店鋪名字叫“趙老七飛刀削面”,，喜歡吃面的朋友肯定都知道他家,。在太原刀削面里面是排名的,，顧客非常多每次去吃都得排老長的隊(duì)。店里的廚師還是比較老套的人力削面,，一手托面一手拿刀,，刀不離面，面不離刀,。厚薄程度剛剛好,，并且火候也是掌控好的，這樣煮出來的面條就會特別勁道,。

刀削面里面會放豬肉,，這樣煮出來的湯超級有味兒。被顧客們稱為太原最好吃的刀削面,，面條勁道滑嫩,，湯汁鮮香，店搬到哪顧客就找到哪,，每天不吃一口面就渾身難受,。里面再倒點(diǎn)山西老陳醋和辣椒油，一口下去美滴很,，比肉還要香,。刀削面一般有兩種做法，除了湯面還能做炒面,。放點(diǎn)配菜和青菜口感好極了,，不僅大人喜歡吃，小孩一次也能吃一碗呢！

1,，順溜削面（銅鑼灣店）

2，大同刀削面

3,，大同刀削面（大院店）

4,，山西刀削面

5，大同勾刀面（朝陽店）

6,，趙老七削面（長風(fēng)店）

7,，大同刀削面私房菜

8，孟強(qiáng)刀削面

9,，大同七中削面王（和平南路店）

10,，大同人家刀削面

11，大同刀削面（小馬店）

12,，晉馨里老大同刀削面

13,，

太原好吃的刀削面館不少,，推薦幾家：

老大同刀削面：寇莊南街十字路口向西。

太原面食店：解放路與迎澤大街十字路口往北,。

順溜削面：在太原有不少分店,。

趙老七飛刀削面：大鐵匠巷28號

5.山西會館：體育路與南內(nèi)環(huán)交叉口

食材清單

刀削面 一把 ,、 胡蘿卜 半根 ,、 黃瓜 半根 、 洋蔥 1/4個 ,、 蔥花 2顆 ,、 香菜 3根 、 辣椒油 5勺 ,、 芝麻 一小把 ,、 鹽 1勺

烹飪步驟

1.準(zhǔn)備好菜，胡蘿卜熱水焯一下,，面條煮8分熟撈出過涼水備用

2.所有的菜和面加一起,，撒上辣椒油，鹽攪拌均勻

3.盛盤撒些許芝麻即可

正宗的家常刀削面做法由下面四個重要步驟組成

1.重點(diǎn)是用涼水和面,，面團(tuán)需要稍硬一點(diǎn),。醒面時間大約20分鐘。

2.水燒開后,，一只手托住面團(tuán),，另一只手拿削面刀，沿面團(tuán)的上端到尾端、由一側(cè)到別一側(cè)將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)

3.點(diǎn)一點(diǎn)兒涼水,，水開后就可以撈出來了,。

4.舀勺做好的調(diào)汁兒或調(diào)點(diǎn)兒油鹽熗蔥汁兒