楊國福麻辣燙,，上市全靠加盟商？

圖片來源@視覺中國

文丨開菠蘿財經（ID：kiiji）,，作者丨吳嬌穎,，編輯丨金玙璠

巷口那家麻辣燙的故事，終于講到上市這一頁,。

日前,，上海楊國福企業(yè)管理（集團）股份有限公司向港交所提交上市申請書，正式沖刺“麻辣燙第一股”,。

一對曾靠擺攤為生的東北夫婦,，把發(fā)源于四川的麻辣燙生意做到全國乃至海外，開出5783家門店,。這故事聽起來相當勵志,，但背后的生意經算不上高明。

大規(guī)模的加盟體系,、極輕資產的連鎖運營,，讓楊國福得以最低成本地快速擴張，搶占市場份額和頭部地位,。說白了,，楊國福賺的都是加盟商的錢，比如收加盟費,、售賣底料,、轉售食材。

5780家加盟店，每年為楊國福創(chuàng)造約11億的營收,，品牌凈利率高達15%-17%,。對加盟商來說，似乎也不虧,。據楊國福官網顯示,，其加盟店毛利率高達65%、初期投資10萬-30萬,、月凈利潤1-4萬,，正常情況下7個月回本。

楊國福的麻辣燙生意做得紅紅火火,，但上市前沒有進行過融資,，在資本眼里，麻辣燙就不是一個好賽道,，既是因品類天花板比較低,，也在于加盟模式下門店為品牌貢獻的利潤空間太小。

未來楊國福在資本市場的不確定性,，也被認為來自這種管理成本分攤,、管理權力下放的大型加盟模式，比如它可能帶來的食品安全風險,、加盟門店存在的不合規(guī)現(xiàn)象,、繼續(xù)規(guī)模化對品牌內部管理能力的挑戰(zhàn),，以及“高價不高端”對消費者的勸退,。

楊國福年入11億，“薅”自加盟商時間倒回2003年,，楊國福夫婦在哈爾濱開了第一家麻辣燙門店,。最開始名字叫“楊記麻辣燙”，沒什么記憶點,，老板干脆以自己名字命名,，改為“楊國福麻辣燙”。

夫婦倆對當時在東北流行的麻辣燙進行了一些改良,，鍋底少油多湯,、可以加面條等主食，這更符合北方人的飲食習慣,，也成了后來他們的招牌——“可以喝的麻辣燙”,。

生意做得不錯的楊國福麻辣燙，在2007年有了第一家加盟店,，并在此后15年時間里,，在全國各地的大街小巷迅速鋪開,。招股書顯示，目前楊國福麻辣燙擁有5783家門店,，除了位于上海的3家直營店,，其余的都是加盟店，其中還有21家開在海外,。

楊國福麻辣燙美國門店來源/微博

也正是這5780家加盟店,，撐起了楊國福麻辣燙的幾乎全部營收。

招股書顯示,，2023年,、2023年、2023年1月-9月,，楊國福麻辣燙的營收分別為11.8億,、11.1億和11.6億，其中加盟商貢獻的營收占比每年都在90%左右,，分別達到10.4億,、10.6億和11億。

楊國福收入的大頭,，是從加盟商身上賺的“原料差價”,。根據招股書名目是三大塊,，一是向加盟商收取加盟費,、系統(tǒng)維護費、培訓費,、保證金等,；二是向加盟商銷售原料，主要是楊國福自營工廠生產的底料,；三是向加盟商轉售原料和設備,，其要求加盟店必須向品牌統(tǒng)一采購原料。

報告期內,，楊國福每年收取加盟費等各種費用,，約為0.5-0.6億；自產原料銷售收入約為3億,；轉售原料和設備賺得最多,，達到7億左右。

楊國福營收構成來源/招股書

不過,，采取加盟模式經營,、主要通過轉賣原料賺錢的楊國福，毛利率自然比直營的傳統(tǒng)中式餐飲企業(yè)低不少,。2023年,、2023年、2023年1月-9月，其年毛利分別為3.3億,、3.2億和3.5億,。

這期間對應的毛利率有所提升，從2023年的27.9%漲到2023年的30.2%,，是因為楊國福位于四川成都的工廠在2023年9月投產,，隨著生產線和產量增加，規(guī)模效應得以顯現(xiàn),，邊際成本不斷降低,。

在易觀分析品牌零售行業(yè)中心研究總監(jiān)李應濤看來，靠加盟賺錢的企業(yè)流水數(shù)據不會太好看,，但對于擴張階段的楊國福來說,，加盟模式幾乎是一個必然的選擇。

輕資產的加盟模式,，的確讓楊國福最大程度地壓縮了開支,。同時由于加盟店自負盈虧，這一模式也能幫助企業(yè)對沖一些風險,，比如疫情期間,，為企業(yè)分攤了人力、租金的成本負擔,。

比如,，公司目前擁有464名員工，但員工成本每年只有3000多萬,；其研發(fā)費用在2023年前三個季度不到250萬,，2023年時只有63萬；廣告營銷費用在2023年前三個季度還不足500萬,，2023年甚至只有77萬,。

低成本運營下，楊國福報告期內的利潤達到1.8億,、1.7億和2.2億,，凈利率高達15%-17%左右。相比其他網紅餐飲品牌,，楊國福的確可以說是在“悶聲賺小錢”,。

李應濤分析，一個行業(yè)快速崛起的黃金時間只有3-5年,，加盟模式更有利于楊國福的市場下沉,，快速通過規(guī)模化搶占市場份額,，而且,，這也符合麻辣燙品類在大眾認知中的性價比屬性,。

從門店分布情況來看，楊國福市場下沉趨勢的確比較明顯,。招股書顯示,，其45%的門店分布在三線及以下城市，43%的門店在二線城市,，僅有約12%的門店分布在一線城市,。

門店毛利65%，資本為何不愛麻辣燙,？楊國?？考用丝褓崳羌用松淌潜弧案罹虏恕绷藛?？

據楊國福官網顯示,，其門店加盟費用不算高，一線城市為2.39萬元,、二三線城市為1.39萬元,、縣城為1.09萬元、鄉(xiāng)鎮(zhèn)為6900元,、北京則需要3.99萬元,。加上保證金、廣告宣傳費,、設備,、前期原料以及裝修、房租,、人力等費用,，總投資金額在10.92萬元-28.19萬元不等,。

根據其官網的利潤分析,，加盟店毛利率可達到65%，這與開菠蘿財經獲悉的該行業(yè)平均毛利率大致相符,。在北京,、一二三線城市及縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn),，客單價分別按20元,、18元、16元,、14元,、12元和10元算，正?？土髁肯履陜衾麧櫩煞謩e達到15.84萬元-48.96萬元,。據此估算,，一家楊國福麻辣燙加盟店的回本周期大概是7個月。

楊國福麻辣燙加盟利潤分析來源/楊國福官網

在此次披露的招股書中,，楊國福沒有公布加盟店的平均年營收和客單價,，而是通過加盟店向品牌方統(tǒng)一采購貨品的銷售額，來衡量加盟餐廳的運營表現(xiàn),。

以2023年前三個季度一線城市加盟店為例,，平均每家店年采購額為31.5萬，這也就是一家店的原料成本,。按照65%的毛利率計算,，一家門店三個季度營收約為90萬、年營收約為120萬,，基本與官網給出的利潤分析一致,。

不少分析人士認為，對加盟商來說,，麻辣燙的確是一門好生意,。

“麻辣燙屬于日?？觳?，食材比較豐富，消費者接受度高,；標準化程度高,，容易被復制,，而且具有成癮性。另外,，這個品類對廚師和服務人員要求相比其他中餐更低，人力成本也更低。”李應濤指出,，最重要的是，毛利率比較高,。

當然,，這也是楊國福能夠通過加盟快速開店,、形成大型連鎖業(yè)態(tài)的原因。

楊國福麻辣燙的標準化產品原料來源/招股書

而讓加盟商趨之若鶩的麻辣燙,，在資本眼中并不是“香餑餑”,。

近兩年，中式餐飲行業(yè)在資本市場可謂風光無兩,，火鍋,、燒烤,、面館、鹵味被投了個遍。市場規(guī)模近2000億的麻辣燙,，卻鮮有人問津,。

公開資料顯示，麻辣燙行業(yè)只有兩個品牌拿到過融資，其中成立于2015年的小蠻椒麻辣燙，在2023年到2023年曾獲得3輪融資,；另外,，福客麻辣燙曾在2017年拿到一筆數(shù)千萬元的融資,。兩大行業(yè)巨頭楊國福和張亮,，則從未有過融資經歷,。

“問題出在供給端,?！辈惋嬵I域投資人凌肖告訴開菠蘿財經。

首先是經營模式問題,。凌肖分析，假如采取直營模式,，品牌會面臨比較長的資金周期，還要兼顧區(qū)域選址,、門店管理等,，擴張會非常緩慢,。但如果采取加盟模式，門店的原料成本即品牌的供應鏈收入,，門店毛利高意味著其對品牌的利潤貢獻少,。“即便規(guī)模如此大的楊國福,，近6000家門店一年貢獻11億,，也不算多?！?/p>

另外,，加盟商與品牌方的博弈難以避免?！笆聦嵣?，品牌很難完全控制門店的食材選擇和供應鏈，有些加盟商為了降低成本,，可能會繞過管理者自行采購,，結果是產品品質變得難把控?！绷栊しQ,。

行業(yè)現(xiàn)有的競爭格局，也勸退了很多投資者,。近兩年,，麻辣燙行業(yè)金字塔特征明顯,，頭部位置被楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙搶占，腰部和尾部則被更多街頭麻辣燙小店分食,。凌肖評價,，“賽道基本成型，增量空間不大,，也比較難差異化,?！?/p>

加盟常翻車,、高價不高端，楊國福的上市路不好走規(guī)模大,、能賺錢,、對手少，并不意味著楊國?？梢愿哒頍o憂,。

從招股書來看，加盟商對楊國福的忠誠度并不高,。2023年,，新開店和關閉店數(shù)量分別為986家和1068家，到了2023年前九個月,，新開和關閉門店分別為962家和439家,。同時，運營時間少于兩年的店越來越多,，持續(xù)開三年以上的店越來越少,。

多位分析人士認為，楊國福在資本市場的表現(xiàn),，存在很大的不確定性,，首當其沖的就是大型加盟模式的隱憂。

據招股書透露,，楊國福對大量加盟門店并不進行直接管理,，而是聘請和授權第三方企業(yè)，來協(xié)助管理及監(jiān)督加盟店的經營情況,。一般來說,，授權管理期限為1年，品牌支付給第三方企業(yè)的服務費,，與加盟店業(yè)績,、采購額及新開店數(shù)量等直接掛鉤。截至2023年9月底,，其第三方合作伙伴有18家,。

合作管控地區(qū)加盟管理模式來源/招股書

在這一管理制度下,，楊國福每年需要向第三方企業(yè)支出4000萬左右的服務費，但員工成本大大降低了,。

“這種模式相當于把管理成本分攤了,，讓第三方承擔管理職能，也獲得了所謂的管理利潤,。但同時,，也反映出一家企業(yè)公司組織能力比較差，沒有很強的跨區(qū)域管理能力和自建團隊能力,?！绷栊し治觥?/p>

在這種加盟管理體系下,，過去幾年,，楊國福麻辣燙屢次被曝出食品安全問題。

2017年,，其20多家門店被曝出在外賣平臺存在證照不符問題,；2023年，一門店被曝員工切肉時把腳放在案臺上,；2023年7月,，有博主暗訪其門店，拍攝到后廚存在食材被老鼠咬后繼續(xù)使用,、洗菜的抹布用來擦鞋,、肉食不清洗直接煮等問題。

博主@內幕糾察局暗訪楊國福麻辣燙一門店后廚來源/視頻截圖

去年8月,，據市場監(jiān)管總局公布,，廣東、上海等11地市場監(jiān)管部門排查轄區(qū)3323家楊國福麻辣燙門店,，責令整改841家,，立案查處24件。9月,，又有三家北京門店因餐具存有食物殘渣等違規(guī)行為被罰,。

“上市企業(yè)的關注度更高更集中，一旦發(fā)生食品安全或產品質量問題,，輿論的聲量會被迅速放大,，對股價產生負面影響?！崩顟獫劦?。

他認為，楊國福的加盟模式還有兩個有待驗證的問題,，一是上市后企業(yè)對加盟商的管理和控制能否持續(xù)地穩(wěn)定到位,，“越是發(fā)展到后期,、規(guī)模越大，加盟的后勁就會越不足,、爆發(fā)力越弱,。”二是上市企業(yè)必須合規(guī),，現(xiàn)有加盟商存在的某些不合規(guī)現(xiàn)象就必須被糾正,，這也考驗企業(yè)的管理和控制能力。

凌肖認為,，企業(yè)在二級市場的表現(xiàn),，長期來看與其成長性有關?！澳壳皝砜?，楊國福沒有什么第二增長曲線，麻辣燙的這個品類的天花板也比較低,，即便三四年后門店規(guī)模再增加一倍，利潤也很難見漲,?！?/p>

當規(guī)模天花板逐漸顯現(xiàn)，楊國福的增收策略似乎正在傾向天平的另一端——提價,。從部分消費者的反饋來看,，雖為按斤稱重，可價格并不透明,，且正變得越來越貴,。

其官網加盟利潤分析表顯示，客單價最高的北京地區(qū)門店,，人均消費額只有20元,。據招股書披露，楊國福位于上海的三家直營店,，近三年的客單價分別為34.3元,、32.3元和29.3元。但這個價格與眾多消費者的反饋有差異,，在社交平臺上,，有許多消費者反饋，一份正常食量的麻辣燙通常能達到四五十元,。即便在縣城,，一份價格也能輕輕松松達到30多元。

消費者稱楊國?！霸絹碓劫F”來源/小紅書

消費者佩佩告訴開菠蘿財經,，據她觀察,，楊國福麻辣燙的性價比，僅建立在外賣平臺大額滿減的基礎上,。她向開菠蘿財經展示的外賣訂單顯示,，一份包括九種菜品的楊國福麻辣燙，總價通常在50元左右,，平臺和店鋪補貼通常能優(yōu)惠二三十元,。“但我有一次順路去店里吃,，隨便拿點菜就50多塊,，驚呆了?！彼a充道,。

在凌肖看來，麻辣燙這個品類的價格存在天花板,，不太可能講高端的故事,。“平價快餐的概念,，已經深入人心了,，可能品牌會根據供需關系或者憑借對產品的信心，緩慢提價,，但是當消費者發(fā)現(xiàn)心理預期落差太大,，很可能就會減少消費頻次?！?/p>

“先打規(guī)模后提價值的打法,，比較適用于行業(yè)高速發(fā)展初期，等有了規(guī)模,、利潤穩(wěn)定后,，企業(yè)必須要修煉‘內功’，否則未來的發(fā)展壓力會非常大,?！本唧w到楊國福身上，在李應濤看來,，或許第一步就是要增強渠道控制力和直接盈利能力,，比如慢慢減少加盟店、增加直營店比重,。

注：應受訪者要求,，文中凌肖、佩佩為化名,。

楊國福沖擊“麻辣燙第一股”不到3年賺5.5億元 5000余家店中僅3家自營

封面新聞記者朱珠

2月22日晚,，上海楊國福企業(yè)管理(集團)股份有限公司向港交所提交上市申請書,，沖擊“麻辣燙第一股”。作為一個地道的東北人,，近3年來,，楊國福以每年500多家的開店速度，將“改良的四川麻辣燙”帶到了海內外,。

在餐飲市場逐漸進入連鎖化發(fā)展的當下,，“麻辣燙”生意找到一席之地。雖然楊國福麻辣燙在申請書中坦言,，公司經營高度依賴于加盟店,，長遠發(fā)展下食品安全問題不容忽視，不過相關專家也表示,，楊國福麻辣燙的“出圈”也許能帶動更多中式餐飲走上上市之路,。

毛利率近30%

楊國福麻辣燙沖擊港股

2000年，楊國福在哈爾濱一個半地下室的小店里對麻辣燙“一見傾心”,。3年后,，他開出第一家麻辣燙店，通過在底料中添加冰糖和奶粉等,，將來自四川的麻辣燙改良,。正如楊國福所說，麻辣燙進入了“可以喝湯”的新時代,。

后來，楊國福的麻辣燙火了,，一年可以開出上千家店,。執(zhí)著于供應鏈打造的楊國福，2016年將工廠開在了四川成都,，主要專注于生產自產調味料及零售產品,。

走過近20年，楊國福麻辣燙從曾經的街邊小店成為如今的知名連鎖餐飲品牌,，也開始著手沖擊資本市場,。2月22日晚間，楊國福麻辣燙向港交所遞交了上市申請書,。

申請書顯示,，2023年至2023年，楊國福麻辣分別實現(xiàn)期內利潤1.81億元,、1.69億元,。2023年前9個月，凈利潤為2.02億元,，上年同期則為9447萬元,。也就是說不到3年時間,，就賺了5.5億元，而三年來,，楊國福平均毛利率接近30%,，呈現(xiàn)逐年增加趨勢。

不到3年時間,，楊國福麻辣燙賺了5.5億元

曾因食品安全問題上黑榜

快速擴張下業(yè)績高度依賴加盟店

數(shù)據顯示,，截至2023年9月30日，楊國福品牌旗下共有5783家餐廳,，遍及中國各地的加盟餐廳,，以及布局在澳大利亞、加拿大,、韓國,、美國、日本和新加坡的21家海外加盟餐廳,。

截至2023年9月30日,，楊國福品牌旗下共有5783家餐廳。

事實上,，在龐大的“楊國?！本W絡系統(tǒng)中，楊國福麻辣燙僅有3家自營店,，而招股書也顯示,，2023年至2023年以及2023年前9個月，公司自營餐廳平均客單價分別為34.3元,、32.3元,、29.3元，呈現(xiàn)逐年下降趨勢,。

自營店的經營乏力下,，楊國福麻辣燙加盟店業(yè)績貢獻可以達到92%以上，而加盟店的食品安全問題同時被擺上了臺面,。2023年7月份,，因湯料有問題等一系列食品安全問題，廣東省市場監(jiān)管部門對深圳市楊國福麻辣燙店處罰了5萬元,。隨后,，全國11個市場監(jiān)管部門對其轄區(qū)內的3323家楊國福麻辣燙檢查時，有841家門店被下令整改,，5家店被警告,。

“加盟業(yè)務面臨多種風險，一部分風險可能會損害品牌聲譽和商譽，或者對業(yè)務和經營業(yè)績造成不利影響”,，楊國福麻辣燙在申請書中還提到,，少量加盟餐廳未能及時獲得與餐廳運營有關的經營執(zhí)照或許可證，包括食品安全和消防安全相關執(zhí)照或許可證等,。

餐飲全面連鎖化

更多中式餐企走上上市之路

根據國家統(tǒng)計局數(shù)據顯示,，2023年中國餐飲業(yè)市場規(guī)模為3.95萬億元，同比下降15.42%,；2023年前10個月,，中國餐飲業(yè)的累計收入為3.72萬億元，同比增長25.7%,。

近年來,，中國餐飲市場雖然受疫情影響“縮水”，但堂食的重新開放和外賣系統(tǒng)的越發(fā)便捷加快了市場恢復速度,。對于餐飲業(yè)來說,，文化特色餐飲的快速發(fā)展，使餐飲行業(yè)的生態(tài)結構進一步優(yōu)化,。

在中式餐飲賽道上,，與楊國福麻辣燙一樣，鄉(xiāng)村基,、老鄉(xiāng)雞,、府撈面等眾多連鎖餐飲企業(yè)都在近日都蠢蠢欲動，集體走上IPO的道路,。

伴隨著中國經濟的發(fā)展,，餐飲市場逐漸進入全面連鎖化的大趨勢之中，越來越多的連鎖企業(yè)在市場上扮演著重要角色,，餐飲市場原本小打小鬧的自由競爭時代正在過去,，類似楊國福這樣的連鎖餐飲企業(yè)開始嶄露頭角，盤古智庫高級研究員江翰表示：“無論麻辣燙還是拉面,，‘小生意’如果乘以足夠的門店基數(shù)之后，就會是一個巨大的市場,，而楊國福麻辣燙的上市也將會帶動一系列餐飲企業(yè)逐步走向上市的道路”,。

2023年美國第一家楊國福麻辣燙開業(yè)。

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“麻辣燙第一股”要來了,！楊國福赴港上市獲批，全球門店超5700家

【大河報·大河財立方】（記者吳海舒）10月25日,，記者獲悉,，楊國福麻辣燙擬在港交所發(fā)行H股上市的申請近日已獲得中國證監(jiān)會的核準批復,。

經過19年的發(fā)展，目前楊國福麻辣燙門店達5700多家,。據楊國福麻辣燙公司此前提交的招股書披露,，2023年、2023年及2023年前三季度,，分別實現(xiàn)營收11.82億元,、11.14億元和11.63億元；同期的凈利潤分別是1.81億元,、1.69億元和2.02億元,。

由于“形式多樣、高性價比,、高頻”特點,，近年來麻辣燙市場規(guī)模進一步擴大。數(shù)據顯示,，2023年,，我國新增近3.3萬家麻辣燙相關企業(yè)，較2023年同比增長33%,，年注冊量達到歷史最高,。

圖源楊國福官網

楊國福赴港上市獲批

批復內容顯示，核準楊國福發(fā)行不超過3.95億股境外上市外資股,，每股面值人民幣0.1元,，全部為普通股。完成本次發(fā)行后,，楊國?？傻较愀勐?lián)合交易所主板上市。核準楊國福股東上海福果果企業(yè)管理合伙企業(yè)(有限合伙)將所持2000萬股(股份拆細后的持股數(shù)量),、上海圣恩福企業(yè)管理合伙企業(yè)(有限合伙)將所持1125萬股(股份拆細后的持股數(shù)量)境內未上市股份轉為境外上市股份,，相關股份轉換完成后可在香港聯(lián)合交易所主板上市流通。

據楊國福麻辣燙公司此前提交的招股書披露,，2023年,、2023年及2023年前三季度，分別實現(xiàn)營收11.82億元,、11.14億元和11.63億元,；同期的凈利潤分別是1.81億元、1.69億元和2.02億元,。

據招股書,，楊國福計劃將本次香港IPO募集資金用于升級公司的生產設施，以支持公司的加盟餐廳業(yè)務線、豐富公司的品牌組合,、擴大公司的零售產品供應以及抓住潛在的市場機遇（尤其是在麻辣燙價值鏈方面）,；用于進一步加強公司的研發(fā)能力，以及用于提升公司多領域的人才培養(yǎng)和維護,；用于為公司在國內外市場的餐廳網絡拓展計劃撥資等方面,。

麻辣燙的發(fā)明者是四川人，被稱為“低配版”的火鍋,。四川人愛吃辣,，楊國福則在麻辣燙里加入了東北人喜愛的麻醬，讓它有了東北味兒,，之后楊國福麻辣燙在東北大受歡迎,，并一路狂奔開到全國?！翱梢院葴穆槔睜C是從我們這兒開始的,。”楊國福曾指著“研發(fā)廚房”內各類麻辣燙產品說,，“楊國福麻辣燙源于四川又不同于四川,，是適合全國人民消費的產品?！?/p>

歷經19年,，楊國福門店達5700多家

2003年，楊國福麻辣燙前身楊記麻辣燙第一家直營店在哈爾濱永和街成立,。一年后,，楊記麻辣燙正式更名為楊國福麻辣燙，楊國福麻辣燙第一家加盟店誕生,，自此開啟了加盟擴張之路,。2006年，楊國福麻辣燙加盟店突破百家,，4年后,，加盟店總數(shù)已經突破1000家，遍布東北三省,、內蒙古,、河北省、北京市,、天津市等地區(qū)。從東北走向全國后,，楊國福麻辣燙將視野放在了海外市場,。2017年，楊國福成立了國際事業(yè)部，同年9月,，楊國福海外第一家店加拿大溫哥華店正式營業(yè),。

歷時19年高速發(fā)展，楊國福不斷自我迭代,，搭建行業(yè)領先供應鏈體系及投資5億自建全球智能工廠,，已在全國31個省級行政區(qū)及海外6個國家開設全球連鎖門店5700多家。

成都生產基地圖源楊國福官網

2023年初,，楊國福又開始發(fā)力零售端,，入局自熱食品。目前,，楊國福天貓旗艦店出售的產品主要有自熱麻辣燙和火鍋底料,，包括麻辣牛腩、酸湯肥牛,、番茄午餐肉,、歐耶海鮮等5款自熱麻辣燙和3款自熱大火鍋，及8款火鍋底料,。

去年麻辣燙企業(yè)注冊量達歷史新高

麻辣燙具備形式多樣,、高性價比、高頻等特點,，是許多打工人最愛的美食之一,。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，楊國福的性價比較高,，產品也符合當下年輕消費者的需求,，市場空間較大。但加盟模式容易形成難以管控的問題,，這也是楊國福需高度重視的一點,。另外，麻辣燙行業(yè)門檻不高,，易標準化,，競爭非常激烈。天眼查數(shù)據顯示,，目前我國有近17.3萬家麻辣燙相關餐飲企業(yè),。近年來，我國麻辣燙相關企業(yè)年注冊量整體呈現(xiàn)上漲趨勢,。2023年,，我國新增近3.3萬家麻辣燙相關企業(yè)，年注冊量達到歷史最高,，較2023年同比增長33%,。從地區(qū)分布來看,，吉林、黑龍江,、山東,、廣東、河南分列前五位,。

圖源楊國福官網

目前,，另一個麻辣燙頭部品牌張亮麻辣燙門店數(shù)量也已經突破5800家。2008年,，第一家張亮麻辣燙開業(yè),，2016年，全國直營店達到70余家,，加盟店突破3000家,。去年，張亮麻辣燙在哈爾濱開了一家面積超1500平方米的旗艦店,，被網友稱為“全球最大最豪橫”的麻辣燙旗艦店,，一時間賺足了眼球。

除了楊國福,、張亮兩大千店巨頭,，近幾年，麻辣拌,、稱盤麻辣燙等新秀如雨后春筍迅速成長起來,。2023年，第一家小谷姐姐麻辣拌麻辣燙開業(yè),，如今已經有800多家門店,，同時，老街稱盤麻辣燙門店也突破800家,。

《中國餐飲發(fā)展報告2023》顯示,，全國麻辣燙市場規(guī)模由2016的約968億元，增加至2023年的約1306億元,。受疫情影響,，2023年麻辣燙市場規(guī)模縮小至1142億元,，2023年麻辣燙市場規(guī)?；厣?291億元，同比增速為13.0%,，預計2023年麻辣燙市場規(guī)模將進一步增長,，達到1404億元人民幣。

責編:陶紀燕審核:李震總監(jiān):萬軍偉