后續(xù)來(lái)了,！餐飲店加盟陷阱多,，這份避坑指南快收下

南國(guó)早報(bào)客戶端報(bào)道了《新手投資餐飲踩坑？南寧多人加盟品牌牛肉粉,，開(kāi)店一個(gè)月就涼涼》之后,，引起了餐飲界以及廣大公眾的關(guān)注，不僅是米粉加盟,，近年來(lái)的奶茶店加盟,、串串火鍋加盟等，也存在陷阱和誤區(qū),。

貼名牌招商加盟很多見(jiàn)

加盟某牛肉粉虧了27萬(wàn)元

“南國(guó)早報(bào)客戶端報(bào)道的‘某酸某辣’加盟商的經(jīng)歷和我很像,。“內(nèi)蒙古人張女士對(duì)記者說(shuō),。三年前,，張女士在南寧投資了50萬(wàn)元開(kāi)了一家餐廳，馬上就要回本了,，但2023年初的新冠肺炎疫情一來(lái),，她虧損了20多萬(wàn)元，只能把店關(guān)了到深圳去打工,。

“我認(rèn)為自己開(kāi)單店沒(méi)有影響力,，從深圳回到南寧后,，我想加盟牛肉粉店，當(dāng)在網(wǎng)上搜索‘三×王’,，就有招商人員來(lái)電說(shuō)他們是‘三×王’的子品牌,，只要20多萬(wàn)元就能開(kāi)店。于是,，我8月到杭州考察后交了5.8萬(wàn)元加盟費(fèi),，并于9月13日在西鄉(xiāng)塘區(qū)客運(yùn)站地鐵商業(yè)街開(kāi)了一家‘福×公社’牛肉粉店,，開(kāi)業(yè)2個(gè)多月以來(lái),，每天虧損500多元，27萬(wàn)元打了水漂,。而且‘?！凉纭亩嗉壹用说暌彩翘潛p?！睆埮空f(shuō),。

張女士加盟的“福×公社”牛肉粉店每天都在虧錢(qián),。男顧總熬吧客戶端記者雷小琴攝

為什么離張女士的店不遠(yuǎn)處的另一家牛肉粉店顧客盈門(mén),，每天營(yíng)業(yè)額數(shù)千元，而張女士卻幾乎每天虧損呢,？她自己分析,，是由于原料供應(yīng)不穩(wěn)定，知名度小造成的,。

百色,、貴港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也紛紛來(lái)電，稱對(duì)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)信心不足,，而部分加盟商則準(zhǔn)備起訴“某酸某辣”,。

傍著知名品牌招商加盟，是一些快招公司慣用的伎倆,。南寧餐飲界的業(yè)內(nèi)人士王先生介紹,，不僅是牛肉粉，奶茶也存在快招騙局,，投資者搜索某知名品牌的茶飲,，會(huì)即刻跳出加盟網(wǎng)站，當(dāng)你留下個(gè)人信息后,，打電話來(lái)的卻是另一家品牌,，招商人員用“研發(fā)、運(yùn)營(yíng),、銷(xiāo)售都是同一個(gè)團(tuán)隊(duì)”的話術(shù)吸引加盟,。加盟后,，加盟商會(huì)發(fā)現(xiàn)采購(gòu)的物料、耗材等比網(wǎng)上賣(mài)的要貴,、物料質(zhì)量也不好,，加上租金、人工等壓力,，奶茶店也支撐不了多久,。

不是流行就一定能賺

串串店選址不當(dāng)虧損60多萬(wàn)元

2017年，黃先生從廣東回到南寧后獲得了一家知名米粉店的加盟資格,，因?yàn)閷?duì)南寧商圈不了解,，在廣西民族大學(xué)附近某購(gòu)物中心租下了一間200多平方米的鋪面，誰(shuí)知米粉店審核地址時(shí)認(rèn)為不適合開(kāi)店,。但他已押六付三,，付給房東28.8萬(wàn)元租金，只好硬著頭皮找了一家串串火鍋店加盟,。

“當(dāng)時(shí)串串火鍋很流行，本以為靠近大學(xué),，串串店會(huì)火,，沒(méi)想到的是，學(xué)生的消費(fèi)能力有限,，加上購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)不好,，租金高、公攤高,，進(jìn)店人數(shù)少,，我苦苦撐了2年，虧損了60多萬(wàn)元,，退出了餐飲行業(yè),。”黃先生嘆惜道,。

黃先生提醒有意加盟餐飲品牌的人士,，首要選好知名的、優(yōu)質(zhì)的加盟品牌,，其次要按照加盟總部的要求精心選址,，不要貿(mào)然租下自認(rèn)為好的店鋪，最后就是要用心經(jīng)營(yíng),，不能當(dāng)甩手掌柜,。

想投資餐飲加盟店，如何才能避坑呢,？

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席許東平教大家一些加盟避坑的辦法,。

1.識(shí)破假招商鏈接：搜索想要加盟的品牌時(shí),，注意看鏈接上是否有廣告標(biāo)識(shí)，是否跳轉(zhuǎn)到其他加盟網(wǎng)站,，這很可能是快招公司的誘餌,，千萬(wàn)不要填寫(xiě)個(gè)人信息。需要加盟,，應(yīng)到該品牌的官方微信上去了解,。

2.警惕移花接木：當(dāng)你接到某知名餐飲品牌的招商電話時(shí)，對(duì)方先會(huì)給出它的基本情況,，同時(shí)會(huì)說(shuō)它的開(kāi)店成本很高,，比如至少需要100萬(wàn)元等。這時(shí)如果你猶豫了,，招商人員就會(huì)立馬給出另外一個(gè)品牌,，并號(hào)稱名氣雖然沒(méi)有A品牌大，但是產(chǎn)品都是非常不錯(cuò)的,，而且費(fèi)用還低,，甚至于說(shuō)是同一個(gè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)作的。

3.不要偏聽(tīng)偏信：想加盟一家餐飲店,，第一看證照等,，看是否具有商標(biāo)注冊(cè)、特許加盟經(jīng)營(yíng)許可,?？梢灾苯又码娭放瓶偛孔稍儯灰?tīng)一面之詞,。

4.實(shí)地考察門(mén)店：招商人員帶你去看的餐飲店都是很熱鬧的,，這種火爆可能是請(qǐng)人排隊(duì)的或是用低價(jià)吸引的。外賣(mài)數(shù)據(jù)9999+也不意味著賺錢(qián),，可到線下其他加盟店了解實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況,。

5.認(rèn)真考察總部：一個(gè)正規(guī)的加盟連鎖品牌，人員配置是齊全的,，包括店面設(shè)計(jì),、運(yùn)營(yíng)等人員，如果總部全是招商人員,，都在打電話,，那就要留心點(diǎn)了。同時(shí)要了解該品牌是否有中央廚房,，物料庫(kù)存多不多,，供應(yīng)鏈?zhǔn)欠穹€(wěn)定，產(chǎn)品是否有獨(dú)特性,，是否適合當(dāng)?shù)厝说目谖兜鹊取?/p>

6.看清楚加盟合同：要看是與法人簽的合同,，還是和第三方簽的合同,。了解是否列明有加盟猶豫期，如加盟者在合同訂立后一定期限內(nèi),，可以單方解除合同,。還要看相關(guān)的約定，比如：口頭承諾的返裝修費(fèi),、送設(shè)備等是否有列明,。

7.店面選址：看看周?chē)?lèi)品牌的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，估算其利潤(rùn)空間,，自己開(kāi)店是否真能賺錢(qián),。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提醒廣大餐飲投資者注意鑒別加盟資質(zhì)，尤其是對(duì)方是否已經(jīng)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了特許經(jīng)營(yíng)許可備案,，否則都屬于非法經(jīng)營(yíng),。另一方面，協(xié)會(huì)也敦促?gòu)V西的米粉品牌商家主動(dòng)發(fā)布正面信息,，引導(dǎo)投資者正確選擇合法投資渠道,，區(qū)分良莠。對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的各種假冒偽劣,，及時(shí)發(fā)布品牌聲明以正視聽(tīng),，維護(hù)自身權(quán)益和社會(huì)正義，體現(xiàn)行業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng),。

本文由南國(guó)早報(bào)原創(chuàng)出品，未經(jīng)許可,，任何渠道,、平臺(tái)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。違者必究,。

餐飲加盟有風(fēng)險(xiǎn),，30個(gè)小建議讓你成功“躺贏”

品牌放加盟有風(fēng)險(xiǎn)，但絕大多數(shù)風(fēng)險(xiǎn)卻是可以預(yù)知和預(yù)防的,。如何預(yù)防,？紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者王冬明根據(jù)多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，給出了30個(gè)小建議,。

最近喜茶放加盟鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的,，其實(shí)今年7月下旬，我和一位重慶餐飲老板聊天時(shí)就說(shuō)：‘’品牌要趁著必吃榜紅利期,，廣積糧,，高筑墻，壓縮直營(yíng)店,，快速放加盟,，不要等,。因?yàn)槲覀冇肋h(yuǎn)不知道明天和不幸，誰(shuí)會(huì)先來(lái)踹門(mén)?，F(xiàn)金就是槍?zhuān)ピ谑掷?，‘踹門(mén)’的怕你，手里沒(méi)有,，你怕‘踹門(mén)’的,，這事不要等?！痹挷诶聿徊?，結(jié)果我前腳剛走，后腳就來(lái)疫情了,，這門(mén)踹得真速度,。

類(lèi)似的事情數(shù)不勝數(shù)。疫情前,，餐飲品牌盈利好的時(shí)候,，大家都想著直營(yíng)一條路走到黑，就怕加盟商花幾個(gè)錢(qián)占了自己便宜,。疫情后品牌不掙錢(qián)了,，很多人又想著靠加盟回血。曾經(jīng)有好多我嘔心瀝血幫著把加盟放出去回了血的,，扭頭回去又開(kāi)上直營(yíng)新店了,，一頭黑線。

餐飲直營(yíng)這條路不好走,，干好了一身病,，干不好一身債，這都不是最可怕的,，最可怕的是前面干得好,，后面干得不好，一堆不掙錢(qián)的直營(yíng)店天天燒錢(qián),，最后落了個(gè)一身病+一身債,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

既然直營(yíng)這條路不好走，我們今天就來(lái)聊聊加盟這事吧,。要是您厭惡加盟的,，看到這里就可離場(chǎng)了，別看完了再在留言里大義凜然地懟我,，那就有失您的君子之風(fēng)了,。

我算是國(guó)內(nèi)第一批出來(lái)講加盟實(shí)戰(zhàn)的，截至目前講了30多期線下課，培訓(xùn)了1200多個(gè)品牌,，深度輔導(dǎo)的品牌也有300多個(gè),。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)時(shí)懂加盟的,，都撈快錢(qián)去了,，不懂加盟的，講兩期也就沒(méi)人聽(tīng)了,。

其實(shí)我開(kāi)課的目的,，是為了讓更多正經(jīng)的餐飲老板，通過(guò)放加盟的方法快速把品牌做大,，能從騙子手里多搶回幾個(gè)冤大頭的加盟商來(lái),，這事不求有功，但求無(wú)過(guò),。

以下分享的30句話,，想送給在座各位正經(jīng)經(jīng)營(yíng)餐飲，且想放加盟的朋友們,，希望對(duì)大家有所幫助,。

1、餐飲品牌和人一樣,，都有生老病死,，這事只有長(zhǎng)短，沒(méi)有例外,。人無(wú)千日好,，花無(wú)百日紅，品牌不用考慮百年,，百年品牌和萬(wàn)歲萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲一個(gè)樣,，喊著玩成，誰(shuí)信誰(shuí)倒霉,。品牌，守是守不住的,。

2,、餐飲加盟不是騙錢(qián)，只是有一些騙錢(qián)的先干了而已,，大家放加盟不要學(xué)那種割韭菜撈快錢(qián)的方法,。

3、直營(yíng)盈利的時(shí)候,，是一分分地拿命掙,，虧錢(qián)的時(shí)候是一把把地虧，最終憑本事掙來(lái)的,，靠實(shí)力又虧出去,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

4,、加盟不是用來(lái)掙錢(qián)的，而是一個(gè)不花錢(qián)來(lái)迅速做大品牌的捷徑,。

5,、融資的本質(zhì)其實(shí)是放了個(gè)大加盟。小錢(qián)加盟單店,、大錢(qián)加盟一個(gè)區(qū)域,，而融資加盟的是總部。拿融資的錢(qián)開(kāi)出來(lái)的直營(yíng)店,，從根本來(lái)說(shuō),，不算是直營(yíng)，這個(gè)和加盟一樣,，是花別人的錢(qián)開(kāi)的店,，所以算加盟。

6,、餐飲連鎖不要自建供應(yīng)鏈,，除非你是拿別人的投資去干，相信我,，餐飲連鎖自己干供應(yīng)鏈的,，能夠成功盈利的不到1%。

7,、餐飲連鎖不要入局預(yù)制菜,，大供應(yīng)鏈及資本干的事情，輪不到干餐飲的去分杯羹,，想入局就去貼個(gè)牌或找個(gè)供應(yīng)鏈入點(diǎn)股,。

8、直營(yíng)店的利潤(rùn)分配要做好規(guī)劃,。20%的盈利拿出來(lái)給門(mén)店做風(fēng)險(xiǎn)貯備金,，再拿出20%做自己家庭的風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備，最后還要拿出20%做分紅,，剩下的40%再拿出去霍霍,，比如開(kāi)新直營(yíng)店。

9,、不要做內(nèi)部加盟,。高管、親戚,、員工都是內(nèi)部加盟的高危群體,，短時(shí)間看，省心、省力,、省時(shí),，時(shí)間長(zhǎng)了都是麻煩，里外不是人,。至于什么時(shí)候會(huì)不是人,，就要看你這位帶著大家能一直盈利的大哥能堅(jiān)持多長(zhǎng)。

10,、聯(lián)營(yíng)不是直營(yíng),，也不是加盟，屬于一種直營(yíng)體系下的加盟,。有一天你到法院,，就知道我在說(shuō)什么了。

11,、放加盟不要碰施工和設(shè)備,，除非你能有諸葛亮的腦子、關(guān)羽的口碑,、呂布的格斗技巧,、劉備的耐心、曹操的雄心,、和司馬懿的命,。

12、加盟最好不要讓加盟商掏設(shè)計(jì)費(fèi),，不出問(wèn)題則已,，出了就是“三英戰(zhàn)呂布”。你是呂布,，對(duì)面是設(shè)計(jì)師,、包工頭和加盟商，開(kāi)業(yè)前天天都要出去迎戰(zhàn),。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

13,、加盟費(fèi)不要太高，也不要太低,，低了加盟商很容易反水翻牌,，高了根本就放不出去幾個(gè)加盟。

14,、關(guān)于加盟管理費(fèi)，頭10家加盟商最好不要收,。你說(shuō)要退,，但加盟商大多默認(rèn)是加盟費(fèi)的一部分，退不了，畢竟這是風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)的自然思維,。一旦加上保證金,，你的加盟費(fèi)也許就超出了加盟商能承受的范圍了。

15,、加盟品牌簡(jiǎn)介,，不管你有多少牛，也不要超過(guò)25頁(yè)以上,。加盟商能來(lái)問(wèn),，說(shuō)明已經(jīng)了解得七七八八了，只是看看怎么回事及能不能掙錢(qián),，不是來(lái)查戶口的,。

16、加盟合同的內(nèi)容不要面面俱到,，核心要放在雙方有可能發(fā)生的主要風(fēng)險(xiǎn)及爭(zhēng)議內(nèi)容上,，寫(xiě)多了，有可能把自己都扔進(jìn)去,。

17,、加盟年限基本保持在1-3年，別整個(gè)5年,、8年,、一輩子的，合同只要一天不到期,，您就有當(dāng)被告的風(fēng)險(xiǎn),。

18、加盟店多了抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng),。打個(gè)比方,，你兜里有100萬(wàn)現(xiàn)金+10個(gè)門(mén)店，如果是2個(gè)直營(yíng)+8個(gè)加盟,，100萬(wàn)也許能扛2年,，如果換成10個(gè)全直營(yíng)，也許扛三月就費(fèi)了,。

19,、只給加盟商供應(yīng)核心物料，比如火鍋品牌就供應(yīng)鍋底,，別毛肚,、蔬菜、海鮮,、鍋碗瓢盆全供,，加盟商本地采購(gòu)快捷便宜,，你如果全供，錢(qián)沒(méi)掙幾個(gè),，反而把加盟商的利潤(rùn)都給物流及倉(cāng)儲(chǔ)損耗了,，加盟商掙不到錢(qián)，不是他死,，就是他要拉著你一起死,。

20、加盟本地外地要一起放,，別為了方便管理,，只放本地，也不要為了怕?lián)屔庵环磐獾?，在市?chǎng)規(guī)律面前,，任何小心思都不堪一擊。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

21,、不要為了放加盟而開(kāi)旗艦店,，除非你是快招公司。相信我,，老破小的店放加盟更好,。為了放加盟去新開(kāi)一家旗艦店，是放加盟前干的最蠢的一件事,，具體不說(shuō),。

22、不要想著保障所有加盟商盈利,，加盟商加盟,，是購(gòu)買(mǎi)技術(shù)、品牌,、經(jīng)驗(yàn),，用錢(qián)買(mǎi)一個(gè)盈利機(jī)會(huì)。品牌總部及加盟商,，任何一方提出加盟后保證掙錢(qián),，這事都不用繼續(xù)談了。

23,、尊重每一個(gè)來(lái)訪的加盟商,，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平,、平等,、互相尊重。如果你不尊重加盟商,，也許明天他就是你對(duì)手的戰(zhàn)友,，到時(shí)惡心你你也別怪別人,，但如果加盟商不尊重你，直接遞他根煙,，禮貌地讓他滾就好了。

24,、記住,，你和加盟商是服務(wù)關(guān)系，你和你的直營(yíng)店才是管理關(guān)系,，所以下店巡查,，請(qǐng)注意態(tài)度，角色決定關(guān)系,，關(guān)系決定態(tài)度,，態(tài)度決定結(jié)果。

25,、加盟初期的加盟商是最好談的,，如果想摸著石頭過(guò)河，試著談幾個(gè)練練手,，那試錯(cuò)成本也是相當(dāng)?shù)馗摺?/p>

26,、談加盟這事，最好是餐飲老板或合伙人親自上,，不要讓職業(yè)經(jīng)理人上,，這事很關(guān)鍵。專(zhuān)業(yè)的人干專(zhuān)業(yè)的事,，職業(yè)經(jīng)理人是專(zhuān)業(yè)干活的,，加盟談判是決策人對(duì)決策人的溝通，與能力無(wú)關(guān),。我這一句兩句說(shuō)不清楚,，但這事很重要。

27,、加盟資料不要到處湊,，別百度下載個(gè)合同、展會(huì)抄個(gè)加盟手冊(cè),、打電話假裝加盟商學(xué)個(gè)話術(shù),、照葫蘆畫(huà)瓢整個(gè)辦公室，東拼西湊是放不了加盟的,，不要用自己的愛(ài)好去挑戰(zhàn)加盟專(zhuān)業(yè),。

28、不管誰(shuí)去談加盟,，都不能坐班打卡,，加盟談判的黃金時(shí)間是下午2點(diǎn)到凌晨2點(diǎn),，這個(gè)部門(mén)重業(yè)績(jī)，不重紀(jì)律,，KPI只看結(jié)果,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

29、不要嫌加盟商煩,，很多餐飲老板收了錢(qián),，就把注意力放到下一個(gè)意向加盟商去了，交了錢(qián)的加盟商總給你打電話就嫌煩,。大家要知道,，如果收了錢(qián)你就嫌人家煩，你和騙子沒(méi)什么區(qū)別,。

30,、不管誰(shuí)去放加盟，加盟手機(jī)號(hào),、微信號(hào),、銀行賬號(hào)都要是你本人身份證注冊(cè)的，有個(gè)萬(wàn)一,，身份證掛失后也能搞回來(lái),，切記、切記,、切記,。

作為一個(gè)正經(jīng)的餐飲人，每多放一個(gè)加盟,，就等于從騙子手里救出一個(gè)加盟商,，這種行善積德，還能掙錢(qián)躺贏的好事,，建議大家要努力干,、認(rèn)真干、堅(jiān)持干,。

好了,，雖然關(guān)于加盟的注意事項(xiàng)只說(shuō)了冰山一角，且比較零碎,，但都是干貨,。就說(shuō)這么多吧?？吹枚木桶凑杖プ?，看不懂的也建議按照去做?？赐炅说徽J(rèn)同的,，就當(dāng)我說(shuō)了30句屁話,，抱歉浪費(fèi)了您的時(shí)間，但求別留言罵我,，否則會(huì)讓大家誤會(huì)您不是君子了,。

餐飲加盟靠譜嗎？

現(xiàn)在很多人,，手里有點(diǎn)小積蓄,，還有一部分人，想通過(guò)創(chuàng)業(yè)打個(gè)翻身仗,，餐飲業(yè)變成了很多人創(chuàng)業(yè)的戰(zhàn)場(chǎng)。因?yàn)椴惋嫎I(yè)相對(duì)門(mén)檻比較低,。尤其是餐飲小吃類(lèi),，很多人手里沒(méi)有技術(shù)，又想快速的把生意做好,。于是市場(chǎng)上的餐飲加盟公司成了很多餐飲創(chuàng)業(yè)小白的選擇,。

咱們直接說(shuō)重點(diǎn)，加盟了餐飲公司,，生意就一定能好嗎,？生意就一定能成功嗎？還真不一定,，現(xiàn)實(shí)中,，靠加盟創(chuàng)業(yè)的人，兩年之內(nèi)的店鋪存活率可能連5%都沒(méi)有,。三年的存活率達(dá)不到1%,，從你的店鋪開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)到倒閉的那一天，你連成本都收不回來(lái),，大家看到的市面上的很多的比較好的連鎖品牌,，好多都是公司直營(yíng)店，加盟店很少的,。加盟公司有五花八門(mén)的套路等著你,，一定要擦亮自己的眼睛，比如請(qǐng)人當(dāng)托排隊(duì),，營(yíng)造火爆場(chǎng)面,，或者帶你參觀他們自己店鋪的時(shí)候禮拜六，禮拜天,，人最多的時(shí)候去,，因?yàn)槠綍r(shí)沒(méi)什么人。選擇加盟公司,，一定要看他們公司有沒(méi)有自己的店鋪,。而且平時(shí)店鋪的生意怎么樣,，一定要考察一段時(shí)間，很多加盟公司自己開(kāi)的店鋪,，純粹是為了吸引加盟商,，并不是為了掙錢(qián)，他們開(kāi)自己店鋪的目的,，讓你掏錢(qián)才是真實(shí)的目的,，看似生意很好，其實(shí)你干就賠錢(qián),，為什么?成本不一樣,，而且成本差距巨大，就這一點(diǎn)就能說(shuō)很長(zhǎng)時(shí)間,，選擇加盟,，不能輕易的往外掏錢(qián)，今天先聊到這里,，下次咱們接著聊,。