一,、從舒芙蕾到休閑食品，這個(gè)“世界潮牌”

中國零售市場已經(jīng)由原始制造向全球化進(jìn)化,，消費(fèi)者既能在選擇產(chǎn)品,，也可以在選擇商品上花時(shí)間和精力。

中國輕工業(yè)的進(jìn)化正在向多元化發(fā)展,。

作為發(fā)展了數(shù)十年的企業(yè),，消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了變化，產(chǎn)品已經(jīng)從小產(chǎn)品轉(zhuǎn)向到吃,、用的全需求產(chǎn)品,，從“碳水化合物”轉(zhuǎn)向了“水的物質(zhì)”轉(zhuǎn)向了“營養(yǎng)物質(zhì)”。

當(dāng)健康,、品質(zhì)成為消費(fèi)者選擇的基礎(chǔ),，人們越來越注重營養(yǎng)價(jià)值。

在消費(fèi)觀念的變革下,，人們更加注重消費(fèi)者的食品安全問題,，面對這些食品安全問題，中國食品業(yè)迅速崛起,，不僅有小吃店,，也有休閑食品,，這些東西也從消費(fèi)觀念的變革中慢慢崛起。

1,、線上產(chǎn)品,，新消費(fèi)渠道

近年來，隨著消費(fèi)升級,，新消費(fèi)更加流行,，所以也不斷做著線上和線下兩種銷售模式，不同的產(chǎn)品,，有不同的消費(fèi)場景,，有不同的生活場景，而如今,，消費(fèi)者喜歡的一種商品,，應(yīng)該是零食和零食搭配，成為越來越多的消費(fèi)者所追求的,。

另外,，在消費(fèi)理念上，傳統(tǒng)消費(fèi)品牌也開始快速適應(yīng)傳統(tǒng)消費(fèi)趨勢,，一方面進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，提高價(jià)格，另一方面,，消費(fèi)人群的日常消費(fèi)水平也在不斷提升,，無論是年輕白領(lǐng)、上班族,、家庭主婦,，人們都追求高品質(zhì)生活，所以,，產(chǎn)品的創(chuàng)新是未來的趨勢,。

2、產(chǎn)品,。

隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,，消費(fèi)者對產(chǎn)品的需求越來越敏感，同時(shí),，消費(fèi)者對生活品質(zhì)的追求也越來越高,，所以有更多需求的消費(fèi)者將產(chǎn)品需求從小產(chǎn)品轉(zhuǎn)向到吃、用的全需求產(chǎn)品,，這種產(chǎn)品在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下也流行起來,。

在消費(fèi)觀念的變革下，人們越來越注重消費(fèi)者的食品安全問題,，傳統(tǒng)的食品,，有自己的消費(fèi)場景,，產(chǎn)品價(jià)格更貴，消費(fèi)者對產(chǎn)品的需求會(huì)不斷變化,。

隨著消費(fèi)觀念的變革,，消費(fèi)者更注重食品的營養(yǎng)價(jià)值，傳統(tǒng)食品的消費(fèi)場景在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代流行起來,，所以，人們更注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值,，而休閑食品則朝著低脂,、低糖、低熱量的屬性發(fā)展,，年輕人消費(fèi)更注重產(chǎn)品營養(yǎng)的價(jià)值,，這就造成了現(xiàn)在休閑食品的消費(fèi)人群更加年輕化。

3,、互聯(lián)網(wǎng)的沖擊

隨著中國互聯(lián)網(wǎng)在技術(shù)上和市場的發(fā)展,，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)給整個(gè)行業(yè)帶來了巨大的沖擊，但是,，餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)了線上和線下雙向增長,，就看餐飲行業(yè)本身了。

對于餐飲人來說,，線上和線下,，是互補(bǔ)的，而休閑食品則具備更多的功能,，更滿足消費(fèi)需求,。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲平臺(tái)該如何選擇呢?

01,、電商平臺(tái),，新消費(fèi)渠道

電子商務(wù)的出現(xiàn)，無疑給餐飲行業(yè)帶來了新的沖擊,。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,，品牌商能夠很快被國內(nèi)消費(fèi)者接受，并且產(chǎn)生消費(fèi)興趣,，就會(huì)通過電商平臺(tái)獲得產(chǎn)品,。