從“獨食”到“眾人食”，鐵板燒如何保持新鮮感,？

很多餐飲品牌都會遇到這樣的困擾：如果一個餐飲品牌的生意好,，那么用不了多久，相似品類,，甚至山寨的餐飲店面就會如雨后春筍一般開起來,！

作為餐飲界曾經(jīng)的新星——鐵板燒自80年代帶入中國以來，就一直深受食客熱捧,。但是隨著各大鐵板燒品牌做法,、口味、店鋪環(huán)境等各方面的高度同質(zhì)化,，不少鐵板燒品牌紛紛表示：保持新鮮感,，力求不同，是如今鐵板燒持續(xù)火爆的關鍵,！

作為鐵板燒快餐品類的創(chuàng)造者，板燒廚房自2015年底對外開放加盟以來,，直營店與加盟店已達1000家之多,。錢景可觀，模仿者自然層出不窮,。面對市面上出現(xiàn)的越來越多相似的鐵板燒品牌,，板燒廚房自信滿滿——被模仿更證明這個產(chǎn)品在顧客心目中的地位，在從“獨食”到“眾人食”的路上,，板燒廚房也要一直做鐵板燒快餐品類的老大,。

名廚秘制多元化口味，模仿者望塵莫及

雖然模仿者眾多，但它們都存在著畫虎類犬的通病——品種單一,、口味大眾,、毫無特色……原因就在于，板燒廚房擁有獨門秘制醬料,，美味難以復制,！

板燒廚房特請來國內(nèi)三大韓餐名廚之一的權繼勇大師主導口味研發(fā)。權繼勇大師用近三十年的韓餐,、日餐的積累經(jīng)驗,，為板燒廚房量身打造秘制配方，并在日式板燒的基礎上融合了韓式與法式風情,，推出了經(jīng)典黑胡椒,、咖喱芝士、韓式板燒等11大系列近40余種板燒產(chǎn)品,，打造板燒廚房專屬味道,。不僅如此，板燒廚房還會針對不同地域的飲食特色進行本土化的口味調(diào)整,，這也是模仿者無法做到的,。

實現(xiàn)標準化生產(chǎn)體系，模仿者難以超越

一個加盟項目如果做不好標準化生產(chǎn)與管理,，那么菜品不規(guī)范,、供應鏈不統(tǒng)一、成本無法把控等問題就會一一暴露,。板燒廚房深諳其道,，耗巨資于2013年5月份成立開啟食品原料加工廠，成為唯一具有底層研發(fā)能力的板燒快餐品牌,！一方面,，自有工廠保證了料包的品質(zhì)如一、供貨穩(wěn)定,、成本最低,；另一方面，在自有工廠,，板燒廚房研制出傻瓜式操作的定時定溫電磁爐和DIY專用鐵板,，輕松做到了60秒出餐，90秒速熟,。如此智能化的專利設備,，試問同行業(yè)品牌如何模仿？

一套獨門網(wǎng)絡營銷策略,，模仿者無法效仿

互聯(lián)網(wǎng)大勢的到來,，讓我們看到，只有懂網(wǎng)絡營銷的餐飲項目才能在當下及未來的市場上站穩(wěn)腳跟。板燒廚房歷經(jīng)13個月,，研發(fā)了一套完整的餐飲外賣理念,、流程和工具，成功幫助零經(jīng)驗的加盟商掌握外賣技巧,，快速提升營業(yè)額和顧客滿意度,。在堂食沒有任何影響的情況下，板燒廚房上線外賣僅一個月,，就牢牢占據(jù)外賣區(qū)域排名TOP10以內(nèi)的位置,，日均外賣單數(shù)超過了50單，月外賣銷售2000單以上,，月外賣營業(yè)額突破5萬,。

板燒廚房從研發(fā)到投放市場歷時多年，一直專注品質(zhì),，銳意創(chuàng)新,，用實力說話，無懼模仿與比較,，從而成長為如今鐵板燒品類的老大,！據(jù)悉，今年板燒廚房將向著實現(xiàn)開店2000家的目標邁進,，力圖成為帶動中國餐飲品牌崛起的中堅力量,。

這家餐廳沒大廚？這樣玩兒著吃的美味風靡快餐界,！

煎烤烹炸十八般武藝,、時蔬翻炒散發(fā)的濃郁香氣、肉類在鐵板上“滋滋”作響……鐵板燒以鐵板做廚房,將所有烹飪技藝都展現(xiàn)在你的面前,，真是妙趣橫生,。可吃一頓鐵板燒大餐動輒就消費百八十元,，哪能天天吃得起,？

今天我就為大家推薦一個早已風靡快餐市場的鐵板燒項目，讓你用一頓工作餐的錢就能享受到玩兒轉(zhuǎn)美食的快樂,。它就是“板燒廚房”,。

板燒廚房怎么玩兒？板燒廚房保留了鐵板燒與顧客互動的特色,，創(chuàng)新出一種市面上從未出現(xiàn)過的新吃法——DIY自助式就餐模式,。店里沒有大廚,，味道由你做主,！在這里，所有的板燒菜品你都可以自己烹飪、自己調(diào)試,，鮮嫩的各種肉類和蔬菜都由你在鐵板上翻炒,，當你體會到醇香的米飯、鮮嫩牛排,、濃郁的醬汁都因你而美味可口的快樂時,，那滿滿的成就感與幸福感，便是板燒廚房的魅力,。

“不親自動手就不會有那么深的趣味與互動體驗,，雖然有些人在家里也會自己炒菜，但是用鐵板烹飪美食還是有很多人沒有嘗試過的,，所以大家都愛來”,。板燒廚房連城廣場店的店長如是說，“當初選擇加盟板燒廚房就是覺得它夠特別,，能吸引大批8090后年輕人消費,，前景很大?！?/p>

沒錯,，板燒廚房最大的吸引點之一就是能讓你能夠體驗到吃以外的東西。店長還說,，自板燒廚房連城廣場店開業(yè)以來,，一天曾最多接待200人，平均每天每桌翻臺4次以上,，短短3個月時間就已收回成本,，實現(xiàn)了月賺8000元以上的盈利。夠出新,、贏市場,，這就是板燒廚房出奇制勝的關鍵。

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4,、設備,、原料和物料的投入：

對書亦燒仙草加盟店的設備和原料物料的投入是必須的，不然沒法正常營業(yè),。

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2、開業(yè)支持

我們深知,，開始是成功的一半,，我們更知道，萬事開頭難,。因此書亦燒仙草總部提供全方位的營業(yè)支持,，從初期店面的選址、消費水平考察,，到評估裝修指導,、開業(yè)用品配備、人員培訓,、開業(yè)營銷計劃,。無微不至的支持,，為加盟店打一個好的基礎，讓加盟店事半功倍,，從開業(yè)伊始就抓住消費者的眼球，打開消費者的錢袋,。

3,、營銷支持

提供市場調(diào)查和媒體選擇指導，提供當?shù)貭I銷策略,、促銷方案及公關活動計劃與實施的有效幫助總部憑借豐富的營銷經(jīng)驗和極強的營銷策劃能力,，每季度都會配合節(jié)慶、社會重大事件,，有計劃地在各省市范圍開展卓有成效的促銷活動,。營銷支持讓書亦燒仙草熱點不斷，成為消費者時刻關注的對象,。

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6,、店面裝修設計。在選好店面后,，總部為加盟商提供設計圖紙進行裝修,。

7、人員招聘：在裝修竣工前15天左右,，通過加盟商申請,，總部派專業(yè)技術培訓人員前往當?shù)貛У辏x擇合適場所展開店務管理等方面的系統(tǒng)培訓,。

8,、采購物品：在總部帶店人員的協(xié)助下，制定吧臺,、廚房所需的原輔料的購置清單,，在當?shù)剡M行訂購。

9、辦理營業(yè)手續(xù)：在當?shù)赜嘘P部門辦理營業(yè)執(zhí)照,，進行稅務登記,，同時辦理消防、城管,、衛(wèi)生,、勞動保險等相關手續(xù)。

10,、市場推廣：總部培訓人員結合當?shù)貙嶋H情況,，策劃合理可行的宣傳活動。

11,、試營業(yè)并正常營業(yè)：試營業(yè)期間一切按照正式的操作規(guī)程進行，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，逐步完善店內(nèi)的軟件及硬件服務,，要做到盡善盡美。通過試營業(yè)的階段,，完善各項操作規(guī)程后,，即可正式營業(yè)。

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