上海女人開壽司店,，利用0元壽司,，半年賺了60萬，套路教給你

雖然都說實(shí)體店的生意不好做,，但是餐飲店的發(fā)展實(shí)際上還非常不錯,，上海的劉小姐看準(zhǔn)了機(jī)會，開了一家壽司店,，僅僅只用了半年就賺了60萬,，她是怎么做到的？

一,、背景介紹劉小姐是名牌大學(xué)畢業(yè)的,，按理來說她應(yīng)該進(jìn)好公司上班，但是她沒有,，很多朋友都為劉小姐感到遺憾,，大家肯定也能夠理解為什么大家為劉小姐感到遺憾，現(xiàn)在好多人都想著考一個好大學(xué),，這樣學(xué)歷也拿得出來,，可以找一個很好的工作。

那為什么劉小姐不去上班反而自己創(chuàng)業(yè)呢,？主要就是她看到了餐飲業(yè)的發(fā)展非常有前途,，正所謂民以食為天，現(xiàn)在顧客的消費(fèi)能力越來越高,，在餐飲店消費(fèi)的金額也高,，次數(shù)也多,。

不過雖然劉小姐想得很好，但是實(shí)際上當(dāng)她真正開壽司店之后,，遇到的麻煩也不少,，其中最大的麻煩就在沒有顧客，現(xiàn)在餐飲店很多,，就算是壽司店也不少,，劉小姐也不是那種富二代，開的壽司店在裝修上其實(shí)并沒有那么高端,，至少比不上很多壽司店,。

那么她究竟應(yīng)該怎么靠著壽司店賺錢呢？劉小姐也不知道,，但是她不是傻瓜,，自己不知道怎么經(jīng)營壽司店，她可以去尋找別人的幫助,，讀大學(xué)一方面是拿一個文憑,，另一方面就是結(jié)交人脈，正所謂在家靠父母,，出門靠朋友,。

劉小姐之所以能夠賺到錢，就是因?yàn)樗玫搅撕芏嗯笥训膸椭?，其?shí)在劉小姐開壽司店的過程中得到的幫助還不少,。

想必大家肯定都非常疑惑，壽司店究竟是使用了怎樣的方法才使得劉小姐能夠半年賺到60萬呢,？接下來就讓我來為大家好好地介紹一下,，相信大家看完以后一定會得到很大的幫助。

二,、方案介紹

做生意很看重的一點(diǎn)就是要鎖定目標(biāo)客戶,，而壽司店也是如此，基本上到壽司店消費(fèi)都是年輕人,，所以都壽司店所制定的營銷方案也是針對年輕人的,。

當(dāng)然，這里舉的活動（行業(yè)）案例只是很少一部分的方法,，我的專欄里還有更多的關(guān)于實(shí)體店經(jīng)營的策略以及“套路”,，如果你感興趣，可以點(diǎn)擊觀看給自己充充電,。

【1】壽司免費(fèi)吃

為了吸引消費(fèi)者,，壽司店推出了一個活動，那就是壽司免費(fèi)吃,，壽司店面臨的主要問題就是缺少顧客,，所以需要推出引流活動,，而壽司免費(fèi)贈送給顧客的目的就是引流。

正如壽司店所想的那樣,，活動推出以后,，立刻就吸引很多顧客，在短短一周的時間就吸引了1000多位顧客,。

【2】消費(fèi)可獲100元

除了第一個活動以外,，壽司店還推出了另外一個活動，那就是顧客只要到壽司店消費(fèi)就可以獲得100元現(xiàn)金,。

如果大家聽說到了這樣的活動,，會愿意去消費(fèi)嗎？肯定99.99％的顧客都會愿意去消費(fèi),，自然而然,，壽司店的生意也越來越好。

相信各位朋友看完以后一定會比較疑惑,，看起來壽司店完全是在給顧客讓利，這樣子的話壽司店又怎么能夠盈利呢,？我前面已經(jīng)說了,，劉小姐不是傻子，所以她早就有一筆賬在心中,，就是知道自己肯定不會虧本,。

接下來就讓我來為大家好好地分析一下，到底壽司店是怎么盈利的,，相信大家看完以后一定會恍然大悟,。

三、盈利分析我們來看一看第一個活動,，雖然說是壽司免費(fèi)吃,，但是實(shí)際上有限量，只有300個壽司,，先到先得,，其實(shí)壽司的成本是很低的，但是售價相對較高,，為了獲得這些壽司,，顧客自然是前仆后繼地朝著壽司店而來。

除了限量以外,，每天免費(fèi)贈送的壽司的數(shù)量也有限制,，這些當(dāng)然就是為了控制成本，通過這些活動,，大量的顧客都被吸引了過來,，而這樣一來,，第二個活動也能夠起效果了。

這么多顧客到壽司店來,，當(dāng)然會有顧客愿意消費(fèi),，按照壽司店的規(guī)定，顧客如果想要參加第二個活動,，那么就需要辦理會員,，辦理會員也不貴，只需要100元,，或許很多朋友會說消費(fèi)者都是來占便宜的,，怎么可能消費(fèi)呢？根據(jù)28定律,，最少也會有兩成的顧客愿意辦理會員,，而且由于到壽司店來的顧客很多，辦理會員的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止兩成,。

那么又會有朋友要說了,，如果顧客真的成為了會員并且消費(fèi)，那么壽司店真的要直接贈送100元現(xiàn)金嗎,？當(dāng)然會,，但是這100元并不會一次性就送給顧客，而是分成10次送給顧客,，也就是每一次顧客也就能夠獲得10元而已,。

雖然是這樣，但是對于消費(fèi)者來說還是非常劃算,，而且由于他們獲得了優(yōu)惠,，今后到壽司店的消費(fèi)也會更多，這樣一來最后盈利的還是壽司店,。

如果有朋友也準(zhǔn)備開一家壽司店,，我建議還是需要三思而后行，雖然劉小姐功了,，但是并不意味著你也能夠成功,，與其投資幾十萬去做“實(shí)驗(yàn)”，不如多看看我的文章,，多學(xué)習(xí)別人成功的經(jīng)驗(yàn),，它山之石可以攻玉，絕對不只是一句空話而已,。

一些小小的改變就能讓劉小姐的壽司店煥發(fā)活力,，并且衍生出多個盈利點(diǎn)，果真是“思路一變,，市場一片”,。感興趣的朋友也可以去專欄里面看一看,，文章里了各行業(yè)不同的精彩案例，希望能給你們當(dāng)然一點(diǎn)思路啟發(fā),。

芥末大戰(zhàn),！2分鐘吃完就5折！魔都首家山葵主題壽司店來了

芥末控們請注意,！

魔都首家

山葵主題壽司店

登陸月星環(huán)球港

山葵冰淇淋,、鵝肝壽司

山葵芝士豆腐、山葵海鮮丼飯

活海膽,、米酒慕斯

全桌標(biāo)配手工現(xiàn)磨山葵

還有獨(dú)家隱藏菜單…

能吃辣,、愛芥末的！

只要敢去挑戰(zhàn)

5折折折…

就是你的,！

2分鐘,！WASABI大挑戰(zhàn)！

2分鐘之內(nèi)用一只山葵冰淇淋（贈送）

吃完三碟不同芥末有福利,！

吃完山葵：

每人送一整只牡丹蝦,！

吃完芥末：

每桌送一份鵝肝壽司！

吃完辣根：

全桌5折,！

（以上福利全部可以疊加享有）

開玩笑~

對愛吃芥末的我們

簡直小菜好不好,！

第一輪挑戰(zhàn)：山葵

辣度指數(shù)：★

2分鐘之內(nèi)用一只贈送的山葵冰淇淋，吃完一勺山葵,！每人送一整只牡丹蝦！深扒君吃完一點(diǎn)感覺都沒有,！

第二輪挑戰(zhàn)：芥末

辣度指數(shù)：★★★

2分鐘之內(nèi)用一只贈送的山葵冰淇淋,，吃完一勺山葵！一勺芥末,！每人送一整只牡丹蝦,！每桌送一份鵝肝壽司！有點(diǎn)開始辣了,！

第三輪挑戰(zhàn)：辣根

辣度指數(shù)：★★★★

2分鐘之內(nèi)用一只贈送的山葵冰淇淋,，吃完一勺山葵！一勺芥末,！一勺辣根,！每人送一整只牡丹蝦！每桌送一份鵝肝壽司,！全桌5折,！真的是辣！但是多吃點(diǎn)冰淇淋就好了,！

1

一個人掄十碟壽司都不夠

盤盤戳中壽司控的死穴,！

人氣之王,！鵝肝壽司！桌桌必點(diǎn)每,，一定要趁熱吃,！

兩節(jié)5號電池那么長的鵝肝！就這樣被端了上來,！

要知道鵝肝壽司不是一味追求鵝肝多大就是好的,！只有和米飯一半一半均勻平衡的搭配才能達(dá)到最佳的口感！

雪蟹粉壽司

必點(diǎn)菜,！一整只雪蟹就只能做一份壽司,！奢侈的一塌糊涂！給人的感覺像蟹斗,，吃起來卻完全不一樣的,。

蟹黃蟹肉以及魚子混合在一起吃在口中。鮮甜味噴涌而來,。底下鋪了淺淺一層米粒,，吸收了滿滿的汁水，當(dāng)然要消滅的一粒不剩O(∩_∩)O

鰻鰻來比較快

一上桌就被一群餓狼虎視眈眈的盯著,！這份厚切蟹籽鰻魚壽司絕對是日料控的死穴,！

超級厚的鰻魚整塊的鋪在米飯上！撲出來的蟹籽清爽的牛油果和紫薯,，怎么可能會有人不喜歡,！

和牛激香卷

高級新鮮的和牛食材，火焰燒烤后口感與底下米飯結(jié)合,，吃完后口齒間都總是彌留著這股肉味,。哈哈~簡直就是肉食動物最愛！

和牛是極嫩極嫩的,，入口醬香四溢,，待咀嚼幾口后牛肉的味道以及流溢出汁水滿滿的包圍了舌尖，包裹在里腌制甜蘿卜爽脆又解膩,。

天婦羅卷

從來不知道天婦羅還能這么吃,！壽司表皮經(jīng)過油炸變得酥脆，里面是滿滿的蟹肉,，感覺這一頓都在吃蟹,。

咬上去脆脆的，內(nèi)里米飯的黏黏感,，除了三文魚和蟹肉棒,，還有蟹籽和沙拉醬搭配，一口壽司如此豐富的口感，真的是前所未有的滿足,。

藍(lán)鰭金槍魚赤身

會吃壽司的人怎么可能會放過藍(lán)鰭金槍魚赤身壽司,！豐腴的魚肉一入口，醬油山葵油脂各種味道交織在一起,，層次豐富的口感簡直迷人,。

壽司拼盤

要是滿沒吃飽？直接再來一盤炙烤壽司大拼盤,，7種口味全部都有,！

2

刺身也選的世界級尖貨

現(xiàn)磨山葵桌桌標(biāo)配！

一整盆刺身拼盤只要98元,！搭配的自然是純天然的山葵,！那些廉價的牙膏芥末麻煩一邊去！

刺身片片都比手指厚,！加拿大的北極貝,、牡丹蝦，挪威的甜蝦,、三文魚,、北海道的真鯛和鰤魚。各個都是硬貨,！

仙氣十足的牡丹蝦一登場震住全場,！

只只比手大！挑戰(zhàn)芥末冰淇淋送的就是它,！柔軟鮮滑的肉肉,，一口一只分分鐘掃光！

你以為這樣就結(jié)束,？幼稚,！天真！雖然山葵壽司是一家平價日料店但是活的北極貝照樣有,！

一整只活的北極貝做成了2吃。刺身吃進(jìn)口中爽脆無比,，還帶有大海的鮮甜,。三款壽司入口滿足感十足。

活的紫海膽那是必須要吃的,！刺刺堅(jiān)挺,，直直豎起，這才是新鮮海膽的標(biāo)準(zhǔn),！只要過一天,，刺刺就會軟掉！對這家的海膽新鮮度又放了100個心吶！

清晰可觸每只的顆粒感,，剛剛脫離外殼的質(zhì)地一眼即見,！淡淡的黃色，綿密柔滑,，還飽含著海水味,！

3

深扒君粉絲的隱藏菜單

劃算到爆48元給你滿屏鯛魚飯

還有隱藏菜單！,！只為我們上海去哪吃的粉絲獨(dú)家提供,！升職加薪真鯛魚飯！整整一盆只要48元,！只要和服務(wù)員出示我們的文章,，你就能點(diǎn)了！

一勺飯一大片鯛魚,，一點(diǎn)山葵全部一起入口,！Q彈的鯛魚肉軟糯的米飯，加上醬油山葵的調(diào)味,，你說好不好吃,！

4

全魔都唯一的山葵冰淇淋

還有你沒吃過的米酒慕斯

山葵抹茶冰淇淋吃過嗎？全魔都只有這里有,！宇治的抹茶粉,，根據(jù)自己的喜好加入山葵液，入口滿滿的抹茶香味,，帶著淡淡山葵清爽的香氣,，任何怪異的味道都沒有！

晶瑩剔透的櫻花啫喱凍,，觸碰唇齒時冰涼又清爽,。整朵櫻花靜置晶瑩剔透，搭配酸酸甜甜的酸梅醬,，最為開胃,。

竹筒里裝的是很中式的米酒醪糟，深扒君真的超愛米酒的,！酒釀剛好都算是中式甜點(diǎn),，這里做成西式的慕斯。每一口都有酒糟香,。清爽又甜蜜,。

5

魔都首家山葵主題壽司店

wi控的天堂下班就來一發(fā)！

整個店都是日式風(fēng)格的裝修,，鳥居,、小橋、芥末綠整體顏色，每個地方都透露出店里是芥末日料主題,。

山葵長在瀑布或山泉之下對生長環(huán)境很挑剔,，是一種天然干凈的食物。真正的山葵根是很昂貴的,，哪家壽司店也不可能如此任性得給客戶隨便就來兩包,。

微辣的芥末其實(shí)是產(chǎn)自中國的芥末籽磨出來的，至于能讓你辣到眼淚亂流的其實(shí)是辣根,。只是因?yàn)榭诟薪?，才被人們從淡黃色染成綠色，“山寨”了一把山葵醬,。

山葵混在醬油里搭配壽司的吃法是錯誤的,。應(yīng)該抹一點(diǎn)山葵在魚肉上再蘸醬油開胃又殺菌又不會掩蓋魚肉的鮮味。

山葵的正確打磨方式應(yīng)該是畫圈,。畫圈的山葵不會帶有刺激的辣味,，相反很溫和，要是橫豎的打磨就會狠辣喲~

打磨山葵的木板是從日本專門帶回來的鯊魚皮木板,。

福利一：

WASABI大挑戰(zhàn)

以上福利全部可以疊加享有,！

福利三：

到店參與活動

每人送一只山葵冰淇淋

福利三：

出示本文就可以點(diǎn)隱藏菜單

升職加薪鯛魚飯

福利四：

勾搭文末深扒君（hj8）

山葵壽司雙人餐

霸王餐20份

等著你！

i：挑戰(zhàn)要量力而行喲~

帶上能吃辣的小伙伴

快點(diǎn)沖過去吧,！

山葵伴WiShi壽司(環(huán)球港店)地址：中山北路3300號月星環(huán)球港三樓中庭

電話：021-52999119

人均：120元

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上海的壽司專門店不過20家,，這家絕對能排前五！

鮨處近藤

開始前先科普下這個字,，“鮨”不念Zhi,，念Yi（第四聲），在日本泛指壽司的意思,，很多壽司專門店的店名會以“鮨”字為開頭,。

鮨：原指腌魚，泛指用稻米和少量食鹽

腌制成的略帶酸臭味的鹽魚,，

后傳入日本經(jīng)演化變?yōu)槿缃竦膲鬯尽?/p>

這家店拜訪于今年年初…

店面很好找,，環(huán)境也很清幽。

近藤師傅比照片里看著要年輕,。

鮨處近藤每天根據(jù)季節(jié)海鮮僅供一款套餐,，680RMB，前后一共8道工序：

1.蒸蟹肉：

和蟹肉搭配的醬汁可以說非常好吃,，難得會被一道頭菜給震懾住,。

2.安康魚肝：

這里的安康魚肝很嫩滑,，也屬上品,。

3.紅睦魚湯：

這碗魚湯看似清淡，但是入口極其濃厚，紅睦魚也相當(dāng)肥美,。

4.生魚片：青花魚,、鰤魚、日本帶魚,、扇貝和金槍魚,。今天嘗到的生魚片其實(shí)感覺一般，雖然新鮮度很高,。

5.烤鰈魚：

口味比鱈魚要緊致一些,，但是味增很入味，調(diào)味很成功,。

6.壽司：今天的重頭戲,，有牡丹蝦、竹夾魚,、中脂,、海膽、三文魚籽,、烤金槍魚,。

牡丹蝦壽司

竹夾魚壽司

金槍魚壽司

海膽壽司

烤金槍魚壽司

三文魚籽壽司

長崎生蠔

其中海膽壽司和中脂吃出了感動的感覺，生蠔很甜很好吃,。這次的壽司飯保溫工作做得正好,，入口溫溫的，而且米飯一點(diǎn)不散,，個人覺得壽司方面要比前川略勝一籌,。

7.味增湯：這個實(shí)在有點(diǎn)一般，鑒于之前已經(jīng)上過一碗魚湯了,，也不對味增湯報以太高要求了,。

8.雞蛋布丁：

又是一款吃了會感動的食物,，奶味十足,，作為結(jié)尾非常適合。

難得的一家給出全5星好評的店,，服務(wù)員和料理的師傅全程態(tài)度也很好,，全程都比較滿意，可惜菜色的選料還是略有不足,，畢竟價位擺在那邊,，論及性價比還是不輸其他幾家高檔壽司店的。