漢堡加盟前十的品牌有哪些,？貝克漢堡備受喜愛

漢堡加盟前十的品牌有哪些,？漢堡是現(xiàn)在很多消費者都非常愛吃的美食，現(xiàn)在投資做漢堡的生意有很好的發(fā)展商機,。在漢堡加盟前十的品牌中,，貝克漢堡備受消費者喜愛，該品牌在市場上受歡迎的程度很高,，創(chuàng)業(yè)者選擇該品牌開店能夠很輕松地開店賺錢,。

漢堡加盟前十的品牌有哪些？很多創(chuàng)業(yè)者都非常關(guān)注這個問題,，畢竟大家都想在漢堡加盟前十的品牌中,，選擇一個靠譜的品牌來合作。在選擇創(chuàng)業(yè)項目的過程中,，我們不一定要按照品牌的排名選擇項目,，更重要的是要看一個項目的實力，畢竟選擇一個有實力的品牌才更容易在市場立足。

在眾多的漢堡加盟品牌中,，貝克漢堡的品牌實力非常強大,，是很多創(chuàng)業(yè)者都非常認可的好項目，該項目在近幾年的市場發(fā)展中表現(xiàn)的非常好,，讓很多創(chuàng)業(yè)者看到了它的實力與發(fā)展前景,，所以有不少的創(chuàng)業(yè)者信任該項目，并且愿意通過該項目成就自己的創(chuàng)業(yè)夢想,。如今貝克漢堡在市場上的競爭力越來越強,，所以它成為了脫穎而出的優(yōu)秀品牌，創(chuàng)業(yè)者選擇該品牌開店,，能夠獲得成功的事業(yè),，想要致富賺錢相對來說也比較容易。

很多想做漢堡生意的朋友,，都想知道漢堡加盟前十的品牌有哪些,？其實貝克漢堡這個品牌就非常不錯，該品牌為創(chuàng)業(yè)者帶來了很多創(chuàng)業(yè)的機會,，讓創(chuàng)業(yè)者可以通過這個項目,，用自己的努力獲得一份事業(yè)。如今該項目在市場上發(fā)展得如火如荼,，如果您看好該項目并且想要投資創(chuàng)業(yè),，可以與我們?nèi)〉寐?lián)系，也可以關(guān)注貝克漢堡的抖音號,，了解更多項目資訊,。

6大快餐連鎖店！賽百味第1,，星巴克第3,，漢堡王第5，被美國霸屏

當(dāng)你在一個陌生的國度旅行,，周邊都是你不熟悉的餐館,，你極有可能會因為吃不慣當(dāng)?shù)氐氖澄镒尪亲邮莛I。但值得慶幸的是,，世界各地都有各種各樣的快餐連鎖店，看見這熟悉的,，相信一定會讓你熱淚盈眶

今天,，小編為大家盤點全球6大快餐連鎖店，看看有沒有你喜歡的,。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時的一個必然的產(chǎn)物,，是特色餐飲的一種發(fā)展模式。

NO.1賽百味

全球店鋪：41600家

提到快餐品牌，大家首先想到的肯定是麥當(dāng)勞和肯德基,。其實,，要論全球的門店數(shù)量，賽百味的擴張其實更厲害,。賽百味成立于60年代,，它家的三明治菜單以“營養(yǎng)快餐”為特色，與其它主要依賴漢堡,、薯條,、炸雞和披薩的美式快餐連鎖店大不同。賽百味鼎盛時期在全球擁有近44000家門店,，比任何競爭對手都多,，麥當(dāng)勞只有39000家。

1995年17歲的佛雷德·迪魯卡借了1000美元在美國康涅狄格州布里奇波特市開了一家三明治店,，這就是SUBWAY的第一家店,。1974年，SUBWAY開始采用加盟模式進行擴張,，店鋪數(shù)量開始瘋狂增長,；1978年，第100家門店開張,；1987年,，第1000家門店開張，此后每年新開的門店平均數(shù)達到1500家,。2011年其全球總店數(shù)達34218家,，正式超越百勝和麥當(dāng)勞，成為全球最多分店的快餐店,。2015年全球總店數(shù)達到44000家（中國有500家）,。在2015年，賽百味在美國出現(xiàn)了關(guān)店877家,，但是,，因為開店達到911家，所以,，開店總數(shù)仍是增長的,。不過，在2016年,，賽百味首次出現(xiàn)門店數(shù)量負增長情況,。隨后，不斷出現(xiàn)賽百味在美國大量關(guān)店的消息,。目前,，賽百味雖然仍是全球門店數(shù)最多的連鎖快餐品牌,，但是所有人都能看出賽百味面臨的巨大危機。

首先是,，產(chǎn)品的熱量受質(zhì)疑,，賽百味的健康理念和品牌形象在2015年因代言人JF的丑聞受到重大挫傷。

賽百味的競爭對手也開始復(fù)蘇,。許多新的三明治公司進入市場,，提供同樣新鮮的食物。

還有就是,，賽百味的供應(yīng)鏈問題也比較嚴(yán)重,。全球只有5家供應(yīng)商，卻要負責(zé)1100個國家及地區(qū)的4萬多家門店的供應(yīng),。如此一來,，物流鏈過長，導(dǎo)致成本過高,，效率低下,，讓很多加盟商抱怨連連。

最后是,，不同地區(qū)沒有及時“本土化”,。賽百味在全球擴張的時候沒有根據(jù)不同國情及時調(diào)整產(chǎn)品線和經(jīng)營模式，試圖統(tǒng)一全世界的菜單,，“這樣顧客就可以在全世界任何地方都可以吃到同樣的美味三明治,。”在其官網(wǎng)上這樣寫到,。只有針對如印度一樣飲食非常特殊的地區(qū)才會調(diào)整,，用用雞肉、羊肉或火雞來代替牛肉和豬肉,。這種創(chuàng)新力不足的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在世界范圍內(nèi)競爭力都有限,。

但是，賽百味有著龐大的國際影響力和流水線系統(tǒng)的三明治工藝,，很難徹底被打敗,。為了自救，賽百味重新裝修了大量餐廳,，用霓虹燈打造了一個更現(xiàn)代,、更干凈的外觀和更明亮、更開放的氛圍,，以及提供免費WiFi和USB接口,。它還嘗試推出新產(chǎn)品，投資了8000多萬美元開發(fā)新菜單,。2023年,，連鎖店推出了新的奶酪大蒜面包，成為了最暢銷的產(chǎn)品之一,。

NO.2麥當(dāng)勞

全球店鋪：39198家

麥當(dāng)勞公司總部坐落在美國伊利諾斯州,，麥當(dāng)勞公司是全球大型零售食品服務(wù)業(yè)企業(yè)，其主營業(yè)務(wù)為售賣漢堡包,、薯條,、炸雞、汽水,、冰品,、沙拉、水果等快餐食品,。通過開設(shè)連鎖餐廳的模式,，向客戶提供便捷用餐體驗?？蛻羧后w主要為終端個體消費者群體,，以青年人群體為主。

麥當(dāng)勞,，從1955年創(chuàng)始人麥當(dāng)勞兄弟和雷·克洛克在美國伊利諾斯州開設(shè)第一家餐廳至今,，它在全世界的120多個國家和地區(qū)已開設(shè)了三萬多家餐廳，全球營業(yè)額約104.9億美元?，F(xiàn)在仍以快速的趨勢迅猛發(fā)展,，在很多國家麥當(dāng)勞代表著一種美國式的生活方式。

據(jù)財報顯示,，麥當(dāng)勞2023年第四季度營收60.09億美元,，同比增長13%，預(yù)期值60.3億美元,，凈利潤為16.39億美元,，同比增長19%。在美國本土市場,，同店銷售額增長7.5%,，超過市場預(yù)期的6.9%。但是,，由于在上季需要面對疫情的反復(fù),，中國市場同店銷售額出現(xiàn)下降。

麥當(dāng)勞公司主要運營模式為餐廳自營門店與特許經(jīng)營兩種主要模式,，在特許經(jīng)營模式下,，主要包含三部分收入，分別為一次性加盟費收入,、基于銷售額的特許權(quán)使用費收入以及給加盟商提供長期地產(chǎn)租賃收入,，而其中房產(chǎn)租金收入占到整個特許經(jīng)營模式收入中的80-90%,。從收入結(jié)構(gòu)而言，周期性的租金收入和店鋪收入為其帶來穩(wěn)健的現(xiàn)金流入,。

除了特許經(jīng)營餐廳,，麥當(dāng)勞公司還有自己經(jīng)營的餐廳，稱為“公司經(jīng)營餐廳”,，可以理解為自營模式,，自營模式需要自行承擔(dān)單體門店的所有盈虧，相較于特許經(jīng)營模式經(jīng)營風(fēng)險較大,，基于競爭愈加激烈的市場格局以及成本控制壓力,，此類模式難以進一步發(fā)揮門店擴張帶來的規(guī)模經(jīng)濟性。

整體來看,，近五年營業(yè)收入呈現(xiàn)下行趨勢,，但從收入來源而言，麥當(dāng)勞公司已經(jīng)逐步降低自營門店比例,，實現(xiàn)自營門店收入貢獻小于特許經(jīng)營門店來源的轉(zhuǎn)變,，這正印證了麥當(dāng)勞公司將繼續(xù)推進“特許經(jīng)營門店收入規(guī)模占到整體收入至90%以上”戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)。

NO.3星巴克

全球店鋪：32000家

星巴克咖啡公司成立于1971年,，總部位于美國華盛頓州西雅圖,，致力于商業(yè)道德采購并烘焙世界上高品質(zhì)的阿拉比卡咖啡，在全球82個市場,，擁有超過32000家門店的星巴克是世界上首屈一指的專業(yè)咖啡烘焙商和零售商,。

自1999年進入中國以來，星巴克致力于發(fā)展成為一家與眾不同的公司：在傳承經(jīng)典咖啡文化的同時,，關(guān)愛伙伴,，為顧客提供不同的星巴克體驗。星巴克已經(jīng)在中國內(nèi)地200多個城市開設(shè)了超過5000家門店,，擁有58,000多名星巴克伙伴,。

雖然星巴克在中國門店眾多，但是近幾年也陷入了輿論危機,。

比如之前因為“驅(qū)趕民警”,，星巴克引發(fā)眾怒，并沖上了熱搜,。

在2月13日,，有網(wǎng)友發(fā)帖稱：星巴克重慶磁器口后街店趕走了在門口吃盒飯的民警并還惡意投訴。星巴克員工稱門口吃飯的民警會影響其“品牌形象”,。

其實,，驅(qū)趕警察這事，星巴克老慣犯了,。

2023年8月,，內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)的一家星巴克也將店內(nèi)幾名吃飯的執(zhí)勤民警驅(qū)趕,，事后也未有任何說明或道歉。2023年7月,，6名警察在美國亞利桑那州坦佩分店喝咖啡時,，因1名顧客稱警察的出現(xiàn)讓他感到不安全,，店員便要求警察離開,。2023年11月俄克拉荷馬州一家星巴克在警察點單的熱巧克力上印上“豬”的字眼。2023年12月14日,，2名美國加利福尼亞州河濱郡警官前往當(dāng)?shù)氐囊患倚前涂速I咖啡被拒絕服務(wù),。2023年7月，美國新澤西州的一家星巴克,，1名男性雇員因為在多名警察的咖啡里吐口水,，遭到拘捕。其實,，拋開警察這一身份,，就算普通消費者，星巴克員工也無權(quán)驅(qū)趕,，而且這違背了星巴克的經(jīng)營理念,。

除了驅(qū)趕警察之外，星巴克還存在食品安全方面的問題,。

2023年12月13日,，在無錫市兩家星巴克門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)：咖啡食材過期繼續(xù)賣，保質(zhì)期隨意改,，報廢糕點再上架,。2023年2月9日，星巴克門店使用過期食材被罰百萬,。3月8日,，星巴克官網(wǎng)發(fā)布CEO凱文·約翰遜的公開信，宣布公司將暫停在俄羅斯業(yè)務(wù),。入華23年的星巴克,，接連發(fā)生各類負面新聞，讓消費者對星巴克的信任值降低,，著實在挑戰(zhàn)中國消費者的容忍底線,。

好在星巴克的傲慢，已經(jīng)表現(xiàn)在營業(yè)數(shù)據(jù)中,，在2023年第四季度的財報上,，中國市場的門店銷售額同比下降了7%，平均客單價下降5%,，交易量下降2%,。

NO.4肯德基

全球店鋪：24104家

肯德基總部位于肯德基州路易斯維爾市,，是全球最受歡迎的炸雞連鎖餐廳，在世界上80多個國家開設(shè)有24104家肯德基餐廳,，每天接待1200多萬名顧客,。肯德基由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)建,，主要出售炸雞,、漢堡、薯條,、汽水等西式快餐食品,。肯德基經(jīng)久不衰的成功與暢銷,，歸功于對美味和高品質(zhì)的專注,，以及近500,000名餐廳員工孜孜不倦地為全球每年45億光臨餐廳的顧客提供無微不至的服務(wù)。

相比其他“洋快餐”品牌,，肯德基較早就推出自有APP（2015年左右）,，并與美團、餓了么和支付寶合作,。用戶可以自助下單,，預(yù)約和支付，對于低客單高頻次消費的快餐品類來說,，店內(nèi)店外用戶的數(shù)字化體驗,，是否方便快捷省時，是影響消費決策以及復(fù)購率的重要因素,。

財報顯示,，截至2023年第二季度，數(shù)字訂單(包括外賣訂單,、手機下單及自助點餐機訂單)約占肯德基收入的85%,。

再加上肯德基還有自己的“宅急送”服務(wù)，進一步拓寬了公司整體服務(wù)范圍,。2023年以來,，百勝中國外賣及外帶業(yè)務(wù)占比不斷提升，官方口徑下（含宅急送,、美團,、餓了么及小程序等），肯德基外賣業(yè)務(wù)占比已從2023年底的19%提升至2023年Q2的30%,。

除了更便捷的體驗外,，截至2023年前半年，肯德基有97%的支付通過數(shù)字化形式完成。同期,，百勝中國已在中國擁有25個物流中心及6個集散中心組成的物流網(wǎng)絡(luò),。

NO.5漢堡王

全球店鋪：18838家

漢堡王創(chuàng)始于1954年美國邁阿密，由JW.ML和DviE兩位共同創(chuàng)立,。從此,，火烤牛肉開始了它的傳奇之旅，漢堡王的特色“火烤”秘技給世界各地的消費者帶來原汁原味的美式火烤牛肉風(fēng)味,。漢堡王主張“真正火烤”的美味享受,，選用100%純牛肉餅在超過攝氏300度高溫火烤設(shè)備上自動翻烤，使得每片肉片都留下一條條的深色紋路,，成為“真正火烤”的標(biāo)志烙痕,。

漢堡王是全球大型連鎖快餐企業(yè)，在全球100多個國家及地區(qū)經(jīng)營著超過18838家門店,。

不過，近兩年接二連三的食安問題讓漢堡王焦頭爛額,，疫情的影響也讓其門店增長陷入停滯......重重難題下,，漢堡王寄予厚望的“千店計劃”，恐怕要再次泡湯了,。

2023年4月,，因欠款2.78億元，新西蘭漢堡王母公司宣布破產(chǎn),。2023年7月,，3.15晚會重磅曝光了漢堡王南昌多家門店使用過期面包做漢堡、隨意篡改食品保質(zhì)期,，該事件迅速沖上熱搜,，輿論一片嘩然。隨后,，各地有關(guān)部門立即連夜行動,，突擊檢查當(dāng)?shù)貪h堡王門店。2023年7月18日,，《證券日報》揭出漢堡王中國存在拖欠員工2023年50%年終獎的行為,，涉及總金額或高達千萬元，致使部分員工通過訴訟手段維護權(quán)益,。2023年8月,，此前遭3.15晚會曝光的南昌六家漢堡王門店均遭市場監(jiān)管部門重罰合計91.65萬元，負責(zé)人罰281萬,。2023年9月,，據(jù)彭博社報道，漢堡王在全球的最大特許經(jīng)營商TABFIv考慮出售其所持漢堡王中國業(yè)務(wù)50%股權(quán)，接盤價碼預(yù)計超過12億美元,。2023年11月,，漢堡王子公司漢堡王（上海）餐飲有限公司成被執(zhí)行人，執(zhí)行標(biāo)的超6771萬,。2023年1月,，有消費者在漢堡王吃出“烤焦了的蟲子”和“30厘米長的塑料絲”除了食品安全方面的問題，漢堡王蹭此前蘇伊士運河被擱淺貨輪堵塞的熱度被網(wǎng)友罵,，還有去年國際婦女節(jié)期間,，漢堡王英國公司社交賬號發(fā)布了一則“女人屬于廚房”的廣告語，其宣稱本意為幫助女性提高廚藝,，但如此表述卻被解讀為歧視女性,，隨后公司只好道歉了事。

其實,，近兩年漢堡王或許也意識到了自身的問題,，并嘗試做出了一系列改變。

2023年4月,，漢堡王中國官宣換帥,，起用了本土餐飲“老將”擔(dān)任公司CEO。2023年1月,，漢堡王更是改頭換面,，啟用了全新品牌，并更新餐廳設(shè)計,、員工服裝等整套視覺系統(tǒng),，中國門店也將于今年第二季度逐步跟進。漢堡王換帥,，以及花費極大代價更新全套視覺系統(tǒng),，是為了與過去刻意區(qū)別，向市場展現(xiàn)變革的決心,。

NO.6必勝客

全球店鋪：18703家

以34作為餐廳外觀顯著標(biāo)志的必勝客,，如今已是全球最大的披薩專賣連鎖企業(yè)之一，在遍布世界各地一百多個國家,，每天接待超過400萬位顧客,，烤制170多萬個比薩餅。必勝客已在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上,，迅速成為全球領(lǐng)先的比薩連鎖餐廳企業(yè),。不過，近兩年,，必勝客頻頻曝出必勝客無力生存,，即將倒閉的消息。

在2012-2014年必勝客開始業(yè)績下滑，而此時,，整個披薩市場規(guī)模已經(jīng)不敵漢堡市場,。

而披薩市場的確面臨著很多競爭對手，雖然剛開始給了消費者新鮮感,，促進了消費,。但隨著越多細分品牌的冒出，可以說必勝客也沒有多少新意,，未給消費者帶來更大的驚喜,。

早年的必勝客進入中國市場后，是國內(nèi)消費者向往的品牌,，是西餐和高端的代名詞,。而慢慢的發(fā)展為和肯德基比較靠攏的形象品牌。

現(xiàn)在的必勝客存活下去都是問題,，必勝客如今也在肯德基“搬救兵”,，增強營銷實力。后續(xù)的發(fā)展還是謎題,。

漢堡可不只是肯德基,、麥當(dāng)勞，揭秘這些品牌背后的生意經(jīng)

作者喵子米

編輯李小歪

2023年春天,，淮海中路939號巴黎春天的一樓。

來自美國的漢堡連鎖品牌FivG不久后會在這里登陸上海,，這是其進入中國的首站,。大眾點評上的店鋪信息也悄然上線，只不過尚未營業(yè),。

從2017年來自加州圣芭芭拉的哈比特漢堡,，在上海復(fù)興SOHO開出第一家門店，到紐約之光高端漢堡ShkShk2023年在新天地一邊舞獅一邊入場,，加上早年就扎根中國市場的麥當(dāng)勞,、漢堡王，除了西海岸的漢堡店I-N-O,，美國上過ThHiP前幾名的漢堡品牌,，幾乎全都涌進了中國。

作為西方連鎖快餐的典型主食,，漢堡文化幾乎滲透了到美國各個階級的日常生活,。福布斯、NPD數(shù)據(jù)顯示,，美國人每年漢堡的消費量達到了910億美元,，這個數(shù)字超過了他們在披薩店里消費的兩倍。

喬治·瑞澤爾在《漢堡統(tǒng)治世界》寫道，作為美國和全球偶像的麥當(dāng)勞,，用快餐文化將人們的就餐方式流程化和快速化,。

「你知道餐廳在期待你吃完趕快離開，你也知道你得到的是一個味道不會出錯,，但也不會驚艷的漢堡」,。

千禧一代開始對抗這種享受漢堡的方式。對他們來說,，一個提供漢堡的休閑餐廳正在被需要,。

這些期待，當(dāng)然不會加注于諸如W’,、麥當(dāng)勞或漢堡王這樣的老牌連鎖,，也不包括類似RRi這樣的成熟品牌，一個采用更高端新鮮原材料,、更具社交屬性和設(shè)計感的餐廳空間,，正在被渴求。

咨詢公司Thi的研究表明,，千禧一代正在成為漢堡精品化和高端化的重要力量,，他們不在乎價格昂貴。在一家漢堡店為一頓午餐或晚餐支付17-19美元,，也是很平常的事,。

而當(dāng)發(fā)生于2016年前后的美國漢堡業(yè)大洗牌時期到來時，一個正在崛起的新興市場也正在被卷入其中,。激烈競爭之下,，部分品牌紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外來獲取增量。而中國,，無疑是上上之選,。

P.1

一個合適的本土合作者

以幾家典型美式漢堡品牌為例，即使受到疫情影響,，這幾年在中國的擴張速度依舊不減,。

1.吳懟懟工作室根據(jù)品牌官網(wǎng)財報、官方公眾號,、大眾點評等公開信息整理,，其中FivG上海店和ShkShk深圳店在裝修期間，尚未營業(yè),。

2.嚴(yán)格來說,，P不屬于牛肉漢堡而是炸雞起家的連鎖品牌，但其炸雞漢堡也很出名,，并和上述品牌在同期進入中國且擴張較快,，故列入其中）

世界知名的咨詢公司麥肯錫和波士頓,，一旦涉及市場準(zhǔn)入分析，都會提及對當(dāng)時市場的熟悉程度,。尤其是進入一個和品牌原生地完全不同的市場,，不管是和官方打交道處理大大小小的行政審批事務(wù)，還是詳細了解消費者的偏好,，都是一件難事,。

選擇一個富有經(jīng)驗的本土合作者，是品牌在海外市場快速擴張的優(yōu)良選擇,。

這一點,，晚些入場的P想要一個彎道超車的可能。其選擇了TFI（TABFIv）作為中國的經(jīng)營商,。

TFI是一家來自土耳其的餐飲運營公司,，早在2012年就進入了中國，目前在超過150個國內(nèi)城市中擁有1000多家餐廳,。它還是漢堡王中國的特許經(jīng)營商,。

P的母公司對中國市場有著高度自信。這家名為RBIiI（簡稱RBI）的餐飲品牌國際有限公司,，除了炸雞P,，還擁有加拿大國民咖啡TiH、漢堡王等連鎖快餐品牌,。2023年5月,，RBI和笛卡爾資本集團(CiCiG)合資成立Ti中國，計劃進入中國市場,。

漢堡王和TiH,，前者主打食物，后者主打飲品,，一個盤踞中國8年多，經(jīng)歷過快餐連鎖的周期起伏,，一個是中國咖啡市場混戰(zhàn)時代的親歷者,。兩者對中國各線城市的人流分布、空置點位和區(qū)位價格的了解,，可能超出我們想象,。

P中國首席執(zhí)行官RhCh認為，品牌協(xié)同效應(yīng)是毫無疑問的,，「比如在供應(yīng)鏈管理上,，在和開發(fā)商或者和房東打交道的過程當(dāng)中，都能夠利用漢堡王的優(yōu)勢」,。

相比P,，F(xiàn)ivG和ShkShk都選擇了先登陸香港,，再全面進入中國的方式。

根據(jù)官方信息,，F(xiàn)ivG目前屬于上海饌寶堡餐飲集團有限公司,，注冊資本200萬美元，成立時間為2023年9月28日,，而成立于香港的JFivHiLii是其全資股東,。

相比于早前進入的哈比特漢堡，ShkShk的擴張速度極快,，這很可能得益于其選擇的本土合作伙伴,，香港美心集團（Mxi’CLii）。

2014年,，負責(zé)ShkShk全球許可業(yè)務(wù)的副總裁MihKk認識了美心集團主席兼董事總經(jīng)理MihW,，后者畢業(yè)于美國布朗大學(xué)，是實業(yè)家伍舜德的孫子,。

長期在這片土地精耕細作的美心集團,，已經(jīng)在國內(nèi)落地翠園、美心西餅,、東海堂,、元気壽司、千両和一風(fēng)堂等多個餐飲連鎖,，橫跨粵菜,、日本菜和烘焙甜點等多個品類。

他們敲定和拿下點位的能力,，遠遠超過了哈比特漢堡,。

僅僅兩年時間，ShkShk就在中國落地了7家門店,。以上海5家店鋪的位置來看,，新天地、靜安嘉里,、港匯恒隆和國金中心,，是絕對的核心商圈，這個點位是遠遠好過哈比特的,。后者除了復(fù)興SOHO和世博店比較核心,，位于經(jīng)緯匯的寶山店和浦東張揚的旭輝店都稍顯劣勢。

而交通樞紐上,，哈比特漢堡開在了上?；疖囌竞烷L途客運站旁邊的恒豐路，而ShkShk住進了虹橋機場,。

根據(jù)天眼查信息,，哈比特漢堡屬于哈比特餐飲管理公司,，注冊資本5000萬，法定代表人喬晟,，而最早的兩個主要投資人是陶成根和梁敏,。后者是上海來陶國際貿(mào)易有限公司的大股東。而網(wǎng)上流傳的哈比特漢堡加盟信息聯(lián)系方式,，郵箱后綴還是這家來陶國際的英文簡寫,。

但哈比特漢堡后續(xù)發(fā)力也不是沒有可能。

去年,，擁有肯德基,、TB以及必勝客品牌的百勝集團（Y）將以3.75億美元的價格將哈比特收入囊中。盡管百勝中國和美國百勝已經(jīng)于2016年完成切分,，但百勝中國的經(jīng)驗還是能讓哈比特少走很多彎路,。

我們在此前的文章中提到過，百勝中國最光榮的業(yè)績就是肯德基,。在蘇丹紅等危機事件之后,，百勝中國還能讓肯德基起死回生，并一路做成年輕人最喜歡的西式快餐就是證明,。

不過以目前兩者的鋪開速度來看,，哈比特漢堡走出上海的第一站選擇了同為長三角區(qū)域的杭州，落地城西銀泰,，ShkShk在北京三里屯和西單大悅城占據(jù)了有利位置,。后者在財報里有了初步構(gòu)想，「我們計劃在2030年之前在中國深圳,、廣州等南方城市拓展15家門店,。」

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網(wǎng)紅店三要素：小程序,、外賣和顏值

在這些美式漢堡走向中國之前,，面對的不僅僅是身后擁擠不堪的當(dāng)?shù)厥袌觯€有新興蓬勃但前途未知的中國市場,。

隨著近年來中國海外留學(xué)生等人才的大量回潮,，以及衣食住行的全面升級，漢堡這一美式主食在中國的市場正在擴大,。

比起中餐快餐，漢堡的烹飪時間更短,，有即做即食即走的功效,，放久了也不會像粉面一樣口感差異巨大，店鋪又多出現(xiàn)于商務(wù)區(qū),，因此翻臺率遠遠高于其它,。

但前途也是未知的,。「競爭態(tài)勢,、消費者口味可能完全不同,，需要更多的廣告投入和促銷活動，人員的招聘和培訓(xùn)也是問題」,。ShkShk在年報里這樣形容進入新市場的擔(dān)憂,。

在互聯(lián)網(wǎng)蝶變驟起的年代，中國的零售業(yè)態(tài)被很大程度地改變,。外賣從最后一公里顛覆了消費者獲取食物的方式,，即使是到店的點餐、支付,、取餐,、評價也開始全面數(shù)字化。

P一落地就顯得很,。店內(nèi)自助點餐,、微信掃碼、會員積分和優(yōu)惠禮券,，熟練得好像一個人本土品牌,。微信小程序可以讓會員一鍵注冊登錄，訂單信息可以留存,，新品嘗鮮和限時折扣在頂部的B上滑來滑去,。

不僅是小程序內(nèi)的外送渠道，他們也在第三方渠道上線了外賣,，并給顧客發(fā)送騎手的聯(lián)系方式和配送中的實時位置,。

TFI首席執(zhí)行官KhK?認為，品牌運營的數(shù)字化不容忽視,。在P首家店開放之前,，通過APP的優(yōu)惠券下載，已經(jīng)吸引到了50000名用戶,，他們對這個數(shù)字還是很驚訝的,。

FivG和ShkShk也做了充分準(zhǔn)備。在美國本土,，他們分別和Wi和UE合作,，前者在美國提供覆蓋600個城市的外送服務(wù)，后者對配送時間和路線有算法上的優(yōu)化和積累,。在這一些列關(guān)于外賣全流程的試水和實驗后,，他們在應(yīng)對中國成熟的外賣體系時更加從容。

除了學(xué)會外賣和運用小程序外,，一個充滿設(shè)計感的網(wǎng)紅空間,，是在中國做火一家餐廳必不可少的要素,。

ShkShk深諳這個法則。此前在美國,，他們就擅長運用透明玻璃,，綠色植物和裝食物的金屬托盤，來試圖淡化漢堡這類食物的廉價感,。

而炸雞漢堡店的橙色和藍色飽和度很高,，無論歐美范還是小精英，只要出現(xiàn)在鏡頭里,，都是絕美,。

成為一個讓年輕消費可以停留打卡的網(wǎng)紅空間，似乎看上去快餐消費者的即買即走相違背,，但這卻是在中國更容易出圈的路徑,。

「種草、拔草」成為一眾點評帖的關(guān)鍵詞,。更有甚者,，洋洋千字一篇小作文來形容對品牌的熱愛，「當(dāng)坐在熟悉的XX色的座椅邊時,，看著店內(nèi)XXX的海報,，我不禁想到了在洛杉磯i時一口漢堡一口奶昔的日子」。

地理位置是不是洛杉磯不重要,，但這一定要是海外們曾經(jīng)逗留過的場所,。作為個體的青春歲月比他人更為閃耀的標(biāo)志，連吃過的漢堡都染上了太平洋上咸澀的海風(fēng),。

海外黨先讓品牌未開先火,，大眾群體隨后接力而上。

上海是個神奇的對新品牌包容度極高的城市,。拼不過深圳搞錢組的氛圍,，也比不上北京小文青的氣質(zhì)。在工作日的午后,，閑適的人們,，是流連于各類生活集合店和網(wǎng)紅美食嘗鮮地的最好時刻。

這也注定了這座城市的人們對新品牌的耐心和好奇,。KhK?和其團隊在操盤P時,，也就明確了先做好品牌定位、提升品牌知名度的打算,。在社交媒體上,，他們會耐心地聽消費者說話。

南京首店開業(yè)時有個插曲，排隊前100的人會送一個小禮品,，一位粉絲在微博上@官微，說自己剛好卡位第101人,，結(jié)果官博大方地送了TA一個玻璃杯,。這對新品牌來說，的確是很拉好感,。

而遠在陽光國度的美國加州,，家族漢堡企業(yè)I-N-O雖然暫未進入中國，卻已經(jīng)學(xué)會了中國社交營銷的快閃玩法,。

2023年5月,，北京酒仙橋路的798藝術(shù)區(qū)?？扉W只有一天,，限量300個漢堡，LCff前排隊長度超過了10米,。11點開始的快閃,，有人早上八點半就開始起床排隊。

幾乎所有進入中國的美式漢堡品牌,，都對「網(wǎng)紅點,、小程序和外賣」三點熟稔于心。消費者喜歡什么,，給他們就是了,。

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精品漢堡的堅持

零添加抗生素，安格斯牛肉,，當(dāng)日采購的羅馬生菜和番茄,，可供素食主義者享用的蘑菇堡，加上牛奶般絲滑的奶昔,，美式漢堡對高端原料的堅持,，無時不刻地彰顯著自己的高端。

這種高端還體現(xiàn)在菜單,、服務(wù)的精品上,。普通軟飲之外，還能提供巴黎水,、蘋果汁或者含酒精飲品,；不只漢堡，也有中國人更能接受的米飯,。品牌絞盡腦汁在留住消費者,。

剛?cè)刖值腇ivG有一套嚴(yán)格的采購流程。國際供應(yīng)鏈高級總監(jiān)JL在接受采訪時表示，即使每年計劃進入6-8個新國家,，F(xiàn)ivG也完全控制了供應(yīng)鏈,，包括采購、物流和分發(fā),。

這種嚴(yán)格不僅體現(xiàn)在土豆,、牛肉等主食材上，連餐廳所使用的輔材,，如餐巾紙,、打包袋和飲料杯等也都很嚴(yán)格。

這聽上去有點浪費錢甚至天方夜譚——比如有些產(chǎn)品有可能亞洲生產(chǎn)的,，他們會被運送到太平洋對岸,，再從美國分發(fā)至各個國家?！肝覀兠磕昊ㄔ诓徒砩系腻X是800萬美元」,。

同樣，ShkShk包括中國在所有國際特許經(jīng)營門店,，都從美國和英國進口主要原料,。牛肉餅及其生產(chǎn)原料來自美國、澳大利亞和烏拉圭,，聞名的大蘑菇來自英美,。除了土耳其、日本,、韓國和中國,，蛋奶沙司（）也產(chǎn)業(yè)英國和美國。

這些在原料和供應(yīng)鏈上的堅持是品牌長期發(fā)展賴以生存的核心,。

益普索報告顯示,，85%的消費者相比以往更注重健康飲食，這和美式漢堡店所宣傳的「新鮮,、無添加,、農(nóng)場直采」等要點不謀而合。

盡管超過50%的人群認為粥飯面等中式食物健康主食,，只有21%認為漢堡是健康主食,，但他們在實際選擇時，還是會有更多人選擇去西式快餐,。

價格偏高的西式快餐仍舊存在廣闊市場,。《消費者消費中式快餐行為偏好》報告指出,，工薪階層目前是中式快餐的主力人群,，40元是中式快餐的價格敏感線,。這導(dǎo)致更多的白領(lǐng)階層、學(xué)生,，以及之前我提到的海外黨,，很有可能涌向西式快餐市場，諸如高端漢堡這樣的品類,。

國家統(tǒng)計局和中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示,，盡管中餐市場占中國餐飲業(yè)的比重最大，但近幾年,，西餐市場規(guī)模迅速增長，2023年西餐市場規(guī)模就達到7112億元,，占比15.2%,。

P的運營商TFI也做過研究。疫情之后,，人們可能會更加偏向于選擇現(xiàn)代化的西式連鎖式快餐廳,，他們認為「P所在的細分市場發(fā)展速度達到10%、甚至有可能達到15%」,，因此計劃在10年內(nèi)增加1500個新的P餐廳,。

ShkShk也對中國市場高度熱忱。按照財報里公開的計劃,，2030年之前,，中國會出現(xiàn)55家品牌門店。

哈比特漢堡已經(jīng)瞄準(zhǔn)了亞洲,。他們在柬埔寨落地了三家門店,，也打算進軍韓國市場。剛落地的FivG急著找人,，招聘廣告都印在了巴黎春天外面的裝修圍布上,。

而美式漢堡們從中國走向亞洲的味蕾之戰(zhàn)，才剛剛開始,。