集甜品與咖啡一體 韓國網(wǎng)紅途尚咖啡中國2號店全新亮相

來源:中國網(wǎng)

圖集

在韓國，有一家咖啡店被稱網(wǎng)紅甜品咖啡店,，不僅可以喝到醇厚濃郁的咖啡,，還能夠享用到好吃到爆的甜品,，這家店就是ATwP，常去韓國一定對ATwP印象深刻,。如今,，無需出國門，只需在首都北京就可以享用到這里的甜點(diǎn)和咖啡,。

近日,，繼北京望京SOHO店后，ATwP途尚咖啡中國2號店在北京IFC正式營業(yè),。到2023年,，將采取線上線下結(jié)合運(yùn)營模式，開通線上電商平臺,。

途尚咖啡北京望京SOHO店

途尚咖啡北京IFC店

咖啡+甜點(diǎn),，搭配新時尚

ATwP途尚咖啡在甜品咖啡拼配概念、二次元咖啡豆的自選服務(wù)層面均做了全新升級,。北京IFC店位于朝陽區(qū)建國門外大街,，走進(jìn)店內(nèi)，精致的餐品和時尚高端歐式設(shè)計風(fēng)格都能讓消費(fèi)者感受到產(chǎn)品和服務(wù)的差異化,。

2023飲品行業(yè)數(shù)據(jù)報告顯示,，超一線城市咖啡館激增30%，北上廣深是咖啡的主力市場,。這與人們的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，越來越多的一線城市居民習(xí)慣于喝咖啡,，并越來越在意咖啡的工藝和味道,。在工藝和味道層面，途尚咖啡有著深厚的積淀,，采用上等的原味咖啡豆與最佳的焙燒點(diǎn)及保持卓越風(fēng)味的濃縮咖啡提取工藝,，由此三部分進(jìn)行完美融合而成。作為韓國中型烘焙企業(yè),，途尚咖啡首次通過咖啡豆二元化深烘焙技術(shù),，保留各種咖啡豆原有的醇厚濃郁的風(fēng)味。

另外,，咖啡搭配甜點(diǎn),，也已成為消費(fèi)新時尚。在ATwP途尚咖啡,，不僅能夠品嘗到由專業(yè)糕點(diǎn)師研制的蛋糕,，而且還可以品嘗到法國高級甜點(diǎn)舒芙蕾。店內(nèi)還搭配著草莓巧克力風(fēng)味奶油蛋糕,、紅絲絨蛋糕,、奧利奧勺子蛋糕,，品類豐富，口味眾多,。

依照豐富多樣的配方細(xì)心制作而成的咖啡品類和隨意搭配的高級甜品,，均可在途尚咖啡同時品嘗。同時,，店內(nèi)還提供了充滿儀式感的早午餐品類,，這對于既喜歡美餐又喜歡儀式感的消費(fèi)者來說是一項(xiàng)重磅福利。每一道途尚早午餐不僅追求新鮮美味,，也兼顧視覺美學(xué),。在途尚，既能享受著用餐的超高標(biāo)準(zhǔn),，也能享受到愜意,、有品質(zhì)的時光。

下一步開通電商平臺

早在2002年,，人們對于當(dāng)時的咖啡專門店還非常陌生,。當(dāng)年，ATwP以第1家韓國首爾新村店為起點(diǎn),，提供專業(yè)糕點(diǎn)師親自研制的蛋糕,、三明治，將途尚咖啡建設(shè)成了甜點(diǎn)咖啡館,，首創(chuàng)了新式咖啡館文化,，受到韓國民眾熱捧。

2008年,，ATwP在韓國開展了特許經(jīng)營發(fā)展模式,，在首爾和首都圈、地方直轄市等地引領(lǐng)了新式咖啡館文化,，成為符合顧客喜好和需求的領(lǐng)先品牌,，并樹立起了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。截至目前,，ATwP已成為擁有1200家門店的韓國網(wǎng)紅甜品咖啡品牌,。而且，韓國途尚咖啡通過玄彬,、蘇志燮,、李敏鎬，南柱赫等人氣明星模特代言,，提高品牌認(rèn)知增強(qiáng)形象,。

而且，韓國途尚咖啡通過玄彬,、蘇志燮,、李敏鎬,，南柱赫等人氣明星模特代言，提高品牌認(rèn)知強(qiáng)形象,。

途尚咖啡韓國明洞店

途尚咖啡韓國新論峴店

2023年8月,，ATwP途尚咖啡中國1號店在北京望京SOHO開業(yè)，此店作為途尚咖啡布局中國市場的新起點(diǎn),，進(jìn)行品牌升級,，采取了差異化運(yùn)營方式，深受消費(fèi)者青睞,。

2023年下半年,，Tw計劃新開五家新BI門店。2023上半年,，計劃在北京A級商圈開設(shè)五家新BI門店,，并同時采取線上研發(fā)新款蛋糕銷售模式，2023年下半年正式開通線上電商平臺,。

未來,，途尚咖啡將始終以人氣咖啡和與之相融的甜點(diǎn)相搭配為特色，詮釋更加豐富的味道和個性,。ATwP途尚咖啡中國區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，“我們會始終秉承研發(fā)的匠心、選材的考究,、烹飪的心意,、擺盤的美學(xué)?！?/p>

責(zé)任編輯：王忻

總臺記者看世界丨人均消費(fèi)全球三倍,，門店遍布大街小巷，咖啡為何在韓國大行其道,？

總臺記者看世界！大家好,，我是總臺駐韓國記者張昀,，今天和大家聊一聊韓國的咖啡文化。

咖啡已經(jīng)成為韓國人日常生活中的必需（張昀攝）

曾經(jīng)有人開玩笑說,，韓國人血液里流淌的都是咖啡,。韓國人到底有多愛喝咖啡呢？

根據(jù)韓國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所發(fā)布的《2023食品消費(fèi)行為調(diào)查》,，咖啡擊敗了果汁,、可樂和綠茶等等一系列對手，在“韓國人最喜歡的飲料”排行榜上一騎絕塵,。

韓國人年均咖啡消費(fèi)量驚人,，幾乎是全球人均消費(fèi)量的3倍（張昀攝）

韓國國民銀行金融集團(tuán)管理研究所近日發(fā)布的《咖啡店和市場狀況分析》的報告顯示,，截至2023年，韓國成年人的年平均咖啡消費(fèi)量為每人353杯,，是全球人均消費(fèi)量132杯的近3倍,，也就是說，韓國成年人每個月可能只有一天不喝咖啡,。

韓國人大都習(xí)慣早,、午各一杯咖啡，以利一天的工作（張昀攝）

根據(jù)韓國關(guān)稅廳的統(tǒng)計,，自2023年新冠疫情暴發(fā)后,，韓國人對咖啡的依賴更加嚴(yán)重。2023年,，韓國的咖啡進(jìn)口額同比增11.5%,，2023年的進(jìn)口額同比增加了24.2%，超過9億美元,，創(chuàng)下歷史新高,。

那么韓國人為什么如此熱愛咖啡呢?

有韓國朋友告訴我說，咖啡非常符合韓國人的飲食習(xí)慣,。因?yàn)轫n國人習(xí)慣在飯后喝一碗略有點(diǎn)苦味的鍋巴湯,，而咖啡剛好就是有點(diǎn)苦味，所以韓國人都喜歡在午飯后喝一杯咖啡,，不僅可以助消化,，還能夠提神醒腦，有助于下午更好地投入工作,。

首爾某咖啡店,，以傳統(tǒng)韓式庭院為賣點(diǎn)（張昀攝）

還有韓國朋友說，韓國人習(xí)慣加班,，有時會一直工作到凌晨,，在短暫休整后就要投入新一天的工作，因此每天早上都要喝一杯濃咖啡來幫助自己打起精神,，以飽滿的精神面貌來迎接工作,。

首爾市中心一家咖啡店，以甜點(diǎn)和充滿設(shè)計感的風(fēng)格聞名（張昀攝）

還有韓國歷史學(xué)家指出,，咖啡在韓國大行其道,，追溯其根源，是受到速溶咖啡大眾化的影響,。在韓國,，咖啡被大眾所熟知是從朝鮮戰(zhàn)爭爆發(fā)后開始的。彼時,，美軍剛剛推出了速溶咖啡,，那是只有部分上流群體才能喝到的飲料,，大部分韓國民眾都對咖啡充滿了好奇。

首爾弘大附近一家咖啡店（張昀攝）

1976年,，韓國東西食品公司首次推出面向登山和釣魚人群的“速溶咖啡”,，這種把咖啡、糖和咖啡伴侶混在一起,，放進(jìn)一個小包裝的咖啡,，不僅價格低廉，還兼顧了便利性和口味,，無論身處何地,，只要有熱水和水杯，就可以輕輕松松喝到一杯美味的咖啡,。這同時也與韓國特有的,？？,？,？“快文化”也非常符合，所以一經(jīng)推出,，就受到了韓國消費(fèi)者的廣泛好評,。咖啡也從此走進(jìn)韓國的千家萬戶,。

2006年前后,，韓國的人均收入達(dá)到2萬美元，咖啡的爆發(fā)性消費(fèi)從此開始,，也標(biāo)志著韓國咖啡店全盛時期的開啟,。

韓國麗水一咖啡店，窗外海景令人心曠神怡（張昀攝）

來過韓國的朋友一定會注意到遍布韓國大街小巷的咖啡店,。據(jù)韓國國稅廳統(tǒng)計,，截至去年12月，韓國共有8萬3千多家咖啡店,，比2017年12月增加88.2%,，門店數(shù)量比便利店高出近一倍。

位于釜山市的一家咖啡店,，處于半山腰，可一覽釜山風(fēng)光（張昀攝）

咖啡店不僅是韓國人聊天,、聚會甚至開會的首選地點(diǎn),，也是韓國年輕人最愛的學(xué)習(xí)地點(diǎn)：帶上電腦和參考書，點(diǎn)一杯咖啡一塊蛋糕,，就可以在這里心無旁騖地學(xué)習(xí)一整天,。

位于韓國東海岸江原道一家著名的咖啡店,，是觀海景的勝地（張昀攝）

對此，有學(xué)者分析說,，韓國有無數(shù)的咖啡店是因?yàn)轫n國人缺乏私人的休閑空間,。咖啡店是對“快生活”感到疲憊的現(xiàn)代人的休息場所,，也是一個與他人共享信息,、工作、生活方式的舒適空間,。

好了,，以上就是總臺記者張昀來自首爾的觀察。

本期《總臺記者看世界》作者：總臺駐韓國記者張昀

（出自中國之聲專欄《總臺記者看世界》）

監(jiān)制丨李天嬌

記者丨張昀

編輯丨楊波

流血,、破產(chǎn),、被質(zhì)疑，加盟神話匆匆退場

作者：盛佳瑩張帆來源：獵云網(wǎng)（ID:ii）

美菜因縣域加盟商圍堵被推上風(fēng)口浪尖,、加盟店問題頻出咖啡陪你由巔峰急轉(zhuǎn)直下匆匆落幕,、去年全網(wǎng)爆紅的答案茶也在加盟店連環(huán)倒閉被質(zhì)疑割韭菜......

曾經(jīng)被看作創(chuàng)新之舉、可加速公司快速占領(lǐng)市場,、帶動項(xiàng)目GMV高速發(fā)展的加盟模式近幾年不斷被質(zhì)疑,，加盟者在進(jìn)場前思慮越來越多，看賽道,、看模式還要看公司背景,。

另一方面，美菜網(wǎng),、小鹿茶等明星企業(yè)又指望通過加盟模式,、合伙人機(jī)制分?jǐn)傦L(fēng)險，搶占自己不夠擅長的下沉市場,。但明星項(xiàng)目并不意味著穩(wěn)賺不賠,，賺錢時同心同德，虧損時弊端才漸漸突顯,。

被反噬后美菜放棄加盟

“還我血汗錢”的橫幅被掛在顯目位置,，十多位來自全國各地的縣域加盟商堵在辦公室，這一幕發(fā)生在5年融資7輪合計60億元人民幣,，估值達(dá)70億美金的生鮮獨(dú)角獸美菜網(wǎng)的總部,。

可能劉傳軍、吳明達(dá)等眾多高層從沒想過一向低調(diào)的美菜網(wǎng)被推向風(fēng)口浪尖是因?yàn)楹匣锶藗儼炎约嚎偛俊鞍鼑绷?，雙方糾紛的核心源于去年年底美菜網(wǎng)推出的試點(diǎn)新模式——縣域加盟項(xiàng)目,。

當(dāng)時美菜已在五六十個城市實(shí)現(xiàn)生鮮B2B業(yè)務(wù)的覆蓋，在一二線城市與美團(tuán)旗下的快驢、餓了么旗下有菜等競爭對手打得火熱,，彼此都很難搶下對方的領(lǐng)地,，陷入僵局。

縣域等下沉市場是美菜們新的必爭之地,，美菜在上述背景下推出縣域合伙人項(xiàng)目試點(diǎn)并提升至公司戰(zhàn)略地位,。在美菜看來，全國2000多個縣城且各自因地域,、天氣,、風(fēng)土人情等因素極具差異，與其派人去占領(lǐng)市場,，不如在當(dāng)?shù)剡x擇熟悉環(huán)境的人“合伙創(chuàng)業(yè)”,，共同投入并承擔(dān)風(fēng)險。

根據(jù)美菜提供的數(shù)據(jù),，縣域項(xiàng)目運(yùn)營至今大約開城七,、八十個，其中三分之二掙錢,。另外美菜網(wǎng)副總裁兼縣域項(xiàng)目負(fù)責(zé)人吳明達(dá)也曾在接受AI財經(jīng)社采訪時提及,，目前關(guān)城率大約在25%-30%左右。

上述到美菜總部維權(quán)的也正是其中持續(xù)虧損的那部分合伙人,，雙方矛盾的核心在于10萬保證金,。維權(quán)者看到項(xiàng)目持續(xù)虧損希望主動或被動解約，要求退還此前簽約時向美菜網(wǎng)繳納的10萬元保證金,。并指責(zé)美菜前期過度宣傳加盟模式的收益,、不按合同提供相應(yīng)服務(wù)等。

美菜方則認(rèn)為不存在保證金的說法,，吳明達(dá)解釋,，其中每一筆都相當(dāng)于注資成本，有明確的支出標(biāo)記,。按照合同,，于理于法，這10萬元都不應(yīng)全部退給因自身虧損結(jié)束項(xiàng)目繼而“維權(quán)”的加盟商,。

事到如今雙方各執(zhí)一詞,，外界很難去判斷其中的細(xì)枝末節(jié)，但該次合作造成的數(shù)十個縣域項(xiàng)目少則10萬,、多則數(shù)十萬的虧損是雙方均未否認(rèn)的,。

系列風(fēng)波后，劉傳軍前日接受媒體采訪時透露,，在縣域項(xiàng)目中美菜將放棄合伙加盟模式,，他們會出臺新的方案，單獨(dú)招募人才成為美菜員工、負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù),，相應(yīng)地負(fù)責(zé)人所能分到的收益也隨之減少。

這一決定宣告美菜在縣域項(xiàng)目中加盟模式的失敗,，吳明達(dá)吸取了經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)后：“縣域合伙人的發(fā)起初衷是希望找到具有創(chuàng)業(yè)精神的人加入,，以更好地服務(wù)客戶，但因?yàn)橐恍┤撕茈y判斷對創(chuàng)業(yè)風(fēng)險的承受能力,，虧損就認(rèn)為都是你的問題,，缺乏契約精神?！?/p>

如他說所,，加盟模式的核心是分享利益、分?jǐn)傦L(fēng)險,，投資者在看不清風(fēng)險的前提下入局則極有可能乘興而至,，敗興而歸。

換個角度而言,，作為品牌方如果只在乎增長速度,、GMV等數(shù)據(jù)毫不篩選加盟者，在遇到項(xiàng)目虧損時遭到加盟模式的反噬也在情理之中,。

加盟神話的匆匆退場

2012年,，韓國咖啡品牌咖啡陪你在紐約時代廣場開設(shè)第一家海外門店，隨后在華注冊合資企業(yè)并高調(diào)進(jìn)入中國市場,。

進(jìn)入國內(nèi)的咖啡陪你以極快的速度在全國攻城略地,、開設(shè)加盟門店，巔值時期在中國擁有超過700家門店,，最快曾創(chuàng)下每年開店200家的記錄,，一度被稱為加盟神話。

根據(jù)快馬加盟網(wǎng)公布的加盟條件顯示,，除了少量幾家直營店以外,，咖啡陪你95%以上的門店都為加盟。其中加盟店又以50%加盟（公司和加盟商各一半）為主要模式,。

快速復(fù)制,、激進(jìn)加盟的打法為咖啡陪你帶來讓人嘆為觀止的增速和明星效應(yīng)，同時也滋生出資金鏈斷裂,、混亂的管理等問題,。

到了2014年，資金斷裂,、門店陸續(xù)倒閉,、拖欠工資及加盟意向金、會員卡無法通用、門店服務(wù)質(zhì)量參差不齊等問題陸續(xù)爆發(fā),，逐漸讓這個昔日的咖啡神話走向敗局,。

后來有從業(yè)者分析，咖啡陪你在中國的破產(chǎn)預(yù)期混亂的管理機(jī)制,、激進(jìn)的加盟速度相關(guān),，一家連鎖品牌以犧牲管控能力來換取加盟速度、擴(kuò)張速度無疑等于加速滅亡,。無獨(dú)有偶,，網(wǎng)紅家居品牌NōME也曾遇到加盟商的“圍堵”。

2017年,，NōME成立第一年,，就大膽采用加盟模式，跑馬圈地,。根據(jù)NōME官網(wǎng)的數(shù)據(jù),，NōME已有超過500家的門店。這樣的擴(kuò)張速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過無印良品,、NITORI等同類型品牌,。

快速擴(kuò)張下，NōME所暴露出的問題也更加集中,。

此前,，加盟商紛紛要求退出加盟，加盟商代表稱：“在開業(yè)的9個月時間里,，投資超過200萬,，盈利不足5萬，回本需要360個月,?！辈⑶遥琋ōME方面供貨不足,，導(dǎo)致無貨可賣,，而賣不出去的產(chǎn)品，NōME方面也不曾提供處理辦法,。

為了減少損失,，不少加盟商提出退店，NōME卻以各種理由推脫不予解決,。直到問題爆發(fā),，NōME在供應(yīng)鏈、資金鏈方面的隱憂才被大眾知曉,。根據(jù)《經(jīng)濟(jì)觀察報》報道,，多名供應(yīng)商反映NōME拖欠貨款達(dá)2億以上,。

快速的擴(kuò)張卻沒有一條與之相匹配的供應(yīng)鏈和資金鏈，那任何一端都有可能是壓死加盟模式的最后一根稻草,，最終反噬品牌,。

加盟成為割韭菜的利刃？

比起管理不善,，初心不善的加盟模式,，讓加盟商更欲哭無淚。

此前在抖音爆紅的答案茶,，據(jù)說在火爆時簽下了6000多家加盟店，但轉(zhuǎn)眼三個月不到,，就倒閉了80%的門店,。

張雯便是其中之一。

2023年5月,，張雯前往南京簽下了答案茶的加盟合約,。沒想到，迎接她的不是生意興隆而是麻煩不斷,。

“總部承諾由專人來選址,，可是選的門店不管是地理位置還是價格都實(shí)在是不盡如人意，最終還是我們選的門店,?！笨墒侵钡揭腭v商場時，張雯才被商場工作人員告知,，所謂的答案授權(quán)書是不合法的,。

最終，與張雯簽約的南京錦之瑟餐飲管理服務(wù)有限公司（以下簡稱“南京錦之瑟”）稱答案茶正式更名為1314茶,，重新給張雯了一張1314茶的授權(quán)書,，張雯的門店才得以進(jìn)入商城開始運(yùn)營。

“但是此前承諾的2—3個月更新新品,，培訓(xùn)教學(xué),，門店運(yùn)營，沒有一項(xiàng)是真的做到的,?！睆場└嬖V獵云網(wǎng)，在合約中,，南京錦之瑟只規(guī)定了加盟費(fèi),，在門店運(yùn)營中所有人員、租金等支出都由加盟商承擔(dān),。所謂的“總部支持”只剩下一張品牌授權(quán)書,，可見答案茶在加盟制度上,，并沒有細(xì)心規(guī)劃，任其野蠻生長,。

在新茶飲的一片紅海中,，總部只給這些滿懷希望的加盟商一根獨(dú)槳，他們又能如何廝殺出來,，更多的只能沉入海底,，無聲無息。

張雯也沒想過維權(quán),，她甚至至今都不清楚究竟簽約的是不是真的“答案茶”,。獵云網(wǎng)從答案茶官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，答案茶公司主體為河南盟否網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司,，而1314茶官網(wǎng)顯示公司主體為上海味捷企業(yè)管理有限公司,，此前1314茶聲稱自己由“答案茶”更名為”1314茶“，根據(jù)企查查顯示,，這三家公司均無關(guān)聯(lián),。

真真假假，根本難以分辨,。這一切,，張雯回想起來，自己都像是被割了韭菜,。

而被質(zhì)疑割韭菜的品牌遠(yuǎn)不止答案茶一家,，少兒編程領(lǐng)域的頭部企業(yè)編程貓也曾因?yàn)榧用四Ｊ皆獾礁罹虏速|(zhì)疑，餐飲,、茶飲,、教育都是割韭菜式加盟的重災(zāi)之地，初心已經(jīng)不再是追求更大范圍團(tuán)結(jié)社會資源,，而是售賣品牌,，消耗完品牌價值之后，再換一個割一波韭菜,。

尾聲

加盟模式固然可以幫助企業(yè)完成快速擴(kuò)張,，占領(lǐng)用戶心智，有一個漂亮的GMV增長曲線,，同時還可以分?jǐn)傦L(fēng)險,。也確實(shí)有企業(yè)通過加盟模式完成彎道超車，但不可否認(rèn)的是,，因?yàn)榧用四Ｊ剿鶐淼娜藛T管理難度,、供應(yīng)鏈管控、經(jīng)營難度都是直營模式的十倍甚至更高,。

一旦一方出現(xiàn)斷鏈,，其帶來的負(fù)面也直接影響企業(yè),，甚至是走向敗局。

一位關(guān)注消費(fèi)領(lǐng)域的投資人在接受獵云網(wǎng)采訪時明確表示：“如果有加盟模式的項(xiàng)目來找我,，我絕對不投,。”不投的邏輯很簡單,，“如果品牌直營能賺錢,，為什么要做加盟模式讓外人來賺這個錢?！碑?dāng)然,，他也并不否認(rèn)，加盟模式有諸多優(yōu)勢,，“但如何分辨加盟模式究竟是割韭菜的工具,，還是創(chuàng)始人確實(shí)有情懷，企業(yè)確實(shí)有能力,，這太難了?！?/p>

一位尚且能接觸企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)的投資人都難辨加盟的利與弊,，更何況普通人呢。