北京除了稻香村,，義利外,，還有家清真老字號糕點鋪桂順齋您吃過嗎

一提起北京的糕點鋪就想起稻香村,，百年義利，的確,，我們從小吃稻香村的點心長大的,，尤其逢年過節(jié)，稻香村里簡直水泄不通,，排隊一兩個小時打個點心匣子太正常了,。小時候感覺拎著稻香村的點心匣子和大人一起去串門倍有面兒，每家過節(jié)的時候也能收到兩三個點心匣子,，客人前腳剛走,，后腳幾個孩子就嘰嘰喳喳要拆開點心匣子，倒不是非得吃里面的點心,，就是享受拆點心匣子看看裝的五顏六色的各種蛋糕點心的那種喜悅的心情,。北京人對吃一向挑剔，一旦被某種美味征服,，就會有至死不渝的忠誠,，您看買醬肘子就認天福號，吃牛羊肉就得奔牛街,，維生素面包只吃義利的,，買點心就是稻香村，但我今天說的這家老字號,，有著90多年的歷史,，就像北京人之于稻香村，桂順齋就是天津人的最愛,，在北京生活的天津朋友有口福了,，同時也是清真回民朋友的選擇，都是用素油做的,。這家店離崇文門花市清真寺不遠,，是天津老字號桂順齋在北京的唯一一家分店。出名的糕點有拿破侖,，核桃排,，布朗尼，奶皮酥,，蜂蜜蛋糕,。

店鋪在花市大街清真寺東邊，小區(qū)的底商,，外部裝修金燦燦的,，但門臉不大，而且桂順齋三個字和底色一樣,，不是特別突出,，如果不知道品牌的很容易就走過去了,，玻璃門特別沉，推的時候還得用點力,。

我是午休時間去的,，人少，里面顯得很空曠,，柜臺,，地面非常干凈，和稻香村一樣也是玻璃柜臺售賣方式,，售貨員都是中年大姐,，老國營商店的感覺。我前段去稻香村看吸收了很多新鮮血液,，由師傅帶著,，年輕售貨員特別多。中間和兩邊是幾排貨架,，上面除了天津大麻花外,，還有藕粉，餅干,，蜂蜜,，油炒面山楂條，很多口味的崩豆張等各種零食和食用油,，糧食之類,。我居然還看到了海南特產(chǎn)。

各種口味的麻花,，大包江米條,，油茶面19，比超市的貴嗎,？

冠生園的蜂蜜,，黑蕎麥麥片，咖啡,，餅干,，品類還挺雜。

海南的春光系列,，榴蓮糖,，椰子糖。還有云南黃泥塘的中老年藕粉,，16一盒倒是不貴,。不像稻香村專門有柜臺賣很多熟食，這里有也是袋裝腸之類。

門口堆著很多貨箱,，每天往店里送糕點,，他們應(yīng)該有自己的生產(chǎn)制造地基,，回民都很愛干凈,，做食品也講究，吃起來放心,。不只是傳統(tǒng)糕點,，還有節(jié)令食品，月餅,，湯圓,，粽子之類，我看見現(xiàn)在就有元宵在賣了,。店里還掛著新華社對天津桂順齋糕點的專題報道海報,。上面有員工挑選糕點原輔料，麻花手工制作,，領(lǐng)導(dǎo)深入車間視察之類的照片,。

最可愛的是糕點都用這種紙質(zhì)包裝，之后用紅繩捆綁,，可以手提,，很有年代感，特別懷舊,，像老家兒串門的感覺,，現(xiàn)在提著有點酷。

糕點柜臺有無糖糕點和有糖糕點兩種,，還有點心渣兒賣,。看到點心渣就想起每年張一元排大隊買高碎的人,，老北京人的最愛,，喝的是情懷，念想,。

第一次吃這家點心,，買之前我還問售貨員，能不能每種買一兩塊嘗嘗,，售貨員說,，只要您不讓我掰開賣，買一塊都可以,，這點倒是挺貼心,。那店里出名的點心就各來一塊唄，我買了拿破侖,，布朗尼,，核桃排,，糖火燒和無糖燕麥餅。

小糖火燒,，不像護國寺糖火燒那么大,，顏色也不是很深，這個是迷你版的,，顏色很淺,，麻醬和香油味兒特別濃，不齁甜,，我喜歡吃,，但就是有點硬，不像常吃的大糖火燒那么軟糯,，里面沒有硬芯,，挺好的。

無糖燕麥餅,，有點像桃酥的味道,，但不是桃酥那種酥脆，也沒有那么油,，這個掰開是軟的,，因為無糖，香油的味道也很濃,，挺好吃的,。

拿破侖，很大一塊,，有奶油,，酥皮，葡萄干,，果仁,，一次都吃了肯定特別膩，一直有討論如何優(yōu)雅地吃拿破侖才能不滿嘴奶油,，四處飛濺,，我試圖掰開，但是沒成功,，奶油真的很齁,，中間酥皮特別硬，我發(fā)現(xiàn)天津的點心是不是都油少偏干偏硬,，不像稻香村的點心很松軟,。拿破侖，我還是愛吃新僑三寶樂的，搭配咖啡,，心滿意足,。

核桃排，果脯和核桃混合在一起,，我還吃出了青絲紅絲的味道,，核桃新鮮好吃，沒有哈喇味,，下面的蛋糕也是硬的,，不過挺好吃的,。

布朗尼,，這個好吃，推薦級,，里面有杏仁,，松仁類干果，淡淡的巧克力味道,，和甜品店的布朗尼蛋糕不一樣,，這是全新的味道，口感稍硬,，不是松軟的蛋糕,，不齁不甜，特別好吃,。下次再去肯定會再買的,。

布朗尼，糖火燒,，無糖燕麥餅,，核桃排，拿破侖,，這是這次在桂順齋買的糕點在我心中的排名,。一共五種不到20塊錢，合著每種4塊,，還挺便宜的,。

您吃過桂順齋的糕點嗎？喜歡吃哪種,？歡迎留言,，或者推薦其他糕點店鋪，喜歡街頭巷尾這次探店桂順齋的朋友點點關(guān)注,，點點贊,，我會不定期發(fā)布探店信息和美食食譜，與大家共同分享。歡迎轉(zhuǎn)發(fā),。

蘭州有一家老字號點心店每天顧客迎門,，僅此一家別無分號

昨天路過西關(guān)十字，突然想起了多年前,，曾經(jīng)在西關(guān)十字買過的點心,，以前店名叫“星月商店”（現(xiàn)在還是這個名），店鋪當(dāng)時幾有10個平米的樣子,，賣的點心以五仁點心為主,。

圖一：夜晚的商店門口

位置就在西關(guān)十字交通樞紐的東北角，隨著西關(guān)十字的改造,，這個小店也就隨之搬遷至距離老店不遠處的木塔巷對面的（城關(guān)區(qū)中山路207號）,。

圖二：第一排中間的就是最早主打點酥皮伍仁點心

自從搬遷后好些年沒有去買過點心了，隨著年齡的增大,，以前的愛好,，也變得逐步不愛了，口味也變淡了,，吃不了太甜的東西,，自然就不去了。

圖三：星月商店是清真糕點

昨天路過心里又有一些想進去的沖動,，看了一下店里,，哇，點心的品種非常的多,，大概數(shù)了一下有三十種之多,。

圖四：現(xiàn)在的主打點心就是這款蛋糕，非常不錯

我去的時候店里買點心的人比較多,，一般顧客進來,，沒有多余的廢話，即不詢價,，也不問好不好吃,，直接付錢提上就走。

這么一看,，就是老主顧了,，看來星月店的生意真的是很好啊，比同類型的點心店生意要好很多,。

比如：紅FZ,，致蘭Z，A*等甜品烘焙店,。

當(dāng)時我也買了四種,，但數(shù)量都不是太多,，沒有買以前經(jīng)常買的酥皮五仁點心。

圖五：我買的蛋黃酥

圖六：買的四種吃完了兩種

一是因為餡料太甜,，油太大,。

二是因為這個主打點心價格上漲幅度太大，漲價也是正常,，但是不希望太離譜,，說說看，做這些東西的原材料價格真的不高,，但是恰恰它的上漲幅度太大了,。

由原來最早的一斤5塊錢，可以買8個是10個忘記了,，最少是8個,。

現(xiàn)在店里論個賣，一個1.7元（跟以前的大小一樣,。

現(xiàn)在還增加了新品個頭大一點的,，一個3.5元。

圖七：蛋糕銷量非常好,，一點就賣完了筐

我買了現(xiàn)在店里主打產(chǎn)品，蛋糕,、開口笑,、到口酥、蛋黃酥（看起來跟我們?nèi)粘５奶宜珠L的一樣）

昨天晚上買的,，沒有吃,，今天早晨起來當(dāng)早點吃，吃的時候發(fā)現(xiàn),，這個蛋糕也就太好吃了吧,，一下子就給吃完了。昨天怕口味太重吃不了,，買的不多,，有十幾個，全部吃完,。

吃完蛋糕,，又品嘗了其余三種點心，制作工藝中,，油不大,，不太甜，點心最大特點就是新鮮,，應(yīng)當(dāng)都是當(dāng)天的制作的,。

圖八：圖上這幾種都是店里當(dāng)天制作

好東西就要和大家一起分享,，雖然個別的點心價格有點高，但是跟別的品牌店里比,，還是比不過的,。

他們店的點心就在后堂制作，屬于自產(chǎn)自銷,，蘭州市也再無分店,，僅此一家,。

圖九：蓼花糖也很好吃

吃完這個以后,，感觸太深，隨即寫了這篇文章,。

我本就就是一個很挑剔的人,，可見,，這個店的東西真的是值得我寫出來分享給大家的。

圖十：看到的這幾種都值得品嘗

備注：圖文均為原創(chuàng)

這家清真超市有好多百年老字號,，老牌蕓豆糕,，每天買的人排長隊

到北京旅游的人一定不能錯過的一條街就是牛街。尤其是喜歡清真食品的吃貨你到牛街來就對了,，牛街位于北京西城區(qū),，北起廣安門內(nèi)大街，南至南橫街,，是回族的聚居地,。牛街的名字有來歷，據(jù)說這里曾是石榴園,，就被稱為榴街,。后來因為當(dāng)?shù)鼐幼〉幕孛褡龅呐Ｈ饷牢叮偌由吓?、榴兩字發(fā)音相似,，便改稱為牛街了。如今牛街上擁有好多清真餐廳,、小吃店,、超市等。

牛街清真超市是一家集美食城和點心和超市三個部份為一體的主售清真商品的超市,。一樓的點心窗口可以購買到多家老字號的清真食品,，而且，你每天來到這里都看這里排著長長的隊伍,。在這里不得不提有一家賣甑糕的清真點心店,，這里有只有一天保鮮期的老牌蕓豆糕。

這個本是老北京的名小吃,。若追溯起源,，是典型的宮廷小點,，與豌豆黃齊名。其實蕓豆糕原本屬于老北京的民間小吃,。盛行于街頭巷尾,。據(jù)說通常是有小販背一圓木桶，上蒙白布,，內(nèi)裝白蕓豆泥,，可做成帶餡的小餅和蘋果，亦可這樣用云豆泥包上餡料,，大多是紅豆沙或山楂糕,，揉成團，逐個摁在月餅?zāi)Ｗ永?，然后磕出,。小巧玲瓏，煞是好看,。蕓豆糕色澤雪白,，質(zhì)地柔軟，吃在嘴里香甜爽口,，軟而不膩,。

在牛街清真超市一樓的老牌蕓豆糕卻不似那樣的做法，蒸熟了的蕓豆泥直接碾碎,，再裹上餡料,，最直接的感受到了蕓豆的香甜味味道，來得直接粗糙但又可以直擊味蕾,，里面的餡兒有栗子的、紅豆的,、香芋的,、黑芝麻的、椰奶的,，餡又不是過甜,，剛剛好。

除了品嘗蕓豆糕之外,，甑糕也是到這家店來品嘗的重要點心,。