現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)加盟早餐連鎖品牌,，時機(jī)是否適合？

大家好,，我是早三鮮,，目前有著四百多家分店的中式面點品牌,，本號會給大家分享關(guān)于開早餐店創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容和行業(yè)經(jīng)驗。

最近和一個朋友聊到我們這個連鎖品牌的加盟問題,，對方于現(xiàn)在疫情下,，對諸多的餐飲品牌行業(yè)內(nèi)卷激烈的現(xiàn)狀感到非常焦慮，并對于現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)加盟早餐連鎖品牌的時機(jī)是否適合持疑問態(tài)度,。

確實,，隨著時代的不斷進(jìn)步，在可預(yù)見的未來,，做早餐的連鎖品牌會越來越多,，行業(yè)競爭也會更加艱難，但并不代表創(chuàng)業(yè)者就不能入局了,，在品牌之下,，對于個人創(chuàng)業(yè)者來說，我認(rèn)為但只要能捉住幾點核心,，還有機(jī)會可以突圍的,。

一、合理的價格,，親民的產(chǎn)品

在國內(nèi)早餐市場,，人們對于中式早餐的接受度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西式早餐的，也就是說,，更接地氣的中式早餐是更容易獲得顧客認(rèn)可的,，而中式早餐在產(chǎn)品的定價上面，也會更加親民,，相比動輒十元以上的西式早餐,，單價只有兩三元左右的中式早餐，消費人群一下子就大了許多,。

二,、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，良好的成本控制

如果是加盟品牌,，一定要選擇有成熟穩(wěn)定的冷鏈運輸能力的品牌,，這樣在成本控制方面，也可能達(dá)到較為良好的操作空間,，還能降低因原材料供應(yīng)慢,、到貨不新鮮所帶來的運營風(fēng)險。

三,、專注做好單一社區(qū)的核心早餐店

開早餐店要切忌三心二意,，不要整天想著搞些花里胡哨的玩意，或者一家店還沒開好就想著開多少家分店,，早餐店是要依靠社區(qū)口碑才能成長起來的創(chuàng)業(yè)項目,，開店后一定要深耕,，讓自己的店打好基礎(chǔ)，把社區(qū)口碑做起來再思考別的,。

創(chuàng)業(yè)并非易事,，成功亦非僥幸！早三鮮專為廣大的中小型創(chuàng)業(yè)者提供平臺,，并立志要幫助十萬個創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想,，面對成功的渴望，每一個夢想都是偉大的,，我們愿意做黑夜里的光,，為你們照亮通往成功的路！

成長空間比絕味食品還大得多,！巴比食品,，低位早餐連鎖次新龍頭

點贊了的2023發(fā)財，關(guān)注的年年發(fā)大財,！

本文是《價值事務(wù)所》的原創(chuàng)文章,，第902篇。文章僅記錄《價值事務(wù)所》思想,，不構(gòu)成投資建議,，作者沒有群、不收費薦股,、不代客理財,。

都知道醫(yī)療是極好的賽道，各種10倍股,，100倍股，但也是公認(rèn)的復(fù)雜難學(xué)?，F(xiàn)在,，可能是你能找到的，最好上手,，也是最通俗易懂的醫(yī)療投資課程來了,。課程梳理了醫(yī)療龐大的體系，并拆解為15個細(xì)分賽道,，再逐一剖析細(xì)分賽道的投資機(jī)會,。讓你從此掌握醫(yī)療投資方法，對各個賽道的投資邏輯了然于心,，抓緊機(jī)會學(xué)習(xí)喲,。

之前在講絕味食品商業(yè)模型的時候，所長請出了一張圖,，現(xiàn)在,，我們再把這張圖請出來一下：

大家仔細(xì)看一下這張圖里,，排名前六的品牌，尤其是排名3,、4,、5、6的店鋪,，他們有沒有什么共性,？

所長也不給大家兜圈子了，這些店的共性都是：門店背后的品牌方統(tǒng)一采購原材料,、加工,，做成半成品/成品配送至各個加盟門店。這些門店的店面不大,，需要的營業(yè)員也不太多,，上手快、需要操作的少,，開店成本低,，成本回收時間較快，整體單價偏低,，門店老板扣除一切支出后平均一年也不少賺（基本還是可以年入20-30萬）,。

這些品牌方給了終端加盟商一個很好的開店模型，讓他們樂于加盟（覺得省心省事還能比自己單打獨斗賺得多）,，自己由于供應(yīng)鏈完善,、下游門店數(shù)量多又形成了規(guī)模效應(yīng)。

比如絕味,，全國20多個中央工廠,，自建冷鏈物流團(tuán)隊，在工廠方圓300-500公里內(nèi)進(jìn)行配送,，由于采購量大,，整體采購成本低；由于終端門店數(shù)多,，整體物流成本平攤下來也很低,；工廠不斷進(jìn)行自動化優(yōu)化，加大效率,。

整體呈現(xiàn)的就是就是越大越強(qiáng),、越大掙得越多。

當(dāng)我們看了這樣的模型以后,，再去看看一些新興行業(yè)里,，具備相同模型且已經(jīng)具備一定規(guī)模/品牌效應(yīng)的中小型公司，把握就會更大。

這就是所長一直強(qiáng)調(diào)的,，我們要多看好的企業(yè),、好的商業(yè)模型，好的公司看多了,，一定程度上就能看到很多小公司的未來,，有助于增加我們的投資勝率。

帶著這樣的視角,，我們再來看一下巴比食品,。

巴比模型關(guān)于巴比，《價值事務(wù)所》也講過幾次了,，他的主營業(yè)務(wù)就是個包子店,，賣早餐的，終端店面也全都是加盟,，多為夫妻老婆店,。

一個巴比加盟店，前期投入大概15-20萬元,，毛利率55%,，凈利率22%，門店一年營收110萬左右,，店老板年收入20-30萬,，回本周期8-12個月。由于巴比店面目前大多位于上海,，這個單店模型基本是上海的模型,。

不過，即便坐標(biāo)上海,，店老板一年20-30萬的收入也著實不少了,，非常多的人愿意加盟，甚至還有一些個體戶開著開著把自家店鋪改成巴比,。

目前巴比的這個模型肯定是成功的,，至少在華東地區(qū)已經(jīng)絕對跑通，截止2023年底,，公司共有門店3106家，幾乎全開在江滬浙地區(qū),，公司2023年的營收,，華東地區(qū)占了91%，中央工廠產(chǎn)能利率早就爆表,，供不應(yīng)求

這無疑意味著,，巴比未來極具潛力，畢竟,，與鴨脖子等休閑食品相比,，巴比的包點既具備剛需正餐屬性,，也可以用來當(dāng)零食，他的開店潛力,，完全可以對標(biāo)沙縣小吃/蘭州拉面,，更何況，巴比除了做加盟開店的生意,，還可以做團(tuán)餐（即服務(wù)B端用戶），如果眼光放長,，樂觀看待,，巴比的空間還非常之大。

不過,，在看到巴比潛在空間之時,，我們也要看一下他目前面臨的挑戰(zhàn)。

異地復(fù)制有困難出了華東地區(qū),，巴比的擴(kuò)張就沒這么順利了,，一個很明顯的信號是，公司目前三座中央工廠,，除了上海供不應(yīng)求外,，廣州、天津的中央工廠產(chǎn)能利用率都非常之低（這兩個地區(qū)是公司往異地擴(kuò)張進(jìn)行的嘗試）,。

我們回到上圖公司的門店增長速度,，很明顯的可以發(fā)現(xiàn)，公司的門店增長速度近些年非常之慢,，按理說,，廣州、天津中央工廠也開起來了,，在這兩個地區(qū)鋪門店應(yīng)該比較順利才是,。

然而并沒有，公司這門生意開店歸根到底是要比絕味難的,，早餐是一門辛苦生意,，需要早上4點鐘就開始準(zhǔn)備材料，部分門店甚至需要營業(yè)到晚上7,、8點,，很多年輕人吃不了這個苦，雖然巴比的工廠做了很多成品,，但絕大多數(shù)加盟店為了更多盈利,，還是會將采取三分之一左右的包點現(xiàn)場包制，但現(xiàn)在面點師越來越難招，即便開出7-8k的薪水也難以招到人,，這類具備手藝的師傅正在消退,，而巴比自己也不會強(qiáng)制要求加盟商購買成品。

目前,，完全不需要面點師傅的門店（只賣成品,，門店簡單加加熱就能吃的包點）只占巴比總門店的10%。

公司的中央工廠最佳配送半徑為350公里以內(nèi),，要想在別的地方開店,，就必須有同步的工廠、配送體系跟上,，但也許是廣州,、天津工廠的“失敗”讓公司心有余悸，導(dǎo)致公司對新建工廠態(tài)度謹(jǐn)慎,。

巴比的整體擴(kuò)店速度,，在近兩年較慢,。

巴比的努力不過,，有問題就解決問題，這些問題咋一看也并不難解決,，面對加盟店面點師傅難請的問題,，如果掉在這個問題里面，那肯定就走不出來了,，換個角度想,，其實就是加盟商想更多的賺錢，如果公司能夠幫助加盟店更多且省力的賺錢,，門店吃多了才會想多出一筆錢請面點師傅。

公司必然要加大研發(fā)力度,，針對不同地區(qū)推出不同的口味,，比如廣州,，人家的習(xí)慣是吃早茶的,，和上海人的口味肯定有極大的不同，公司針對性的推出糯米雞,、流沙包、叉燒包等廣式點心并計劃逐步推出各地區(qū)適合的口味和產(chǎn)品,，甚至兼作中餐、晚餐的研發(fā)以提升單店營業(yè)額。

經(jīng)過密集的調(diào)研,，公司發(fā)現(xiàn)更加衛(wèi)生和時尚的門店形象能夠吸引更多的顧客,，從而明顯提升單店收入，公司在逐步對旗下門店進(jìn)行升級,，現(xiàn)在華東地區(qū)已經(jīng)有60%多的門店進(jìn)行升級,，升級后店鋪的營業(yè)額比起之前普遍有20%以上的增長,。

公司努力擴(kuò)寬外賣業(yè)務(wù),，外賣能夠明顯擴(kuò)大門店銷售半徑，因此對于門店整體營業(yè)額提升也是非常有幫助的,，甚至,，公司也學(xué)周黑鴨那一套搞出了短保鎖鮮預(yù)包裝產(chǎn)品（主要是短保包子/餃子），主打的就是一人食場景,，一盒餃子12只,，一盒包子6只，多管齊下,，都是為了提升單店營業(yè)額,，讓加盟店更多地采購公司成品從而擺脫對面點師傅人工的依賴。

由于公司的種種努力,，目前,，巴比的單店營收為歷史最高，去年一年開店數(shù)超400家（這個數(shù)據(jù)排除并購,，其中華北100家,，華南300家，要知道往常也就200左右）,。

為了避免盲目擴(kuò)張中央工廠造成產(chǎn)能浪費,，對于華中市場，公司采取了兼并收購的策略,，2023年初,，公司公告收購武漢“好禮客”和“早宜點”，這兩個品牌不論自己工廠生產(chǎn)工藝/設(shè)備還是產(chǎn)能亦或者下游加盟門店,，都是業(yè)界領(lǐng)先,，被巴比并購以后，公司便派出了全方位的團(tuán)隊,，包括供應(yīng)鏈、研發(fā),、法務(wù),、財務(wù),、品牌，甚至還協(xié)助他們做外賣,，目前,，經(jīng)總總賦能后，被并購的門店營業(yè)額整體有百分之好幾十的增長,，從虧損轉(zhuǎn)向盈利,。

而對于把握較大、產(chǎn)能已經(jīng)爆表的華東地區(qū),，公司進(jìn)行了擴(kuò)產(chǎn),，比如上海工廠二期已經(jīng)于去年五月建成投產(chǎn)、南京智能工廠也有望在今年年底建成,。

最后經(jīng)過種種措施,，巴比再次恢復(fù)了高速增長，2023年前三季度業(yè)績已經(jīng)比肩去年全年,，根據(jù)公司的業(yè)績預(yù)告,，預(yù)計21年營業(yè)收入為13.5億至14億，同增38.45%-43.58%,；扣非歸母凈利潤為1.45億至1.55億,，同增12.42%-20.17%。

要知道,，去年可是疫情反復(fù)的大背景,，尤其公司大本營華東地區(qū)簡直是疫情的重災(zāi)區(qū)，這樣的背景下,，公司依然做到門店開店速度加快,、單店盈利提升，預(yù)計后面兩年每年新增門店400家壓力不大,，根據(jù)公司最新調(diào)研紀(jì)要,，公司已經(jīng)在去年四季度與美團(tuán)談好傭金優(yōu)惠、流量展示,、價格管控,，隨著外賣業(yè)務(wù)的逐漸成熟、短保業(yè)務(wù)的發(fā)展,、旗下店鋪全面升級第三代,，公司的同店收入有望進(jìn)一步提升。

去年華南,、華北地區(qū)開店形式都比較好,，未來有望進(jìn)一步開店加速，這也側(cè)面說明,，公司的模型異地復(fù)制完全可以跑通,，只是,，需要更深的挖掘用戶需求，明確不同地區(qū)的消費習(xí)慣作出有針對性的研發(fā),。

長期巴比的開店空間應(yīng)當(dāng)可以超越絕味,，對標(biāo)沙縣小吃/蘭州拉面，3w+門店結(jié)合B端團(tuán)餐業(yè)務(wù)（企事業(yè)單位食堂,、餐飲便利連鎖、天貓京東等生鮮渠道）,，巴比前途可期,。

現(xiàn)在又回到了公司歷史走勢底部附近了，關(guān)鍵是隨著業(yè)績起來,，估值也下來了,，嗯，很棒,！

今天是是約定每個月向各位老板們收點稿費（工資）的日期,。

秋去春來，又是一年的春天來到了,，一眨眼也陪伴大家走過了2個春天了,，接下來一年，價值事務(wù)所團(tuán)隊將繼續(xù)陪伴大家堅定走下去,。

你的打賞對我們真的非常重要,，一是因為有點收入我們可以安心研究、為你挖掘更多優(yōu)質(zhì)投資機(jī)會,、提供更多優(yōu)質(zhì)服務(wù),；二是因為這也是對我們的鼓勵，會讓我們覺得自己做的事情有價值,，算是對我們的一個激勵,。

大家就當(dāng)捧個場吧，不盡感激,。感謝你的厚愛,，我們會繼續(xù)堅定地走下去的。

感激不盡,，再一次祝大家春天快樂,，愿春天里的你草長鶯飛，生機(jī)勃勃,，賬戶長虹,！

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想創(chuàng)業(yè)的朋友，給大家講個早餐店的加盟項目明細(xì)

前期給大家講了資金一兩萬的創(chuàng)業(yè),，和各種加盟店的費用明細(xì),。

今天給大家說一下老祖宗石磨坊早餐店是怎么加盟的,。

①創(chuàng)業(yè)店：19800元（店內(nèi)面積：8平米以內(nèi)）

設(shè)備物品支持：

1贈送多個專利技術(shù)的第六代多功能石磨豆?jié){機(jī)1臺，亞克力透明玻璃罩1個,，老祖宗石磨坊專業(yè)夏裝4件,，老祖宗石磨坊冬裝2件，老祖宗石磨坊專用帽子2頂,，老祖宗石磨坊專業(yè)圍裙2條,，不銹鋼材質(zhì)自動下豆漏斗1個，不銹鋼材質(zhì)扭鏍絲套筒1個,，凈化器濾心1個,，豆?jié){分離機(jī)濾網(wǎng)1個，精美價格標(biāo)簽10張,，石磨豆?jié){機(jī)發(fā)熱管1條,，石磨豆?jié){機(jī)電子按鈕與開關(guān)各1個，不銹鋼漿渣自動分離機(jī)無臭無毒硅膠墊1個,，早餐教科書《天下沒有難做的早餐》專著1本

技術(shù)培訓(xùn)支持：

石磨豆?jié){的制作,、石磨豆花的制作、石磨豆腐的制作,、香酥油條的制作

美味小吃技術(shù)（9選1）：麻圓,、雞蛋漢堡、蔥油餅,、手抓餅,、南瓜餅、章魚丸,、八寶粥,、涼粉、茶葉蛋等幾十種技術(shù),。

后期技術(shù)創(chuàng)新,、技術(shù)配方升級等。

【精品店】29800元（店面大?。?－15平方米）

設(shè)備物品支持：

比創(chuàng)業(yè)店的物料多

技術(shù)培訓(xùn)支持:

石磨豆?jié){的制作,、石磨豆花的制作、石磨豆腐的制作,、正宗香酥大油條的制作

早餐特色技術(shù)（6選2）：特色腸粉,、營養(yǎng)包點（含饅頭）、美味燒賣,、飄香湯粉面,、土家醬香餅、回味煎餅等,。

美味小吃技術(shù)（9選3）：麻圓,、雞蛋漢堡,、蔥油餅、手抓餅,、南瓜餅,、章魚丸、八寶粥,、涼粉,、茶葉蛋等幾十種技術(shù)。

智能型米漿充飲機(jī)的米漿調(diào)配技術(shù)

后期技術(shù)創(chuàng)新,、技術(shù)配方升級等,。

旗艦店：39800元（店內(nèi)面積：20平米以上早餐+中餐）

設(shè)備物品支持：

比創(chuàng)業(yè)店、精品店物料更多

技術(shù)培訓(xùn)支持：

石磨豆?jié){的制作,、石磨豆花的制作、石磨豆腐的制作,、正宗香酥大油條的做法與配方

早餐特色技術(shù)（6選3）：特色腸粉,、營養(yǎng)包點（含饅頭）、美味燒賣,、飄香湯粉面,、土家醬香餅、回味煎餅等,。

美味小吃技術(shù)（9選4）：麻圓,、雞蛋漢堡、蔥油餅,、手抓餅,、南瓜餅、章魚丸,、八寶粥,、涼粉、茶葉蛋等幾十種技術(shù),。

18種美味簡餐的制作與擺盤培訓(xùn),。

18種營養(yǎng)蒸飯的制作與擺盤培訓(xùn)。

18種特色煲仔飯的制作與擺盤培訓(xùn),。

6款營養(yǎng)燉湯的制作與培訓(xùn),。

重慶小面、紅燒牛肉面等多款快速美味粉面制作

智能型米漿充飲機(jī)的米漿調(diào)配技術(shù)

后期技術(shù)創(chuàng)新,、技術(shù)配方的升級等,。

除了加盟費外還需另交5000元品牌保證金（合同終止后退還）

最后店鋪租金自己根據(jù)各城市的一個情況大家自己估算一下自己的投資,。

落落只是給大家提供一個費用明細(xì)參考,。有這個想法的朋友看看自己資金夠不夠,。

最后加盟有風(fēng)險,，不是每一個加盟店都能賺錢的，一個店賺不賺錢50％還是看店面位置,。

愿大家都能賺大錢,。