濟南一加盟店中途倒閉，創(chuàng)業(yè)投資者起訴拿回補償款

一創(chuàng)業(yè)者投資餐飲加盟店,，對方承諾創(chuàng)業(yè)失敗就進行補償,，但加盟商后經營不善倒閉，補償卻遙遙無期,。最終,，創(chuàng)業(yè)者獲槐蔭法院西客站法庭支持，拿回補償款,。

2023年4月5日,，陶某與味正餐飲管理公司簽訂《合作協(xié)議》，約定陶某向味正公司支付創(chuàng)業(yè)咨詢服務費4萬元,，味正公司在2023年5月1日至2023年5月1日期間,，向陶某提供包括餐飲技術、餐飲管理,、市場營銷策劃,、開店選址評估咨詢等服務，約定違約金10萬元,。同日,，雙方又簽訂《客戶投資保障協(xié)議》，約定開業(yè)即日起六個月內如出現(xiàn)經營不善問題,，向公司提出幫助申請后,，公司對客戶經營問題無法做出解決服務，公司原款退還客戶咨詢創(chuàng)業(yè)服務費,，并補償5萬元人民幣,。

陶某開店三個月后,，店面經營不善倒閉,，于是將味正公司的股東甲、乙,、丙,、丁訴至槐蔭法院，稱多次向味正公司求助,，但公司拖延無法解決問題,，且公司在合同期內已注銷，請求判令甲,、乙支付違約金10萬元,；退還服務費4萬元,，補償損失5萬元；公司股東丙,、丁對上述債務承擔補充賠償責任,。

甲、乙辯稱,，公司為陶某開店提供了合同約定的服務,，并未拖延，因疫情無法上門服務,，且經營不善原因復雜多樣,，是陶某自己不想開店了。

丙,、丁辯稱,，2023年10月，兩人將股權轉讓給甲,、乙,，股權轉讓前，丙,、丁的股本金認繳期限至2040年12月31日,；股權轉讓時，丙,、丁的股本金尚未達到認繳期限,，故丙、丁不應承擔責任,。

槐蔭法院經審理認為,，雙方當事人應遵守依法成立的《合作協(xié)議》，味正公司于2023年3月25日注銷,，合同目的無法實現(xiàn)造成合同解除,，味正公司構成違約，應承擔相應的違約責任,。且在陶某經營狀況不善時,，味正公司及員工未及時給予有效幫助，存在相互推諉,，回復信息不及時的情況,，違反《客戶投資保障協(xié)議》的相關約定，亦構成違約,。由于雙方簽訂的《合作協(xié)議》與《客戶投資保障協(xié)議》中,，均約定了違約責任。法院以陶某的實際損失為基礎,，兼顧合同的履行情況,、當事人的過錯程度以及預期利益等綜合因素,，確定味正公司應承擔的違約責任范圍為退還陶某投資款4萬元并補償5萬元。

最終,，槐蔭法院依法判決甲,、乙向陶某返還服務費4萬元并支付補償款5萬元。甲,、乙不服一審判決,，提起上訴，濟南中院依法維持原判,。

審理此案的牟陽法官介紹,，本案中，雖然加盟的公司注銷了,，但得益于合作合同對權利義務及違約責任約定明確,，陶某拿到了賠償，適當挽回了創(chuàng)業(yè)損失,。但實踐中,，由于廣大中小投資者法律意識薄弱，多數(shù)合作合同是格式合同,，對權利義務,、違約責任等重要內容約定不明，導致創(chuàng)業(yè)者維權難,。

創(chuàng)業(yè)者以加盟形式創(chuàng)業(yè)時,，更應認真考察分析，一是做好市場分析研判,，對擬投資加盟項目深入實地做好市場考察,，對投入回報比進行預判；二要做好信息調查,，通過企業(yè)工商信息,、司法案件查詢，對加盟的企業(yè)經營資質,、能力,、信用等進行全面了解；三是在訂立合同時,，要細致閱讀條款,，對于合同約定不明確、措辭含混的內容,，及時提出修改意見，必要時簽訂補充協(xié)議明確權利義務及違約責任,，為合同后續(xù)順利履行提供保障,。

新黃河記者：陳彤彤

編輯：劉玉紅

整理了100個關店案例,，我們發(fā)現(xiàn)餐飲創(chuàng)業(yè)的6大心酸真相

餐飲創(chuàng)業(yè)有6大坑，幾乎人人都踩過,。

總第2809期

餐企老板內參特約撰稿人翟彬文

疫情催生餐飲業(yè)新職業(yè)——入殮師

名字挺嚇人,，內幕挺扎心

去年受疫情影響，大批餐飲企業(yè)倒閉歇業(yè),，無數(shù)餐飲人的夢想破滅,。

但意外的是，餐飲行業(yè)的“失意”,，反倒成就了另外一個行業(yè)——“二手餐飲設備回收”的意外繁榮,。

但與傳統(tǒng)印象里的“收廢品”和“二道販子”不同的是，大批新入行的回收者,，不但把生意從線下做到了線上,，還創(chuàng)新地利用抖音等社交媒體，以案例拆解的形式,，分享了大量餐飲品牌撤店,、拆店的過程，甚至還分析起了不同店鋪倒閉的原因,，引發(fā)大量餐飲從業(yè)者的討論和共鳴,。

不僅如此，部分回收者報以同情,、惋惜的心態(tài),，不刻意壓價，盡量幫助商家減少損失,，甚至幫忙轉讓門店,，這種富有“人情味”的做法，堪稱“餐飲界入殮師”,。

來源：抖音

在感慨創(chuàng)業(yè)不易之余,，我們也從大量回收的案例中，收獲了許多有價值的東西,，那就是無數(shù)餐飲人在創(chuàng)業(yè)過程中踩過的雷,。下面我們將通過案例分解的形式，幫助餐飲小白們規(guī)避創(chuàng)業(yè)路上的各種“坑”,。

餐飲創(chuàng)業(yè)坑

坑坑不一樣

1,、加盟坑

案例：“小白創(chuàng)業(yè)者加盟了某奶茶店，但門店還沒開業(yè),，品牌方就跑路了,。由于之前毫無餐飲經驗，只能選擇閉店,，結果整套全新的設備包括制冰機,、萃茶機,、全自動封口機等被迫折價賣掉”。

來源：抖音

分析：

項目還沒開始就已經結束了,，這個案例雖然有些扎心和極端,，但是也反應了當下加盟市場的亂象。根據(jù)《店800數(shù)據(jù)研究院》的數(shù)據(jù)顯示,，2023年有關快招的投訴量達到38941件,，比2023年增長16%。

來源：《中國加盟領域投資研究報告（2023年度）》

而小吃,、飲品,、快餐等風口項目，由于“標準化程度高,、易操作,、市場大、投資小”等特點,，毫無疑問的成為了加盟投訴的重災區(qū),，而快招公司涉嫌欺詐的新聞更是屢見不鮮。

來源：《中國加盟領域投資研究報告（2023年度）》

“假排隊,，萬單店（刷單）,、0加盟費、明星代言”,，這世界上最深的路,，就是快招公司的套路。由于缺乏經驗和辨別能力,，創(chuàng)業(yè)小白極易中招,。有些餐飲小白出于資金和風險的考慮，甚至選擇山寨品牌加盟,，而一旦被騙,，由于舉證和訴訟的時間漫長且花費大量精力，很多創(chuàng)業(yè)者只得無奈認栽,，被迫選擇花錢買教訓,。

2、選址坑

案例一：“身為武俠迷的老板,，投資了100多萬開了一家武俠主題的串串店,，每月房租高達3萬多，卻租在了位置不好,，并且連門頭都沒有的二樓”,。

來源：抖音

案例二：“還是餐飲小白，選在郊區(qū)的商場里開火鍋店，由于人氣太差,，僅僅20多天就關門了,，更夸張的是不久連商場也倒閉了”,。

來源：抖音

分析：

上述兩個商家雖然閉店的原因各不相同,，但卻都犯了同樣的錯誤，那就是“選址錯誤”,。

在選址的原則中,，有“金角銀邊草肚皮”的說法，而“二樓”由于流量差,，往往最不招人待見,，除非是頭部品牌（或純外賣品牌）自帶流量，否則絕不可輕易選擇二樓,。另外,，有些商家出于預算考慮，會選擇房租相對低的二樓,，但是“流量不夠,，門頭來湊”，醒目的門頭是商家流量的最低保證,。但像案例一中的商家,，即選擇二樓，又沒有門頭,，在選址上可謂“錯上加錯”,。

而案例二中的商家雖然選擇了人流量較為集中的購物中心，但是由于如今購物中心嚴重過剩,，尤其自去年疫情以來,，很多流量差的購物中心也“自身難保”,。而該商家很明顯對選址沒有做深度研究,，甚至連起碼的蹲點都沒做到，否則不會僅僅開業(yè)20多天就跟商場一起關店了,，讓“商場變傷場”,。

“位置，位置,，還是位置”,，這是餐飲選址得第一法則。在選址原則上,，既要拒絕低租金的垃圾位置,，也要拋棄“酒香也怕巷子深”的盲目自信，不要因為低租金的誘惑選擇消費盲區(qū)，也不要考驗消費者“多走兩步又怎么樣”的耐心,，更不要被某些物業(yè)方“忽悠”成為炮灰,。

“餐飲的本質是流量，流量的保證是選址”,。隨著餐飲數(shù)字化的發(fā)展,，市場上選址工具也已經發(fā)展的非常成熟，可根據(jù)人群畫像,、熱力圖,、消費偏好、交通,、動線,、競品等不同維度的大數(shù)據(jù)，科學的幫助創(chuàng)業(yè)者進行選址,，做到事半功倍,。

3、房租坑

案例：“一家日料店被迫關門,，原因并非經營不善,，而是因為生意太好（好的時候一天有五、六萬的營業(yè)額）,。而房東看到生意好就坐地起價,，續(xù)租的時房租翻倍，商家無力承擔高房租,，只能選擇閉店”,。

來源：抖音

分析：

發(fā)生在該案例中的情況，想必很多老餐飲人都碰到過,?？吹阶鈶羯夂茫繓|就坐地起價漲房租,，甚至趕走商戶自己干的情況也時常發(fā)生,。不僅是個人房東，疫情之前購物中心房租逐年上漲也是普遍現(xiàn)象,，甚至出現(xiàn)續(xù)租時捆綁不合理條件（比如到剛開業(yè)的場子開店,，幫業(yè)主沖人氣；進場需要繳納“好處費”等潛規(guī)則）的情況,。

如今高房租已經嚴重制約餐飲行業(yè)的發(fā)展,，成為壓在餐飲人身上的三座大山之一（食材、人工和房租）,。據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國餐飲行業(yè)的房租的中值高達10%，不斷高企的房租嚴重吞噬了餐飲行業(yè)的利潤。

在高房租面前,，夢想不值一提,。對于餐飲創(chuàng)業(yè)者來說，即需要把房租控制在合理范圍內,，也要在簽署合同時,，對于租金繳納方式、續(xù)租,、漲幅,、押金等條款有明確的規(guī)定,，用以約束房東,，維護好自身利益，同時對于強勢物業(yè)方的制式條款帶來的風險要有充分的預估,。

4,、裝修坑

案例：“900平米的新疆菜館，裝修投入400多萬,，三個月結束,；投資630萬的火鍋店，僅設計費就高達20萬,，直到到閉店時也沒有收回成本,；另一家海鮮自助餐廳，裝修設計費20萬,，軟裝十幾萬,，一張桌子都要幾千塊，高投入沒能等到高回報,，最后以虧損幾百萬草草結束”,。

來源：抖音

分析：

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者在門店裝修上過于追求“完美主義”，以“家裝的標準來裝修門店”,，上來就要用最好的,。寧愿花時間在設備、桌椅上精挑細選,，卻不在“選址,、經營、用人”上下功夫,，往往裝修花了3個月,，營業(yè)2個月就結束了。另外有些創(chuàng)業(yè)者過分追求個性化,，定制類的裝修,，導致二手處理時通用性差，沒法再利用，只能當廢品處理,。而在二手設備回收中,，桌椅板凳保值率最低，基本都以廢品處理,。

另外,，由于餐飲所屬物業(yè)類型也極為復雜，經常會出現(xiàn)“空調找物業(yè),、排風找開發(fā)商,、門頭找城管”的亂象，經驗值為零的小白創(chuàng)業(yè)者極易采坑,。

餐飲作為重資產行業(yè),，投入大、風險高,，因此餐飲裝修上常遵循“重裝飾,、輕裝修”的原則，目的就是盡可能降低經營風險,。而如今的餐飲裝飾流行“數(shù)據(jù)化,、模塊化”的理念，消費者也更傾向于品牌的視覺表達和空間體驗,，餐飲創(chuàng)業(yè)者的裝修思維也需要與時俱進,。

來源：抖音

5、設備坑

案例一：“90后小姐姐花大價錢買的涮烤一體的電鍋,，但卻沒有核對門店的電壓,，導致電壓不夠，整套全新的鍋只能當廢品甩賣”,。

來源：抖音

案例二：“上海的三個姐妹淘合資開了一家100平米的烘焙店,，總投資300多萬，光設備就花了150萬,，三個月不到就閉店,，相當于燒掉了上海一套房”。

來源：抖音

分析：

案例一的情況并不少見,，很多小白創(chuàng)業(yè)者對餐飲設備了解甚少,，像是設備對電壓的要求、是否需要改造,、商電的成本,、燃氣申報流程、施工的排期,，消防的要求等等都不熟悉,，盲目的采購新設備,，但并不關心設備的實用性，甚至有“設備潔癖”,，排斥使用二手設備,，導致成本過高，甚至后期無法轉讓,。

而案例二則更為典型,，烘焙作為餐飲創(chuàng)業(yè)失敗的重災區(qū)，往往成為“吸金黑洞”,?！皵z影窮三代，單反毀一生”,，存在于攝影圈的魔咒,，在烘焙人身上同樣適用?！耙蝗牒姹荷钏坪?，一直就是買買買”，“星崎的制冰機+卡比詹尼的起酥機+瓦赫的烤箱+法國VMI的攪拌缸+辣媽的咖啡機等”,，價值百萬的全進口配置，是烘焙高端玩家的基本配置,。

但不論是“顏值控”,，還是“設備黨”，在二手設備回收者前面,，創(chuàng)業(yè)者當初精挑細選的“寶貝”,，只能被超低價收購（基本1-2折）或當廢品賣掉，現(xiàn)實就是如此的冰冷和殘酷,。另外,，餐飲二手設備不像二手汽車行業(yè)成熟，整體缺乏標準和規(guī)范,，保值率低,、流通性差，待貨而估的情況也比較普遍,。在大量視頻案例中,，全新的設備被低價售賣，上萬元的設備被砸掉論斤稱,，當廢品賣的情況極為普遍,。

6、退場坑

案例：“某商家經營不善要閉店,，商場要求商家限時恢復到毛坯狀態(tài),，并暗示商家只能選擇物業(yè)方推薦的拆除隊”,。

來源：抖音

分析：

對于大部分新手來說，在租賃合同中有一個隱藏的條款并未得到充分關注,，即在退租時,，對于恢復店內毛坯狀態(tài)是否有明確規(guī)定。現(xiàn)實中很多小白創(chuàng)業(yè)者往往都栽在這個坑中,，處于創(chuàng)業(yè)興奮期的商家,，往往把關注點放在房租等條款上，極易忽視“退出成本”,；即便合同中對于退出有明確規(guī)定,，但商家對于恢復的金額卻完全沒有概念。

以案例中的商家為例,，500平米的大店,，設備又多，復原成毛坯的拆店費用就高達十幾萬,，對于本就損失慘重的商家來說無疑雪上加霜,。另外，由于商場店,，商家退場時還有購買“施工保險”,，對過道和電梯做保護，甚者還要面對某些“潛規(guī)則”,，比如被迫選擇物業(yè)推薦的拆遷公司等,。

創(chuàng)業(yè)生死局

入場需謹慎

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年1-4月,，全國餐飲收入13973億元,，同比增長67.7%，全行業(yè)復蘇強勁,，市場向好,。另一邊，在加盟領域中,，餐飲行業(yè)由于“現(xiàn)金流好,、投資回報高、剛需高頻”的特點,，在所有投資意向中呈壓倒之勢,，占比高達59.55%，成為國人創(chuàng)業(yè)的不二之選,。

來源：《中國加盟領域投資研究報告（2023年度）》

因此我們看到,，即便在疫情最嚴重的的2023年，餐飲創(chuàng)業(yè)熱情依然不減,，僅去年餐飲相關企業(yè)注冊量就達到236.4萬,，同比增加25.5%,。

來源：《2023年中國餐飲行業(yè)全景發(fā)展報告》

“一邊是海水，一邊是火焰”,，另一組數(shù)據(jù)也讓我們看到了餐飲創(chuàng)業(yè)的B面,。據(jù)NCBD（餐寶典）的數(shù)據(jù)顯示，2023年餐飲相關企業(yè)注銷吊銷量高達32.1萬家,，而2023和2023年更是連續(xù)兩年企業(yè)注銷量超過50萬家,，餐飲堪稱“創(chuàng)業(yè)碎鈔機”。

來源：《2023年中國餐飲行業(yè)全景發(fā)展報告》

在過去的很長一段時間,，干餐飲好像完美的滿足國人對于“創(chuàng)業(yè)當老板”的一切想象,。“時間自由,、門檻低,、投入小、好經營,、毛利高,、現(xiàn)金流好……”，甚至存在“實在不知道干啥,，就去干餐飲”的舊思維,。于是我們看到不同背景的人跨行做餐飲，僅僅憑借一腔熱情,，就真金白銀的投到了餐飲行業(yè),，最終在繳納了高額的學費后草草收場。

所以,，當你準備投身餐飲創(chuàng)業(yè)之前，先問自己“三個問題”：

首先要搞清楚,，“餐飲到底是個什么買賣,？”

餐飲早已從“口味第一、服務第二”的人力密集型行業(yè),，發(fā)展到如今“供應鏈+品牌IP+運營數(shù)字化”的資源整合型行業(yè),，餐飲在技術、資本的加持下早已變化深刻,。而此次疫情,，更加劇了餐飲行業(yè)的洗牌和轉型，創(chuàng)業(yè)不再只是“資金和勇氣”,，更需要餐飲行業(yè)有充足“認知和耐心”,。

做餐飲需要具備什么能力？

如今干餐飲,，需要你熟悉從選品類到模型（自營還是加盟）,、從選址（社區(qū)店還是商圈）到運營（堂食和外賣）,，從招人（雇人還是招合伙人）到營銷（怎么做抖音，怎么做私域）等等各個模塊運作邏輯,。而競爭層次也從“價格競爭,，上升到價值競爭”，“從口味好壞,，上升到審美情趣”,。

第三，“把創(chuàng)業(yè)當興趣,，還是一份事業(yè),？”

在快招圈里有個段子：“烘焙行業(yè)，精準打擊拆遷戶,；如果還有剩余的,，就交給奶茶店和咖啡店”。在餐飲二手設備回收案例中似乎也印證了這一點,，奶茶,、烘焙和咖啡店這三個品類牢牢占據(jù)著回收榜單的前三。

對于很多年輕創(chuàng)業(yè)者來說,，奶茶,、烘焙、咖啡店具備“投入小,，不占精力,、好管理”的特點，加盟一個做副業(yè),，簡直完美,。但用“玩票”的心態(tài)去創(chuàng)業(yè)，對餐飲行業(yè)缺乏“敬畏感”,，失敗率極高,。去年，知名大V“胡辛束”的“杯歡制茶”倒閉了,，而她分享創(chuàng)業(yè)經驗對于盲目進入餐飲創(chuàng)業(yè)者來說,，可謂是教科書般的案例。

創(chuàng)業(yè)不易,，哪怕是一家普通的奶茶店,。掌握著流量和資源的百萬大V都尚且如此，更何況是零基礎的小白,，稍一不慎就“一夜回到解放前”,。由此也可見，不論是普通大眾還是行業(yè)精英,，如果還抱著“餐飲好干,、餐飲賺錢”的偏見,，對自己的能力蜜汁自信，那么“房租一定會給你好好上一課”,。

餐飲是勤行,，不允許你偷一點懶，更要不斷地創(chuàng)新和學習,，因為“情懷很貴”,。

創(chuàng)業(yè)很殘忍，而檢驗你成敗的時限,，通常只有“三個月”甚至更短,。

不過另一邊，我們也看了5萬億體量的餐飲行業(yè),，依然是最具潛力的消費賽道,。2023年餐飲領域發(fā)生115起融資，資本金額已超過此前5年總和,；今年僅前7個月就發(fā)生了67起融資,，金額高到397億，資本在加速進場,。餐飲行業(yè)面臨著前所未有的機會,，升級再造勢在必行，所有品類都值得重做一遍,。

后疫情的餐飲創(chuàng)業(yè),，面對內循環(huán)的經濟大趨勢，用新思維看新環(huán)境,，用新模式搏新機會,，未來依然可期。

多家賢合莊被曝倒閉,，明星加盟店,，到底坑了誰？

時間是檢驗明星店成色的重要標準,。

前幾年，國家重拳對娛樂圈進行整治,，還加大查稅力度,，不少流量明星發(fā)現(xiàn)，錢是越來越不好賺了,。

怎么辦,？

不如利用自己還存有的名氣，搞搞加盟店,。

于是我們看到,，各路明星代言的奶茶店,、火鍋店、私房菜如雨后春筍般出來,。

比如,，開遍全國大中小城市的賢合莊火鍋店，就是明星陳赫搞的,。

不過,，近日企查查A顯示，國內多家賢合莊火鍋店變更企業(yè)狀態(tài),，由存續(xù)變更為注銷,。目前，賢合莊相關聯(lián)的餐飲店,，已有30家注銷,。

對關店原因，有一家門店負責人說：

門店開業(yè)后火爆只持續(xù)了一個月,，利潤率太低,，再繼續(xù)下去只能是虧本。

明星代言的店,，一般不都門庭若市,，不都喊著要去“打卡”嗎？為何不火爆,？

只能說,，怪消費者變成熟了！

一直以來,，很多明星店都被曝光出不少負面新聞,。

而賢合莊的負面消息，也一直沒斷過,，比如：天花板突然塌頂,、在火鍋店里吃出塑料，被質疑使用合成肉欺騙消費者等等,。

當然,，最重要的是高價低質的用餐體驗，讓很多消費者感到寒心,。

如此戲弄自己的“家人”,，就不怕明星的口碑崩壞嗎？

怕肯定是怕的,，但誰能抵擋住加盟店暴利的誘惑呢,？

公開報道顯示，2023年，賢合莊啟動資本運作后,，大舉擴張,，2年來就開了800多家分店，遍布300多個城市,，平均一天一家,。

作為對比，火鍋店龍頭海底撈全球門店也不過1298家,。

每日經濟新聞曾提供了一組數(shù)據(jù)：賢合莊每家加盟費近40萬,，也就是說，陳赫的賢合莊在短短兩年,，就只拿到了3.2億的加盟費,！

老老實實拍戲怎么能掙3.2億？

戲骨張頌文,，拍了十幾年戲了,，房子還買不起呢。

及時將自己的流量通過餐飲業(yè)嫁接變現(xiàn),，才是一門好生意,。

當然，做餐飲的流量明星不僅僅是陳赫,，也不是從陳赫開始的,。

鄭愷開了“火鳳祥”火鍋店，沙溢開了“辣參成”火鍋店,，黃磊開了“黃粱一孟”火鍋店,，薛之謙開了“上上謙”火鍋店，還有孫藝洲的灶門坎,、尹正的黃魚先生……

為什么都是火鍋,？

這里面不得不說火鍋店的討巧之處。

相對于別的正兒八經的餐館,，火鍋店人力成本較低,，壓根不需要什么大廚，總部給好火鍋料和配菜,，配幾個洗菜的就行了,。

這些年，中國人的口味逐漸變重,，尤其是年輕人鐘愛吃火鍋,。

再次，火鍋講究重麻重辣,，這也意味著一些不新鮮的食材壓根吃不出來有問題。

現(xiàn)實中，火鍋店以次充好的現(xiàn)象也是最為嚴重,。

賢合莊某加盟店也被曝光過稱“臭牛肉直接售賣”,，還有餐具里被檢測出大腸菌群，包貝爾的辣莊火鍋則是以牛血冒充鴨血,。

討巧,，意味著暴利。

比如和陳赫一樣發(fā)財?shù)泥崘?，其火鍋店的人均消費高達200元,，加盟費為28萬元，目前已有500多家門店,。

不過,，要知道，任何一個行業(yè),，賺錢的都是少數(shù)人,。

就明星餐飲而言，并不是所有人都掙到錢,。

比如郭德綱的“郭家菜”,、趙薇的“樂福餐廳”等，經營幾年之后就倒閉了,。

還有孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤,，在北京兩家店均顯示“歇業(yè)關閉”，還曾被曝出拖欠貨款,。

圖片上傳中......

不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn),，倒閉的大部分都不是做火鍋的……所以還是火鍋暴利啊。

當然,，無相君為寫這篇文章的目的,，絕不是痛斥明星店坑人。

公正地說,，明星開店,，及時變現(xiàn)流量，實現(xiàn)商業(yè)價值最大化,，也無可厚非,。畢竟，連潘長江老師都把握不住,。

我們要提醒的是什么呢,？

不要亂加盟這些明星連鎖店！

明星開店賺錢,，賺的是兩波錢,。

第一波是消費者的錢，第二波是加盟者的錢。

消費者覺得味道不好,，被收了智商稅,，下次不去就行了，但加盟者如果抱著只要跟對明星就只能賺錢的想法,，那就危險了,。

因為你被坑的不是幾百元，而是幾十萬甚至更多,。

明星背書的連鎖店有一個特征,，就是我是名人，你只要加盟,，就有我的背書,。

但問題是，那些加盟的商家真的能借助明星的光環(huán)賺錢嗎,？

就像之前被采訪的人說的那樣：

門店開業(yè)后火爆只持續(xù)了一個月,，利潤率太低，再繼續(xù)下去只能是虧本,。

明星開店也好,，帶貨也好，都是一個固定的收割韭菜方式,。

比如賢合莊,，背后團隊加盟費的收益已超3億元，這個團隊的運作者叫四川至膳,，它不僅幫陳赫運作,，也幫關曉彤、孫藝洲等一波又一波明星發(fā)展副業(yè),，打造加盟品牌,。

打造品牌的目的，不僅是為了吸引端（消費者）,，更是為了吸引端（加盟商）,，讓很多中小投資者花錢加入他們。

資本家很清楚,，明星壓根沒時間管理那么多的店,，這些店隨著消費者的喜歡勁過去，大概率會黃,。

所以,，他們先找來明星打響品牌，再請來網紅推廣打造成爆款的門店,，吸引別人加盟,，再從中抽取高額的加盟費,。

消費者的幾百塊只是小頭，加盟商的幾十萬才是大頭,。

很多中小投資者抱著希望投入大筆資金,，以為自己能和明星一樣賺錢，那就大錯特錯了,。

如今，餐飲市場的競爭太激烈,，能存活超過5年的店,，就實屬不易。

而作為深諳其理的大資本方,，早就計算好市場的韭菜要割兩遍,。

消費者一遍，加盟者一遍,。

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