甜蜜轉(zhuǎn)身港式甜品加盟

企業(yè)簡(jiǎn)介廣州御鼎餐飲管理有限公司是一家致力于歐亞及港澳臺(tái)飲食文化研究,、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)品推廣、連鎖加盟,、技術(shù)培訓(xùn)于一體的多元化企業(yè),。總部位于廣東省廣州市,，公司總部設(shè)有管理中心,、研發(fā)中心、招商中心,、運(yùn)營(yíng)中心,，以及物料中心，是一家集項(xiàng)目研發(fā),、直營(yíng)連鎖,、招商加盟為一身的餐飲連鎖企業(yè),。旗下品牌包括港式甜品品牌“w甜蜜轉(zhuǎn)身”、比利時(shí)手工巧克力品牌“Cv可可濃情”,、鹵牛肉品牌“塔伯爺爺”和面食品牌“古味古食”,，歷經(jīng)多年的積累和發(fā)展，“甜蜜轉(zhuǎn)身w”港式甜品店已遍布中國(guó)十八個(gè)省份,、兩百多個(gè)城市個(gè)城市,，擁有300余家加盟店，成為甜品行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌,。項(xiàng)目簡(jiǎn)介甜蜜轉(zhuǎn)身甜品加盟優(yōu)勢(shì)：

【品牌齊全】400多款產(chǎn)品,，主要經(jīng)營(yíng)甜點(diǎn)、糕點(diǎn),、西點(diǎn),、飲品等產(chǎn)品。除烘焙類,、冰淇淋外,、港式甜品獨(dú)占150余款，涵蓋所有產(chǎn)品線,，彩用最新國(guó)際一流技術(shù),、頂級(jí)生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)控原材料采購(gòu)過(guò)程和食品生產(chǎn)流程,，在行業(yè)里首倡構(gòu)建食品安心代應(yīng)鏈,。

【新鮮健康】甜蜜轉(zhuǎn)身甜品其源于歐工鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以純樸,、自然的生活氣息和濃郁的家庭氛圍,，故意為新鮮、天然,、幸福,。第一款單品都以良心度量，選材謹(jǐn)慎不含有害物,，現(xiàn)場(chǎng)手工制作,，每日限量供應(yīng)最新鮮營(yíng)養(yǎng)的同品第一款單品都美味至極，經(jīng)得起第一張?zhí)籼薜淖彀涂简?yàn),。

【生產(chǎn)火爆】為每一位加盟商培育自家的甜品大師,，在10天以內(nèi)將其打造為一級(jí)甜品大師，通過(guò)嚴(yán)格考核達(dá)標(biāo)才投放到門店,。我們將畢生所學(xué)的甜品精髓手藝毫無(wú)保留的授予我們的加盟商及徒弟,，希望他們能將我們的甜品手藝發(fā)揚(yáng)光大!一同共建甜蜜轉(zhuǎn)身甜品品牌牌!將最美味至極的甜品帶給我們每一位光顧的客人!

【省心省錢】提供原材料配送，我們與國(guó)內(nèi)物流及原料供應(yīng)商達(dá)成協(xié)議,，為加盟商經(jīng)營(yíng)便利打下厚實(shí)基礎(chǔ),，讓加盟商省時(shí),，省錢，省心,。餐飲是較為繁瑣的事業(yè)只有團(tuán)隊(duì)的力量才能化繁為簡(jiǎn)化難為易,。與公司合作就等于擁有了強(qiáng)大的后備軍真正做到四兩拔千斤。

加盟政策1)了解,、信任“甜蜜轉(zhuǎn)身甜品”,，在經(jīng)營(yíng)理念和發(fā)展思路上能達(dá)成共識(shí)。2)具有致力于甜品事業(yè)的創(chuàng)業(yè)熱情,、專心專注,、敬業(yè)上進(jìn)。3)有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和投資實(shí)力,，有良好的信譽(yù),。4)具備一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),。5)對(duì)投資風(fēng)險(xiǎn)和收益的兩面性有正確的認(rèn)知和充分的心理準(zhǔn)備,。

九毛九進(jìn)軍地產(chǎn)？和府撈面干咖啡;Tims中國(guó)上市,；?星巴克破6千店

國(guó)慶首日餐飲消費(fèi)旺，各地餐廳人氣爆滿

上海餐飲市場(chǎng)已恢復(fù)超八成,，“首店經(jīng)濟(jì)”成為餐飲恢復(fù)一大指標(biāo)

九毛九11億接手碧桂園旗下廣州地產(chǎn)股權(quán),，購(gòu)置總部辦公室

海底撈漲價(jià)話題登上微博熱搜；利寶閣香港奧海城店9月26日結(jié)業(yè)

俏江南與萬(wàn)達(dá)酒店達(dá)成戰(zhàn)略合作,，開(kāi)出首家34餐廳

和府撈面官網(wǎng)上線咖啡品牌「PikM咖啡熱食」

首推即火爆,，“柿子飲品”自帶高顏值和諧音梗，今年有爆紅潛質(zhì)

星巴克中國(guó)門店數(shù)量突破6000家,，上海成全球首個(gè)突破1000家的城市

霸王茶姬全國(guó)27店國(guó)慶齊開(kāi),，全國(guó)已開(kāi)業(yè)門店達(dá)700+家

咖啡第二股來(lái)了，Ti中國(guó)于29日登陸納斯達(dá)克

烘焙咖啡品牌TwS獲數(shù)百萬(wàn)天使輪融資

微念投資線下螺螄粉品牌柳螺香

外賣“無(wú)需餐具”成為新風(fēng)尚,；美團(tuán)外賣引入公眾評(píng)審機(jī)制

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后疫情時(shí)代,，本周餐飲業(yè)還發(fā)生了哪些新鮮事呢？

2023-10-2

餐飲O2O周報(bào)

一,、產(chǎn)業(yè)資訊

1,、國(guó)慶首日餐飲消費(fèi)旺，各地餐廳人氣爆滿

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，2023年國(guó)慶期間餐飲線上預(yù)訂單數(shù)量同比2023年增長(zhǎng)了87.6%,。

從美食偏好上看，國(guó)慶節(jié)前搜索量最高的TOP10餐飲品類分別為：小吃快餐,、面包甜點(diǎn),、飲品店,、火鍋、燒烤,、川菜,、自助餐、西餐,、日本菜,、特色菜。

從“大吃大喝”到“小吃小喝”,，可走食的小吃店,、飲品店、烘焙店,、燒烤店等小型門店的業(yè)態(tài)成為人們出行和解決口腹之欲的主要意向地點(diǎn),。

在廣州，老字號(hào)們迎來(lái)新的消費(fèi)高峰,，蓮香樓,、致美齋、陶陶居,、廣州酒家等老字號(hào)門店客流不息,，餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)熱情在國(guó)慶假期第一天就被點(diǎn)燃，包廂基本均已訂完,，散座也基本坐滿,。

10月1日，在位于北京路步行街的蓮香樓門店,，記者看到,，行人絡(luò)繹不絕，不斷有客人進(jìn)店選購(gòu),。擺了2層的糕點(diǎn)不久就賣剩不到1層,，幾乎沽清?！敖裉焐夥浅：?，糕點(diǎn)賣得很快！”店員表示,。

“從上午九點(diǎn)到現(xiàn)在,，我們向至少一兩百位帶小孩的客人送出了國(guó)慶節(jié)氣球頭箍、手持棒,?！?0月1日15時(shí)左右，陶陶居酒家北京路店的前臺(tái)服務(wù)員一邊給小朋友發(fā)放節(jié)日氣球,，一邊說(shuō)道現(xiàn)場(chǎng)取號(hào)總數(shù)達(dá)四百余個(gè),。

2,、2023年度中國(guó)團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)及大數(shù)據(jù)分析報(bào)告發(fā)布

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在2023(第十七屆)中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)發(fā)布了《2023年度中國(guó)團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)及大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》。

報(bào)告顯示,，2023年度團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)收比2023年增長(zhǎng)27.0%,，77.6%的企業(yè)營(yíng)收和利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)雙升，體現(xiàn)出了行業(yè)強(qiáng)勁的復(fù)蘇發(fā)展態(tài)勢(shì),。

從數(shù)據(jù)來(lái)看,，我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)潛力巨大。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模為1.77萬(wàn)億元,，中國(guó)團(tuán)餐具備穩(wěn)定的客戶群體,。隨著團(tuán)餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務(wù),、技術(shù)的升級(jí),，預(yù)估2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2.25萬(wàn)億元。

3,、上海餐飲市場(chǎng)已恢復(fù)超八成,，“首店經(jīng)濟(jì)”成為餐飲恢復(fù)一大指標(biāo)

疫情期間，不少餐飲店都受到了或多或少的影響,。隨著疫情不斷向好,，當(dāng)前餐飲行業(yè)也正在迅速恢復(fù)。而其中的關(guān)鍵點(diǎn),，就在于商家和消費(fèi)者信心的恢復(fù),。

從本市餐飲協(xié)會(huì)了解到，當(dāng)前餐飲行業(yè)已經(jīng)恢復(fù)了8,、9成，而燒烤,、火鍋的市場(chǎng)份額,，正由兩位數(shù)增長(zhǎng)。

“首店經(jīng)濟(jì)”也成為了餐飲恢復(fù)的一大指標(biāo),，目前不少打著“全國(guó)首家”標(biāo)記的餐飲店落戶上海,，在帶動(dòng)周邊商圈消費(fèi)的同時(shí)，也顯示出,，經(jīng)營(yíng)者對(duì)于市場(chǎng)的良好預(yù)期,。

4、廣西立法柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，強(qiáng)化品牌保護(hù),，鼓勵(lì)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)

從廣西壯族自治區(qū)人大常委會(huì)獲悉，廣西壯族自治區(qū)十三屆人大常委會(huì)第三十三次會(huì)議表決通過(guò)《柳州市柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》(簡(jiǎn)稱條例),。

該條例為推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，尤其是提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色,、提高產(chǎn)品質(zhì)量、強(qiáng)化品牌建設(shè)保護(hù),、產(chǎn)業(yè)扶持和服務(wù)等方面,，提供強(qiáng)有力的法治保障。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,，柳州螺螄粉已經(jīng)從路邊的地方特色小吃做成大產(chǎn)業(yè)的成功商業(yè)案例,。但柳州螺螄粉在發(fā)展中仍然存在較多的具體問(wèn)題，比如原材料本地配套率不夠高,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不夠規(guī)范,、產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患仍然存在、產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套政策尚不完善等,，這些問(wèn)題迫切需要通過(guò)制定地方性法規(guī)來(lái)進(jìn)行規(guī)范和解決,。

餐飲O2O周報(bào)

二、餐企動(dòng)態(tài)

1,、九毛九進(jìn)軍地產(chǎn),？11億接手碧桂園旗下廣州辦公樓股權(quán)

9月29日晚間，九毛九國(guó)際控股有限公司公告宣布收購(gòu)碧桂園旗下廣東省產(chǎn)權(quán)交易集團(tuán)投資開(kāi)發(fā)有限公司26%股權(quán)及銷售債務(wù),，代價(jià)最高11億元,。

目標(biāo)公司擁有廣州天河區(qū)國(guó)際金融城目標(biāo)土地使用權(quán)，并從事廣州國(guó)金天地項(xiàng)目建設(shè)及開(kāi)發(fā),。

根據(jù)公告,，項(xiàng)目落成后將成為大型商業(yè)及辦公室項(xiàng)目，目前已開(kāi)始建設(shè),，估計(jì)將于2026年前完成開(kāi)發(fā),。九毛九將取得其中13層商業(yè)及辦公場(chǎng)所，建筑面積約為3.03萬(wàn)平方米,。

此舉一出,，市場(chǎng)將其解讀為“港股餐飲龍頭進(jìn)軍房地產(chǎn)”。在當(dāng)前地產(chǎn)寒冬情形下,，九毛九股價(jià)應(yīng)聲大跌,，截至9月30日下午收盤跌20.4%，報(bào)12.88港元,，市值蒸發(fā)近50億至187.26億港元,。

對(duì)此，九毛九作出回應(yīng)稱,，買辦公樓并非進(jìn)軍房地產(chǎn),，只為自用辦公。

2、海底撈漲價(jià)話題登上微博熱搜

據(jù)媒體報(bào)道,，近日海底撈漲價(jià)的話題登上微博熱搜,，引起了不少網(wǎng)友的討論。

據(jù)了解,，事情是因?yàn)橐晃痪W(wǎng)友吐槽海底撈小料漲到11元,，而該話題下，有網(wǎng)友表示以海底撈小料的豐富程度來(lái)說(shuō),，可以理解,，而有的網(wǎng)友則表示的確貴了，不能接受,。

記者走訪海底撈門店,，查看海底撈火鍋點(diǎn)餐小程序發(fā)現(xiàn)，成都部分海底撈自選小料的價(jià)格確實(shí)漲至11元,，而部分則為10元,。

小料價(jià)格上漲門店的工作人員告訴記者，他們門店的自選小料在今年上半年就已經(jīng)調(diào)整至11元,。

工作人員說(shuō),，就算在同一個(gè)城市，海底撈每個(gè)門店的小料價(jià)格也并非統(tǒng)一,。記者走訪時(shí)也發(fā)現(xiàn),，兩家相距不到1公里的海底撈，一家小料的價(jià)格為10元,，而另一家則為11元,。

談到小料價(jià)格調(diào)整的原因，工作人員表示是由公司的營(yíng)業(yè)情況決定,，同時(shí),，他表示門店并沒(méi)有權(quán)力對(duì)價(jià)格進(jìn)行更改，“它是公司統(tǒng)一發(fā)郵件,，具體的話是我們公司產(chǎn)品管理部(來(lái)調(diào)控價(jià)格),。”

3,、加速場(chǎng)景布局，全聚德首家“全聚德?中軸食禮”體驗(yàn)店亮相,，試水“下午茶”

9月27日,，全聚德集團(tuán)首家“全聚德?中軸食禮”體驗(yàn)店在前門步行街正式亮相。店內(nèi),，推出“齊?活兒”下午茶套餐,，以及“品京彩”“品中正”“品華瓊”三款定制糕點(diǎn)禮盒。

“齊?活兒”京式茶點(diǎn)套餐包含32種微縮北京小吃食,、8種京味甜品,，“品京彩”“品中正”“品華瓊”三款定制糕點(diǎn)禮盒的包裝拼接在一起則能呈現(xiàn)出北京中軸線從南至北的12座建筑,。

據(jù)介紹，“全聚德?中軸食禮”新京式體驗(yàn)店是全聚德集團(tuán)通過(guò)跨界融合,，實(shí)現(xiàn)主力門店轉(zhuǎn)型升級(jí)和餐飲產(chǎn)品食品化的新嘗試,，也是北京首家集“中軸線文化”和“京味飲食文化”為一體的老字號(hào)文化體驗(yàn)店。

體驗(yàn)店的位置原來(lái)是全聚德前門店的快餐部,，經(jīng)過(guò)重新設(shè)計(jì)裝修,，中軸線成為體驗(yàn)店的主題，店內(nèi)也多角度利用了空間的對(duì)稱之美,。

店內(nèi)元素包含海棠紋裝飾,、京式傳統(tǒng)食盒家具，屋頂長(zhǎng)達(dá)15米的紅色“卷軸天花”貫穿南北,，12處中軸線上的建筑景觀抬眼可見(jiàn),，與“中軸食禮”的文化表達(dá)相契合。

4,、俏江南與萬(wàn)達(dá)酒店達(dá)成戰(zhàn)略合作,，開(kāi)出首家34餐廳

萬(wàn)達(dá)酒店及度假村旗下全資子公司北京璟德福餐飲管理有限公司（萬(wàn)達(dá)酒管餐飲公司）與餐飲企業(yè)俏江南達(dá)成戰(zhàn)略合作，聯(lián)合品牌餐廳34首店開(kāi)業(yè),。

雙方未來(lái)將基于共同的發(fā)展戰(zhàn)略,、品牌定位，發(fā)揮各自在高端酒店餐飲與社會(huì)餐飲的優(yōu)勢(shì)資源,，探索創(chuàng)新酒店餐飲管理經(jīng)營(yíng)模式,，共同助力高端酒店餐飲的破局變革發(fā)展。

俏江南泰州店,，位于泰州富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店1層,，占地面積3090㎡，擁有14間獨(dú)立包間及宴會(huì)廳場(chǎng)景,，可以承接各類家庭,、商務(wù)宴請(qǐng)和婚宴。

餐廳以戲曲文化為主題,，結(jié)合泰州當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)貌特點(diǎn)與京劇元素,，通過(guò)現(xiàn)代中式的設(shè)計(jì)風(fēng)格，營(yíng)造出了極具國(guó)風(fēng)韻味的雅致就餐環(huán)境,。

5,、和府撈面官網(wǎng)上線咖啡品牌「PikM咖啡熱食」，或以便利店店型為主

9月27日,，江蘇和府餐飲管理有限公司新增注冊(cè)商標(biāo)——「HFPICKME咖啡便利店」,。目前，和府撈面也已在官網(wǎng)上公布了咖啡品牌的相關(guān)信息。

據(jù)官網(wǎng)顯示,，「PikMEの咖啡熱食」“打造咖啡消費(fèi)新搭配,，為年輕族群與上班人士提供一杯好喝不貴的咖啡。

值得注意的是,，此前網(wǎng)站品牌介紹欄目的“PICKMEの咖啡便利店”LOGO也被替換為「PikMEの咖啡熱食」,。

6、利寶閣香港奧海城中式酒樓于9月26日結(jié)業(yè)

9月26日,，利寶閣宣布位于香港奧海城的中式酒樓于9月26日結(jié)業(yè),。

原因是政府對(duì)公眾聚集的限制措施對(duì)餐飲業(yè)造成重大影響的氛圍下客流量不理想且市況不利，集團(tuán)未能自業(yè)主獲得有利的租賃減免,。

該酒樓于2023年度,、2023年度及2023上半年度期間錄得凈虧損約550萬(wàn)港元、1120萬(wàn)港元及120萬(wàn)港元,。

7,、改善旅客出行體驗(yàn)，全國(guó)首家鐵路智能餐廳在濟(jì)南火車站開(kāi)業(yè)

9月28日,，全國(guó)首家“高鐵俠---鐵路智能餐廳”,、多彩國(guó)際全球優(yōu)品甄選館落戶濟(jì)南火車站。此舉是鐵路部門提升鐵路客運(yùn)服務(wù)質(zhì)量,，改善旅客出行體驗(yàn)的又一新舉措,。

“高鐵俠--鐵路智能餐廳”面積共557平方米，可同時(shí)容納220人就餐,。與傳統(tǒng)餐飲相比,，該餐廳融入智能化科技，賦予餐飲更高的科技內(nèi)涵,，做到了高度智能化,、數(shù)字化，標(biāo)準(zhǔn)化,，大大減少餐飲工作人員配置,。

據(jù)濟(jì)鐵旅服公司公司工作人員介紹，廚房區(qū)配置6臺(tái)擁有278項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利的炒菜機(jī)器人,，平均2.5分鐘即可出餐,。就餐區(qū)配置的炒菜機(jī)器人，旅客可以零距離體驗(yàn)機(jī)器人炒菜,，在候車的同時(shí)增添樂(lè)趣,。

旅客點(diǎn)餐后，可直觀感受智能小面機(jī)從和面到出面的加工全流程,，最快48秒即可呈現(xiàn)可口面食。旅客選購(gòu)的餐品，均由送餐機(jī)器人送到顧客手中,，實(shí)現(xiàn)全程無(wú)接觸,。

8、長(zhǎng)春致17死餐廳火災(zāi)原因初步查明：液化氣罐泄漏引發(fā)爆燃,！

據(jù)媒體報(bào)道,，9月28日12時(shí)40分，吉林省長(zhǎng)春市高新區(qū)一餐廳發(fā)生嚴(yán)重爆炸燃燒事故,，造成17人死亡,、3人受傷。

經(jīng)事故調(diào)查組現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)和公安部門調(diào)查,，初步認(rèn)定,，事故為瓶裝液化石油氣罐泄漏引發(fā)爆炸燃燒所致。

今年來(lái)燃?xì)獗ㄊ鹿暑l發(fā),，這不僅會(huì)威脅到消費(fèi)者人生安全問(wèn)題,，也會(huì)威脅到自身的人生安全，是以我們?cè)谌粘Ｗ鳂I(yè)過(guò)程中,，一定要規(guī)范使用燃?xì)?，做到隨走隨關(guān)，隨時(shí)檢查管道安全,，一旦有問(wèn)題及時(shí)整改,。

餐飲O2O周報(bào)

三、飲品快報(bào)

1,、首推即火爆,，“柿子飲品”自帶高顏值和諧音梗，今年有爆紅潛質(zhì)

最近,，“柿子飲品”成了秋冬大熱門：9月19日,，喜茶上新首款柿子茶“喜柿多多”，清香的茉莉綠茶底,，加上軟糯的柿子打成冰沙,，底部還有Q彈的脆啵啵。

上市當(dāng)天,，這款產(chǎn)品就在小紅書(shū)刷了屏,，有人打賭它將是今年“喜茶好喝前三”。從去年開(kāi)始,，椿風(fēng),、雅克雅思、野萃山等多個(gè)品牌都在推柿子,，柿子飲品成了今年秋冬爆款,！

2,、奈雪的茶新品鴨屎香檸檬茶上線

9月28日，奈雪瓶裝茶宣布推出全新產(chǎn)品“鴨屎香檸檬茶”,，新品已進(jìn)入奈雪點(diǎn)單小程序,、奈雪天貓及京東旗艦店等線上平臺(tái)，并率先登陸奈雪全國(guó)門店,、廣東省1500多家7-Ev門店,、美宜佳等線下渠道。

據(jù)悉,，該新品是奈雪瓶裝茶最新品類“奈雪檸檬茶”的首個(gè)產(chǎn)品,，至此奈雪瓶裝茶已形成氣泡水、純茶,、果茶和檸檬茶四大品類,。

新品率先添加“羅漢果汁”做天然代糖，使用“茶中香水”鴨屎香烏龍茶萃取茶湯,，引領(lǐng)中國(guó)即飲市場(chǎng)的低糖風(fēng)潮,。

3、霸王茶姬全國(guó)27店國(guó)慶齊開(kāi),，全國(guó)已開(kāi)業(yè)門店達(dá)700+家

9月30日,，茶飲品牌霸王茶姬官方發(fā)布消息稱，全國(guó)27店齊開(kāi),，門店遍布廣東,、江蘇、浙江,、山東,、河南、陜西,。僅10月1日當(dāng)天開(kāi)業(yè)門店超20家,，其余門店也將于國(guó)慶期間開(kāi)業(yè),。

截止目前,，霸王別姬全國(guó)已開(kāi)業(yè)門店達(dá)700+家。而最近幾個(gè)月,，霸王別姬“揚(yáng)帆出?！睎|南亞也頗為成功。

4,、深圳走紅一家“工位咖啡”：聚焦辦公族咖啡需求,，單店日銷500杯

做咖啡,，大家都在盯準(zhǔn)“剛需人群”。最近,，一家名為ABCOFFEE的咖啡店在深圳走紅,，定位“工位咖啡”,，門店均開(kāi)在寫字樓及辦公園區(qū),，直接叫“好咖啡,，距離工位5分鐘”。

該品牌成立一個(gè)月,，已開(kāi)出5家門店,，單店日出杯量可達(dá)400～500杯。聚焦辦公族咖啡需求,，這是不是一個(gè)好樣本,？

5、星巴克中國(guó)門店數(shù)量突破6000家,，上海成全球首個(gè)突破1000家的城市

9月27日,，星巴克方面發(fā)布信息稱，星巴克中國(guó)第6000家門店在上海開(kāi)業(yè),。隨著該店的開(kāi)業(yè),，上海也成為全球首個(gè)星巴克店數(shù)突破1000家的城市。

據(jù)悉,，這家新開(kāi)的門店,，是星巴克認(rèn)證的綠色門店，承載著其對(duì)于未來(lái)第三空間的思考與探索,。

從門店建設(shè)開(kāi)始的整個(gè)生命周期里,，在節(jié)約能源、水耗管理,、廢棄物處置等多個(gè)重要領(lǐng)域,，門店均需通過(guò)相關(guān)認(rèn)證,，包括必須使用高效低能耗的相關(guān)電器、100%使用無(wú)汞LED燈具,、采用低流量水龍頭,、堅(jiān)持垃圾分類等。

6,、創(chuàng)新優(yōu)化服務(wù),，李寧、特步,、中國(guó)郵政等多家企業(yè)布局咖啡賽道

近年來(lái),，咖啡的銷量持續(xù)增長(zhǎng)，受到資本青睞,，入局者接連不斷,，今年更是集中出現(xiàn)了一批跨界玩家。

據(jù)了解,，今年2月中旬,，中國(guó)郵政正式進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域，并在廈門開(kāi)設(shè)了第一家郵局咖啡店,。

2月下旬,，狗不理包子成立高樂(lè)雅咖啡食品（天津）有限公司，打入咖啡賽道,，網(wǎng)友們打趣,，這是“包子+咖啡”的全新玩法。

4月,，李寧旗下NINGCOFFEE開(kāi)業(yè),。8月中旬，和府撈面關(guān)聯(lián)公司江蘇和府餐飲管理有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“和府一杯咖啡”商標(biāo),。

9月上旬,，GiCff首家門店已落地北京王府井，這家新的咖啡品牌由猿輔導(dǎo)母公司關(guān)聯(lián)公司全資控股,。9月中旬,，特步（中國(guó)）有限公司申請(qǐng)注冊(cè)3枚“特咖啡”商標(biāo)。

7,、東方甄選申請(qǐng)多個(gè)咖啡商標(biāo)

據(jù)天眼查A顯示,，近日，東方甄選關(guān)聯(lián)公司東方優(yōu)選(北京)科技有限公司申請(qǐng)注冊(cè)“春來(lái)釀”“花媚笑”“芳草深”“入黛眉”“玉生煙”“金盤果”“橘綠時(shí)”等商標(biāo),，國(guó)際分類均為方便食品,，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為申請(qǐng)中。

東方甄選此前曾推出自營(yíng)咖啡,，“橘綠時(shí)”“金盤果”等均為不同產(chǎn)地咖啡的名稱,。

據(jù)了解,，8月，東方優(yōu)選(北京)科技有限公司申請(qǐng)注冊(cè)了多個(gè)“東方小孫”商標(biāo),，國(guó)際分類包含廣告銷售,、啤酒飲料等，在9月初,，還申請(qǐng)了“月是故鄉(xiāng)明”商標(biāo),，國(guó)際分類也為方便食品。

餐飲O2O周報(bào)

四,、上市投融資

1,、咖啡第二股來(lái)了，Ti中國(guó)于29日登陸納斯達(dá)克

美國(guó)東部時(shí)間9月28日,，Ti中國(guó)與特殊目的收購(gòu)公司SivCAiiiC.合并完成，9月29日9點(diǎn)30以股票代碼“THCH”在納斯達(dá)克交易,。

開(kāi)盤一度跌超27%,，收盤跌幅縮窄至8.76%，報(bào)收7.29美元,，市值約12億美元,。

根據(jù)招股書(shū)顯示，Ti中國(guó)2023年-2023年分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收5725.7萬(wàn)元,、2.12億元,、6.43億元，同比增長(zhǎng)率分別為271.9%,、203.4%,。

店鋪數(shù)量迅速增長(zhǎng)，截至2023年12月31日,，在中國(guó)大陸的21個(gè)城市擁有390家門店,。Ti中國(guó)將利用此次融資金額，繼續(xù)拓寬業(yè)務(wù),，深耕國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng),。

2、烘焙咖啡品牌TwS獲數(shù)百萬(wàn)天使輪融資,，用于新品研發(fā),、市場(chǎng)開(kāi)拓

近日，烘焙咖啡“買手店”品牌Tw宣布獲數(shù)百萬(wàn)人民幣的天使輪融資,，主要由個(gè)人投資者投資,，本輪融資將用于新品研發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)拓,、供應(yīng)鏈整合等方面,。

TwS成立于2023年,，以“咖啡+甜品+面包+G”為產(chǎn)品組合，向消費(fèi)者提供品質(zhì)餐飲,。同年10月1日,，TwS在蘇州花里巷開(kāi)出第一家研發(fā)中心店。據(jù)其公眾號(hào)介紹,，目前還有蘇州2家和上海2家門店正在籌備中,。

3、果蔬汁品牌「MOONGROUND」完成數(shù)百萬(wàn)種子輪融資共有5家直營(yíng)店

果蔬汁飲品品牌「MOONGROUND」于近期完成數(shù)百萬(wàn)元種子輪融資,，本輪融資資金將主要用于新增門店,、供應(yīng)鏈建設(shè)和營(yíng)銷支出。

MOONGROUND成立于2015年,，主打0糖0水0添加的果蔬汁飲品,，門店圍繞寫字樓和商場(chǎng)分布。

目前擁有5家直營(yíng)門店,，均位于南京,，同時(shí)南京、上海和蘇州的新店也在籌備開(kāi)業(yè)中,。

4,、微念投資線下螺螄粉品牌柳螺香

近日，微念（廣西微念實(shí)業(yè)有限公司）新增投資信息,，投資對(duì)象為廣西「柳螺香」食品科技有限公司,，持股比例10%。

據(jù)悉,，作為螺螄粉領(lǐng)域龍頭企業(yè),，微念擁有從原材料到工廠、技術(shù)研發(fā)到生產(chǎn)應(yīng)用,、品牌打造到推廣銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈布局,。

目前螺螄粉市場(chǎng)線上增速放緩，新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)來(lái)到了線下,，此次投資也意味著微念以打造餐飲食材供應(yīng)鏈平臺(tái)的方式,，正式布局螺螄粉線下市場(chǎng)。

「柳螺香」是螺螄粉線下餐飲領(lǐng)導(dǎo)品牌,，擁有超1500家門店,。2008年，周小林（據(jù)傳是周大福后裔）創(chuàng)辦廣西柳螺香餐飲管理有限公司,，并開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)連鎖加盟,。

5、尚古堂食品集團(tuán)日前完成首輪融資

近日，尚古堂食品集團(tuán)日前完成首輪融資,。本輪融資由廣發(fā)乾和領(lǐng)投,，正瀚投資、恒旭資本跟投,。本輪融資將繼續(xù)投入于供應(yīng)鏈的打磨,。

從產(chǎn)品上看，尚古堂有常溫調(diào)理食品,、豆面制品,、中華經(jīng)典食材三大產(chǎn)品線。包括手工掛面等面制品,，撈汁豆腐等豆制品,，日式豚骨拉面等方便速食，還有枸杞,、百合等干貨,，以及調(diào)味料、食用油和雜糧,。

6,、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)提供商拼拼云獲絕了基金數(shù)千萬(wàn)A輪投資

今年9月，餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)提供商拼拼云日前獲得絕了基金等機(jī)構(gòu)A輪數(shù)千萬(wàn)投資,。

本輪融資將用于深化研發(fā)、擴(kuò)張產(chǎn)品線,、加強(qiáng)營(yíng)銷及運(yùn)營(yíng)體系建設(shè),，為連鎖餐飲品牌提升供應(yīng)鏈數(shù)字化能力，助力品牌高效,、安全,、快速發(fā)展。

據(jù)悉,，拼拼云是為連鎖餐飲品牌解決財(cái)稅合規(guī),、資金安全的供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺(tái)，通過(guò)自動(dòng)分賬提升效率,、增加利潤(rùn),。

餐飲O2O周報(bào)

五、外賣新零售跨

1,、外賣“無(wú)需餐具”成為新風(fēng)尚

外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,，自2017年上線“無(wú)需餐具”，已有超2億用戶使用過(guò)該功能,。日前,，點(diǎn)外賣選擇“無(wú)需餐具”的話題引發(fā)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注。

隨著環(huán)保理念深入人心，越來(lái)越多的消費(fèi)者在點(diǎn)外賣時(shí)會(huì)勾選“無(wú)需餐具”這一選項(xiàng),，減少一次性餐具的使用,，以源頭減量的方式積極參與環(huán)保。

“無(wú)需餐具”的背后除了許多消費(fèi)者環(huán)保習(xí)慣的養(yǎng)成外,，更得益于外賣行業(yè)從全生命周期和全價(jià)值鏈的角度出發(fā),，提供綠色包裝解決方案、引導(dǎo)平臺(tái)商戶綠色服務(wù),、激勵(lì)消費(fèi)者源頭減量等一系列舉措,，致力于構(gòu)建起一個(gè)多方共同參與的可持續(xù)生態(tài)圈，讓綠色成為外賣行業(yè)發(fā)展的最亮底色,。

2,、美團(tuán)外賣引入公眾評(píng)審機(jī)制

據(jù)媒體報(bào)道，為了解決用戶和商家之間爭(zhēng)議差評(píng)糾紛,，美團(tuán)外賣升級(jí)迭代產(chǎn)品功能,，引入公眾評(píng)審機(jī)制——小美陪審團(tuán)，熱心的社會(huì)公眾,、用戶和商家都可以報(bào)名作為評(píng)審員,，對(duì)爭(zhēng)議差評(píng)進(jìn)行投票判定。

目前,，小美陪審團(tuán)每月處理的外賣爭(zhēng)議差評(píng)申訴超過(guò)9萬(wàn)件,，每月有約5萬(wàn)外賣商家申訴成功，免除了不合理差評(píng)的影響,。

據(jù)了解,，外賣訂單的差評(píng)主要分為三大類：一是用戶基于真實(shí)感受做出的有依據(jù)的差評(píng)，這種事實(shí)清晰,、證據(jù)充分的差評(píng)可以幫助商家改善菜品口味,、提升服務(wù)能力；

二是存在明顯不合理的惡意差評(píng),，如帶有辱罵內(nèi)容等,，對(duì)此美團(tuán)外賣已經(jīng)組建專門的商家服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行處理，避免商家受到不公正評(píng)價(jià)傷害,；三是用戶和商家各有一定道理,，平臺(tái)難以判斷，存在一定爭(zhēng)議的差評(píng),。

目前,，具有一定爭(zhēng)議性的差評(píng)占到1.7%。通過(guò)引入小美陪審團(tuán),，每月處理的外賣爭(zhēng)議差評(píng)案例超過(guò)9萬(wàn)件,。百萬(wàn)用戶以評(píng)審員的身份參與過(guò)外賣案例的評(píng)判，每月有約5萬(wàn)外賣商家通過(guò)公眾評(píng)審的方式申訴成功，免除了差評(píng)影響,。

3,、潮流IP“SMILEY”開(kāi)茶飲店，SMILEY首店將亮相北京朝陽(yáng)大悅城

潮流IP“SMILEY”（黃色笑臉）開(kāi)出茶飲店SMILEY,，全國(guó)首店或?qū)⒂?0月1日亮相北京朝陽(yáng)大悅城,。

據(jù)悉，SMILEY是獲得SiIP授權(quán)而注冊(cè)的茶飲品牌,，主打原葉蒸汽茶,，即采用西式咖啡的方式制茶，價(jià)位中檔,。

目前計(jì)劃以直營(yíng)的方式布局,，暫未有開(kāi)加盟店的計(jì)劃。繼朝陽(yáng)大悅城之后,，當(dāng)前正在籌備北京的第二家門店,，預(yù)計(jì)在歲末年初入市。

4,、海天味業(yè)跨界推出多款飲料新品

近日,，調(diào)味品巨頭海天味業(yè)推出飲料新品“喜悅滿滿”小青檸汁。

據(jù)了解,，除小青檸汁外,，該系列曾在今年8月還推出其首款飲料產(chǎn)品“喜悅滿滿”胡蘿卜汁，目前已在電商渠道發(fā)售,，同樣為發(fā)酵果蔬汁飲料,。

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滿記甜品與小滿茶田合并； 李寧跨界入局咖啡,；茉莉奶白獲千萬(wàn)融資

上海有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，多家餐飲品牌在上海開(kāi)通團(tuán)購(gòu)和外賣業(yè)務(wù)

五一居家就餐,，海底撈上海外送爆單,，北京增長(zhǎng)200%

針對(duì)年輕消費(fèi)者巴奴擴(kuò)充“火鍋+”模式，有序拓店,、探索多元化布局

同慶樓富茂大飯店正式落戶肥西總投資8億

以“在書(shū)房里吃撈面”虜獲年輕人的和府撈面殺入“蘭州拉面”賽道

書(shū)亦燒仙草全國(guó)落子“標(biāo)桿百店”,，發(fā)力“植物基新茶飲”

喜茶、奈雪全國(guó)門店“五一”銷售額增幅較大

「滿記甜品」與「小滿茶田」合并,，新集團(tuán)完成新一輪戰(zhàn)略融資

李寧“跨界”入局咖啡賽道,，已申請(qǐng)注冊(cè)“寧咖啡”商標(biāo)

新中式茶飲「茉莉奶白」完成數(shù)千萬(wàn)天使輪融資

八福咖啡獲得數(shù)千萬(wàn)人民幣戰(zhàn)略投資,，2023年計(jì)劃再開(kāi)設(shè)20家直營(yíng)店

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后疫情時(shí)代,，本周餐飲業(yè)還發(fā)生了哪些新鮮事呢？

2023-5-8

餐飲O2O周報(bào)

一、產(chǎn)業(yè)資訊

1,、上海有序復(fù)工復(fù)產(chǎn),，多家餐飲品牌在上海開(kāi)通團(tuán)購(gòu)和外賣業(yè)務(wù)

隨著上海復(fù)工復(fù)產(chǎn)的有序推進(jìn)，喜茶,、海底撈,、呷哺呷哺、湊湊等多家連鎖餐飲品牌也開(kāi)通了團(tuán)購(gòu)和外賣業(yè)務(wù),，為居家的上海消費(fèi)者帶去更好的產(chǎn)品和體驗(yàn),，重新燃起城市的煙火氣。

針對(duì)疫情期間的上海市場(chǎng),，呷哺呷哺和湊湊的保供餐廳推出的均是外賣團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù),，以及周邊的美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)，主打牛羊肉的火鍋鮮食套餐以及茶飲業(yè)務(wù),。

團(tuán)購(gòu)保供套餐價(jià)在100余元至400余元不等,。呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)比較火爆,，尤其是茶飲團(tuán)購(gòu),，有的門店已經(jīng)預(yù)訂至5月中旬，門店已盡最大產(chǎn)能保障供貨,。接下來(lái),，還有部分門店正在為復(fù)工復(fù)產(chǎn)做準(zhǔn)備，即將啟動(dòng)復(fù)工,。

2,、預(yù)制菜撐起“五一”假期北京餐飲市場(chǎng)“半邊天”，需求量激增

5月3日?qǐng)?bào)道,，今年“五一”假期,，北京全市餐飲經(jīng)營(yíng)單位暫停堂食，餐飲半成品,、預(yù)制菜的需求激增,。

盒馬平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，5月1日預(yù)制菜銷量環(huán)比上漲500%,。美團(tuán)外賣則聯(lián)合北京176家餐飲品牌門店,，提供品種多樣的預(yù)制菜供給。

3,、五一帶火了“露營(yíng)風(fēng)”,，餐飲人都在積極跟風(fēng)

持續(xù)升溫的露營(yíng)風(fēng)，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到354.6億元,，在馬蜂窩近日發(fā)布的《2023露營(yíng)品質(zhì)研究報(bào)告》中,，90后,、00后的年輕游客與80后親子游主力是露營(yíng)圈的“支柱”人群，兩者共占比87%,。

最早行動(dòng)的是必勝客,，聯(lián)手專業(yè)的戶外露營(yíng)品牌推出了萌力十足的聯(lián)名套餐，購(gòu)買指定的露營(yíng)套餐,，就能解鎖相應(yīng)周邊,，開(kāi)啟一場(chǎng)美味相伴的露營(yíng)時(shí)光。

餐飲O2O周報(bào)

二,、餐企動(dòng)態(tài)

1,、五一居家就餐，海底撈上海外送爆單,，北京增長(zhǎng)200%

五一小長(zhǎng)假,，北京、鄭州等地要求暫停堂食,，這也帶來(lái)了餐飲外送的增長(zhǎng),。

為響應(yīng)防控要求，方便市民居家就餐,，海底撈開(kāi)通自提,、外送，其中北京五一外送訂單量和銷售額同比去年同期增長(zhǎng)200%,；環(huán)比今年清明節(jié)期間也增長(zhǎng)了200%,；部分門店出現(xiàn)了爆單現(xiàn)象，外送訂單增幅超過(guò)500%,。

5月1日起,，海底撈北京地區(qū)所有門店按照轄區(qū)疫情防控要求開(kāi)展經(jīng)營(yíng)工作，包含自提,、外送業(yè)務(wù),。

據(jù)了解，海底撈北京超過(guò)70家門店上線海底撈“撈點(diǎn)好貨”小程序,，消費(fèi)者根據(jù)需求選擇自提和外送服務(wù),。

2、針對(duì)年輕消費(fèi)者巴奴擴(kuò)充“火鍋+”模式,，有序拓店,、探索多元化布局

疫情期間,，餐飲業(yè)受到一定影響,，但巴奴未停拓店腳步，開(kāi)啟“火鍋+”模式,，進(jìn)行差異化布局,，推進(jìn)主營(yíng)業(yè)務(wù)的同時(shí)堅(jiān)持多元探索,，投資孵化品牌。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,，隨著火鍋行業(yè)進(jìn)入開(kāi)源節(jié)流階段,，巴奴多元探索并擴(kuò)充“火鍋+”模式，有利于增加品牌競(jìng)爭(zhēng)壁壘,。

據(jù)了解,，針對(duì)年輕消費(fèi)者的多元化需求，巴奴姚家園萬(wàn)象匯店在原有門店模型的基礎(chǔ)上新增海鮮池和酒水吧,。酒水吧主打現(xiàn)場(chǎng)制作,，包含現(xiàn)榨果汁、現(xiàn)釀啤酒以及現(xiàn)制飲品,。

海鮮池推出鮑魚(yú),、小章魚(yú)、黑虎蝦等海鮮產(chǎn)品,。巴奴方面表示,，期待北京消費(fèi)者在五一期間能在該店獲得沉浸式就餐體驗(yàn)。

3,、同慶樓富茂大飯店正式落戶肥西總投資8億

近日,，總投資8億元的同慶樓富茂大飯店正式落戶肥西，選址上派鎮(zhèn)金寨南路與站前路交口西南側(cè),，規(guī)劃建筑面積10萬(wàn)方,，涵蓋宴會(huì)廳、商務(wù)中心,、健身房等多種空間類型,。

項(xiàng)目建成后，將進(jìn)一步完善肥西中高端餐飲格局,，為本地市民和來(lái)自四面八方的客商提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，尤其是規(guī)劃建設(shè)的一站式高端宴會(huì)服務(wù)中心，將帶來(lái)沉浸式宴會(huì)體驗(yàn),，助力肥西商業(yè)圈層品質(zhì)提升,。

4、以“在書(shū)房里吃撈面”虜獲年輕人的和府撈面殺入“蘭州拉面”賽道

拿到13輪融資總金額近17億元的和府撈面,，在準(zhǔn)備上市后,，又低調(diào)在江蘇南通新開(kāi)了一家蘭州拉面店，正式殺入戰(zhàn)場(chǎng),。

面對(duì)疫情和市場(chǎng),、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及自身發(fā)展階段的重重重壓下，和府也有著自身的增長(zhǎng)瓶頸,。

再加之今年沖刺IPO,，也許蘭州拉面新品牌的出現(xiàn),，是想打開(kāi)一個(gè)新大門，尋求規(guī)?；驮隽?。

5、“福州魚(yú)丸”首家旗艦店開(kāi)業(yè)年內(nèi)擬開(kāi)80-100家

5日,，福丸餐飲打造的“福州魚(yú)丸”首家旗艦店正式開(kāi)業(yè),，整體風(fēng)格為“國(guó)潮風(fēng)”。

區(qū)別于大多傳統(tǒng)小吃店?duì)I業(yè)模式,，斗東店?duì)I業(yè)時(shí)間從早7點(diǎn)至晚上21-22點(diǎn),，覆蓋多時(shí)段的用餐需求。福丸餐飲將在今年內(nèi)爭(zhēng)取落地80-100家福州魚(yú)丸-福丸餐飲門店,。

6,、百勝中國(guó)2023年Q1季度財(cái)報(bào)：凈新增329家門店，門店總數(shù)超過(guò)12,000家

百勝中國(guó)面對(duì)特殊時(shí)期帶來(lái)的巨大挑戰(zhàn),，仍實(shí)現(xiàn)了總收入增長(zhǎng),，并保持經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，業(yè)務(wù)韌性和敏捷性賦能百勝中國(guó)為社區(qū)保供,，持續(xù)聚焦長(zhǎng)期機(jī)遇：門店總數(shù)超過(guò)12,000家,，第一季度凈新增329家門店。

百勝中國(guó)迅速應(yīng)對(duì),，并采取了進(jìn)一步措施,，盡可能減輕這些前所未有的不利因素影響。

7,、網(wǎng)紅漢堡ShkShk今年一季度總收入2.034億美元同期增長(zhǎng)31.0%

近日,，網(wǎng)紅漢堡ShkShk公布2023年第一季度財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)，總收入為2.034億美元（約合人民幣13.595億元）,。

比2023年同期增長(zhǎng)31.0%,，全系統(tǒng)銷售額為3.095億美元（約合人民幣20.689億元），與2023年相比同期增長(zhǎng)35.6%,。

餐飲O2O周報(bào)

三,、飲品快訊

1、書(shū)亦燒仙草全國(guó)落子“標(biāo)桿百店”,，發(fā)力“植物基新茶飲”

書(shū)亦燒仙草經(jīng)過(guò)14年的發(fā)展,，已經(jīng)成為新茶飲領(lǐng)軍品牌。此次品牌形象和理念的重塑,，是書(shū)亦燒仙草為適應(yīng)和迎合消費(fèi)需求快速更迭所做的積極動(dòng)作,，更是創(chuàng)新與發(fā)展的全新呈現(xiàn)。

除了視覺(jué)的變化,，書(shū)亦的產(chǎn)品線也實(shí)現(xiàn)了全面更迭,，其選擇跳出單品思維率先將“植物基新茶飲”這一還未被行業(yè)深度挖掘的概念，應(yīng)用至品類戰(zhàn)略之上,，連續(xù)推出刺梨系列,、生椰系列、橙漫系列等多款新式植物基新茶飲,。

之前推出的爆品橙漫山茶花,，10天熱賣百萬(wàn)杯；刺梨系列飲品月余銷售500萬(wàn)杯,，在社交平臺(tái)刷屏,，被眾多年輕人主動(dòng)種草。未來(lái),，書(shū)亦未來(lái)還將推出更多植物基健康理念的飲品,。

2、喜茶,、奈雪全國(guó)門店“五一”銷售額增幅較大

“五一”假期奈雪的茶全國(guó)門店銷量大增,，銷售額增長(zhǎng)70%；部分城市銷售翻倍式增長(zhǎng),，多個(gè)城市門店出現(xiàn)爆單情況,，堂食訂單增幅超過(guò)87%。

喜茶也于5月7日發(fā)布《2023年“五一”新茶飲消費(fèi)觀察》,，“五一”喜茶全國(guó)門店銷量大增,，部分城市銷量增長(zhǎng)超50%，同時(shí)多個(gè)城市門店出現(xiàn)爆單情況,。

同時(shí),，“奈雪的茶”微信公眾號(hào)發(fā)布兩款新品，霸氣凍檸茶和霸氣凍橙茶,，現(xiàn)已在其官方旗艦店上市,。

3、「滿記甜品」與「小滿茶田」合并,，新集團(tuán)完成新一輪戰(zhàn)略融資

傳統(tǒng)甜品巨頭「滿記甜品」與新茶飲品牌「小滿茶田」完成合并,，小滿茶田創(chuàng)始人劉子正將出任智港集團(tuán)（滿記甜品母公司）總裁及滿記甜品聯(lián)席CEO。

合并同時(shí),，智港集團(tuán)也宣布完成新一輪戰(zhàn)略融資,，由知名餐飲集團(tuán)和新消費(fèi)獨(dú)角獸公司聯(lián)合領(lǐng)投。

目前滿記甜品在大陸和香港,、新加坡?lián)碛薪?00家全直營(yíng)門店,。年收入近10億元，并穩(wěn)定盈利,。

伴隨“新滿記”誕生,，公司的管理團(tuán)隊(duì)也進(jìn)一步加強(qiáng),。原星巴克中國(guó)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人、皮爺咖啡COO胡逢春以及原小滿茶田COO,、星巴克中國(guó)前華東區(qū)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人宋曉莉?qū)⒐餐尤搿?/p>

4,、運(yùn)動(dòng)巨頭李寧“跨界”入局咖啡賽道，已申請(qǐng)注冊(cè)“寧咖啡”商標(biāo)

天眼查A顯示,，李寧體育（上海）有限公司（下稱“李寧”）申請(qǐng)注冊(cè)“寧咖啡NINGCOFFEE”商標(biāo),，國(guó)際分類為餐飲住宿，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)為等待實(shí)質(zhì)審查,。

實(shí)際上,，資本早已跑向火熱的咖啡賽道。企查查數(shù)據(jù)顯示,，截至2023年5月,，2013年以來(lái)，咖啡項(xiàng)目共獲融資114次,，總披露金額115.68億元,。

對(duì)此，李寧回應(yīng)稱,，在店內(nèi)提供咖啡服務(wù),，將會(huì)是李寧針對(duì)零售終端消費(fèi)體驗(yàn)環(huán)節(jié)的一次創(chuàng)新嘗試。

5,、新茶飲大佬們紛紛“出?！笔崭睿?年狂賺3個(gè)億

資料顯示,，以,、老虎堂為代表的珍珠奶茶們從2012年開(kāi)始就已經(jīng)進(jìn)軍北美大陸，憑借著物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)和甜膩的口感,，迅速征服美國(guó)用戶的心,。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年,，被標(biāo)記為珍珠奶茶的場(chǎng)所數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了2980家,，《美國(guó)奶茶市場(chǎng)報(bào)告》更是指出，全美奶茶數(shù)量在疫情前一度達(dá)到10000多家,，最密集的地區(qū)在洛杉磯,、舊金山和紐約等華人集中地。

而近年來(lái)新興比較火爆的一些茶飲品牌們也開(kāi)啟了“出?！敝?，例如喜茶，在2023年就已經(jīng)進(jìn)軍了新加坡，不少媒體報(bào)道,，喜茶在烏節(jié)路開(kāi)門迎客的第一天,，就重現(xiàn)了國(guó)內(nèi)“排隊(duì)兩小時(shí)，取貨十分秒鐘”的瘋狂場(chǎng)面,。

6,、益禾堂致歉：涉事門店已閉店并進(jìn)行整改

今日，針對(duì)被曝河南有門店使用過(guò)期發(fā)霉食材問(wèn)題,，益禾堂發(fā)布致歉聲明稱，已第一時(shí)間成立調(diào)查小組,，并要求涉事門店立即閉店,；派品控及營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)人員到店檢查，對(duì)涉事門店進(jìn)行整改,；配合接受當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門檢查等,。

7、又一“低價(jià)咖啡”樣本：“打工人咖啡”美式4元/杯

一個(gè)“打工人咖啡”,，美式4元,、拿鐵8元，在無(wú)錫及周邊開(kāi)出20多家店,，有的門店房租高達(dá)5萬(wàn)/月,，依舊能實(shí)現(xiàn)單店盈利。

剛剛過(guò)去的五一假期,，在無(wú)錫沒(méi)有完全恢復(fù)堂食的前提下,，有的店還能做到日出900+杯。

8,、星巴克Q2中國(guó)市場(chǎng)凈收入下降14%

近日,，星巴克發(fā)布2023財(cái)年第二季度財(cái)報(bào)。報(bào)告期內(nèi),，星巴克全球綜合凈收入增長(zhǎng)15%至76億美元,，為史上綜合凈收入最高的第二季度。全球同店銷售額增長(zhǎng)7%,，北美和美國(guó)同店銷售額增長(zhǎng)12%,。

中國(guó)市場(chǎng)凈收入下降14%，中國(guó)同店銷售額下降23%（含上年增值稅免稅約4%不利影響）,。截至2023年4月3日,，星巴克在全球84個(gè)市場(chǎng)擁有超過(guò)34600家門店，比上一年增長(zhǎng)5%,。

餐飲O2O周報(bào)

四,、上市投融資

1、新中式茶飲「茉莉奶白」完成數(shù)千萬(wàn)天使輪融資

新中式茶飲品牌「茉莉奶白」宣布完成數(shù)千萬(wàn)天使輪融資。餐飲食品天使投資人宋歡平領(lǐng)投,，海豚社創(chuàng)始人李成東,、歡樂(lè)虎基金跟投。

本輪融資將主要用于公司品牌建設(shè),、產(chǎn)品研發(fā),、門店拓展、茶園供應(yīng)鏈提升等,。

「茉莉奶白」2023年在深圳開(kāi)出首店,，定位于“東方茉莉香茶飲”，產(chǎn)品線覆蓋鮮奶茶,、鮮果茶,、純茶、零售茶等,。公司采取直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng),，已在深圳購(gòu)物中心開(kāi)出30家門店。

2,、SOBUFF八?？Х全@得數(shù)千萬(wàn)人民幣戰(zhàn)略投資，2023年計(jì)劃再開(kāi)設(shè)20家直營(yíng)店

近期,，網(wǎng)紅新寵SOBUFF八?？Х绕放茦s獲香港九龍玖餐飲集團(tuán)千萬(wàn)級(jí)戰(zhàn)略投資，并由和信(廣州)品牌管理有限公司進(jìn)行運(yùn)營(yíng)管理,。

SOBUFF咖啡品牌,，成立于2023年，自有咖啡烘焙中心,，并由海外咖啡莊園直供生豆,，主打現(xiàn)磨精品咖啡市場(chǎng)，旨在臻選每一粒阿拉比卡豆,，呈現(xiàn)咖啡原有風(fēng)味,。

產(chǎn)品以美式咖啡、奶咖,、拿鐵,、手沖為主，目前已有2家直營(yíng)店,，2023年計(jì)劃再開(kāi)設(shè)20家直營(yíng)店,，并向市場(chǎng)開(kāi)放50家加盟店名額。

3,、新銳咖啡品牌「資金將用于門店拓展

近日,，新銳咖啡品牌「小洋僑」獲千萬(wàn)天使輪投資,，本輪資金將用于小洋僑門店拓展、團(tuán)隊(duì)建設(shè)及拓展戶外便攜咖啡業(yè)務(wù),。

小洋僑創(chuàng)立于2023年11月,，誕生于海南興隆?！靶　笔且孕∫?jiàn)大,，“洋”代表南洋文化，僑是指源于上個(gè)世紀(jì)50年代,、來(lái)自21個(gè)國(guó)家和地區(qū)的歸僑,，帶來(lái)了可可、咖啡及南洋文化和生活方式,，在興隆形成了獨(dú)特的“僑文化”,。小洋僑作為傳遞者和文化融合者，堅(jiān)持對(duì)華僑建設(shè)興隆農(nóng)場(chǎng)的歷史的傳承,。

小洋僑團(tuán)隊(duì)人員的平均年齡28歲,，均非農(nóng)業(yè)專業(yè)出身,，和海南傳統(tǒng)咖啡企業(yè)不同,，小洋僑從年輕人對(duì)待咖啡的角度開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，在保證原本醇厚口味的基礎(chǔ)上,，開(kāi)發(fā)出不同的飲用方式,。

比如近期開(kāi)發(fā)了“沖浪紀(jì)念款”咖啡袋，是一款在戶外也輕松沖泡的便捷手沖咖啡,。小洋僑還將咖啡農(nóng)莊與研學(xué)和文創(chuàng)結(jié)合,，位于小洋僑旅游度假區(qū)項(xiàng)目地的熱帶雨林里，開(kāi)設(shè)了僑鄉(xiāng)記憶館,、咖啡博物館,、熱帶動(dòng)植物科普、研學(xué)課程,。

打造出“種植+電商+農(nóng)莊+文化+旅游+加工”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式,，促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)農(nóng)文旅融合。擦亮海南咖啡品牌,，增加附加值,。

餐飲O2O周報(bào)

五、外賣新零售跨界

1,、煌上煌2023年凈利潤(rùn)同比下降48.76％

煌上煌發(fā)布2023年年度報(bào)告,。報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入為23.39億元,，同比下降4.01%,。

歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為1.44億元，同比下降48.76%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)為1.17億元,，同比下降53.91%,。

2、良品鋪?zhàn)娱T店數(shù)量突破3000家

良品鋪?zhàn)庸?023年第一季度報(bào)告,。報(bào)告顯示,，公司今年第一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收29.42億元，同比增長(zhǎng)14.30%,；歸母凈利潤(rùn)9306.11萬(wàn)元,，同比下降8.86%。

另外,，電商銷售額17.85億元,，同比增長(zhǎng)19.99%；直營(yíng)零售和加盟業(yè)務(wù)銷售額同比分別增長(zhǎng)16.28%,、2.86%,；團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)銷售額1.66億元，同比增長(zhǎng)79.72%,。一季度末線下門店數(shù)較年初凈增加33家至3007家,。

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