2016全國糕點(diǎn)加盟排行榜出爐

糕點(diǎn)店加盟哪家好呢?作為休閑食品,，甜點(diǎn)糕點(diǎn)向來是大眾愛吃的，而且糕點(diǎn)市場也是非常有發(fā)展前景的!開家糕點(diǎn)加盟店賺錢是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然一定要選對加盟品牌!糕點(diǎn)店加盟哪家好呢?全國知名糕點(diǎn)店加盟排行榜情況如何?小編向你推薦十大全國知名糕店加盟種類，一起來看看吧!

知名糕點(diǎn)加盟排行1：棗子坊

棗子坊是傳統(tǒng)糕點(diǎn)項(xiàng)目,，技術(shù)源之于濟(jì)南，它是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成,，制作工藝簡潔,、上手快、容易掌握,、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,，成本低廉，利潤非?？捎^,，這給廣大小資創(chuàng)業(yè)者提供了一個(gè)非常好的發(fā)展空間，已經(jīng)成為小本創(chuàng)業(yè)的理想選擇!它不但極具生產(chǎn)效益,，而且制作時(shí)十里飄香,，口感外酥里嫩，滿街飄香,，聞著香,，吃著更香。

知名糕點(diǎn)加盟排行2：港榮蒸蛋糕

蒸作為中國傳統(tǒng)烹飪技法的一種,，指把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程,。蒸可以最大程度的保留食物最原始的美味,。

知名糕點(diǎn)加盟排行3：桃酥大王

桃酥是一種南北皆宜的特色小吃，以其干,、酥,、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國,，開一家有特色的桃酥專賣店,，是一個(gè)回報(bào)率很高的投資項(xiàng)目,。中央電視臺(tái)農(nóng)業(yè)頻道曾對桃酥這個(gè)投資小見效快的項(xiàng)目進(jìn)行過專題報(bào)道，目前桃酥店基本開一家火一家.大多數(shù)店面都出現(xiàn)了沒開門就排隊(duì),，一直排到關(guān)門打佯的火爆場面!有很多店每天的銷售量都在千斤以上!當(dāng)月即可收回投資!只要選好地點(diǎn),，保證桃酥質(zhì)量絕對會(huì)吸引大眾的目光!桃酥以其干、酥,、脆.甜的特點(diǎn)聞名全國,，并且不含添加劑，絕對的綠色食品.制作簡單,，原材料各地也均可買到,，因此受到廣大創(chuàng)業(yè)者的青睞。

知名糕點(diǎn)加盟排行4：正宗黃金手撕面包

黃金手撕面包由千味美公司率先推出,，因?yàn)閮?nèi)有相思豆(紅小豆)外表金黃,，又名相思黃金手撕面包。黃金手撕面包一經(jīng)推出就很受全國老百姓喜歡,，成為2015年最流行的西點(diǎn)美食,。黃金手撕面包體積大價(jià)格低外表金黃，味香色美,，椰味撲鼻,，老少皆宜。

知名糕點(diǎn)加盟排行5：憶江南金絲肉松餅

(憶江南金絲肉松餅外皮松脆,，配以內(nèi)部疏松的肉松,，可謂酥香可口，讓人愛不釋口!肉松餅采用特殊烘焙工藝,，烘成金色的外皮,，里面同樣是烘成金色的肉松!

知名糕點(diǎn)加盟排行6：板栗酥

板栗酥又名板栗餅，是山東傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,，最早發(fā)源于山東沂蒙地區(qū),。它采用純野生天然板栗、優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因花生油,、陽光小麥粉為主要原料,，按歷代相傳的手工工藝精制而成。板栗含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣,、鐵、維生素B1,、維生素B2等營養(yǎng)元素,，長期食用板栗酥，能增進(jìn)食欲,、降血脂,、降低膽固醇,、解毒、抗菌抑菌,、抗衰老,、保護(hù)肝臟、減肥養(yǎng)顏,。

知名糕點(diǎn)加盟排行7：豆腐蛋糕

豆腐蛋糕是千味美公司推出黑米糕后又一力作,，已經(jīng)上市風(fēng)靡全國。

豆腐蛋糕有多好吃?豆腐軟滑爽口,，牛奶鮮香濃郁,，豆腐蛋糕集合了兩者之大成，精選100%優(yōu)質(zhì)純天然原料,，薄薄的外皮健康烘焙,，酥脆爽口，內(nèi)餡純牛奶和純豆?jié){低溫熬制,，吃一口,，真叫一個(gè)香濃幼滑，味道純正!為了保證豆腐蛋糕的新鮮和原味,，所有原料都是當(dāng)天采購,，當(dāng)天使用，絕不過夜,。所有產(chǎn)品都是現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，限量供應(yīng)，絕不添加防腐劑,、含反式脂肪酸的油脂,，保證顧客買到的都是最新鮮最安全的豆腐蛋糕。

知名糕點(diǎn)加盟排行8：泡芙

泡芙是一種源自意大利的甜食,。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油,、巧克力乃至冰淇淋。泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點(diǎn),，在節(jié)慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結(jié)婚時(shí),，都習(xí)慣將泡芙沾焦糖后堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔,，象征喜慶與祝賀之意,。

知名糕點(diǎn)加盟排行9：蛋撻

千味美蛋撻(ET)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅臺(tái)灣稱為蛋塔,，"撻"是英文""的音譯,，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,，餡料密封的批派餡餅)(i)蛋撻即以蛋漿為餡料的"",。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿,。

知名糕點(diǎn)加盟排行10：丹麥紅豆餅

丹麥紅豆餅營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，是大家都很喜歡的小吃,。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，紅豆氣味甘、酸,、平,、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效,，對脾胃虛弱的人比較適合,，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化,、各種原因引起的水腫及消暑,、解熱毒、健胃等多種用途,。

網(wǎng)紅脆皮五花肉,，正在“收割”底層加盟商

一場賺快錢的游戲，后入場的底層加盟商往往淪為被“收割”的對象

圖/視覺中國

文｜《財(cái)經(jīng)》記者李瑩陳敏王雨娟

編輯｜余樂

在北京朝陽一家大型商場的地下二層,，小吃遍布,，晚飯時(shí)間人流量不小。

一家脆皮五花肉店鋪前卻鮮有人問津,，來來往往覓食的人幾乎不加停留,，反倒是它隔壁的蜜雪冰城一直生意紅火。在我們觀察的半小時(shí)內(nèi),，只有三組年齡偏大的客人光顧過脆皮五花肉的小檔口,。

別看現(xiàn)在這小門店門庭冷落，它售賣的脆皮五花肉可是去年火遍全網(wǎng)的網(wǎng)紅小吃,，不僅頻頻出現(xiàn)在吃播探店視頻中,，連網(wǎng)上的制作教學(xué)視頻也大受歡迎。

線下雨后春筍般冒出來的一家家網(wǎng)紅脆皮五花肉門店呼應(yīng)著線上的“火爆”,。在許多城市中,，小吃街和商場里常常走個(gè)幾十米就能看到一家，而且新店還層出不窮,，“繁殖”速度極快,。

脆皮五花肉全網(wǎng)級(jí)的火爆，離不開加盟制餐飲品牌和“快招公司”的推動(dòng)。較早入局的玩家和餐飲“老手”很快利用脆皮五花肉的熱度完成變現(xiàn),。多位經(jīng)營該項(xiàng)目的店主都表示,，脆皮五花肉利潤率高，選址較好的門店最快一個(gè)月左右就能回本,。最火爆的時(shí)候,，在南鑼鼓巷開店的老余能一天賣出近300根五花肉。

然而對于選址比較偏僻的街邊小店,，日子就沒那么好過了,。再加上產(chǎn)品本身高油高熱、客單價(jià)高,、品類單一,、復(fù)購率低等問題，都導(dǎo)致線下門店難以長期維持,。隨著各種品牌的加盟店遍地開花,，市場逐漸飽和，同行之間陷入惡性競爭,。很多干不下去的店鋪只能選擇關(guān)門大吉,。

從去年開始在店內(nèi)賣脆皮五花肉的張女士表示，最初一爐五花肉五,、六十根一天就能賣完,，后來兩三天都賣不出去。她算了算耗費(fèi)的人工和水電,，最終決定舍棄這個(gè)項(xiàng)目,。所幸張女士店內(nèi)也賣各類熟食，還不至于徹底關(guān)門,?！拔覀冮_始賣五花肉不到一個(gè)月，附近就出現(xiàn)了四,、五家專做五花肉的小店,，現(xiàn)在都‘死’了?！?/p>

褒貶不一,，熱度漸退去年12月份，在買了一份網(wǎng)上爆火的脆皮五花肉后,，小徐發(fā)了篇小紅書筆記：“家人們,，脆皮五花肉真的好難吃！??！避雷,。”一連三個(gè)感嘆號(hào),，足以見得她對這款網(wǎng)紅小吃的不滿,。小徐表示，脆皮五花肉外面一層是脆的,，里面很膩，剛咬上去的味道有點(diǎn)像豬油渣,，但是比豬油渣膩,，“吃第一塊還行，第二塊就膩到咽不下去,，吃一次不想再吃第二次,。”

我們花29.9元買了半份脆皮五花肉與蜜汁烤里脊的雙拼,，在巴掌大小的盒子里顯得寥寥無幾,，全靠下面鋪的生菜“撐著場面”。貴,，是我們付錢并拿到實(shí)物之后的第一印象,。不少消費(fèi)者也有著同樣的消費(fèi)體驗(yàn)，“又貴又膩”,、“不會(huì)回購”,，有網(wǎng)友稱，脆皮五花肉從人人追捧到被打入冷宮只需要消費(fèi)一次,。

對于網(wǎng)紅脆皮五花肉也并非全是批評(píng)的聲音,，其中不乏真心喜歡的人，河北唐山的小張算一個(gè),?！耙豢谙氯ィ瑵M嘴油脂香,，絕,。”她完全接受得了脆皮五花肉這種厚重的香氣,，愛吃,，也會(huì)吃：一定要把脆皮和瘦肉一起吃，要趁熱,，這樣就不會(huì)覺得膩,，酥酥脆脆的，撒點(diǎn)番茄粉或者是甘梅粉會(huì)更好吃,。

“外酥里嫩,，脆而不焦”,，脆皮五花肉招牌上的描述通常很是誘人，再搭配門店柜臺(tái)上橫排掛著的二三十條油汪汪,、金燦燦的脆皮五花肉模型,，視覺沖擊力滿滿。小張表示,，在一眾碳水小吃中,，脆皮五花肉是很特別的存在，會(huì)容易讓人產(chǎn)生想要嘗鮮的心理,?！按蟛糠中〕远际翘妓@個(gè)純?nèi)獬云饋砗芩??！?/p>

脆皮五花肉的火，跟獨(dú)特的品類也不無關(guān)系,。某連鎖餐飲品牌招商負(fù)責(zé)人李薈表示,，脆皮五花肉這個(gè)品類對消費(fèi)者來說比較有新鮮感，制作的方法和口味也有別于其他小吃,，所以會(huì)在一開始對消費(fèi)者產(chǎn)生較大的吸引力,。

但李薈同時(shí)告訴我們，脆皮五花肉有一個(gè)致命弱點(diǎn)：看起來就很“油膩”,。小吃的目標(biāo)消費(fèi)群體以年輕女性為主,，但女生去吃的時(shí)候，會(huì)對食用五花肉所帶來的熱量和脂肪產(chǎn)生很大顧慮,。并且五花肉除了熱量比較高,，價(jià)格也談不上便宜，更容易勸退消費(fèi)者,。

源于西安,，輻射全國若是按照前文所述的不少消費(fèi)者的反饋，脆皮五花肉實(shí)則有著種種“劣跡”,，也并不適合小吃市場的消費(fèi)者習(xí)慣,，本不應(yīng)成為風(fēng)靡大街小巷的網(wǎng)紅小吃。那脆皮五花肉是如何遍地開花的呢,？

脆皮五花肉出于西安朱師傅之手,。2017年，朱師傅原本的電纜生意做不下去了,，就想到在餐飲業(yè)賺個(gè)快錢,。

朱師傅注意到了烤大全豬，皮子烤得脆脆的,，看起來很好吃,。但是烤全豬一個(gè)設(shè)備要兩萬多,，太貴了。在老家的鎮(zhèn)子上,，他吃到過巴西秘制五花肉,。這個(gè)名字里帶著“巴西”的小吃，實(shí)際上也是中國本土做法,，烤制時(shí)不帶豬皮,，以口感細(xì)膩見長。

于是朱師傅想到把二者結(jié)合起來：用巴西秘制五花肉的腌料方法,，幾種香料腌制15小時(shí)以上,；再用烤全豬一樣的燒制方法，把豬肉的皮烤得像油條一樣脆,。

想法很快付諸行動(dòng)，在家里試驗(yàn)過后,，朱師傅的妻子覺得確實(shí)好吃,，于是兩人就開了間3平米左右的夫妻店。他們在家里陽臺(tái)烤好后,，拿到外面的店里去賣,，每天中午11點(diǎn)開門，賣到晚上7,、8點(diǎn)鐘下班,。

教得人越來越多，徒弟也在教徒弟,，于是脆皮五花肉店一個(gè)個(gè)開了起來,。至今，朱師傅已教出500多位徒弟,，手藝傳遍全國各地,。這幾百位徒弟，為脆皮五花肉的走紅奠定了規(guī)?；幕A(chǔ),，分散在各地的五花肉店鋪也成為短視頻創(chuàng)作的絕佳素材。

短視頻里一口下去“咔嘣脆”的聲音,、唇齒間外溢的油腥,，很難不讓人心生饞意。網(wǎng)紅白冰一條吃脆皮五花肉的視頻獲得了220萬的點(diǎn)贊和17.6萬的轉(zhuǎn)發(fā),，千萬級(jí)網(wǎng)紅@小貝餓了更是通過幾條吃播視頻,，惹得很多人對脆皮五花肉興趣陡增。

圖自@小貝餓了

在脆皮五花肉的全網(wǎng)擴(kuò)散過程中,，受眾更多是對這個(gè)品類產(chǎn)生印象,，至于是品牌是朱師傅還是張師傅,，酥豬豬還是酥小豬，大家卻不甚在意,。

去年夏天,，餐飲行業(yè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者郭強(qiáng)在短視頻平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)了鋪天蓋地的脆皮五花肉，而北京當(dāng)時(shí)還幾乎沒有這個(gè)品類,。差不多同一時(shí)間,，剛剛離開保險(xiǎn)行業(yè)的老余也嗅到了脆皮五花肉的商機(jī)，向西安朱師傅“拜師學(xué)藝”,。兩人先后在北京南鑼鼓巷周邊開出“俺老豬脆皮五花肉”和“小倆口脆皮五花肉”,，店面相距不到一公里。

短短700多米的南鑼鼓巷,，見證了無數(shù)網(wǎng)紅小吃的生與死,。從炒酸奶、榴蓮酥,、閃電泡芙,，到轟炸大魷魚、西班牙吉事果,、脆皮大玉米……凡是經(jīng)過南鑼洗禮的小吃,，火爆程度都能在短時(shí)間內(nèi)更上一層樓，脆皮五花肉也不例外,。

我們查詢大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)現(xiàn),，北京目前已經(jīng)有超過300家脆皮五花肉店面。而對比大家熟悉的烤苕皮,，其北京的店面數(shù)量還不過百,，小吃街必備的炒酸奶，也只有200多家,。

加盟模式,，賺錢工具郭強(qiáng)旗下有兩個(gè)五花肉品牌，其中“俺老豬”為街邊店,、社區(qū)店模式,，“一椒七”主要進(jìn)駐商場。他告訴我們,，自首店開業(yè)以來,，他旗下已陸陸續(xù)續(xù)開出近30家加盟店。

郭強(qiáng)向我們介紹了兩種加盟形式,。一是品牌加盟,，加盟商可以使用“俺老豬”和“一椒七”的品牌，公司為其提供基礎(chǔ)設(shè)備,、原材料供應(yīng)以及選址建議,，但不教授腌制配方,，加盟費(fèi)用為2.98萬元。另一種形式為技術(shù)加盟,，主要針對外地店主,，教授配方和烤制技術(shù)，但不可使用品牌形象,，收費(fèi)9800元,。

此前《餐企老板內(nèi)參》文章指出：脆皮五花肉本質(zhì)上是個(gè)B的生意，真正的“顧客”不是消費(fèi)者,，而是加盟商,；真正的商品不是脆皮五花肉，而是“排長隊(duì)的高收益小店”,。

市面上可供加盟的脆皮五花肉品牌不在少數(shù),，加盟費(fèi)一般在四、五萬到十幾萬不等,，依品牌的知名度,、城市、店鋪面積等因素而定,，其中包括裝修費(fèi),、經(jīng)營設(shè)備費(fèi)等,。

根據(jù)這些加盟和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的利潤分析,，如果一份五花肉（半根）售價(jià)25元，一天銷量50份,，一年銷售額45萬元,，那么按照60%的利潤率計(jì)算，全年凈利潤可達(dá)27萬元,。相比于其他餐飲創(chuàng)業(yè),，脆皮五花肉看起來相對投資少、門檻低,、回本快,。這個(gè)頂著“網(wǎng)紅”名頭的小生意不僅成本小，還能快速賺錢,，對創(chuàng)業(yè)者難免有吸引力,。

李薈稱，在餐飲行業(yè)存在不少“快招公司”,，專挑這種有爆火潛力的品類去包裝炒作,，項(xiàng)目火起來之后就利用加盟模式賺快錢。現(xiàn)在的脆皮五花肉項(xiàng)目就存在這種快招公司的影子,。她告訴我們,，像脆皮五花肉這種小吃在線上的火爆現(xiàn)象是很容易制造的,。“隨便拍一些火爆的視頻,，再砸錢去找一些探店博主,，然后大力度地去鋪廣告?！边@就是不少快招公司的營銷套路,。

所謂快招公司，指的是短時(shí)間內(nèi)利用各種手段包裝打造出一款品牌“爆品”,，大規(guī)?？焖僬猩蹋@取巨大加盟費(fèi)等利益,，但后期服務(wù)支持完全沒有,。等到“爆品”熱度消失，他們會(huì)再次包裝一個(gè)“爆品”出來獲利,。

李薈向我們分析,，脆皮五花肉這樣的網(wǎng)紅小吃項(xiàng)目的盈利能力是有階段性的?！叭绻ツ晔帜_夠快,，早一點(diǎn)進(jìn)入項(xiàng)目，就能趕上風(fēng)口,，是可以快速賺錢變現(xiàn)的,，可能兩三個(gè)月就回本?！钡瑫r(shí)也提到,，要做好只是賺這波快錢的準(zhǔn)備，比如說創(chuàng)業(yè)者可以把賺到的錢再去投其他項(xiàng)目,，就像郭強(qiáng)一樣,。

李薈表示，有一些不懂行的或者比較年輕的創(chuàng)業(yè)者,，缺乏創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，當(dāng)看到脆皮五花肉線上這種火爆的場景，會(huì)以為現(xiàn)在這個(gè)生意肯定是賺錢的,，“但等到大家扎堆開店的時(shí)候再入局就已經(jīng)晚了,，不僅產(chǎn)品的熱度減退，這個(gè)市場也飽和了,?！彼栽诰W(wǎng)紅五花肉這個(gè)項(xiàng)目快速擴(kuò)張的過程當(dāng)中，被“收割”的往往是那些底層的加盟商，付出了幾萬塊的加盟費(fèi)后,，只能守著賣不出去的五花肉直至關(guān)店,。

值得一提的是，朱師傅雖然可以說是脆皮五花肉領(lǐng)域的“鼻祖”,，但他并沒有自己做加盟的模式,。據(jù)朱師傅回應(yīng)，他文化水平不夠,，不太懂這個(gè),，但是教出來的徒弟可以用他的招牌。

我們查詢網(wǎng)上的脆皮五花肉加盟信息發(fā)現(xiàn),，頂著“朱師傅”招牌做加盟的公司有好幾個(gè),。其中在加盟費(fèi)查詢網(wǎng)上有一家號(hào)稱“西安朱師傅脆皮五花肉加盟總部”的公司，其標(biāo)注的加盟費(fèi)要10.43萬元以上,，不過我們在企查查上并沒有查詢到任何有關(guān)于這家公司的信息,。

“都是假冒的”，朱師傅告訴我們,，現(xiàn)在網(wǎng)上很多人冒充他來培訓(xùn)五花肉課程,，淘寶上也有假冒的技術(shù)課，效果參差不齊,。每隔一段時(shí)間,，就有人在別的地方學(xué)過朱師傅烤五花肉技術(shù)后，再找到朱師傅重新學(xué),。

正如前文所言,，消費(fèi)者更多是對脆皮五花肉這個(gè)品類產(chǎn)生興趣，而不是某家具體的品牌,。所以不管是正宗的還是假冒的,，都是頂著“網(wǎng)紅脆皮五花肉”的招牌招攬消費(fèi)者,。如果不幸加盟到一家快招公司,，缺乏后期的服務(wù)支持，日子可能會(huì)更不好過一些,。與此同時(shí),，參差不齊的加盟店質(zhì)量也讓消費(fèi)者對于脆皮五花肉這一品類的評(píng)價(jià)迅速走低。

網(wǎng)紅小吃,，短暫生命從去年到現(xiàn)在,，脆皮五花肉已經(jīng)肉眼可見地不那么受消費(fèi)者歡迎了，網(wǎng)紅們也不再對五花肉趨之若鶩,。脆皮五花肉會(huì)像大多數(shù)網(wǎng)紅小吃項(xiàng)目一樣,，在短暫的盛開之后結(jié)束花期嗎？

脆皮五花肉并非郭強(qiáng)第一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，在此之前,，他還做過英式炸魚薯?xiàng)l,、芝士榴蓮餅等熱門小吃?！拔覀冏龅亩际钱?dāng)時(shí)最網(wǎng)紅的東西,，”郭強(qiáng)對于自己“簡單粗暴”的項(xiàng)目挑選標(biāo)準(zhǔn)直言不諱，“網(wǎng)紅的存活時(shí)間肯定不會(huì)特別長,，可能也就一年兩年,，我們就會(huì)換新的產(chǎn)品?！?/p>

與許多人想象中被“割韭菜”的加盟騙局不同,，不少參與者其實(shí)從一開始就明白這只是一場游戲。郭強(qiáng)在篩選加盟商時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)是“做過小吃,、懂餐飲”,。他解釋說，小白可能看脆皮五花肉挺火就想來掙錢,，不明白這東西生命力很短,，一旦產(chǎn)品不好賣“心態(tài)就崩了”，好一點(diǎn)的小賺一筆后關(guān)店,，經(jīng)營能力差的直接虧損出局,。但熟悉這一套的玩家，一看就知道它火不了多久,，一個(gè)產(chǎn)品不行了,，會(huì)去挖掘下一個(gè)有網(wǎng)紅潛質(zhì)的項(xiàng)目“原地復(fù)活”。

很多情況下,，脆皮五花肉本就是用來替上一個(gè)項(xiàng)目回血的,。筆者家附近的一家麻辣燙店就因?yàn)樯獠缓茫殖鲆粔K4-5平米的區(qū)域,，轉(zhuǎn)租用來賣脆皮五花肉,，可惜的是，依舊沒逃過倒閉的命運(yùn),。

郭強(qiáng)信心滿滿地表示,，旗下品牌的脆皮五花肉品質(zhì)高于同行，生命周期更長,，且后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示回購率達(dá)到40%,，“中國人還是以吃豬肉為主，豬肉你怎么做,，它都有受眾,。”但是在交談之中，他也透露自己最近正在籌備一個(gè)鮮鹵肥腸的新項(xiàng)目,，選址還是在南鑼鼓巷,。

在郭強(qiáng)發(fā)來的宣傳海報(bào)上，寫著這樣一句廣告語：老湯老店老味道,，三十年專注做一款肥腸,。

李薈告訴我們，很多創(chuàng)業(yè)者愿意進(jìn)入這種網(wǎng)紅項(xiàng)目,，跟項(xiàng)目本身熱度已經(jīng)起來也有所關(guān)系,，“這樣他不需要再花費(fèi)額外的一些營銷費(fèi)用，就能夠達(dá)到一個(gè)不錯(cuò)的宣傳效果,?！闭f白了，就是蹭網(wǎng)紅產(chǎn)品的熱點(diǎn),。

朱師傅承認(rèn)現(xiàn)在脆皮五花肉沒那么火了,，但他仍在不斷精研技術(shù)，34有的徒弟切的肉不好,，一條肉下來3,、4個(gè)豬乳頭，口感上差得遠(yuǎn),。生肉拿一條過來,，皮子能不能爆起來，烤出酥脆油條那樣的口感,，朱師傅一眼就能看出,。

朱師傅在抖音有24萬粉絲，在脆皮五花肉已被唱衰的當(dāng)下,，他仍不斷發(fā)布試吃的視頻,。鮮紅的肉，焦黃色的外皮,，一口咬下去酥脆聲溢出屏幕,，仍有好奇的食客通過視頻下單。

“波司登”品牌收入116.18億元連續(xù)5年復(fù)合增長23%,，公司稱今年會(huì)有超300家加盟店開店計(jì)劃

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者朱藝藝杭州報(bào)道

在新三年戰(zhàn)略規(guī)劃（2023年-2023年）的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),，波司登(03998.HK)近日對外發(fā)布了21/22年業(yè)績,。

2023/22財(cái)年（截至2023年3月31日）,，波司登集團(tuán)實(shí)現(xiàn)總營收約162.14億元（人民幣，下同）,，同比增長20%,；歸母凈利潤約20.62億元,同比上升20.6%。總體來看,，公司營收和歸母凈利潤,，連續(xù)5年復(fù)合增長率均保持雙位數(shù)（分別為18.9%和39.4%）。

具體來看,，波司登兩大核心業(yè)務(wù)——品牌羽絨服業(yè)務(wù)和OEM（貼牌加工管理）業(yè)務(wù),，都取得了不錯(cuò)的表現(xiàn)。

2023/22財(cái)年,，公司品牌羽絨服業(yè)務(wù)收入約132.23億元,，同比上升21.4%。OEM業(yè)務(wù)收入約19.01億元,，同比上升23.8%,。

公司的產(chǎn)品定價(jià)策略如何？線上線下,、自營加盟渠道有何最新進(jìn)展,？在全渠道商品一體化運(yùn)營模式方面，波司登有何經(jīng)驗(yàn)分享,？近日,，波司登首席財(cái)務(wù)官、副總裁朱高峰在業(yè)績媒體交流會(huì)上一一回答市場關(guān)心的問題,。

羽絨服售價(jià)躍升至1800元

2023/22財(cái)年,，波司登的品牌羽絨服業(yè)務(wù)中，“波司登”品牌收入約116.18億元,，同比上升16.3%,，實(shí)現(xiàn)連續(xù)5年復(fù)合增長率達(dá)23.4%，創(chuàng)歷史新高,?！把┲酗w”品牌收入約9.74億元，同比上升76.6%,，連續(xù)5年復(fù)合增長率達(dá)40.1%,。

從產(chǎn)品端來看，波司登堅(jiān)定“聚焦主航道,、聚焦主品牌”的戰(zhàn)略方向,，瞄準(zhǔn)35歲以下的年輕新生消費(fèi)群體，推出了多款時(shí)尚度與功能性結(jié)合的產(chǎn)品,，包括多功能夾克,、復(fù)合結(jié)構(gòu)露營羽絨服和零壓力羽絨泡芙等等。

由波司登首創(chuàng)的風(fēng)衣羽絨服,，打破了傳統(tǒng)羽絨服的“分開式”設(shè)計(jì),，增加“羽絨層”,，“一體化”的方式，在設(shè)計(jì),、工藝,、面料、版型等方面全面創(chuàng)新,，也帶動(dòng)波司登品牌向1800元以上的空白價(jià)格帶躍升,。

波司登首席財(cái)務(wù)官、副總裁朱高峰在業(yè)績媒體交流會(huì)上告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者,，“五年前,，波司登的羽絨服吊牌均價(jià)在1000-1100元左右，到了2023年吊牌均價(jià)已經(jīng)上升至1800元左右,，盡管價(jià)格增長,，但每年對應(yīng)的銷量穩(wěn)中提升，漲價(jià)也是建立在公司不斷推出新品類的基礎(chǔ)上”,。

數(shù)據(jù)顯示,，21/22財(cái)年，波司登品牌毛利率高達(dá)69.4%,，同比上升3.2個(gè)百分點(diǎn),。核心品牌毛利率的提升，也帶動(dòng)了公司羽絨服板塊整體毛利率的提升,。21/22財(cái)年,，波司登集團(tuán)毛利率同比上升1.5個(gè)百分點(diǎn)至60.1%。

除了價(jià)格區(qū)間繼續(xù)上探,，朱高峰也提到,，“同時(shí)，波司登今年也會(huì)增加900元-1500元價(jià)位段”,。

300家加盟店開店計(jì)劃

從渠道來看,，線下渠道方面，波司登更注重渠道的結(jié)構(gòu)性布局和渠道質(zhì)量,。

朱高峰在業(yè)績媒體交流會(huì)上介紹,，公司鎖定北京、上海以及13個(gè)一線及新一線城市及主流商圈,，通過“關(guān)小店,、開大店”的方式，在購物中心,、時(shí)尚商圈和城市的核心地帶鋪設(shè)更多更高質(zhì)量的門店,，并加強(qiáng)多層級(jí)市場的布局，在不同層級(jí)市場,，有選擇有計(jì)劃的對應(yīng)開設(shè)自營店或經(jīng)銷商門店,，來打開當(dāng)?shù)厥袌鲣N售,。

“從2023年品牌轉(zhuǎn)型以來,，公司羽絨服自營業(yè)務(wù)占比逐年上升,，到2023年羽絨服自營業(yè)務(wù)占比超過70%，羽絨服加盟業(yè)務(wù)比重在20%左右,，所以我們一直在思考如何支持加盟商業(yè)務(wù)的發(fā)展”,，朱高峰透露，“波司登預(yù)計(jì)今年會(huì)有超過300家加盟門店的開店計(jì)劃,，目前整體進(jìn)展比較順利,，已經(jīng)確認(rèn)了200多家”。

線上渠道方面,，2023/22財(cái)年,除了天貓,、唯品會(huì)、京東,、抖音等在線直營渠道,，波司登也通過精簡提效、精細(xì)化運(yùn)營等方法,，提升在線優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商經(jīng)營效率,。

截至2023年3月31日，波司登品牌天貓旗艦店實(shí)現(xiàn)會(huì)員約660萬人,，粉絲超1690萬人,；而在本財(cái)年新增的京東及抖音在線平臺(tái)中，也實(shí)現(xiàn)新增會(huì)員超370萬人,，新增粉絲超780萬人,。

“公司現(xiàn)在專門從電商中心里分出了運(yùn)營抖音渠道的團(tuán)隊(duì)，想整合更多更好的資源,，我們也看到了興趣電商的崛起,，也在探索嘗試興趣電商的一些運(yùn)營新方式”，朱高峰告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者,。

庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)下降25天

值得注意的是,，截止2023年3月31日，波司登集團(tuán)庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)為150天,，較2023年3月31日下降25天,。

波司登方面介紹，2023/22財(cái)年,，在全鏈路數(shù)字化的基礎(chǔ)上,，波司登推行并有效實(shí)施減小首次訂單比例、持續(xù)執(zhí)行拉式補(bǔ)貨,、全渠道商品一體化運(yùn)營模式,，盡管有天氣,、點(diǎn)狀疫情等不確定因素，但存貨管理效率提升,，有效控制了產(chǎn)成品的庫存水平,。

對此，朱高峰向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者進(jìn)一步解釋,，“商品和渠道一定要匹配,，不同渠道在不同的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，賣的貨品都是不一樣的,，我們打通了全渠道商品一體化管理,，包括線上、線下,、自營,、加盟的商品都是一體化管理。比如這個(gè)貨品是加盟商訂的,，但在自營渠道賣的好,，我們就會(huì)快速調(diào)整相應(yīng)貨品，確保賣得好的貨品不缺貨,，同時(shí)能夠最大化地降低庫存,。”

朱高峰指出,，“除了年初做好全年銷售總量的規(guī)劃,，在此過程中，我們也在不斷動(dòng)態(tài)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃,。比如2023年11月中下旬到12月,，受天氣等因素影響，羽絨服賣得不太好,，當(dāng)時(shí)我們就第一時(shí)間下調(diào)了生產(chǎn)計(jì)劃,，以降低庫存風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

在他看來,，“公司未來1-2年也會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持全渠道商品一體化運(yùn)營模式，力爭將存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)下降到120天左右”,。

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