什么是板凳面,？

板凳面是一種傳統(tǒng)的中國面食,，得名于其制作時需要用到一塊平整的木板凳（即板凳面板），將面粉揉成面團后在面板上搟成薄片狀,，再切成細條狀的面條,。板凳面的特點是筋道有嚼勁,，口感勁道十足。

板凳面的歷史

板凳面的歷史可以追溯到明代,，當時民間流傳著“天下面食,，皆中國至”之說，而板凳面也是其中之一,。傳統(tǒng)的制作方式是將面團揉成一根長條,，然后在木板凳上搟成薄片狀，再切成細條狀的面條,。隨著時間的推移,，制作方式有所改良，現(xiàn)在已經(jīng)有機器化生產(chǎn)的板凳面了,。

板凳面的營養(yǎng)價值

板凳面是一種高蛋白,、低脂肪的食品，富含淀粉,、膳食纖維,、鈣、鐵等營養(yǎng)元素,，對于增強體力,、促進消化、改善便秘等方面都有一定的功效,。板凳面中也含有豐富的維生素B族和礦物質(zhì),，對于維持身體的正常代謝也是非常重要的,。

板凳面的制作方法

1. 準備面團：將面粉和水按比例混合，揉成面團,，醒發(fā)一段時間,；

2. 制作面條：將面團分成小塊，搟成薄片狀,，切成細條狀的面條,；

3. 煮面條：將水燒開，將面條放入鍋中煮熟,，撈出瀝干水分,；

4. 調(diào)配佐料：將蔥姜蒜切碎，加入醬油,、醋,、糖、鹽等調(diào)料,，攪拌均勻,；

5. 準備配菜：可以根據(jù)個人口味選擇配菜，例如青菜,、豆腐,、雞蛋等；

6. 拌面：將煮好的面條和調(diào)配好的佐料,、配菜拌勻即可,。

板凳面的產(chǎn)地

板凳面的產(chǎn)地主要分布在中國的北方地區(qū)，如山西,、河北,、陜西等省份。山西省的板凳面以其筋道勁道,、口感鮮美而著稱,，是中國四大名面之一。在中國的一些大城市也可以找到板凳面的身影,，例如北京,、上海等地的面館里都可以品嘗到正宗的板凳面。

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作為一種傳統(tǒng)的中國面食,，板凳面已經(jīng)有著幾百年的歷史,。它以筋道有嚼勁、口感勁道十足而著稱,，是中國北方地區(qū)的一道美食,。板凳面富含淀粉、膳食纖維,、鈣,、鐵等營養(yǎng)元素,，對于身體健康有著一定的好處。在制作板凳面時,，需要先將面團揉成一根長條,，再在木板凳上搟成薄片狀，切成細條狀的面條,。板凳面的產(chǎn)地主要分布在中國的北方地區(qū)，如山西,、河北,、陜西等省份。