這15家店,，你真的不一定都吃過！

袁家村程龍,、劉曉亮團(tuán)隊,、好食記焦素芳團(tuán)隊、老院子李斌團(tuán)隊和鄭州土著資深媒體人瓦爾特尋味濟(jì)源,，從6月30日早上10:00到7月1日中午1：00馬不停蹄,，我們一共走訪15家，推薦的大多是20年以上的特色美食店,，也有剛開的小店,，味道和手藝是我們不變的旋律，希望能為袁家村帶來一些不同的味道,，也希望我們濟(jì)源味道能真正的走出去,！

一、濟(jì)鋼肉夾饃老店（30年）

濟(jì)源的熱鹵肉夾饃一直是早餐必不可少的美食,，大街小巷無處不在,，有的老店僅此一家，也有的老店有近40家加盟店,，個中味道各有不同,，而光光牛火燒的口感也是千差萬別,，豬頭肉,、大腸、肺,、耳朵,、豬蹄等都是吃貨們最喜歡的。以前基本上每天早上都會去吃上一個,，再配幾粒大蒜，吃完再喝碗雞血泡更是解膩,。

濟(jì)鋼肉夾饃店在濟(jì)源算是比較早的老店,，開始于1988年，目前開有一家分店,，在文昌路與玉川街交叉口東南角,。

地址：濟(jì)鋼大門口向西200米路南

提示：香香美食和好食記都曾報道過

二,、世青砂鍋居（31年）

87年從蘭州回來開店至今的賈世青，創(chuàng)立砂鍋居品牌已31年,，我也是從小吃到大的,，這家店對很多濟(jì)源人來說都是記憶深刻的，目前在濟(jì)源還開有一家分店,，在天壇路子弟中學(xué)對面,，老店一直在文昌路上。堅持每天煮肉原湯,，搭配上好的粉條,、海帶、豆腐皮,，加上煮好切塊的牛肉,，吃時配上特制的雙層耐火材料箍圈鏊烙出的餅，完美,！生意即使夏日也是絡(luò)繹不絕,，冬日里排隊會是一種現(xiàn)象。推薦他家的牛肉砂鍋,、肚絲砂鍋,、雜拌砂鍋等，必須吃到湯干肉凈,。

這種耐火材料做的鏊子不多見了

地址：鴻運(yùn)樓十字東北角

三,、國河飯店（12年）

國河飯店一直是我最喜歡的一家飯店，很多朋友讓我推薦特色店我首選的就是這家,，雖然沒有菜譜,、雖然沒有裝修，但他有很多自己研究,、你聽都沒聽過,、你更沒有吃過、但非常接地氣美味的菜品,，每天的一鍋雞湯會是他炒菜好吃的秘訣,，他家的望鄉(xiāng)魚、芝麻姜片,、炸涼粉,、面炒粉條、炸魚鱗,、酸菜魚頭面等很有特色,。

地址：湯帝路文翠花園大門口對面

提示：香香美食和好食記都曾報道過

四、袁記一碗香（1年）

這是一家開業(yè)不足一年的小店，我也是一次偶然的機(jī)會來到他家,，就因為他家賣有一種可能全國都沒有賣的美食--囫圇,。

知道囫圇是在前年拜記壓板肉傳承人拜保青的家里，那天我們吃貨傳奇群幾位群友到他家感受回民家宴,，從他的口里得知回民有一種很美味但不經(jīng)常做的美食,，我們相約他家如果做了一定要通知我去吃，而這一等就是343天的時間,。那天在他朋友家里美美的吃了一頓囫圇和牛肉餃子,，十幾個人圍在一起包餃子、煮囫圇,，熱鬧壞了,！最后用大盆給我舀了8個，讓我端回去吃,，半路,，我把端到野釣狠人的小灶火給分享了。

言歸正傳,，袁記一碗香老板袁小軍也是一位很有想法的年輕人,，他的店里經(jīng)營品種不多，牛肉丸,、小酥,、雜拌、囫圇和牛肉餃子,，濟(jì)源人都愛在牛肉丸或小酥里泡上一包天方牌快食面,，這才叫爽！

囫圇是采用玉米燙面包上牛肉大蔥餡團(tuán)成黃爛爛,、圓滾滾,、香噴噴的美食，6元一個真心不貴,。

地址：北海路與荊梁街交叉口東北角

五,、拜記壓板肉（30年以上）

三代人一直在傳承的一家店，從老爺子在下街村獅子口擺攤到拜保青從獅子口地攤搬到店里,，再到兒子的傳承,，他家的壓板肉一直是我的最愛,，堅持好食材,、老手藝、好味道,，如今老拜已把商標(biāo)注冊了,，綠色的招牌看著更環(huán)保一些。

這家店被好食記收錄在《中國味蕾記憶》一本書中，也被香香美食專訪過,，3月份我愛美食圈老總韓偉也來造訪過，評價都很棒,！

傳統(tǒng)手藝,，壓板肉鋪于青石上，用磨盤和大塊青石壓制而成的壓板肉,，切成大片直接入口,，那個香只有你吃了才會感受到！改變的是時間,，不變的是味道！

地址：北海路下街獅子口向東100米路南

提示：香香美食,、好食記都曾報道，每年的6月--9月因天氣原因壓板肉不做,，不過他家的鹵牛肉也很不錯,。

六、燒餅（好多年了）

鍋盔芽,，濟(jì)源的特色美食,，一對老夫妻做了20多年，如今年齡大了,，做起來也非常吃力,，但孩子們都沒有去傳承,，他們說了,，做到做不動他們就要休息了,！從煤爐子換成煤氣，成本高了,，但價位還是1.5元，他們說賣了這么多年,，都不好意思給老顧客漲價了,！

地址:濟(jì)源荊梁街石油公司北鄰

七、虎嶺面葉（16年）

面葉,，濟(jì)源特色美食,，發(fā)源地，虎嶺，焦向枝,，2002年4月18日至今,，堅持16年做好面葉，個中心酸滋味只有她自己知道,，作為一個餐飲界的女老板，我很佩服她,。

面葉下入沸水鍋中,，調(diào)好的湯碗已擺放整齊，別小看這個湯碗,，光里面的配料就有十幾種,，搭配姜絲、蔥花,、蒜苗,、芫荽、紫菜,、蝦米,、鹽、胡椒面,、陳醋,、香油等，面葉滾起即熟,，先往湯碗中加湯調(diào)味,，然后將面葉倒入再點(diǎn)上幾滴香油，一碗清香美味開胃的酸湯面葉就出鍋了,，喝完這碗面葉,，一定會胃口大開！

地址：湯帝路與周園路交叉口西南角

八,、曾宜坊信陽菜（3年）

原本打算晚上要吃夜市,，天公不作美，大雨來襲,，于是改變計劃,，到春天時尚酒店的三樓感受一下劉偉的曾宜坊信陽菜。該店從裝修理念,、色澤搭配,、后廚衛(wèi)生環(huán)境、服務(wù)都值得點(diǎn)贊,。該店食材大部分從信陽采購,，確保了食材的原產(chǎn)地環(huán)節(jié),。關(guān)于味道，我推薦幾個菜還是很不錯的,。

紅燜魚雜

魚頭泡飯

羊油炒飯

地址：愚公路春天時尚酒店三樓曾宜坊信陽菜

九,、涼鹵肉夾饃（20多年）

介紹的年齡加在一起251歲的四位老人搗鼓的美食是什么呢？還是肉夾饃,，但不是剛從鍋中撈出的熱鹵肉,，而是鹵好的肉晾涼以后再賣。

軹城楊樹口菜市場的東口,，有三家都是賣涼鹵肉的小攤，這也成為了西軹城的一道風(fēng)景,，市里很多的人也慕名而來,，有的已成為常客,，還有的會跑上十來公里來這里吃,，究竟有多好吃，讓咱們細(xì)細(xì)品味,！

先切豬臉肉一塊,，切成長片然后切成塊，此時的肉還有一點(diǎn)點(diǎn)溫度,，拿著剛剛從爐里烤出的光光?；馃粤?，切口,，把切好的肉結(jié)結(jié)實實的塞進(jìn)火燒里，咬上一口,，這肉好有質(zhì)感,，肥肉一點(diǎn)也不油膩，還有一種筋香彈的感覺,，搭配焦脆外皮的燒手火燒吃起來真是過癮,，涼遇熱、香遇脆,，吃一個怎能善罷甘休,，再來一個，真的,，袁家村團(tuán)隊的程龍真的又來了一個,，他說這是他吃過的肉夾饃中最好吃的！

地址：軹城鎮(zhèn)西軹城村楊樹口東南角

十,、祝記水煎包（30余年）

提起水煎包,，大家再熟悉不過,，它早已成為城市中早餐不可或缺的一種美食，而這簡簡單單的一個小水煎包又有什么可談的呢,？但,，就是這一個小小的煎包，足足溫暖了我們30多年,，也見證了我們城市的變遷,。

他烙的水煎包焦香軟鮮，感覺韭菜的要比肉的好吃一些,，個頭也不小,，還是采用傳統(tǒng)的渣頭起面，餡現(xiàn)包現(xiàn)拌,，一鍋煎包大約5－6分鐘的時間,，呲溜呲啦，一會就熟了,，站在鍋邊拿上一個燒嘴的煎包,，迅速將邊上金黃焦脆的底皮吃掉，然后左手換右手,，一口接一口,，還哈著熱氣，真能折騰,，但,，吃，就要吃口熱乎的,！再搭配他家的無添加小米粥或者雜面條,，更是得勁！

地址：沁園路河合橋南向東100米十字口東南

十一,、東區(qū)糧站雞蛋不翻（22年）

雞蛋不翻攤,，有白不翻可以吃，有雞蛋不翻,，有小凹饃,，可以抹醬吃，可以夾菜吃,，雖然只是自家做的腌蘿卜絲或尖辣椒,，衛(wèi)龍會成為很多女士和孩子們選擇的對象！花樣品種繁多,，總有一款適合你,。

這家是位于東區(qū)糧站胡同內(nèi)賣了22年卻沒有名字的不翻攤，不變的位置,、不變的味道,！

地址：東區(qū)糧站南北路中間路東

十二,、林坤麻糖（N多年）

一家深藏在農(nóng)村里的家庭作坊，林坤和糖稀經(jīng)驗豐富,，有自己的獨(dú)到之處,，揉面更是行云流水，看他做麻糖可以說是一種享受,，炸出的麻糖外皮酥脆,，是我吃過的麻糖中應(yīng)該排在第一位的。

地址：玉泉辦事處北堰頭村東

十三,、濟(jì)孟飯店（30年）

這家誕生于1988年的小店,，原址在亞橋鄉(xiāng)政府門口（現(xiàn)玉泉辦事處），后搬到濟(jì)水大街與愚公路交叉口西南角（現(xiàn)游園位置）,，后又搬到現(xiàn)泉水灣小區(qū)位置,，最后于2005年搬遷西水屯村經(jīng)營至今，已有30年歷史,。剛聽到店名“濟(jì)孟飯店”時以為和孟縣有點(diǎn)關(guān)系，在攀談中得知,，老板姓孟,，叫孟運(yùn)平，濟(jì)孟飯店中濟(jì)是濟(jì)源,、孟是老板的姓,，所以起名濟(jì)孟飯店。他一直堅持傳統(tǒng)手藝,，真正做到傳統(tǒng)美食,、經(jīng)典傳承，特色是扣碗和炒面,。

地址：玉泉辦事處西水屯村十字東北角

十四,、平安炒面（26年）

平安炒面的后廚可能是我到過的飯店后廚中最干凈、最整潔的后廚,！起明發(fā)亮,、油光锃亮給他不為過！很多的人知道北水屯可能也是因為平安炒面,！

一張桌,，兩把椅，一份素拼兩雙筷,，一碗肚絲湯,，兩盤肉炒面，一瓶冰爆爽兩骨嘟蒜,，這就是炒面最完美的吃食方式,！

地址：玉泉辦事處北水屯村口

十五,、柿檳光頭飯店（33年）

他，光頭,，大廚,，老板，美食愛好者,，直來直去,，做菜33年，愛折騰美食,、自創(chuàng)美食,，經(jīng)營之道講求量大美味實惠！

炒饸饹,，蔥蒜雞蛋青紅線椒圈夾雜在黑黑的饸饹面里,，炒炒燜燜，愣是這樣做成的,，不加一丁點(diǎn)的水,，這樣炒出的饸饹更有嚼頭！

炒小米,，看似簡單,，但能把炒的不油不膩、軟硬合適,、紅黃綠色彩繽紛也很難做到,。

生面雙面過油，將面中的水份炸出,，然后將熱油倒出,，此時油溫高，能將油過濾的很干凈,，面菜的比例是1:2,，看著那么多的菜想著該是多大一盤，豆芽,、胡蘿卜絲,、包菜絲大火炒，出鍋后,，將過油面放于熱鍋底,，將炒菜蓋于其上，將菜中的水分浸至面中,，使面更有味道,。看似油多菜多的一盤炒面,，吃起來一點(diǎn)都不會有油膩的感覺,，吃起來菜也不覺得多,，感覺剛好，而且吃完后盤底不會見到油,！

他家的甲魚泡饃,、牛肉泡饃、雞泡饃都是不錯的選擇,，量大味美價實惠,。

地址：北海路與愚公路交叉口向東200米路北

從西少爺?shù)娇涓刚ùY本為何偏愛“西交大”校友,？

資本開始扎堆盯上了“擼串”,。

最近在社交媒體火爆刷屏的夸父炸串，受到資本熱捧,。從北京起家,、成立僅三年的夸父炸串，目前已是炸串行業(yè)的頭部品牌,。其創(chuàng)始人袁澤陸,，作為西少爺肉夾饃聯(lián)合創(chuàng)始人，此前已聲名在外,。

今年以來,，夸父炸串已經(jīng)完成3輪融資，金額超1.5億元,。與此同時，其與愛琴海商業(yè)集團(tuán)簽約,，成為戰(zhàn)略合作伙伴,，更計劃未來與萬達(dá)、恒大,、萬科等地產(chǎn)大亨合作,，實現(xiàn)高速擴(kuò)張。

粉巷財經(jīng)（ID：fxj）更為關(guān)注的是,，夸父炸串和西少爺肉夾饃,，均出自年輕的西交大校友，他們?yōu)楹晤l受資本青睞,，能在餐飲細(xì)分賽道脫穎而出,？西交大創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的成功，又能給本土創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新帶來怎樣的啟示,？

01?

從西少爺?shù)娇涓刚ù?/p>

夸父炸串僅成立三年,，已先后在全國7個省市成立運(yùn)營分公司，截止10月,，在全國150多座城市,，簽約超過1800家門店,，每月新簽約和新開業(yè)門店數(shù)量均突破120家，亦在墨爾本,、悉尼,、紐約、倫敦等多個海外城市開店,。

就像喜茶,、奈雪の茶、蜜雪冰城成為奶茶細(xì)分行業(yè)頭部品牌一樣,，夸父炸串正成為炸串行業(yè)的頭部品牌,。

夸父炸串隸屬于北京萬皮思食品科技有限公司（以下簡稱萬皮思）。萬皮思成立于2023年9月11日,，注冊資本為176萬元,，注冊地為北京市密云區(qū)，法定代表人為袁澤陸,。

公開資料顯示,，萬皮思是一家以數(shù)字化為驅(qū)動自建渠道網(wǎng)絡(luò)的食品供應(yīng)鏈公司，致力于成為小吃連鎖領(lǐng)域的平臺級公司,。萬皮思主要挖掘街頭長期有品類卻無品牌的小吃爆品,，深耕小吃消費(fèi)升級。

夸父炸串的產(chǎn)品靈感源自四川樂山的油炸串串,。萬皮思大股東袁澤陸在樂山考察炸串?dāng)?shù)月,，與研發(fā)團(tuán)隊研修炸串產(chǎn)品近一年，創(chuàng)造了“夸父炸串”這個品牌,。

袁澤陸也曾是西少爺肉夾饃的聯(lián)合創(chuàng)始人兼CMO,。其畢業(yè)于西安交通大學(xué)，在互聯(lián)網(wǎng)公司做過產(chǎn)品經(jīng)理,，2014年加盟西少爺肉夾饃,，在店即將開業(yè)兩天前，策劃并撰寫了火爆全網(wǎng)的事件營銷《我為什么辭職去賣肉夾饃》,，火爆出圈,。

圖片來源〡夸父炸串官網(wǎng)

袁澤陸創(chuàng)立的夸父炸串自然也營銷味濃重，店內(nèi)的裝修,、文案,、包裝袋、促銷活動等,，都在吸引著來往過客,，尤其是年輕群體來吃炸串。如文案“初次見面，請多吃串”,，自封稱號“中國炸串大學(xué)”,，包裝上醒目的“夸父炸串”文字，免費(fèi)試吃活動等等,，讓人眼前一亮,。

粉巷財經(jīng)（ID：fxj）去了西安一家夸父炸串店現(xiàn)場，該店面積只有十幾平方米,，只負(fù)責(zé)制作炸串,，吃飯的桌椅由商場提供，總共有兩名員工,。

店主表示,，“自己是加盟店，今年6月才簽的合同,，所有的機(jī)器設(shè)備都由總部提供,，原材料除了蔬菜都是穿好的，由總部每星期送來一次,，放在冷凍倉庫,，每天只解凍一袋，以保證新鮮,。一個月的營收大概在4萬到6萬之間,，減去成本，預(yù)估一年能回本,，有些地理位置好的店,，日入1萬都是可以的，不到半年就能回本,?！?/p>

夸父炸串的招商員工表示，“夸父炸串于2023年9月正式開放加盟,，之前都是直營店,，地圖軟件顯示西安有4家夸父炸串店,，其實還有3,、4家在簽約、選址階段,，不久就會開業(yè)”,。

02?

資本扎堆“擼串”

2023年5月25日，夸父炸串三個月完成近億元A輪,、A+輪融資,。A輪由愉悅資本領(lǐng)投，元禾原點(diǎn)跟投，A+輪由華映資本領(lǐng)投,，老股東愉悅資本和元禾原點(diǎn)均超額跟投,。

2023年10月22日，夸父炸串宣布完成數(shù)千萬元A2輪融資,，本輪由金鼎資本獨(dú)家投資,。夸父炸串半年內(nèi)連續(xù)完成3輪融資,，累計融資金額超1.5億人民幣,，融資將用于全鏈路數(shù)字化建設(shè)、供應(yīng)鏈升級,、品牌影響力建設(shè)和團(tuán)隊擴(kuò)充,。

押寶萬皮思的除了創(chuàng)始人袁澤陸外，還有香港公司JFLii,、金鼎資本,、華映資本、道加資本（實控人為上達(dá)資本董事長馮浩）,、發(fā)現(xiàn)創(chuàng)投,、元禾原點(diǎn)和數(shù)個自然人股東。

截圖來源〡愛企查

由于市場定位針對年輕群體,，夸父炸串絕大多數(shù)門店均位于所在城市的大型商場中,，如西安賽格國際購物中心等，借此與傳統(tǒng)炸串店形成區(qū)分,，提升品牌的溢價值,，進(jìn)一步貼近年輕人。

基于此市場定位,，今年6月,，萬皮思集團(tuán)與愛琴海商業(yè)集團(tuán)簽約，標(biāo)志著夸父炸串品牌正式成為愛琴海商業(yè)集團(tuán)的戰(zhàn)略合作伙伴,。

據(jù)了解,，愛琴海商業(yè)集團(tuán)是紅星美凱龍集團(tuán)旗下進(jìn)行城市綜合體及商業(yè)購物中心籌建、招商,、運(yùn)營的管理平臺,。愛琴海強(qiáng)大的商業(yè)地產(chǎn)品牌背景，為夸父炸串的發(fā)展和擴(kuò)張增添羽翼,，雙方互利共贏,。

袁澤陸表示，“萬皮思集團(tuán)未來還將計劃與萬達(dá),、恒大,、萬科、吾悅、金地,、華貿(mào),、中糧、龍湖吾悅,、寶龍,、中糧大悅城,、龍湖等品牌的商業(yè)地產(chǎn)陸續(xù)達(dá)成合作，持續(xù)完善公司的商業(yè)資源配置，盡快達(dá)成萬店連鎖的戰(zhàn)略目標(biāo),，致力于持續(xù)成為炸串首選品牌”,。

夸父炸串西安賽格店〡粉巷君攝

袁澤陸認(rèn)同的理念是“小門店,，大連鎖,，全供應(yīng)鏈”。小門店,，顯而易見,，大部分店只有十幾平米，只負(fù)責(zé)制作炸串,；大連鎖方面,，夸父炸串降低開店成本，開啟加盟模式,，和地產(chǎn)大亨合作等,。

在全供應(yīng)鏈方面，夸父炸串與肯德基總部百勝集團(tuán)旗下的百勝物流達(dá)成戰(zhàn)略合作,，由百勝代倉代采代配,，為門店統(tǒng)一供貨?？涓刚ù囊靶倪€不止如此,，在與百勝物流合作的過程中，他們還一起制定了小串行業(yè)的首個冷鏈標(biāo)準(zhǔn),，希望以此推動整個小串品類的發(fā)展,。

03?

西交大校友創(chuàng)業(yè)啟示

粉巷財經(jīng)注意到，之前袁澤陸所在的西少爺肉夾饃創(chuàng)始團(tuán)隊還有孟兵,、宋鑫,、羅高景，均畢業(yè)于西安交通大學(xué),。

孟兵2011年畢業(yè)于西安交通大學(xué)自動化專業(yè),；先后擔(dān)任騰訊,、百度高級工程師,。宋鑫2009年畢業(yè)于土木工程，就職于一家風(fēng)險投資公司。羅高景2011年畢業(yè)于計算機(jī)專業(yè),，就職于百度,。三人在2013年辭職，在6月一起注冊了奇點(diǎn)兄弟計算機(jī)科技（北京）有限公司,。后因公司經(jīng)營不善,，被迫尋找新的方向，計劃將互聯(lián)網(wǎng)模式引入傳統(tǒng)餐飲行業(yè),。

袁澤陸2008年就讀西安交通大學(xué)電氣工程專業(yè),，后轉(zhuǎn)入管理學(xué)院工業(yè)工程專業(yè)。2010年底,，和西交大校友聯(lián)合創(chuàng)辦飛飯外賣訂餐網(wǎng),。2011年初，為更好地創(chuàng)業(yè)選擇休學(xué)一年,，2013年畢業(yè),。2014年從百度辭職，與孟兵,、宋鑫,、羅高景共同創(chuàng)辦“西少爺肉夾饃”餐飲品牌。

圖片來源：視覺中國

西少爺創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊在開店之前,，先進(jìn)行“產(chǎn)品研發(fā)”,，不僅向肉夾饃師傅學(xué)習(xí)，還發(fā)揚(yáng)工科生的“特長”,，將油,、鹽、醬,、醋等配料的用量準(zhǔn)確到毫克,，用掉了5000斤面粉和2000斤肉料，最終出一套公式來對肉夾饃的質(zhì)量進(jìn)行精確掌握,。

這四位西少爺創(chuàng)始人團(tuán)隊,，均有理工科背景，更是將互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)用到傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的典范,。

2023年9月,，袁澤陸二次創(chuàng)業(yè)打造全新品牌“夸父炸串公司”，創(chuàng)辦萬皮思,。和西少爺肉夾饃相似,，這次他選擇了炸串，在經(jīng)過調(diào)研與“產(chǎn)品研發(fā)”后,，創(chuàng)立夸父炸串,，通過將互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲的運(yùn)營模式,，將其品牌化，再次獲得成功,。

著名硅谷風(fēng)險投資人彼得·蒂爾說過：“偉大的商業(yè)崛起,，在于只有你看到了這一機(jī)會而別人沒有，并且你還做到了,?！?/p>

粉巷財經(jīng)注意到，除了創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊均來自西交大,，西少爺肉夾饃和夸父炸串還有頗多相似之處,。

西少爺產(chǎn)品源自西安的肉夾饃，但首家店卻未在家鄉(xiāng)落地,，而是去了資源聚集的北京,，開到了“宇宙中心”的五道口?？涓刚ù瑯舆x擇從北京起步,，邁向全國。兩個品牌在北京擁有的門店數(shù)量也是最多的,。

這背后,，是兩個城市之間資本密集度、創(chuàng)業(yè)生態(tài),、以及思維等諸多方面的差別,。

從目前正在高速擴(kuò)張的態(tài)勢來看，夸父炸串很有可能成為炸串屆的“喜茶”,，而我們?yōu)槲鹘淮笮Ｓ压恼频耐瑫r,，或許也該進(jìn)一步思考，如何才能更好地留住這樣的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊,。

更多精彩內(nèi)容,，歡迎關(guān)注粉巷財經(jīng)公眾號！

老潼關(guān)肉夾饃加盟多少錢,？投資預(yù)算如何分析,？

2017年，隨著資本轉(zhuǎn)冷,，大量實力不足的企業(yè)被淘汰,，老潼關(guān)肉夾饃加盟店也行業(yè)洗牌期。通過技術(shù)和模式創(chuàng)新,，降低運(yùn)營成本,、提高服務(wù)質(zhì)量將成為老潼關(guān)肉夾饃加盟企業(yè)升級之路的重要突破口。

老潼關(guān)肉夾饃加盟店總部開始注重商家賦能,，幫助老潼關(guān)加盟店鋪在來店人流量,、店鋪開業(yè)促銷支持,、外賣平臺數(shù)據(jù)化運(yùn)營、精準(zhǔn)營銷,、會員管理方面進(jìn)行提升，同時提升自身的造血能力,。

餐飲市場競爭加劇,，中小餐飲發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。近兩年,，餐飲企業(yè)數(shù)量增長速度明顯加快,，大量新興品牌出現(xiàn)，致使整個市場競爭更加激烈,，更新?lián)Q代頻繁,；許多限額以上單位的大品牌企業(yè)受行業(yè)內(nèi)競爭壓力的影響，表現(xiàn)明顯,，在餐飲總收入中占比持續(xù)下降,，發(fā)展速度不及中小品牌。

（數(shù)據(jù)來源：第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心）

全國餐飲市場趨于轉(zhuǎn)型,，陜西小吃的口碑產(chǎn)品——老潼關(guān)肉夾饃在全國各地的暢銷度頗高,。老潼關(guān)肉夾饃加盟多少錢？老潼關(guān)肉夾饃加盟費(fèi)用是怎么分配的,？加盟老潼關(guān)肉夾饃的投資預(yù)算怎么分析,？這是很多餐飲投資者和陜西小吃加盟店鋪老板關(guān)心的問題。

從目前的加盟市場分析來看,，許多集團(tuán)實力強(qiáng)大,，后端營建齊全的老潼關(guān)肉夾饃加盟總部，趨向于不收費(fèi)任何加盟費(fèi)用,，采用合作分潤的分擁模式,，被越來越多的投資者所接受。這種分擁模式大大的減少了投資者在開店前期的資本壓力,，當(dāng)?shù)赇佭\(yùn)營盈利之后抽取適當(dāng)?shù)姆殖?，更符合?dāng)下的市場環(huán)境，是符合目前經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的一種值得推崇的新興方式,。

祖食爺老潼關(guān)肉夾饃加盟的投資預(yù)算分析,，簡單來說，可以從以下幾個方面來考量：

老潼關(guān)肉夾饃加盟詳細(xì)的分析如下：

1,、預(yù)交房費(fèi)及租房押金：一般房費(fèi)都是交六個月,，押一個月；店面月租是店面建筑面積乘以每平米的月租金之積,。

2,、裝修押金：在店面裝修時,，給房子的物業(yè)公司所交的押金。

3,、店面營建期支持費(fèi)：給公司負(fù)責(zé)店面營建的人員,，所支付的活動費(fèi)用。

4,、裝修費(fèi)：店內(nèi)的實際面積加店外的實際面積,，再乘以每平米的造價。

5,、消防備案：消防設(shè)施設(shè)備的改動所涉及的費(fèi)用,。

6、電力增容：在店面現(xiàn)有用電量不夠的情況下,，需要增加多少用電量,，所產(chǎn)生的費(fèi)用。

7,、廚具設(shè)備：廚具設(shè)備包括有四門冰柜,、米線爐、平冷柜,、湯爐,、消毒柜、保溫出餐臺,、洗碗池等,。

8、工具包括常用工具和零用工具,，常用工具包括有肉墩,、菜刀、保鮮盒,、鉗子,、螺絲刀等等；零用工具包括有垃圾袋,、塑料桶,、泡沫箱、洗衣粉,、消毒液等等,。

9、包裝,、餐具：包括塑料袋,、筷子、碗、勺子,、托盤,、一次性餐具等。

10,、排煙系統(tǒng)：排出店面油煙的管道,。

11、通風(fēng)工程（給排風(fēng)系統(tǒng)）：從外面往店面送新風(fēng)的管道,。

12,、空調(diào)：格力空調(diào)，每60平米一臺5P的,。

13,、桌椅：包括有兩人桌,、四人桌,、軟桌、高吧臺,。

14,、風(fēng)幕機(jī)、產(chǎn)品燈箱：風(fēng)幕機(jī)最好用松下的,；產(chǎn)品燈箱共八組,。

15、入戶門及櫥窗：入戶門為快餐店專用中高檔彩鋁密封門-高仿肯德門,；櫥窗：中高檔彩鋁,。

16、監(jiān)控系統(tǒng)及設(shè)備：包括電腦一臺,、攝像頭（根據(jù)店面情況定數(shù)目）,、

17、收銀系統(tǒng)及設(shè)備：電腦,、收銀機(jī)及軟件,。

18、文化,、廣宣品：包括店里面掛的榮譽(yù)牌和墻面文化,。

19、門頭店牌：包括老人頭和?樊家臘汁肉夾饃?七個字,。

20,、員工服裝：包括上衣和帽子。

21,、證照：包括域名申請,、環(huán)評、餐飲服務(wù)許可證,、衛(wèi)生服務(wù)許可證,、營業(yè)執(zhí)照等,。

22、音響喇叭：低音炮和在店外懸掛的喇叭,。

相信大家看了老潼關(guān)肉夾饃加盟多少錢,，老潼關(guān)投資預(yù)算如何分析，心中一定有數(shù)了,，既然那么多餐飲界的前輩都能將陜西小吃發(fā)揚(yáng)光大,，從無到有在社會中產(chǎn)生良好的口碑和盛譽(yù)，那么我們就應(yīng)該相信自己同樣可以做好,。建議大家多比較幾家餐飲加盟品牌,，最終選擇一家長期合作的老潼關(guān)肉夾饃品牌。祖食爺涼皮肉夾饃加盟加盟咨詢中心地址,，西安雁塔區(qū)朱雀大街與青松路口十字雅蘭花園B座24層,。