做餐飲連鎖加盟的，導(dǎo)入這套打法,，一年多賺上千萬

做抖音的核心目的是啥,？引流精準(zhǔn)客戶啊。

比如說,，開餐飲店的怎么搞,？

直接招募C端客戶，那是,，抖音同城要搞的事情,，現(xiàn)在超級火爆。

今天先不說這個話題,，今天,，說說，搞餐飲的連鎖加盟,，在抖音的玩法,。

所有的方案，都不是自己想出來的,，研究沒意義,。

這世界再高的認(rèn)知，都不如,，對標(biāo)方法論,。

認(rèn)知，指導(dǎo)下的行動,，需要檢測,，準(zhǔn)確率，遠(yuǎn)遠(yuǎn)抵不過直接對標(biāo),。

我最近,，查閱了很多在抖音,，做餐飲招商加盟的案例。

說說我自己的幾點(diǎn)感悟,。

1.餐飲招商加盟做抖音更適合用新聞體

口播體,，需要寫稿，需要自己出鏡,。教育培訓(xùn)產(chǎn)品,，是知識輸出型的，強(qiáng)教育,。

但是,，餐飲招商加盟，不是,。他靠的是場景,。展示大于內(nèi)容。

比如說,，拍了一個這樣的視頻,，說。

開頭有幾個大字,。剁椒拌飯算是暴利嗎,？不到6塊的成本，賣18,，毛利率70%,。配上背景音樂，還有,，客人在吃飯的鏡頭場面,。評論區(qū)，帶上,，加入群聊,，領(lǐng)取項(xiàng)目詳細(xì)介紹資料。

你看,，這既是一個典型的新聞體,。

新聞體的好處，是制作成本極低,，并且,，不依賴IP本人。

關(guān)鍵是,，可以實(shí)現(xiàn),，矩陣化，團(tuán)隊化,。

2.還可以把采訪加盟客戶做成視頻

做餐飲加盟的視頻,，直接擊中要害,，就可以。

你說,，自己的利潤,。

你說，自己的形式簡單,。

你說,，自己的投資小。

每一個點(diǎn),，都可以用一個視頻來說明。

而實(shí)際上,，每一個加盟客戶來到考察現(xiàn)場,，不論，他有沒有加盟,，都可以,，在現(xiàn)場，留下一個視頻,。

內(nèi)容,，就是，你是哪里來的,，你是誰,，啥情況，你為啥要來加盟,？

有100個客戶,，就有100個視頻，而且,，每一個視頻,，的背景，都是你的總部,。

加工場景啥的,。

每一個視頻，又是內(nèi)容,，又是,，能帶來精準(zhǔn)客戶的廣告。

如果,，誰能堅持,，把這一招做好。

一年,，多收上千萬,。

我對于B端的心理的理解,，是極其到位的。

3.如何實(shí)現(xiàn)流量團(tuán)隊規(guī)?；?/p>

這個時代,，流量都在抖音。你想規(guī)模放大,，就是流量放大,。而，流量放大的核心,，在于,，放大兩個環(huán)節(jié)。

一個是,，內(nèi)容制作環(huán)節(jié),。

一個是，賬號運(yùn)營環(huán)節(jié),。

你如果,，有一支三五個人的內(nèi)容制作團(tuán)隊。

他們一天到晚,，啥都不干,，就是，生產(chǎn),，上面,，我說的那幾種，類型的短視頻,。

一天,，不得出來十幾個視頻，幾十個視頻啊,。

這就是原始素材,。

你不還有一個賬號運(yùn)營團(tuán)隊啊。每一個專員,，的手里,，拿上三五個抖音號。開始,，混剪,，矩陣。就是導(dǎo)流,，精準(zhǔn)客戶,。

這一個最多不到10個人的團(tuán)隊，就能支撐，千萬規(guī)模了,。

這就是抖音的現(xiàn)狀,。想要在抖音，拿到結(jié)果,。必須要,，把他的底層邏輯搞清楚。必須要,，構(gòu)建起來,，這兩個部門，一個內(nèi)容中心,，一個賬號運(yùn)營中心,。

這兩個部門合起來，就是,，每天導(dǎo)私域的客戶數(shù),。

再來成立，一個私域團(tuán)隊,，就搞定了。

這就是這個時代,，最牛逼,，最有效率的打法。

結(jié)尾粉絲福利,，我和兩家做私域的公司創(chuàng)始人聊了一整天,，完整地復(fù)盤了整個商業(yè)模式，包含公司經(jīng)營的很多細(xì)節(jié),，干得不能再干了,。整理成了一篇15000字的完整版商業(yè)模式文章。下邊是目錄,。

私域賣酒,，GMV一年能干到4個億

目錄（15000字完整版商業(yè)模式文章，想看在主頁四信我“你好”兩個字）01.私域白酒品牌的產(chǎn)品線是如何規(guī)劃的

02.私域電商的最終模型是什么

03.如何通過淘單的方式激活私域粉絲

04.如何提高初購用戶到私域的導(dǎo)粉率

05.一套支持4億體量的私域轉(zhuǎn)化流程

06.如何通過會員體系拉動用戶的復(fù)購

07.以粉絲屬性為區(qū)隔的私域打標(biāo)簽?zāi)Ｐ?/p>

08.如何給運(yùn)營崗位設(shè)立激勵機(jī)制

私域賣茶,，每天能加1000個人,，整個銷售團(tuán)隊目前有50個人，年銷售額能做到1個億,。

目錄（15000字完整版商業(yè)模式文章,，想看在主頁四信我“你好”兩個字）01.為什么干私域的人能越做越大

02.粉絲加到微信后的轉(zhuǎn)化流程怎么設(shè)計

03.如何用7天跟進(jìn)法解決新粉成交問題

04.如何通過打活動完成一天100萬的銷售額

05.做私域最重要的是找到自己的核心用戶

06.如何實(shí)現(xiàn)流量遷移起盤新項(xiàng)目

07.一個銷售的晉升流程是怎么設(shè)計

08.如何用合伙人制度實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長30%

09.如何用備注把客戶分層

10.如何做好微信號的資產(chǎn)保護(hù)

11.如何購買微信號

12.1天1000個流量怎么分配產(chǎn)出最大

13.6年微信直營，徐暢做到年GMV1個億的心得

后疫情時代,，特許加盟成餐飲連鎖新出路,？

曾經(jīng)，餐飲連鎖模式中直營是主流，反倒是加盟一直被認(rèn)為是割韭菜,，因此發(fā)展出了鄙視鏈,，干直營總是瞧不起干加盟的。

但隨著疫情的不斷持續(xù),，在疫情消費(fèi)降級以及房租,、人力、原材料“三高”成本無法緩解之下,，餐飲門店利潤不斷被壓縮,，品牌連鎖模式的選擇也出現(xiàn)了改變。

風(fēng)險高,、擴(kuò)張慢,、后端沉重的直營連鎖模式開始被餐企們拋棄。反而是曾被餐企們鄙視的加盟模式,，風(fēng)險低,、擴(kuò)張快，正越來越受當(dāng)下餐企的歡迎,。

01餐飲品牌紛紛走向加盟模式

餐飲小店單打獨(dú)斗的時代早已過去,。

規(guī)模化,，標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化是當(dāng)下餐飲快速發(fā)展的公認(rèn)秘訣。即便是當(dāng)下疫情時代,，希望在餐飲賽道有所作為的餐飲品牌,，基本都會選擇不斷開店擴(kuò)張。

據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示,，從2023年到2023年,，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到了18%，兩年增長了5個百分點(diǎn),。

那么餐飲品牌們該如何擴(kuò)張呢,？直營連鎖還是加盟經(jīng)營？這個問題放在5年前,，大部分的餐企可能都會選擇直營連鎖模式,。

雖然擴(kuò)張速度慢、風(fēng)險比較大,，所有成本,、營收風(fēng)險全靠品牌承擔(dān)。但總部把控力強(qiáng),，可保證品牌產(chǎn)品質(zhì)量,，塑造良好的口碑,，綜合競爭能力強(qiáng)。

但隨著當(dāng)下餐飲連鎖化加快以及疫情因素,，這種餐飲“偏愛直營”的現(xiàn)象正在改變,。低風(fēng)險、擴(kuò)張快的加盟模式,，開始成為疫情持續(xù)背景下餐企的新出路,。

典型的案例就是早期因?yàn)殚_放加盟吃過虧的周黑鴨。自第一次加盟失敗后,，17年來周黑鴨一直拒絕任何形式加盟店,。

但在2023年，卻因?yàn)槭袌龈偁帀毫υ俅伍_放了特許經(jīng)營,。周黑鴨創(chuàng)始人周富裕更是直接表示:“不拒絕任何形式的經(jīng)營模式,。”

根據(jù)最新的周黑鴨2023年年中財報,，期間收入11.81億元,，由于疫情反復(fù)、原材料價格上漲等多方不利因素,，對企業(yè)經(jīng)營造成一定沖擊,，但特許經(jīng)營業(yè)務(wù)表現(xiàn)搶眼，貢獻(xiàn)收入人民幣3.34億,，占比超28%,。

（圖片來源：周黑鴨年報）

成立近20年的快餐連鎖品牌老鄉(xiāng)雞，2023年也開放了特許加盟,。據(jù)悉，截至2023年底,，老鄉(xiāng)雞擁有直營門店991家,、加盟門店82家，共計1073家門店,。雖說以直營門店業(yè)務(wù)為主,，但加盟業(yè)務(wù)也營收了0.84億元，占比1.9%,。

（圖片來源：老鄉(xiāng)雞招股書）

自2017年成立后一直直營的瑞幸,，2023年也重新開放了加盟。根據(jù)最新財報顯示,，瑞幸咖啡截至2023年第二季度末共有7195家門店,，其中包括4968家自營店和2227家合作店。

除了以上品牌之外,，區(qū)域性地方品牌如寶珠奶酪,、比薩瑪尚諾、金記釀皮等也紛紛加入加盟的行列中。

以寶珠奶酪為例,，2023年就開始試點(diǎn)“多店加盟”模式,。今年1月26日，寶珠官方發(fā)布了“2023小寶珠遍布民間計劃”,，在江蘇,、浙江、安徽開放加盟,。

02做好特許加盟的3大關(guān)鍵

既然加盟模式變香了,，那么餐企該如何做好加盟呢？

我們必須明確一件事,，餐飲行業(yè)加盟模式分兩種,，一種是品牌連鎖加盟，因?yàn)楣芾砥饋黼y度很大,，易出現(xiàn)食安等問題,。

真正讓當(dāng)下餐企青睞的是特許加盟模式，這是由直營模式衍生出來的一種加盟模式,，門店由合作方去開發(fā)和投資,，但管理經(jīng)營由公司統(tǒng)一來做。

即避免了連鎖加盟的管理混亂問題,，同時線下開店成本,、選址以及其他資源問題可直接讓特許經(jīng)營商來搞定，風(fēng)險小,、成本低,。

模式?jīng)Q定成敗、體系保障擴(kuò)張,，餐飲要想做好特許加盟,，在中國資深特許連鎖經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)專家韓雨廷老師看來，做好以下幾點(diǎn)是關(guān)鍵：

1,、建立品牌“壁壘體系”

特許加盟模式有多種,，比如說單店授權(quán)，區(qū)域授權(quán),、區(qū)域二級,、區(qū)域代理以及混合代理。單店授權(quán)又可以分為單店直接特許,、熟店轉(zhuǎn)讓特許以及單店托管特許,。

餐飲品牌選擇自己的特許加盟模式應(yīng)該考慮三大要素，資源,、規(guī)劃與壁壘,。特別是壁壘要素,，是整個體系的重點(diǎn)。

品牌的壁壘體系是什么呢,？可包含的因素很多,，比如品牌、技術(shù),、秘方,、人脈.....

但這還不夠，特許經(jīng)營要想成功,，必須有三要素,，以品牌吸引客戶、系統(tǒng)去保留客戶,、總部支持去發(fā)展客戶,。

餐飲企業(yè)真正的壁壘，是系統(tǒng),、是體系,，比如運(yùn)營體系、招商體系,、支持體系等,，是品牌連鎖擴(kuò)張的基本保障，是保證加盟商存活的重要關(guān)鍵,。

特許經(jīng)營本質(zhì)上來說是特許商和加盟商為了達(dá)到雙贏而實(shí)現(xiàn)的一種利益交換,，單純靠契約精神是不夠的，品牌必須建立系統(tǒng)性的競爭壁壘,。

如果沒有足夠競爭性壁壘,，區(qū)域二級授權(quán)商就有變成競爭對手的風(fēng)險。

2,、做好品牌數(shù)字化建設(shè)

以前,，特許經(jīng)營結(jié)構(gòu)是線性關(guān)系，即總部管理加盟商,，加盟商負(fù)責(zé)消費(fèi)者。但隨著數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展,，當(dāng)下的特許經(jīng)營模式已經(jīng)由線性轉(zhuǎn)化向平臺轉(zhuǎn)型,。

總部通過特許品牌與加盟商、消費(fèi)者形成閉環(huán)系統(tǒng),，總部通過數(shù)字化支持加盟商,，加盟商通過銷售、支持與體驗(yàn)聯(lián)系消費(fèi)者,。同時,，總部又可以通過社群營銷等數(shù)字化方式,，直接與消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)系。

在整個特約加盟體系中,，數(shù)字化成為鏈接消費(fèi)者,、加盟商與特許品牌的核心要素。當(dāng)下要想做好餐飲特約加盟,，數(shù)字化很重要,。

當(dāng)然，并不是品牌連鎖所有階段都需要做好數(shù)字化,。事實(shí)上,，當(dāng)品牌處于特許經(jīng)營初級，即只有20家以下門店時,，品牌最重要的是打磨單店模型,。

隨著品牌發(fā)展，升級到100家門店內(nèi),，最重要的則是特許經(jīng)營的戰(zhàn)略,、供應(yīng)鏈體系、人才培養(yǎng)等,。只有到連鎖門店超過100家時,，品牌才需要去考慮數(shù)字化建設(shè)。

數(shù)字化涵蓋的內(nèi)容很廣,，包含企業(yè)營銷,、門店管理、供應(yīng)鏈等多個層面,。

在當(dāng)下這個時代,，連鎖餐企只有做好從后端到餐桌全鏈條的數(shù)字化有效運(yùn)營，才能真正在未來領(lǐng)先潮流,。

3,、保證加盟商的“存活率”

一直以來餐飲加盟市場都比較紊亂，很多網(wǎng)紅快招公司打著網(wǎng)紅旗幟招加盟商,，商業(yè)模式根本立不起來,，純賺加盟費(fèi)，俗稱賺塊錢,，割韭菜,，非常短視。

餐飲人該如何評判品牌是不是賺快錢呢,？存活率是關(guān)鍵,。

如果品牌加盟店存活率80%以上，肯定是好項(xiàng)目,，如果100家加盟店,，只剩下30家,，70家加盟商都沒活過1年，那品牌基本不需要去考慮,。

而對于品牌而言,，檢驗(yàn)品牌特許總部核心價值的唯一標(biāo)準(zhǔn)，就是存活率,。要想做好特許經(jīng)營,，就必須做好加盟門店的支持與管理，保證加盟商的存活率,。

品牌如何保證加盟商存活率呢,？

在單店盈利模式上，一個極致小而美的單品類品牌比大而全的品類更容易存活,，比如說飲品,、小吃等。其次

,，在連鎖復(fù)制層面,，簡單合理的授權(quán)模式及特許政策，高度標(biāo)準(zhǔn)化的營運(yùn)流程都非常重要,。同時,，最好有完善的支持與培訓(xùn)體系建設(shè)。03直營連鎖模式?jīng)]有未來,？

在疫情之下,，特許加盟模式比直營連鎖風(fēng)險小，生存成本更低,。

特別是在數(shù)字化技術(shù)的加持下,，可實(shí)現(xiàn)加盟門店“類直營化”管理之后，特許加盟模式更具有先進(jìn)性,，已成為當(dāng)下餐企連鎖的主流選擇,。

既然如此，那么是否直營連鎖在餐飲這個賽道就沒有未來了呢,？

其實(shí)不然,。以上我們推崇特約加盟模式，都是建立在一個前提上,，即品牌經(jīng)營有壓力,，餐企“血量不足”，難以高速擴(kuò)張,。

對于擁有足夠資本加持的品牌而言，直營依然是不錯的餐飲模式,。

以上市餐企九毛九為例,，作為多品牌戰(zhàn)略領(lǐng)先者,，即便是疫情時期，九毛九旗下主要副品牌如太二,、慫火鍋,、賴美麗青花椒烤魚都堅持直營模式。

對產(chǎn)品有高要求且資源充裕的餐飲品牌,，也是直營模式更有優(yōu)勢,。典型案例就是火鍋界的黑馬，疫情之下依然逆勢而上的巴奴毛肚火鍋,。

根據(jù)餐們窄眼最新數(shù)據(jù),，目前巴奴毛肚火鍋門店已達(dá)85家，全部都是直營門店,，門店廣泛分布在北京,、合肥、武漢,、蘇州等城市,。

傳統(tǒng)老字號餐飲品牌也更適合做直營連鎖。

老字號經(jīng)營核心就是口碑與產(chǎn)品,，產(chǎn)品必須做好,，否則很容易陷入狗不理般的口碑危機(jī)中，進(jìn)而損壞品牌好不容易積累起來的美譽(yù)度,。

由此可見,，特許經(jīng)營或許不錯，直營模式也不一定沒有未來,。

在餐飲這個消費(fèi)賽道上,，餐企選擇連鎖擴(kuò)張模式，并沒有固定且正確的答案,，適合品牌發(fā)展的模式就是最好模式,。

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加盟開店有幾種合作模式？分別具有什么特點(diǎn),？

加盟助創(chuàng)第6期「加盟開店有幾種合作模式,？分別具有什么特點(diǎn)？」

加盟開店有幾種合作模式,？分別具有什么特點(diǎn),？今天和大家分享下我的一些看法。首先說招商加盟有常見的幾種合作模式,，分別是委托加盟,、特許加盟、自愿加盟,、供貨加盟,、合作加盟這幾種,，下面我給大家詳細(xì)說下這幾種模式的區(qū)別。

委托加盟,，這種最好理解,，開店的投資成本基本都是由總部出，后面通過加盟形式把經(jīng)營權(quán)授權(quán)給加盟商,。這種總部控制,，加盟商負(fù)責(zé)日常管理的合作方式，也就是咱們常說的類直營店,。這種模式加盟商的性質(zhì)和店長差不多,，一切都要聽總部的安排，經(jīng)營利潤總部會和加盟商分成,。

特許加盟,，就是說當(dāng)總部想要新開門店時，首先會先選擇好加盟商,。通常會要求加盟商擁有大量資金,，并且具有良好的商業(yè)判斷能力和過往的事業(yè)成功經(jīng)歷，隨后進(jìn)行長時間的全方位系統(tǒng)培訓(xùn),。加盟商并且必須親自參與門店的管理,，日常經(jīng)營中必須堅持企業(yè)的統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)規(guī)定。

與此對應(yīng)的,，門店的員工也是總部統(tǒng)一培訓(xùn),，原材料、設(shè)備,、商品,、服務(wù)之類的，也是總部統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，這種模式下,，總部和加盟商會規(guī)定好各自的負(fù)責(zé)內(nèi)容和各項(xiàng)經(jīng)營費(fèi)用分?jǐn)偳闆r，開店之后,，加盟商和總部按照事先規(guī)定好的分成比例共享門店利潤,。這種模式的最大特點(diǎn)就是各個門店的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和管理待遇都是一樣的，有利于總部對品牌,、服務(wù),、商品、管理,、今后發(fā)展方向的全方位把控,。這樣既把控了整體品牌運(yùn)營風(fēng)險，又解決了資金問題，讓加盟商和總部共同發(fā)展,，是比較長久的合作模式,。但這對總部的系統(tǒng)管理能力、單店模型成熟度,、供應(yīng)鏈、人資,、培訓(xùn)等方面的要求也比較高,，如果自身體系不成熟，這種模式很難駕馭,。在國內(nèi),，這種模式比較少見，常見于一些大品牌,，比如麥當(dāng)勞,、肯德基這種。

自愿加盟,，這種模式加盟者能夠取得完整的店鋪所有權(quán),，總部通過合約、制度,、督導(dǎo),、或其他約束措施來行使管理權(quán)。加盟之后,，首先需要交各種對應(yīng)的品牌授權(quán)費(fèi),、保證金、管理費(fèi)等,，有的品牌還會抽取加盟商的經(jīng)營利潤,。加盟商首先要去總部學(xué)習(xí)技術(shù)、知識等,，然后總部將自己的品牌授權(quán)給加盟商,，讓加盟商以自己的品牌名義來開店。統(tǒng)一裝修風(fēng)格,，房租,、人工等費(fèi)用要加盟商自己承擔(dān)，總部主要提供一部分前后期服務(wù),，賺虧都是加盟商自己的事兒,，這種風(fēng)險相對大一些。

供貨加盟,，這種模式雙方的合作關(guān)系主要建立在商品供應(yīng)之上,，有點(diǎn)像是招產(chǎn)品經(jīng)銷商這種模式，前期總部也會幫助加盟商把店開起來，然后加盟商要經(jīng)營的話就要從總部進(jìn)貨,。遇到這種合作模式需要注意,，大家不要一次性進(jìn)太多貨，要不造成貨源積壓,，在遇到銷售受阻,，成本壓力太大。遇到偏這種合作模式的項(xiàng)目,，一定要考察好總部的品牌實(shí)力和可信度在加盟,，要不萬一總部出現(xiàn)問題，自己弄一大堆貨只能慢慢賣,，可以說是相當(dāng)痛苦,。

合作加盟，這種模式雙方合作僅止于開店,，共享品牌而已,。加盟者交錢合作之后，總部不負(fù)責(zé)門店的日常管理,，少量或不提供加盟服務(wù)等,，總部僅負(fù)責(zé)幫助把店開起來，日后經(jīng)營主要是靠自己,。這種合作模式餐飲行業(yè)用的比較多,，而且最容易遇到快招公司，品牌做死也無所謂,，反正總部賺的就是加盟費(fèi)快錢,。收一筆加盟費(fèi)，給加盟商個所謂的“秘方”或部分服務(wù)支持,，剩下來的就死活不管了,。就算當(dāng)初承諾了各種后端服務(wù)，到最后也兌現(xiàn)不了,，這樣的加盟相當(dāng)于一錘子買賣,。如果把自主經(jīng)營式的加盟做成“自生自滅”，其實(shí)品牌商的初心就有問題,，真的加盟了這種項(xiàng)目,，加盟商只能自求多福了。

最后提示大家,，投資有風(fēng)險,，合作需謹(jǐn)慎。

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