加盟商必看：開重慶小面加盟店經(jīng)營(yíng)前期應(yīng)該如何規(guī)劃

越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇開重慶小面加盟店,，是覺得這個(gè)投資項(xiàng)目門檻較低,，風(fēng)險(xiǎn)壓力較小,，現(xiàn)金回籠較快,。由于這種錯(cuò)覺，很多投資者在開重慶小面店都掉以輕心,，對(duì)經(jīng)營(yíng)缺乏規(guī)劃,，以致在消費(fèi)人群,、現(xiàn)金循環(huán)周期,、預(yù)估營(yíng)業(yè)額等評(píng)估不足，當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)來臨時(shí),，措手不及,，賠得血本無歸。那么開重慶小面加盟店經(jīng)營(yíng)前期應(yīng)該如何規(guī)劃呢?不知道答案的朋友就趕緊來看看餐飲總部小編以下解析吧!

開重慶小面加盟店經(jīng)營(yíng)前期應(yīng)該如何規(guī)劃?

1,、對(duì)重慶小面加盟店初期費(fèi)用進(jìn)行估算

對(duì)裝修費(fèi)用,、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用進(jìn)行估算，重慶小面加盟店的裝飾包括門面,、廳面,、廚房三大方面,，門面和廳面裝飾應(yīng)以簡(jiǎn)潔、明亮,、衛(wèi)生,、雅致為主廚房裝修應(yīng)以衛(wèi)生為主，結(jié)合方便廚師,、工作人員操作,，便于油煙、污水排放功能考慮,。能節(jié)省則節(jié)省,，避免豪華裝飾以減少營(yíng)業(yè)前期投入過多的費(fèi)用。在估算設(shè)備,、設(shè)施費(fèi)用時(shí),，還應(yīng)包括運(yùn)輸費(fèi)和安裝調(diào)試費(fèi)設(shè)施和設(shè)備包括廚房中的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備,、以及冷藏設(shè)備,、運(yùn)輸設(shè)備、加工設(shè)備,、洗滌設(shè)備,、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等,。

2,、對(duì)家具和器皿費(fèi)用的估算

家具費(fèi)用主要指餐桌椅等。器皿主要是指經(jīng)營(yíng)用的瓷器,、玻璃器皿,、銀器、工作服等物料,。用品,，應(yīng)先根據(jù)確定的重慶小面加盟店的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計(jì)算出各種家具和器皿需要的數(shù)量,，再根據(jù)市場(chǎng)價(jià)購(gòu)進(jìn)工作服等物料用品,。

3、勞動(dòng)力成本的估算

重慶小面加盟店勞動(dòng)力成本由管理人員,、服務(wù)人員及廚師的工資組成,，可按不同人員的工資標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平,，在各勞動(dòng)力市場(chǎng)都有平均工資標(biāo)準(zhǔn)可供參考,。

4、對(duì)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用進(jìn)行預(yù)算

運(yùn)營(yíng)費(fèi)用包括營(yíng)銷費(fèi)用,、廣告費(fèi)用,、培訓(xùn)員工的費(fèi)用等,，還應(yīng)該考慮不可預(yù)見的準(zhǔn)備金。

還記得曾經(jīng)的「重慶小面十強(qiáng)」嗎,？有的經(jīng)營(yíng)慘淡,，有的愈做愈強(qiáng)

小面，山城獨(dú)特的名片,，麻辣,、夠味、夯實(shí)......一如重慶人的性格,。

但要問重慶小面哪家最好吃,，不管是本地人還是外地人，都有不同的答案,。

和重慶的火鍋一樣,，重慶的小面館遍地開花，每家面館都有自己的特色和招牌,，這些小店大多沒有精致的裝潢,，全憑自己對(duì)調(diào)料的甄選，面條火候的把控,，將自己的口碑做到極致,。

這有10家小面曾在10年前，依靠自己的口味斬獲了“重慶小面十強(qiáng)”的稱號(hào),！那么當(dāng)年排名小面前十的商家,，如今現(xiàn)狀如何？

01

=高胖妹面莊（胖妹面莊）=

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胖妹面見證了無數(shù)90后的成長(zhǎng),，品牌誕生于1991年,，重慶還沒有變成網(wǎng)紅的年代，在兩路口宋慶齡旁支起了幾張桌子,，賣起了小面,。

那個(gè)時(shí)候我們還叫它“胖妹面莊”，靠著三代傳承的技藝,，收獲了大票粉絲,，這一賣就是31年。

娘娘尤其喜歡牛肉和肥腸兩種澆頭,，筋肉相連的牛肉和肥厚油潤(rùn)的肥腸雙拼,，小孩子才做選擇,！

如今,，胖妹面莊的分店越來越多，分量越來越少,，娘娘也很久沒有去光顧過了,，它在朋友圈的口碑也是褒貶不一,。

總店地址：兩路口宋慶齡舊居旁

02

=開半天豬耳朵面=

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馬家堡附近有家裝修老舊的豬耳朵面，以前只開半天,，所以叫“開半天豬耳朵面”,，現(xiàn)在全天營(yíng)業(yè)了。

他家的特色就是小面混搭涼拌豬耳朵,，一筷子夾起,，塞進(jìn)嘴里，層次分明,，爽脆又軟糯,，越嚼越帶勁。

經(jīng)過老板四十年的打拼,，這家面館生意越做越紅火,，還獲得了“無假貨文明店”，“重慶美食店”,，“重慶小面五十強(qiáng)”,，“誠(chéng)信個(gè)體戶”等榮譽(yù)稱號(hào)。

地址：長(zhǎng)江二路馬家堡天橋附近

03

=秦云老太婆攤攤面=

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說起秦云老太婆攤攤面,，在重慶可謂無人不知,。它曾被重慶商報(bào)和天涯社區(qū)評(píng)選重慶小面50強(qiáng)第1名，更上過《舌尖上的中國(guó)2》以及出鏡《嘿,！小面》紀(jì)錄片,，是妥妥的重慶小面的龍頭品牌。

現(xiàn)在,，秦云老太婆攤攤面到處都有分店,，不過萬象城的店才是總店，老店也不會(huì)拆除,。

小面,、攤攤面、豌豆面,、牛肉面,、肥腸面、雜醬面,、豌雜面......盲點(diǎn)不會(huì)踩雷,，娘娘不知道吃什么的時(shí)候就會(huì)想起它。

地址：楊家坪橫街12號(hào),，工商銀行斜對(duì)面

04

=銅豌豆面=

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銅豌豆面,，一家可以把重慶人都辣哭的面館，走進(jìn)去仿佛打開了新世界的大門,。

它家獨(dú)具特色的“紅辣熗鍋面”差點(diǎn)把人送走,，光看淋在面上的調(diào)料,，就開始瘋狂分泌唾液。

辣椒的鮮辣和青花椒的香麻讓人欲罷不能,，一邊瘋狂嗦面,，一邊狂喝飲料，一碗下肚十分酸爽,。

目前僅有直營(yíng)店只此一家,，沒有開分店，也沒有加盟店,。

地址：楊家坪步行商業(yè)區(qū)工商銀行斜對(duì)面

05

=彩電面=

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彩電面因?yàn)樵诓孰娭行母浇?，故取名彩電面?/p>

這家老店已經(jīng)開了25年，在新牌坊有一家加盟店,，但目前直營(yíng)的店面只有這一家,。

后來電視臺(tái)搬遷以后，客源逐漸減少,，不過由于房子是老板的,，也沒有太大租金壓力。

推薦紅燒牛筋面,，泡椒鱔魚面,，苦芥肥腸面，豌雜面都很正宗,。

地址：科園三路35號(hào)1-1,，彩電中心附近

06

=聚園面館=

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聚園面館也在重慶開了三十多年了，這年周邊商鋪已經(jīng)換了很多輪,，唯有他家生意堅(jiān)挺興隆如故,。

聚園最出名的是抄手面，解決了既想吃抄手又想吃面的雙重需求,，并且分量也十分旺實(shí),，老板怕你吃不飽那種。

雜醬面的雜醬也多到懷疑人生,，每一口面都能吃到滿滿的雜醬,，幸福感爆棚。

這樣“良心”的面館,，娘娘相信能再做下一個(gè)三十年,！

地址：江北區(qū)五紅路金科麗苑32號(hào)

07

=董小面=

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早在十幾年前，就聽聞沙坪壩有家“真資格”小面,，每到飯點(diǎn)擁擠的門店就座無虛席,，即便是炎炎夏日，無數(shù)人也要在這里埋頭狂吃。

水平在線的豌雜面,，濃郁的泡椒雞雜面，等疫情結(jié)束,，一定要去點(diǎn)上兩大碗,！

沙坪壩這家老店是直營(yíng)店，已經(jīng)開了十幾年時(shí)間,，但還有一些加盟店,。不想在店里吃的可以路過打個(gè)生包回家煮，不得不說,，重慶小面也把服務(wù)做到了極致,，難怪生意一直黑好。

地址：沙坪壩三峽廣場(chǎng)正升自由康都地下通道5號(hào)門面

08

=朱兒面=

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朱兒面在花卉園李米線的旁邊,，生意很火爆,，但下午2-6點(diǎn)吃不到，要6點(diǎn)之后才能用餐,，要吃的一定要看準(zhǔn)時(shí)間再去,。

它家的豌豆面有干拌面的感覺，但是不會(huì)膩,，不會(huì)很辣,，還配有一碗豆芽湯，很爽口,。

目前,，朱兒面目前自營(yíng)的只有這一家總店，但有許多加盟店,，吃李米線的時(shí)候可以順路去打個(gè)卡,。

地址：龍溪鎮(zhèn)金龍路87號(hào)

09

=蔣六十八梯眼鏡面=

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想吃牛肉面，腦子里第一個(gè)浮現(xiàn)的就是十八梯的眼鏡面,，從1987年?duì)I業(yè)至今,，其中的艱難也只有老板知曉。

用包包白打底的牛肉面是它家的招牌,，面是貴了點(diǎn),，紙巾也要收費(fèi)，但是腱子牛肉的品質(zhì)和面的味道依舊吸引了無數(shù)老饕,。

除了十八梯的總店,，眼鏡面在獅子坪也開了一間分店?？偟晟獠蝗缫郧昂昧?，希望十八梯景區(qū)的開放，可以帶動(dòng)曾經(jīng)的排隊(duì)王吧。

地址：解放西路171號(hào)儲(chǔ)奇門中藥材市場(chǎng)附近

10

=花市豌雜面=

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原來的魯祖廟花市豌雜面,，麻雀店里攏共四五張桌,，面鍋懸吊吊地支在門口，超一公分就要跌到街上去,。無論哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)去吃面,，連個(gè)金雞獨(dú)立的位置都沒有。

招牌豌豆雜醬的豌豆略帶香甜,，綜合雜醬的咸香,，第一口真的驚艷。

目前花市豌雜面已經(jīng)開了25年,，三家直營(yíng)店面都在解放碑附近,，小什字和來福士廣場(chǎng)分別各有一家。

地址：民生路85號(hào)

寫在最后：重慶小面館遍地都是,，能夠在如此環(huán)境下屹立不倒,，甚至越做越強(qiáng)，手上得有兩把刷子才行,。娘娘以為,，不管多少?gòu)?qiáng)，好吃才是王道,，那些為了利潤(rùn)縮減成本的商家注定會(huì)被新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所替代,。

開重慶小面店選擇店鋪的時(shí)候應(yīng)該特別注意的事項(xiàng)

如今重慶小面是大眾創(chuàng)業(yè)的熱門美食項(xiàng)目，而越熱門的項(xiàng)目在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)也就越大,，投資都是有大有小的,，但是不論怎么樣，創(chuàng)業(yè)還是有風(fēng)險(xiǎn),，除了可以預(yù)料的風(fēng)險(xiǎn)外,，還有很多不可預(yù)見的風(fēng)險(xiǎn)。重慶小面店鋪?zhàn)馐劭梢哉f是作為經(jīng)營(yíng)中成本高的部分,，所以租房的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎,。

開重慶小面店開店鋪的時(shí)候應(yīng)該特別注意哪些方面?

一、房東不簽合同,，或者合同期很短

這是房東做好隨時(shí)變卦或者漲價(jià)的心態(tài)?，F(xiàn)在好多房東都是認(rèn)錢不認(rèn)人，辛辛苦苦一年到頭都是為了把房東苦錢,。所以建議合同至少三年,，漲價(jià)幅度合同要明確。

二,、鋪面不應(yīng)許做重慶小面店

好多房東為了把房子盡快租出去,，隱瞞房子的適用范圍,。到時(shí)候城管，衛(wèi)生,，環(huán)保等部門來干涉,，不讓你經(jīng)營(yíng)重慶小面加盟店。所以簽合同的時(shí)候,，這個(gè)內(nèi)容也要問清楚,，寫在合同上。

三,、轉(zhuǎn)手幾道的鋪面

主要是一些公家房子,，租給私人老板,，然后又層層轉(zhuǎn)租,，市面上專門有些人以轉(zhuǎn)讓鋪面賺差價(jià)的商人。所以租房子的時(shí)候盡量多打探清楚,。不要急著交什么定金,。簽合同必須要房東在場(chǎng)。出了糾紛,，做好證據(jù)保存,。

四、房租奇高

在一些人口密集的地方,，比如像步行街,，美食街，車站,，商場(chǎng)等商圈,。位置雖然很好，人流量也相當(dāng)大,，生意也可以,，但是房租卻非常的高，三四個(gè)平方一年房租七八萬,，這時(shí)候你要根據(jù)你店鋪的實(shí)際情況來定,，如果你房租等其他開支加起來超出了你的利潤(rùn)，那么你好不要租售這里的店鋪,，因?yàn)槟銜?huì)因?yàn)橐恢碧澅径媾R關(guān)門,。、

通過小編的介紹,，現(xiàn)在你知道哪些店鋪是不能租售的吧!只要你注意以上所講述的幾點(diǎn),，相信你在創(chuàng)業(yè)的路上就會(huì)少走點(diǎn)彎路，少一點(diǎn)吃虧上當(dāng),，減少?zèng)]有必要的損失,。餐飲創(chuàng)業(yè)，想賺錢，我就選!