從擺攤到開(kāi)店,，阜陽(yáng)20多年的早餐店，生意火到老板需要拿話筒喊號(hào)

炮鋪街,，一條不算長(zhǎng)的街巷卻聚集著各種特色的美食與人氣,。今天，我們又在這里找到了一家比較“出名”的店鋪,。

說(shuō)它“出名”是因?yàn)樗?jīng)獲得過(guò)2017屆“阜陽(yáng)市特色名小吃”的稱號(hào),，也是因?yàn)樗兄约旱淖?cè)商標(biāo)，甚至被潁州晚報(bào)和阜陽(yáng)城市周報(bào)報(bào)道過(guò)，更是因?yàn)樗鼞{著自己獨(dú)特的風(fēng)味源源不斷的吸引著周邊的老街坊鄰居,。

它就是許二哥撒湯館,。

入行二十余年的許二哥

與大多數(shù)小吃店的名字一樣，許二哥撒湯館其名字就來(lái)源于老板的姓氏以及在家里的排行,。

起先,，許二哥是在蓮池附近支起了自己的店鋪，不過(guò)雖然說(shuō)是店鋪,，但其實(shí)只是一家流動(dòng)的攤位,。一人一爐，便撐起了蓮池附近居民的整個(gè)清晨,。

這一待就是十幾年,，每天清晨日暮，雷打不動(dòng)的出現(xiàn)在蓮池居民的日常生活里,。

因?yàn)榻憬阋彩情_(kāi)早餐店的,，所以，后來(lái)許二哥又在文峰二村附近干了小年把有余,，幫姐姐打理店鋪上下,。也讓更多的食客領(lǐng)略了自己燒餅的手藝。

或許是在給姐姐的幫忙中得到了啟發(fā),，搬到炮鋪街后,，曾經(jīng)的許二哥燒餅變成了現(xiàn)在的許二哥撒湯館，曾經(jīng)的一人一爐變成了現(xiàn)在的七人二爐一鍋,。

曾經(jīng)積攢下來(lái)的人氣,，也讓已經(jīng)在炮鋪街待了6年的許二哥，生意從不見(jiàn)冷清,。

現(xiàn)在許二哥的招牌,，已經(jīng)不止于炮鋪街的這一家店鋪，其它的多為親戚所開(kāi),。不僅如此,，就在拍攝的間隙,，還有電話打進(jìn)來(lái)詢問(wèn)許二哥加盟的事情,。

但是，許二哥卻是擺了擺手,，“現(xiàn)在加盟都干不了多少時(shí)間,，不在意我們的牌子，這樣到頭來(lái)不還是砸了自己的招牌嗎,？”

真正口口相傳的招牌,，也許就是要有著這樣的責(zé)任感，才能堅(jiān)持的長(zhǎng)久。

凌晨?jī)牲c(diǎn)半就開(kāi)始熬制的雞湯

招牌的塑造,，自然離不開(kāi)貨真價(jià)實(shí)的美味,。許二哥的撒湯以老母雞和骨頭湯為底，再輔以各種佐料熬制,。

至于熬制的時(shí)間,，每天大概11點(diǎn)左右關(guān)門后，就要開(kāi)始準(zhǔn)備第二天湯底的熬制,，而到了第二天凌晨2點(diǎn)半左右,，又要繼續(xù)湯底的加工熬制，直到5點(diǎn)半左右店鋪的開(kāi)張,。

如此費(fèi)時(shí)費(fèi)力用心熬制的湯底,，在味道上自然也差不了。

從大鍋中直接舀上兩大勺湯底,，沖在已經(jīng)打在碗底的土雞蛋,，原本一顆完整的雞湯立刻四散開(kāi)變成金黃的蛋花。

再放上些蝦米,、香菜做點(diǎn)綴,，一碗金黃中伴著一絲草綠的撒湯就這樣上了桌。初嘗一口,，微咸的口感中帶著老母雞湯特有的鮮味兒,。

但是當(dāng)一勺接一勺入口后，就只剩下了雞湯的鮮味和蛋花的柔滑,，偶爾一勺中出現(xiàn)幾只小蝦米,，更是引得人連連回味。

在許二哥家,，經(jīng)常有人是顧不得形象,，直接端起碗來(lái)就一股腦的把碗底的撒湯喝了個(gè)精光。

半天的時(shí)間,，就能賣上個(gè)三四百碗,。不少年齡稍大一點(diǎn)的顧客，提著保溫桶就來(lái)打上一碗撒湯,，看他們輕車熟路的動(dòng)作,，早已不知道來(lái)上多少回了！

一般這里都會(huì)幫你把撒湯端上桌,，但是總有等不及的顧客,，這邊湯剛一盛出來(lái)，那邊就迫不及待的自己過(guò)來(lái)把湯給端了,。

頭天晚上準(zhǔn)備的油酥燒餅

要說(shuō)起許二哥的老本行,，那還得是油酥燒餅。頭天晚上，就要開(kāi)始準(zhǔn)備和面團(tuán),，120斤的面粉,，要由三個(gè)人熬上大半夜才能準(zhǔn)備好。

也多虧提前準(zhǔn)備好的面團(tuán),，不到十秒,，原本半球形的面團(tuán)就在老板五指翻飛的動(dòng)作中成了一個(gè)燒餅的形狀。

將燒餅的一面蘸上滿滿的芝麻粒,，往爐壁內(nèi)一貼,，接下來(lái)只要估摸著大概的時(shí)間就能將燒餅夾上來(lái)。

將燒餅從中間撕開(kāi),，掉落下滿滿的芝麻粒,，再蘸上老板自己做的辣糊，燒餅的濃濃油酥香與辣糊的些許微辣滋味在口中相交融,，滿足,！

人氣火到有顧客專門叫跑腿送

如此的味道與匠心，在許二哥撒湯館最常出現(xiàn)的畫(huà)面當(dāng)然就是,，排隊(duì),！

老板甚至為此專門準(zhǔn)備了一個(gè)話筒，當(dāng)然不是用來(lái)唱歌,，而是為了在人多如潮的時(shí)候,，直接喊到每位排隊(duì)等待的顧客的號(hào)碼。

如果是家長(zhǎng)帶著孩子,，就會(huì)催著先讓孩子找個(gè)位置坐下,，否則稍微耽擱一會(huì)兒，再找到位置就不知道是什么時(shí)候了,。

兩個(gè)爐子的燒餅,，一大鍋的湯底，哪怕事前工作已經(jīng)準(zhǔn)備了個(gè)七七八八,，源源不斷的客流讓老板也鮮有停下來(lái)的時(shí)候,。

甚至在后廚忙碌的員工臉上的汗珠也很少干過(guò)。

當(dāng)然,，來(lái)到許二哥的也是老熟客居多,，有些老街坊彼此碰見(jiàn)了還會(huì)打上聲招呼，“喲,，你今天也來(lái)這吃??！”

從早晨5點(diǎn)半一直到11點(diǎn),，期間總是會(huì)迎來(lái)一波又一波的人流。

真正的好味道

不管萬(wàn)水千山

總是讓人忍不住一品其滋味的沖動(dòng)

這就是潛藏在街頭巷尾的魅力

也是我們尋找他們的意義

來(lái)源：吃喝玩樂(lè)在阜陽(yáng)

田三卷饃、喜九,、王小花,！事關(guān)小吃，阜陽(yáng)放大招了

香辣的卷饃

酸口的“娃娃魚(yú)”

酥脆的雜糧煎餅……

阜陽(yáng)這些名小吃

是不是提到就能讓你流口水,？

近日,，我市出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)阜陽(yáng)小吃品牌化發(fā)展推動(dòng)實(shí)現(xiàn)更加充分更高質(zhì)量就業(yè)的實(shí)施方案》，提出了我市小吃品牌化發(fā)展的目標(biāo),、路徑和扶持政策,。

如何推動(dòng)阜陽(yáng)小吃品牌化發(fā)展？又具體有哪些支持政策,？跟著阜小新往下看,！

阜陽(yáng)小吃經(jīng)過(guò)多年培育，擁有豐富的文化基礎(chǔ),、物質(zhì)基礎(chǔ),、人力基礎(chǔ)和市場(chǎng)基礎(chǔ)，已具備品牌化運(yùn)作的基本條件,。據(jù)2023年市政協(xié)編印的《阜陽(yáng)味道》不完全統(tǒng)計(jì),，阜陽(yáng)有29項(xiàng)名小吃、30項(xiàng)名菜肴,、28項(xiàng)名特產(chǎn),。

阜陽(yáng)常住人口820萬(wàn)、外出人口300多萬(wàn),，足跡遍布全國(guó)各地,，客戶基數(shù)龐大；“阜陽(yáng)小吃”融合了中國(guó)美食“南甜,、北咸,、東酸、西辣”的特點(diǎn),，“男女老少適口,、四面八方皆宜”，市場(chǎng)適應(yīng)度很高,。

在大批返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者中,，有不少人投身餐飲領(lǐng)域創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，探索品牌化發(fā)展路徑,，涌現(xiàn)出“喜九”,、“胡同口”、“王小花”,、“田三卷饃”等眾多小吃連鎖品牌,。但總體而言,，阜陽(yáng)小吃小而不精、多而不強(qiáng),，仍存在品牌不統(tǒng)一,，盈利模式單一，利潤(rùn)低,，經(jīng)營(yíng)壓力大等問(wèn)題,，僅靠市場(chǎng)“無(wú)形的手”還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，仍需依靠政府“有形的手”來(lái)彌補(bǔ)市場(chǎng)機(jī)制的不足,。

方案明確,，力爭(zhēng)“十四五”期間全市每年培訓(xùn)小吃技能人員5000人次以上，挖掘阜陽(yáng)特色小吃100種,、標(biāo)準(zhǔn)化推廣30個(gè)品類,，培育品牌企業(yè)10家以上、發(fā)展連鎖門店500家以上,。2025年底,，全市“阜陽(yáng)名小吃”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體達(dá)到2萬(wàn)個(gè)，帶動(dòng)就業(yè)10萬(wàn)人以上,，產(chǎn)值達(dá)到50億元以上,。

方案指出，要成立阜陽(yáng)小吃創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì),，按照“六統(tǒng)一,、兩集中”模式(統(tǒng)一注冊(cè)商標(biāo)、統(tǒng)一培訓(xùn)內(nèi)容,、統(tǒng)一制作工藝,、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式、統(tǒng)一門店形象,、統(tǒng)一原料標(biāo)準(zhǔn),，集中品牌宣傳、集中文化挖掘)推動(dòng)阜陽(yáng)小吃品牌建設(shè),；支持協(xié)會(huì)申請(qǐng)注冊(cè)“阜陽(yáng)名小吃”公共品牌商標(biāo),；允許公共品牌商標(biāo)與自有商標(biāo)配合使用等。

打造市級(jí)“阜陽(yáng)名小吃”技能培訓(xùn)中心,，委托協(xié)會(huì)運(yùn)營(yíng)管理,，建立“阜陽(yáng)名小吃”培育項(xiàng)目名錄，制定培養(yǎng)目標(biāo),、編制培訓(xùn)教材,，明確培訓(xùn)規(guī)范、補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)等,；對(duì)脫貧人口,、城鄉(xiāng)未繼續(xù)升學(xué)初高中畢業(yè)生,、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)者(含新生代農(nóng)民工、退捕漁民),、城鎮(zhèn)失業(yè)人員,、退役軍人,、就業(yè)困難人員(含殘疾人)等重點(diǎn)群體開(kāi)展免費(fèi)培訓(xùn)等,。

市人力資源社會(huì)保障局整合勞動(dòng)保障大廈和原勞動(dòng)大樓現(xiàn)有物業(yè)資源，改造并申請(qǐng)認(rèn)定阜陽(yáng)小吃創(chuàng)業(yè)園,；

各縣市區(qū)政府要結(jié)合本地名優(yōu)特小吃,、美食連鎖店發(fā)展情況，鼓勵(lì)民間資本建設(shè),、改擴(kuò)建或參與共建阜陽(yáng)小吃創(chuàng)業(yè)街區(qū),；

鼓勵(lì)有創(chuàng)業(yè)意愿的返鄉(xiāng)人員、城鄉(xiāng)勞動(dòng)者等,，在參加阜陽(yáng)小吃“技能+創(chuàng)業(yè)”培訓(xùn)的基礎(chǔ)上自主創(chuàng)業(yè),，在全市布局開(kāi)設(shè)“阜陽(yáng)名小吃”旗艦店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)品牌店和社區(qū)標(biāo)準(zhǔn)店,，促進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)在阜陽(yáng)本地發(fā)展壯大,，提升產(chǎn)業(yè)知名度和品牌影響力。

圍繞阜陽(yáng)小吃原料供應(yīng),、市場(chǎng)開(kāi)拓,、物流配送、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)等,，重點(diǎn)培育一批阜陽(yáng)小吃產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè),，發(fā)揮引導(dǎo)示范作用。

加強(qiáng)財(cái)政,、金融支持,，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，統(tǒng)一品牌形象,，開(kāi)展技能競(jìng)賽,，挖掘小吃文化，推進(jìn)文旅融合等,。

新聞多一點(diǎn)

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阜陽(yáng)小吃品牌化發(fā)展

具體有哪些支持政策,？

一、技能提升支持政策

對(duì)脫貧人口,、城鄉(xiāng)未繼續(xù)升學(xué)初高中畢業(yè)生,、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)者(含新生代農(nóng)民工、退捕漁民),、城鎮(zhèn)失業(yè)人員,、退役軍人,、就業(yè)困難人員(含殘疾人)等重點(diǎn)群體開(kāi)展免費(fèi)培訓(xùn)。

針對(duì)阜陽(yáng)小吃技能培訓(xùn)參訓(xùn)人員中的就業(yè)困難人員,、零就業(yè)家庭成員和“兩后生”,，完成規(guī)定課時(shí)滿80%且取得專項(xiàng)能力證書(shū)的，按每人每天50元標(biāo)準(zhǔn)給予生活費(fèi)補(bǔ)貼,。

支持小吃相關(guān)企業(yè),、行業(yè)協(xié)會(huì)及個(gè)人積極參與阜陽(yáng)特色小吃專項(xiàng)職業(yè)能力規(guī)范編制，對(duì)符合條件的給予每個(gè)2萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ),。

二,、產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持政策

對(duì)中央廚房、冷鏈物流,、電子商務(wù)和區(qū)域配送等項(xiàng)目給予全方位扶持,，對(duì)獲得食品經(jīng)營(yíng)許可證的，中央廚房面積達(dá)500平方米以上,，并為10家以上的門店提供阜陽(yáng)小吃原料標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)的企業(yè),，按照投資額的10%給予一次性補(bǔ)助，單個(gè)補(bǔ)助不超過(guò)10萬(wàn)元,。

三,、就業(yè)創(chuàng)業(yè)支持政策

鼓勵(lì)民間資本新建、改擴(kuò)建或參與共建一批特色突出,、設(shè)施齊全的美食街,、美食城、美食鎮(zhèn)等各類小吃創(chuàng)業(yè)載體,，正常運(yùn)營(yíng)一年以上,，由經(jīng)營(yíng)者向主管部門提交申請(qǐng)，經(jīng)主管部門驗(yàn)收合格的,，按照投資額的20%給予一次性補(bǔ)助,，單個(gè)補(bǔ)助不超過(guò)20萬(wàn)元。

對(duì)管理規(guī)范,、服務(wù)良好,、帶動(dòng)就業(yè)明顯的小吃創(chuàng)業(yè)載體，按照民營(yíng)創(chuàng)業(yè)孵化基地管理相關(guān)規(guī)定,，根據(jù)初創(chuàng)企業(yè)數(shù)量,，在3年期內(nèi)，每戶每年給予5000元孵化基地補(bǔ)貼,。

對(duì)新開(kāi)設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)店,、品牌店，按照5000元,、1萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼,。在縣區(qū)開(kāi)設(shè)的旗艦店給予2萬(wàn)元補(bǔ)貼,，在地級(jí)以上城市主城區(qū)開(kāi)設(shè)的旗艦店給予5萬(wàn)元補(bǔ)貼。對(duì)于現(xiàn)有小吃門店中符合阜陽(yáng)小吃范圍并更換“阜陽(yáng)名小吃”品牌標(biāo)識(shí)的,，給予1000元補(bǔ)貼,。

結(jié)合創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)實(shí)際效果，認(rèn)定阜陽(yáng)小吃美食名品連鎖店龍頭企業(yè),，根據(jù)龍頭企業(yè)新加盟店個(gè)數(shù),，按每新增1個(gè)給予5000元?jiǎng)?chuàng)業(yè)就業(yè)補(bǔ)貼，每個(gè)龍頭企業(yè)補(bǔ)貼累計(jì)最高不超過(guò)50萬(wàn)元,。

對(duì)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工,、農(nóng)村自主創(chuàng)業(yè)農(nóng)民,、就業(yè)困難人員等10類群體創(chuàng)辦的阜陽(yáng)小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，提供最高不超過(guò)50萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款，對(duì)10萬(wàn)元以下的個(gè)人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款免除反擔(dān)保要求,。

對(duì)畢業(yè)2年以內(nèi)的高校畢業(yè)生,、就業(yè)困難人員、返鄉(xiāng)農(nóng)民工,、退役2年以內(nèi)的自主就業(yè)退役軍人,、脫貧人口首次創(chuàng)辦小微企業(yè)，且正常經(jīng)營(yíng)6個(gè)月的,，給予5000元一次性創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼,。

對(duì)符合貸款條件的脫貧人口和邊緣易致貧人口持續(xù)實(shí)施5萬(wàn)元以下、3年期以內(nèi),、免抵押免擔(dān)保,、財(cái)政適當(dāng)貼息的小額信貸支持。貸款用途堅(jiān)持戶借,、戶用,、戶還，精準(zhǔn)用于貸款戶發(fā)展生產(chǎn)和開(kāi)展經(jīng)營(yíng),，不得用于結(jié)婚,、建房、理財(cái),、購(gòu)置家庭用品等非生產(chǎn)性支出,，也不能以入股分紅、轉(zhuǎn)貸,、指標(biāo)交換等方式交由企業(yè)或其他組織使用,。

四、評(píng)優(yōu)激勵(lì)支持政策

開(kāi)展阜陽(yáng)小吃職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng),，在市級(jí)競(jìng)賽中獲得一等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)勵(lì)5000元,，獲得二等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)勵(lì)3000元,，獲得三等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)勵(lì)2000元，獲得一,、二,、三等獎(jiǎng)人員個(gè)數(shù)分別為1名、2名,、3名,。

每年開(kāi)展小吃門店評(píng)優(yōu)活動(dòng)，對(duì)獲得五星,、四星,、三星的小吃門店，分別給予5000元,、3000元,、2000元一次性獎(jiǎng)勵(lì)，每年評(píng)選五星,、四星,、三星小吃門店個(gè)數(shù)分別為5個(gè)、10個(gè),、15個(gè),。

怎么樣！

關(guān)于小吃的扶持政策

是不是很給力,？

留言區(qū)一起探討,！

潁州晚報(bào)記者：儲(chǔ)繼明

通訊員：陳曉東

阜陽(yáng)返鄉(xiāng)農(nóng)民工開(kāi)餐館可獲5000元補(bǔ)貼

農(nóng)民工回鄉(xiāng)開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)、小餐館,，給予5000元?jiǎng)?chuàng)業(yè)補(bǔ)貼,。記者昨日從阜陽(yáng)市人社局獲悉，按照省人社廳,、財(cái)政廳等部門新出臺(tái)的《安徽省皖廚創(chuàng)業(yè)工程實(shí)施方案》,，我市將多舉措培育一批皖廚名師，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè),。

培育一批皖廚名師

根據(jù)方案,，實(shí)施皖廚培育工程，結(jié)合特定區(qū)位,、特色飲食文化,、特殊技藝傳承，發(fā)掘地域名特小吃資源,，開(kāi)展名小吃制作專項(xiàng)技能培訓(xùn),，重點(diǎn)引導(dǎo)脫貧勞動(dòng)者、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)者等重點(diǎn)群體和民宿、農(nóng)家樂(lè)等行業(yè)從業(yè)人員,，免費(fèi)參加皖廚培訓(xùn),，掌握皖廚技藝。對(duì)皖廚培訓(xùn)合格人員頒發(fā)專項(xiàng)職業(yè)能力證書(shū),，鼓勵(lì)其參加烹飪類職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定,，免除專項(xiàng)職業(yè)能力考核和職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定費(fèi)用，培育一批具有高級(jí)工以上技能等級(jí)的皖廚名師,。

開(kāi)發(fā)一批名小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

在綜合考量本地特色,、飲食習(xí)俗、產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)等基礎(chǔ)上,，梳理當(dāng)?shù)厝罕娬J(rèn)可度高,、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)性強(qiáng)、最具本地飲食文化特色的地方名特小吃品種,，建立本地名小吃培育項(xiàng)目名錄,，自主確定培訓(xùn)內(nèi)容、課時(shí)安排,、補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),、培訓(xùn)及結(jié)業(yè)考核方式等,，編制名小吃專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范,、試題庫(kù)和培訓(xùn)考核大綱，遴選認(rèn)定一批培訓(xùn)單位負(fù)責(zé)承接名小吃培訓(xùn),，形成當(dāng)?shù)孛〕詣?chuàng)業(yè)項(xiàng)目,。

各地可根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施、市場(chǎng)運(yùn)行等情況,，對(duì)本地名小吃培育,、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行優(yōu)化更新，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,。

打造一批特色美食名品連鎖店

深度挖掘特色美食資源和品牌資源,，扶持發(fā)展工匠皖廚、連鎖皖廚以及皖廚食品工業(yè),，挖掘提升“老字號(hào)”徽菜餐館,，扶持打造皖廚產(chǎn)業(yè)金字招牌，培育發(fā)展一批皖廚領(lǐng)軍餐飲企業(yè),。每個(gè)地級(jí)市要結(jié)合創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)的實(shí)際效果,，認(rèn)定1-2個(gè)皖廚美食名品連鎖店龍頭企業(yè)，根據(jù)龍頭企業(yè)新加盟店個(gè)數(shù),，按每新增1個(gè)給予5000元?jiǎng)?chuàng)業(yè)就業(yè)補(bǔ)貼,，每個(gè)龍頭企業(yè)補(bǔ)貼累計(jì)最高不超過(guò)50萬(wàn)元。

扶持一批皖廚創(chuàng)業(yè)街區(qū)

鼓勵(lì)各地結(jié)合本地皖廚名優(yōu)特小吃、美食連鎖店發(fā)展情況,，新建,、改擴(kuò)建或共建一批特色突出、設(shè)施齊全皖廚創(chuàng)業(yè)街區(qū),，集聚一批多層次,、多品類美食名品、美食名店,，打造皖廚徽菜地標(biāo)性打卡街區(qū),、商圈,。

打造一批鄉(xiāng)村美食旅游景點(diǎn)和線路

豐富傳統(tǒng)美食名品文化內(nèi)涵,，與民俗文化,、農(nóng)業(yè)觀光休閑、休閑養(yǎng)生,、購(gòu)物消費(fèi)等相結(jié)合,，培育發(fā)展“一村一品”“一鎮(zhèn)一業(yè)”，大力挖掘,、推廣鄉(xiāng)村本土特色菜式,、特色宴。

落實(shí)一批皖廚創(chuàng)業(yè)扶持政策

實(shí)施“馬蘭花”創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目,，落實(shí)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼政策，提升皖廚創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)能力,。加大融資扶持力度,，對(duì)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工,、農(nóng)村自主創(chuàng)業(yè)農(nóng)民、就業(yè)困難人員等10類群體創(chuàng)辦的皖廚創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，提供最高不超過(guò)50萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款,，對(duì)10萬(wàn)元及以下的個(gè)人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款免除反擔(dān)保要求等,。鼓勵(lì)返鄉(xiāng)農(nóng)民工回鄉(xiāng)開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)、小餐館,，按規(guī)定落實(shí)5000元一次性創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼,。

依托阜陽(yáng)技師學(xué)院打造皖廚培訓(xùn)中心

根據(jù)方案，我省要在五年內(nèi)支持皖廚師傅創(chuàng)業(yè)就業(yè)5萬(wàn)人次以上,。市人社局相關(guān)同志介紹,，我市初步打算，將以阜陽(yáng)技師學(xué)院為主要依托,，打造皖廚培訓(xùn)中心,，根據(jù)本地梳理當(dāng)?shù)厝罕娬J(rèn)可度高、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)性強(qiáng),、最具本地飲食文化特色的地方名特小吃品種,，制定相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容及補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，采取先培訓(xùn)一批皖廚老師,，逐步擴(kuò)大至培訓(xùn)皖廚名師,，助推創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

記者儲(chǔ)繼明