漁舟品唱酸菜魚米飯加盟店怎么樣

周日是很少能早起的,，要不是跟我合租的小語那個瘋丫頭一大早就砸我臥室門，我在十一點(diǎn)之前是不會睜眼的,。小語趴在我耳邊叫著,，“小帆，快醒醒,！我?guī)煾缧麻_了個漁舟品唱酸菜魚米飯加盟店,，要我去給他捧捧場，快起來,！我?guī)煾缯埧?！?/p>

我一聽可以混吃，睡意頓時全無,，被小語拉著一起去為她師哥“捧場”,。我們到達(dá)時，店里的人已經(jīng)不少了,，小語帶著我在人群里穿行,，不一會兒就走到一張餐桌前,，對我說，你先在這里占著座位,，我去點(diǎn)餐,。說完，小語又邁著她那“凌波微步”沖進(jìn)了人群里,。

不一會兒,，小語回來了，手里還托著個托盤,，里面放著兩碗酸菜魚,，配著兩碗米飯和兩碗湯。把其中一碗金湯酸菜魚往我眼前一頓,，“吃吧,。”

我喜笑顏開的拿起勺子輕輕舀了一勺,，放到唇邊輕輕呷了一口，一股鮮香頓時在舌尖炸開,，直沖味蕾,。咬一口魚肉，鮮美至極,，就著粒粒飽滿的大米,，狼吞虎咽。

喝完最后一口魚湯,，咂舌數(shù)遍,，余香未了?？粗齑揭呀?jīng)開始紅得有些發(fā)腫的小語,，心里暗暗佩服川妹子的神奇，小語一邊嚼著魚肉混米飯,，一邊含糊不清的問,，“你看什么呢？”

我偷偷摸摸的湊到小語耳邊,，問,，“你覺得這家店價值多少？”

小語咽下口中的飯,，譏笑起我來,，“你們做工程造價的每到一個地方都給人家的房子估個價嗎？”

我臉一紅,，“我說的不是房子,，我說這個酸菜魚米飯加盟店,。你不是餐飲經(jīng)理嗎？不會連這個都看不出來吧,?！?/p>

終于喝完最后一口的小語把碗筷一放，碗筷相交,，發(fā)出“?！币宦暣囗懀谥“籽漓乓饋?，“我問過我?guī)煾缌?，這家漁舟品唱酸菜魚米飯加盟品牌是從生意鹿創(chuàng)業(yè)加盟平臺上找到的，他這個店店面60㎡,，加盟費(fèi)共6萬,，設(shè)備費(fèi)5萬，裝修費(fèi)4萬,，加盟費(fèi)用一共花了15萬,。本來師哥怕沒人來，請我來捧場,，看著這么多人，怕這頓飯他是白請了,?！?/p>

小語又去后廚和他師哥告了別，隨后帶著我離開了這家店,。臨走的時候我還在估算，按照這種客流量,，嗯，值得留意,，我拿出懷里的小本本,，記下了漁舟品唱酸菜魚米飯加盟店幾個大字,。

覓食鹽城“干貨”篇：東臺魚湯面——一個時代的味道

一碗魚湯,，喝著一個時代的味道,，說的是江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——鹽城東臺魚湯面。生活需要儀式感，而每天早上一碗魚湯面,，已經(jīng)成為了許多東臺人必須履行的生活儀式,。

喝早酒的東臺市民

飯店：東臺魚湯面西溪店路線：從鹽城高鐵站驅(qū)車1小時到達(dá)東臺西溪古鎮(zhèn)價格：8元/碗

既然是東臺魚湯面，肯定到本地喝最正宗,。東臺城內(nèi)大大小小的魚湯面館隨處可見,，覓食小分隊(duì)選擇的是位于西溪古鎮(zhèn)內(nèi)的東臺魚湯面西溪店，并聆聽了第五代魚湯面?zhèn)魅?、主廚馮友植透露的魚湯面烹制秘訣,。

說起這碗曾在1915年巴拿馬國際博覽會上獲得金獎的魚湯面，浸淫其烹飪技法整整25年的馮友植超級自信,，“我們東臺魚湯面始于1758年,，至今已有200多年歷史。在我們東臺,，有大大小小1000多家魚湯面館,。不僅在本地，北京,、上海,、南京、無錫都有加盟店和旗艦店,。就我們這個店,，每天要賣出1000多碗魚湯面?！?/p>

魚湯面

魚湯餛飩

1000多碗魚湯面的鮮香背后是后廚凌晨一、兩點(diǎn)就開始的付出：

野生小鯽魚和鱔魚骨為主料,，和水的比例是1:2,。主料用油炸后撈出瀝凈，放入直徑近1米的湯鍋沸水中用大火煮制,，加蔥姜，不調(diào)味,；煮制湯汁奶白后撈出原料,，瀝干入鍋煸炒至牙黃色,，再投入始終沸騰的湯鍋。如此反復(fù)三次,，讓主料中的蛋白質(zhì)和脂肪充分融合……還有一種烹制方法是主料歷經(jīng)三鍋沸水，每次一小時，但是和水的比例要隨之調(diào)整,。不管哪種方式,，最后撈出瀝凈已成渣渣的主料，用豬骨壓湯,，就可以靜待食客臨門了,。

“做了25年魚湯面，改變的是工具和燃料,，譬如燃料從煤到柴油再到天然氣最后到現(xiàn)在使用的電,；不敢改變是烹飪技巧，每一道工序都是必須恪守的,?！濒~湯面?zhèn)魅苏Z氣莊重，在他眼中,，絲毫的改變都是對歷史的褻瀆和對傳承的背叛,。

關(guān)于東臺魚湯面的傳說

相傳乾隆年間，東臺古城有家開面館的老店,，一天晚上,，掌柜在幽深的老街上發(fā)現(xiàn)一戶新來賣面條的小攤子，便去買了一碗,。端在手上一看,，只見面湯濃厚雪白。一會兒工夫,，碗面上就結(jié)了一層薄膜,。他嘗了一口，又鮮又香,，比自己店里的不知要強(qiáng)多少倍,。掌柜心里一動，便向攤主細(xì)細(xì)詢問,。原來,，那攤主竟是來自皇宮的御廚，由于元宵節(jié)那天深夜誤把皇妃娘娘喝的湯弄咸了,，挨了一頓痛打還被逐出皇宮,。無奈之下只能挑個小攤，四處流浪,，聊以糊口,。掌柜于是連忙將攤主請到店中掌廚。此后這店里的面條全用御廚親手調(diào)制的魚湯,，嘗過的顧客人人贊不絕口,，一傳十,，十傳百，不久便遠(yuǎn)近聞名了,。

徐報(bào)融媒記者陸銘

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潮派新快餐,，“魚你在一起”酸菜魚米飯點(diǎn)燃創(chuàng)業(yè)夢

提起酸菜魚,，在中國不可謂是風(fēng)靡大江南北的一道美食。去餐館里吃魚,，點(diǎn)菜頻率最高的是什么,？酸菜魚絕對能排上前三，用“神奇”稱謂這道菜肯定最為恰當(dāng),。

面對酸菜魚較大的市場,，眾多食客吃貨的青睞，酸菜魚便自然而然成為餐飲創(chuàng)業(yè)者最關(guān)注的項(xiàng)目,。但是,，在眾多酸菜魚品牌中，選擇什么樣的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,？什么酸菜魚品牌才能跟得上潮流,，不落伍？什么酸菜魚品牌投資低,、收益快,？

在琳瑯滿目的酸菜魚品牌中，一家主打潮派新快餐,，將傳統(tǒng)酸菜魚變得更“時尚”的酸菜魚品牌——魚你在一起,，迅速在眾多酸菜魚品牌中脫穎而出，受到餐飲創(chuàng)業(yè)者的喜愛和關(guān)注,。

從“大鍋”到“單鍋”,，不只是“快”這么簡單

眾所周知，市場上大多數(shù)酸菜魚,，都是相對傳統(tǒng)的大鍋酸菜魚，食客吃貨早已吃得沒有新奇,，更別提就餐時的體驗(yàn)了,。大鍋酸菜魚，等待時間太長,，要是遇到一個人去吃,，怎么辦？

隨著生活節(jié)奏的加快,，都市白領(lǐng)食客人群就餐的習(xí)慣也在逐漸改變,，快而精、快而好、快而潮,，逐漸占領(lǐng)了餐飲的主流,。面對餐飲大市場的改變，“魚你在一起”大刀闊斧對傳統(tǒng)大鍋酸菜魚進(jìn)行了改革,，讓“大鍋”成為“單鍋”,，讓一兩個人照樣可以吃上酸菜魚。

相對市場上的酸菜魚,，從“大鍋”到“單鍋”的轉(zhuǎn)變,，不僅上菜快、而且還在保留酸菜魚美味的同時,，更加滿足食客1-2人的食魚需求,。高效簡潔、快速出餐,、無需久等,、單人單鍋、更時尚更便捷更新潮,，就如呷哺呷哺,，為什么能在眾多火鍋品牌中脫穎而出一樣，魚你在一起,，不只是“大鍋”變“單鍋”這么簡單,，更是一種迎合餐飲和食客現(xiàn)狀的突破創(chuàng)新。

無刺越南龍利魚,，老缸陳酸菜,，這才是吃貨最愛的酸菜魚

傳統(tǒng)的酸菜魚,，多是以草魚,、鯰魚,、黑魚等魚作為主食材，但這類魚刺多,，食客吃的時候難免要小心的挑刺,，萬一不小心魚刺卡喉，都在一定程度上降低了吃魚的心情,。

“魚你在一起”采用進(jìn)口越南真空裝冷凍龍利魚,，新鮮如生,，無骨無刺，鮮香滑嫩,，不僅創(chuàng)業(yè)者在營業(yè)的時候,，免去殺魚流程，點(diǎn)菜快,、上菜快,、操作快。更是,，一口無刺龍利魚酸菜魚鮮香滑嫩,，大大提高了食客的就餐心情，吃魚再也不怕魚刺了,。

除了無刺龍利魚外,，“魚你在一起”的另外一個主要食材——酸菜，選用了川渝三年老缸陳酸菜,，三年的發(fā)酵使得各種食材和配料充分融合,，產(chǎn)生更加完美徹底的食物效應(yīng)?！熬剖顷惖南恪?，酸菜更是陳的棒，正是精選的陳年老缸酸菜,，才成就了“魚你在一起”由內(nèi)而外的酸勁十足,，回味悠長。

五常濃香大米,，明檔蒸籠大饅頭,，這才是最幸福的酸菜魚@米飯

“魚你在一起”采用黑龍江五常原產(chǎn)地中國名米，品質(zhì)保障,，吃飽為止,，黑龍江五常大米素有“貢米”之稱。顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明,；飯粒油亮,，粘度適中，尤其香味更加濃郁,，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多,，對人體健康非常有宜。

明檔蒸籠大饅頭,，蘸著魚湯一起吃，好吃的停不下來,！采用河套地區(qū)及華北平原一帶的優(yōu)質(zhì)小麥粉,，明檔蒸籠,，蒸籠一揭熱氣翻滾，香氣隨之撲面而來,，熱乎乎的大饅頭蘸著魚湯,，豈不令人食欲大振？

不跟風(fēng)只顛覆,，“魚你在一起”就是要“魚”眾不同

一味抄襲太沒勁,，趨于僵化太無趣。好比呷哺呷哺打破火鍋常規(guī)一樣,，“魚你在一起”就是要打破常規(guī),，破除傳統(tǒng)模式的種種瓶頸，帶來不一樣的酸鮮口感和流暢體驗(yàn),。

1.明檔快廚高效干凈看得見

在信譽(yù)嚴(yán)重透支的現(xiàn)代,，無論在家鄉(xiāng)還是漂泊在外，在飯店吃飯總覺得不放心,，除非有條件自己做飯,；歸根結(jié)蒂一句話，飯店廚房的操作我們看不見,。與傳統(tǒng)飯店中的酸菜魚不同,，“魚你在一起”全面采用明檔模式。一切毫無保留地展現(xiàn)在食客們的眼前,，讓T們看得放心,，吃得舒心，同時強(qiáng)烈的互動感,，讓顧客更加青睞這款魚米飯快餐,。

2.饞貓愛上魚，4+1組合干了這碗酸菜魚@米飯

“魚你在一起”的不同,不僅僅是傳統(tǒng)工藝的傳承,，不僅僅是“大鍋”變“單鍋”,，更是大膽突破傳統(tǒng)酸菜魚的口味，讓酸菜魚的產(chǎn)品體系更加豐富,；香辣酸菜魚,、青花椒酸菜魚、濃香番茄魚,、原味酸菜魚,、四大口味的酸菜魚，讓食客味蕾來不及回轉(zhuǎn),，再來一個獨(dú)門重磅產(chǎn)品——幸福酸菜魚泡飯,，更是滋味無窮。

3.潮店,，就是要有范兒

相比傳統(tǒng)酸菜魚品牌,，“魚你在一起”在品牌形象和店面裝修,，更是走在了行業(yè)前列，這是一個看臉的時代,、這是一個萌萌噠的時代,，“魚你在一起”高顏值自帶吸粉利器。魚與貓的抽象組合,，充滿現(xiàn)代感的超現(xiàn)實(shí)主義形象設(shè)計(jì),，年輕態(tài)的色彩運(yùn)用，酷炫滿級的律動感圖形,，設(shè)計(jì)大師靈感打造的個性化空間……釋放時尚活力,，怎么能不受食客的喜愛。

4.擁抱O2O模式,，“單鍋”更易做外賣

時代在變,，食客就餐模式在變?！棒~你在一起”不僅可以讓食客享受堂食,，還可以通過餓了么、百度糯米,、大眾點(diǎn)評等知名美食網(wǎng)站,，在線下單，由于從“大鍋”到“單鍋”的轉(zhuǎn)變,，“魚你在一起”更加適宜擁抱O2O,，進(jìn)行外賣配送。這樣一來,，魚你在一起就形成了坐商（店內(nèi)銷售）,、行商（外賣）和電商（網(wǎng)絡(luò)訂單）三位一體的銷售渠道，區(qū)域生意盡在囊中,！

5.輕松經(jīng)營,，全國均可快樂創(chuàng)業(yè)

酸菜魚米飯快餐適合南北市場大眾消費(fèi)，“魚你在一起”項(xiàng)目所有操作流程將傳統(tǒng)操作手段化繁為簡,，標(biāo)準(zhǔn)化操作,，砍掉殺魚等繁鎖環(huán)節(jié)，高效快速,。無需大型設(shè)備,廚房占地面積小,啟動投資小,，立體培訓(xùn)一次學(xué)習(xí)終生受用，酸菜魚米飯快餐總部直供料包,魚,、酸菜量化配比,只要按照總部的要求做,保證口味統(tǒng)一,保證人人都是大廚.總部研發(fā)專業(yè)料包,配送到全國各個加盟店,一站式物料服務(wù),一站式配送到位,。

6.背靠優(yōu)勢平臺，助力創(chuàng)業(yè)家族

創(chuàng)業(yè)并不是只有好產(chǎn)品那么簡單，更需要一個有經(jīng)驗(yàn)的平臺支持,?！棒~你在一起”之所以能成為眾多創(chuàng)業(yè)者受青睞的項(xiàng)目，更是看重了它背后的強(qiáng)大支持——東道聯(lián)盟,。

據(jù)記者了解，東道聯(lián)盟作為一家縱橫餐飲行業(yè)十余年的餐飲孵化航母,，憑借自身強(qiáng)大的品牌,、管理、運(yùn)營,、研發(fā),、配送、供應(yīng)鏈等體系,，成功孕育了“魏老香”,、“辣小豌”等知名品牌，是中國餐飲市場不可多得的孵化平臺,。專業(yè)的團(tuán)隊(duì),、開店前后無死角全方位的扶持，能很好的助力創(chuàng)業(yè)家族取得成功,。