視點(diǎn)｜打造小龍蝦國(guó)家級(jí)品牌,，潛江市領(lǐng)導(dǎo)甘當(dāng)“集體網(wǎng)紅”

楚天都市報(bào)記者蔡青劉冬莉

一年一度的龍蝦節(jié),，今年比往年似乎來(lái)得晚了一些。

原因大家都知道：疫情,。

6月28日下午4時(shí),，湖北省人民政府新聞發(fā)布廳，潛江市委副書記金茂清宣布：今年的龍蝦節(jié)主體活動(dòng)將于7月11日-12日舉行,。

注意“主體活動(dòng)”這個(gè)詞,。實(shí)際上，龍蝦節(jié)全程活動(dòng)是從3月到10月,，也就是從“開捕”到小龍蝦“歸巢”,。

楚天都市報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，同樣在省政府新聞發(fā)布廳,，三年來(lái)潛江有多位不同的市領(lǐng)導(dǎo)亮相,。

2023年5月8日，潛江市委書記吳祖云戴一條醒目的“龍蝦紅”領(lǐng)帶出場(chǎng),，向世界發(fā)出邀請(qǐng)函,，向朋友們推介潛江小龍蝦。

當(dāng)年5月20日,，吳祖云帶隊(duì)赴香港舉辦龍蝦節(jié),，火爆維多利亞港。

2023年吳祖云在香港·潛江龍蝦節(jié)

2023年6月3日,，潛江龍蝦登陸美國(guó)時(shí)代廣場(chǎng),，閃耀聯(lián)合國(guó)總部餐桌。

同年7月15日,，時(shí)任市委副書記舒敏（現(xiàn)市人大主任）赴臺(tái)灣推介潛江龍蝦,，風(fēng)靡寶島。

再往前一年,。2023年3月23日，潛江市市長(zhǎng)龔定榮走上省政府發(fā)布會(huì)講臺(tái),。

2023年龔定榮在發(fā)布會(huì)上

今年上半年,，吳祖云和副市長(zhǎng)陳慶忠還分別走進(jìn)直播間，以主播身份為小龍蝦打。

三年來(lái),，潛江新一屆市委班子中,，市委書記、市長(zhǎng),，副書記,、副市長(zhǎng)悉數(shù)出場(chǎng)，為小龍蝦站臺(tái)可謂不遺余力,。

成果顯而易見：

潛江蝦-稻產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的培育與發(fā)展,，養(yǎng)殖規(guī)模、加工能力,、創(chuàng)匯出口位列全國(guó)第一,。

小龍蝦的加工出口連續(xù)十余年領(lǐng)跑全國(guó)，已成為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”,、“中國(guó)蝦稻之鄉(xiāng)”,、“中國(guó)小龍蝦加工出口第一市”。

上個(gè)月,，潛江龍蝦城還成功入選“湖北旅游名街”,，成為全省年度命名的5個(gè)旅游名街之一。

還有這些硬核數(shù)據(jù)：

2023年底,，潛江市蝦稻共作面積達(dá)80萬(wàn)畝,、示范帶動(dòng)全國(guó)1600萬(wàn)畝；

小龍蝦加工龍頭企業(yè)達(dá)16家,、年加工能力35萬(wàn)噸,、加工出口量連續(xù)15年位居全國(guó)第一；

在外開辦潛江龍蝦主題餐廳達(dá)3000余家,，與全國(guó)15個(gè)地區(qū)和59家企業(yè)實(shí)現(xiàn)品牌共享,；

全市蝦-稻產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到420.4億元、同比增長(zhǎng)31.4%,；

“潛江龍蝦”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)到238.77億元,、榮登全國(guó)小龍蝦品牌價(jià)值榜首，成為了名副其實(shí)的全國(guó)“蝦王”,。

如今,，潛江與多個(gè)地區(qū)和單位簽訂了潛江龍蝦品牌戰(zhàn)略協(xié)議，屆時(shí),，將在原有3000家加盟店的基礎(chǔ)上,，再開3000家潛江龍蝦加盟店。

一只蝦,，火爆了一座城,；一只蝦,，持續(xù)耕耘近20載。

打造小龍蝦國(guó)家級(jí)品牌,，潛江市篤行實(shí)干,，久久為功。

中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院黨委書記武身漢認(rèn)為,，今年不少地方官員甘當(dāng)網(wǎng)紅直播帶貨,，有力推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品的銷售。潛江市委,、市政府領(lǐng)導(dǎo)分別站臺(tái)推廣小龍蝦,，用“集體網(wǎng)紅”展示了“潛江形象”，展現(xiàn)了壯大小龍蝦產(chǎn)業(yè)的決心,，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)貎?yōu)良的營(yíng)商環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展力,。

今天，2023年潛江龍蝦開捕

原今天,，2023年潛江龍蝦開捕

（記者宋效忠,、通訊員杜少華、顏川慧）3月20日剛好是農(nóng)歷春分節(jié)氣,。上午,，中國(guó)小龍蝦交易中心，2023年潛江小龍蝦開捕儀式舉行,。

捕撈現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)8家餐飲企業(yè),，在蝦池上采取“開盲盒”的形式競(jìng)拍第一籠小龍蝦。市委書記向斌啟動(dòng)電子遙控,，將第一籠小龍蝦捕撈出水,，并為中標(biāo)的餐飲企業(yè)蝦皇頒發(fā)“2023年潛江第一籠小龍蝦”牌匾，隨后送往烹飪區(qū)現(xiàn)場(chǎng)烹制,。

（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者柯皓通訊員杜少華攝）

烹飪現(xiàn)場(chǎng),，市委書記向斌、市長(zhǎng)盛文軍宴請(qǐng)興潛發(fā)展先進(jìn)集體和先進(jìn)個(gè)人代表,，與他們一起品嘗了2023年第一籠小龍蝦,。

（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者柯皓通訊員杜少華攝）

作為興潛發(fā)展先進(jìn)集體代表，此次接受宴請(qǐng)的湖北中倫國(guó)際紡織城有限公司董事長(zhǎng)胡忠開表示,，“近10年來(lái),，我們?cè)跐摻塾?jì)投資近60億元，企業(yè)隨著城市發(fā)展不斷壯大,。此次,，潛江市主要領(lǐng)導(dǎo)邀請(qǐng)我們分享第一籠小龍蝦，讓我們倍感榮耀,、深受鼓舞,，進(jìn)一步感受到市委,、市政府親商、安商,、富商的理念，以及地方與企業(yè)共享,、共生,、共榮的發(fā)展生態(tài)?！?/p>

（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者柯皓通訊員杜少華攝）

中國(guó)龍蝦看湖北,，湖北龍蝦看潛江。此次活動(dòng)組織方介紹,，經(jīng)過20年的發(fā)展,，潛江龍蝦品牌價(jià)值超過250億元、養(yǎng)殖面積達(dá)90萬(wàn)畝,，每年有近20萬(wàn)噸小龍蝦從潛江爬上全國(guó)500多個(gè)城市的餐桌,，市外開辦的潛江龍蝦直營(yíng)店、連鎖店和加盟店達(dá)3000余家,，每年來(lái)潛江吃蝦的游客近300萬(wàn)人,。潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)，正在沖刺千億元產(chǎn)值目標(biāo),。

從武漢去了一趟潛江,，想知道2023年了，入局小龍蝦還賺錢嗎

在武漢提小龍蝦,，必提四大天王—巴厘,、靚靚、肥肥和蝦皇,。

巴厘,、靚靚、肥肥都從武漢發(fā)家,，唯獨(dú)蝦皇,，是個(gè)“外碼”，來(lái)自潛江,。

蝦皇全國(guó)直營(yíng)店15家,，加盟店100多家，2007年登上湖南衛(wèi)視天天向上,，奪得蝦王,。更是創(chuàng)造單店一天賣出6噸蝦的吉利斯紀(jì)錄，這讓武漢人對(duì)這個(gè)“外碼”不得不刮目相看,。

這一次,，我們前往潛江蝦皇總店,，獨(dú)家專訪蝦皇老板潘紅羽。

求證江湖傳說(shuō)背后的真相,。

并告訴你,，2023年了，入局小龍蝦還賺錢么,？

一個(gè)多小時(shí),，即可從武漢到潛江，下高速?zèng)]多久可看到門口立著大型龍蝦雕塑的潛江龍蝦城,，這里是潛江的門面,，每年從3月到10月，匯聚來(lái)自全國(guó)各地撮蝦子的人潮,，一座難求,。

一整棟4層樓，面積超過8000方,，總投資3000萬(wàn)的蝦皇潛江總店就在巨型龍蝦雕塑身后,，占據(jù)絕對(duì)C位，成為很多外地人吃蝦的第一站,，也是了解潛江和小龍蝦的第一站,。

關(guān)于這棟超8000平的蝦皇總店，還有一個(gè)記錄,，號(hào)稱中國(guó)單體小龍蝦最大的店,。

走進(jìn)去，是一眼望不到頭的大廳和桌椅,，樓上包間連著包間,。位于三樓的后廚占據(jù)一整層，高峰期,，超過30個(gè)大廚同時(shí)開工,，熱氣蒸騰，耳邊全是鐵鍋翻炒碰撞爐子的聲音,，交流靠吼,。

潘紅羽從店里出來(lái)迎我，穿一身深色牛仔外套配運(yùn)動(dòng)鞋,，年輕得不像身后有著100多家實(shí)體蝦店的老板,。他說(shuō)話不時(shí)低頭，帶著一絲靦腆和內(nèi)斂,，全無(wú)這個(gè)年紀(jì)中年男人的油膩感,。他甚至沒有肚子，身材標(biāo)準(zhǔn),，臉頰和頭發(fā)透著清爽,。

回溯他的發(fā)家史,，或許更能明白這份不油膩來(lái)自哪？

2001年,，他19歲,。這一年的夏天，他在潛江最擁擠的園林路擺起地?cái)偂u觀賞金魚和塑料花,。有同學(xué)常常驚愕地問：“潘紅羽,，你居然干起了這個(gè)?”不過，父母挺支持,，“干什么也比游手好閑強(qiáng)?！?/p>

2002年,，他又去漢正街當(dāng)了“扁擔(dān)”，挑擔(dān)拉貨,。那年年底,，他有了8000元存款。2003年,，他回到潛江,，開餐館，專做蝦,。

自2003年第一家小龍蝦餐館,，一路走到今天，成為員工超過2000人的集團(tuán)公司,。

另外說(shuō)個(gè)大多數(shù)人不知道的內(nèi)幕,，這100多家直營(yíng)和加盟店的老板，百分之80以上是潘紅羽的親戚朋友,。這也意味著,，他一個(gè)人帶著整個(gè)家族走上致富之路，這是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的家族企業(yè),，現(xiàn)年40歲的潘紅羽即是大家長(zhǎng),。

采訪的一個(gè)小時(shí)，電話不斷,。中午安排我們吃飯直到下午2點(diǎn)帶我參觀后廚,，他沒機(jī)會(huì)吃上飯。他回說(shuō)“習(xí)慣了,！”

每天,，他忙著商務(wù)接待，日常管理,。疫情期間,，抽出更多時(shí)間做員工培訓(xùn)和菜品研發(fā),。

每一年，蝦皇都會(huì)根據(jù)市場(chǎng)推出新口味,，除了味道,，蝦的品質(zhì)也在不斷提升。

2016年,，蝦皇在潛江建起自有蝦田,，2000畝，年產(chǎn)量每畝300斤,，但這依然不足以支撐蝦皇所有門店的供給,。

每年，武漢市場(chǎng)上的小龍蝦單品都在以10到20元的幅度漲價(jià),。因?yàn)橐咔橛绊懨矗?/p>

其實(shí)不然,，97年，新鮮小龍蝦每斤5毛,，現(xiàn)如今50,。物價(jià)確實(shí)在漲，但更多的變化在于小龍蝦的品質(zhì),?！斑^去可沒有這么大的小龍蝦?！迸思t羽說(shuō),。

小龍蝦市場(chǎng)，分小青,、中青,、大青和極品，差價(jià)接近50,。小青和中青吃的人少,，多數(shù)消費(fèi)者愿意花更多的錢吃大青和極品。

因?yàn)橐咔?，這兩年潘紅羽有過恐慌和焦慮,。疫情嚴(yán)重時(shí)客流變少，部分門店關(guān)閉,，大批裁員,。

好在疫情緩解后，大家消費(fèi)熱情反撲,，又會(huì)迎來(lái)客流高峰,。

不同于大多蝦店，一年只做倆到三季生意，蝦皇全年?duì)I業(yè),，一年四季都能吃到蝦,，盡管下半年做的是賠本的買賣。

“為了保證員工一年四季都有收入吧,?！彼f(shuō)，這也是他員工低流失率的原因,。

甚至在蝦店競(jìng)爭(zhēng)激烈的2000年左右,，炒蝦大廚被各方高薪挖角，他也并不慌張,。

2023年了,，蝦店生意還值得入場(chǎng)么？

潘紅羽回答得干脆,，依然值得,。

“只是越小越好，最大的成本來(lái)自不穩(wěn)定性,。”

“老板即大廚,，最大程度減少人力成本,，保證標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不要去蝦店集中的萬(wàn)松園,、沙湖路,，去找居民密集的小區(qū)周邊，菜市場(chǎng)附近最好……”

我像個(gè)準(zhǔn)備入局開蝦店的小老板,，在他對(duì)面認(rèn)真記著筆記,。

最后一個(gè)問題，怎么檢驗(yàn)一間蝦店可以持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去,。

“一般兩年回本,，最長(zhǎng)不過3年?！?/p>

不同于大多蝦店老板,，早已對(duì)吃蝦毫無(wú)興趣，他現(xiàn)在每天還是會(huì)吃,，商務(wù)接待也好,，自己小酌也罷。

甚至于,，工作閑暇之余,，他的娛樂活動(dòng)是釣蝦。一根竹竿,，一把蚯蚓,，獨(dú)坐一下午,，這是他童年最大的樂趣，也是如今身份下最放松和自在的狀態(tài),。

我們看到,，他是蝦皇幕后大佬，是行業(yè)領(lǐng)頭人,，是一個(gè)家族的大家長(zhǎng),；

另一面，他是一個(gè)低調(diào)內(nèi)斂的人,，一個(gè)業(yè)余愛好釣蝦的人,，一個(gè)愛穿牛仔外套的中年人。

他說(shuō)——我是潘紅羽,，專業(yè)做蝦的,。