和番丼飯上海加盟商王女士，如何把門店做到一逢飯點(diǎn)就排隊(duì)的,？

服裝行業(yè)轉(zhuǎn)換賽道進(jìn)入餐飲行業(yè),，因?yàn)樗龑菊叩男湃渭皩筒惋嬍聵I(yè)的熱情，開店僅3個(gè)月就讓門店生意一到飯點(diǎn)就排隊(duì),，營業(yè)額不斷提升的盛況,。

王女士的和番丼飯牛丼飯專門店位于上海靜安區(qū)，在此之前自己和丈夫從事服裝生意,，機(jī)緣巧合之下接觸到了和番丼飯這個(gè)品牌,，因?yàn)樽约禾貏e喜歡和番丼飯餐品的口味以及門店的裝修風(fēng)格，經(jīng)過多方面的考察后,，他們也從和番的鐵粉變成了和番丼飯“大家庭”的一員,。

盡管他們以前的工作和餐飲毫不相關(guān)，但如今依然把和番丼飯門店經(jīng)營的風(fēng)生水起，2023年5月份開業(yè)以來,，從數(shù)據(jù)來看,，開業(yè)至今，門店的營業(yè)額一直在持續(xù)穩(wěn)定的提升,，當(dāng)小編還在看到數(shù)據(jù)后對王女士表示佩服時(shí),，她卻表示：現(xiàn)在的成績還得要感謝和番丼飯總部專業(yè)的扶持，在總部持續(xù),、專業(yè)的指導(dǎo)下,，自己才能把生意一步一步的做起來。而在后續(xù)的交流中,，王女士也全面的地分享了自己的開店歷程,。

總部技能培訓(xùn)手把手教學(xué)，全程助力開店

在和王女士的敘述中,，小編了解到：因?yàn)樗麄兌际遣惋嬓“?，剛加盟時(shí)候心里難免有很多的顧慮，但總部接下來的操作讓她徹底的相信公司,！而從根本上打消王女士顧慮的,，則是總部在培訓(xùn)時(shí)的表現(xiàn)，完善的培訓(xùn)流程和各項(xiàng)專業(yè)的操作標(biāo)準(zhǔn),。

她說：和番丼飯?jiān)谂嘤?xùn)時(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了專業(yè)性,，例如怎么交你如何開店、員工管理,、食材采購及加工,、出餐標(biāo)準(zhǔn)和技巧等等，開店可能設(shè)計(jì)到各個(gè)環(huán)節(jié)都事無巨細(xì)都會講解清楚,，看到公司這般細(xì)致的培訓(xùn)工作,，我心里一下就有底了，這也是門店經(jīng)營如此順利的重要原因

巡店老師給予優(yōu)化建議,，門店穩(wěn)定前行

而除了培訓(xùn)時(shí)的細(xì)致全面,，在開店后的各個(gè)環(huán)節(jié)，和番總部團(tuán)隊(duì)也會給我專業(yè),、合理的方案,，王女士更是熱切的分享了開店后督導(dǎo)老師的專業(yè)指導(dǎo)，她表示：督導(dǎo)老師會親自師范標(biāo)準(zhǔn)的出餐流程,，以及食材的加工,，確保門店的操作標(biāo)準(zhǔn)化，對員工的任何問題都耐心的解答,，確保問題完美的解決,；甚至小到蒸米飯的方法、食材儲存溫度等都進(jìn)行了講解，有了這些門店才能更順利的經(jīng)營,。

總部強(qiáng)效經(jīng)營策略加持,，為門店?duì)I收助力

談及門店業(yè)績好，都做了哪些營銷活動(dòng)時(shí),，小編了解到,，王女士門店?duì)I收能力強(qiáng)離不開總部整體營銷策略的制定，開業(yè)當(dāng)月不同程度的引流打曝光活動(dòng),、打折促銷,、飲品贈(zèng)送等活動(dòng)，總部都有合理有效的執(zhí)行方案,，加盟商直接照做就行,，王女士門店開店前三天就呈現(xiàn)了熱鬧的場面，食客的絡(luò)繹不絕也給了她充足的信心,。

王女士說：很感激和番總部讓他們有了全新的事業(yè),，短短幾個(gè)月，讓自己從餐飲小白到如今能做到掌控全局,，這都?xì)w功于和番總部專業(yè)的指導(dǎo)和扶持,，相信這個(gè)店會越來越好，不久的將來自己的二店三店也會開起來,！

相信在和番丼飯總部強(qiáng)力的輔助和王女士明確的目標(biāo)加持下,，門店實(shí)現(xiàn)裂變指日可待！

滬上阿姨為擴(kuò)張大放水,，最低1.6萬就能加盟

記者李昱茹

編輯牙韓翔

滬上阿姨著急了。這個(gè)茶飲品牌最近發(fā)布了一個(gè)叫做“百日千店”加盟政策公告,，通過一系列優(yōu)惠政策吸引加盟商,，以此來實(shí)現(xiàn)自己百日開千店的擴(kuò)張計(jì)劃。

它在這個(gè)公告中稱,，在新模式下滬上阿姨的加盟店將啟動(dòng)分期付款模式,，曾需一次性付清的4.98萬元加盟費(fèi)，如今可以分三年付清,，則為每年1.66萬元,。這樣的方式可以降低加盟商的投資門檻，并且壓縮投資回報(bào)的周期,，而滬上阿姨則能夠促進(jìn)門店數(shù)量快速增長,。

滬上阿姨成立于2013年，如今已經(jīng)快有10年的發(fā)展歷程,。當(dāng)年速溶沖泡奶茶和臺式奶茶是茶飲市場的主角,，而滬上阿姨的創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞則將血糯米、紅豆、燕麥等底料加進(jìn)奶茶里,，作為一種差異化的方式來開店,。不滿足于只做一家上海本土奶茶品牌，滬上阿姨在2015年正式開放加盟,。

開放加盟后,，滬上阿姨快速向全國擴(kuò)張。根據(jù)其官方數(shù)據(jù),，截至2023年6月,，滬上阿姨已在全國200多個(gè)城市開業(yè)超過4600家門店。

而紅餐大數(shù)據(jù)顯示,，蜜雪冰城的門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到22000余家,；古茗則有6600家門店。很顯然,，若要在第二梯隊(duì)的奶茶市場之中站穩(wěn),，滬上阿姨也需要加速擴(kuò)張。

滬上阿姨早前以五谷加入奶茶里為主,，除了上海大本營之外,，它在北方這些對稻谷類小料有市場需求的地方開店頗多。滬上阿姨早期的門店集中在山東,、東北三省和天津等長江以北的地區(qū),。

滬上阿姨的開店模式與蜜雪冰城很像，就是在一個(gè)地方頻繁開店來形成規(guī)模效應(yīng),。在青島不到一年時(shí)間滬上阿姨就開出了170家門店,，在河南則是一年內(nèi)開了200多家門店。大密度頻繁開店可以在一定程度上快速占領(lǐng)市場,，不給對手留太多空間,；另一方面也可以快速在當(dāng)?shù)亟⑵鹌放普J(rèn)知。

但隨著這些地方市場的逐漸飽和,，滬上阿姨為了擴(kuò)張更多的地方它甚至改變了產(chǎn)品策略,。它不在局限于類似的稻谷奶茶，而是增加了茶飲界較為常見的鮮果茶產(chǎn)品,，然后進(jìn)入華南市場,，2023年它在廣州、佛山,、東莞等地開店超過600家,。

單衛(wèi)鈞在接受行業(yè)自媒體“咖門”采訪時(shí)說，他要在2023年開出7000家店,。

新的加盟政策將更有利于它實(shí)現(xiàn)開業(yè)7000家的目標(biāo),，追趕對手,，尤其是在下沉市場。

《2023-2025年中國新式茶飲行業(yè)市場前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》顯示,，目前我國新式茶飲品牌的線下門店明顯集中在北上廣深四座一線城市,。資本市場反應(yīng)證明，頗受資本青睞的茶飲品牌有兩類：第一梯隊(duì)為喜茶,、奈雪的茶和樂樂茶這類全國性連鎖品牌,；受眾群體最多的單品價(jià)格區(qū)間為15-24元，人群占比64%,。

滬上阿姨屬于第二梯隊(duì),，價(jià)格定位在中部價(jià)格帶（10到20元），其血糯米奶茶等五谷茶飲也已經(jīng)形成了一定的產(chǎn)品認(rèn)知,。目前滬上阿姨約4000多家門店中,，60%都分布在三線及以下城市。滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞也聲明要做“腰部里的頭部”,。

下沉市場之所以吸引滬上阿姨,，一部分源于當(dāng)下大量人口回流入小鎮(zhèn)的趨勢，有潛在客源等待開發(fā),。二三線城市店租人力等營業(yè)成本更易控制,，利潤更高。

雖然加盟門檻降低能夠跟快速地?cái)U(kuò)大規(guī)模,，但是同時(shí)也會帶來加盟商管理問題,。

在今年2月，社交平臺有爆料稱古茗一門店存在使用過期酸奶,、腐爛水果的情況,。當(dāng)時(shí)古茗方面回應(yīng)稱，已對該門店進(jìn)行了關(guān)店,、徹查,，并對全國門店食品安全工作全面檢查。但5個(gè)月之后,，國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示,，湖南省邵陽市隆回縣的古茗茶飲店由于使用超過保質(zhì)期的食品原料加工食品,，被隆回縣市場監(jiān)督管理局罰款9000元,。

類似食品安全隱患對于大規(guī)模擴(kuò)張中的滬上阿姨是一大挑戰(zhàn)。

單衛(wèi)鈞也明確品牌對加盟商們的高要求,，“加盟商管理,，就是實(shí)打?qū)嵉耐顿Y。我們每15-20家門店,，就配一個(gè)區(qū)域經(jīng)理,，區(qū)域經(jīng)理每月必須去店里2至3次,。”在上述計(jì)劃中,，滬上阿姨將給產(chǎn)品品質(zhì),、服務(wù)、清潔打分,，若高分則會將加盟費(fèi)從第三年以貨款的方式“返補(bǔ)”給加盟商,，以此激勵(lì)加盟商優(yōu)化服務(wù)。

輕松搞定營銷獲客,，上海香淼是怎么做到的,？

用友YSi八大數(shù)智化增長模式之：上海香淼全渠道零售輕松獲客

引言：現(xiàn)代管理學(xué)之父彼得·德魯克曾在其著作《管理的實(shí)踐》中指出：“關(guān)于企業(yè)的目的，只有一個(gè)正確而有效的定義——?jiǎng)?chuàng)造顧客,?！?/p>

如今，疫情的反復(fù)肆虐給經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來諸多困難與挑戰(zhàn),，尤其是在消費(fèi)零售領(lǐng)域,，身處于一個(gè)不確定的時(shí)代，各種線下實(shí)體店,、商業(yè)活動(dòng),、物流運(yùn)輸、人員交流都受到?jīng)_擊,，獲客成本越來越高,，如何確保銷售工作照常進(jìn)行、持續(xù)業(yè)績增長,，成為擺在眾多企業(yè)面前的難題,。

在經(jīng)濟(jì)還未完全復(fù)蘇的當(dāng)下，立足國內(nèi),、拉動(dòng)內(nèi)需,、搶占市場成為了國內(nèi)泛消費(fèi)品行業(yè)的主旋律，賦能B端,、連接C端是泛消費(fèi)品行業(yè)的核心工作,。但隨著線上消費(fèi)渠道持續(xù)走高，行業(yè)消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變,，倒逼企業(yè)加快了業(yè)務(wù)數(shù)字化水平,，紛紛開始擁抱智慧營銷SS平臺。

例如,，國內(nèi)香水行業(yè)龍頭企業(yè)上海香淼為解決業(yè)務(wù)管理上的諸多問題,，選擇用友YSi作為其數(shù)智化合作伙伴，對直營店,、經(jīng)銷商以及零星銷售等復(fù)雜對象精準(zhǔn)管控,，輕松解決供應(yīng)鏈管理問題和財(cái)務(wù)問題,，讓分銷更高效。并且,，品牌營銷獲客只是YSi助力成長型企業(yè)8大增長模式之一,，還能夠在采購、供應(yīng),、財(cái)務(wù)等多領(lǐng)域入手,，推進(jìn)企業(yè)管理實(shí)現(xiàn)端到端的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)融合，掌控更有力,。

以場景為中心

革新企業(yè)營銷獲客增長模式

用友YSi團(tuán)隊(duì)在綜合了解香淼各場景業(yè)務(wù)流程后,，為客戶整理出了目前急需解決的問題，如多套系統(tǒng)并行,，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)分散,，原有ERP、線上零售,、門店,、會員管理系統(tǒng)等，甚至還有部分業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)為線下手工記錄,。缺乏統(tǒng)一的管控平臺,，導(dǎo)致各項(xiàng)報(bào)表與業(yè)務(wù)信息分散，是管理難得根源問題,。

香淼的營銷模式眾多,，涉及角色管控復(fù)雜。對于直營店,、經(jīng)銷商以及零星銷售對象,，香淼公司提供不同的供貨與出庫方式，對其后續(xù)銷售詳情,，也有不同的財(cái)務(wù)處理方式,。導(dǎo)致企業(yè)在財(cái)務(wù)上容易出現(xiàn)數(shù)據(jù)偏差，同時(shí),，也大大降低了財(cái)務(wù)對賬的效率,。順著這個(gè)脈絡(luò)，用友對各場景進(jìn)行抽絲剝繭,。

由于營銷,、供應(yīng)鏈的信息，大多依賴手工處理,，數(shù)據(jù)易錯(cuò)漏,，實(shí)時(shí)分析困難,。如：采用傳統(tǒng)訂貨方式,，微信或者電話溝通的客戶,，訂單信息需要由業(yè)務(wù)員進(jìn)行整合錄入，容易出現(xiàn)錯(cuò)漏,；經(jīng)銷商訂貨時(shí)無法獲取公司實(shí)時(shí)庫存,、不能實(shí)時(shí)跟進(jìn)發(fā)貨進(jìn)度，同時(shí)公司也很難與經(jīng)銷商進(jìn)行準(zhǔn)確實(shí)時(shí)的對賬,；直營店的經(jīng)營數(shù)據(jù)需要層層向上匯報(bào),，公司無法實(shí)時(shí)查看各門店經(jīng)營狀況，更無法及時(shí)調(diào)整營銷策略,。

針對上述諸多問題,，用友賦能香淼直營店、經(jīng)銷商（加盟店）,、經(jīng)銷商（非加盟店）區(qū)分管理,，理清從屬關(guān)系，幫助品牌商打通多層級分銷渠道,、營銷全場景,，展示全渠道經(jīng)營數(shù)據(jù)。YSi主張打造以客戶運(yùn)營服務(wù)為核心的數(shù)字營銷平臺,，通過B2B銷售訂貨前后端統(tǒng)一管理,、B2C核心營銷場景管理，幫助企業(yè)營銷數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，助力成長型企業(yè)增強(qiáng)品牌勢能,，提升營銷獲客能力實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勁增長。

通過應(yīng)用YSi營銷服務(wù)香淼開始對多角色應(yīng)用場景進(jìn)行管理,，覆蓋業(yè)務(wù)全流程數(shù)據(jù),，尤其是零售系統(tǒng)整合，實(shí)現(xiàn)對門店的實(shí)時(shí)管理——店員可以在零售端進(jìn)行日結(jié),，公司可以直接在系統(tǒng)后臺拉取門店庫存,，不需要下店確認(rèn)。這很大程度上減少了員工出差的頻率,，有效節(jié)省了員工成本,。

同時(shí)YSi不僅能讓門店和公司管理者輕松運(yùn)營店鋪，并實(shí)時(shí)掌控經(jīng)營數(shù)據(jù),，優(yōu)化資源配置,，快速制定決策，系統(tǒng)還內(nèi)置豐富業(yè)務(wù)經(jīng)營報(bào)表,，如門店銷售及毛利情況,、門店庫存及分布情況、會員消費(fèi)及動(dòng)態(tài),、促銷方案執(zhí)行情況,，便于及時(shí)響應(yīng)市場變化,、優(yōu)化庫存并制定合理營銷政策。

“YSi業(yè)財(cái)一體化服務(wù)幫助我們更加實(shí)時(shí)透明地進(jìn)資金監(jiān)管——之前是需要門店層層上報(bào),，存在時(shí)間差,，現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)能夠線上實(shí)時(shí)查閱各門店的銷售業(yè)績情況，可以更加便捷高效地調(diào)整營銷策略,?！毕沩迪嚓P(guān)負(fù)責(zé)人對于YSi在零售、渠道管理方面提供的服務(wù)表示認(rèn)可,。

全場景SS化

推進(jìn)服務(wù)全流程數(shù)字化升級

作為消費(fèi)領(lǐng)域的企業(yè),，香淼所面臨經(jīng)銷商管理中的問題并不是個(gè)例，這些問題或多或少存在于許多新消費(fèi)品牌,，成了阻攔在他們發(fā)展路上的荊棘,。在如今數(shù)字化的大勢下，也只有不斷革新才能更好生存,。

在市場存在更多不確定性的當(dāng)下,，企業(yè)更需要回歸到以客戶為中心的驅(qū)動(dòng)增長的本質(zhì)。不只是要求系統(tǒng)跟的上,，還需要思維革新,，門店高管需要懂線下APP運(yùn)營，負(fù)責(zé)APP的員工要知道如何給線下門店引流,，最終讓“數(shù)字化”賦能打造成“一家電商式店鋪”,，讓媒體廣告投放帶來更多流量與客群。

YSiCRM可以幫助成長型企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售業(yè)務(wù)溝通協(xié)作,、任務(wù)協(xié)作,、流程協(xié)作，強(qiáng)化了銷售團(tuán)隊(duì)管理,，從而快速拓客,、深化經(jīng)營、增強(qiáng)客戶粘性,。更為關(guān)鍵的是,，用友提供給客戶的是全生命周期管理能力，提升運(yùn)轉(zhuǎn)效率,，高效拉通從線索,、商機(jī)到合同、訂單的業(yè)務(wù)閉環(huán),，實(shí)現(xiàn)銷售過程的自動(dòng)化,、智能化；目標(biāo)驅(qū)動(dòng)、活動(dòng)費(fèi)用管理提升目標(biāo)達(dá)成率,、有效控費(fèi)提高轉(zhuǎn)化,。

站在全鏈路角度去思考，讓企業(yè)和用戶有更深度的互聯(lián)互通,，是作為SS廠商們不容忽視的商業(yè)場景。YSi已經(jīng)成為企業(yè)用戶的數(shù)智化管理轉(zhuǎn)型底座,，提供增長原動(dòng)力,，它正在以一種更進(jìn)化的方式，融入到企業(yè)運(yùn)營管理到業(yè)務(wù)創(chuàng)新的方方面面,，是整個(gè)創(chuàng)新型組織作業(yè)和價(jià)值鏈的高效運(yùn)轉(zhuǎn)支撐,。

為成長型企業(yè)高效增長的數(shù)智力量，增強(qiáng)客戶營銷獲客能力,，只是用友YSi提出成長型企業(yè)八大“數(shù)智化增長模式”之一,。在企業(yè)SS領(lǐng)域，場景即服務(wù),，YSiCRM幫助企業(yè)建立了直銷和分銷業(yè)務(wù)場景,，僅為全場景中的一個(gè)場景?！?大增長模式”涵蓋成長型企業(yè)的方方面面,，無論是產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈上下游融合,、還是投資并購,、資金管理，甚至是人才培養(yǎng),，政府與非政府合作,，或是國際化擴(kuò)張，搶占海外市場,，只要業(yè)務(wù)場景有需求,，每一個(gè)場景YSi都有相應(yīng)服務(wù)與產(chǎn)品。

這是因?yàn)橛糜焉罡髽I(yè)服務(wù)多年,，深諳成長型企業(yè)發(fā)展需求,，其的這八大數(shù)智化增長模型，不只是讓企業(yè)自身提升管理,，以適應(yīng)不斷變化的市場,，更是基于客戶視角，圍繞全場景建立起了業(yè)務(wù)組織體系和交付體系,，通過開發(fā)企業(yè)創(chuàng)新力,，賦能企業(yè)獲取更多資源和業(yè)務(wù)機(jī)會，讓管理不斷突破邊界。

在技術(shù)研發(fā)層面,，YSi也是國內(nèi)率先將云原生模式開放給成長型企業(yè)的信息化廠商,，真正讓云原生技術(shù)、微服務(wù)集群架構(gòu)服務(wù)于成長型企業(yè),。不僅是滿足企業(yè)對于敏捷,、靈活、隨需而變的強(qiáng)烈需求,，更能保障數(shù)據(jù)安全,，更懂中國企業(yè)，助力中國企業(yè)快速完成數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級,，多元化企業(yè)跨界開拓,。

在產(chǎn)品體驗(yàn)上，從YSi的打造之初,，就從塑造系統(tǒng)易用性,、輕量化出發(fā)，打造超越客戶預(yù)期的極致用戶體驗(yàn),，真正做到了企業(yè)級應(yīng)用如同消費(fèi)級軟件的體驗(yàn),，企業(yè)用戶可快速構(gòu)建自己的專屬服務(wù)，打破了傳統(tǒng)TB軟件建設(shè)過程高深,，運(yùn)維繁瑣,、操作體驗(yàn)性不高、毫無UI界面美感的應(yīng)用體驗(yàn),。

相信在數(shù)字化浪潮之下,，作為新消費(fèi)企業(yè)輕量化管理軟件的先進(jìn)代表，用友YSi將持續(xù)為成長型,、高速發(fā)展的中國企業(yè),、中國消費(fèi)者帶來更大的價(jià)值，引領(lǐng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展,。