專注經(jīng)營運營一體化，餐飲連鎖運營SaaS平臺「睿博數(shù)據(jù)」切入小吃快餐領(lǐng)域 | 新科技創(chuàng)業(yè)2023

新科技創(chuàng)業(yè)

受訪公司：江蘇睿博數(shù)據(jù)技術(shù)有限公司

受訪人及Ti：陶承睿,，睿博數(shù)據(jù)創(chuàng)始人

公司所處大賽道：SS平臺

公司所在細分賽道標簽：連鎖餐飲門店標準化運營管理系統(tǒng)

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Q1,、目前公司的主要定位、主要業(yè)務(wù),、主要產(chǎn)品有哪些,？用戶/客戶量級及重要客戶有哪些,？2023年年營收、利潤率水平如何,？融資情況如何,？主要定位：江蘇睿博數(shù)據(jù)技術(shù)有限公司（以下簡稱睿博數(shù)據(jù)），餐飲連鎖運營SS平臺,；通過云,、大數(shù)據(jù)等技術(shù)與連鎖行業(yè)的發(fā)展趨勢深度融合，研發(fā)出甩手掌柜,、慧運營,、睿博云等連鎖餐飲門店管理系統(tǒng)及運維服務(wù)，構(gòu)成覆蓋連鎖加盟品牌全生命周期的門店管理解決方案,。

主要業(yè)務(wù)產(chǎn)品：

慧運營--連鎖門店標準化運營系統(tǒng),，致力打造“制定科學的SOP—訓練與考核—巡檢與輔導—分析與改善—優(yōu)化SOP”運營管理的閉環(huán)路徑；集智慧巡店,、SOP電子化,、開店籌建管理、高效培訓,、加盟協(xié)同管理,、運營風險管控、連鎖運營數(shù)據(jù)分析等功能于一體,。是品牌總部,、督導、加盟商,、店長,、店員運營協(xié)同平臺，通過運營數(shù)字化,，提升連鎖品牌門店持續(xù)盈利能力,，加速門店的成功復制。

甩手掌柜-連鎖門店全鏈路數(shù)據(jù)歸集開放平臺,，基于連鎖門店收銀訂貨一體,，建立連鎖加盟資金管理體系,，線上線下全鏈路數(shù)據(jù)歸集,，交易數(shù)據(jù)準確高效,。支持多系統(tǒng)融合，幫助連鎖餐飲企業(yè)管好門店的錢和貨,，支撐連鎖品牌從百店到萬店的發(fā)展,。

服務(wù)客戶：中國餐飲連鎖有四個過萬家門店的品牌，睿博數(shù)據(jù)已服務(wù)其中兩家,；并且持續(xù)多年服務(wù)了細分行業(yè)的龍頭品牌,，如：絕味鴨脖,、蜜雪冰城、張亮麻辣燙,、書亦燒仙草,、茶百道、吉祥餛飩,、喜姐炸串等連鎖餐飲品牌,，目前服務(wù)國內(nèi)超千店品牌中40%的連鎖品牌，服務(wù)門店數(shù)超過15萬家,。

2023年年營收、利潤率水平：2023年營業(yè)額比2023年提升30%,，利潤比2023年提升10%,。

融資情況：先后獲得紀升資本、證通電子,、威富通科技,、睿朋資本投資機構(gòu)投資。已累計融資超8000萬元人民幣,，公司預(yù)計在2023年開展新一輪戰(zhàn)略融資,。

Q2、2023年,，公司在技術(shù),、產(chǎn)品、市場,、商業(yè)化,、融資、團隊等方面,，取得了哪些具體新進展,？技術(shù)及產(chǎn)品：2023年開啟了數(shù)據(jù)驅(qū)動業(yè)務(wù)的落地階段，為連鎖餐飲企業(yè)提供“經(jīng)營運營一體化”,，睿博數(shù)據(jù)經(jīng)過數(shù)年時間,，將連鎖餐飲企業(yè)門店不同業(yè)務(wù)條線的管理系統(tǒng)線進行整合與重構(gòu)，完成了全面服務(wù)化,、中臺化的戰(zhàn)略,。在此基礎(chǔ)上，將原本離散的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)通過ETL,、ODS匯聚到主題化的數(shù)倉中,，通過構(gòu)建數(shù)據(jù)服務(wù)化，可視化的能力,，完成了以“面向價值”為指導思想的數(shù)據(jù)中臺,。至此,，實現(xiàn)了從“數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)”到“數(shù)據(jù)運營”的能力轉(zhuǎn)變，為賦能前端應(yīng)用,、數(shù)據(jù)價值變現(xiàn)提供了技術(shù)基礎(chǔ),。

在IT建設(shè)過程中，借助k這樣的容器化技術(shù),，構(gòu)建了自動化運維PS平臺,，全程實現(xiàn)了自動化運維，從日常的備份,、配置,、資源調(diào)度到應(yīng)用發(fā)布、部署,、變更告警,、恢復，全面提高了運維效率和風險應(yīng)對能力,。

產(chǎn)品方面加入經(jīng)營運營一體化,，籌建管理、學習地圖等環(huán)節(jié),，將門店生命周期過程中的管理覆蓋更加全面,。

市場：睿博數(shù)據(jù)一直聚焦餐飲行業(yè)，深耕規(guī)模以上品牌,。通過聚焦連鎖茶飲領(lǐng)域戰(zhàn)略,，成為蜜雪冰城、書亦燒仙草,、茶百道,、悸動燒仙草、檸季,、霸王茶姬等連鎖茶飲品牌服務(wù)商,，因聚焦而專業(yè)，也形成行業(yè)口碑,。

2023-2023年相繼成為吉祥餛飩,、享多味、喜姐炸串,、熊家無二,、夸父炸串等領(lǐng)先品牌服務(wù)商，正式進入小吃快餐行業(yè)市場,，聚焦餐飲大類中的一個個垂直領(lǐng)域,，為連鎖品牌企業(yè)提供更匹配的管理工具和方法賦能。

除了行業(yè)上的拓寬，在產(chǎn)品的深度上,，為客戶提供的價值層面,，將構(gòu)建更豐富的結(jié)構(gòu)，匹配連鎖餐飲的門店整體生命周期,，“慧招商”系統(tǒng)成為特許品牌數(shù)字化入口,，再通過“慧籌建”完成開店籌建過程協(xié)同提效，“慧運營”成為門店經(jīng)營過程中總部與加盟商的協(xié)同平臺,，將標準落地的同時保持顧客良好的體驗,，從而保障門店和總部的持續(xù)盈利，以上,，結(jié)合“慧分析”實現(xiàn)經(jīng)營運營一體化,，形成完整鏈路的數(shù)字化布局，連鎖餐飲企業(yè)實現(xiàn)用數(shù)據(jù)制定目標,，用數(shù)據(jù)優(yōu)化過程,，用數(shù)據(jù)評判結(jié)果。

融資：目前睿博數(shù)據(jù)正在融資中,，由非凡資本擔任財務(wù)顧問,。獲得三家產(chǎn)業(yè)資本和一家投資機構(gòu)的看好,，正在對接中,。

團隊：創(chuàng)始人、團隊核心成員,、產(chǎn)品,、實施運營顧問等均來自肯德基、麥當勞,、絕味等連鎖餐飲企業(yè),，具備連鎖餐飲運營管理實戰(zhàn)經(jīng)驗，既懂運營管理,，又懂數(shù)字化系統(tǒng),，將先進運營管理理念與技術(shù)結(jié)合，確保項目快速有效落地,。并結(jié)合萬店,、千店連鎖餐飲企業(yè)運用實踐不斷復盤，前置準備,，幫助企業(yè)避坑,。沉淀管理方法，為更多連鎖餐飲企業(yè)賦能,。

2023年,，公司主要做了哪些創(chuàng)新且有代表性的案例？

（1）產(chǎn)品方面：運營閉環(huán)不斷加強,，“云巡檢”板塊立足于連鎖餐飲門店場景深化工作提效,。4月上線門店自檢報告批量點評,，每天督導點評報告用時從2小時降低至30分鐘，每月為品牌（200家店規(guī)模）節(jié)約60人/天,。

“云培訓平臺”直面連鎖品牌規(guī)?；瘮U張中門店人員復制低效的現(xiàn)狀，解決了餐飲連鎖行業(yè)高流動性帶來的店長難提升,、帶訓效率慢,、加盟商管理水平不足的問題，將品牌成熟的培訓體系由總部端下沉到門店端,，通過培訓資源全面線上化,、培訓場景個性多元化，結(jié)合門店經(jīng)營目標為門店直接提供自主自動,、路徑清晰,、智能引導、快速提升人員素質(zhì)的能力,。

（2）行業(yè)服務(wù)方面：

蘇閣鮮果茶專注于“平價高品質(zhì)天然水果茶”的蘇閣鮮果茶,，全國門店近200家,并在珠三角、湖南,、湖北,、北京等市場累積起良好的用戶口碑。2023年,獲得喜茶的關(guān)注與投資,，蘇閣鮮果茶今年將重點布局廣州,、湖南、湖北,、北京這4個區(qū)域,，包括省內(nèi)三四線城市也是重要增長點。打開市場的基礎(chǔ),，是其產(chǎn)品——“平價高質(zhì)量鮮果茶”,，當天現(xiàn)切的水果，新鮮且量足,。以加盟聯(lián)營為主要形式的茶飲品牌,，要實現(xiàn)規(guī)模化的前提,，則是落地實現(xiàn)標準化,，來保持蘇閣產(chǎn)品的“高質(zhì)量”。

蘇閣自今年5月起,，全部門店啟用慧運營門店運營管理系統(tǒng),，之所以重視數(shù)字化賦能，也是因為品牌升級要加速發(fā)展。

巡檢,，作為慧運營中主要版塊之一,，通過搭建門店自檢+督導巡檢+總部稽核的層級檢核體系，滿足品牌對巡店的剛需要求,。而遠程巡查,，也是督導到店巡檢之外的重要補充?！耙曨l巡檢”是慧運營巡檢體系中新增模塊,，打通了與門店攝像頭的連接，可以直接實現(xiàn)在慧運營APP里檢查門店實況,。

當督導遠程檢查時,，針對需要檢查打分的項目，可以選擇后臺的圖片并上傳,。做到了將抓拍與項目檢查的結(jié)合,，將線下巡檢完全在線上實現(xiàn)。督導巡店的任務(wù)主要在門店實現(xiàn),，但通過“視頻巡檢”的功能,，能夠事先發(fā)現(xiàn)問題，帶著問題去到終端門店,，以便提醒加盟商和管理團隊整改與帶教,。

在線下，蘇閣已經(jīng)成立了湖南,、湖北,、北京地區(qū)分公司,，對門店的同步管理也與打入?yún)^(qū)域市場同期謀劃,。除了線上檢查外，門店自檢,、督導到店檢查,、總部抽查，這些看似冗雜的步驟,，都是保證門店標準化的重要一步,。

重視對人員的管培，也是推進標準化的分支之一,。蘇閣在人員培訓上有全面的安排,，每日考核、周月考核以及分階段培訓等,，都是通過慧運營的培訓模塊來實現(xiàn),。培訓的內(nèi)容范圍也很廣，基礎(chǔ)崗位操作、門店日常營運,、訂貨盤存值班管理技巧,、零售課件等都涵蓋。

總部在系統(tǒng)中制定培訓計劃,，下發(fā)指導內(nèi)容,，一線員工直接通過慧運營APP來完成學習與考試。在整個慧運營系統(tǒng)中,，蘇閣月均發(fā)起40+次培訓考核,，完成率可以達到100%，全國各門店員工無一缺席,。但考核不是目的,，讓終端一線直接從總部學到東西，是為了剔除轉(zhuǎn)訓環(huán)節(jié),，從而降低邊際遞減效果,。加強培訓的目的，旨在統(tǒng)一標準,、提高效率,。當下茶飲品牌之間的競爭，核心是效率的競爭,，在產(chǎn)品的微創(chuàng)新之后,，還要看是否跑得快、跑得穩(wěn),。

在互聯(lián)網(wǎng)時代,，要活用工具。在線下運營團隊沒有到達終端門店時,，線上進行任務(wù)梳理與提示,，能夠幫助加盟商解決問題，或有助于提高解決問題的效率,。另一方面,，工具也是溝通總部與加盟商的重要載體。

以慧運營的通知公告模塊為例,，門店上新,、SOP、話術(shù)指導,、主題活動等任務(wù),，都可以通過慧運營APP一鍵下發(fā)至全國門店，或選擇不同區(qū)域的門店,，指定推送,。同時,，總部也可以及時、清晰地看到每個門店是否查看通知,，也可以針對不同門店發(fā)布任務(wù),，并等待門店反饋。

工具解決的核心問題是：及時溝通總部與各門店,，快速得到雙方互相的反饋,，完成“發(fā)起報告——整改內(nèi)容——再回傳”的閉環(huán)。蘇閣表示,，他們在使用這些功能的時候,，也是在與加盟商溝通，慧運營不是說一個“我拿來管你”的工具,，而是通過這樣一個系統(tǒng),，加盟商也可以及時、快速地與總部信息同頻,，給加盟商切實地帶來便利以及提升門店收益,。

麻爪爪定位“重慶鹵味引領(lǐng)者”的麻爪爪，每年能賣出超4000萬只鳳爪,，自疫情以來逆勢增長,，其重慶市區(qū)的門店總數(shù)從18家突破至300家，成為鹵味賽道當之無愧的黑馬,。麻爪爪是在足夠長時間的產(chǎn)品及門店模型磨練基礎(chǔ)上成長起來的,。在過去，麻爪爪僅十余個門店,，依靠“人”的能力完全能夠管理得明明白白,，但隨著門店的擴張，單純依靠“人”已經(jīng)不能實現(xiàn)門店問題的及時發(fā)現(xiàn)和統(tǒng)籌反饋,。

麻爪爪已經(jīng)通過慧運營管理其門店有2年多了,，人才機制方面，麻爪爪秉承著彼得·德魯克的理念,，對店長的重視貫穿著企業(yè)的經(jīng)營理念與執(zhí)行,。通過慧運營賦能,，麻爪爪建立了一套培訓閉環(huán),，將組織管理能力補齊，通過標準化的學習和培訓,，使其成為麻爪爪需要的人才,。

具體來看，新人通過慧運營,，在培訓階段在線學習,、在線考評,，并由統(tǒng)一的師傅負責標準化培訓、考核,。新店長在通過培訓獲得相應(yīng)證書后,，方可上崗。若在巡查過程中發(fā)現(xiàn)無證上崗的新店長,，會給予店長甚至加盟商一定的處罰,。同時，針對店長每天在學習和門店運營過程中遇到的難題,，設(shè)置相應(yīng)的SOP進行答疑,。

麻爪爪在新店長上崗時還設(shè)置了一道驗收程序，有專門的同事在新店長到任首周陪跑,、設(shè)定問題,，考察新店長的問題解決能力，并通過慧運營工具,，收集和分析門店表現(xiàn),、數(shù)據(jù)報表，檢驗培訓導師的質(zhì)量,?？偟膩碚f，最核心的就是通過數(shù)字化打造培訓閉環(huán),，讓培訓業(yè)務(wù)真正賦能業(yè)務(wù)運營,，而不是“走流程”。

另外,，在管理管理人員評定方面,，為避免陷入“走流程”、主觀化,、片面化,。麻爪爪也通過慧運營建立了一套完善的門店人員信息管理體系，并為店長建立了獨立賬號,，記錄其在門店發(fā)生的業(yè)務(wù)行為,，而會員率、實際自檢率,、學習完成評分等業(yè)務(wù)行為的數(shù)據(jù)會成為人才發(fā)展過程中可查詢的數(shù)據(jù),。

在篩選評價端，可以通過標準化的數(shù)據(jù)進行更客觀的點評,，而非主觀評價,，通過聚焦核心指標，篩選出好店長,。連鎖品牌的擴張,，店長人才是重中之重,。毫無疑問，人才的管理的成功,，是麻爪爪實現(xiàn)快速擴張的基石之一,。而為麻爪爪人才管理提供動力的引擎，則是來自慧運營的信息化工具的賦能,。有了標準化,、信息化的數(shù)據(jù)報表后，更客觀地評定店長能力,，發(fā)掘出更多好店長,，也為企業(yè)發(fā)展孕育出更多能量。

除了茶飲連鎖品牌的持續(xù)增加,，2023年,，睿博數(shù)據(jù)在小吃快餐領(lǐng)域也開始了喜姐炸串、和善園,、槐店王婆大蝦的深度合作,。

Q3、2023年,，公司在技術(shù),、產(chǎn)品、市場,、商業(yè)化,、融資、團隊等方面,，可能還會有哪些新進展或者規(guī)劃,？產(chǎn)品端將繼續(xù)在連鎖行業(yè)的整個運營數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)上進行深化，形成覆蓋所有連鎖行業(yè)的基礎(chǔ)特許加盟應(yīng)用平臺,。融資方面,，已經(jīng)開放新一輪數(shù)千萬的產(chǎn)業(yè)資本融資事宜。團隊方面,，將在北京和深圳設(shè)立新的區(qū)域運營團隊,，以更好的為品牌進行貼身服務(wù)。

Q4,、2023年,，公司是否有一些里程碑節(jié)點，為什么會覺得這些重要,，實現(xiàn)了會帶給公司,、行業(yè)哪些影響？做到這樣的里程碑,，大概會花費/或者已經(jīng)花費了多少資金和資源,，為什么這件事情會比較耗費資金和資源？今年,，睿博數(shù)據(jù)將數(shù)據(jù)中臺的能力賦予連鎖行業(yè)的門店端,，讓門店端能夠切實的通過數(shù)字化、數(shù)據(jù)化的賦能,，提升自己的實際運營能力和經(jīng)營成果,。在傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)中臺里，這種能力都是被賦予品牌總部,，而沒有直接體現(xiàn)到門店端,。為了實現(xiàn)這樣的結(jié)果，睿博數(shù)據(jù)花費了近千萬的產(chǎn)研投入,，因為門店實際上是千店千面的,，需要根據(jù)每個門店的實際情況進行建模與回歸測算。

Q5,、2023年,，公司所在的賽道上的公司，有什么一定要做的事情或者爭奪的市場,，如果錯過了,，可能就會落后或者出局？中國餐飲的發(fā)展中,，餐飲SS和數(shù)字化一定是濃墨重彩的一筆,，雖然是一場持久戰(zhàn)，但它終將成為餐飲企業(yè)的“基礎(chǔ)設(shè)施”,，餐飲SS整體行業(yè)價值會更加快速的發(fā)展,。未來一定是先有數(shù)字化，再有百店,、千店,、萬店連鎖的可能。

現(xiàn)在來看,，我們所在的賽道,，需要更寬的產(chǎn)業(yè)資源合作，數(shù)據(jù)采集需要和行業(yè)中的各物聯(lián)網(wǎng)廠商形成深度的合作關(guān)系,，才能夠快速把前端各種數(shù)據(jù)融入到單店模型中來,。只有這樣，才能為行業(yè)更加豐滿的實體門店模型做好基礎(chǔ)數(shù)據(jù)準備,。未來,，基于連鎖行業(yè)特性的物聯(lián)網(wǎng)平臺也會是后續(xù)數(shù)據(jù)平臺的一個基礎(chǔ)設(shè)施。

Q6,、2023年,，公司所在的行業(yè)可能會呈現(xiàn)出來什么樣的競爭格局,？什么因素會改變行業(yè)競爭格局？下一步,，餐飲SS領(lǐng)域最大的變化趨勢將是整合及協(xié)同的能力差異,。中國餐飲的發(fā)展趨勢是連鎖化，而隨著企業(yè)規(guī)模的擴大,，管理能力的提升會成為連鎖發(fā)展成功的關(guān)鍵因素,，協(xié)同能力則是連鎖企業(yè)管理能力的基礎(chǔ)，基于企業(yè)內(nèi)部目標統(tǒng)一下的組織協(xié)同的效率提升,，已經(jīng)開始顯得極為重要,。

另外，數(shù)字化能力的高速發(fā)展,，讓跨多區(qū)域的連鎖企業(yè)協(xié)同能力得以快速提升,，SS領(lǐng)域中大量的企業(yè)開始使用各種協(xié)同工具來幫助總部與分公司、分公司與門店之間的信息傳遞,、任務(wù)下發(fā),、經(jīng)營痛點和亮點的采集。

使用各種類型SS工具的認知已經(jīng)成熟,，餐飲企業(yè)方希望將不同維度的SS系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)進行整合和協(xié)同,，把經(jīng)營結(jié)果和運營過程一體化，以快速形成企業(yè)決策數(shù)據(jù)依據(jù)的需求日趨明顯,。未來會有更多的協(xié)同平臺進來為整個行業(yè)提供服務(wù),，基于連鎖運營的底層邏輯就是一個總部各崗位協(xié)同門店發(fā)展的模型，協(xié)同是這個邏輯中的基礎(chǔ),。

Q7,、2023年,自己所在的行業(yè)、所在的細分方向大概率會出現(xiàn)的事情和趨勢會有哪些,？行業(yè)中兩級分化會更加嚴重,，頭部的數(shù)據(jù)服務(wù)商生存能力將會加大，盈利能力也將加大,。處于行業(yè)二名以后的服務(wù)商將會進入到更嚴重的價格競爭格局中,。

Q8、2023年,，行業(yè)內(nèi)發(fā)生的對所在行業(yè)影響最大的幾件事,？這些事件如何影響了自己所在的行業(yè)？（1）紫燕食品上市和蜜雪冰城IPO,，給行業(yè)帶來振奮

紫燕食品在9月26日IPO上市,，蜜雪又在22日預(yù)披露了招股書，接連兩樁大事給艱難前行的餐飲業(yè)帶來了久違的振奮。蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請已獲受理并正式預(yù)披露招股書,，擬登陸深交所主板,。紫燕百味雞、蜜雪冰城都是餐飲加盟連鎖的頭部帶頭品牌,。如果蜜雪冰城也順利上市,，那些在門店規(guī)模上緊隨其后的餐飲企業(yè)也將很有機會上市,，這確實給整個行業(yè)帶來振奮,。

（2）喜茶放開加盟

喜茶作為新茶飲的頭部品牌，也是直營的典型代表,，加盟和直營相比,，沒有孰是孰非，但顯然,，直營的路更難走,。誠然，直營品牌對食品安全,、門店體驗、品牌形象的把控能力遠遠高于加盟品牌,，但直營模式的成本結(jié)構(gòu)、運營模塊等,，決定了它的規(guī)?；y,。

同時,，周黑鴨,、老鄉(xiāng)雞,、喜茶等自營品牌相繼開放加盟,，無疑證明從長遠盈利、從市場布局考慮,，轉(zhuǎn)加盟模式是連鎖品牌發(fā)展的終點,。直營模式只是管理店長,，加盟模式則需要用更強的管理能力來管理加盟商,，這是對總部管理和協(xié)同能力的挑戰(zhàn),，這也正是數(shù)字化工具價值被放大的機會,。

Q9、2023年,，會重點關(guān)注的行業(yè)大件事有哪些,？重點關(guān)注的行業(yè)大事件是基于數(shù)據(jù)和SS企業(yè)的上市進度,，在當下經(jīng)濟環(huán)境下,，顯然能夠進入到資本市場的數(shù)據(jù)及SS企業(yè)的競爭能力將會快速提升,。

2023餐飲加盟百強出爐,！3-10家門店增幅最快，有兩個品類潛力更大

中國有1萬多個特許經(jīng)營體系,，200多萬家加盟店。然而，有專家指出,，目前國內(nèi)的餐飲加盟公司大致分兩類：80%是以賺取加盟費為目的的快招公司,，只有20%是以產(chǎn)品及服務(wù)的毛利為主要營收目標,，并獲得持續(xù)增長的餐飲公司。

日前,，美團聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會共同發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”,，覆蓋小吃快餐、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類，盤點出最值得加盟的新餐飲品牌TOP100,。

從地域分布來看,，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟中心,，上海本地入選的品牌數(shù)再次領(lǐng)跑全國，美食之都成都位居第二,。同時伴隨消費下沉，加盟品牌的總部也呈現(xiàn)下沉趨勢,，從一線城市向無錫,、嘉興,、福州等二三線城市轉(zhuǎn)移,。

從連鎖化進程來看,，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年就增長了5個百分點。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長也有16.8%和16%。

從投資規(guī)模來看,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,?！安惋嫾用薚OP100”顯示,，20-50萬仍是加盟投資者最青睞的單店投資規(guī)模,。與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型，比2023年同比上漲近一半,，增速最為明顯。

從報告中不難看出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門店，小型化門店具備面積小,、人工少,、標準化程度高、對廚師依賴低,、易于管理等特點,，在后疫情時期也更能恢復,。

伴隨著理性消費常態(tài)化，走性價比路線的小吃小喝更加流行,，也成為中國連鎖加盟的風口,。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%,，占據(jù)門店數(shù)半壁江山,；茶飲門店位居第二位，占比超過14%,。

專業(yè)餐飲增長機構(gòu)尚膳若水認為,，資本加碼，中式快餐已成最熱賽道,。尚膳若水專家團隊,，目前為眾多中式快餐品牌集體提速：楚蒸蒸、九香澤,、永連,、豬小跑、元氣巴掌格格等中式快餐品牌逆勢而上,，成為疫情后復蘇最快的一批餐飲企業(yè),。歡迎各位志在老品牌升級或孵化新品牌的餐飲界人士，前來咨詢共托行業(yè)未來,。

特色餡餅加盟品牌,，餅店加盟哪家好

特色餡餅加盟品牌，餅店加盟哪家好,？俗話說三十而立,，但是實際情況是,，現(xiàn)在競爭壓力那么大,，物價高、房價高,，能立起來的人會有多少,？

都清楚人年齡越大越不吃香，風險也會越高,，90后畢業(yè)到現(xiàn)在也經(jīng)過了七八年的磨礪吧,，在這個風口轉(zhuǎn)行風險可想而知,，困難也是相當大,。

麥多餡餅

王先生就是在三十歲時辭去了自己的工作，轉(zhuǎn)行做了餐飲,。與很多人的情況一樣，無論是家人還是朋友,，都勸他多想想,，畢竟都到了這個年紀了,，有家庭，冒風險有些不合適,。

可王先生卻很執(zhí)著,，說自己不喜歡現(xiàn)在的工作，就是喜歡研究美食,，想做自己喜歡又熱愛的事情,。平時在家經(jīng)常會給家人們做好吃的,，后來時間長了發(fā)現(xiàn)孩子都吃膩了，反而對學校內(nèi)的麥多餡餅百吃不膩,，這點引起了她的注意,，經(jīng)過詢問之后,，知道麥多餡餅店每天人員爆滿,，不僅學生們愛吃,，老師都會排隊購買。

麥多餡餅

于是他也就買了幾個不同口味的麥多餡餅,，品嘗過后對麥多餡餅贊不絕口,，沒有想到一塊餡餅竟然能做出這么多花樣，更重要的是還那么的好吃,。這時他心里就萌發(fā)出了為什么自己不能開一家這樣的店的想法,。于是他果斷辭去了工作，到麥多餡餅總部參觀考察,。

正宗麥多餡餅擁有成熟的市場運營和管理經(jīng)驗,，幾種不同的口味，全國門店2000余家,。王先生十分看好這個產(chǎn)品與品牌,，在了解到公司對加盟政策扶持完善，專業(yè)的選址團隊,，選定流量旺鋪,，一對一技術(shù)指導，經(jīng)營全面培訓,，包教包會,。

王先生的店在附近深受年輕人的喜愛，生意天天火爆,，時不時會有網(wǎng)紅到此處打卡拍照,，不僅獲得了高額回報,，還向家人證明了自己。

麥多餡餅

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