餐飲加盟你知道幾種呢？小編帶你了解餐飲業(yè)最常見(jiàn)的連鎖加盟模式

連鎖經(jīng)營(yíng),，是餐飲業(yè)擴(kuò)大規(guī)模進(jìn)行品牌發(fā)展的重要途徑,，也是將無(wú)形資產(chǎn)的品牌轉(zhuǎn)化為有形資產(chǎn)的重要手段。目前餐飲業(yè)最常見(jiàn)的連鎖加盟模式主要分為以下五類：

一,、城市代理（共贏市場(chǎng)）

這也是目前市面上比較多的一種代理加盟,，城市代理分擔(dān)總部指定區(qū)域市場(chǎng)的管理和營(yíng)運(yùn)壓力，總部隨時(shí)監(jiān)控,、協(xié)作,。此模式對(duì)代理商的專業(yè)度要求較高，一般需要有品牌門店的實(shí)操經(jīng)驗(yàn),。

如大龍燚、小龍坎,、香天下等川渝火鍋,，在發(fā)展早期基本是走城市代理的模式，后來(lái)又放開(kāi)單店的合作,。

二,、自愿加盟（主流模式）

品牌總部收取加盟費(fèi)、品牌管理費(fèi),、保證金,、裝修設(shè)計(jì)等費(fèi)用，加盟商自行管理,、自負(fù)盈虧（總部協(xié)助選址,、運(yùn)營(yíng)、定期督導(dǎo)巡店）,。自愿加盟是目前市面上主流普遍的加盟模式,，雙方協(xié)定好各自的權(quán)利，運(yùn)營(yíng)上保證了一定的獨(dú)立性,。

適用運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)單標(biāo)準(zhǔn)化程度高的品類,，茶飲品牌大都采用這種模式，如一點(diǎn)點(diǎn),、快樂(lè)檸檬,、COCO、滬上阿姨,、古茗茶飲,、本宮的茶...。

三、類直營(yíng)模式（托管/合伙人制）

品牌總部通過(guò)減免加盟費(fèi)等優(yōu)惠政策降低進(jìn)入門檻,，從而享有加盟商門店的股份,。

總部與加盟商發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)：總部在模式、培訓(xùn),、運(yùn)營(yíng)體系及供應(yīng)鏈等方面發(fā)揮專長(zhǎng),；加盟商在資金、人脈,、關(guān)系等方面發(fā)揮優(yōu)勢(shì),。此模式對(duì)總部的系統(tǒng)管理能力、單店運(yùn)營(yíng)模型成熟度,、供應(yīng)鏈,、人資、培訓(xùn)等的要求最高,，通常是針對(duì)品牌前期或是重要區(qū)域的加盟店,。

如均過(guò)萬(wàn)家店的華萊士漢堡、正新雞排走的是內(nèi)部創(chuàng)業(yè)+合伙人裂變的類直營(yíng)模式,。

四,、免費(fèi)加盟（供貨聯(lián)盟）

這是一種較為松散的連鎖關(guān)系，品牌總部不收取任何前期費(fèi)用,，但是要求加盟商進(jìn)貨必須通過(guò)總部供應(yīng)鏈（原材料,、調(diào)味品等），后續(xù)盈利點(diǎn)顯而易見(jiàn),。

如有大幾千家店的楊國(guó)福,、張亮等麻辣燙品類，為快速開(kāi)店占領(lǐng)市場(chǎng),，近2年已免加盟費(fèi)了,，總部在裝修和湯底料上盈利。

五,、技術(shù)傳承（一錘子買賣）

品牌總部收取一筆加盟費(fèi)或是技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)就將特定設(shè)備或是所謂的‘配方’傳授給加盟商,；一般不要求加盟商統(tǒng)一品牌。

如小郡肝串串火爆的前年,，成都出現(xiàn)許多技術(shù)培訓(xùn)的公司,，以幾千元至一二萬(wàn)元拜師的費(fèi)用就可以學(xué)全套技術(shù)+開(kāi)店VI。

感謝您關(guān)注阿田餐飲,，真誠(chéng)期待與您的合作,。

官方加盟渠道

全國(guó)加盟熱線：400-6666-516

李陳張：如何梳理自己的品牌，走連鎖加盟路線,？

對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō),，走連鎖加盟模式比走單店模式會(huì)有更多的機(jī)會(huì),，假如你現(xiàn)在就有幾家門店，但是沒(méi)有連鎖加盟經(jīng)驗(yàn)的餐飲人想走連鎖加盟的話,，該做哪些準(zhǔn)備呢,？本期我們聊一下，走連鎖加盟路線需要具備哪五個(gè)資質(zhì),。其中第四點(diǎn)和第五點(diǎn)非常重要,。

1.你要擁有至少兩家以上，經(jīng)營(yíng)時(shí)間一年以上,，成熟且能穩(wěn)定盈利的餐飲門店模型,。盈利的門店證明你的產(chǎn)品味道不錯(cuò)，且擁有穩(wěn)定的客流,，證明你的門店是擁有市場(chǎng)認(rèn)可度的,。

2.注冊(cè)一家餐飲管理責(zé)任公司；這個(gè)公司的經(jīng)營(yíng)范圍越全面越好,，因?yàn)楹笃谀阋獮榧用松淘黾右恍I(yè)務(wù)服務(wù)的話,，不至于再去增加。

3.給自己的品牌起一個(gè)名字,，可以根據(jù)自己所經(jīng)營(yíng)的品類,，或者是比較有感覺(jué)的名字都可以，然后用這個(gè)名字注冊(cè)一個(gè)商標(biāo),。由于商標(biāo)的注冊(cè)周期比較長(zhǎng)，至少要半年以上,，所以必須要提前準(zhǔn)備,，或者可以直接花米買一個(gè)名字。注冊(cè)時(shí),，主要要注冊(cè)兩類商標(biāo),，43類和35類。這兩個(gè)分別對(duì)應(yīng)的是餐飲門店經(jīng)營(yíng)的資質(zhì)和連鎖加盟的資質(zhì),。

4.在你擁有了第一個(gè)條件兩家直營(yíng)店,，經(jīng)營(yíng)滿一年的基礎(chǔ)之上，進(jìn)行商務(wù)經(jīng)營(yíng)許可備案,。這一點(diǎn)非常重要,，決定了你到底是不是合理合法地展開(kāi)招商加盟。在這里也可以提醒一下曾經(jīng)踩過(guò)加盟坑的餐飲人,，如果你說(shuō)加盟的品牌是沒(méi)有商務(wù)經(jīng)營(yíng)許可備案的話,，你是可以直接進(jìn)行上訴的。保證你可以打贏官司,。

5.找一個(gè)專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),，把你的VI,、SI、,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、供應(yīng)鏈這些全部整理完善，有的加盟商會(huì)看,，同時(shí)也是你后期服務(wù)加盟商的參考標(biāo)準(zhǔn),。

當(dāng)你具備了以上條件之后，你就可以招募自己的加盟商了,。希望辛苦付出的你也能成為下一個(gè)蜜雪冰城,。

《連鎖干貨》：餐飲連鎖加盟設(shè)計(jì)與推廣策劃

餐飲連鎖加盟設(shè)計(jì)與推廣策劃

一、服務(wù)項(xiàng)目名稱：

餐飲企業(yè)《連鎖加盟設(shè)計(jì)與推廣策劃》(以下簡(jiǎn)稱本項(xiàng)目),。

二,、服務(wù)項(xiàng)目說(shuō)明

(一)連鎖加盟的定義

連鎖加盟又稱特許經(jīng)營(yíng)，實(shí)際上就是一種銷售產(chǎn)品或服務(wù)的商業(yè)模式,，它是以特許人獲取一定的價(jià)值為條件,，以協(xié)議的形式準(zhǔn)許受許人在一定的時(shí)間內(nèi)、一定的地理區(qū)域內(nèi),，通過(guò)使用特許人的商標(biāo),、商號(hào)名稱來(lái)銷售特許人的產(chǎn)品或服務(wù)項(xiàng)目，從中獲取經(jīng)濟(jì)利益的權(quán)利,。而這種以獲得特許權(quán)的眾多受許人的企業(yè)所構(gòu)成的,、以特許人為首的整個(gè)連鎖加盟組織就稱為特許經(jīng)營(yíng)體系，又叫連鎖加盟體系,。

連鎖加盟是存在雙方之間的一種合法的合同關(guān)系,，一旦成為事業(yè)的共同體，彼此就要放棄一些權(quán)利,，來(lái)獲取其他更重要的東西,，以達(dá)到真正的“雙贏”，即總部能擁有擴(kuò)展加盟店數(shù)量以外的額外利益,，加盟商則擁有自己的事業(yè),。

(二)連鎖加盟的要素

連鎖加盟的基本要素包括了關(guān)于該商業(yè)模式的優(yōu)惠條款，雙贏的

合約,，專有的限制性地區(qū)劃分及一個(gè)由獨(dú)立的,、但又相互關(guān)聯(lián)的且使

用同一商標(biāo)或商號(hào)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

連鎖加盟體系,，就是在連鎖加盟基本要素的基礎(chǔ)上,，加上總部提

供的培訓(xùn)支持和運(yùn)營(yíng)服務(wù)及指導(dǎo)的一系列服務(wù)。連鎖加盟概念

的關(guān)鍵要素是“盟主提供的培訓(xùn)支持和運(yùn)營(yíng)服務(wù)指導(dǎo)等服務(wù)”,。

1,、連鎖加盟的名詞術(shù)語(yǔ)

連鎖加盟：又稱特許經(jīng)營(yíng),。

特許人（特許經(jīng)營(yíng)盟主/特許權(quán)公司/授權(quán)人）：向他人授予特許

經(jīng)營(yíng)權(quán)的公司。

受許人（特許經(jīng)營(yíng)商,、授權(quán)商,、加盟商）：同意被提供或被授予

特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的人。

2,、特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用及名稱清單

A,、加盟金/承付費(fèi)、首期費(fèi)：特許人授予受許人使用品牌權(quán)利的

費(fèi)用,，應(yīng)在簽署加盟合同時(shí)一次性交付,。

B、特許權(quán)使用費(fèi)/權(quán)益金：受許人在加盟合約期間,，持續(xù)使用特

許人品牌應(yīng)交付的費(fèi)用,。

C、保證金：授予人保證履約并承諾維護(hù)特許人品牌應(yīng)交付的費(fèi)

用,。

3,、特許經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征

雙方關(guān)系：一種具有法律約束的合法協(xié)定。

(三)連鎖加盟發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

無(wú)論是誰(shuí),，如果想進(jìn)入特許經(jīng)營(yíng)（連鎖加盟）領(lǐng)域,，就必須要通過(guò)建立一個(gè)高效和善于創(chuàng)造效益的特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)份額和

企業(yè)規(guī)模,，一份詳盡,、完整和合適的特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃是必須的。連鎖加盟戰(zhàn)略規(guī)劃的內(nèi)容包含以下幾個(gè)方面,。

1,、特許經(jīng)營(yíng)可行性分析及對(duì)象

制定特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的第一步是可行性研究及分析，在這一過(guò)程中所獲得的信息應(yīng)能幫助決定是否值得將一個(gè)潛在的或已存在的獨(dú)立

經(jīng)營(yíng)形式改造成特許經(jīng)營(yíng)模式,。

（1）對(duì)特許人的可行性研究應(yīng)解決的問(wèn)題,。

（2）對(duì)受許人的可行性研究應(yīng)解決的問(wèn)題,。

2,、特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的內(nèi)容

（1）特許人的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

（2）特許權(quán)組合

（3）受許人的運(yùn)作手冊(cè)

加盟特許經(jīng)營(yíng)后，受許人需要一套經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的運(yùn)作指南,，也稱為

KNOW－HOW,，即“做什么”和“如何做”的操作手冊(cè)。它是特許人知

識(shí)產(chǎn)權(quán)的精華部分,，也是受許人的運(yùn)營(yíng)圣經(jīng),。主要包括：

A、操作手冊(cè),。

B,、廣告宣傳及促使手冊(cè),。

C、營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè),。

D,、財(cái)務(wù)管理手冊(cè)。

E,、培訓(xùn)手冊(cè),。

(四)餐飲特許經(jīng)營(yíng)體系開(kāi)發(fā)流程及步驟

第一步：設(shè)定企業(yè)目標(biāo)

1、首先確立企業(yè)對(duì)以下各項(xiàng)目標(biāo)的計(jì)劃：

（1）即將推出的產(chǎn)品或服務(wù)的設(shè)定,；

（2）整體營(yíng)業(yè)目標(biāo)的設(shè)定,；

（3）宣傳及推廣的方式、餐廳的經(jīng)營(yíng)方式,、餐廳地點(diǎn)選擇的原則,、要求及條件等；

（4）總部組織的目標(biāo)藍(lán)圖,；

（5）特許加盟合約內(nèi)容的各項(xiàng)條款設(shè)置,；

（6）其他與特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的重要事項(xiàng)的設(shè)定。

2,、對(duì)以上目標(biāo)的合理性及將要進(jìn)入的市場(chǎng)進(jìn)行全面的調(diào)查,、分析，以使整體的企業(yè)目標(biāo)更為明確和清晰,。

（1）產(chǎn)品或服務(wù)的有關(guān)調(diào)查,、分析；

（2）有關(guān)潛在市場(chǎng)及目標(biāo)顧客需求的調(diào)查,、分析,；

（3）市場(chǎng)中存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的調(diào)查、分析,；

（4）其他與餐廳經(jīng)營(yíng)有關(guān)的事項(xiàng)調(diào)查,、分析。

3,、特許加盟經(jīng)營(yíng)概念的確立與開(kāi)發(fā),。

為了做好這個(gè)工作，應(yīng)成立開(kāi)發(fā)小組,，并應(yīng)由企業(yè)負(fù)責(zé)人來(lái)?yè)?dān)任整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)推廣的高級(jí)主管,。因?yàn)樵陂_(kāi)發(fā)的過(guò)程中，一定會(huì)碰到許多困難,，需要不斷地修正,、調(diào)整，只有具備相當(dāng)人事權(quán)限及決策權(quán)的主管,，才能推動(dòng)體系的開(kāi)發(fā),。

第二步：規(guī)劃特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

開(kāi)發(fā)小組首先應(yīng)規(guī)劃的五項(xiàng)工作如下：

1,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)規(guī)劃。包括：設(shè)備,、器具,、裝置，餐廳的規(guī)模,、面積,，

店面的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品的價(jià)格體系,。

2,、餐廳開(kāi)店資金計(jì)劃的規(guī)劃。包括：開(kāi)店必要資金的預(yù)算,，營(yíng)業(yè)

收入的利益計(jì)劃書,。

3、餐廳地點(diǎn)的選擇原則和要求,。

4,、特許經(jīng)營(yíng)體系中人力資源需求的規(guī)劃。在完成以上四項(xiàng)工作內(nèi)容的規(guī)劃后,，整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)體系的框架即可基本確定,，概念也將更見(jiàn)清晰。

5,、開(kāi)始建立“試驗(yàn)示范店”來(lái)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行測(cè)試,。試驗(yàn)示范店是針對(duì)預(yù)測(cè)的目標(biāo)市場(chǎng)，來(lái)確認(rèn)其在運(yùn)營(yíng)上的可能性,。為了能達(dá)到其預(yù)定的“小隊(duì)后計(jì)劃”,、“收益計(jì)劃”，需要在一定的時(shí)間周期內(nèi)對(duì)整個(gè)店的經(jīng)營(yíng)情況（不同季節(jié),、不同月份,、不同日子及不同時(shí)段）來(lái)作實(shí)際的運(yùn)營(yíng)及分析。

第三步：確定單店特許權(quán)組合

1,、確定單店特許權(quán)組合的項(xiàng)目,。

（1）餐廳的外觀設(shè)計(jì)、招牌,、外立面等,。

（2）餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的宣傳及公共關(guān)系的策略及方法,。

（3）餐廳產(chǎn)品推廣及促銷的策略及方式,。

（4）員工薪資體系的確定。

（5）餐廳運(yùn)營(yíng)所需設(shè)備,、器具及裝置的名稱,、用途及規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)化,。

（6）產(chǎn)品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。

（7）確定餐廳運(yùn)營(yíng)物料的安全庫(kù)存量,。

（8）餐廳服務(wù)程序,、水平及方法的標(biāo)準(zhǔn)化。

（9）餐廳選址條件的設(shè)定,。

（10）應(yīng)為加盟店提供的服務(wù)和應(yīng)承擔(dān)的義務(wù),。

2、單店經(jīng)營(yíng)手冊(cè)的編寫,。

（1）編織餐廳投資收益計(jì)劃：試驗(yàn)餐廳3～5年或更長(zhǎng)時(shí)間的投資回報(bào)計(jì)劃,。

（2）各種運(yùn)營(yíng)操作手冊(cè)的編寫：與餐廳運(yùn)營(yíng)有關(guān)的程序、規(guī)定等事項(xiàng),，都應(yīng)該要有手冊(cè)來(lái)規(guī)范,，應(yīng)包括下列各項(xiàng)：

A、訂貨系統(tǒng),。

B,、產(chǎn)品制作流程及要求。C,、運(yùn)營(yíng)分析系統(tǒng),。

D、餐廳管理系統(tǒng),。E,、顧客管理系統(tǒng)。

3,、訓(xùn)練手冊(cè)的編寫,。

餐廳訓(xùn)練的對(duì)象應(yīng)該包括以下三個(gè)方面：

（1）加盟餐廳經(jīng)理（店長(zhǎng)）、主管等,。

（2）餐廳員工,。

（3）總部排除的為加盟店提供輔導(dǎo)和支持的督導(dǎo)人員。

4,、餐廳選址標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè),。

（1）店鋪設(shè)計(jì)與選址條件。

（2）開(kāi)店選址要考慮的因素,。

(五)加盟金,、權(quán)益金等的計(jì)算

1、加盟金的設(shè)計(jì)與計(jì)算

特許經(jīng)營(yíng)是由總部授權(quán)加盟店使用盟主的商標(biāo)及商號(hào),、產(chǎn)品銷售權(quán),，以及特許經(jīng)營(yíng)管理餐廳的征討模式，另一方面，加盟店則需要支付相對(duì)的費(fèi)用,，這些費(fèi)用的統(tǒng)稱為“加盟金”,。

通常在特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)中所稱的加盟金，是指在加盟者與總部簽署特許加盟合同時(shí),，一次性付給總部的費(fèi)用,。

加盟金的確定并不是幽總部的意愿想收多少就多少。它所收取的金額應(yīng)是用來(lái)補(bǔ)償總部在招募加盟店,、為加盟商舉辦前期培訓(xùn)及盟主品牌所具價(jià)值的反映,。

總部在設(shè)計(jì)加盟金時(shí)，原則上要考慮下列三個(gè)要素：

（1）所授權(quán)餐飲商業(yè)模式的價(jià)值及盟主所擁有品牌的價(jià)值或商譽(yù),。

（2）授權(quán)城市或授權(quán)區(qū)域的價(jià)值,。

（3）招募一家加盟店的成本。

2,、權(quán)益金的設(shè)計(jì)

特許經(jīng)營(yíng)體系中,，總部可以從加盟商那里獲取的主要收益有：首期加盟費(fèi)（加盟金）、特許權(quán)使用費(fèi)（權(quán)益金）和廣告費(fèi)三種,。權(quán)益金應(yīng)是盟主除加盟費(fèi)之外的收益的主要來(lái)源,。

權(quán)益金是加盟店應(yīng)持續(xù)支付給總部的品牌使用費(fèi)。支付方式有年付,、月付,、日付三種，通常是按月支付的,。

（1）權(quán)益金的用途——作為總部持續(xù)支持加盟商的費(fèi)用,。

（2）總部需統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。

（3）權(quán)益金收取的方式,。

3,、廣告宣傳費(fèi)

廣告宣傳費(fèi)的收取同權(quán)益金一樣，采取加盟店?duì)I業(yè)額的百分比提成,，按月收取,。通常總部收取的廣告宣傳費(fèi)要比權(quán)益金低,，且廣告費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)不因加入時(shí)期的早晚而有不同,。因?yàn)閺V告宣傳費(fèi)并不裝在總部的口袋里，而是要投入到市場(chǎng)的廣告與宣傳中去,，產(chǎn)生提升品牌及所有加盟店?duì)I業(yè)額績(jī)效的作用,，故應(yīng)由所有能分享廣告好處的加盟店平均分擔(dān)。

4,、保證金

特許加盟系統(tǒng)中要求加盟商繳納保證金有兩個(gè)作用,。

（1）作為采購(gòu)抵押款,。

（2）作為違約金。

(五)特許總部的組織設(shè)計(jì)

總部是整個(gè)特許加盟系統(tǒng)的大腦,，是決定系統(tǒng)成敗的關(guān)鍵。而總部組織的健全,、充實(shí)與否,，則決定著特許經(jīng)營(yíng)事業(yè)的成敗。

1,、特許總部的任務(wù)

（1）有計(jì)劃地對(duì)各加盟店以持續(xù)支持和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo),，提升各加盟店的營(yíng)業(yè)收入及利潤(rùn)。

（2）提升顧客滿意度,，滿足最終顧客的需求,。

（4）加強(qiáng)總部自身建設(shè)。

2,、總部的組織

為了使總部的中樞神經(jīng)機(jī)能得以充分發(fā)揮,，總部的組織需要根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展的不同階段作相應(yīng)的設(shè)計(jì)或調(diào)整，即總部的組織與總部所擁有的加盟店有關(guān),。通常而言,，隨著加盟店的增加，總部的組織也會(huì)隨之增大,。特許加盟系統(tǒng)的規(guī)模不同,，有不同的組織形態(tài)。

聯(lián)盈公司將根據(jù)餐飲企業(yè)的具體情況進(jìn)行針對(duì)性總部組織設(shè)計(jì),，一般都會(huì)包括以下內(nèi)容,。

（1）決策層設(shè)置與功能。

（2）主要部門設(shè)置,。

(六)連鎖加盟的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)

1,、選擇合適的市場(chǎng)

選擇合適的市場(chǎng)是連鎖加盟市場(chǎng)拓展前的首要目標(biāo)，哪些是第二位目標(biāo),、以及進(jìn)入新市場(chǎng)的實(shí)際,，確定市場(chǎng)目標(biāo)群體的需求，選擇什么樣的市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略,，總部都需認(rèn)真考慮,。目標(biāo)群體是指盟主在全國(guó)或某區(qū)域市場(chǎng)可發(fā)展的對(duì)象。在選擇市場(chǎng)時(shí),，盟主應(yīng)該接納重要的群體意見(jiàn),，重要的群體意見(jiàn)有助于盟主降低平均單位的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)和運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用，也是確定當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可能性最有效的途徑,。

2,、確定潛在的加盟商群體

確定誰(shuí)可成為加盟商,，必須評(píng)估潛在加盟商的許多方面，包括：

（1）誰(shuí)具有能成功經(jīng)營(yíng)加盟網(wǎng)點(diǎn)的能力,？

（2）加盟商需有什么財(cái)力和其他資源,？

（3）加盟商需要什么背景？

（4）加盟商是否愿意呆在你想要發(fā)展的特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)中,？

（5）如何確定和選擇符合盟主經(jīng)營(yíng)理念和總部組織管理模式的合格加盟商,？

3、市場(chǎng)拓展策略

常用的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略有以下三種：

（1）“滾雪球”戰(zhàn)略：

指企業(yè)在現(xiàn)有市場(chǎng)的同一地理區(qū)域內(nèi),，采取區(qū)域內(nèi)拓展的方式,，

在窮盡了一個(gè)地區(qū)后再向另一個(gè)新的區(qū)域進(jìn)軍的拓展戰(zhàn)略，又可稱為

“根據(jù)地”戰(zhàn)略,。

（2）“采蘑菇”戰(zhàn)略：

指企業(yè)開(kāi)拓目標(biāo)市場(chǎng)的先后順序通常遵循目標(biāo)市場(chǎng)的“先優(yōu)后

劣”的順序原則,，而不管選擇的市場(chǎng)是否鄰近，即先揀大的“蘑菇”

采,，是一種跳躍式的拓展戰(zhàn)略,。

（3）“保齡球”戰(zhàn)略：

企業(yè)在拓展市場(chǎng)時(shí)，要占領(lǐng)整個(gè)目標(biāo)區(qū)域市場(chǎng),，首先攻占整個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)中的某個(gè)“關(guān)鍵”區(qū)域,，然后利用這個(gè)“關(guān)鍵區(qū)域”的巨大輻射力來(lái)影響周邊廣大的市場(chǎng)，以達(dá)到占領(lǐng)大片市場(chǎng)的目的,。就好像打保齡球時(shí)先擊中某個(gè)關(guān)鍵球瓶,、再帶動(dòng)撞倒其他球瓶一樣，故稱“保齡球”戰(zhàn)略,。

以上三個(gè)戰(zhàn)略互有優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn),，適用于不同的企業(yè)和不同情況，聯(lián)盈公司將根據(jù)餐飲企業(yè)的具體情況進(jìn)行針對(duì)性戰(zhàn)略選擇,，以求獲得最佳的實(shí)施效果,。

4、向潛在的加盟商營(yíng)銷

在市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略確定以后,，即應(yīng)制定營(yíng)銷計(jì)劃,，并向該戰(zhàn)略鎖定區(qū)域進(jìn)行宣傳和推廣，以吸引和促使?jié)撛诩用松棠繕?biāo)群體的關(guān)注,。但這些群體不一定全是盟主想要的加盟商,。在制定招募加盟商的一股腦小計(jì)劃前，需要回答以下問(wèn)題：

（1）最符合盟主要求的加盟商的形象和要求是什么,？

（2）這些受眾是否能成為合適的加盟商,？

（3）盟主衡量和評(píng)估潛在加盟商的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備好了沒(méi)有？

（4）選擇及評(píng)估加盟商的步驟有哪些,？

（5）要通過(guò)哪些合法的行政,、法律和專業(yè)的談判戰(zhàn)略去完成銷售,？

要想有效地完成特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的銷售，盟主就應(yīng)在開(kāi)始為招募工作花費(fèi)之前解決這些基本問(wèn)題,，而不是在之后,。在進(jìn)行連鎖加盟特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的營(yíng)銷宣傳時(shí)，盟主通常使用較廣的營(yíng)銷方式與宣傳媒

體,，具體選擇的方式基于他們對(duì)媒體和目標(biāo)群體的分析,，從而確定哪種媒體能達(dá)到所期望的目標(biāo)，方式和渠道有很多種,，聯(lián)盈公司將在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上為餐飲企業(yè)解答以上問(wèn)題,，并確定最佳的營(yíng)銷宣傳方式和渠道,。

(七)建立加盟商開(kāi)業(yè)支持系統(tǒng)

1,、關(guān)注點(diǎn)：在作市場(chǎng)推廣的同時(shí)，總部為了支持加盟商開(kāi)店并順利

營(yíng)業(yè),，需要重點(diǎn)考慮三個(gè)基本問(wèn)題：

（1）希望加盟的單個(gè)或多個(gè)特許網(wǎng)點(diǎn)如何適應(yīng)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境,？

（2）對(duì)同一區(qū)域的多個(gè)店如何保護(hù)各店的利益，而不至于產(chǎn)生惡性競(jìng)爭(zhēng),？

（3）為達(dá)到此目標(biāo),，盟主影如何提供支持和制定政策？

2,、關(guān)鍵點(diǎn)：通常,，我們認(rèn)為建立成功的加盟商支持架構(gòu)的關(guān)鍵在于：

+

（1）確定實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)

（2）選擇合適的人選

（3）提供必要的信息

（4）明確的指示

（5）為正確開(kāi)展工作提供培訓(xùn)和資源

（6）信任他們對(duì)經(jīng)營(yíng)決策的判斷能力

3、內(nèi)容：在開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)過(guò)程中,，建立開(kāi)業(yè)支持系統(tǒng)通常有以

下工作內(nèi)容：

（1）根據(jù)業(yè)務(wù)流程,，確定每一個(gè)加盟店從加盟接洽到開(kāi)業(yè)的總流程。

（2）確定籌備開(kāi)店的流程和內(nèi)容,。

（3）對(duì)加盟店的店址進(jìn)行評(píng)估,。

（4）確認(rèn)店址符合總部要求后，根據(jù)總部的要求為加盟店進(jìn)行店面外觀及平面布局方案設(shè)計(jì),。

（5）落實(shí)店面的裝修設(shè)計(jì)（施工圖）及營(yíng)建隊(duì)伍和監(jiān)理人員,。

（6）確定開(kāi)業(yè)所需物品（總部配送清單和加盟商自行購(gòu)買清單）。

（7）安排人員招聘工作,。

（8）擬定開(kāi)業(yè)宣傳廣告及開(kāi)業(yè)當(dāng)天的活動(dòng)方案,。

（9）開(kāi)業(yè)相關(guān)證照的辦理等。

(八)選擇及評(píng)估加盟商

加盟商的選擇至關(guān)重要,，關(guān)乎著連鎖加盟推廣的直接進(jìn)展程度和效果,，如果不能準(zhǔn)確便是加盟商的誠(chéng)意和意圖，一方面會(huì)造成連鎖加盟推廣中的人力,、精力和時(shí)間的浪費(fèi),，另一方面也將可能會(huì)造成負(fù)面影響,，使總部聲譽(yù)受損并影響積極性。所以,，總部對(duì)于加盟商的選擇需要有一定的辨識(shí)能力,，在此情況下，一套科學(xué),、完整的加盟商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)就顯得非常重要,。