2023年度中國(guó)甜品連鎖品牌TOP20

出品/聯(lián)商網(wǎng)搜鋪網(wǎng)

撰文/王婷

編輯/周松平

導(dǎo)語：隨著中國(guó)購(gòu)物中心的高速成長(zhǎng)和普及,，中國(guó)大量的連鎖經(jīng)營(yíng)品牌也憑借東風(fēng)之力高速成長(zhǎng)和擴(kuò)張?！堵?lián)商網(wǎng)》秉持公開,、公正、客觀的原則,，推出2023年度連鎖品牌“龍舟榜”評(píng)選,。

“龍舟榜”(DBLi)取自中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗——賽龍舟，而中國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)品牌逐漸呈現(xiàn)千帆競(jìng)發(fā),、百舸爭(zhēng)流之勢(shì),，其中創(chuàng)新發(fā)展生生不息，也象征著始終植根于中國(guó)文化的深厚商業(yè)傳統(tǒng)和創(chuàng)新活力,。我們期待每年都比一比,、賽一賽，讓“龍舟榜”真正成為代表中國(guó)連鎖商業(yè)的核心價(jià)值榜單,。

近些年來,，甜品賽道越來越被國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所重視。IDG國(guó)際食品分析機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,，85%以上的中國(guó)人都喜歡吃甜品,，甜品正在成為我們生活中的一部分。2027年中國(guó)甜品市場(chǎng)的產(chǎn)值預(yù)估達(dá)到3000億,，將保持年20%的增長(zhǎng)率,。

本期，《聯(lián)商網(wǎng)》特別推出龍舟榜之“2023年度中國(guó)甜品連鎖品牌TOP20”,，從門店數(shù)據(jù)直觀了解甜品這一賽道上各大品牌的發(fā)展規(guī)模,，同時(shí)輔以門店評(píng)分、品牌融資估值等維度,，對(duì)這些品牌進(jìn)行較為全面的分析觀察,，從而一探國(guó)內(nèi)甜品品牌的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。

注：門店數(shù)據(jù)來源于品牌官方披露,、第三方數(shù)據(jù)平臺(tái)以及媒體公開報(bào)道

按門店數(shù)量可以分為三類,。規(guī)模在500家以下的品牌占絕大多數(shù),，共12家；門店數(shù)量達(dá)到500-1000家的甜品連鎖品牌共5家,；而門店數(shù)量超過1000家的品牌僅有3家,，占總數(shù)的15%。中小規(guī)模的品牌占比較大,，可以看出甜品品牌的市場(chǎng)集中度存在進(jìn)一步提高的空間,。

門店數(shù)在1000家以上有2家為豆花類甜品。一品豆花以1496家門店盤踞榜首,，豆花媽媽鋪開門店1000+,，躋身前三；冰淇淋品牌DQ冰雪皇后則以1100+的門店數(shù)量位列第二,。

中國(guó)的甜品市場(chǎng)古已有之,，早在唐朝，有關(guān)甜品的買賣就已經(jīng)在街市上普及,。中式甜品種類繁多,，且地域性特征明顯，按地域可進(jìn)一步細(xì)分為臺(tái)式,、廣式以及港式等,，而按種類分，又有豆類,、糊類,、牛奶類、糖水等諸多類別,，如綠豆沙,、芝麻糊、雙皮奶,、蓮子糖水等都是常見的中式甜品,。

隨著外國(guó)甜品的進(jìn)一步普及和滲透，當(dāng)下中國(guó)市場(chǎng)的外來甜品大致可分為西式,、日式兩類,，西式包括美、法,、意等國(guó)家的甜品,，主營(yíng)品類有蛋糕、曲奇,、冰淇淋等,，代表品牌有LADYM、哈根達(dá)斯等。日式甜品主要品類有布丁,、和果子、大福餅等,，代表品牌有布歌東京,、亭西和風(fēng)甜品等。

從數(shù)量上看,，中式甜品遍地開花,。在TOP20的榜單中，僅有2家西式甜品上榜,，分別是冰淇淋品牌哈根達(dá)斯和DQ冰雪皇后,，二者均為上個(gè)世紀(jì)90年代進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)首店開業(yè)至今已近30年,。余下的18家連鎖品牌均為中式甜點(diǎn)品牌,。

中式甜品擴(kuò)張速度遠(yuǎn)快于西式，臺(tái)式甜品風(fēng)頭最盛,，共上榜品牌7家,，排名前4的連鎖品牌均為臺(tái)式甜品，數(shù)量上占領(lǐng)絕對(duì)優(yōu)勢(shì),；緊隨其后的是廣式甜品,，上榜品牌4家；再者就是經(jīng)典的港式茶點(diǎn)和糖水,，共上榜品牌3家,，其中最有代表性的就是滿記甜品，成立至今已有27年時(shí)間,，擁有近300家門店,。

諸多類別中，糖水類甜品可以說是當(dāng)下甜品大軍中實(shí)力雄厚的流派,，相關(guān)品牌共斬獲《2023年度中國(guó)甜品連鎖品牌TOP20》榜單的五個(gè)席位,。以常見藥材入味，具有調(diào)養(yǎng)功效的糖水不僅流行于兩廣,、香港等地,，也慢慢深入了更多區(qū)域，廣為人知的有五條人糖水鋪,、趙記傳承等,；其次是臺(tái)式甜品綿綿冰，共占據(jù)3個(gè)名額,；而豆花類甜品和冰淇淋則并列第三,，各有2個(gè)品牌上榜。

值得注意的是，雖然數(shù)量眾多,，但上述多數(shù)品牌的門店布局重心依舊在品牌發(fā)源地以及周邊城市,，并向下沉市場(chǎng)不斷擴(kuò)張，如一品豆花,、豆花媽媽,、冰冰醬等品牌，絕大多數(shù)門店分布在二線及以下城市,。根據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2023》分析報(bào)告來看,，雖然一線城市人口基數(shù)較大，消費(fèi)能力較強(qiáng),，是飲品行業(yè)率先增長(zhǎng)的區(qū)域,，但是一線城市的飲品、甜品市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和狀態(tài),，而低線城市甜品愛好群體正在迅速擴(kuò)大,，因此目前正成甜品品牌爭(zhēng)相搶灘的重要市場(chǎng)。

門店規(guī)模是連鎖甜品品牌的實(shí)力體現(xiàn)之一,，而消費(fèi)者滿意度也能夠從側(cè)面反映出品牌在服務(wù),、體驗(yàn)和運(yùn)營(yíng)等方面的水平。為此,，我們參考大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分,，形成了“2023年度中國(guó)甜品連鎖品牌好評(píng)榜TOP10”榜單。

注：排序標(biāo)準(zhǔn)為,，選取30家門店統(tǒng)計(jì)大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分,，其中隨機(jī)一二線和隨機(jī)三四線城市各一半，最終統(tǒng)計(jì)平均分,；門店數(shù)不足30家的品牌,，按實(shí)際所有門店的大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分統(tǒng)計(jì)平均分。

從整體數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看,，TOP10品牌大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分均在4.2分以上（滿分5分）,，其中PiHé、闌多琳甜品,、迦南,、分別以4.9、4.47,、4.46的評(píng)分包攬前三,。余下4到10名依次為GODIVA歌帝梵、派悅坊,、法桐FLYTIMES,、FF,、Pi·YR小嫣然·法式甜品、芙蕾小姐以及LADYM,。

值得注意的是,，門店數(shù)量和門店評(píng)分榜單的品牌呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)。

一方面,，好評(píng)榜單TOP10上的甜品連鎖品牌門店數(shù)量均未破百,，門店數(shù)量最多的為GODIVA歌帝梵（68家），平均評(píng)分為4.45,；門店數(shù)量最少的是來自法國(guó)的知名甜品品牌PiHé，它被譽(yù)為甜品屆的愛馬仕,，2013年首次進(jìn)入中國(guó),，國(guó)內(nèi)僅有1家門店，評(píng)分高達(dá)4.9分,，充分展現(xiàn)了小而美的發(fā)展理念,。

另一方面，與門店規(guī)模榜上中式品牌霸屏的現(xiàn)象不同,，好評(píng)榜單上TOP10均為西式甜品品牌,。尤其是法式甜品，憑借精美的造型,、多樣的口感以及精致的服務(wù)體驗(yàn)獲得了普遍認(rèn)可,，共有8家法式品牌上榜，代表性的法式甜品品類有拿破侖,、慕斯蛋糕等,。另外2家榜上有名的甜品連鎖品牌分別為比利時(shí)巧克力品牌GODIVA歌帝梵和美式蛋糕品牌派悅坊。

就門店布局而言,，好評(píng)榜TOP10的品牌均落戶于一二線城市,，其中闌多琳、迦南,、法桐FLYTIMES,、FF以及Pi·YR小嫣然·法式甜品等5家皆為區(qū)域性甜品連鎖品牌，在少數(shù)城市集中布局,，采取直營(yíng)模式,，品牌輻射范圍內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)可度較高。

從國(guó)內(nèi)首店開業(yè)時(shí)間來看,，包括GODIVA歌帝梵和派悅坊和在內(nèi),，僅2家品牌在中國(guó)的開店時(shí)間超過十年，多數(shù)品牌成立時(shí)間不長(zhǎng),。成立最晚的是于2023年在杭州開出首店的Pi·YR小嫣然·法式甜品和芙蕾小姐,，成立4年，在營(yíng)門店均為2家。最早成立的GODIVA歌帝梵和派悅坊,，在2009年,，分別于上海和北京開出國(guó)內(nèi)首店。今年的8月20日,，派悅坊南京首店于南京新街口金鷹國(guó)際購(gòu)物中心開業(yè)亮相,，這也是它在全國(guó)開設(shè)的第19家門店。

資本的認(rèn)可也是甜品連鎖品牌實(shí)力的有力佐證,。根據(jù)近些年中國(guó)部分甜品連鎖品牌融資估值情況表,，可以一窺甜品賽道受資本青睞的程度。

注：上述甜品品牌融資統(tǒng)計(jì)面向的是電商以及實(shí)體零售甜品連鎖品牌,。

與烘焙領(lǐng)域熱火朝天的融資情況相比,，甜品融資市場(chǎng)略顯冷清。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì),，2014年-2023年間甜品行業(yè)共有16起融資事件,，千萬元級(jí)融資項(xiàng)目最多，共4起,；百萬元級(jí)融資共3起,；億元級(jí)融資只有1起。融資輪次多集中在早期項(xiàng)目,，有3家品牌獲得兩輪融資,，其余10家僅完成一輪融資。

老牌港式甜點(diǎn)“滿記甜品”在今年完成了新一輪的戰(zhàn)略融資,，作為甜品行業(yè)的大齡選手,，滿記甜品試圖通過與年輕品牌“小滿茶田”聯(lián)姻來尋求模式上的突破，以匹配當(dāng)前日新月異的多元化需求,。老伙計(jì)許留山的倒下,，給滿記甜品敲響了警鐘，轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫,，不過也有行業(yè)人士指出,，滿記甜品此舉或許意在上市。

值得注意的是,，截至目前,，國(guó)內(nèi)并無甜品上市公司。雖然國(guó)人對(duì)甜品的熱情不減,，但目前我國(guó)市場(chǎng)尚未跑出真正具有絕對(duì)市場(chǎng)規(guī)模和統(tǒng)治能力的甜品連鎖品牌,。

除了個(gè)別老牌甜品品牌如許留山的關(guān)店潮、美國(guó)高端甜品品牌LADYM收回中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)權(quán)等曾短暫引發(fā)關(guān)注外,，甜品賽道整體話題性不高,。究其原因,，與甜品行業(yè)的品類分散、創(chuàng)新度不夠有一定關(guān)聯(lián),。

事實(shí)上,，甜品概念十分寬泛，糖果糕餅,、甜羹飲品,、雪糕冰沙等都可以劃作甜品的范疇，一家甜品店同時(shí)也是一家蛋糕店或者飲品店的例子比比皆是,。主營(yíng)品類的多樣性某種程度上降低了單一品類的市場(chǎng)集中性,，這決定了很多甜品品牌更多是以組合拳的形式打造產(chǎn)品矩陣。消費(fèi)者可以在一家甜品店內(nèi)搭配消費(fèi)一份糕點(diǎn)和一份飲品,，而它們都可以被叫做甜品,。

當(dāng)然，這不是甜品行業(yè)的全貌,，只是一個(gè)較為突出的現(xiàn)象。隨著個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的演進(jìn),，甜品領(lǐng)域也在朝著細(xì)分化趨勢(shì)變革：目標(biāo)客群進(jìn)一步細(xì)分,，產(chǎn)品進(jìn)一步聚焦。

如近年來糖水賽道中分化出主推烤梨類產(chǎn)品的“烤梨先生”,，針對(duì)女性消費(fèi)者生理期推出各式功能性甜品的“暖燕·女生大姨媽伴侶”等等,，給市場(chǎng)帶來了耳目一新的變化，也獲得了不少消費(fèi)者的認(rèn)可,。

至于創(chuàng)新方面,，雖然前幾年西式甜品中也涌現(xiàn)了不少爆款單品，如芝士蛋糕,、舒芙蕾,、烏云冰淇淋，涌現(xiàn)了一批網(wǎng)紅品牌,，如徹思叔叔,、瑞蜜可等。但大多是基于傳統(tǒng)品類的改良融合,，少有真正的創(chuàng)新,，且品牌的爆火很大程度上歸功于營(yíng)銷炒作。依靠單品爆款走天下的策略并不長(zhǎng)久,，網(wǎng)紅品牌火得快,，熱度下降得也快，很多昔日爆火的甜品品牌如今基本上已銷聲匿跡,。

寫在最后

隨著消費(fèi)觀念的升級(jí)和消費(fèi)需求的變化,，甜品在逐漸擺脫正餐配角的刻板印象后,，進(jìn)入了高速發(fā)展的時(shí)期。

一方面,，隨著甜品行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展,，將會(huì)有更多玩家入場(chǎng)占領(lǐng)細(xì)分賽道，產(chǎn)品種類客群定位將更加細(xì)化,。

另一方面,，甜品飲品化正在成為甜品出圈的新思路。甜品與飲品之間界限模糊的曖昧關(guān)系是天然的優(yōu)勢(shì),，書亦燒仙草就是甜品飲品化的典型,；7分甜也從細(xì)分產(chǎn)品入手，將楊枝甘露這一經(jīng)典港式甜品飲品化并由此開發(fā)出一系列產(chǎn)品,；還有TEACROSS交茶點(diǎn)推出的提拉米蘇奶茶乳酪等等都在印證這條思路的可行性,。

街頭巷尾隨處可見的甜品店其背后市場(chǎng)被歸結(jié)為成本低、利潤(rùn)高的強(qiáng)剛需賽道,，目前還存在巨大的發(fā)展空間等待挖掘,。

餐飲加盟店排行榜前100名，比較火的

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2023年中國(guó)餐飲業(yè)收入為39527億元,，同比下降了16.6%，這是近年來餐飲大盤首次沒有跑贏消費(fèi)大盤,，表明餐飲業(yè)在這場(chǎng)疫情中受到了更大的影響,。但即使在陰霾之下，餐飲業(yè)仍表現(xiàn)出許多亮色：餐飲大盤V形反彈,、限額以上餐飲企業(yè)加速恢復(fù),、線上訂單量爆發(fā)式增長(zhǎng)。連鎖餐飲市場(chǎng)的發(fā)展尤其引人注目,。2023年,，整體市場(chǎng)連鎖化率進(jìn)一步從2023年的13.8%提升至15.0%。

消費(fèi)升級(jí),，渠道下沉,，中餐連鎖化提速，飲品增長(zhǎng)一騎絕塵,，火鍋加速跨品類融合,，燒烤逆勢(shì)增長(zhǎng)，小吃快餐分化升級(jí),。

在線上化,、數(shù)字化、資本化的共同推動(dòng)下,，連鎖餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出質(zhì)效同升,、規(guī)模不斷躍遷的現(xiàn)象,，餐飲行業(yè)千店萬店時(shí)代正在到來。

1.中餐品類生命力頑強(qiáng),，連鎖進(jìn)程加速

2023年,，在疫情影響下，中餐品類表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。北京菜,、燒烤均進(jìn)入連鎖門店數(shù)增速TOP3品類，西餐受影響最為顯著,。

2.飲品連鎖化率最高,，增長(zhǎng)一騎絕塵

茶飲及面包甜點(diǎn)都擁有標(biāo)準(zhǔn)化、零售化程度,、產(chǎn)品鏈路工業(yè)化程度高等特點(diǎn),，門店可復(fù)制性較強(qiáng)，更有利于品類的連鎖化規(guī)模發(fā)展,。

3.每2家連鎖門店中,，就有1家是快餐小吃

在連鎖門店的品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，飲品門店位居第二位,，占比超過10%；小吃快餐屬于剛需高頻賽道,，單價(jià)親民,，產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較高,，門店可復(fù)制性強(qiáng),；飲品品類同樣具備單價(jià)親民，產(chǎn)品及服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化高,，門店標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，可復(fù)制性強(qiáng)的特點(diǎn)，基于以上特點(diǎn),，這兩個(gè)品類在連鎖門店中的門店數(shù)占比較其他品類更有優(yōu)勢(shì),。

2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100——

投資者需考察真實(shí)情況，來決定加盟品牌,，投資有風(fēng)險(xiǎn),，選擇需謹(jǐn)慎。

若可甜品疑資金鏈斷裂,！曾是福州甜品“一哥”

N海都全媒體記者陳晉馬俊杰文/圖

近日,，因被傳內(nèi)部資金緊張，員工工資拖延發(fā)放,，若可甜品在福州的多家門店遭遇搶購(gòu),。記者從知情人士處獲悉,，若可疑似出現(xiàn)資金鏈斷裂，且受疫情影響,，今年3月及4月,，位于福州倉山區(qū)蓋山鎮(zhèn)的中央工廠關(guān)停21天，而泉州所有門店關(guān)停30天,，這無疑讓原本就陷入資金緊張的若可雪上加霜,。

5月17日，記者走訪若可福州多家門店看到,，不少市民排隊(duì)搶購(gòu)產(chǎn)品,，有的門店則出現(xiàn)產(chǎn)品銷售一空的現(xiàn)象。對(duì)于目前情況,，不少福州市民有些擔(dān)憂,，作為在福州經(jīng)營(yíng)多年的老品牌，若可是否會(huì)步港式甜品許留山的后塵,？對(duì)于后疫情時(shí)代的甜品市場(chǎng),，又改如何轉(zhuǎn)型自救？

消費(fèi)者搶購(gòu)若可甜品擔(dān)心今后買不到

5月17日,，記者來到若可甜品鼓西路店看到,，不少市民排起長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買甜品。市民林女士說,，她手中的若可購(gòu)物卡是公司福利,，卡里還剩200多元，擔(dān)心今后花不掉,，因此就到門店內(nèi)盡快消費(fèi)完,。

若可鼓西路店

鼓西路店內(nèi)擠滿了前來用卡買東西的顧客

上午10點(diǎn)，若可鼓西路店櫥窗里已空空如也

上午10點(diǎn),，位于五四路的若可信和廣場(chǎng)店里,，甜品柜早早就被清空，但現(xiàn)場(chǎng)依舊有市民在排隊(duì)預(yù)訂蛋糕,，不過能夠預(yù)訂的品種并不多,，“好像只有一款能夠預(yù)訂，其他也沒有了”,。市民劉女士說,，她是若可的粉絲，看到有關(guān)若可危機(jī)的傳言,，感覺很惋惜,，就來店內(nèi)消費(fèi)，也算盡自己的微薄之力,。

若可信和廣場(chǎng)店內(nèi)商品銷售一空

若可線下門店遭遇搶購(gòu)潮,，線上情況又是如何,？記者打開餓了么和美團(tuán)，搜索若可發(fā)現(xiàn),，線上無商品可以預(yù)訂,。

隨后，記者試圖聯(lián)系若可官方負(fù)責(zé)人,，但被告知不方便接受采訪,。

16日晚若可發(fā)布的一則聲明《聽說若可出現(xiàn)危機(jī)，要不要趕緊把手里的卡用掉》顯示：“2023年3—4月,，受疫情影響,，若可位于福州市倉山區(qū)蓋山鎮(zhèn)（疫情封控區(qū)）中央工廠關(guān)停21天，泉州市的全部門店關(guān)停30天,，公司目前賬面現(xiàn)金流確實(shí)較為緊張,，一線員工及管理團(tuán)隊(duì)確實(shí)存在薪資延期發(fā)放的問題，但延遲超過一個(gè)月,，這不是事實(shí),。”針對(duì)消費(fèi)者的顧慮,，若可在聲明中承諾：“目前若可在福州,、泉州的所有門店，都正常開門迎客,，產(chǎn)品保持充足供應(yīng),。如果今天沒貨，別慌,，明天再來,！”

甜品或受新式茶飲沖擊

天眼查顯示，若可甜品所屬公司為福建若可餐飲管理有限公司,，于2014年成立,，屬于港式甜品制作平臺(tái),，曾于2023年登頂福州甜品第一名,，可見其產(chǎn)品定位、種類等深受福州市民喜愛,。

然而,，時(shí)代潮流更迭，任何事物有過輝煌,，勢(shì)必也將步入衰退,。若可目前遭遇的境況，讓人不禁擔(dān)心,，其是否會(huì)步港式甜品代表許留山的后塵,。

2023年5月26日,，在香港特別行政區(qū)高等法院，4名債權(quán)人提出對(duì)許留山食品制造有限公司（簡(jiǎn)稱“許留山”）進(jìn)行清盤呈請(qǐng),。據(jù)悉,，許留山早前以書面回復(fù)債權(quán)人，指無力償還債務(wù)或與債權(quán)人和解,，故不反對(duì)清盤呈請(qǐng),，聆案官遂頒下清盤令。香港分店的相繼倒閉,，也逐漸蔓延到了內(nèi)地,。以福州地區(qū)為例，外賣軟件顯示的許留山甜品店僅有4家,，其中一家位于平潭,，但上述4家均無法提供外賣服務(wù)，只能堂食,。

記者搜索百度指數(shù)發(fā)現(xiàn),，以許留山、滿記甜品品牌為例,，2013—2017年是它們搜索熱度最高時(shí)期,，2023年開始熱度腰斬，此后一直萎靡不振,，2023年開始更是陷入了谷底,。加之近幾年，自新茶飲賽道爆發(fā)后,，港式甜品的生意越來越不好做,。許留山的破產(chǎn)，不過是潮流退卻后的一個(gè)小小“犧牲品”,。如今,，若可也陷入危機(jī)，除了疫情之外,，或多或少也受到新茶飲的沖擊,。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自從喜茶,、奈雪,、一點(diǎn)點(diǎn)、蜜雪冰城等為代表的新式茶飲品牌誕生后,，就在不斷蠶食港式甜品市場(chǎng),。特別是在后來的甜品茶飲化趨勢(shì)下，從燒仙草、西米露到鮮果楊枝甘露等曾經(jīng)的甜品,，不斷的茶飲化,、杯裝化，進(jìn)一步模糊了茶飲和甜品的界限,。

值得一提的是,，在后疫情時(shí)代，堂食本身就受到很大的影響,，使得大部分的港式甜品店都在向新茶飲品牌們靠齊,，但消費(fèi)者對(duì)港式甜品的印象依然停留在“甜品”階段，而當(dāng)下年輕人“望糖卻步”,，更加注重養(yǎng)生和健康,，對(duì)港式甜點(diǎn)的接受度逐漸降低。

全渠道銷售讓產(chǎn)品種類多樣化

福建省商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究專業(yè)委員會(huì)主任許安心認(rèn)為,，福州市場(chǎng)上茶飲,、甜品、創(chuàng)新輕食等全渠道銷售模式已基本成熟,，品牌種類豐富,，消費(fèi)者的選擇更加多樣化。特別是新式茶飲品牌的崛起為傳統(tǒng)甜品店帶來一定沖擊,，但隨著甜品飲品化以及即食甜品的出現(xiàn),，使得兩品類相互借鑒，這也為甜品企業(yè)又帶來了機(jī)遇與挑戰(zhàn),。

“關(guān)鍵在于全渠道銷售,，以及推出一些新品，增加消費(fèi)者的體驗(yàn)感,?！痹S安心表示，僅靠開網(wǎng)店的方式,，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人們當(dāng)下的需求的,。商家更應(yīng)該進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售多樣化，比如網(wǎng)絡(luò)直播,，因其具有實(shí)時(shí)性,，能夠讓人們直觀感受商品，通過視頻進(jìn)行的傳播方式,，更具有吸引力,。甜品商家可以在線上銷售半成品,，并加入視頻教學(xué),，讓消費(fèi)者體驗(yàn)烘焙樂趣，增加購(gòu)買欲望。

近幾年疫情斷斷續(xù)續(xù),，對(duì)于實(shí)體店來說,，也在隨之不斷進(jìn)行轉(zhuǎn)變。而每一次的變化,，都是在尋找一個(gè)離用戶越來越近的入口,。社區(qū)團(tuán)購(gòu)統(tǒng)籌線上和線下，可以更直接地貨找人,，更迅捷地把東西送到用戶家門口,，離用戶更近。對(duì)于甜品商家來說,，加入到社區(qū)團(tuán)購(gòu),，一方面能夠?qū)崒?shí)在在地滿足用戶的需求，另一方面也在尋找新的轉(zhuǎn)機(jī),，為用戶提供新的服務(wù),。

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