周禮傷心涼粉是一道有著悠久歷史的傳統(tǒng)小吃，也是中國四川省成都市的特色美食之一,。它的名字源于它的制作方法和口感,，因?yàn)樗峭ㄟ^將綠豆粉加入堿水中制作而成，口感涼爽,，因此被稱為“涼粉”,。而“傷心”這個(gè)名字則來源于一位叫做周禮的成都老板，在涼粉上加入了自家研發(fā)的秘制醬汁,，味道十分獨(dú)特,，讓人忍不住感嘆“傷心好吃”。

傷心涼粉的制作過程非常簡單,，首先將綠豆粉加入堿水中,，攪拌均勻后放入蒸鍋中蒸熟，然后切成條狀,。接著,，將辣椒、花椒,、蒜等調(diào)料炒香,，加入醬油、醋,、糖等調(diào)味料制成醬汁,。將涼粉條和醬汁混合即可。傷心涼粉的特點(diǎn)是口感爽滑,，醬汁濃郁,，味道鮮美，香辣適中,，讓人回味無窮,。

傷心涼粉在成都市非常受歡迎，幾乎每條街道都會(huì)有擺攤售賣的小販,。而且不僅在成都市,，傷心涼粉也在全國范圍內(nèi)廣受歡迎,，成為了一道具有代表性的中國傳統(tǒng)小吃?？梢哉f,，傷心涼粉是成都的一張文化名片，也是中國傳統(tǒng)小吃文化的重要組成部分,。

傷心涼粉是一道非常有特色的傳統(tǒng)小吃,，口感鮮美，讓人回味無窮,。如果你有機(jī)會(huì)到成都旅游,，一定要品嘗一下這道美食，相信它會(huì)給你留下難忘的味蕾記憶,。