什么是板凳面,？

板凳面是一種傳統(tǒng)的中國面食,，得名于其制作時(shí)需要用到一塊平整的木板凳（即板凳面板），將面粉揉成面團(tuán)后在面板上搟成薄片狀,，再切成細(xì)條狀的面條,。板凳面的特點(diǎn)是筋道有嚼勁，口感勁道十足,。

板凳面的歷史

板凳面的歷史可以追溯到明代,，當(dāng)時(shí)民間流傳著“天下面食，皆中國至”之說,，而板凳面也是其中之一,。傳統(tǒng)的制作方式是將面團(tuán)揉成一根長條，然后在木板凳上搟成薄片狀,，再切成細(xì)條狀的面條,。隨著時(shí)間的推移，制作方式有所改良,，現(xiàn)在已經(jīng)有機(jī)器化生產(chǎn)的板凳面了,。

板凳面的營養(yǎng)價(jià)值

板凳面是一種高蛋白、低脂肪的食品,，富含淀粉,、膳食纖維、鈣,、鐵等營養(yǎng)元素,，對于增強(qiáng)體力,、促進(jìn)消化,、改善便秘等方面都有一定的功效,。板凳面中也含有豐富的維生素B族和礦物質(zhì)，對于維持身體的正常代謝也是非常重要的,。

板凳面的制作方法

1. 準(zhǔn)備面團(tuán)：將面粉和水按比例混合,，揉成面團(tuán)，醒發(fā)一段時(shí)間,；

2. 制作面條：將面團(tuán)分成小塊,，搟成薄片狀，切成細(xì)條狀的面條,；

3. 煮面條：將水燒開,，將面條放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分,；

4. 調(diào)配佐料：將蔥姜蒜切碎,，加入醬油、醋,、糖,、鹽等調(diào)料，攪拌均勻,；

5. 準(zhǔn)備配菜：可以根據(jù)個(gè)人口味選擇配菜,，例如青菜、豆腐,、雞蛋等,；

6. 拌面：將煮好的面條和調(diào)配好的佐料、配菜拌勻即可,。

板凳面的產(chǎn)地

板凳面的產(chǎn)地主要分布在中國的北方地區(qū),，如山西、河北,、陜西等省份,。山西省的板凳面以其筋道勁道、口感鮮美而著稱,，是中國四大名面之一,。在中國的一些大城市也可以找到板凳面的身影，例如北京,、上海等地的面館里都可以品嘗到正宗的板凳面,。

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作為一種傳統(tǒng)的中國面食，板凳面已經(jīng)有著幾百年的歷史,。它以筋道有嚼勁,、口感勁道十足而著稱，是中國北方地區(qū)的一道美食。板凳面富含淀粉,、膳食纖維,、鈣、鐵等營養(yǎng)元素,，對于身體健康有著一定的好處,。在制作板凳面時(shí)，需要先將面團(tuán)揉成一根長條,，再在木板凳上搟成薄片狀,，切成細(xì)條狀的面條。板凳面的產(chǎn)地主要分布在中國的北方地區(qū),，如山西,、河北、陜西等省份,。