奶茶加盟陷阱：打知名茶飲旗號,，“快招公司”引流有貓膩

想要加盟奶茶店的創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常遇到這樣令人迷惑的現(xiàn)象：明明一些知名茶飲品牌官方已表示不接受加盟，網(wǎng)上卻能搜索出大量加盟信息,，還宣稱是“旗下的新品牌”,，讓人真假難辨。

有奶茶從業(yè)人員向新京報記者透露,，這類網(wǎng)站其實多是一些“快招公司”在幕后操作,。它們用喜茶、奈雪的茶,、一點(diǎn)點(diǎn)等知名茶飲品牌在網(wǎng)上招攬引流,，在與有意向者的接觸中趁機(jī)推薦新品牌，并宣稱是該知名品牌培育的,。實際上這些“快招公司”并沒有做特許加盟的資質(zhì),。一些創(chuàng)業(yè)者交錢加盟開店后發(fā)現(xiàn)，加盟方幾乎沒有給予后期維護(hù),，想要退款也難,，門店運(yùn)營遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到宣傳的效果，有的人為此損失數(shù)十萬元。

找奶茶加盟遇“李鬼”網(wǎng)站

近年來在年輕消費(fèi)群體帶動下,，奶茶行業(yè)逐漸火熱,。不少創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為知名奶茶店是招牌的保證，消費(fèi)者認(rèn)可度比較高,，招商加盟應(yīng)該也會比較正規(guī),。

近期，網(wǎng)上有視頻講述網(wǎng)友在加盟奶茶店過程中被騙的經(jīng)歷,。該網(wǎng)友搜索到知名品牌的加盟信息,，但聯(lián)系對方后，對方表示加盟非常嚴(yán)格,，又推薦了另外一個品牌,，稱與大的IP進(jìn)行合作。一步步引導(dǎo)加盟,，最終網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)這并非知名奶茶品牌,，此時已虧損幾十萬元。

3月9日,，按照相關(guān)線索,，新京報記者試著搜索“喜茶加盟”等信息，出現(xiàn)名為“喜HFIEYTEIE茶加盟費(fèi)及加盟條件/加盟首頁”,，點(diǎn)進(jìn)去后底部落款顯示為成都拾遺網(wǎng)絡(luò)科技有限公司,。

查詢天眼查，新京報記者發(fā)現(xiàn)這家是一家科技類型公司,，是成都農(nóng)學(xué)院重點(diǎn)扶持企業(yè),，從事網(wǎng)絡(luò)營銷。該公司有兩位股東,，一位是王宗義,，持股60%，一位是羅文江,，持股40%,。股權(quán)穿透顯示，該公司與喜茶關(guān)聯(lián)公司沒有任何關(guān)系,。3月14日,、15日新京報記者嘗試聯(lián)系該公司，但電話一直未能接通,。

接著,，新京報記者還嘗試在網(wǎng)上搜索“茶顏悅色加盟”“一點(diǎn)點(diǎn)加盟”等信息，也是出現(xiàn)大量與奶茶品牌類似的網(wǎng)站,。比如有網(wǎng)站叫“2023加盟條件湖南茶悅餐飲有限公司”,，底部的版權(quán)所有者卻是一家湖北德瀾仕環(huán)?？萍加邢薰?。而茶顏悅色方面對新京報記者表示,，目前只有直營店鋪。

天眼查信息顯示,，湖北德瀾仕環(huán)?？萍加邢薰竟蓶|有3位，分別是魏安軍持股81%,，胡海鵬持股10%,，張俊波持股9%。通過股權(quán)穿透,，并未發(fā)現(xiàn)該公司與茶顏悅色有任何關(guān)系,。

3月15日，新京報記者就是否取得特許經(jīng)營資質(zhì),、是否制作與知名茶飲類似網(wǎng)站一事致電湖北德瀾仕環(huán)?？萍加邢薰荆晃浑娫捊勇犎藛T表示有些吃驚,，稱并不知道這一件事,，“這不可能，我們沒有業(yè)務(wù)與茶顏悅色相關(guān),，我得再問一下其他同事,。”

這些讓人迷惑的加盟網(wǎng)站究竟有什么來頭,？奶茶行業(yè)人士向新京報記者爆料,，他們其實是一些所謂的“快招公司”，打著知名品牌名義給創(chuàng)業(yè)者畫餅下套,。

所謂“快招公司”,，就是短時間內(nèi)利用各種手段包裝打造出一款品牌“爆品”，大規(guī)?？焖僬猩?，獲取巨大加盟費(fèi)等利益，但后期服務(wù)支持完全沒有,。這類公司往往會注冊一些公司,，借著大品牌的名頭宣傳。當(dāng)其所創(chuàng)造的“爆品”熱度消失,，他們會再次包裝一個“爆品”出來獲利,。

推薦新品牌，實與知名奶茶無關(guān)

依照網(wǎng)站信息指引,，新京報記者選擇了一個“喜茶加盟”網(wǎng)站填寫了相關(guān)信息后,，很快接到了一自稱劉姓大區(qū)經(jīng)理的電話,，對方稱，喜茶合營需要申請人有自己擔(dān)任法人代表并營業(yè)5年以上的企業(yè)做背書,，需要準(zhǔn)備約150萬元以上的資金,。合營門店上，利潤分成“喜茶”抽60%,，申請人抽40%,。

聽到如此嚴(yán)苛的條件，記者表示不太能接受,，再考慮考慮,。此時，這位劉姓大區(qū)經(jīng)理接著說,，喜茶合營是非常嚴(yán)格,，但可以指一個方向——喜茶與一點(diǎn)點(diǎn)、C都可的研發(fā)團(tuán)隊合作,，推出了一個全新品牌“愚小黃”,，用來占領(lǐng)下沉市場。

據(jù)其介紹,，該品牌背后是喜茶在南京成立的一家公司,，名為“南京百眾餐飲管理有限公司”，由喜茶控股,。當(dāng)問及為什么主體不是喜茶關(guān)聯(lián)公司時,，劉姓經(jīng)理稱，很多品牌都這樣做,，為了做新品牌下沉,，另外成立公司來專門運(yùn)營。

3月10日,，新京報記者查詢天眼查了解到,，南京百眾餐飲管理有限公司成立于2023年12月23日，公司股東薛品英占70%股份,，徐美玲占30%股份,。通過股權(quán)穿透，并未發(fā)現(xiàn)該公司與喜茶存在關(guān)聯(lián),。

據(jù)劉姓經(jīng)理發(fā)來的信息顯示,，“愚小黃”是獲得ji的授權(quán)聯(lián)名，選取三個ji組成品牌L,，表達(dá)“三人成眾”的理念,，并邀請藝人陳小春作代言人。相關(guān)宣傳頁面稱,，“愚小黃”通過優(yōu)化經(jīng)營,、提升供應(yīng)等方式降低店鋪運(yùn)營成本,，還擁有自己的茶園，高品質(zhì)茶底能以較低的價格供應(yīng)給創(chuàng)業(yè)者,，提升競爭力,，增加利潤?！坝扌↑S”還選擇一點(diǎn)點(diǎn),、C都可的同一供應(yīng)商臺灣三清制茶有限公司，進(jìn)購各類茶葉,。

在投資方面，標(biāo)準(zhǔn)店單店需要投資6萬元,，旗艦店的投資為8萬元,，品牌授權(quán)費(fèi)1萬元，年度運(yùn)營服務(wù)費(fèi)2000元,。代理費(fèi)用上,，“愚小黃”稱可以提供無店盈收、總部特訓(xùn),、區(qū)域管理,、招商利潤、物料折扣,、經(jīng)營收益等的支持,。三線城市投資費(fèi)用為15萬元、二線城市投資費(fèi)用為17萬元,、一線城市投資費(fèi)用為20萬元,。

據(jù)劉姓大區(qū)經(jīng)理稱，目前公司門店尚未開業(yè),，3月底可以開出一批“樣板門店”,。計劃在每個省份投放20個名額，給予流量,、宣傳,、物料折扣、贈送等多方面支持,。比如想要加盟的山東地區(qū),，對方透露山東名額僅剩3個，要盡早決定,。

不過,，在微博上，新京報記者搜索到一個名為“愚小黃奶茶官方微博”賬號發(fā)布信息顯示,，“愚小黃一個來自寶島的現(xiàn)制茶飲品牌,，成立當(dāng)年門店擴(kuò)張30多家,，主打臺式經(jīng)典奶茶與鮮果茶，選用地道寶島本土食材……”該賬號尚未認(rèn)證,，信息一欄填寫的是“南京百眾餐飲管理有限公司”,。但上述宣傳與劉姓大區(qū)經(jīng)理“尚未開店”的說法自相矛盾。

另外,，新京報記者在大眾點(diǎn)評上搜索發(fā)現(xiàn),，“愚小黃”在廣州地區(qū)目前布局有4家門店，但均顯示尚未開業(yè)的狀態(tài),。新京報記者按照天眼查備注電話聯(lián)系采訪南京百眾餐飲,，詢問“愚小黃”相關(guān)情況，電話未能撥通,。

對于開設(shè)新品牌一事,，3月10日，喜茶方面對新京報記者明確否認(rèn),，表示從未聽說過公司有這一項目,，喜茶不接受任何形式的加盟，其門店目前均系直營,。

有加盟者中招損失數(shù)十萬元

類似通過快招公司加盟被“坑”的經(jīng)歷并不鮮見,。社交平臺上，有不少加盟者吐槽自己的經(jīng)歷：想要加盟一個大品牌,，卻稀里糊涂加盟了一個不知名品牌,。繳了費(fèi)，后期的維護(hù)都消失了,。

曾有加盟經(jīng)歷的孫炳輝告訴新京報記者,，其所在的東部沿海省會城市茶飲市場還處在起步階段，基本被一個本地品牌占據(jù),，茶飲頭部品牌進(jìn)駐還不多,。孫炳輝辭掉工作，揣著幾年的積蓄準(zhǔn)備在茶飲市場大干一場,。

經(jīng)過他的考察,，加盟C都可、一點(diǎn)點(diǎn)等頭部品牌投入差不多要百萬元,，只能退而求無意間發(fā)現(xiàn)了一個“琉璃鯨”的網(wǎng)紅品牌,。咨詢加盟事宜時，電話專員告知該品牌在其所在的城市已被買斷,，無法再加盟,，但可以加盟他們新開發(fā)的子品牌“飲鯨屋”。對方稱,，這個品牌完全是“琉璃鯨”團(tuán)隊在運(yùn)作,，品牌運(yùn)營,、產(chǎn)品研發(fā)、物料供應(yīng)一樣,，很小的投入就可以拿到區(qū)域代理權(quán),，機(jī)不可失。

雖然如愿開起飲品店,，但結(jié)果并未像孫炳輝預(yù)料的一樣,。由于知名度較低，店面偏僻,，加上宣傳效果不好,，并未帶來大量客戶，孫炳輝的奶茶店第一個月流水只有1萬元左右,。最終在開店兩個月后,，孫炳輝貼出“轉(zhuǎn)讓”，以失敗收場,，虧損40多萬元。

還有網(wǎng)友稱在某招商網(wǎng)站填寫了意向加盟資料,，當(dāng)天就有人打來電話,，先是說加盟某品牌臺階挺高，需要20萬元左右,。接著又推薦了另外一個新興奶茶項目,，10萬元就能把店面開起來。于是該網(wǎng)友交錢選址后便開始了營業(yè),，但發(fā)現(xiàn)提供的塑料杯,、杯蓋、茶葉,、植脂末等原料價格相對市場價較高,。要求退款卻被告知要扣除一定費(fèi)用，最終門店僅開了幾個月就黯淡收場,。

“快招公司”多通過搜索引擎推廣

新京報記者發(fā)現(xiàn),，對“快招公司”而言，搜索引擎推廣是其主要引流方式之一,，制作一些與官方品牌類似的網(wǎng)站,，誘導(dǎo)填寫個人信息，再由專人對接,。有的“快招公司”還會為自己的品牌檢索購買廣告,，投資人搜索后，這些“快招公司”的信息,，往往就會排名靠前,。

孫炳輝還向新京報記者反映,，“快招公司”的合同一般制定得比較簡單，對雙方約定的條款都是輕描淡寫甚至只字不提,。比如加盟店之間的開設(shè)保護(hù)范圍等,，很少在合同中提及，因為約束越多,，意味著成交幾率越低,。在“快招公司”眼中，簽合同就是一個儀式性較強(qiáng)的活動,。

根據(jù)2007年5月1日起施行的《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》,，商業(yè)特許經(jīng)營是指擁有注冊商標(biāo)、企業(yè)標(biāo)志,、專利,、專有技術(shù)等經(jīng)營資源的企業(yè)（特許人），以合同形式將其擁有的經(jīng)營資源許可其他經(jīng)營者（被特許人）使用,，被特許人按照合同約定在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下開展經(jīng)營,，并向特許人支付特許經(jīng)營費(fèi)用的經(jīng)營活動。

并非所有企業(yè)都可以做加盟,。根據(jù)相關(guān)規(guī)定,，公司有超過兩家門店、一年以上的營業(yè)時間,，可有資格申辦特許經(jīng)營許可證,。只有擁有特許經(jīng)營加盟許可證，被特許人才可以進(jìn)行特許經(jīng)營,，被特許人一般擁有商標(biāo)權(quán),、專利權(quán)、商業(yè)機(jī)密等,。

新京報記者在商務(wù)部網(wǎng)站進(jìn)行查詢成都拾遺網(wǎng)絡(luò)科技有限公司,、湖北德瀾仕環(huán)保科技有限公司,、南京百眾餐飲管理有限公司,，并未查詢到相關(guān)特許經(jīng)營信息。

對于“快招公司”模仿知名網(wǎng)站的現(xiàn)象,，3月15日,，喜茶對新京報記者表示，“已經(jīng)注意到有部分機(jī)構(gòu)非法盜用喜茶的名義釋放虛假加盟信息”,，喜茶的法務(wù)團(tuán)隊對此類山寨加盟信息高度關(guān)注,，對直接侵害到品牌或消費(fèi)者合法權(quán)益的侵權(quán)行為及其主體將采取維權(quán)行動。

奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人也介紹，奈雪的茶在官網(wǎng)等多個官方渠道都有明顯標(biāo)注——“奈雪的茶所有門店均為直營,，不接受任何形式的加盟和代理”,。此外在第三方平臺如外賣平臺、百度百科,、知乎等渠道上也有相關(guān)信息提醒,。“目前來看,，網(wǎng)絡(luò)上不乏虛假加盟信息,，我們會通過法律渠道進(jìn)行處理，以保護(hù)消費(fèi)者和品牌權(quán)益,?！辈桀亹偵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人則對新京報記者說，對于這些打擊不盡的虛假加盟,，目前只能是先平臺投訴,。

中國政法大學(xué)知識產(chǎn)權(quán)研究中心特約研究員、北京云嘉律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)對新京報記者表示,，上述“快招公司”制作與知名茶飲官網(wǎng)類似網(wǎng)頁的行為,，可能涉嫌虛假宣傳。創(chuàng)業(yè)者在加盟時,，認(rèn)準(zhǔn)官網(wǎng)信息,，可通過查詢ICP信息來找到相關(guān)公司備案信息，履約過程中也要注意保存證據(jù),。

業(yè)內(nèi)人士提醒，一些虛假網(wǎng)站打著知名品牌的旗號,，推薦一些新興品牌,，讓一些滿懷熱情的創(chuàng)業(yè)者入局，卻以失敗收場,。創(chuàng)業(yè)者首先應(yīng)當(dāng)了解想要投資的項目是否為官方品牌,，要學(xué)會辨別。在簽訂合同前,，需要至少調(diào)研兩家實體門店的經(jīng)營情況,，尤其要看清報表是否具有可持續(xù)盈利的能力。另外,，也需要仔細(xì)閱讀各類條款,，將商標(biāo)等關(guān)鍵問題了解清楚。

（文中孫炳輝為化名）

新京報記者王子揚(yáng)圖片來源網(wǎng)絡(luò)截圖

編輯李嚴(yán)校對劉軍

奶茶咖啡雙向“互卷”,？喜茶開放加盟,，加入下沉市場大混戰(zhàn)

每經(jīng)記者：王紫薇

喜茶開啟了下沉市場戰(zhàn)略，沒有意外，它采取的戰(zhàn)略是：加盟,。

11月3日喜茶方面回應(yīng)市場近期傳言表示,，確實在開放加盟：“喜茶確實正準(zhǔn)備在非一線城市以合適的店型開展事業(yè)合伙業(yè)務(wù)?！?/p>

喜茶方面表示,，目前內(nèi)部已建立起“業(yè)內(nèi)最嚴(yán)格的事業(yè)合伙人篩選標(biāo)準(zhǔn)和完善的培訓(xùn)考核流程”，其中包括：事業(yè)合伙人需要在門店工作超過3個月,，具備產(chǎn)品制作,、門店運(yùn)營等綜合能力和高度的責(zé)任心、認(rèn)同企業(yè)文化等,。

喜茶朝陽大悅城的前廳流水線圖片來源：每經(jīng)記者王紫薇攝

其實對于一二線城市之外的市場,，喜茶早在2023年就有所動作。2023年4月,，喜茶開拓的子品牌“喜小茶”正式營業(yè),，定價區(qū)間為6-15元，集中在三四線城市,。但近日喜小茶被傳已暫停服務(wù),。

喜茶方面確認(rèn)此消息屬實。對于關(guān)閉原因,，喜茶方面表示,，喜小茶是喜茶在產(chǎn)品和價格帶等方面做出的新的探索和努力，隨著喜茶價格向下調(diào)整,，喜小茶已經(jīng)完成其歷史使命,。

無論是瑞幸還是蜜雪冰城，加盟制是其搶占市場份額和盈利的利器,。而下沉市場也成了盤踞一線城市咖啡奶茶品牌們的下一目標(biāo),。

除了喜茶之外，星巴克也公布了2025目標(biāo),，并提出2025進(jìn)入中國300城市,，開店9000家；今年10月面世的庫迪咖啡喊出3年萬店的目標(biāo),，業(yè)內(nèi)人士也分析“想要實現(xiàn),，必須下沉”。

此次喜茶加入下沉市場的大混戰(zhàn),，加盟制會助其一臂之力嗎,？

品牌線收縮，喜小茶退場喜小茶曾被寄予厚望,。

據(jù)久謙中臺專家紀(jì)要,，喜茶內(nèi)部從2023年開始準(zhǔn)備喜小茶項目,，2023年開始新增喜小茶品牌。原因有二：

一是國內(nèi)內(nèi)飲品行業(yè)消費(fèi)群體更多為中低端價格帶集中,，書亦燒仙草,、茶百道、古茗,、七分甜以及滬上阿姨門店均為1000+家,，而當(dāng)時定位在一二線城市的喜茶與奈雪的門店體量太小。

二是,，喜茶品牌調(diào)性與消費(fèi)者喜愛程度均很好,，2023年銷售額16億，但在整個國內(nèi)自制飲料(不含瓶裝)市場占比僅3%,，占比過少,。

于是喜小茶被提上日程。在品牌定位上,，喜小茶主要希望籠絡(luò)喜茶高端消費(fèi)群體之外的市場空白,，產(chǎn)品單價均在20元之下；在原材料上,，喜小茶主打“真奶無奶精,，真果無添加”，品類涵蓋鮮奶茶,、果茶,、咖啡、冰淇淋,、純茶五大類,；在門店選址上，喜小茶與喜茶有所區(qū)隔,，選址通常不在城市核心商圈,。

喜小茶開始在廣東省內(nèi)開始試點(diǎn)擴(kuò)張。根據(jù)喜小茶發(fā)布的2023年《喜小茶一周年小報告》,，開業(yè)一年后，其在深圳,、廣州,、東莞、中山,、佛山,、惠州等6個廣東城市落成22家門店，全年共賣出超280萬杯飲品,，平均每家店每個月賣出1萬多杯,。

原本喜小茶預(yù)期以喜茶的背書與自身能力實現(xiàn)快速擴(kuò)張，但其盈利能力未達(dá)預(yù)期。同時期,，喜茶的營收也開始出現(xiàn)壓力,。

紀(jì)要顯示，喜茶營業(yè)額以2023下半年為拐點(diǎn)開始下滑,，2023年至2023年,，喜茶明顯感受到營收壓力。2023年開始,，喜茶的營業(yè)額也開始下降,。

2023年1月與2月喜茶的營業(yè)額比2023年同期下降2%-3%；客單價下降10%,，2023年1月與2月喜茶每月營收5.5億元(剔除稅收),，相比2023年與2023年，營收同比下降10%,。

今年上半年,，喜茶宣布降價，全線產(chǎn)品告別35元,，并宣布新品價格均維持在30元以下,。

根據(jù)喜茶提供的數(shù)據(jù)，2023年6月,，喜茶菜單上19元以下產(chǎn)品已經(jīng)占到了八成,。

凌雁咨詢首席咨詢師林岳告訴記者：“喜小茶的關(guān)店是必然結(jié)果，因為喜茶降價和產(chǎn)品定位下沉之后,，已經(jīng)和喜小茶有重疊,，而且此前還有人質(zhì)疑喜小茶是不是山寨品牌。多品牌戰(zhàn)略不是很好實施,?！?/p>

“集中資源到喜茶是好事。喜小茶最開始的作用主要是市場的孵化,，即看看中低端市場的反應(yīng),，事實證明低端市場空間也是巨大的，那么喜小茶就已經(jīng)完成了自己的歷史使命了,?！绷衷栏嬖V記者。

以加盟制加速占領(lǐng)下沉市場一杯30元的奶茶并不是沒有市場,，喜茶和奈雪也因此將門店多開在一二線城市,。

但在非一線城市，喜茶,、奈雪則在價格上沒有太多競爭力,。省會城市的奶茶多以C,、茶顏悅色、古茗所代表的15-25元價格帶為主,。

茶百道等奶茶品牌在非一線城市門店眾多每經(jīng)記者劉雪梅攝

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，喜茶降價就是進(jìn)入下沉市場的前期準(zhǔn)備。久謙中臺的專家紀(jì)也要顯示,，降價原因之一是為了擴(kuò)大消費(fèi)群體,，并配合喜茶開2000-3000家店，進(jìn)入到更多城市,。

喜茶目前在70多個城市運(yùn)營著超800家門店,，這些門店多分布在一二線城市。記者了解到,，喜茶目前的全國門店已全面實行門店合伙人制,。

近一年以來，喜茶已連續(xù)進(jìn)入了哈爾濱,、長春,、淮安、龍巖,、襄陽,、臨沂等新城市，但與原本盤踞這些城市的奶茶品牌動輒千家的體量相比,，喜茶在下沉市場的占有率還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。

于是，加盟制成了喜茶快速開店的殺手锏,。業(yè)內(nèi)認(rèn)為,，加盟制是連鎖零售很重要的一種模式，很多餐飲頭部大品牌,，比如肯德基,、麥當(dāng)勞，以及連鎖便利店7-11等,，都對加盟制駕輕就熟,。

林岳告訴記者，加盟制的關(guān)鍵在于標(biāo)準(zhǔn)化體系的執(zhí)行和監(jiān)控,，以及利益分配的機(jī)制,。他認(rèn)為，在后疫情時代經(jīng)濟(jì)增長放緩,，加盟制度可以更大程度地利用社會資本，會是比較合理有效的模式,。

品牌從直營到加盟,，市場的擔(dān)憂明顯,，其中之一就是品控與服務(wù)。對于品控問題,，喜茶方面表示,，將對事業(yè)合伙人進(jìn)行賦能，并在品牌,、產(chǎn)品,、品控、食安,、營運(yùn),、培訓(xùn)、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持,。

林岳同時認(rèn)為,，放開非一線城市的加盟對喜茶來說是一把雙刃劍。

“一方面可以快速覆蓋下沉市場,，但另一方面意味著管理,、標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行、品牌和文化的一致性將受到挑戰(zhàn),。合伙人加盟制度主要強(qiáng)調(diào)合伙人的資質(zhì),、能力、企業(yè)文化方面的適配性,，這是一個很重要的基礎(chǔ),。”林岳說,。

咖啡奶茶“卷戰(zhàn)”下沉市場其實加盟制在現(xiàn)制茶飲與咖啡賽道已經(jīng)被廣泛應(yīng)用,。在奶茶品牌中，通過加盟并快速擴(kuò)店屬于“常規(guī)打法”,。

奶茶品牌古茗門店數(shù)近7000家,，書亦燒仙草超過6500家。兩者都是加盟賽道的老玩家了,。

而今年9月遞交招股書的蜜雪冰城,，其招股書數(shù)據(jù)顯示，截至2023年3月末,，公司共有門店數(shù)量22276家,，包含22229家加盟門店以及47家直營門店，門店數(shù)量位居國內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)第一,。

與奶茶品牌一樣,，咖啡也在搶占下沉市場。

瑞幸的加盟制也已經(jīng)開展多時,。瑞幸的聯(lián)營門店也給瑞幸的復(fù)興之路助力頗多,。首先是對總收入的貢獻(xiàn),。在2023年瑞幸公布的一季度財務(wù)數(shù)據(jù)中，其聯(lián)營門店在該季度收入5.493億元,，較2023年同期暴增239.3%,，在此次財報數(shù)據(jù)中占比達(dá)到了四分之一。

該季度也是瑞幸宣布首次經(jīng)營利潤轉(zhuǎn)正,，在美國會計準(zhǔn)則（GAAP）下,，瑞幸營業(yè)利潤第一季度為1610萬元，2023年同期,，該項表現(xiàn)為虧損3.64億元人民幣,。海豚社創(chuàng)始人李成東也就此告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，瑞幸原有的虧損店鋪的關(guān)停,、控制自營門店比例,，擴(kuò)充聯(lián)營門店數(shù)量，這都是其盈利的要素構(gòu)成,。

第二則是加強(qiáng)了瑞幸門店網(wǎng)密度與廣度,。截至2023年3月31日，門店總數(shù)達(dá)到6580家,，其中4675家為自營門店,。

除了盈利之外，瑞幸仍在快速開店,，并利用加盟制來快速占領(lǐng)下沉市場,。

第一季度財報中，瑞幸凈新開門店556家,，其中多數(shù)為聯(lián)營門店,；二季度財報顯示，瑞幸共拓展了14個新下沉城市,，其中加盟門店進(jìn)入了11個新下沉城市,。

下沉市場也成為星巴克的標(biāo)靶。9月,，星巴克發(fā)布了2025中國戰(zhàn)略愿景：公司計劃至2025年,，以平均每9小時開出一家新門店的速度，新增開3000家門店,，覆蓋中國300個城市,。

至2025年，星巴克中國總門店數(shù)量將達(dá)到9000家,，實現(xiàn)凈收入翻倍,，營業(yè)利潤為當(dāng)前四倍的增長目標(biāo)。

值得注意的是，創(chuàng)造了瑞幸神話的陸正耀此次又開始做咖啡了,。10月20日,，庫迪咖啡成立。在小程序上可以看到,，其已上線50多款產(chǎn)品，產(chǎn)品定價在20～32元之間,，目前試營業(yè)期間全場統(tǒng)一售價為9.9元,。

庫迪喊出三年萬店的目標(biāo)。業(yè)內(nèi)人士分析,，想要實現(xiàn)這一目標(biāo),，庫迪必須下沉。

也有業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，如果下沉市場成為必爭之地,，他更看好咖啡品類的加盟?！芭c奶茶品牌不同的是,，咖啡品類少，產(chǎn)品的制作與操作邏輯更簡單,，咖啡的加盟管理與之相比更容易形成體系,。當(dāng)然，供應(yīng)鏈與加盟管理能力也是缺一不可,?！?/p>

每日經(jīng)濟(jì)新聞

喜茶開放加盟，奈雪不斷降價,，蜜雪冰城才是新茶飲的歸宿,？

廣州第一家喜小茶，也成為了最后一家喜小茶,。2023年11月2日的喜茶,，也成了最后宣告不開放加盟，要直營保證品控的喜茶,。

這一周,，廣州城投大廈的喜小茶飲料廠關(guān)閉，也標(biāo)志著喜茶這一試驗性品牌的結(jié)束,。這一周,，喜茶也確認(rèn)開放加盟業(yè)務(wù)，將在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù),。

喜小茶沒了,，因為喜茶變便宜了打從一開始，喜小茶存在的理由就是為主品牌喜茶探索下沉市場的可能性,。在它的微信公眾號上,，喜小茶的定位是「提供合適,、剛好的產(chǎn)品，在合格的標(biāo)準(zhǔn)上盡可能實惠」,。

便宜,、實惠，這是喜小茶的關(guān)鍵詞,。2023年開業(yè)時,，他們主打鮮奶制造，實惠多料,。當(dāng)時的產(chǎn)品定價區(qū)間時6-16元——打不過蜜雪冰城,，但是比主品牌喜茶便宜了不少。

目前唯一能看到的喜小茶成績單是2023年發(fā)布的《喜小茶一周年小報告》,，它在珠三角地區(qū)一共有22家門店,，全年賣出了280萬杯飲品。用這個報告來計算,，那就是每家店一年賣出了12.73萬杯飲品,，每天每家店大概能賣出350杯飲品。

這個成績不算很差,，但肯定沒有達(dá)到喜茶的目標(biāo),。要知道，喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾透露過喜茶門店平均出杯量近2000杯/天,，單店單月營業(yè)額平均在100萬以上,。雖然這是最初新茶飲蓬勃生長的成績，但差距也頗大,。

招商證券曾經(jīng)調(diào)研過喜茶,，他們的是喜茶一杯奶茶店每天賣出800杯，才可開始實現(xiàn)盈利,。喜小茶門店的成本沒那么高,，但客單價也遠(yuǎn)不如喜茶，一天如果只能賣350杯,，恐怕是擔(dān)不起喜茶最初想要用它打造新品牌,、探索新市場厚望的。

當(dāng)然,，賣得飲料沒那么多是一回事,，喜小茶不復(fù)存在最重要的原因恐怕還是喜茶本身也變得更便宜了。喜茶也承認(rèn)這一點(diǎn),，他們對媒體表示,，隨著喜茶價格調(diào)整，喜小茶已經(jīng)完成其歷史使命。

換句話說,，喜茶價格都已經(jīng)低到9元一杯了,，6元多一杯的喜小茶也沒必要繼續(xù)了。兩個品牌名字關(guān)聯(lián)度高,，用的品牌勢能相同,，不如在新茶飲增速沒那么快的時候?qū)Ｗ⑼茝V更有潛力的主品牌。

▲兩個品牌區(qū)別度不高,，連都一樣

這是喜茶的選擇,。

從原先沖擊更高價格的138元的大顆貓山王榴蓮到下探9元的新茶飲，喜茶年初向消費(fèi)者承諾的不再推出29元以上的飲品新品,，還承諾不再漲價都標(biāo)志著，新茶飲的中場戰(zhàn)事全在下沉市場,。

▲兩個新茶飲品牌都推出過貴價貓山王榴蓮

告別野蠻生長,，新茶飲都在下沉如果忘了曾經(jīng)喜茶、奈雪的貴,，可能會對品牌今天的便宜缺少認(rèn)知,。

單年的奈雪招股書顯示，2023年前三季度的客單價為43.3元,，在中國高端現(xiàn)制茶飲連鎖店中位居前列,，行業(yè)均值約為人民幣35元。

不是喜茶,、奈雪35元,，是整個行業(yè)平均客單價在35元，喜茶,、奈雪這兩個標(biāo)志性品牌還要更貴,。買一杯40+的奶茶在2年前不新鮮，但在今天卻是一件不常見的事,。

▲2023年的市場和今天相比完全不同

今天,，奈雪的客單價也一路下滑。在2023年中期業(yè)績報告會上,，奈雪2023.01-2023.08的客單價基本都在下降,。

或許正是品牌發(fā)現(xiàn)了這個趨勢，新茶飲們才不由自主地一同選擇了降價,。

現(xiàn)在的喜茶9-29元,，奈雪也多為20元以下的新品。曾經(jīng)的喜茶,、奈雪把貓山王榴蓮飲品賣到88甚至138元,，但在新茶飲沒那么受關(guān)注的時候，降價讓自己成為更多消費(fèi)者的選擇成了重中之重。

▲喜茶價格降幅對比.圖片來自：開菠蘿財經(jīng)

「喜茶自由」有了,，但喜茶,、奈雪和其他新茶飲品牌的差別也沒那么大了。瘋狂內(nèi)卷的新茶飲市場,，讓所有品牌都壓力不小,。近些年的新茶飲品牌其實動作更多了，發(fā)新品更頻繁,，搞聯(lián)名更頻繁,，但是出圈的茶飲變少了。

今年喜茶的喜柿多多評價就不錯,，單日最高銷量高達(dá)10萬杯,，是國慶假期期間各地喜茶門店銷量第一的單品。它的評價很好,，賣得也不錯,，但你提到柿子茶可不一定能立刻想到喜茶。作為對比,，當(dāng)年的芝芝葡萄,、芝芝桃桃可現(xiàn)在還是喜茶的代表呢。

原因很簡單,，新茶飲真的太「卷」了,。

喜茶柿子茶好喝，跟上的品牌還更多,，不僅是奈雪的茶,、伏小桃推出了柿子茶，就連只有本地人知道的小而美飲品店也紛紛跟上,。當(dāng)你推出一個新品大受歡迎,，那叫品牌特色。但當(dāng)行業(yè)所有品牌都推出了這種新品,，你也只能出現(xiàn)在視頻博主的評測視頻中,，看看哪個柿子味重，哪個和茶底結(jié)合更自然,。

受傷的不只是喜茶,，而是所有已經(jīng)成熟的新茶飲品牌。像奈雪的茶推出的霸氣一升桃,、霸氣一桶瓜評價也不錯,，系列上架一周銷量均超一百萬杯。但也沒誰會覺得這是奈雪特色,，畢竟霸王杯,、霸王桶也實在是太多了,。

當(dāng)飲品本身拉不出差距，降價,、下沉是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,。

醒醒曾經(jīng)是喜茶的忠實消費(fèi)者，但她對近年喜茶的印象只是「新品變多了,，排隊變少了」,。

這不一定是件好事。因為當(dāng)年的她是路過一家喜茶排隊只要半小時必喝的資深顧客,，買完還想發(fā)個朋友圈?，F(xiàn)在的她不再糾結(jié)于品牌，對她來說這些品牌和一點(diǎn)點(diǎn),、沒什么區(qū)別,，就只是糾結(jié)一下今天想喝貴的還是便宜的。

最主要我感覺還是這種果茶變多了,，有很多小品牌也會做這種鮮果茶,，味道其實差不多少。

卷到了極致,，新茶飲品牌賺錢更難了。

▲同類柿子飲品無敵多

太卷了,，喜茶奈雪還能怎么賺錢奈雪流血上市,，收入下滑，喜茶開店放緩的同時,，砍掉副品牌,。擺在他們前面的問題其實是一樣的——怎樣才能賺錢？

為了賺錢,，曾經(jīng)堅定不開放加盟的喜茶也松口了,。今天，喜茶通過《中國飲品快報》對外宣布：

喜茶將在非一線城市以合適的店型開展事業(yè)合伙業(yè)務(wù),。

喜茶解釋,，為了讓更多用戶能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品質(zhì)與酷,，在全國門店已全面實行門店合伙人機(jī)制的基礎(chǔ)上,，喜茶將依托于十年來已經(jīng)積累的經(jīng)驗、能力和資源,，在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù),。

喜茶會對事業(yè)合伙人進(jìn)行嚴(yán)格篩選和充分賦能，并將在品牌,、產(chǎn)品,、品控,、食安、營運(yùn),、培訓(xùn),、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持。

終究還是開放了加盟,，讓人意外也不意外,。

意外在于開放加盟后，品牌飲品的品控肯定會大受影響,，這和品牌原先宣稱展現(xiàn)的形象仍有差距,，畢竟創(chuàng)始人的承諾仍在耳畔，想不到今天就開放了加盟,。不意外在于,，茶飲行業(yè)，對于品牌來說,，加盟就是一條能夠盈利的持續(xù)的道路,。

蜜雪冰城的招股書告訴我們，賣奶茶不賺錢,，但給加盟商賣材料賺錢,。蜜雪冰城招股書顯示，從2023年開始,，總營收中占比在85%以上的一直是「向加盟商銷售各類制作現(xiàn)制飲品和現(xiàn)制冰淇淋所需食材及包裝材料」的業(yè)務(wù),。

▲蜜雪冰城招股書

對比蜜雪冰城高達(dá)99.8%的加盟比例，與其說是賣奶茶,，還不如說這個品牌主要靠給加盟商賣材料賺錢,。

蜜雪冰城2萬店是這么來的，但2萬店之下的第二品牌也是這么來的,，這就是書亦燒仙草,。

截止2023年8月底，書亦燒仙草共開設(shè)門店6861家,。官網(wǎng)顯示的加盟信息中,，首批物料費(fèi)用為4.5萬元，單店首月費(fèi)用40萬+,，還有加盟合作費(fèi),，剩下的就是源遠(yuǎn)流長的食材和包裝費(fèi)了。至少目前7000家左右的店鋪已經(jīng)證明了,，這個路子走得通,。

所以喜茶也這么做了，保證一線城市品控,，在非一線城市加盟擴(kuò)張是他們相處的新解法,。

沒開放加盟的奈雪則還在降本增效的路上,。這種向?qū)懽謽茄由斓妮p門店是奈雪押寶的關(guān)鍵，它沒有現(xiàn)烘面包房,，店員更少,，成本更低。奈雪自己也發(fā)現(xiàn),，P店已被充分驗證,，未來現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)店也將陸續(xù)轉(zhuǎn)為PRO店，將降低成本做到極致,。

2023年中期業(yè)績報告中,，自動化也是奈雪發(fā)展的方向，不僅有自動制茶機(jī),，未來還要奶蓋機(jī),、茶湯均質(zhì)器等。其實說到底還是為了省人力,，并且保證單位時間內(nèi)能夠做出的茶飲更多,。但這也只是為了降低成本，如果成本已經(jīng)低到極致還無法盈利,，奈雪或許也得開加盟了,。

喜茶、奈雪,，這曾是新茶飲浪潮中最矚目的兩個品牌,，一同尋找新茶飲的盈利良方。現(xiàn)在,，喜茶選擇了加盟，奈雪則還在不斷嘗試,。

但對消費(fèi)者而言,，他們關(guān)心的永遠(yuǎn)是這杯茶是不是像以前一樣好喝，是不是還能更便宜一點(diǎn),。