香港甜蜜榜單——超人氣甜品和老字號港式甜品店推薦

香港除了有傳統(tǒng)口味的港式甜品,，更有全球各地的甜品分店,。以下推薦超人氣甜品新店和老字號港式甜品店，絕對是甜品控們不容錯過的香港甜蜜榜單,！

半島：純正英式下午茶

作為香港歷史最悠久的酒店,，半島酒店的下午茶聞名全球，幾乎所有名人都來喝過,。身處古典建筑之中,，現(xiàn)場樂隊奏出悠揚的曲調(diào)，奢華的銀制餐具承載著精致的甜點,，英國貴族般的享受和格調(diào)油然而生,。

半島酒店下午茶人氣頗高，每天3點就開始排隊了,。茶座規(guī)定人字拖鞋,、沙灘涼鞋或運動服裝恕不招待。

義順：人氣雙皮奶

店面遍及港澳的義順牛奶公司,，以奶制品為主打,，從養(yǎng)牛擠奶到販售開店一手包辦。馳名港澳的招牌雙皮奶既可熱飲也可冷食,，啜一口,，純正的奶香在齒間彌散開來，讓人感覺十分幸福,。

所謂“雙皮”,，是指燉奶上一共有兩層凝固的乳脂。先將牛奶裝碗,，加熱冷卻,，讓乳脂在表面結成薄衣,，再倒出碗中牛奶，把這些牛奶加入蛋白砂糖攪勻,，再倒回有奶皮的碗中,，才能燉出有著雙層奶皮的燉奶。

LM：從紐約紅遍世界的千層蛋糕

LM號稱全紐約最好吃的蛋糕女王,，如今來到香港后也秉承著在紐約的傳統(tǒng),。整家店依舊是以白色為主，沒有過多的繁雜裝飾,，非常地簡單大方,。外面的陽光照入大大的落地玻璃窗凸顯了店內(nèi)簡單又明亮的設計，長長的玻璃白色櫃檯展示了一個個色彩鮮艷美味的蛋糕,，感覺在簡單的白色背景的襯托下,，更加能顯現(xiàn)出每個蛋糕不同的特色和美味，就像白紙上美麗的水彩一樣,。千層蛋糕是其招牌,，要去的話千萬不能錯過哦

許留山：芒果控圣地

遍布香港大街小巷的許留山，自從90年代就是香港水果甜點的旗幟,，更有超過一半的甜點添加了芒果成分,，堪稱芒果控們的美味圣地。

時至今日,，許留山秉承著不斷創(chuàng)新的精神,，研制多款富創(chuàng)意及高質(zhì)素的流行甜品及飲品，發(fā)展成擁有超過52間分店的人氣港式鮮果甜品品牌,，更成為全球觀光旅客訪港必到的甜品名店。

源記甜品：前任特首最愛

創(chuàng)立于1885年的源記,，是香港著名的百年甜品老店,。每款甜品都可以配以蓮子或者蛋。再加上古法雞蛋糕,，懷舊又溫暖,，是宵夜的好選擇。

源記甜品專家多年來均以提供傳統(tǒng)中式糖水聞名于耳,。老板對原材料選材嚴謹,，使得到店食客一直能品嘗到高品質(zhì)的傳統(tǒng)糖水。

星巴克冰室：香港昔日重現(xiàn)

位于煤氣燈街的星巴克冰室,，是一家星巴克概念店,，裝潢風格融合了50至70年代的懷舊冰室風格。在這里,，你不僅可以享受到星巴克的咖啡,，而且還能吃到具有香港特色的菠蘿包,。

復古的天花吊扇、懷舊的廣告海報,、白綠相間的馬賽克地板,、蒙塵的老式鳥籠，再加上店外香港僅存的煤氣路燈,，在這里拍一張復古穿越照,，也是不錯的選擇哦。

蘭芳園：最正宗的港式奶茶

位于中環(huán)半山扶梯旁的蘭芳園開業(yè)已有五十余年,，是港式絲襪奶茶的鼻祖,。這里的奶茶茶味厚重，入口略苦澀,，隨后卻又香醇濃厚,。與其他家的甜膩口感不同，蘭芳園奶茶原味無糖,，奶味與茶味配合完美,。

除了絲襪奶茶，蘭芳園還供應傳統(tǒng)的茶餐廳菜品,，如豬扒包,；西多士；蔥油雞扒撈丁等,，都是值得一嘗的美食,。

恭和堂：歷史悠久的龜苓膏

香港人對龜苓膏有一種不可質(zhì)疑的迷信，認為它在養(yǎng)顏護膚,、調(diào)理腸胃和清熱解毒上有一定的療效,。創(chuàng)業(yè)于1904年的恭和堂是香港歷史最悠久的龜苓膏專門店，深受本地人的喜愛,。

恭和堂的龜苓膏藥性溫和,，不涼不燥，因此孕婦長者幼童都可以食用,，但不可過量,，一般4-5天一盒比較合適。

來香港不可錯過的十大港式甜品屋,，好吃到停不下來,！附菜單

港式甜品從來穩(wěn)占香港人最愛甜品榜的榜首，老字號甜品店經(jīng)過數(shù)十個年頭依然迄立不倒,，即使是主打創(chuàng)新口味的甜品店,，也要加入簡單又傳統(tǒng)的港式甜品吸引客人，可知其地位超然

曾蔭權都喜歡的--源記

在香港土生土長的老字號源記,，你可能會發(fā)現(xiàn)曾蔭權,、李澤楷,、徐小鳳、關之琳等名人坐在你旁邊,，因為他們都是源記的忠實擁躉,。源記的年紀比我們?nèi)魏我粋€人還有大，它創(chuàng)立于1885年,，在中環(huán)區(qū)數(shù)度搬鋪,，后來搬到西環(huán)正街的現(xiàn)址。

桑寄生蛋茶是這里的招牌甜品,，只用舊的桑寄生,，越陳越香，煲出來甘而不澀,，蛋茶內(nèi)的蓮子先去皮去芯,，再煮至軟黏，入口松化無比,。這道甜品不但味道佳,，當中的桑寄生更有補血功效。

地址：西環(huán)正街32號（尖沙咀加連威老道也又一家「源記」茶餐廳,，注意區(qū)分）

大名鼎鼎的--大良八記

要認識香港的甜品,，大良八記必定榜上有名。此店的歷史可追溯到上世紀40年代的廣州,，創(chuàng)辦人均叔當時已在廣州擁有兩家甜品店,，由于他是順德大良人，家中排行第八,，因此取名為大良八記,。

后來在上世紀50年代結束營業(yè)，來到香港輾轉做過幾份工作,，終于在80年代找到好搭檔,，決定重操故業(yè)，大良八記的招牌才得以重見天日?，F(xiàn)在它已變成香港的老字號，鮮黃及鮮紅色的招牌十分搶眼,，店內(nèi)環(huán)境干凈明亮,，除了本地人之外，也深受內(nèi)地及日本游客歡迎,。

地址：旺角通菜街109號

地茂館

甜品店開業(yè)25年來一直保持水平,。熱騰騰的瓷盅放到桌上，店員才撕開封蓋的薄紙,，打開蓋即傳來撲鼻馥郁的杏仁香,，入口是幼滑如絲的質(zhì)感,，粉糯的蓮子則是香甜的點綴。這道甜品分量不少,，吃罷一盅已覺半飽,，有心想試的話，吃晚飯時最好留肚,。

朋友最喜歡這里的芝麻糊,，說它的味道最為濃烈，原來師傅炮制芝麻糊時只用了七分黑芝麻,，其余三分是白芝麻,，因為白芝麻油分較多，炒過后香味散發(fā)出來,，別具滋味,。提醒你，每到假日前夕,，九龍城的著名食肆便會大排長龍,，地茂館甜品店也如是，最好有心理準備,。

地址：九龍城福佬材道47號

石磨坊

光看名字,，已可猜到這店以什么甜品作招徠，就是生磨的糊類甜品,，不過讓你猜不透的,，是這里的甜品絕不會固步自封，永遠有新點子滿足客人尋求新奇的口腹之欲,。最成功的點子,，就是此店獨創(chuàng)，模仿咸食賣相及做法的芒果撈河,。

所指的“河”,，并非香港人平常吃的那些要放湯的河粉，而是自創(chuàng)以椰汁,、澄面,、牛奶及糖制成的條狀奶凍，由于凝固后切為條狀,，加上奶白色跟河粉有幾分相似,，便借用河粉之名，質(zhì)感卻比真正的河粉滑嫩數(shù)十倍,。

至于香港人所說的“撈”,，即是放醬汁拌勻吃的方法，這甜品以芒果糖漿汁拌吃,，是以命名為“撈河”,。甜品之中還有多粒鮮甜的呂宋芒果肉,，面層灑上原粒白芝麻，味道及口感均是層層遞進,，難怪日本雜志也爭相報道,。

地址：旺角豉油街66號

湯丸皇

湯丸皇在30多年前曾于土瓜灣開店，由車仔檔起家,，湯丸賣到街知巷聞,，周潤發(fā)都是經(jīng)常光顧的熟客仔。

這里的湯丸誠意滿瀉,，坊間大量甜品店只選用現(xiàn)成貨,，但此店一直堅持人手包制。為求保持新鮮,，湯丸是每天晚上才開始包,，一包便是數(shù)千粒，于翌日售賣,，絕不會擺放多于兩天,。餡料也是誠意之作，老板娘承傳媽媽的方法,，原粒芝麻洗凈后先用慢火炒45分鐘,，再磨至幼細，秘訣所在是加入少量花生碎,，令餡料增添沙糯的質(zhì)感,，所以這湯丸有一個特別的名字，不叫芝麻,，而叫作麻蓉,，全港獨家。

舀起一顆圓潤光滑的麻蓉湯丸放入口,，像流沙一般的芝麻花生餡,，果然引起了味蕾的共鳴，試過之后叫人念念不忘,。襯托湯丸的姜糖水也不容忽視,，姜味辣勁十足，非常足料,，不少客人甚至要求只要一碗姜糖水,，外賣回家慢慢品味。

地址：佐敦庇利金街45號

發(fā)記

發(fā)記最初走的路線跟滿記相似,，賣多款榴蓮甜品,，后來選用靚料制作楊枝甘露,，推出即成為客人熱捧的甜品,，從此聲名大噪,。

芒果不用成本較低的呂宋芒，而是貴三成的菲律賓飛龍芒,，呈橙黃色的果肉異常清甜,，更有溏心的質(zhì)感，部分用來榨成鮮果汁,，部分則切成厚大的肉粒,。柚子肉亦見嚴謹，味帶苦澀的沙田柚從不考慮用在甜品之中,，只選用泰國甘柚,，每顆柚肉都是肥美多汁。

就連椰汁也不馬虎,，當每家店都用罐裝椰汁時,，發(fā)記卻毫不吝嗇，購入包裝的新鮮椰汁,。如此嚴選靚料,，令楊枝甘露成為鎮(zhèn)店之寶。

地址：旺角豉油街27號／尖沙咀加拿芬道25-31號地下B號鋪／銅鑼灣謝裴道532號／荃灣青山公路深井村92-93號／銅鑼灣謝裴道482號／厚和街28號E號鋪

小甜谷

大坑是銅鑼灣的后花園,，位置隱蔽,，卻引來大量小店進駐，成為潮人潮店的集中地,。今年中在此開店的小甜谷,，老板不只是潮人，還是明星,，就是谷祖琳及谷德昭,。借著名人效應，明星開的餐廳通常會引起一陣熱潮,，然而后繼無力的多,，主因當然是食物質(zhì)素差。起初以為小甜谷都是這樣的一家店,，開業(yè)不久,，每晚爆場，放下所有成見,，真心去品嘗它的甜品時,，才發(fā)現(xiàn)人潮除了來自明星效應，還因為此店實力非凡,。

餐牌上有數(shù)十款甜品,，除了一系列用北海道牛奶制作的創(chuàng)新甜品外，全是港式傳統(tǒng)口味，像蛋白杏仁茶,、紅豆沙及豆腐花等,，雖然是傳統(tǒng)款式，但谷祖琳不失潮人本色,，在甜品之中加入日本材料,，不落俗套。像一碗日本紅豆豆腐花,，在滑嫩的豆腐花上加入以糖水煮過的日本紅豆,，Siz較大粒之余，質(zhì)感粉糯,，非本地紅豆能媲美,。

地址：大坑書館街10-11B

許留山

50多年前，許留山只是一家不起眼的涼茶店,，賣龜苓膏,、火麻仁、酸梅湯等,，至1992年首次供應芒果西米露,，竟大受歡迎，其后十數(shù)年間,，陸續(xù)推出以芒果作主打的甜品及冰凍飲品,，經(jīng)典作包括芒果西米撈、芒果椰奶西,、芒果粒粒爽等,，成為芒果甜品潮的佼佼者，現(xiàn)已有30多家分店,。

坤記

現(xiàn)存的傳統(tǒng)港式甜品,，以糖水為主，其實還有少數(shù)糕餅店,，仍供應老香港的糕點,，在深水這個舊區(qū)便保留了好幾家，像50年不變的鴻發(fā),，每天如常供應艾草餅,、芋頭糕、松糕等,，另外還有門外長期圍著人群搶購的坤記,。很多人以為白糖糕、芝麻糕這些舊式香港糕點,，只有老一輩的人才懂得欣賞,，多虧坤記,，這些年來保持水平，令新一輩的年輕人,、OL等也愛上老糕點,。

大部分老式糕點均用到米漿作材料，令糕點入口煙韌軟糯,，因此制成品的好與壞，米漿是關鍵要素,。坤記深明此道,，即使坊間早有現(xiàn)成的黏米粉，它還是堅守自己磨制米漿,，而且是每天新鮮磨制,，米香獨特，做出來的糕也富有彈性,。像白糖糕,，將自磨的米漿，混合已發(fā)酵的舊米漿制成,，甜度適中,，松化而不黏牙。

深水埗福華街115-117號北河商場B1樓10號鋪

滿記

滿記是最早推出榴蓮甜品的一批店,，而且是當中最成功的,，連香港著名美食家蔡瀾也是座上客。現(xiàn)在也打入內(nèi)地市場,，為大家而熟悉,。

地址：（全港多家分店）

（內(nèi)容轉載于發(fā)現(xiàn)香港）

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繼許留山之后，港式甜品還“甜”嗎,？

果西米撈,、芒果班戟、芒果布丁……提起甜品店,，許留山等品牌承載了一大批80后,、90后消費者的美好記憶。

但萬萬沒想到：

因為交不起房租,，這家活了61年的老字號撐不住了,。

繼許留山之后，港式甜品該何去何從,？

圖源：36氪的朋友們

01

許留山曾輝煌一時

公開資料顯示,，許留山是中國香港甜品連鎖品牌，專門售賣甜湯、甜品和小食,，產(chǎn)品多以芒果為主要材料,，于2004年進入中國內(nèi)地市場，最鼎盛時期,，全球門店數(shù)量一度接近300家,。

10多年前許留山是出過大風頭的。

圖源：36氪的朋友們

那時候港澳自由行剛開放,，每個人到香港必打卡許留山,，它不僅是最當紅的港式甜品，也是當?shù)亟诸^文化的組成部分,。站在旺角街頭拍張照,，手里端1杯許留山，背景是滿天霓虹燈,，既時髦又有煙火氣,。

那個年代，其他甜品店還在做紅豆沙,、綠豆沙,、芝麻糊，但許留山第一個想出來把芒果切丁堆成小山,，再和椰漿,、西米組合搭配做出一道甜品。

如今隨處都能吃到芒果西米撈了,，而許留山才是它的開山鼻祖,。

圖源：36氪的朋友們

可惜10多年過去，它的生意越來越差,。最終,，這家61年的老字號撐不住了。

02

許留山為何走到如今地步

許留山走到今天這般田地,，有各種原因,。

一是競爭對手太強大。

這幾年逐漸火起來的各種網(wǎng)紅茶飲品牌多到數(shù)不過來,。喜茶,、樂樂茶等品牌在鮮果、奶,、茶之間兩兩組合,，甚至三種混搭，加上前衛(wèi)的門店設計,、和各品牌的跨界營銷,，哪家都不是省油的燈,。

許留山最具有競爭力的芒果甜品也被后起之秀徹底趕超。老對手滿記到2023年時他們已經(jīng)在全球開出了400多家門店,，幾乎是許留山的兩倍,。

圖源：中國餐飲加盟網(wǎng)

7分甜、榴芒先生,、芒果香山,、茶百道的鮮芒制品也有大批年輕粉絲。

二十許留山自己還掉鏈子,。

2013年長沙店曝出食品安全問題后,，被停業(yè)整頓。這家店用已經(jīng)爛掉的芒果榨汁,，還做成芒果布丁，甚至有人拍到榨果汁用的芒果被工作人員咬過,。聽了這些,，誰還敢去吃？而壓死駱駝的最后一根稻草是大環(huán)境,。

2023年時由于各方面原因,，香港旅游業(yè)、餐飲業(yè)陷入困境,，加上2023年的疫情打擊,，許留山的多個門店幾乎走到了懸崖邊緣。

圖源：搜了網(wǎng)

許留山發(fā)展至今近70年,，當初憑借創(chuàng)新芒果產(chǎn)品打下了甜品屆的盛世江山,，而如今卻丟失了最初的創(chuàng)造力，即將止步于此,。在飛速向前的時代里,，沒有逆水行舟的覺悟，被淘汰或許就是一瞬間的事,。

03

港式甜品如何破局

面對消費場景局限,、產(chǎn)品老化、市場競爭激烈等困境,，傳統(tǒng)港式甜品品牌如何破局,？

下面我們以滿記甜品為例，看看它是如何做的,？

滿記甜品是成立于1995年的連鎖老牌甜品品牌,，目前全國范圍超過500家直營門店。

圖源：財富購物中心

第一,，明確品牌定位：為逛街的消費者提供休憩場所

2005年,，滿記甜品瞄準內(nèi)地的無限潛力,，走上北上的道路。

但事實并沒有想象中的簡單,，由于內(nèi)地并沒有像香港或者廣東有“糖水文化”的基礎,，一度止步不前。

前三年,，滿記甜品在上海僅開了6家分店,，直到2007年上海港匯恒隆店的成功試點，終于看到成功的曙光,。

對于一個全新的品類,，滿記甜品自身定位為為逛街的消費者提供一個休憩的場所。

圖源：加盟招商網(wǎng)

滿記甜品將零售和餐飲相結合,，開創(chuàng)了一種甜品店全新的商業(yè)模,，為之后的擴張奠定基礎，曾一年之間開出90余家新店,。

到了2013年,，眾多新甜品品牌大量出現(xiàn)，行業(yè)競爭壓力巨大,。此后3-4年滿記甜品都處于寒冬,。

到了2016年，新的契機出現(xiàn)滿記甜品面前,。

第二,，借助新零售起勢

當時新零售崛起，傳統(tǒng)零售行業(yè)躍躍欲試,。

滿記甜品也不甘人后,，開通了外送渠道，通過與美團,、百度,、餓了么三大外賣平臺合作實現(xiàn)了線上銷售的新利潤增長點。

值得一提的是,，滿記甜品還專為盒馬鮮生所打造的HEx,。

規(guī)模效應帶來了業(yè)績的快速提升，到2023年已經(jīng)實現(xiàn)整體業(yè)績規(guī)模約10億元,。

圖源：大眾點評

第三,、擁抱變化，重塑品牌

在甜品內(nèi)憂外患的行業(yè)格局下,，滿記甜品深知唯有擁抱變化,，擁抱年輕消費者才能破局。

注重私域運營,，搭建微商城,。具體操作包括：

結合大眾點評,、餓了么、美團平臺推動433選品法（即：商場商品構成由40%主打KA商品,、30%每月/每季銷量上升較快產(chǎn)品,、30%區(qū)別其它平臺的差異化組合）。

多維度店鋪裝修,，讓微商城有顏值,。

產(chǎn)品策劃+爆款打造：比如說雙十一節(jié)假日使用第二份半價或者單身狗吃兩份等活動，打造爆品產(chǎn)品,。

跨境聯(lián)名：以預售方式面向所有消費者進行公仔M.XJOKER售賣,。

圖源：百度百科

甜品作為當代人最喜愛的食品之一在我國已經(jīng)得到了迅猛的發(fā)展。據(jù)有關調(diào)查報道,，全國各個城市接受調(diào)查的人群中,，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分,。

據(jù)相關資料顯示,，在香港經(jīng)營港式甜品的專門店約有近萬家，對比香港的甜品市場,，國內(nèi)外很多地方還是一片空白,。

“吃”已不僅僅是為了吃得飽,，還要吃得美味,、吃得健康、吃得時尚,。所以,，衣、食,、住,、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不過時，更因其與人們息息相關,，永遠都有市場,。

甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡,。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量,。

參考資料

1.餐飲2：甜品杯裝化浪潮下，合并小滿茶田,，滿記甜品能夠重獲“新生”嗎,？

2.正商參閱：60年老字號港式甜品店遭清盤，許留山怎么了,？