蜜雪冰城瘋狂開店,，加盟商吐槽不賺錢，每天賣幾百杯也回不了本

瘋狂大躍進(jìn)

最近兩天,，靠著一個(gè)看似普普通通的“黑化”梗,，“營銷老手”蜜雪冰城又一次出了圈。

按常理,，傳統(tǒng)意義上的“黑化”應(yīng)該表現(xiàn)在性格或精神狀態(tài)上的轉(zhuǎn)變,，但既然要玩梗，“黑化”的意思就得變一變——蜜雪冰城門店上的“雪王”形象,，實(shí)現(xiàn)了物理意義上的全部“變黑”,。

（圖源/蜜雪冰城微博）

當(dāng)熱度起來后，蜜雪冰城趁機(jī)揭秘,，雪王變黑是因?yàn)椤叭ド］貓@摘桑葚被曬黑的”,，順勢把蜜雪冰城桑葚口味新品的營銷活動(dòng)帶了出來。玩梗玩得好,，熱度自然少不了,。6月19日，蜜雪冰城黑化在微博熱搜上掛了一天,，拿下超5億的閱讀量,。

靠營銷出圈的同時(shí)，蜜雪冰城還在瘋狂大躍進(jìn),。

在新茶飲集體收縮的當(dāng)下,，蜜雪冰城的開店速度令人咋舌,。專注連鎖門店的極海品牌監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，最近90天內(nèi),，蜜雪冰城新開了1792家店,，截至6月20日最新在營門店數(shù)為20848家，是第二名書亦燒仙草的2.85倍,，是第三名古茗的3.52倍,。

這是什么概念呢？在極海品牌監(jiān)測的50家新茶飲品牌中,，門店數(shù)量超過1000家的只有10家,，蜜雪冰城一家所開的門店抵得上剩下9個(gè)品牌門店總數(shù)的一半。

壹覽商業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也能佐證,，今年前五月,，蜜雪冰城新開門店數(shù)量為844家，是第二名茶百道和第三名滬上阿姨的近兩倍,。雖然因統(tǒng)計(jì)口徑不同,，不同監(jiān)測平臺(tái)統(tǒng)計(jì)出的結(jié)果有所不同，但蜜雪冰城最近一兩年的“瘋狂大躍進(jìn)”卻是一個(gè)不爭的事實(shí),。

相比之下,，新茶飲頭部品牌奈雪的茶和喜茶，今年前五個(gè)月僅新開91家和13家門店,，截至今年5月底兩家門店總數(shù)均不足千家,，分別為908家和865家。這意味著蜜雪冰城幾個(gè)月所開的門店,，比得上奈雪的茶,、喜茶奮斗多年的結(jié)果。

去年10月,，一位接近蜜雪冰城的人士曾透露,，蜜雪冰城門店總數(shù)從1萬家暴增至2萬家，只用了一年多的時(shí)間,。

蜜雪冰城為何會(huì)瘋狂大躍進(jìn),？《財(cái)經(jīng)天下》周刊多次致電蜜雪冰城，但截至發(fā)稿,，并未收到回復(fù),。

中國食品分析師朱丹蓬分析稱，蜜雪冰城主打的是低價(jià)策略,，這在中國的三四五六線城市,，其實(shí)還有比較大的擴(kuò)張空間。對于蜜雪冰城來說，它在最近一兩年大幅加快開店速度,，主要是為了在短時(shí)間內(nèi)快速建立起品牌優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢,。

日開幾十家店

事實(shí)上，蜜雪冰城瘋狂大躍進(jìn)是其策略轉(zhuǎn)變的結(jié)果,，這家河南企業(yè)在成立初期發(fā)展得并不快,。

說起歷史，蜜雪冰城可以追溯到25年前,。1997年,，還在河南財(cái)經(jīng)學(xué)院（現(xiàn)在的河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)）上大學(xué)的張紅超，開了一家賣刨冰的小攤,，專營刨冰等各式冷飲,，一直到兩年后，才正式有了“蜜雪冰城”這個(gè)品牌,。但賣過蘋果、糖葫蘆,，還開過家常菜館的蜜雪冰城,，始終沒有大起色。

轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在2006年,，這年蜜雪冰城找準(zhǔn)了自己的定位,，做年輕人消費(fèi)得起的連鎖品牌，推出“1元1支”的超低價(jià)新鮮冰激凌,，瞬間打開了局面,，低價(jià)自此就成了蜜雪冰城的標(biāo)簽。

東西賣得便宜怎么賺錢,？張紅超想到了零售行業(yè)屢試不爽的加盟策略,，從此插上了高速擴(kuò)張的翅膀。

（圖源/蜜雪冰城微博）

2007年,，蜜雪冰城首次對外開放了加盟權(quán)限,，加盟費(fèi)相對較低，到年底,，其加盟店發(fā)展至了26家,，2008年年底，再增加至180余家,。

雖然與早期相比提速了不少,，但蜜雪冰城真正開始規(guī)模化擴(kuò)張,，是在2013年通過成立大咖國際食品有限公司,，實(shí)現(xiàn)核心原料的自產(chǎn)化，又在2014年于焦作溫縣建立起倉儲(chǔ)物流中心，完成了從研發(fā),、生產(chǎn)到倉儲(chǔ)物流的整套供應(yīng)鏈的搭建,。

2014年，蜜雪冰城門店數(shù)正式突破1000家,，次年門店數(shù)再翻番,，達(dá)到近2500家，之后持續(xù)保持著每年上千家的增長速度,，2017年至2023年,，其門店數(shù)先后突破了3500家、5000家,、7500家的大關(guān),。

2023年6月24日，蜜雪冰城宣布全球第10000家門店在河南新鄉(xiāng)開業(yè),，至此成為第一家也是迄今為止唯一一家擁有萬店規(guī)模的茶飲品牌,，并在半年后的2023年底，達(dá)到了11926家的門店數(shù),。

這還不算,，2023年蜜雪冰城正式邁入“瘋狂大躍進(jìn)”元年。這年10月1日,，曾操盤蜜雪冰城“雪王”形象的華與華營銷咨詢公司董事長華杉,，在微博中透露了蜜雪冰城門店已經(jīng)突破2萬家的消息。換句話說,，蜜雪冰城9個(gè)月時(shí)間就開了8000家店,，幾乎相當(dāng)于每天新增門店近30家。

瘋狂擴(kuò)張背后,，蜜雪冰城推出了一系列刺激政策,。2023年春節(jié)，蜜雪冰城推出加盟首年減免加盟費(fèi),、服務(wù)費(fèi),、管理費(fèi)的優(yōu)惠政策；緊接著又在5月6日發(fā)布公告,，對機(jī)場,、加油站、景點(diǎn)等特殊商圈及周邊區(qū)域的門店實(shí)行免收一年加盟費(fèi)的優(yōu)惠政策,，以鼓勵(lì)加盟商到人流量更加巨大,，但租金成本更高的地方開店。

與此同時(shí),，2023年蜜雪冰城兩次出圈的營銷也進(jìn)行了加持,，6月，蜜雪冰城推出一曲“你愛我，我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜”的主題曲,，因其魔性和洗腦特性火速出圈，收割了一大波熱度,；8月,，蜜雪冰城又靠著在河南洪災(zāi)期間捐款2200萬，迎來一波“野性消費(fèi)”,。

據(jù)媒體報(bào)道,，2023年7月其探訪蜜雪冰城鄭州總部發(fā)現(xiàn)，有大量來自全國各地的意向加盟商在面試區(qū)翹首以待,，負(fù)責(zé)加盟商面試的相關(guān)工作人員更是透露,，每天有上百人面試，但初試通過率僅在10%以內(nèi),。

蜜雪冰城似乎也從中挖掘到了流量密碼,，開始在廣告營銷上越玩越溜，從星巴克驅(qū)趕民警事件后火速掛出橫幅歡迎民警進(jìn)店休息,，到如今的“黑化”梗,，無一不是如此。

加盟商被推著走

對于蜜雪冰城瘋狂擴(kuò)店的舉措,，有9年加盟經(jīng)歷的馮霆告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊，對于公司來說,，多開店沒有任何損失,，反倒能收更多的加盟費(fèi)、裝修費(fèi),、物料費(fèi),，是在利益最大化。至于門店能不能掙到錢,，能掙多少錢,，這都是加盟商自己的事了。

馮霆告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊,，他是2013年加盟蜜雪冰城的,。因?yàn)楹蛷埣t超是老鄉(xiāng)，自己又看好奶茶行業(yè),，剛大學(xué)畢業(yè)的馮霆撥通了蜜雪冰城的電話,，就順利成了加盟商。

2013年開第一家店時(shí),，馮霆總共投了15萬元,，不到1年就回本了。2017年，奶茶生意的熱度起來了,，馮霆又投了27萬元,，開了第二家店。再之后,，從2023年到2023年,，馮霆每年都得投更多的錢新開一家店。與之前主動(dòng)開店不同,，最近這幾次,，馮霆覺得自己是在被公司推著走。

“公司屬于單店加盟形式,，同一個(gè)區(qū)域,，誰都可以來開店?！瘪T霆告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊,，盡管他已經(jīng)在同一個(gè)商圈開了兩家店，但蜜雪冰城的區(qū)域經(jīng)理還是問他,，要不要開第三家,，如果不開，會(huì)有新的加盟商進(jìn)來,。因?yàn)閾?dān)心生意被搶,，馮霆硬著頭皮開了第三家。但店鋪數(shù)量增加了,，營業(yè)額卻沒有相應(yīng)增加,，“市場已經(jīng)足夠飽和了”。

蜜雪冰城為何催著加盟商開店,？馮霆估計(jì),，是因?yàn)楣疽斟X。馮霆給《財(cái)經(jīng)天下》周刊算了一筆賬,，以開店裝修必須用到的門頭為例,，如果自己找當(dāng)?shù)貜V告公司做，大概2萬元,，但公司規(guī)定必須統(tǒng)一定做,，讓加盟商交4萬元。按照蜜雪冰城全國超2萬家門店的規(guī)模來算,，光是門頭這一項(xiàng),，公司就能凈掙4億元。

除了裝修,，加盟店還能通過購買高于市場價(jià)的原料和設(shè)備,，給蜜雪冰城創(chuàng)收,。據(jù)馮霆介紹，加盟商必須用從總部買的原料和設(shè)備,，違規(guī)會(huì)被罰款,。拿奧利奧餅干碎舉例，市場上同樣規(guī)格的產(chǎn)品大約360元,，從公司進(jìn)貨得400多元,。根據(jù)久謙中臺(tái)的調(diào)研報(bào)告，蜜雪冰城總利潤的40%就來自于提供給加盟商的原材料,。

為了能持續(xù)收錢,，蜜雪冰城還定了不少制度，比如加盟商得每三年簽一次合同,，然后出錢把門店重新翻修一遍,，美其名曰“給店鋪形象升級換代”。鑒于此,，也有人將蜜雪冰城戲謔為“披著奶茶店外衣的罐頭廠和裝修隊(duì)”,。

近些年，由于品牌屢次憑營銷出位,，又加戴了諸如“沖刺IPO”“估值200億”等頭銜,，想進(jìn)場分羹的人絡(luò)繹不絕，也給了蜜雪冰城瘋狂擴(kuò)張的底氣,。于是乎,，蜜雪冰城的擴(kuò)張呈現(xiàn)出兩個(gè)有意思的側(cè)面：一方面，已有的加盟商越來越掙不到錢,，甚至需要在同一個(gè)商圈開多家店鋪來“抵御”新加盟商入侵,；另一方面，盡管加盟門檻越來越高,，不僅前期投入更多，還要通過筆試,、面試,，但申請者還是絡(luò)繹不絕。

林碩告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊,，他是2023年加盟蜜雪冰城的,，按照流程，先要在微信公號上填寫相關(guān)信息,，一周后,，蜜雪冰城聯(lián)系上他，安排視頻面試,，完成面試之后,，還得做一份筆試題,，考題因人而異。

通過面試和筆試之后,，林碩拿到了蜜雪冰城的《開店審核資格證》,，隨即開始找門店。據(jù)林碩介紹,，拿到證書的半年內(nèi)不開店,，資格證會(huì)被沒收，所有的流程又得重新來一遍,。他一拿到資格證就立馬開始找店,，然后和所有的新加盟商一樣，向蜜雪冰城提交位置審核,、準(zhǔn)備資料,、簽合同、交錢,、安排裝修......待到3年合同期滿,，再重簽合同，重新裝修,。

資深零售專家朱東生告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊,，蜜雪冰城當(dāng)下走的，是典型的國內(nèi)品牌做連鎖發(fā)展的路徑：先是在下沉市場沉淀,，建立發(fā)展模型,，這個(gè)階段，蜜雪冰城的開店數(shù)量不多,，加盟費(fèi)也不算高,；隨著品牌做出知名度，也就是蜜雪冰城當(dāng)下所處的階段,，就到了利潤回收的時(shí)候了,。換句話說，開店越多,，利潤回收速度越快,。

與此同時(shí)，朱東生還指出,，蜜雪冰城當(dāng)前的拓店也和其沖刺IPO有關(guān),，“公司上市要披露前三年的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，包括成長速度,、利潤增速等等”,。

不虧錢就算不錯(cuò)了

做蜜雪冰城加盟商掙錢嗎？馮霆告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊,，暫且不論區(qū)域,、地段這些因素,，僅僅從縱向時(shí)間軸來看，答案是,，沒以前掙錢了,，在走下坡路。一位加盟商在網(wǎng)上訴苦說,，蜜雪冰城白天生意興隆,，晚上一清點(diǎn)營業(yè)額，才三千元,，因?yàn)榭蛦蝺r(jià)太低了,。

極海品牌監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城2萬家門店雖然遍布全國31個(gè)省區(qū),，覆蓋360個(gè)城市,，但客單價(jià)卻只有6元。在美團(tuán)上,，蜜雪冰城華夫冰淇淋賣2元,，招牌檸檬水賣3.5元，珍珠奶茶賣5.99元,，草莓圣代賣6元,，產(chǎn)品極低的售價(jià)使得蜜雪冰城收獲了不少消費(fèi)者的好感，為其點(diǎn)贊,，但對于加盟商來說并不是好事,，別人賣一杯，他們要賣三杯,，營收才能打平,。

要知道喜茶在嚴(yán)格控制售價(jià)的情況下，門店菜單中售價(jià)大于19元的產(chǎn)品依然占比21%,，售價(jià)在15元到19元的也占58%,。

上述在網(wǎng)上訴苦的加盟商透露，正常門店生意,，毛利率撐死五成,，在飲品行業(yè)里算很低了。而上線外賣平臺(tái),，被抽成百分之二十之后，毛利率只剩不到兩成,，再扣掉人工水電費(fèi),，基本處于“不虧錢就不錯(cuò)了”的狀態(tài)。

網(wǎng)上有不少蜜雪冰城加盟商的吐槽：有人表示,，毛利低到無法盈利,，還動(dòng)不動(dòng)被區(qū)域經(jīng)理罰款,；還有人表示，公司每年都有各種由頭讓加盟商買物料,，如果銷量不好,，只能砸在自己手上。

對此,，朱東生告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊,，如果企業(yè)把加盟商當(dāng)成命運(yùn)共同體，就會(huì)想辦法讓加盟商活下來,，給他們進(jìn)行運(yùn)營指導(dǎo),，研發(fā)差異化產(chǎn)品，提升服務(wù),。如果只是把牌子加盟出去,，說不定哪天熱度下來了，企業(yè)的壽命就跟著縮短了,。

目前,，一些不賺錢的蜜雪冰城加盟商已決定關(guān)店止損。極海品牌監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示,，雖然最近90天內(nèi),，蜜雪冰城在大規(guī)模開店，但關(guān)店數(shù)量也不低,，一共關(guān)閉了368家門店,。從總數(shù)量看，其關(guān)店數(shù)量高達(dá)2215家,。

網(wǎng)上流傳著一個(gè)說法,，加盟蜜雪冰城十個(gè)有九個(gè)虧。說的就是加盟商的艱難,，一位2023年加盟最終決定退出的加盟商表示,，加盟蜜雪冰城三年，壓根賺不到錢,，前期投入成本太高,，他28平方米的店，算上年交的1.1萬元加盟費(fèi),、4800元管理費(fèi),，6萬元設(shè)備采購費(fèi)，7萬多元的裝修費(fèi),，房租,、水電等，總成本高達(dá)40萬元,，“原本以為蜜雪冰城的知名度大,，能很快回本,，最終卻被打臉了”。

“3元的冰淇淋,，4元的檸檬水,，6元的奶茶，你算算得賣多少杯才能回本,？”這名加盟商說,，他每個(gè)月包括原料采購、房租,、員工工資,，以及水電費(fèi)、管理費(fèi),、加盟費(fèi),、罰款等各類雜費(fèi)，光硬性成本就有7萬元,，其中大頭花在了原料采購上,，如果月營收低于這個(gè)數(shù)，就相當(dāng)于白干了,。

照此計(jì)算,，加盟商單店單日營收得超過2400元才能保本，按照6元客單價(jià)計(jì)算,，相當(dāng)于要賣400杯飲品,，如果想賺錢得賣出更多杯才行?！耙惶煜聛硎侄悸榱?，每天回家都要到十點(diǎn)半以后，一算賬發(fā)現(xiàn)自己賺了個(gè)寂寞,?！?/p>

食品安全事件頻出

為了賺錢，加盟商開始在成本上下功夫,，這使得蜜雪冰城頻出食品安全事件,。

6月21日，有網(wǎng)友在微博反映“蜜雪冰城飲品內(nèi)喝出蟲子”,。而就在一個(gè)多月前,，“蜜雪冰城門店因咖啡粉過期被罰”的話題才登上過微博熱搜，當(dāng)時(shí)蜜雪冰城被罰了2000元,，事情的經(jīng)過是廣西桂林相關(guān)部門檢查發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城門店使用的咖啡粉過期了,。

時(shí)間再往前追溯，5月19日，陜西延安寶塔區(qū)某蜜雪冰城門店因?yàn)槭褂贸^保質(zhì)期的食品被罰,；3月8日，延安大學(xué)新校區(qū)周邊的一家蜜雪冰城門店被發(fā)現(xiàn)存放有一袋過期近兩個(gè)月的綠茶,；3月1日,，甘肅省平?jīng)鍪幸患颐垩┍且驗(yàn)榻?jīng)營過期食品被罰款1萬元......

在黑貓投訴平臺(tái)上搜索“蜜雪冰城”四個(gè)字，有2897條內(nèi)容,，大都在反映產(chǎn)品衛(wèi)生問題,，比如“在飲品里喝出異物”“有大量黑色絮狀物”“吃出蒼蠅”等等。

（圖源/蜜雪冰城微博）

而事實(shí)上,，早在2023年5月,，張紅超的兄弟，時(shí)任蜜雪冰城股份有限公司法定代表人,、總裁的張紅甫就曾經(jīng)因?yàn)槭称沸l(wèi)生問題向公眾道過歉,。當(dāng)時(shí)，蜜雪冰城鄭州永安街店,、濟(jì)南大觀園店,、武漢馬虎商業(yè)街店被曝光存在食品安全隱患，存在違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿,、切片檸檬,、奶茶的現(xiàn)象。彼時(shí),，張紅甫承諾,，會(huì)繼續(xù)組織各個(gè)門店開展排查、自查自糾,。

蜜雪冰城的策略就是罰款,。馮霆告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊，這些年,，蜜雪冰城總部會(huì)不定時(shí)派人到每個(gè)門店巡視,，發(fā)現(xiàn)食品超過有效期，罰款2000元,。與此同時(shí),，林碩也提及，除了有專人巡視,，每個(gè)門店還都安裝了4到5個(gè)攝像頭,，就是為了管控食品安全問題。

但從層出不窮的食品安全事件看,，蜜雪冰城的處罰收效甚微,。業(yè)內(nèi)人士說：“如果只是一家店出問題，或許還能甩鍋加盟商，這么多家店都出問題,，只能說還是模式本身有問題,，為了賺錢，加盟商不得不鋌而走險(xiǎn),?！?/p>

放眼到整個(gè)新茶飲行業(yè)看，這門生意也不好做,。奈雪的茶市值暴跌,，上市首份年報(bào)還巨虧45億元，茶顏悅色,、喜茶等都有過裁員的傳聞,，樂樂茶則被曝撤城，新茶飲賽道上各大品牌似乎都在最近一年遇到了不同程度的挫折,。

朱丹蓬分析說,，自2023年以來，國內(nèi)新式茶飲行業(yè)就已經(jīng)進(jìn)入到了高度同質(zhì)化的紅海階段,，奶茶產(chǎn)品的差異化程度不高,，推廣模式、門店運(yùn)營及引流的同質(zhì)化,，都讓整個(gè)行業(yè)進(jìn)入到了嚴(yán)重內(nèi)卷的周期,。

今年年初，喜茶,、樂樂茶,、奈雪的茶幾個(gè)高端茶飲品牌就率先在“降價(jià)”這件事上“卷”了一把。喜茶剛在2月宣布了對多款產(chǎn)品進(jìn)行降價(jià),，樂樂茶和奈雪的茶緊跟著就在3月相繼官宣大幅降價(jià),。還有各路巨頭跨界分羹，如同仁堂,、中鐵,、中國郵政等，都相繼開出茶飲店,。

面對現(xiàn)狀,，大多數(shù)頭部新茶飲品牌已告別“跑馬圈地”，轉(zhuǎn)而通過精耕細(xì)作的方式進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營,，又或是通過投資和跨界,，尋求新的增量。如喜茶的擴(kuò)店速度就在明顯放緩,，往年一年開300家店,，而極海品牌監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示,，最近90天，喜茶只新開了5家店,，同時(shí)還關(guān)閉了13家店,。

只有蜜雪冰城是個(gè)例外，它還在高速擴(kuò)張,，但也承受著大躍進(jìn)帶來的包括食品安全問題,、加盟商矛盾等在內(nèi)的各種“副作用”。

（文中馮霆,、林碩為化名）

后續(xù)來了！餐飲店加盟陷阱多,，這份避坑指南快收下

南國早報(bào)客戶端報(bào)道了《新手投資餐飲踩坑,？南寧多人加盟品牌牛肉粉，開店一個(gè)月就涼涼》之后,，引起了餐飲界以及廣大公眾的關(guān)注,，不僅是米粉加盟，近年來的奶茶店加盟,、串串火鍋加盟等,，也存在陷阱和誤區(qū)。

貼名牌招商加盟很多見

加盟某牛肉粉虧了27萬元

“南國早報(bào)客戶端報(bào)道的‘某酸某辣’加盟商的經(jīng)歷和我很像,?！皟?nèi)蒙古人張女士對記者說。三年前,，張女士在南寧投資了50萬元開了一家餐廳,，馬上就要回本了，但2023年初的新冠肺炎疫情一來,，她虧損了20多萬元,，只能把店關(guān)了到深圳去打工。

“我認(rèn)為自己開單店沒有影響力,，從深圳回到南寧后,，我想加盟牛肉粉店，當(dāng)在網(wǎng)上搜索‘三×王’,，就有招商人員來電說他們是‘三×王’的子品牌,，只要20多萬元就能開店。于是,，我8月到杭州考察后交了5.8萬元加盟費(fèi),，并于9月13日在西鄉(xiāng)塘區(qū)客運(yùn)站地鐵商業(yè)街開了一家‘福×公社’牛肉粉店,，開業(yè)2個(gè)多月以來,，每天虧損500多元,，27萬元打了水漂。而且‘?！凉纭亩嗉壹用说暌彩翘潛p,。”張女士說,。

張女士加盟的“?！凉纭迸Ｈ夥鄣昝刻於荚谔濆X。男顧總熬吧客戶端記者雷小琴攝

為什么離張女士的店不遠(yuǎn)處的另一家牛肉粉店顧客盈門,，每天營業(yè)額數(shù)千元,，而張女士卻幾乎每天虧損呢？她自己分析,，是由于原料供應(yīng)不穩(wěn)定,，知名度小造成的。

百色,、貴港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也紛紛來電,，稱對開店經(jīng)營信心不足，而部分加盟商則準(zhǔn)備起訴“某酸某辣”,。

傍著知名品牌招商加盟,，是一些快招公司慣用的伎倆。南寧餐飲界的業(yè)內(nèi)人士王先生介紹,，不僅是牛肉粉,，奶茶也存在快招騙局，投資者搜索某知名品牌的茶飲,，會(huì)即刻跳出加盟網(wǎng)站,，當(dāng)你留下個(gè)人信息后，打電話來的卻是另一家品牌,，招商人員用“研發(fā),、運(yùn)營、銷售都是同一個(gè)團(tuán)隊(duì)”的話術(shù)吸引加盟,。加盟后,，加盟商會(huì)發(fā)現(xiàn)采購的物料、耗材等比網(wǎng)上賣的要貴,、物料質(zhì)量也不好,，加上租金、人工等壓力,，奶茶店也支撐不了多久,。

不是流行就一定能賺

串串店選址不當(dāng)虧損60多萬元

2017年，黃先生從廣東回到南寧后獲得了一家知名米粉店的加盟資格,，因?yàn)閷δ蠈幧倘Σ涣私?，在廣西民族大學(xué)附近某購物中心租下了一間200多平方米的鋪面,，誰知米粉店審核地址時(shí)認(rèn)為不適合開店。但他已押六付三,，付給房東28.8萬元租金,，只好硬著頭皮找了一家串串火鍋店加盟。

“當(dāng)時(shí)串串火鍋很流行,，本以為靠近大學(xué),，串串店會(huì)火，沒想到的是,，學(xué)生的消費(fèi)能力有限,，加上購物中心運(yùn)營不好，租金高,、公攤高,，進(jìn)店人數(shù)少，我苦苦撐了2年,，虧損了60多萬元，退出了餐飲行業(yè),?！秉S先生嘆惜道。

黃先生提醒有意加盟餐飲品牌的人士,，首要選好知名的,、優(yōu)質(zhì)的加盟品牌，其次要按照加盟總部的要求精心選址,，不要貿(mào)然租下自認(rèn)為好的店鋪,，最后就是要用心經(jīng)營，不能當(dāng)甩手掌柜,。

想投資餐飲加盟店,，如何才能避坑呢？

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席許東平教大家一些加盟避坑的辦法,。

1.識破假招商鏈接：搜索想要加盟的品牌時(shí),，注意看鏈接上是否有廣告標(biāo)識，是否跳轉(zhuǎn)到其他加盟網(wǎng)站,，這很可能是快招公司的誘餌,，千萬不要填寫個(gè)人信息。需要加盟,，應(yīng)到該品牌的官方微信上去了解,。

2.警惕移花接木：當(dāng)你接到某知名餐飲品牌的招商電話時(shí)，對方先會(huì)給出它的基本情況,，同時(shí)會(huì)說它的開店成本很高,，比如至少需要100萬元等,。這時(shí)如果你猶豫了，招商人員就會(huì)立馬給出另外一個(gè)品牌,，并號稱名氣雖然沒有A品牌大,，但是產(chǎn)品都是非常不錯(cuò)的，而且費(fèi)用還低,，甚至于說是同一個(gè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)作的,。

3.不要偏聽偏信：想加盟一家餐飲店，第一看證照等,，看是否具有商標(biāo)注冊,、特許加盟經(jīng)營許可?？梢灾苯又码娭放瓶偛孔稍?，而不要聽一面之詞。

4.實(shí)地考察門店：招商人員帶你去看的餐飲店都是很熱鬧的,，這種火爆可能是請人排隊(duì)的或是用低價(jià)吸引的,。外賣數(shù)據(jù)9999+也不意味著賺錢，可到線下其他加盟店了解實(shí)際經(jīng)營情況,。

5.認(rèn)真考察總部：一個(gè)正規(guī)的加盟連鎖品牌,，人員配置是齊全的，包括店面設(shè)計(jì),、運(yùn)營等人員,，如果總部全是招商人員，都在打電話,，那就要留心點(diǎn)了,。同時(shí)要了解該品牌是否有中央廚房，物料庫存多不多,，供應(yīng)鏈?zhǔn)欠穹€(wěn)定,，產(chǎn)品是否有獨(dú)特性，是否適合當(dāng)?shù)厝说目谖兜鹊取?/p>

6.看清楚加盟合同：要看是與法人簽的合同,，還是和第三方簽的合同,。了解是否列明有加盟猶豫期，如加盟者在合同訂立后一定期限內(nèi),，可以單方解除合同,。還要看相關(guān)的約定，比如：口頭承諾的返裝修費(fèi),、送設(shè)備等是否有列明,。

7.店面選址：看看周圍同類品牌的銷售數(shù)據(jù)，估算其利潤空間,，自己開店是否真能賺錢,。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提醒廣大餐飲投資者注意鑒別加盟資質(zhì),，尤其是對方是否已經(jīng)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了特許經(jīng)營許可備案，否則都屬于非法經(jīng)營,。另一方面,，協(xié)會(huì)也敦促廣西的米粉品牌商家主動(dòng)發(fā)布正面信息，引導(dǎo)投資者正確選擇合法投資渠道,，區(qū)分良莠,。對市場上出現(xiàn)的各種假冒偽劣，及時(shí)發(fā)布品牌聲明以正視聽,，維護(hù)自身權(quán)益和社會(huì)正義,，體現(xiàn)行業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

本文由南國早報(bào)原創(chuàng)出品,，未經(jīng)許可,，任何渠道、平臺(tái)請勿轉(zhuǎn)載,。違者必究,。

休閑食品加盟店開在學(xué)校附近有錢賺嗎？

很多休閑食品加盟的加盟商都把休閑食品加盟店的店鋪地址選在學(xué)校附近,，隨著生活水平的提高,，現(xiàn)在的學(xué)生消費(fèi)能力也很強(qiáng)，今天零食歡樂谷為廣大投資者分享一下,，休閑食品加盟店開在學(xué)校附近需要注意的事項(xiàng),，希望對于你今后經(jīng)營休閑食品加盟店有所幫助,！

休閑食品加盟店要根據(jù)學(xué)生喜歡的口味酌情進(jìn)貨,。小學(xué)生、中學(xué)生,、高中生,、大學(xué)生對休閑零食的消費(fèi)需求和層次卻截然不同。對于小學(xué)生而言,，那些味道比較刺激,，包裝搞怪新穎的零食最能抓住他們的眼球；而中學(xué)生高中生用腦多,，學(xué)習(xí)壓力大,，休息時(shí)間少，因此會(huì)常備一些充饑醒腦的零食,，比如面包,、蛋糕、功能性飲料等等,；大學(xué)生休閑時(shí)間多,，也更加注重食品的品質(zhì),，自然對時(shí)尚潮流的零食關(guān)注較多。

零食歡樂谷休閑食品加盟店中的零食包含了：膨化食品,、魚干肉片,、糖果果凍、果脯蜜餞,，堅(jiān)果炒貨等14大類,，多種單品還有國外進(jìn)口零食，豐富的休閑食品加盟種類,，讓學(xué)生族們挑花眼的同時(shí),，總有一款是學(xué)生族的“菜”。而且零食歡樂谷一直嚴(yán)抓生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān),，食品的安全和口味都有保障,。要知道，學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,，在產(chǎn)品品質(zhì)方面往往會(huì)讓人更加關(guān)注,。

休閑食品加盟店要突出自家零食店的特色。除了時(shí)不時(shí)地有新品上市,，休閑食品加盟店還需要多策劃一些促銷活動(dòng),，鼓勵(lì)辦會(huì)員卡，享受優(yōu)惠,。

而除了那些暢銷的小零食,，休閑食品加盟店經(jīng)營者還可以進(jìn)一些適合成年人、價(jià)位較高的休閑食品,，以便吸引到一些潛在顧客,，比如老師、家長等,。

休閑食品加盟店的服務(wù)也很重要,。生意是“做”出來的，在經(jīng)營過程中,，必須要微笑面對每一位顧客,，對顧客不必“斤斤計(jì)較”，大方一點(diǎn)不僅能給顧客留下好印象,，更能留住顧客,。

總的來說，因?yàn)槊鎸Φ闹髁魅后w是學(xué)生,，所以零食的價(jià)格不宜過高,，中、低價(jià)位的零食可以占多數(shù)。

從零食歡樂谷上文分析可以看出,，在學(xué)校附近開家休閑食品加盟店可以說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。雖然消費(fèi)群體比較單一，但如果能經(jīng)營好,，生意也是可以做到不錯(cuò)的,。