團子加盟店

本文目錄

九江“團子大家族甜甜圈”關門會員卡余額無處退
門店開在慶豐包子鋪對面,！香譽居小籠包全力沖刺預制菜新賽道
家批超市迎來新風口,，川小冰是沉默還是爆發(fā),？

九江“團子大家族甜甜圈”關門會員卡余額無處退

九江新聞網(wǎng)訊（本網(wǎng)記者余薇）5月11日，就讀于九江某高校的學生小楊通過九江論壇微信公眾號反映稱,，她和同學在甘棠南路附近的一家名為“九江團子大家族甜甜圈”甜品店充值了一張會員卡,，卡上余額還未用完，這家甜品店卻倒閉關門了,，自己卡上的余額現(xiàn)如今沒法退,。

小楊稱，這家甜品店,，三年前就開了,，當時是開在九江學院附近的商業(yè)街上,，去年6月份左右，店面搬到了市中心,?！白钤缭诰沤瓕W院開的時候，我就在那里辦過會員卡,，覺得口味還比較適合我,。所以搬到市中心后，我和室友一起,，繼續(xù)在會員卡里沖了錢,?！?/p>

由于新店開在市中心,，小楊和她的室友難得上街，因此卡內(nèi)的錢用得也比較慢,?！拔覀兇蠹覄倹_了一百塊進去，才用了不到40塊錢,?！毙钫f，今年3月份左右,，她同室友來到市中心逛街,，本想到店內(nèi)去買甜甜圈，卻發(fā)現(xiàn)店面已關門,，連門頭也已拆去,。“我們照著墻上張貼的招租電話找到房東,，房東說,，這家店2月份就已退租搬走?！?/p>

看到甜品店已倒閉,，小楊照著會員卡上留的電話找到店主，要求其退回卡內(nèi)余額,?！半娫挻蛲ê螅硎緯⒖▋?nèi)的余額退還給我們,，但需要等等,。問起原因時被告知，‘該店是全國連鎖加盟店,，店內(nèi)沖會員卡的所有錢是先進總公司的帳,，因此要等總公司的帳退回后,，才能逐一把錢退還給會員們?！毙顨鈶嵉恼f,，無奈只能等著，可這一等就是2個月,，店主并未聯(lián)系她將卡內(nèi)余額退還,，再去電話時，號碼已為空號,。

隨后,，本網(wǎng)記者聯(lián)系到潯陽區(qū)市場監(jiān)督管理局，該局工作人員表示,，目前還未接到“九江團子大家族甜甜圈”的會員前來反映此事,。

“如果情況屬實，建議投訴人到轄區(qū)分局先登記,，我們會協(xié)助其聯(lián)系上店主,，要求店主退回卡內(nèi)余額。如從工商部門查詢不到店主資料,，那就只能建議市民向公安機關報案,。”該名工作人員建議,，如有市民遇到類似事情,，可撥打12315投訴維權。

門店開在慶豐包子鋪對面,！香譽居小籠包全力沖刺預制菜新賽道

為響應當前預制菜快速發(fā)展趨勢,，農(nóng)參《預制菜內(nèi)參》全新上線。本欄目將聚焦預制菜熱門政策,、熱門事件,、熱門人物、熱門企業(yè),，通過系列文章為讀者全面展現(xiàn)蓬勃發(fā)展的預制菜產(chǎn)業(yè),。

今天，欄目對話河北省政府重點扶持的供應鏈企業(yè)——香譽居餐飲管理（北京）有限公司,。

包子是中國最為日常的食品之一,。受地域影響，我國飲食文化南北差異明顯,，但是包子卻是為數(shù)不多的能做到東南西北通吃的傳統(tǒng)美食,。比如：廣東叉燒包、天津狗不理,、上海小籠包,、開封灌湯包,、揚州三丁包、新疆烤包子……雖然各地區(qū)對包子有著不盡相同的口味,，但是卻對包子有著先天的認知,。

自2015年起，香譽居創(chuàng)始人高懷群依靠家傳配方創(chuàng)辦河北斯禮食品有限公司（香譽居前身）開始潛心制作純手工速凍水餃,。歷時7年他憑借優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的速凍水餃在速凍食品這片紅海中找到了適合自己的細分賽道,。

就像速凍食品企業(yè)“四小龍”三全食品、安井食品,、海欣食品,、惠發(fā)食品均發(fā)力預制菜賽道，他們在原有的基礎上,，也加快了向預制菜肴進軍的步伐,。

2023年，因為一次樂亭縣縣委領導來廠區(qū)參觀的緣故,，開啟了將餃子餡研發(fā)成包子餡的旅程,，最后研制成功的速凍包子味道得到了大家的肯定，被評價為,，“與天津狗不理包子相比，有過之而無不及,！”

秉著中國人包子餃子不分家的傳統(tǒng)觀念,，高懷群和他的合伙人王行（清華大學）進一步擴大食品種類，立志借著預制菜市場和政策雙風口把速凍食品做大做強,，他們成立香譽居食品有限公司,，繼續(xù)深耕米面制品主業(yè)，讓更多星光趕路人在匆忙之中也能感受到舌尖上的美味,，于是,，香譽居開始布局新的速凍餐點——速凍包子。

今天,，跟著農(nóng)參君一起來解鎖香譽居的發(fā)展模式,，探索速凍食品在預制菜賽道如何尋求高質(zhì)量發(fā)展。

緣起：鎖定速凍包子對全世界的人來說,，早餐是重要的一餐,，也是美好一天之始。作為美食之鄉(xiāng),，包子在我國流傳已久,，據(jù)英敏特機構的數(shù)據(jù)，2023年我國早餐市場規(guī)模約2萬億,?？旃?jié)奏生活下早餐店消費頻次較高,，早餐對于工作日的上班族來說較為剛需，呈現(xiàn)出消費頻率高,、粘性強的特點,。

但是，“在包子這個大賽道上,，絕大多數(shù)產(chǎn)品都是以現(xiàn)制現(xiàn)售的形式存在,，速凍產(chǎn)品占比很小，不足二成”,，高懷群表示,，可隨著便利店、團餐,、小B餐飲等渠道需求的成倍增加,，速凍包子的需求量正迎來快速增長，整個賽道正處在市場大爆發(fā)的前夜,。

香譽居多年速凍餃子經(jīng)驗為他們促成了專業(yè)高效的研發(fā)團隊,，積累了多年食品研發(fā)經(jīng)驗，因為看好早餐包子市場,，又想開發(fā)更大的市場份額,，香譽居便鎖定了速凍包子這個細分品類。

探索：好食材是包子好吃的關鍵在涌入千萬家的預制菜賽道上,，在包子滿天飛的市場里,，如何脫穎而出，香譽居對自己灌湯包的口味,、品類,、食材和賣相都進行了量身定做。

一“面”難求,。好面打造好包子,，好包子就要能夠經(jīng)受得住各種磨煉。速凍灌湯包需要一種半發(fā)面技術,，在速凍復熱后口感依然較好,，而這種技術的實現(xiàn)關鍵在于面粉。香譽居為了突破這個技術難關,，讓食者吃到不一樣的速凍包子,，他們四處尋求好面粉。普通的發(fā)酵面是很難包裹住灌湯湯汁的,，因此做好灌湯速凍包對面粉的質(zhì)量要求特別高,，高懷群告訴農(nóng)參君，香譽居為了能夠保證灌湯速凍包子的特色和口味,，找遍唐山很多面粉廠,，最后發(fā)現(xiàn)樂亭縣的面粉廠面粉的各項指標都不能達到他們的產(chǎn)品要求,，直到最后在廊坊市找到益海嘉里集團的一家下屬企業(yè)，益海嘉里根據(jù)他們的要求單獨為其定制了灌湯包所使用的面粉,，真正做到好食材成就美食,。

不違農(nóng)時，鄉(xiāng)野鮮菜,。唐山市樂亭縣是一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣,，這里環(huán)抱京唐港，毗鄰唐山曹妃甸,，是河北第一沿海大縣,。香譽居的加工廠位于樂亭縣工業(yè)園區(qū)，園區(qū)周邊是樂亭縣冀東果菜種植基地,，盛產(chǎn)皇席菜,、馬齒莧、長壽菜,、野薺菜,、蒲公英等多種野菜，其中皇席菜是海邊灘涂特有的野菜品種,，周邊海域是海參和河豚魚養(yǎng)殖基地,，園區(qū)毗鄰長蘆大清河鹽場，海水咸度較高,，本地產(chǎn)海鮮口感更鮮,。

而香譽居創(chuàng)新推出“選材順時而動，不違農(nóng)時才健康”的理念,，推出《本草綱目》系列產(chǎn)品，意在遵循食材的自然生長規(guī)律,，讓消費者吃到應季菜做成的包子,。野菜一般在每年的8—10月份豐收，一到季節(jié),，香譽居就會在這個時段去到周邊的農(nóng)戶家里以2元/斤的價格統(tǒng)一進行收購,，應時應季的野菜食用綠色又健康，不僅能保證速凍包子的風味獨特性,，還能幫助當?shù)卮迕裨黾邮杖搿?/p>

突破：差異化撕開市場的口子預制菜賽道如火如荼,，然而在目前的速凍包子賽道上，雖然有個別企業(yè)具有一定的先發(fā)優(yōu)勢,，具備了一定的規(guī)模,，但并沒有與其他企業(yè)拉開明顯的距離，還沒有一家具有絕對優(yōu)勢的“領軍品牌”出現(xiàn),。

香譽居總經(jīng)理高懷群對農(nóng)參君說,，香譽居除了完善的生產(chǎn)加工系統(tǒng),，也擁有系統(tǒng)全面的產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)檢,、配送體系,，自有車隊配合發(fā)達的物流體系可有效滿足近、中,、遠距離客戶的不同配送需求,，業(yè)務范圍覆蓋華北、華中,、東北等廣大區(qū)域,。雖然也具備了一定規(guī)模條件，但這還不夠,，想要突圍,，就要走差異化路線。

手工包制的速凍灌湯包,。高總對農(nóng)參君說道,，香譽居的灌湯包采用特制面粉，并配有獨有的發(fā)面技術,。在制作過程中,，絞肉與和面是通過機械完成制作，為保持包子風味的穩(wěn)定性,，餡料調(diào)制使用標準化,，大部分操作都是由人工完成，是一種手工灌湯小籠包,，這點區(qū)別于很多全自動化包子生產(chǎn)企業(yè),。

為特定人群定制口味。香譽居研發(fā)了多種口味的速凍食品,，像純手工鮮汁肉包,、奧爾良雞腿肉包、豬肉薺菜大包,、野菜雜糧團子,、高端水餃（河豚魚水餃、三文魚水餃,、海參水餃,、其他海鮮水餃）等。為了讓品牌更加精準地觸達消費者,，針對東北地區(qū)的消費市場,，香譽居避開酸菜餡水餃，另辟蹊徑，根據(jù)客戶的反饋定制三文魚水餃等特定品類,，既保持了自己的特色,，也產(chǎn)生了較好的品牌溢價。

速凍小籠包的復熱口感保持在80%,。我國幅員遼闊,，各區(qū)域之間飲食文化差異偏大，食物口感如果面向大眾化市場銷售,，就要進行標準化生產(chǎn),，而標準生產(chǎn)在口感上必定會有所折損。高懷群表示,，目前在銷售市場開拓上,，鎖定在北方市場，以北京,、河北,、東北地區(qū)為主。同時,，要想實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和配送，口感損失不可避免,，但他們經(jīng)過多次嘗試和檢測,，目前包子送至各個店鋪之后，復熱口感還能保持在80%,，而80%的風味保存已經(jīng)可以滿足大多數(shù)消費者的早餐需求,。

對標品牌包子鋪。包子屬于大眾消費食品,，替代性也很高,，因此香譽居在選址上既謹慎又大膽。街道形式?jīng)Q定了能否吸引消費者到來并停留住,。香譽居選址從親民角度著手,，選擇在人流量大的菜市場旁，有利于品牌宣傳和保障銷售額,。為走高端市場，形成品牌特色,，區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展趨勢是香譽居選址的重要考慮因素之一,，而知名、成熟的品牌包子鋪所在的區(qū)位就值得借鑒,，因此他們也將部分店鋪選在高消費街區(qū),，比如北京直營店開在慶豐包子鋪的對面，雖然地段貴、租金高,，但是對其品牌建立很有幫助,。“慶豐包子也是幾十年的經(jīng)營才有了如今的品牌口碑,，任何品牌要有長遠發(fā)展,，得先把產(chǎn)品做好，然后在營銷,、渠道上多面布局,，才有可能獲取更好的發(fā)展。起步期,，向大品牌看齊,，相信香譽居未來也可以知名度很高?！?/p>

與加盟商鋪形成良性互動,。因為一般包子鋪的經(jīng)營時間比較集中緊湊，早上最為火爆,，而過了早餐時間基本上經(jīng)營者就會有閑暇時間,，為此，香譽居探索了一種新模式,，他們充分利用其包子營銷時間差,，與加盟商形成互動，即加盟商在空閑時間可以申請幫助總部包包子和餃子,，而食材配料由總部統(tǒng)一提供,，加盟店所包的餃子或包子則由總部統(tǒng)一回購，如此一來,，總部的生產(chǎn)貨源得到了保證,，加盟商也可以利用自己閑暇時間從總部二次賺錢，形成一個互惠互利的良好互動,，搭建了品牌連鎖經(jīng)營的良好基礎,。

提升：品牌是企業(yè)靈魂從市場大環(huán)境來看，餐寶典數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國在外就餐的早餐市場規(guī)模超過6500億元,，在中國最受消費者歡迎的早餐類型中，排名前三的分別為：包子,、粥,、豆?jié){油條。

然而,，傳統(tǒng)的早餐店經(jīng)營者因為其上客時間特別集中,，要求短時間內(nèi)能大量出餐,，于是包子經(jīng)營者們經(jīng)常從凌晨一兩點就開始備料包包子、蒸包子等待出攤,，又因為知識單純的經(jīng)驗論,，其生產(chǎn)的包子也存在著自己包口感、質(zhì)量不穩(wěn)定,，成本高的問題,，而香譽居標準化的速凍包子成本低、質(zhì)量穩(wěn)定,、出餐快,，很好地滿足了團餐渠道的需求，可以成為很多餐飲店,、便利店,、早餐店等的選擇。

從香譽居本身來看,，目前香譽居已經(jīng)具備完善的食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈,。為了保持預制食品（如灌湯水餃、灌湯包子）的風味,、新鮮以及營養(yǎng)價值,，建立了現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)加工工廠（中央廚房），這些加工廠具備綜合,、全面的現(xiàn)代化冷,、熱鏈生、熟制品生產(chǎn)配送和中餐半成品加工能力,，具備城市研發(fā)的物流中心及品牌營銷中心,，有自己的直營連鎖店鋪和商超、電商團購,、凍批市場,、大學、企事業(yè)食堂等銷售渠道,。

無論什么時候,，吃得健康永遠是人們最為關注和追求的事情，高懷群總經(jīng)理表示,，當前,，受資本推波助瀾很多沒有預制菜生產(chǎn)經(jīng)驗的企業(yè)也紛紛加入這個賽道，包子行業(yè)也因為價格戰(zhàn)而存在很多同質(zhì)化問題,，要想長遠發(fā)展,，還需要樹立自己的品牌，談及品牌,，高懷群總經(jīng)理結合當下消費環(huán)境從消費者心理上闡述，不僅要包子和餃子的品質(zhì)好，還要滿足消費者物超所值的心理需求,。對于香譽居新興企業(yè)而言,，把產(chǎn)品品質(zhì)做好，利用消費者的口耳相傳實現(xiàn)品牌效應是當下理想化的品牌推廣,。

品牌就像是一個企業(yè)的靈魂,，是產(chǎn)品生命力的體現(xiàn)，因此香譽居會根據(jù)不同區(qū)域的飲食習慣調(diào)整食品類別,，與當?shù)氐漠a(chǎn)品既形成差異化又填補了市場空白,；會順時應季、半自動化半手工制作提高食物的口感風味,；會通過科技,、品質(zhì)、文化在預制菜這個細分賽道上走出自己的新路子,。

速凍食品的發(fā)展是一個傳統(tǒng)賽道,，做起來容易做大難，一個一個產(chǎn)品的升級與突破,，需要整套工藝技術以及物流倉儲等方面的不斷完善,。

香譽居在速凍餃子的全產(chǎn)業(yè)鏈模式下，精心研發(fā)速凍小籠包,，并從生產(chǎn)技術和制作工藝上取得了一定成績,。相信在不久的將來，包子行業(yè)也會成為一個有著百億容量的大品類,。同時在速凍食品,、在預制菜這個細分賽道，也會孕育出一家或者多家品類冠軍,。

家批超市迎來新風口,，川小冰是沉默還是爆發(fā)？

川小冰從開業(yè)以來,，雙產(chǎn)品線的運營模式一直備受好評,，咨詢加盟的創(chuàng)業(yè)者不斷。川小冰究竟為何如此火爆,？跟同品類的品牌門店有什么區(qū)別,？優(yōu)勢在哪里？今天我們就一起來探究一下,。

川小冰自立項以來,，備受關注，咨詢加盟的創(chuàng)業(yè)朋友不少,。截止目前川小冰已開設5家直營門店,，10余家加盟店,。

據(jù)內(nèi)部5月銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計，川小冰成都雙流店5月純利潤達到1.5萬元,，川師門店月純利潤在1.3萬元左右,，金雙楠門店純利潤為1.1萬左右。

家批超市迎來新風口,，川小冰是沉默還是爆發(fā),？

川小冰金雙楠的門店最近單日營業(yè)額在3000元左右。而開店較早的同品類家批超市,，每日營業(yè)額可達10000元左右,。相比同類食材家批超市經(jīng)營情況來看，主要原因在于新店前期資源累積不足,，沒有穩(wěn)定的客流量,，加之川小冰作為一個新品牌，知名度不高,，不少客人對新店一般都會抱有觀望態(tài)度,。

家批超市迎來新風口，川小冰是沉默還是爆發(fā),？

但隨著天氣越來越炎熱,，冰淇淋的銷量將持續(xù)增長，而川小冰也正處于一個穩(wěn)定增長的時期,，把握當下優(yōu)勢,、保持銷量穩(wěn)定增長，完全可能超越較早開店的同類老店,。預計以上三個門店在6月份純利潤可達2~2.5萬元左右,。

團子加盟店