集甜品與咖啡一體 韓國網(wǎng)紅途尚咖啡中國2號店全新亮相

來源:中國網(wǎng)

圖集

在韓國,，有一家咖啡店被稱網(wǎng)紅甜品咖啡店，不僅可以喝到醇厚濃郁的咖啡,，還能夠享用到好吃到爆的甜品,，這家店就是ATwP，常去韓國一定對ATwP印象深刻,。如今,，無需出國門，只需在首都北京就可以享用到這里的甜點和咖啡,。

近日,，繼北京望京SOHO店后，ATwP途尚咖啡中國2號店在北京IFC正式營業(yè),。到2023年,，將采取線上線下結合運營模式，開通線上電商平臺,。

途尚咖啡北京望京SOHO店

途尚咖啡北京IFC店

咖啡+甜點,，搭配新時尚

ATwP途尚咖啡在甜品咖啡拼配概念、二次元咖啡豆的自選服務層面均做了全新升級。北京IFC店位于朝陽區(qū)建國門外大街,，走進店內，精致的餐品和時尚高端歐式設計風格都能讓消費者感受到產(chǎn)品和服務的差異化,。

2023飲品行業(yè)數(shù)據(jù)報告顯示,，超一線城市咖啡館激增30%，北上廣深是咖啡的主力市場,。這與人們的消費習慣有關,，越來越多的一線城市居民習慣于喝咖啡，并越來越在意咖啡的工藝和味道,。在工藝和味道層面,，途尚咖啡有著深厚的積淀，采用上等的原味咖啡豆與最佳的焙燒點及保持卓越風味的濃縮咖啡提取工藝,，由此三部分進行完美融合而成,。作為韓國中型烘焙企業(yè)，途尚咖啡首次通過咖啡豆二元化深烘焙技術,，保留各種咖啡豆原有的醇厚濃郁的風味,。

另外，咖啡搭配甜點,，也已成為消費新時尚,。在ATwP途尚咖啡，不僅能夠品嘗到由專業(yè)糕點師研制的蛋糕,，而且還可以品嘗到法國高級甜點舒芙蕾,。店內還搭配著草莓巧克力風味奶油蛋糕、紅絲絨蛋糕,、奧利奧勺子蛋糕,，品類豐富，口味眾多,。

依照豐富多樣的配方細心制作而成的咖啡品類和隨意搭配的高級甜品,，均可在途尚咖啡同時品嘗。同時,，店內還提供了充滿儀式感的早午餐品類,，這對于既喜歡美餐又喜歡儀式感的消費者來說是一項重磅福利。每一道途尚早午餐不僅追求新鮮美味,，也兼顧視覺美學,。在途尚，既能享受著用餐的超高標準,，也能享受到愜意,、有品質的時光。

下一步開通電商平臺

早在2002年，人們對于當時的咖啡專門店還非常陌生,。當年,，ATwP以第1家韓國首爾新村店為起點，提供專業(yè)糕點師親自研制的蛋糕,、三明治,，將途尚咖啡建設成了甜點咖啡館，首創(chuàng)了新式咖啡館文化,，受到韓國民眾熱捧,。

2008年，ATwP在韓國開展了特許經(jīng)營發(fā)展模式,，在首爾和首都圈,、地方直轄市等地引領了新式咖啡館文化，成為符合顧客喜好和需求的領先品牌,，并樹立起了堅實的基礎,。截至目前，ATwP已成為擁有1200家門店的韓國網(wǎng)紅甜品咖啡品牌,。而且,，韓國途尚咖啡通過玄彬、蘇志燮,、李敏鎬,，南柱赫等人氣明星模特代言，提高品牌認知增強形象,。

而且,，韓國途尚咖啡通過玄彬、蘇志燮,、李敏鎬,，南柱赫等人氣明星模特代言，提高品牌認知強形象,。

途尚咖啡韓國明洞店

途尚咖啡韓國新論峴店

2023年8月,，ATwP途尚咖啡中國1號店在北京望京SOHO開業(yè)，此店作為途尚咖啡布局中國市場的新起點,，進行品牌升級,，采取了差異化運營方式，深受消費者青睞,。

2023年下半年,，Tw計劃新開五家新BI門店。2023上半年,，計劃在北京A級商圈開設五家新BI門店,，并同時采取線上研發(fā)新款蛋糕銷售模式，2023年下半年正式開通線上電商平臺。

未來,，途尚咖啡將始終以人氣咖啡和與之相融的甜點相搭配為特色,，詮釋更加豐富的味道和個性。ATwP途尚咖啡中國區(qū)相關負責人表示,，“我們會始終秉承研發(fā)的匠心,、選材的考究、烹飪的心意,、擺盤的美學,?！?/p>

責任編輯：王忻

總臺記者看世界丨人均消費全球三倍,，門店遍布大街小巷，咖啡為何在韓國大行其道,？

總臺記者看世界,！大家好，我是總臺駐韓國記者張昀,，今天和大家聊一聊韓國的咖啡文化,。

咖啡已經(jīng)成為韓國人日常生活中的必需（張昀攝）

曾經(jīng)有人開玩笑說，韓國人血液里流淌的都是咖啡,。韓國人到底有多愛喝咖啡呢,？

根據(jù)韓國農村經(jīng)濟研究所發(fā)布的《2023食品消費行為調查》，咖啡擊敗了果汁,、可樂和綠茶等等一系列對手,，在“韓國人最喜歡的飲料”排行榜上一騎絕塵。

韓國人年均咖啡消費量驚人,，幾乎是全球人均消費量的3倍（張昀攝）

韓國國民銀行金融集團管理研究所近日發(fā)布的《咖啡店和市場狀況分析》的報告顯示,，截至2023年，韓國成年人的年平均咖啡消費量為每人353杯,，是全球人均消費量132杯的近3倍,，也就是說，韓國成年人每個月可能只有一天不喝咖啡,。

韓國人大都習慣早,、午各一杯咖啡，以利一天的工作（張昀攝）

根據(jù)韓國關稅廳的統(tǒng)計,，自2023年新冠疫情暴發(fā)后,，韓國人對咖啡的依賴更加嚴重。2023年,，韓國的咖啡進口額同比增11.5%,，2023年的進口額同比增加了24.2%，超過9億美元，創(chuàng)下歷史新高,。

那么韓國人為什么如此熱愛咖啡呢?

有韓國朋友告訴我說,，咖啡非常符合韓國人的飲食習慣。因為韓國人習慣在飯后喝一碗略有點苦味的鍋巴湯,，而咖啡剛好就是有點苦味,，所以韓國人都喜歡在午飯后喝一杯咖啡，不僅可以助消化,，還能夠提神醒腦,，有助于下午更好地投入工作。

首爾某咖啡店,，以傳統(tǒng)韓式庭院為賣點（張昀攝）

還有韓國朋友說,，韓國人習慣加班，有時會一直工作到凌晨,，在短暫休整后就要投入新一天的工作,，因此每天早上都要喝一杯濃咖啡來幫助自己打起精神，以飽滿的精神面貌來迎接工作,。

首爾市中心一家咖啡店,，以甜點和充滿設計感的風格聞名（張昀攝）

還有韓國歷史學家指出，咖啡在韓國大行其道,，追溯其根源,，是受到速溶咖啡大眾化的影響。在韓國,，咖啡被大眾所熟知是從朝鮮戰(zhàn)爭爆發(fā)后開始的,。彼時，美軍剛剛推出了速溶咖啡,，那是只有部分上流群體才能喝到的飲料,，大部分韓國民眾都對咖啡充滿了好奇。

首爾弘大附近一家咖啡店（張昀攝）

1976年,，韓國東西食品公司首次推出面向登山和釣魚人群的“速溶咖啡”,，這種把咖啡、糖和咖啡伴侶混在一起,，放進一個小包裝的咖啡,，不僅價格低廉，還兼顧了便利性和口味,，無論身處何地,，只要有熱水和水杯，就可以輕輕松松喝到一杯美味的咖啡,。這同時也與韓國特有的,？,？？,？“快文化”也非常符合,，所以一經(jīng)推出，就受到了韓國消費者的廣泛好評,?？Х纫矎拇俗哌M韓國的千家萬戶。

2006年前后,，韓國的人均收入達到2萬美元,，咖啡的爆發(fā)性消費從此開始，也標志著韓國咖啡店全盛時期的開啟,。

韓國麗水一咖啡店,，窗外海景令人心曠神怡（張昀攝）

來過韓國的朋友一定會注意到遍布韓國大街小巷的咖啡店。據(jù)韓國國稅廳統(tǒng)計,，截至去年12月,，韓國共有8萬3千多家咖啡店,，比2017年12月增加88.2%,，門店數(shù)量比便利店高出近一倍。

位于釜山市的一家咖啡店,，處于半山腰,，可一覽釜山風光（張昀攝）

咖啡店不僅是韓國人聊天、聚會甚至開會的首選地點,，也是韓國年輕人最愛的學習地點：帶上電腦和參考書,，點一杯咖啡一塊蛋糕，就可以在這里心無旁騖地學習一整天,。

位于韓國東海岸江原道一家著名的咖啡店,，是觀海景的勝地（張昀攝）

對此，有學者分析說,，韓國有無數(shù)的咖啡店是因為韓國人缺乏私人的休閑空間,。咖啡店是對“快生活”感到疲憊的現(xiàn)代人的休息場所,，也是一個與他人共享信息,、工作、生活方式的舒適空間,。

好了,，以上就是總臺記者張昀來自首爾的觀察。

本期《總臺記者看世界》作者：總臺駐韓國記者張昀

（出自中國之聲專欄《總臺記者看世界》）

監(jiān)制丨李天嬌

記者丨張昀

編輯丨楊波

流血,、破產(chǎn),、被質疑,，加盟神話匆匆退場

作者：盛佳瑩張帆來源：獵云網(wǎng)（ID:ii）

美菜因縣域加盟商圍堵被推上風口浪尖、加盟店問題頻出咖啡陪你由巔峰急轉直下匆匆落幕,、去年全網(wǎng)爆紅的答案茶也在加盟店連環(huán)倒閉被質疑割韭菜......

曾經(jīng)被看作創(chuàng)新之舉,、可加速公司快速占領市場、帶動項目GMV高速發(fā)展的加盟模式近幾年不斷被質疑,，加盟者在進場前思慮越來越多,，看賽道、看模式還要看公司背景,。

另一方面,，美菜網(wǎng)、小鹿茶等明星企業(yè)又指望通過加盟模式,、合伙人機制分攤風險,，搶占自己不夠擅長的下沉市場。但明星項目并不意味著穩(wěn)賺不賠,，賺錢時同心同德,，虧損時弊端才漸漸突顯。

被反噬后美菜放棄加盟

“還我血汗錢”的橫幅被掛在顯目位置,，十多位來自全國各地的縣域加盟商堵在辦公室,，這一幕發(fā)生在5年融資7輪合計60億元人民幣，估值達70億美金的生鮮獨角獸美菜網(wǎng)的總部,。

可能劉傳軍,、吳明達等眾多高層從沒想過一向低調的美菜網(wǎng)被推向風口浪尖是因為合伙人們把自己總部“包圍”了，雙方糾紛的核心源于去年年底美菜網(wǎng)推出的試點新模式——縣域加盟項目,。

當時美菜已在五六十個城市實現(xiàn)生鮮B2B業(yè)務的覆蓋,，在一二線城市與美團旗下的快驢、餓了么旗下有菜等競爭對手打得火熱,，彼此都很難搶下對方的領地,，陷入僵局。

縣域等下沉市場是美菜們新的必爭之地,，美菜在上述背景下推出縣域合伙人項目試點并提升至公司戰(zhàn)略地位,。在美菜看來，全國2000多個縣城且各自因地域,、天氣,、風土人情等因素極具差異，與其派人去占領市場,，不如在當?shù)剡x擇熟悉環(huán)境的人“合伙創(chuàng)業(yè)”,，共同投入并承擔風險。

根據(jù)美菜提供的數(shù)據(jù),，縣域項目運營至今大約開城七,、八十個,，其中三分之二掙錢。另外美菜網(wǎng)副總裁兼縣域項目負責人吳明達也曾在接受AI財經(jīng)社采訪時提及,，目前關城率大約在25%-30%左右,。

上述到美菜總部維權的也正是其中持續(xù)虧損的那部分合伙人，雙方矛盾的核心在于10萬保證金,。維權者看到項目持續(xù)虧損希望主動或被動解約,，要求退還此前簽約時向美菜網(wǎng)繳納的10萬元保證金。并指責美菜前期過度宣傳加盟模式的收益,、不按合同提供相應服務等,。

美菜方則認為不存在保證金的說法，吳明達解釋,，其中每一筆都相當于注資成本,，有明確的支出標記。按照合同,，于理于法,，這10萬元都不應全部退給因自身虧損結束項目繼而“維權”的加盟商。

事到如今雙方各執(zhí)一詞,，外界很難去判斷其中的細枝末節(jié),，但該次合作造成的數(shù)十個縣域項目少則10萬、多則數(shù)十萬的虧損是雙方均未否認的,。

系列風波后,，劉傳軍前日接受媒體采訪時透露,，在縣域項目中美菜將放棄合伙加盟模式,，他們會出臺新的方案，單獨招募人才成為美菜員工,、負責當?shù)貥I(yè)務,，相應地負責人所能分到的收益也隨之減少。

這一決定宣告美菜在縣域項目中加盟模式的失敗,，吳明達吸取了經(jīng)驗與教訓后：“縣域合伙人的發(fā)起初衷是希望找到具有創(chuàng)業(yè)精神的人加入,，以更好地服務客戶，但因為一些人很難判斷對創(chuàng)業(yè)風險的承受能力,，虧損就認為都是你的問題,，缺乏契約精神?！?/p>

如他說所,，加盟模式的核心是分享利益、分攤風險,，投資者在看不清風險的前提下入局則極有可能乘興而至,，敗興而歸,。

換個角度而言，作為品牌方如果只在乎增長速度,、GMV等數(shù)據(jù)毫不篩選加盟者，在遇到項目虧損時遭到加盟模式的反噬也在情理之中。

加盟神話的匆匆退場

2012年,，韓國咖啡品牌咖啡陪你在紐約時代廣場開設第一家海外門店,，隨后在華注冊合資企業(yè)并高調進入中國市場。

進入國內的咖啡陪你以極快的速度在全國攻城略地,、開設加盟門店,，巔值時期在中國擁有超過700家門店，最快曾創(chuàng)下每年開店200家的記錄,，一度被稱為加盟神話,。

根據(jù)快馬加盟網(wǎng)公布的加盟條件顯示，除了少量幾家直營店以外,，咖啡陪你95%以上的門店都為加盟,。其中加盟店又以50%加盟（公司和加盟商各一半）為主要模式。

快速復制,、激進加盟的打法為咖啡陪你帶來讓人嘆為觀止的增速和明星效應,，同時也滋生出資金鏈斷裂、混亂的管理等問題,。

到了2014年,，資金斷裂、門店陸續(xù)倒閉,、拖欠工資及加盟意向金,、會員卡無法通用、門店服務質量參差不齊等問題陸續(xù)爆發(fā),，逐漸讓這個昔日的咖啡神話走向敗局,。

后來有從業(yè)者分析，咖啡陪你在中國的破產(chǎn)預期混亂的管理機制,、激進的加盟速度相關,，一家連鎖品牌以犧牲管控能力來換取加盟速度、擴張速度無疑等于加速滅亡,。無獨有偶,，網(wǎng)紅家居品牌NōME也曾遇到加盟商的“圍堵”。

2017年,，NōME成立第一年,，就大膽采用加盟模式，跑馬圈地,。根據(jù)NōME官網(wǎng)的數(shù)據(jù),，NōME已有超過500家的門店,。這樣的擴張速度遠遠超過無印良品、NITORI等同類型品牌,。

快速擴張下,，NōME所暴露出的問題也更加集中。

此前,，加盟商紛紛要求退出加盟,，加盟商代表稱：“在開業(yè)的9個月時間里，投資超過200萬,，盈利不足5萬,，回本需要360個月?！辈⑶?，NōME方面供貨不足，導致無貨可賣,，而賣不出去的產(chǎn)品,，NōME方面也不曾提供處理辦法。

為了減少損失,，不少加盟商提出退店,，NōME卻以各種理由推脫不予解決。直到問題爆發(fā),，NōME在供應鏈,、資金鏈方面的隱憂才被大眾知曉。根據(jù)《經(jīng)濟觀察報》報道,，多名供應商反映NōME拖欠貨款達2億以上,。

快速的擴張卻沒有一條與之相匹配的供應鏈和資金鏈，那任何一端都有可能是壓死加盟模式的最后一根稻草,，最終反噬品牌,。

加盟成為割韭菜的利刃？

比起管理不善,，初心不善的加盟模式，讓加盟商更欲哭無淚,。

此前在抖音爆紅的答案茶,，據(jù)說在火爆時簽下了6000多家加盟店，但轉眼三個月不到,，就倒閉了80%的門店,。

張雯便是其中之一。

2023年5月,，張雯前往南京簽下了答案茶的加盟合約,。沒想到,，迎接她的不是生意興隆而是麻煩不斷。

“總部承諾由專人來選址,，可是選的門店不管是地理位置還是價格都實在是不盡如人意,，最終還是我們選的門店?！笨墒侵钡揭腭v商場時,，張雯才被商場工作人員告知，所謂的答案授權書是不合法的,。

最終,，與張雯簽約的南京錦之瑟餐飲管理服務有限公司（以下簡稱“南京錦之瑟”）稱答案茶正式更名為1314茶，重新給張雯了一張1314茶的授權書,，張雯的門店才得以進入商城開始運營,。

“但是此前承諾的2—3個月更新新品，培訓教學,，門店運營,，沒有一項是真的做到的?！睆場└嬖V獵云網(wǎng),，在合約中，南京錦之瑟只規(guī)定了加盟費,，在門店運營中所有人員,、租金等支出都由加盟商承擔。所謂的“總部支持”只剩下一張品牌授權書,，可見答案茶在加盟制度上,，并沒有細心規(guī)劃，任其野蠻生長,。

在新茶飲的一片紅海中,，總部只給這些滿懷希望的加盟商一根獨槳，他們又能如何廝殺出來,，更多的只能沉入海底,，無聲無息。

張雯也沒想過維權,，她甚至至今都不清楚究竟簽約的是不是真的“答案茶”,。獵云網(wǎng)從答案茶官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，答案茶公司主體為河南盟否網(wǎng)絡技術有限公司,，而1314茶官網(wǎng)顯示公司主體為上海味捷企業(yè)管理有限公司,，此前1314茶聲稱自己由“答案茶”更名為”1314茶“，根據(jù)企查查顯示，這三家公司均無關聯(lián),。

真真假假,，根本難以分辨。這一切,，張雯回想起來,，自己都像是被割了韭菜。

而被質疑割韭菜的品牌遠不止答案茶一家,，少兒編程領域的頭部企業(yè)編程貓也曾因為加盟模式遭到割韭菜質疑,，餐飲、茶飲,、教育都是割韭菜式加盟的重災之地,，初心已經(jīng)不再是追求更大范圍團結社會資源，而是售賣品牌,，消耗完品牌價值之后,，再換一個割一波韭菜。

尾聲

加盟模式固然可以幫助企業(yè)完成快速擴張,，占領用戶心智,，有一個漂亮的GMV增長曲線，同時還可以分攤風險,。也確實有企業(yè)通過加盟模式完成彎道超車,，但不可否認的是，因為加盟模式所帶來的人員管理難度,、供應鏈管控,、經(jīng)營難度都是直營模式的十倍甚至更高。

一旦一方出現(xiàn)斷鏈,，其帶來的負面也直接影響企業(yè),，甚至是走向敗局。

一位關注消費領域的投資人在接受獵云網(wǎng)采訪時明確表示：“如果有加盟模式的項目來找我,，我絕對不投,。”不投的邏輯很簡單,，“如果品牌直營能賺錢,，為什么要做加盟模式讓外人來賺這個錢?！碑斎?，他也并不否認，加盟模式有諸多優(yōu)勢,，“但如何分辨加盟模式究竟是割韭菜的工具，還是創(chuàng)始人確實有情懷，企業(yè)確實有能力,，這太難了,。”

一位尚且能接觸企業(yè)核心團隊的投資人都難辨加盟的利與弊,，更何況普通人呢,。