12層燜鍋就他家有,，還有燒烤、熏醬,，長春這家清真館子想不火都難

在長春市湖西路與進(jìn)化街交會處

有這么一家店面不大卻聲名遠(yuǎn)播的館子

它就是集火鍋,、燒烤、熏醬……于一身的芳順源

今天我們就來說說他家的鎮(zhèn)店四寶

——芳順源1寶：特色燒烤——亮點(diǎn)：肉質(zhì)賊純這次來到芳順源

正趕上仲夏擼串季

必須先嘗嘗這兒的特色燒烤

在清真館子吃燒烤

你絕對不用擔(dān)心肉質(zhì)

牛羊肉通通都來自清真寺

鮮肉現(xiàn)穿,，童叟無欺

吃的就是一個“純”字

牛羊肉串用新疆秘料腌制

羊肉串細(xì)膩鮮嫩,，牛肉串醇而不膩，

肥瘦相間,，回味無窮

自家煮的筋皮子大筋皮子

肉厚筋糯,，軟嫩易嚼

也是必點(diǎn)串品

——芳順源2寶：內(nèi)涵燜鍋——亮點(diǎn)：葷素12層燜鍋可是芳順源的金字招牌

大批食客到芳順源

就是奔這傳說中的12層燜鍋而來

酸菜、凍豆腐,、海帶絲,、木耳、黃花菜,、

牛舌,、牛肚、牛胸口,、

螃蟹,、大蝦、墨魚丸,、鮮切羊肉

足足12種食材,，一層層碼在銅鍋里

六七分鐘的炭火高溫燜煮

秘制調(diào)料,、羊肉老湯的加持

成就了風(fēng)味濃郁的燜鍋

實實在在的一鍋

葷素相配,，老少皆宜

蘸上料，急頭白臉就開造,！

最難得的是

內(nèi)涵如此豐富的燜鍋

價格低得像做夢

小鍋108元（2-4人份）

大鍋138元（4-6人份）

人均三四十元有木有,！

——芳順源3寶：清水涮鍋——亮點(diǎn)：手切肉片如果說燜鍋是熱情洋溢的大雜燴

那么傳統(tǒng)清水涮鍋就是一股清流

涮冷凍羊肉卷？不存在的,！

清真寺新鮮羊肋條肉

當(dāng)著你的面一刀一刀切成均勻的薄片

芳順源的人就這么愛秀刀工

就是這樣的鮮切羊肉

下到不加調(diào)料的原生態(tài)羊骨湯鍋底里

煮熟的羊肉片帶著原汁原味的鮮香

肥瘦相間不膩人

再蘸點(diǎn)醬料,，甭提多美啦！

這肉量足,、菜品鮮的

傳統(tǒng)清水涮鍋套餐

竟然只需要88元就能搞定

要不要這么便宜??？

——芳順源4寶：勾魂熏醬——亮點(diǎn)：下酒絕配無論擼串、燜鍋還是涮鍋,，

不喝點(diǎn)酒總覺得少點(diǎn)什么,；

無論你喝什么酒，

沒點(diǎn)熏醬菜總覺得少點(diǎn)什么,。

好吧,，想吃熏醬就吱聲

芳順源用最大的誠意滿足你

羊肝蘸點(diǎn)小料越嚼越香

牛肚、牛舌,、腱把筋,、醬牛肉各具風(fēng)味

還有水爆肚，每天都是爆品

幾瓶小酒,，幾道熏醬菜

保證你滿足感炸裂

芳順源

火鍋燒烤熏醬燒麥羊湯

地址：朝陽區(qū)湖西路與進(jìn)化街交匯

（南行50米,，祥和市場對面）

中國10大火鍋品牌！海底撈第1,，小天鵝第2,，川渝火鍋獨(dú)霸一方

中國幅員遼闊，各地飲食風(fēng)俗差異極大,，想找到一種相對統(tǒng)一的美食形式,，把不同地區(qū)的人都聚集在一起，想必就是火鍋了,。

火鍋似乎有種彈性的魔力,，底湯既能簡單也能繁復(fù)，食材既可單一也可多樣,，不但能一人食,，還自帶社交屬性。

今天,，小編為大家盤點(diǎn)10大品牌熱度最高的火鍋,，看看你喜歡的火鍋上榜沒有。

NO.1海底撈

品牌熱度：137861

海底撈大家都不陌生,，一家來自于四川簡陽的火鍋店,，如今成為了國內(nèi)最大的火鍋店，也是目前國內(nèi)營收最高的餐飲店,。

海底撈,，這個成立于1994年并于2023年在港交所上市的十大連鎖餐飲品牌之一，是資本市場上唯一一家規(guī)模超百億元的國內(nèi)餐飲企業(yè),，以經(jīng)營川味火鍋為主,，并憑借著火鍋店內(nèi)服務(wù)員優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)而備受消費(fèi)者的歡迎。如今全國總計擁有近1600家門店，三四線城市基本上都可以看到海底撈的身影,，人均消費(fèi)130元左右,，如果想要吃好一點(diǎn)了，多來一點(diǎn)牛羊肉,，那么就直奔人均150元去了,，市場定位中高端，服務(wù)是其主要的特色,。

雖然,，這兩年海底撈因為“烏雞卷塑料片”和“筷子檢測出大腸桿菌”事件，口碑受到?jīng)_擊,，但是海底撈底蘊(yùn)深厚,，那“變態(tài)”級別的五星級服務(wù)是別家火鍋店復(fù)制都復(fù)制不來的。

海底撈摒棄了傳統(tǒng)的火鍋,，甄選韓博鍋鍋火無煙火鍋設(shè)備,，無煙環(huán)境也是它的一大特色。

NO.2小天鵝

品牌熱度：33308

重慶小天鵝,，曾是中國火鍋業(yè)第一品牌,。在全國及海外擁有300多家連鎖門店，遍及全國34個省,。而依靠強(qiáng)大的品牌影響力,，以及豐富的管理經(jīng)驗、專業(yè)團(tuán)隊,，小天鵝火鍋的特許加盟網(wǎng)絡(luò)也已經(jīng)覆蓋到全國大多數(shù)省市地區(qū)及北美,、香港等海外地區(qū)。

憑借鴛鴦火鍋,、荔枝味鍋底和自建的辣椒基地這三大優(yōu)勢,，小天鵝將麻辣火鍋這種獨(dú)特的餐飲形式從西南一隅的重慶，引領(lǐng)到全國市場開枝散葉,，持續(xù)爆紅,，是小天鵝對重慶火鍋的行業(yè)發(fā)展做出的巨大貢獻(xiàn)。小天鵝火鍋打破了地域性的口味屏障,，成為了真正的國際性品牌,。

小天鵝火鍋除了堅守傳統(tǒng)的大鍋共享式重慶火鍋外，還與時俱進(jìn),，率先使用小鍋分餐的時尚火鍋形式,，適應(yīng)國內(nèi)及海外部分城市的消費(fèi)者需求,。因此小天鵝火鍋是全國購物中心,、百貨、商業(yè)綜合體等商業(yè)業(yè)態(tài)合作最多的火鍋餐飲品牌之一,。

這么多年來,，小天鵝火鍋所獲榮譽(yù)無數(shù),。例如：“中國餐飲百強(qiáng)”、“中國火鍋五十強(qiáng)”,、“中國最具投資潛力火鍋品牌”,、“最佳連鎖品牌獎”等等。

NO.3呷哺呷哺

品牌熱度：29704

呷哺呷哺是一款誕生于中國臺灣,，成立于1998年并于2014年在港交所上市的時尚小火鍋品牌,，火鍋加盟十大品牌之一。

呷哺呷哺號稱被北漂撐起的火鍋,。2003年非典時期,，因其“一人一鍋”的干凈衛(wèi)生而迅速崛起。呷哺呷哺小火鍋采用U型吧臺,，不僅有效利用了空間,，只需要2-3個服務(wù)員就可以服務(wù)幾十位客人，快捷,，高效,，經(jīng)濟(jì)實惠。

目前,，它憑借著優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境,、營養(yǎng)新鮮的食材和別具特色的用餐形式目前已經(jīng)在國內(nèi)開設(shè)有上千家直營餐廳。

NO.4小龍坎

品牌熱度：25226

小龍坎是一家創(chuàng)辦于2014年,，專注于經(jīng)營餐飲和研究飲食文化的國內(nèi)知名連鎖火鍋品牌,，自問世以來就迅速成為川式火鍋的一匹黑馬，憑借著正宗純正的川味鍋底,、新鮮健康食材備受消費(fèi)者的青睞與歡迎,，曾經(jīng)連續(xù)9個月霸占大眾點(diǎn)評最佳餐廳榜首。

不過,，在經(jīng)歷了“地溝油事件”和“鮮鴨血”事件后,，這家來自四川成都的網(wǎng)紅火鍋店，5年前特色火爆,，如今生意沒以前好,，但是全國門店將近有1000家，大多數(shù)以加盟店為主,。

NO.5東來順

品牌熱度：21998

中華老字號“東來順”,，始建于1903年。東來順主打涮湯火鍋,，在口味方面偏清淡,，菜品主要以羊肉為主，選取的新鮮羊肉吃起來十分原汁原味，適合中老年人或者口味清淡的人群,。

東來順不僅成了尋常百姓常去的場所,，就連一些達(dá)官貴人、文人墨客也經(jīng)常出入,，前來品嘗涮羊肉的特色風(fēng)味,。著名作家老舍先生和夫人胡潔青、國畫大師齊白石,、京劇大師馬連良,、張君秋等前輩名人，生前經(jīng)常在東來順宴請賓朋,，并為東來順留下墨寶,。美國前總統(tǒng)尼克松、前國務(wù)卿基辛格,、日本前首相田中角榮,、莫桑比克總統(tǒng)薩莫拉、巴基斯坦總統(tǒng)伊沙克汗,，以及伊斯蘭教國家的眾多政府要員和外交官員,，都曾對東來順的美味佳肴給予了極高的贊賞和評價。

目前旗下業(yè)務(wù)覆蓋了銷售清真食品,、加工肉類產(chǎn)品,、發(fā)展餐飲連鎖店等眾多業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛腥獯?、肉片類,、調(diào)料類、熟食類和禮盒類五大系列產(chǎn)品,，經(jīng)過數(shù)百年發(fā)展,，目前品牌已經(jīng)在全國設(shè)有超過4000家銷售網(wǎng)點(diǎn)。

NO.6朝天門

品牌熱度：17333

說到重慶,，就不得不提朝天門火鍋,，正如那句經(jīng)典“進(jìn)了朝天門，就到重慶城,?！弊鳛橹貞c的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，朝天門火鍋歷史悠久,，在全球門店已突破1000家,，廣受消費(fèi)者青睞。

去年七月,，朝天門火鍋更是推出“熱辣制燥,、非遺當(dāng)?shù)馈钡?D大片,，一時間引起社會各界廣泛關(guān)注、好評如潮,。在朝天門火鍋3D大片中，一聲聲嘹亮的川江號子,，徹底將巴蜀人民內(nèi)心深處的記憶與情感喚醒,，而朝天門那傳統(tǒng)火鍋炒制技藝、飲食場景,，是“朝天門火鍋”濃郁醇厚重慶味道的完美展現(xiàn),，更是以熱辣的姿態(tài)歡迎世界各地的食客品嘗“老滋老味”的重慶味道。

朝天門火鍋的此舉,，不僅使得自身老字號品牌得到了進(jìn)一步傳播,，在老字號如何傳承經(jīng)典、開拓創(chuàng)新,、拉近與年輕消費(fèi)者的距離等方面,，也做出了良好表率。

NO.7黃記煌

品牌熱度：14392

2004年創(chuàng)立至今的黃記煌三汁燜鍋門店規(guī)模已達(dá)600多家,，覆蓋全國200多個城市是,，并已成功進(jìn)軍海外市場，無數(shù)吃貨心中的燜鍋NO.1,。

黃記煌源于清朝御膳后代的“三汁”美味,，百年傳承的經(jīng)典味道，不斷創(chuàng)新才有如今這桌花樣燜鍋,。

十全鍋底講究十種搭配：紅薯,、胡蘿卜、西芹,、洋蔥,、青尖椒、紅尖椒,、大蒜,、小番茄、紅棗,、枸杞子,。

底料各味其主，各種滋味盡燜于一鍋,。五顏六色,，整齊排列，共同制成一鍋神奇美味,。

黃記煌獨(dú)特的燜制工藝,，全程不加一滴水一鍋燜出食材原汁原味好吃更健康香濃味美,，口口銷魂。

新鮮食材,，超多時蔬無水燜制,，完美鎖鮮讓食材每一絲纖維都浸透湯汁帶來不一樣的全新口感。

NO.8小肥羊

品牌熱度：11250

小肥羊是一家以連鎖火鍋為主業(yè)的股份制企業(yè),，成立于1999年8月,，總部位于包頭市。2008年6月12日,，小肥羊在香港上市,。2011年11月7日，中國商務(wù)部批準(zhǔn)百勝餐飲集團(tuán)收購小肥羊計劃,。

小肥羊火鍋將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法,，改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法。鍋底料采用幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品,；羊肉精選來自純天然,、無污染的錫林郭勒大草原六月齡“烏珠穆沁羊”；二者珠聯(lián)璧合,，形成了“肉品鮮嫩,、香辣適口、回味悠長,，久涮湯不淡,、肉不老”具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。不過,，這幾年假鴨血事件給小肥羊敗了好感,。

NO.9蜀大俠

品牌熱度：10605

2015年成都火鍋經(jīng)歷關(guān)閉潮，數(shù)量由上年的10000多家銳減至7000家左右,。蜀大俠恰逢其時而出,，直擊傳統(tǒng)火鍋痛點(diǎn)，重新進(jìn)行產(chǎn)品和消費(fèi)場景的包裝,，顛覆消費(fèi)者對火鍋的常規(guī)認(rèn)知,，在成都一下就火了。

過去幾年,，成都火鍋暴漲至25000家,，蜀大俠全球加盟店也超過了400家，直營店20余家,，儼然成為成都新火鍋的佼佼者,，躍升為外地游客到成都的火鍋打卡圣地，同時也吸引了大批加盟商爭著要加盟,。

一部完整的武俠小說里,，人物,、場景、武功,、門派缺一不可,，這些元素都集中在了蜀大俠的門店中，從門店形象到產(chǎn)品呈現(xiàn)無一不還原著武俠,。在門店形象上,，武俠是從面到點(diǎn)的細(xì)致呈現(xiàn)。

NO.10澳門豆撈

品牌熱度：8177

澳門豆撈這家店,，可以說了除了澳門之外,，遍布全中國大街小巷,。有許多吃貨去澳門游玩的時候,，想體驗一把原產(chǎn)地的美味，卻發(fā)現(xiàn)根本找不到,！

其實,，澳門豆撈起源地大陸，只是當(dāng)年創(chuàng)始人借鑒了澳門地區(qū)養(yǎng)生火鍋的餐飲理念,，在內(nèi)地首創(chuàng)了以鮮活海鮮為原料的全新的火鍋模式,，并以“澳門豆撈”予以品牌命名。

澳門豆撈就跟火鍋一樣,，種類繁多,，包含牛肉丸、蟹粉蟹仔丸,、海膽丸,、鮮蝦滑、鮮肉貢丸等等,。只要錢包夠鼓,，胃口夠大，吃到扶墻出不是問題,！

藏在小胡同里的12層傳統(tǒng)燜鍋,，在長春想吃這口就只有他家了

天冷就想吃點(diǎn)熱乎的！炭火,、銅鍋,、地道的老式傳統(tǒng)燜鍋，是一眾東北人的熱愛之選,。湖西路進(jìn)化街附近,，有家小店不大，藏在胡同里,，開了正經(jīng)有些年,，燜鍋,、燒烤、燒麥,，純正的清真店,，很不錯。

芳順源特色燜鍋地址：朝陽區(qū)湖西路與進(jìn)化街交匯南行80米

手工現(xiàn)切羊肉地道老式傳統(tǒng)燜鍋去他家基本都是奔著特色燜鍋的,，傳統(tǒng)老式銅鍋,，現(xiàn)切清真羊肉，沒有花里胡哨的東西,，正經(jīng)吃飯的好地方,。

12層特色燜鍋，在長春也就他一家,，海帶,、酸菜、凍豆腐黃花菜,、胸口,、牛肚、羊肉一樣樣碼里面,。

碼的滿滿登登一大鍋

澆上無添加的純羊湯

燜個四五分鐘開鍋,，熱氣騰騰的全是香氣。

大塊的羊肉蘸著麻醬,，就是純正的肉香,。

各種菜吸收了肉味也很香，一大鍋三四個人吃差不多,，人均也才三四十,，很實在。

特色清真燒烤,，肉好,，火候好，就是牛羊肉胸口筋皮醬油筋這些傳統(tǒng)串,，老味道,，就是香。

大餡薄皮燒麥,，咬一口都流湯汁,，香。

小店不大,，人氣卻超旺,，每次去都很多人，特色是愛喝酒的大哥們的好去處,。

（采拍撰稿：盈盈）