深受好評(píng)的寧波新晉網(wǎng)紅面館——陳八兩

近期，寧波新開(kāi)了一家商業(yè)廣場(chǎng)—萬(wàn)象匯,，可以說(shuō)是熱鬧非凡啊,，那么熱衷于探尋美食的小編自然也不例外，就去探了個(gè)店,。

老早就聽(tīng)說(shuō)杭州有一家很出名的連鎖面館,，叫做34，

陳八兩原是西湖邊的檔口小店,，較勁的老板每碗都要放足四兩食材四兩面,，被食客戲稱為34。

而這次也入駐了萬(wàn)象匯,，那么我們就去看一下吧,。

店鋪位于地下一樓，總體面積不算太大,，室內(nèi)和路邊坐滿了人,，而前臺(tái)點(diǎn)單處也排著一條長(zhǎng)龍?？梢?jiàn)生意火爆啊,。

店鋪里面的裝飾簡(jiǎn)單明了，兩面宣傳欄,，一處出餐口的木質(zhì)餐牌,。

小編點(diǎn)了一份店內(nèi)熱銷的手切酸菜牛腱面，面湯紅潤(rùn)油亮,，湯汁清澈,。除了三塊肥大的牛腱以外，其他的碼料分布均勻,，細(xì)數(shù)了一下有6種,，

蛋皮絲，豆芽,，酸菜,，小番茄，蟹味菇，冬筍片,。

喝一口湯,，有統(tǒng)一老壇酸菜那味了，吃一口面,，手搟面筋道有彈性,，但也不會(huì)覺(jué)得因?yàn)槊鏃l太粗而難以下咽。

蛋皮絲滑,，豆芽筍片爽脆,，蟹味菇綿密，酸菜爽口,，小番茄中看不中用,。

吃完一大半后，最后品嘗故意留剩下的牛腱肉,，肉質(zhì)軟爛而鮮嫩,，入口即是滿足。

最后還發(fā)現(xiàn)了一根小小的蝦須,，猜想可能是店家熬制蝦油放入湯中給湯頭增加鮮味時(shí)候,，不小心混進(jìn)去了。哈哈哈

總體上這家店在商業(yè)廣場(chǎng)里是值得它的價(jià)格的,，只要?jiǎng)e不小心遇上翻車事件,。

以下是小編的幾點(diǎn)建議：

1.放到取餐初的最開(kāi)始的那份面碗，湯的上邊有一些浮雜,，如果出餐前可以用吸油紙擦一圈,，觀感可能會(huì)更好。

2.可能因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)的原因,，也可能是太忙人多的原因,，我沒(méi)看到有取料臺(tái)，常見(jiàn)的香菜,，蔥,，辣油之類的沒(méi)有，桌上也沒(méi)看見(jiàn)醬油,，醋瓶,。建議重口味的食客可以問(wèn)一下店家。

3.牛腱肉軟爛可口,，但感覺(jué)可能是因?yàn)闊蹙昧?，牛肉味欠缺了些，算個(gè)瑕疵吧,。(要不桌上放瓶牛肉辣醬?)

4.客流量大的時(shí)候，除了翻臺(tái)速度有待提高,，服務(wù)上可以更靈活機(jī)動(dòng),。所以并不是很建議急著用餐的食客去

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好了,，以上就是本期的探店，那么你會(huì)愿意去嘗試一下嗎?覺(jué)得小編這篇文章還不錯(cuò)的話,，請(qǐng)點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)哦,，歡迎大家拔草~

寧波這家不起眼的牛肉面館，陳曉卿發(fā)微博點(diǎn)贊,！30年老店,，一天要賣(mài)500碗

昨天，《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿在寧波一家不起眼的面館吃了早餐

并在微博曬了照片,，一下子引起網(wǎng)友們的注意,！

這是一家牛肉面店，在寧波邱隘菜市場(chǎng)邊上,，就叫無(wú)名牛肉面館,，30年的老店，一天要賣(mài)出500碗面,！

老板每天凌晨三點(diǎn)開(kāi)始采購(gòu),，做鹵煮，熬牛肉湯……

但老板娘卻說(shuō)：“不愿意成為網(wǎng)紅面館”

陳曉卿親自打卡三十年老店,，就在邱隘菜市場(chǎng)邊上

今天中午,，記者根據(jù)陳曉卿導(dǎo)演微博上的信息，也來(lái)到這家店打卡,。面館位于邱隘菜市場(chǎng)旁邊小巷子里,，門(mén)口掛著牌子“無(wú)名牛肉面館”。雖然店面不大,，但是這里卻洋溢著鮮活的美食味道,。

中午12點(diǎn)，店里有很多顧客,，不大的門(mén)店被擠得滿滿當(dāng)當(dāng),，還要拼桌。門(mén)口兩口大鍋熬著牛肉骨湯,，老板夫妻倆忙著收拾客戶吃完的碗筷,。

閑聊中，我們得知老板姓徐,，老板娘姓李,，經(jīng)營(yíng)這家面館已經(jīng)有三十多年。當(dāng)問(wèn)及是否知道前幾天來(lái)吃的其中一位食客是舌尖上的中國(guó)的總導(dǎo)演陳曉卿的時(shí)候,，李大姐表示不太清楚,。

“當(dāng)時(shí)是另外一個(gè)人帶來(lái)的，他還拍了一些照片，后來(lái)我們才知道他是美食大導(dǎo)演呢,！”說(shuō)起陳曉卿的到訪,，李大姐還有點(diǎn)不好意思。

李大姐告訴記者,，這家牛肉面館過(guò)去是沒(méi)有招牌的,，因?yàn)槔鲜晨涂诳谙鄠鳌熬褪悄羌覜](méi)有名字的牛肉面館”，便取名“無(wú)名牛肉面館”,，還在門(mén)口掛上了招牌,，便于大家尋找。

記者看到,，店內(nèi)主要售賣(mài)各種牛雜面和細(xì)粉等,，價(jià)格親民。其中牛肉,、牛雜細(xì)粉小份13元,，大份15元，此外可添加牛雜,，牛排等等,，種類大概有十多種，分量給得也很足,。

鹵好的牛肉,，薄薄的一片，味鮮湯美,，不虛此行,。這里還賣(mài)牛蹄等特色菜，都是老板自己鹵制的,。

李大姐說(shuō),，這家店已經(jīng)開(kāi)了30多年了，在當(dāng)?shù)孛麣膺€是很大的,，只是這次經(jīng)過(guò)了陳導(dǎo)演的推薦,，讓更多人了解。

“我們的牛肉都是熱氣的,，因?yàn)榫驮诓藞?chǎng)隔壁,，每天都是新鮮進(jìn)貨，堅(jiān)持自己鹵制,，湯底也都是幾個(gè)小時(shí)熬制出來(lái)的,。”說(shuō)起自己家的食材,，李大姐還是很自信的,。

每天要賣(mài)出500多碗面條說(shuō)起面館,，李大姐就打開(kāi)了話匣子?！懊刻炝璩咳c(diǎn)開(kāi)始采購(gòu),，做鹵煮,，熬牛肉湯,。經(jīng)營(yíng)一家面館并沒(méi)有想象的那么簡(jiǎn)單。我們的牛肉湯不含各種添加劑,，所以附近的很多人都是?？土恕,！崩畲蠼阏f(shuō),，很多食客都已經(jīng)成了朋友。

相比于李大姐的健談,，老板徐大哥卻沉默不語(yǔ),，一直在干活，忙碌而安靜,。李大姐說(shuō)自己快50歲了,，兒子是名房地產(chǎn)銷售，問(wèn)及是否想要讓兒子繼承老店,，李大姐表示現(xiàn)在年輕人希望多打拼,，如果兒子同意，會(huì)開(kāi)一家分店,。

“主要還是干這個(gè)太辛苦,，現(xiàn)在的年輕人吃不了苦，等到過(guò)幾年再說(shuō)吧,?！崩畲蠼泔@得有點(diǎn)無(wú)奈。

記者也問(wèn)了幾個(gè)前來(lái)吃面的年輕人,，他們表示,，自己也是看了陳曉卿的微博才特意趕來(lái)這里吃面的，很多人的朋友圈被這個(gè)信息刷屏了,。

一位吃面的張小姐說(shuō)：“這里的面條就是老底子的味道,，我很喜歡，以后有空還會(huì)多來(lái)來(lái)的,！”

李大姐告訴我們,，他們的店生意一直不錯(cuò)，每天要賣(mài)出500多碗面條,，這兩天除了原來(lái)的老客戶,，也來(lái)了不少新鮮面孔,。

她說(shuō)：“我不要做什么網(wǎng)紅面館，反正已經(jīng)開(kāi)了30多年了,，我們一直是本著良心做生意的,，如果大家喜歡我們的面條，就會(huì)一直做下去,！”

微博上吃貨網(wǎng)友們已經(jīng)炸鍋Ahi——：這家店又要排隊(duì)了

秋-220:這家店天天這么多人,，不用宣傳也是排隊(duì)的

斐斐斐是我：好喜歡這種煙火氣

愛(ài)吃兔兒：果然菜市場(chǎng)旁邊會(huì)有好吃的店

會(huì)飛的蘋(píng)果1515：這種本地面館不需要宣傳這種手段，幾十年的老店顧客都固定的,。生意肯定好啊

拯救宇宙的大英雄：明天去吃一下,，作為寧波人還不知道有這樣一家店@陳曉卿

我不是阿徹：吃了十幾年的這家店陳導(dǎo)是否也喜歡呢

50-23：陳導(dǎo)！咋不提前說(shuō)下,，讓我這個(gè)邱隘人來(lái)和你一起吃?。男〉酱蟮呐Ｈ饧?xì)粉??！我們都可喜歡你了！

朕是榴芒鄭：一般十多年的菜場(chǎng)邊上都有好吃的店,，這都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間吃客的考驗(yàn)才開(kāi)的下去的店,，不然早關(guān)門(mén)了

村口潘師傅：作為土生土長(zhǎng)邱一村人表示這個(gè)牛肉面真的好吃炸了

瑪麗媽咪-w:邱隘（i）寧波話邱隘（），這家店開(kāi)了幾十年了,，從小開(kāi)始吃起,。還有一家大餅油條店，有空去試試

寧波晚報(bào)記者毛雷君

編輯朱尉

寧波排名第一的寶藏面館,，只營(yíng)業(yè)半天,，一到飯點(diǎn)拼桌才能吃上

面是我們?nèi)粘３３缘囊环N食物，它之所以如此受歡迎,，一方面是因?yàn)榭诟胁诲e(cuò),，另外一方面就是食用便捷，只要拿開(kāi)水煮一下,，澆上澆頭,，就是一頓營(yíng)養(yǎng)均衡，色香味俱佳得美餐,，雖然面的烹制方法很簡(jiǎn)單,，但是街頭的面館仍然很紅火。

寧波有一家寶藏面館,，有人說(shuō)它是寧波排名第一的好吃,，店里只有3個(gè)員工，夫妻倆還有他們的媽媽,，都是自家人,，分工非常明確,，老板當(dāng)大廚，老板娘負(fù)責(zé)切配,，收銀,，招呼客人，他們的媽媽負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生,，收拾碗筷,。

這家店只營(yíng)業(yè)半天，從早上6:00~10:00左右就已經(jīng)賣(mài)光了,，九點(diǎn)多鐘去他家吃早飯的話,，店里還要排長(zhǎng)隊(duì),。

這就是鼎鼎大名的阿波面館,，這家店已經(jīng)在這里開(kāi)了十幾年了，老板兼大廚,，老板的廚藝了得,，雖然是在這其貌不揚(yáng)的小館子里當(dāng)老板，但不比五星級(jí)大廚的水平差,。

他家店里有10多個(gè)品種,，炒面是最受歡迎的，炒面的面和澆頭是分開(kāi)炒的,，特別是豬肝面,，豬肝非常嫩，還有牛肉炒面,，味道也相當(dāng)不錯(cuò),。肥腸面的點(diǎn)單率也很高，處理得很干凈,，Q彈有嚼勁,，炒面里還放了豆芽，這樣的配菜簡(jiǎn)直是為這碗面錦上添花,，另外店里還有鱔魚(yú)絲面和熏魚(yú),，好吃到爆。

所有的食材都非常新鮮,，而桌子上也擺滿了配料,，香菜，蔥花辣椒可以自行添加,，他家里還有一大特色就是面里可以放豬油渣,，很多人小時(shí)候吃過(guò)豬油渣，吃起來(lái)特別香,，現(xiàn)在很難吃到好,，多數(shù)人來(lái)這里就是想再嘗一嘗,，小時(shí)候經(jīng)常吃過(guò)的那種味道，他家的豬油渣很搶手,，來(lái)晚了沒(méi)得吃,。

他家的食物有一種濃濃的鐵鍋氣，給人感覺(jué)特別的香,，這家店因?yàn)榈陠T太少而來(lái)吃的客人太多,，菜單是自己填寫(xiě)的，有個(gè)客人抱怨自己點(diǎn)了牛肉面,，結(jié)果上來(lái)以后沒(méi)有牛肉,，這可能就是蒼蠅館子的一大特色吧。他家的菜品真的太搶手,，去晚了真的吃不到,！