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“2023中國餐飲品類十大品牌”榜單隆重揭曉,，究竟哪些品牌上榜？上榜品牌有何特點,？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18)原創(chuàng)首發(fā),，作者：紅餐品牌研究院。

9月7日,，餐飲品類發(fā)展探討沙龍暨《中國餐飲發(fā)展報告2023》新書發(fā)布會圓滿結(jié)束,。

本次活動采取線上直播形式，主要包含《中國餐飲發(fā)展報告2023》新書發(fā)布會,、餐飲品類發(fā)展探討沙龍,、“2023中國餐飲品類十大品牌“榜單公布三大環(huán)節(jié)，歷時近兩小時,，吸引了超2.5萬人次觀看,、討論，反響熱烈。

作為本次直播活動的壓軸環(huán)節(jié),，“2023中國餐飲品類十大品牌”榜單重磅揭曉,。

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220個頭部品牌脫穎而出

為真實反映中國餐飲細(xì)分品類的發(fā)展現(xiàn)狀，表彰大放異彩的餐飲品類頭部品牌,，為餐飲行業(yè)樹立品牌榜樣,，“2023中國餐飲品類十大品牌”榜單如期而至。

1,、專業(yè)的指數(shù)評測體系

本榜單的評選標(biāo)準(zhǔn)包含全網(wǎng)口碑指數(shù),、品牌傳播指數(shù)、品牌經(jīng)營指數(shù),、品牌關(guān)注度等四大維度,，具體涵蓋了在線評論數(shù)、好評度,、微信指數(shù),、微博指數(shù)、媒體曝光,、品牌基本情況,、品牌經(jīng)營狀況等十二大數(shù)據(jù)指標(biāo)。

2,、經(jīng)綜合評審,，220個優(yōu)質(zhì)品牌最終上榜

作為國內(nèi)首個針對“餐飲品類”的權(quán)威項目，本次評選面向近年發(fā)展較為耀眼的二十二大餐飲品類（包括茶飲,、特色茶飲,、火鍋、特色火鍋,、米粉,、烘焙、餃子餛飩,、烤肉,、烤魚、鹵味,、比薩,、日料、燒烤,、酸菜魚,、特色小吃、西式快餐,、小龍蝦,、中式快餐、包點、面館,、咖啡,、輕食），借助嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹笜?biāo)體系,，評選出了各品類的代表品牌,。

紅餐品牌研究院秉持嚴(yán)謹(jǐn)公正的態(tài)度，以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，結(jié)合紅餐指數(shù),，依據(jù)品牌的全網(wǎng)口碑、品牌傳播,、品牌經(jīng)營,、品牌關(guān)注度等維度，歷時近3個月時間,，在全國6萬多個品牌中,，評選出了220個優(yōu)秀餐飲品牌,。

獎項綜合解讀

餐企韌性增強(qiáng),，行業(yè)邁入精細(xì)化運(yùn)營時代

“2023中國餐飲品類十大品牌”榜單一方面是對上榜餐飲品牌的認(rèn)可，另一方面也是在為餐飲企業(yè)塑造學(xué)習(xí)榜樣,。

本次評選的二十二大品類為餐飲品類中受關(guān)注度比較高的細(xì)分品類,，因而從這些品類中遴選出來的上榜品牌實力均不賴。綜合來看,，2023年的上榜餐企呈現(xiàn)出了如下四方面特色,。

1、餐企韌性較強(qiáng)

近年來,，持續(xù)反復(fù)的新冠疫情給餐飲企業(yè)帶來較大的沖擊,，有諸多門店因為經(jīng)營不善而關(guān)門，可是我國餐企注銷,、吊銷的數(shù)據(jù)并未顯著上升,。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，從2023年到2023年,，我國餐企的注冊數(shù)量在逐步上升,，年復(fù)合增長率達(dá)到18.6%，但是注銷,、吊銷量卻變動不大,，年復(fù)合增長率僅有3.1%?？梢?，疫情之下，我國餐企的經(jīng)營韌性或在逐漸增強(qiáng)。

2,、積極探索多元化業(yè)務(wù),，緩解經(jīng)營壓力

2023年新冠疫情仍未完全退散，此起彼伏的疫情給餐飲行業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn),，同時也給行業(yè)帶來了發(fā)展的機(jī)遇,。承壓之下，餐飲品牌或拓寬業(yè)務(wù)矩陣,，或抓住機(jī)遇轉(zhuǎn)型升級,，以緩解經(jīng)營壓力。

一些餐飲品牌逐步重視外賣,、外帶業(yè)務(wù),，如MCff2023年上半年正式推出外賣服務(wù)；一些餐飲品牌謀求團(tuán)餐業(yè)務(wù),，比如巴比依靠自身成熟供應(yīng)鏈加快布局團(tuán)餐市場,，其2023年上半年團(tuán)餐業(yè)務(wù)同比增長108.06%；與此同時,，也有諸多品牌入局預(yù)制菜或者其它零售產(chǎn)品賽道……為了在疫情時代更好地存活下來,，餐飲品牌均在積極探索。

3,、告別粗放式發(fā)展,，邁入精細(xì)化運(yùn)營時代

在新形勢下，餐飲行業(yè)正在逐漸告別過往的偏向做大門店規(guī)模,，進(jìn)入做強(qiáng)品牌力的精細(xì)化運(yùn)營階段,。比如一些餐飲品牌為實現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營，正在加速與數(shù)字科技融合,，以數(shù)字技術(shù)賦能業(yè)務(wù),。這奈雪的茶、呷哺呷哺,、老鄉(xiāng)雞,、瑞幸咖啡、和府撈面等餐飲品牌則是較為典型的代表,。

在如今的存量時代,，精細(xì)化運(yùn)營已經(jīng)成為餐飲企業(yè)增長的原動力，也是餐飲產(chǎn)業(yè)升級的基礎(chǔ),?？梢灶A(yù)見，在頭部餐飲品牌的帶領(lǐng)下,，將會有越來越多的餐飲品牌將重視精細(xì)化運(yùn)營,，餐企的經(jīng)營效率有望得到進(jìn)一步提升,。

4、商場紅利褪去,，社區(qū)成新的增長點

近幾年來,，隨著各地興建的大型商場越來越多，商場餐飲競爭漸趨白熱化,，加上疫情之下,，各地購物中心的客流受影響較大。不少專注在商場發(fā)展的餐飲品牌不得不尋找新的渠道布局,，開辟社區(qū)店是廣受青睞的新策略之一,。

比如，本榜單上榜的袁記云餃,、熊大爺,、紫光園、南城香等都是社區(qū)餐飲的杰出代表,，他們在近年均獲得了較快發(fā)展,。

細(xì)分品類解讀

細(xì)分賽道龍頭優(yōu)勢突出

每個上榜的品類均呈現(xiàn)出了不同的發(fā)展特征，下面將對具體品類的獎項進(jìn)行解讀,。

1,、2023中國茶飲、特色茶飲十大品牌

在“2023中國茶飲十大品牌”中,，蜜雪冰城,、喜茶、奈雪的茶穩(wěn)踞榜單的前三席位,，而書亦燒仙草、古茗茶飲等品牌也因為今年的亮眼表現(xiàn)排名靠前,。

蜜雪冰城憑借著一騎絕塵的門店規(guī)模和多次出圈的營銷玩法斬獲了“2023中國茶飲十大品牌”榜單的首位,。迄今為止，蜜雪冰城的門店數(shù)已經(jīng)遙遙領(lǐng)先于其他茶飲品牌,，成為茶飲品牌門店規(guī)模最大的品牌,。與此同時，蜜雪冰城還在積極擴(kuò)張版圖,，比如截至今年6月份,，蜜雪冰城的海外門店數(shù)已經(jīng)突破了1000家。今年7月份,，蜜雪冰城宣布開放全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟,，則被諸多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是要進(jìn)一步收割鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場?？梢?，未來蜜雪冰城品牌勢能的輻射范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大,。

喜茶、奈雪的茶作為高端茶飲品牌的代表,，今年相繼主動降價,，在原材料成本上漲的大背景下，這一舉動不僅展示出其供應(yīng)鏈優(yōu)勢,，還有利于其擴(kuò)大目標(biāo)客群,，對其他茶飲品牌進(jìn)行降維打擊。創(chuàng)而優(yōu)則投,，夯實產(chǎn)業(yè)布局也是諸多餐飲品牌的共同舉措,。比如2023年12月，奈雪的茶認(rèn)購田野股份1200萬股,；2023年3月,，奈雪的茶成立投資公司等。

在“2023中國茶飲十大品牌”中,，首次上榜的霸王茶姬,、書亦燒仙草近年來相繼獲得資本青睞，整體發(fā)展也較好,。

同時,，滬上阿姨、7分甜,、吾飲良品,、茉沏今年整體的表現(xiàn)均不錯，本年度再次登上“2023中國特色茶飲十大品牌”榜,。

而LINLEE檸檬茶,、檸季檸檬茶專門店、丘大叔檸檬茶這三個品牌也因為在檸檬茶賽道表現(xiàn)突出而登上榜單,。隨著今年椰子飲品大熱,，椰不二憑借相對亮眼的門店規(guī)模和品牌力成為椰子飲品中唯一上榜的品牌。

2,、2023中國火鍋,、特色火鍋十大品牌

本次上榜的十大火鍋品牌均實力強(qiáng)悍，榜首依舊是海底撈,，呷哺呷哺位居第二,，巴奴毛肚火鍋排名第三。

2023年疫情形勢不穩(wěn),，經(jīng)濟(jì)持續(xù)低位,，餐飲行業(yè)再次受到影響，上半年餐飲上市公司的整體經(jīng)營情況也不容樂觀,。盡管海底撈上半年業(yè)績虧損,，但是其火鍋界老大哥的地位目前仍舊無人能撼動,，火鍋賽道一超多強(qiáng)的局面或?qū)⒊掷m(xù)。

另外,，楠火鍋,、小龍坎火鍋、大龍燚火鍋,、珮姐重慶火鍋等火鍋品牌均憑借扎實的品牌發(fā)展作風(fēng)在消費(fèi)者心目中擁有比較好的口碑,。

受新冠肺炎疫情影響，重社交屬性的火鍋品類受到較強(qiáng)沖擊,，加上品類競爭日趨激烈,，近年來火鍋市場呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的競爭局面。一方面,，以海底撈,、呷哺呷哺為代表的火鍋巨頭們遭遇經(jīng)營瓶頸，陷入虧損窘境,；另一方面,，資本市場卻表現(xiàn)火熱，撈王,、七欣天爭奪火鍋“第三股”,，巴奴毛肚火鍋、珮姐重慶火鍋,、周師兄重慶火鍋等紛紛獲得億元融資,。

隨著火鍋賽道逐漸擁擠，另辟蹊徑的細(xì)分火鍋賽道愈發(fā)火熱,。比如以有料火鍋等“特色火鍋”為代表的細(xì)分火鍋品類以其差異化的定位迅速搶占市場,，一批潛力品牌開始冒頭。

在“2023中國特色火鍋十大品牌”榜單中,，撈王鍋物料理,、七欣天、朱光玉火鍋館今年的表現(xiàn)非常不錯,，撈王、七欣天紛紛向IPO發(fā)起了沖擊,，而馬路邊邊,、鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香等品牌在行業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者心目中也擁有較好的品牌形象。

3,、2023中式快餐,、米粉、面館十大品牌

在“2023中式快餐十大品牌”中,，老鄉(xiāng)雞,、鄉(xiāng)村基排名靠前,，是名副其實的中式快餐霸主。南城香,、豬角·閩南豬腳飯等品牌均是今年新上榜的品牌,，南城香作為北京當(dāng)?shù)氐闹惺娇觳推放疲@些年來在消費(fèi)者心目中擁有比較高的地位,，加上其自身也不斷錘煉其品牌根基,，在競爭激烈的中式快餐品類中站穩(wěn)了腳跟。

隨著鄉(xiāng)村基,、老鄉(xiāng)雞,、老娘舅等品牌沖刺IPO，中式米飯快餐呈現(xiàn)出明顯的崛起之勢,。在這個過程中,，區(qū)域頭部品牌開始向全國市場發(fā)起沖鋒，為品類發(fā)展提供更多的想象空間,，中式米飯快餐進(jìn)入了發(fā)展的快車道,。

作為小吃快餐的第一大細(xì)分品類，粉面在近年來受到了較高的關(guān)注,，融資事件和融資金額均創(chuàng)新高,，粉面頭部品牌的拓店速度也在加快。但由于細(xì)分品類眾多,，地域性強(qiáng),，粉面市場整體仍較分散，品牌跨區(qū)域發(fā)展有難度,。隨著資本的不斷涌入,，新興品牌的快速崛起，粉面市場的格局正在漸漸生變,。

在“2023中國面館十大品牌”的榜單中,，后端實力強(qiáng)大的和府撈面奪得首位，起步較早,、積累深厚的味千拉面,、李先生牛肉面大王位居第二、第三位,。今年新上榜名單上還看到近年大熱的蘭州拉面品牌,，它們分別是陳香貴和馬記永。面品類成為了資本的心頭好,，和府撈面,、遇見小面、五爺拌面等品牌相繼獲得融資后,，擴(kuò)張速度均較為迅猛,。

在今年新推出的“2023中國米粉十大品牌”榜單中,，前三甲分別是阿香米線、五谷漁粉,、蒙自源,。阿香米線和蒙自源品牌發(fā)展較早，已經(jīng)積累較強(qiáng)的品牌實力,，整體發(fā)展穩(wěn)健,。

今年，除了大家都熟悉的云南米線以外,，獨(dú)具特色的地方小眾米粉也在發(fā)力,，如江西米粉品牌子固路拌粉、新疆米粉品牌啊臻味道米粉,、吳佳拌米粉,、廣西米粉品牌三品王等均憑借不錯的實力得以登上榜單。

4,、2023中國西式快餐,、比薩十大品牌

肯德基、麥當(dāng)勞向來是本土快餐品牌發(fā)展標(biāo)桿,，在“2023中國西式快餐十大品牌”的榜單中,，這兩個快餐雙雄名居前列也是意料之中?？傮w來看,，依舊是國外的品牌占多數(shù)，國內(nèi)品牌僅占四席,，分別是華萊士,、德克士、派樂漢堡以及貝克漢堡,。雖然國外品牌占據(jù)絕對優(yōu)勢,，但是國內(nèi)的西式快餐品牌也在加速崛起，比如派樂漢堡,、貝克漢堡等,。

早年間，在麥當(dāng)勞,、肯德基等洋品牌的帶領(lǐng)下,，西式快餐經(jīng)歷了高速發(fā)展期。但由于產(chǎn)品種類簡單,，主要是漢堡、炸雞,、薯片等,，創(chuàng)新較為受限,，西式快餐品類的同質(zhì)化問題開始出現(xiàn)，市場規(guī)模增長也逐漸乏力,。近幾年,，西式快餐市場朝著品質(zhì)升級的方向發(fā)展，ShkShk等高端化西式快餐品牌在加速崛起,。

在比薩品類中,，必勝客、尊寶比薩,、達(dá)美樂比薩領(lǐng)跑,，棒！約翰比薩,、比格比薩,、比薩瑪尚諾等品牌緊隨其后。令人欣喜的是,，比薩品類中,，國內(nèi)品牌跟國外品牌形成了分庭抗禮之勢，可見,，國內(nèi)比薩的品牌實力在日益增強(qiáng),。

5、2023中國特色小吃,、鹵味十大品牌

在“2023中國特色小吃十大品牌”中,，前三席位并無太大變化，正新雞排蟬聯(lián)榜首,，麻辣燙雙雄楊國福和張亮緊隨其后,，位列第二、第三位,。從門店規(guī)模上看,，三者堪稱是特色小吃品類中的巨無霸，詮釋了小吃品類無限的可能性,。

2023年疫情反彈,，餐飲行業(yè)再受沖擊，但炸串品牌喜姐炸串,、夸父炸串仍舊逆勢擴(kuò)張,，上半年拓店均近五百家，分別位列榜單第五,、第七位,。而這也是特色小吃十大品牌榜單中首次出現(xiàn)炸串品牌，以往發(fā)展較為混亂的炸串品類如今已經(jīng)誕生了具有較強(qiáng)品牌力和規(guī)模效應(yīng)的品牌。

“2023中國鹵味十大品牌”榜單中,，前四位分別是絕味鴨脖,、周黑鴨、紫燕百味雞和煌上煌,。近日,，紫燕百味雞獲準(zhǔn)上市，即將成為“佐餐鹵味第一股”,，從此“鹵味三巨頭”變成了“鹵味F4”,。

盛香亭熱鹵作為細(xì)分熱鹵品類的先行者，再次沖進(jìn)鹵味前十名,，并且與去年相比,，其今年的名次還有所上升，而九多肉多,、菊花開手撕藤椒雞和鹵江南作為新上榜品牌,，今年發(fā)展情況整體不錯，擴(kuò)張勢頭較猛,。

近年,，鹵味賽道在資本的助力下，多個新興品牌加速擴(kuò)張,，其中新式熱鹵和鹵味零食品牌表現(xiàn)最為亮眼,。隨著鹵味賽道的入局者越來越多，鹵味市場越來越細(xì)分,，競爭也在日益加劇,。

6、2023中國燒烤,、烤肉,、烤魚、酸菜魚十大品牌

在餐飲領(lǐng)域中,，燒烤是一個當(dāng)之無愧的熱門品類,，其消費(fèi)群體十分廣泛。近年來,，燒烤品類的關(guān)注度一直在攀升,，燒烤品牌的實力整體提升不少。但受疫情反復(fù),，以及消費(fèi)場景單一等因素的影響,，近期燒烤品類表現(xiàn)稍有疲軟，增速逐漸放緩,。

從品牌的排名來看,，木屋燒烤和很久以前羊肉串,、豐茂烤串穩(wěn)踞前三位。從上榜的燒烤品牌來看,，大多為各區(qū)域比較有名的代表品牌,，品牌全國化發(fā)展進(jìn)程有待推進(jìn)。

在燒烤品類整體熱度表現(xiàn)平平的情況下,，烤肉品類的熱度卻持續(xù)走高，尤其是融合烤肉品類的熱度非常高,，涌現(xiàn)出了以九田家,、柒酒烤肉等為代表的一批優(yōu)質(zhì)品牌。北木南烤肉和酒,、小豬查理川式烤肉等品牌也憑借較快的發(fā)展速度,，沖上本次榜單中。

今年烤魚品類的上榜品牌相較去年有一些新的變化,。具體來看,，排名前三位依舊是半天妖烤魚、探魚,、魚酷活魚烤魚,，半天妖烤魚今年門店突破了千店，門店規(guī)模遙遙領(lǐng)先同行,，因而奪得榜首,，探魚居于第二位。愿者上鉤,、花千代秘制烤魚,、青爐里青花椒烤魚這三個品牌則是首次上榜。

在新冠肺炎疫情暴發(fā)后,，競爭環(huán)境的同質(zhì)化和消費(fèi)者對烤魚的高品質(zhì)需求倒逼著烤魚品牌不斷進(jìn)行升級迭代,，也在驅(qū)動烤魚品類進(jìn)行新一輪的變革。

因標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、易復(fù)制,，近年來專注于酸菜魚的主題餐廳在我國興起并迅速擴(kuò)張，酸菜魚市場規(guī)?？焖僭鲩L,，催生了一批以太二酸菜魚、江漁兒,、魚你在一起等為代表的酸菜魚品牌,。

在“2023年中國酸菜魚十大品牌”中，太二酸菜魚憑借雄厚的品牌實力再次拔得頭籌,，江漁兒緊隨其后,，截至目前，江漁兒的全國門店已經(jīng)達(dá)到了300家，擴(kuò)張速度較為迅速,。同時,，渝是乎、姚姚酸菜魚也在穩(wěn)步發(fā)展中,。

7,、2023中國餃子餛飩、包點十大品牌

在“2023中國餃子餛飩十大品牌”榜單中,，喜家德再次榮登榜首,，袁記云餃、吉祥餛飩和如意餛飩緊隨其后,。位居第五的熊大爺以現(xiàn)包生鮮餃子的小店經(jīng)營模式獲得資本青睞,。

可外帶、可堂食,、可零售的模式滿足了不同消費(fèi)需求,，消費(fèi)場景也進(jìn)一步擴(kuò)大。明檔現(xiàn)包也進(jìn)一步傳遞了新鮮的品牌理念,，這或許是餃子餛飩品類一個值得嘗試的探索方向,。

在“2023中國包點十大品牌”中，巴比穩(wěn)踞首位,，其他上榜品牌則是多以區(qū)域化發(fā)展為主,。總體上看,，目前包點品類依舊區(qū)域特性較強(qiáng),，產(chǎn)品口味、供應(yīng)鏈?zhǔn)强鐓^(qū)域發(fā)展壁壘,。

值得一提的是,，2023年包點賽道出現(xiàn)了一批以“包饌夜包子”為代表的新銳品牌，它們通過創(chuàng)新消費(fèi)場景,、重構(gòu)門店模型等策略迅速崛起,，使得包子賽道一時間備受關(guān)注。

8,、2023中國烘焙,、小龍蝦、日料十大品牌

“2023中國烘焙十大品牌”榜單中,，除了好利來,、元祖食品、美心西餅等西式烘焙品牌之外,，還有瀘溪河,、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌榮譽(yù)上榜,。

相較去年，今年資本對烘焙品類的態(tài)度漸趨平淡,。進(jìn)入2023年,，很多面包烘焙品牌門店的客流出現(xiàn)較明顯的下滑，新銳烘焙品牌的擴(kuò)張腳步也稍有放緩,。但新國潮文化依舊盛行,，希望烘焙頭部品牌能夠努力破局，打造自身專屬品牌壁壘和產(chǎn)品力“護(hù)城河”,，繼續(xù)引領(lǐng)品類朝著更健康繁榮的方向發(fā)展,。

在“2023中國小龍蝦十大品牌”榜單，胡大飯館,、靚靚蒸蝦、文和友龍蝦館排名靠前,，聚味瞿記為首次上榜品牌,。隨著小龍蝦養(yǎng)殖條件和供應(yīng)鏈不斷完善，小龍蝦的供需逐步趨于平衡,，小龍蝦產(chǎn)品滲透力不斷增強(qiáng),，不只在小龍蝦餐飲專營門店，其他餐飲品類門店,、線上線下零售渠道均可以看到小龍蝦的身影,。

在這樣的背景下，近年小龍蝦專營店面臨各方搶食的窘境,，頭部品牌為了獲取更大的優(yōu)勢紛紛開始創(chuàng)新求變,，以謀求更好的發(fā)展。

在“2023中國日料十大品牌”榜單中,，N多壽司斬獲榜首,，上井精致料理、元?dú)鈮鬯疚痪悠浜?。與去年榜單相比,，今年上榜的綜合日料餐廳占比有所上升，上榜品牌有上井精致料理,、赤坂亭,、將太無二、村上一屋等,。

新上榜的上井精致料理今年已遞交招股書擬赴港上市,。可見,，日料市場仍有較好的發(fā)展前景,。

9,、2023中國咖啡、輕食十大品牌

“2023中國咖啡十大品牌”榜單中,，瑞幸咖啡,、星巴克、Ti咖啡位列前三,。盡管星巴克依舊是全球現(xiàn)磨咖啡品類的老大哥,，但從中國市場來看，瑞幸咖啡已經(jīng)悄無聲息地跑贏星巴克,，登上榜首,。與此同時，不少新銳品牌也一路高歌猛進(jìn),，如本年度榜單上的MCff,、Nww挪瓦咖啡、MS,、SwCff和代數(shù)學(xué)家咖啡等,。

不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡賽道。比如2023年5月,，李寧咖啡在北京,、廣東、福建等地區(qū)的部分李寧運(yùn)動服飾門店進(jìn)行售賣,，而中國郵政旗下的郵局咖啡也在廈門正式營業(yè),。同時，中石化,、同仁堂,、萬達(dá)等龍頭企業(yè)也跨界賣起了咖啡。這些跨界巨頭紛紛投身本已競爭激烈的咖啡賽道,，進(jìn)一步壯大了崛起中的本土咖啡品牌陣營,。

新冠疫情讓營養(yǎng)健康飲食風(fēng)潮再度盛行，輕食品牌也受到廣泛關(guān)注,。在今年新增的“2023中國輕食十大品牌”榜單中,，老資歷玩家W沃歌斯榮登榜首。盡管W沃歌斯被曝出了已出售的消息,，但從其今年的發(fā)展勢態(tài)來看,，疫情反復(fù)的情況下W沃歌斯依然實現(xiàn)門店規(guī)模增長，可見其韌性不容小覷,。

值得一提的是,，同樣是“老前輩”的新元素去年卻宣布進(jìn)入破產(chǎn)清算流程。舊人落幕的同時,，新人也在不斷登場,，輕食賽道越來越多具有實力的新品牌涌現(xiàn),，如今年榜上的沙野輕食、超能鹿戰(zhàn)隊,、FOODBOWL超級碗等品牌,。

未來，紅餐品牌研究院將繼續(xù)關(guān)注更多細(xì)分品類的優(yōu)秀品牌,，探索中國餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,。紅餐品牌研究院每月也會更新頭部餐飲品牌的紅餐指數(shù)排名情況，敬請垂注下方公眾號：餐飲品牌觀察,，了解每月的紅餐指數(shù)詳情,。

2023中國餐飲加盟品牌價值力榜10月榜單

內(nèi)參嚴(yán)選2023優(yōu)質(zhì)餐飲連鎖品牌，“2023中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜”10月榜單上線,。

一起來看,，哪些新品牌躋身其中？

餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參嚴(yán)選加盟部/文

數(shù)千個行業(yè)案例的研發(fā)與沉淀,、行業(yè)大數(shù)據(jù)的深耕與專研,，使我們逐漸捋清這個行業(yè)的未來趨勢；基于長年在餐飲行業(yè)的研究和積累,，我們非常愿意為行業(yè)厘清選擇標(biāo)準(zhǔn)、建立篩選機(jī)制,、樹立賽道榜樣,。

內(nèi)參嚴(yán)選加盟研究院攜手捷薈大數(shù)據(jù)團(tuán)隊，對品牌運(yùn)營組織力（含好評率,、顧客口碑）,、產(chǎn)品競爭力（含性價比、復(fù)購率,、滿意度）,、品牌生命力（含味型推薦度、食安指數(shù),、美譽(yù)度）等關(guān)鍵維度嚴(yán)格把關(guān),，以確保數(shù)據(jù)的豐富性和嚴(yán)謹(jǐn)性。

在品牌門店規(guī)模,、存活率,、投資回報周期，以及行業(yè)認(rèn)知度,、品類賽道潛力等核心權(quán)重維度上,，我們集結(jié)了來自學(xué)界、餐飲界,、資本界,、主流媒體的十余位行業(yè)專家,，組成了榜單項目評委會，嚴(yán)格核算,，得出了內(nèi)參指數(shù),。

2023中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜10月榜單，整體排名波動不大,，但也有一些品牌的價值力指數(shù)排名提升幅度較大,，例如姚酸菜魚、集漁等,。同時,，一些新的品牌突圍并入選了本月的價值力榜單，讓我們一起來看看吧,！

說明：

1,、為保證榜單的客觀、公正,，嚴(yán)選加盟研究院和評委會將結(jié)合品牌最新情況進(jìn)行更新,；

2、榜單內(nèi)容最終解釋權(quán)歸內(nèi)參嚴(yán)選加盟研究院所有,。

餐飲老板內(nèi)參推出特別企劃“中國餐飲加盟品牌價值力榜單計劃”,，集合“中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜”、區(qū)域品類熱力榜,、投資黑馬榜等多個維度,，陸續(xù)上線。

我們將聯(lián)合更多行業(yè)專業(yè)機(jī)構(gòu)一起打造最具影響力的連鎖加盟榜單,，為更多有初心,、有匠心、有自信的連鎖品牌提供有價值的實戰(zhàn)舞臺,。

吃貨必看,，2023年全國著名餐飲連鎖店十大品牌排行榜

近日，中國飯店協(xié)會公布了2023年餐飲收入數(shù)據(jù),。數(shù)據(jù)顯示,，2023年，全國餐飲收入46721億元,，比上年增長9.4%,，高于2023年的7.7%；12月份餐飲收入4825億元,，同比增長9.1%,。2023年餐飲收入高于2023年社會消費(fèi)品零售總額1.4個百分點。

隨著餐飲消費(fèi)成為國內(nèi)消費(fèi)市場的重要力量,，中國也不乏誕生了一些知名的餐飲品牌,。接下來,，小編就從各個品類，找上幾個代表品牌,，進(jìn)而一覽中國餐飲,。

火鍋類：海底撈火鍋

海底撈全稱四川海底撈餐飲股份有限公司，四川著名商標(biāo),，川味火鍋領(lǐng)先者,，以火鍋味美與特色周到服務(wù)而聞名，經(jīng)營川味火鍋為主,、融匯各地火鍋特色為一體的跨地區(qū)直營餐飲品牌火鍋店,。

中式快餐類：永和大王

永和大王所經(jīng)營的豆?jié){、油條,、各種稀飯以及中式的小點心都是以符合中國人口味為目的,，永和大王在傳承中華美食文化的基礎(chǔ)上，總能不斷推陳出新,，以實惠的價格,、精心的烹調(diào)與搭配，為消費(fèi)者提供驚喜超值的美食套餐,，為消費(fèi)者帶來快樂享受,，無愧為中式快餐領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物。其所作出的外賣服務(wù),，更是深得用戶的喜愛,。

酸菜魚快餐類：魚你在一起

這幾年，酸菜魚快餐品類在我國逐漸崛起,。“魚你在一起”作為酸菜魚快餐品類中的快速崛起品牌,，短短兩年就布局了全國356座城市,，很好地推動了酸菜魚大品類的發(fā)展和再次崛起。

“魚你在一起”酸菜魚作為快餐酸菜魚品牌,，以酸菜魚單品為突破口,，金湯酸菜魚、青花椒酸菜魚,、老壇酸菜魚,、番茄酸菜魚是其主打產(chǎn)品，平民大眾的價格,，加上實惠并富有特色的米飯和饅頭,，不僅受到了大眾食客吃貨的喜愛，更是受到了白領(lǐng)時尚人士的推崇,，成為時下較為火爆的快餐品牌,。

中式正餐類：西貝莜面村

北京西貝餐飲管理有限公司發(fā)源于內(nèi)蒙古臨河市,，迄今已有28年的發(fā)展歷程。西貝的原料來自西北的草原,、山野,、鄉(xiāng)村，綠色,、營養(yǎng),、健康！西貝的菜品烹制簡單,，調(diào)味單純,，不添加味精，保證了食材的本色,、本味,。

水餃快餐類：大娘水餃

大娘餃子控股有限公司或江蘇大娘餃子有限公司，總部設(shè)在中國快餐店天寧區(qū),，常州市,，江蘇省。它是中國大陸最大的餃子連鎖店,。標(biāo)志是“吳大娘”,。2014年，公司在中國日報“中國十大快餐連鎖店”中排名第九,。

小火鍋類：呷哺呷哺

呷哺呷哺源自臺灣,，是深受消費(fèi)者喜愛的時尚小火鍋品牌。1998年創(chuàng)立于北京,，是中國十大火鍋品牌及中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)之一,。其特點是新穎的吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋的完美結(jié)合，開創(chuàng)了時尚吧臺小火鍋的新業(yè)態(tài),。

特色火鍋類：劉一鍋

以“筋頭巴腦”為核心產(chǎn)品,，劉一鍋專注于特色火鍋的研發(fā)與推廣，致力于打造“中國火鍋第一品牌”,。在繼承關(guān)東餐飲文化“大口吃肉,、大口喝酒”的基礎(chǔ)上，以獨(dú)特醇厚的口味和營養(yǎng)健康的鍋品,，贏得了消費(fèi)者的一致推崇,。劉一鍋始終堅持“無公害，一次性”的選料和底料原則,，嚴(yán)把原料關(guān),，配料關(guān)，自2004年劉一鍋第一家店面開業(yè)以來歷經(jīng)市場和顧客的嚴(yán)格檢驗，成功打造出獨(dú)具濃郁關(guān)東文化的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌,，先后被評為“中華名火鍋”,，“全國綠色餐飲企業(yè)”，“全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”等稱號,。

中餐類：外婆家

外婆家餐飲連鎖機(jī)構(gòu),，成立于1998年。從最初的馬塍路“外婆家”餐廳發(fā)展至今,，已成為在全國擁有上百家門店,。15年間，外婆家門店遍布北京,、天津,、上海、深圳,、沈陽,、合肥、南寧,、南京,、武漢、無錫,、蘇州,、杭州、常州,、金華,、南通、寧波,、嘉興等20余個城市,。外婆家風(fēng)靡大江南北，憑借著獨(dú)有的氣質(zhì)創(chuàng)造了餐飲界的傳奇,。

知名快餐類：慶豐包子鋪

北京慶豐包子鋪距今已有60多年的歷史,，當(dāng)時的字號叫“萬興居”，經(jīng)營包子,、小吃、米飯,、炒菜等,。2000年以來，通過走中式快餐連鎖加盟發(fā)展之路,，成為規(guī)模最大的包子快餐連鎖企業(yè),。