餐飲培訓(xùn)內(nèi)容包括哪些?

餐飲業(yè)屬于服務(wù)業(yè),。店員對(duì)顧客的印象比較重要,。餐飲培訓(xùn)內(nèi)容包括服務(wù)語(yǔ)言餐飲培訓(xùn)，服務(wù)流程，服務(wù)意識(shí)和技能,。同時(shí)，要注意員工的日常工作,，注意自己的不足,，然后進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，以幫助員工糾正自己的不足,，使餐飲培訓(xùn)他們更好地適應(yīng)餐廳的工作,。

通常，大型特許商店將使用專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)和軟件來(lái)組織全國(guó)各地的商店員工學(xué)習(xí),。例如,，為餐飲業(yè)開(kāi)發(fā)的智能運(yùn)營(yíng)連鎖店培訓(xùn)系統(tǒng)可以覆蓋整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程餐飲培訓(xùn)；幫助連鎖店建立系統(tǒng)的培訓(xùn)平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)際操作,，在線考試等,，并將培訓(xùn)和考核與職級(jí)掛鉤，鼓勵(lì)員工自學(xué),。

餐飲業(yè)也屬于服務(wù)行業(yè)中一個(gè)分支,，服務(wù)水平對(duì)于餐廳比較重要。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠帶給顧客更好的用餐體驗(yàn),，也將帶回許多回頭客,。有必要對(duì)餐廳進(jìn)行服務(wù)內(nèi)容和水平的培訓(xùn)。

一般餐飲培訓(xùn)哪些,？

餐飲培訓(xùn)有很多，可以說(shuō)市面上百分之八十的餐飲品種都有專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)課程,。

1,、早餐培訓(xùn)（各種包子、油條,、饅頭,、胡辣湯、各種粥,、豆?jié){,、燒麥、花卷等,。）

2,、漢堡炸雞培訓(xùn)（炸雞翅雞腿等，烤翅烤雞腿等，漢堡,，飲品,、點(diǎn)心，小吃等）

3,、中餐培訓(xùn)（各種面食,、米飯炒菜、涼菜等）

4,、小吃培訓(xùn)（涼皮涼面,、烤冷面、煎餅果子,、鹵煮,、串串香、雞蛋灌餅,、肉夾饃、燒烤等）

5,、特色餐飲培訓(xùn)（啵啵魚(yú),、黃燜雞米飯、酸菜魚(yú),、肉蟹煲,、火鍋、煲仔飯等）

餐飲培訓(xùn)內(nèi)容包括哪些,？

餐飲培訓(xùn)內(nèi)容包括專(zhuān)業(yè)素質(zhì)、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能三大方面,。

服務(wù)員餐飲培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)應(yīng)包括行為規(guī)范,、工作與服務(wù)態(tài)度、語(yǔ)言交流技能,、服務(wù)英語(yǔ),、儀表儀態(tài)、著裝與發(fā)型等,。

在職員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)是一種思想道德教育餐飲培訓(xùn),，應(yīng)放在非常重要的位置餐飲培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)能使學(xué)員心領(lǐng)神會(huì)餐飲培訓(xùn),，并能貫徹于服務(wù)工作的全部過(guò)程中,。服務(wù)知識(shí)是服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)部分餐飲培訓(xùn)，服務(wù)技能是服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn)的技能部分,。

培訓(xùn)需求分析：

培訓(xùn)需求分析可根據(jù)下店巡防,，通過(guò)與一線員工交談的形式了解培訓(xùn)需求，另外還可通過(guò)客人意見(jiàn)反饋表、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調(diào)查,、回客率,、員工代表會(huì)議記錄、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)報(bào)表,、成本損耗報(bào)告和衛(wèi)生檢查記錄等方面的資料來(lái)預(yù)測(cè),。

當(dāng)客人不滿、員工士氣低落,、工作效率,、衛(wèi)生達(dá)不到要求時(shí)，就意味著需要培訓(xùn),。另外,，在問(wèn)題尚未出現(xiàn)時(shí)，為了在同行業(yè)處在領(lǐng)先地位,，也要進(jìn)行培訓(xùn),，這叫超前培訓(xùn)。