奶茶品牌熱度排行榜TOP10,！一點(diǎn)點(diǎn)落榜,，蜜雪冰城實(shí)至名歸

喝奶茶已經(jīng)成為當(dāng)下年輕人最喜歡的休閑方式，那么愛喝奶茶的你,，知道2010年奶茶品牌熱度排名前十都有哪些嗎？有你最愛的那一個嗎,？

NO.1蜜雪冰城

品牌熱度：226076

全國門店數(shù)：15000+

你愛我,，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜,。我愛你,，你愛我，蜜雪冰城甜蜜蜜~圓滾潔白的雪人形象,，中英雙譯的土味歌詞,，鬼畜洗腦的奇妙旋律，前段時(shí)間蜜雪冰城主題曲幾乎刷爆B站乃至全網(wǎng),。

蜜雪冰城自出道以來便一直走的實(shí)惠親民路線,，憑借超高的性價(jià)比與獨(dú)一味二的口味，成為了2023年中國茶飲十大品牌之一,，連續(xù)登上最熱奶茶品牌排行榜單,，整體產(chǎn)業(yè)價(jià)值上億，并且還擁有自己獨(dú)立的中央工廠,，研發(fā)中心,，以及倉儲物流中心，擁有完備的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán),。截止2023年,，蜜雪冰城已經(jīng)在全國開了15000+門店了。

其實(shí),，讓蜜雪冰城出圈的不僅是那洗腦的主題曲和親民的價(jià)格,，在河南水災(zāi)之際，蜜雪冰城的捐款更是獲得廣大網(wǎng)友的爆贊,。

要知道蜜雪冰城的總部就在鄭州,，也被淹了，但是它第一時(shí)間宣布捐助2200萬,，用于抗洪救災(zāi)和災(zāi)后重建,，之后又為周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)追加了400萬的物資。

正因?yàn)檫@樣,，廣大網(wǎng)友對蜜雪冰城的容忍度比一般的要高,。例如前段時(shí)間，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)暗訪了蜜雪冰城位于鄭州,、濟(jì)南,、武漢的三家門店,，發(fā)現(xiàn)了不同程度的食品安全問題，比如說：

將到期開封牛奶,、罐頭重新貼上標(biāo)簽繼續(xù)使用,；將隔夜奶漿、茶湯,、奶茶,、玫果凍、珍珠等半成品食材,，通過更改“效期追蹤卡”的方式繼續(xù)使用,；還有檸檬表皮不清洗、店員徒手抓檸檬,、鮮果切片疊杯,、在無蓋垃圾桶旁加工奶茶等一系列操作。一經(jīng)曝光,，蜜雪冰城馬上發(fā)微博致歉,。

如果是正常食品飲料品牌，早被網(wǎng)友罵得找不著北了,。不過,，在蜜雪冰城道歉微博卻少見網(wǎng)友謾罵聲，反而評論是這樣的：

“給我們一人一個冰淇淋就原諒你,；可以讓檸檬蘆薈重新上架嗎,？（哭）；我就想說,，蜜雪冰城物美價(jià)廉,，我就支持他們家，你以為那些貴的店就干凈嗎,？只是沒被發(fā)現(xiàn)而已,！”

不得不說，這屆網(wǎng)友對蜜雪冰城的包容,，真的驚天地泣鬼神,，是真愛沒錯了。

NO.2茶顏悅色

品牌熱度：114012

全國門店數(shù)：100+

茶顏悅色是成立于2013年的國內(nèi)知名長沙原創(chuàng)中國風(fēng)茶飲品牌,，作為一個全國知名的網(wǎng)紅品牌,，茶顏悅色一直扎根長沙，成立7年之后,，才在2023年開始對外擴(kuò)張之路,，把門店開到了常德和武漢。在今年4月，茶顏悅色在深圳的快閃店開業(yè)首日,，引發(fā)3萬人排隊(duì),。

茶顏悅色作為新茶飲的代表，主打中國風(fēng)的茶顏悅色,，不僅門店風(fēng)格與現(xiàn)代清新的喜茶,、奈雪的茶截然不同，其擴(kuò)張的步伐也更謹(jǐn)慎,，茶顏悅色至今只在上述四地開了店,。

茶顏悅色的經(jīng)典飲品有幽蘭拿鐵、蔓越闌珊,、芊芊馬卡龍、素顏錫蘭,、抹茶菩提等等,。

不過，茶顏悅色還引發(fā)過很多爭議,，例如在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“買奶茶的美女很多,，如果你碰巧認(rèn)識了一個，可以小聲告訴我們的小伙伴,，我撿了一個簍子”這句話涉嫌物化女性,。還有就是武漢一門店產(chǎn)品宣傳文案使用“二貨老婆”表述引發(fā)關(guān)注，有網(wǎng)友認(rèn)為其不尊重女性,。

NO.3喜茶

品牌熱度：90272

全國門店數(shù)：800+

喜茶原名皇茶,，為了與層出不窮的山寨品牌區(qū)分開，故而改名為喜茶,。喜茶原創(chuàng)產(chǎn)品為芝士現(xiàn)泡茶,，這一產(chǎn)品也是他們家的主打產(chǎn)品。

喜茶創(chuàng)立于2012年,，四年就獲得超一億元投資,，八年就進(jìn)入深圳百富榜。21年7月13日,，喜茶交割完畢新一輪5億美元的融資,，最新市值高達(dá)600億元。

不過,，喜茶也出過許多負(fù)面新聞：

2023年6月,，喜茶曾就飲品檢測出微生物污染道歉。2023年5月29日,，有顧客在喜茶蘇州圓融店的外送飲品中喝出蒼蠅,。2023年5月10日，喜茶廈門萬象城店被查出容器ATP指數(shù)不達(dá)標(biāo)，ATP是三磷酸腺苷的縮寫,，ATP指數(shù)超標(biāo)說明餐具清潔程度不達(dá)標(biāo),。2023年1月，喜茶西安賽格店被曝“垃圾爆滿,，環(huán)境臟亂差”,。喜茶回應(yīng)稱，因跨年期間客流量劇增,、工作人員未能及時(shí)清理垃圾桶等原因造成,。2023年9月3日，喜茶店員拿錯飲料顧客喝下后洗胃,。NO.4茶百道

品牌熱度：75876

全國門店數(shù)：4000+

茶百道是成都本土茶飲連鎖品牌,，創(chuàng)立于2008年，隸屬四川恒盛合瑞實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司,，全國門店超4000家,，覆蓋全國大部分城市。因?yàn)槠鹪从诔啥?，茶百道還將熊貓?jiān)厝谌胩厣嬈芳由虾B(tài)可掬的熊貓形象深受年輕人的喜愛,。

茶百道的經(jīng)典產(chǎn)品有楊枝甘露、豆乳玉麒麟,、超級杯水果茶等等,。

之前有消息人士透露，茶飲連鎖品牌茶百道計(jì)劃于香港首次公開募股（IPO）,，籌資約5億美元,，茶百道已向銀行征詢有關(guān)香港IPO的建議。不過茶百道因接連陷入食品安全問題引起市場關(guān)注,，并接連發(fā)布多封道歉信,。對于同樣不時(shí)傳出或?qū)⒏案跧PO的茶百道來說，這一事件無疑加劇了上市的不確定性,。

NO.5奈雪の茶

品牌熱度：55713

全國門店數(shù)：500+

奈雪の茶是新式茶飲的開創(chuàng)者之一,。

2015年12月，奈雪の茶開始了深圳第一家店的運(yùn)營,。從名字到店面設(shè)計(jì)再到產(chǎn)品,，奈雪憑借高顏值打敗一眾對手，同時(shí)“水果茶+改良軟歐包”的產(chǎn)品矩陣不僅提高了客單價(jià),，也與市場大部分奶茶連鎖店鋪形成差異化競爭,。

2023年6月30日，奈雪の茶終于敲鑼港股,，成為“茶飲第一股”,，股票代碼“02150”。然而和認(rèn)購時(shí)的熱潮截然相反，奈雪の茶開盤即破發(fā),，報(bào)18.86港元,，較招股價(jià)19.8元跌4.75%，隨后股價(jià)一路下跌超過10%,，中簽即倒虧,。

不過，奈雪的茶在港交所公告顯示,，2023年上半年實(shí)現(xiàn)營收21.26億元,，同比增長80.2%；實(shí)現(xiàn)經(jīng)調(diào)整凈利潤4820萬元,，去年同期凈虧損6350萬元,，同比扭虧。

NO.6古茗

品牌熱度：48610

全國門店數(shù)：4300+

古茗奶茶第一家店是2010年在浙江省臺州市建立店,；一年后,，古茗奶茶的第一家合作門店開業(yè)，正式開始連鎖經(jīng)營模式,，并進(jìn)行了整改和口味的突破；2012年,，古茗奶茶開始走出臺州,，同時(shí)進(jìn)行了第二次改革，順利升級第三代,。

2013年,，古茗奶茶向浙江、江蘇,、河南,、福建等地?cái)U(kuò)展，建立了100家加盟店,；從2014年至今,，古茗奶茶每年都以數(shù)以千計(jì)的速度拓展，目前已在全國建立了4300家加盟店,，成為知名的連鎖奶茶加盟品牌,。

另外，古茗奶茶的銷售能力也不容小覷,，據(jù)了解,，2023年新開的門店平均下來，每家店鋪每天的銷售量能達(dá)550多杯,，而銷售量最高的門店能達(dá)到3000多杯,。

古茗的經(jīng)典飲品有招牌檸檬茶、蜜語水果茶、烏龍紅茶奶芙,、芝士抹茶等等

NO.7滬上阿姨

品牌熱度：40357

全國門店數(shù)：2000+

滬上阿姨是新式茶飲品牌,，隸屬于上海臻敬實(shí)業(yè)有限公司，以“時(shí)髦之茶,，源自滬上”為品牌定位,，專注于為年輕消費(fèi)者提供新式現(xiàn)制茶飲。商標(biāo)于2013年正式申請,。2013年,，滬上阿姨推出原創(chuàng)新品“現(xiàn)煮五谷茶”，提出五谷茶飲的概念后,，滬上阿姨又創(chuàng)新性將水果酸奶引入茶飲賽道,、開創(chuàng)五谷水果茶系列，推動五谷茶品類創(chuàng)新,。

滬上阿姨推出的血糯米奶茶,，就是很多消費(fèi)者比較喜歡喝的一款飲料，通過長時(shí)間煮的方式來,，將血糯米的香糯軟滑與奶茶的醇香香融合,，喝起來是濕滑爽口。價(jià)格也是10分的美麗,，只需要10元一杯,。

NO.8書亦燒仙草

品牌熱度：36957

全國門店數(shù)：7000+

憑借一杯“燒仙草”，書亦一路“狂奔”,，短短幾年時(shí)間,，門店突破了7000+。

眾所周知,，書亦燒仙草性價(jià)比極高,。一般奶茶都是由“奶茶+1-2種小料”構(gòu)成，小料的占比不超過奶茶的1/5,，而書亦燒仙草僅基礎(chǔ)款就富含6種小料,，例如紅豆、葡萄干,、花生,、椰果、珍珠等等,，光是配料就有半杯,。

書亦燒仙草、葡萄芋圓凍凍,、草莓啵啵酸奶,、黑糖小芋圓奶茶等等都是其經(jīng)典飲品,。

NO.9雀巢

品牌熱度：36174

全國門店數(shù)：/

N雀巢是雀巢(中國)有限公司旗下的知名奶茶品牌，公司成立于1867年瑞士,，是一家以嬰兒麥片產(chǎn)品起家的大型保證食品和飲料行業(yè)的經(jīng)營者,，經(jīng)過多年的發(fā)展創(chuàng)新，目前已經(jīng)成為世界500強(qiáng)企業(yè),。

雀巢產(chǎn)品包括奶粉,、液體奶、酸奶和早餐谷物,、速溶咖啡,、咖啡伴侶以及冰淇淋、巧克力和糖果等多種產(chǎn)品的銷售的大型企業(yè),。

不過,，雀巢在中國是沒有實(shí)體店的，雀巢的咖啡可謂是家喻戶曉,，不論是網(wǎng)購的速溶咖啡,，還是與星巴克合作的咖啡產(chǎn)品，都深受廣大網(wǎng)友的喜愛,。

NO.10益禾堂

品牌熱度：33322

全國門店數(shù)：5600+

益禾堂創(chuàng)立于2012年,，是武漢熠匯飲科技有限公司旗下的原葉手作時(shí)尚茶飲品牌，以多樣的口味和獨(dú)特的氣質(zhì),，立足于全國高校商圈,。

益禾堂的招牌飲品有益禾烤奶、桃桃么么茶,、牛乳相思糯糯、牛奶燒仙草,、栗上奶香,、紅紗醉蓬萊、紅豆奶茶,、禾風(fēng)奶綠（升級）,、布丁奶茶等等。

萬榜·2023 中國現(xiàn)制茶飲行業(yè) TOP10企業(yè)榜

統(tǒng)計(jì)周期（截至2023.5.27）萬榜RB出品

隨著國內(nèi)越來越多以「喜茶」「奈雪的茶」為代表的高端現(xiàn)制茶飲品牌,，陸續(xù)在全國落地開店,，高端現(xiàn)制茶飲成為了很大一部分飲品群體除了咖啡之外的最佳飲品選擇。現(xiàn)制茶飲已經(jīng)成了部分消費(fèi)者重要的消費(fèi)習(xí)慣,。

但由于大部分現(xiàn)制茶飲品牌的SKU大同小異,，所謂的「獨(dú)家有售」的情況在現(xiàn)制茶飲行業(yè)基本不存在。行業(yè)主要的模式主要有兩種,，以「喜茶」「樂樂茶」「奈雪的茶」為代表的直營和「1點(diǎn)點(diǎn)」「蜜雪冰城」「C都可」為代表的加盟,。直營的成本更高,、在全國范圍內(nèi)落地的速度也會更慢，但相對而言各家門店的品控會更強(qiáng),，在營銷策略和節(jié)奏上也更好直接把控,。

目前的現(xiàn)制茶飲主要是新式茶飲，在2015年之前,，國內(nèi)主要的現(xiàn)制茶飲品牌被臺式珍珠奶茶所占據(jù),，以「快樂檸檬」「1點(diǎn)點(diǎn)」為代表；之后的幾年內(nèi),，從“現(xiàn)制”的重心逐漸轉(zhuǎn)向“鮮制”,，像新鮮水果加奶蓋為主打的「喜茶」以及以各類軟歐包為亮點(diǎn)的「樂樂茶」；2023年之后,，頭部的現(xiàn)制茶飲品牌已經(jīng)從原有的產(chǎn)品創(chuàng)新逐步走向產(chǎn)品,、渠道、品牌共振,，更多品牌在選好主打產(chǎn)品快速切入市場之后,，迅速進(jìn)行二三線城市的規(guī)模化復(fù)制,，品牌文化成為一個品牌多個店鋪可以一脈相承的紐帶,。

在國內(nèi)競爭激烈的現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域，萬榜RB團(tuán)隊(duì)對該行業(yè)的主流玩家進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)和分析,，發(fā)現(xiàn)雖然頭部玩家具有絕對市占率,，仍有不少新入局玩家在近兩年陸續(xù)入局，大街小巷時(shí)不時(shí)就會出現(xiàn)一些我們從未見過的茶飲品牌門店,。我們決定制作一期《中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)TOP10企業(yè)榜》,，通過多個維度的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，最終獲得最新的企業(yè)品牌排名,。

由于各個品牌都在快速發(fā)展,，其數(shù)據(jù)也都在實(shí)時(shí)變化，我們將會定期更新此榜單,，更新日期附在標(biāo)題之后,。大家可以關(guān)注萬榜的官方網(wǎng)站（w-.）或萬榜RB公眾號（ID：萬榜RB），方便隨時(shí)獲取最新的榜單信息,。

統(tǒng)計(jì)維度此榜單中,，我們通過統(tǒng)計(jì)國內(nèi)獲得過融資、成規(guī)模體系,、至今仍然活躍的現(xiàn)制茶飲行業(yè)的企業(yè)品牌的多個維度數(shù)據(jù),，并對不同維度進(jìn)行不同權(quán)重的加權(quán)。權(quán)重經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)測算,，以平衡掉由于某項(xiàng)單一數(shù)據(jù)較高而對整體排名的大幅影響,。我們將所有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)先行進(jìn)行清洗,，將不符合本次統(tǒng)計(jì)范圍的數(shù)據(jù)進(jìn)行去除，并對不完整的數(shù)據(jù)進(jìn)行測算和補(bǔ)足,。

統(tǒng)計(jì)維度包括被統(tǒng)計(jì)企業(yè)的：成立年限（截至2023.5.27,，數(shù)據(jù)已換算成月）、公司規(guī)模（參保人數(shù)）,、股東情況,、專利/商標(biāo)/著作權(quán)情況、獲得投資的情況（機(jī)構(gòu)數(shù)量與融資輪次數(shù)量/階段）,、總?cè)谫Y額,、品牌影響力、輿情數(shù)據(jù),、經(jīng)營情況,、門店數(shù)等。

在門店數(shù)的統(tǒng)計(jì)中,，由于現(xiàn)制茶飲的特殊性,，幾乎每個品牌每天都有新的門店開業(yè)，因此無法在同一個時(shí)間維度統(tǒng)計(jì)到各個品牌最新的門店數(shù),。我們通過多個渠道獲取并統(tǒng)計(jì)了各品牌盡量貼近最新門店數(shù)量的數(shù)據(jù)（比如喜茶的官網(wǎng)有羅列出其800多家直營門店的地址,，我們的統(tǒng)計(jì)團(tuán)隊(duì)逐一進(jìn)行了計(jì)數(shù)，但更多的直營品牌并未將所有門店盡數(shù)列舉）,，加盟門店我們則根據(jù)多信源最新數(shù)據(jù)作為統(tǒng)計(jì)基數(shù)并代入模型進(jìn)行測算預(yù)估,，將預(yù)估數(shù)值作為門店數(shù)的維度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

△此榜單部分統(tǒng)計(jì)源數(shù)據(jù)截圖

榜單正文本次統(tǒng)計(jì)范圍內(nèi)所包含的國內(nèi)現(xiàn)制茶飲品牌共215個,。

最早成立的是1994年由中國臺灣商人吳伯超創(chuàng)立的【仙蹤林】,。1996年，“仙蹤林”決定進(jìn)軍大陸市場,。吳伯超把第一顆棋子,，落在了當(dāng)時(shí)的上海城鄉(xiāng)結(jié)合部，在復(fù)旦大學(xué)附近的五角場開了大陸第一家仙蹤林門店,，目標(biāo)顧客鎖定在20——40歲的人群,。提起這個牌子,，可能很多人沒有太多印象,，但是吳伯超的雅茗集團(tuán)旗下的其他品牌，比如【快樂檸檬】【茶閣里的貓眼石】你一定聽過,，這些都?xì)w屬于吳伯超的雅茗集團(tuán),。

而最新成立的是今年1月份、由香港喜劇大師曾志偉與40年茶餐廳大師葉從嘉聯(lián)合打造的,，新港式茶飲【喜樂街】,，旨在傳遞年輕喜樂的生活方式,，致力于實(shí)現(xiàn)港茶的全新蛻變，探索港式茶飲的更多可能,。

經(jīng)過統(tǒng)計(jì),，我們發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)仍活躍的現(xiàn)制茶飲企業(yè)的總部絕大多數(shù)位于上海和廣州,，這兩個城市的品牌數(shù)量已超過3-6名之和,。而從成立年限的餅圖中，我們可以發(fā)現(xiàn),，隨著現(xiàn)制茶飲的熱度在近兩年不降反增,，即使受到了疫情的短暫影響，還是陸續(xù)有新品牌在近兩年不斷涌出,，近3年內(nèi)成立的企業(yè)占總量的近一半,。

而在剛過去的3月份，以車?yán)遄訛橹黝}的茶飲品牌【小滿茶田】獲得了它的來自【為嘉投資】的第三輪融資,。上一輪由【元禾原點(diǎn)】領(lǐng)投,，【慧秋投資】【險(xiǎn)峰K2VC】【BAI貝塔斯曼亞洲投資基金】【尚承投資】跟投，在去年12月份共向【小滿茶田】投資數(shù)千萬人民幣,。

通過資本市場對行業(yè)新生品牌的熱衷程度,，萬榜RB團(tuán)隊(duì)也認(rèn)為，即使行業(yè)已有多個巨頭存在,，新品牌以差異化的產(chǎn)品和模式仍然可以占領(lǐng)遠(yuǎn)未飽和的國內(nèi)現(xiàn)制茶飲市場,。

經(jīng)過多個維度統(tǒng)計(jì)并加權(quán)，我們最終對此次所統(tǒng)計(jì)的215個國內(nèi)現(xiàn)制茶飲品牌進(jìn)行的排名結(jié)果如下：

關(guān)于上圖中的門店數(shù),，已在上文有所表述,。部分?jǐn)?shù)字由于無法獲得最新的實(shí)時(shí)數(shù)字，僅為概數(shù),，且僅供對齊參考,。

第一名，喜茶,，萬榜RB指數(shù)：772.5

喜茶原名皇茶,，成立于2012年，皇茶是廣州茶飲品行業(yè)中知名品牌之一,，以奶茶,、咖啡為主的加盟連鎖店。為了與層出不窮的山寨品牌區(qū)分開來,，故全面升級為注冊品牌喜茶HEYTEA,。喜茶為芝士現(xiàn)泡茶的原創(chuàng)者在2016年，喜茶獲得來自IDG資本,、今日投資以及何伯權(quán)的超過1億人民幣天使輪融資,。之后,，將所有加盟連鎖模式改為直營至今。2017年初至2023年5月19日,，喜茶已經(jīng)聯(lián)動了74個不同的品牌,，囊括食品、服飾潮牌,、生活用品,、美妝護(hù)膚等諸多熱門領(lǐng)域。最新估值23.5億美元(2023.04.27),。

第二名,，蜜雪冰城，萬榜RB指數(shù)：762.9

蜜雪冰城被稱為「奶茶界的拼多多」,，在2023年6月全國門店就已有過萬家,。成立于1999年、以刨冰店起步的蜜雪冰城,，在如今奈雪和喜茶平均客單價(jià)逼近30元,，C、一點(diǎn)點(diǎn)也達(dá)到了15,、16元的時(shí)候,，翻開蜜雪冰城的菜單，依舊可以看到3元一支的脆皮甜筒,，4元一杯的冰鮮檸檬,，7元一杯的珍珠奶茶，其中大部分單品的價(jià)格都控制在8元以下,。蜜雪冰城以直營和加盟結(jié)合的形式,，在過去的幾年里，是中國開店速度最快的奶茶品牌,。其中80%的門店都開在三四線城市,，通常在大學(xué)城、商業(yè)街,、商場,、車站附近選址。一方面牢牢抓住了視奶茶如命的學(xué)生黨,，一方面也成為了小鎮(zhèn)青年們的快樂源泉,。

第三名，奈雪の茶,，萬榜RB指數(shù)：639.0

與日常論調(diào)中「奈雪の茶」與「喜茶」?fàn)幷l是第一不同,，經(jīng)過我們的綜合統(tǒng)計(jì),，奈雪本次排名在第三位,。截止目前,，奈雪的茶已完成了5輪融資。此前的天使輪,、A輪以及A+輪,，投資方主要為偏重消費(fèi)領(lǐng)域的投資機(jī)構(gòu)天圖資本，到2023年3月,，品牌估值已達(dá)60億元,。B輪和C輪分別由深創(chuàng)投和太盟投資集團(tuán)（PAG）。2015年底,，奈雪的第一家門店落地深圳,。6年后的除夕之夜，今年2月11日,，奈雪正式遞交招股書,，向毗鄰深圳的港交所發(fā)起沖刺。如若成功上市,，奈雪將會成為“茶飲第一股”,。

第四名，樂樂茶,，萬榜RB指數(shù)：629.6

樂樂茶相比前三名,，在國內(nèi)已開設(shè)的門店數(shù)是極少的，目前僅有65家,。產(chǎn)品更新快是用戶對樂樂茶的普遍印象,。說起樂樂茶的爆款產(chǎn)品，你大概早有耳聞——臟臟包,、臟臟茶,、芋泥茶、蔥油包,、星空流沙包,、麻辣龍蝦包、牛肉壽喜火鍋包等等,。樂樂茶軟歐包的SKU維持在23個左右,，鮮果乳酪茶SKU在20個左右，但產(chǎn)品與日常新——每月出兩款新品（替換末尾產(chǎn)品）,，每季度出至少一個爆款,，每年至少一款現(xiàn)象級產(chǎn)品（銷量占店鋪總額的50%以上）。成立至今,，樂樂茶已累計(jì)完成4輪融資,。

第五名，滬上阿姨，萬榜RB指數(shù)：549.5

2013年,，誕生于上海老弄堂的“滬式茶飲”品牌滬上阿姨,，創(chuàng)新性推出現(xiàn)煮五谷茶產(chǎn)品，將血糯米,、紅豆,、青稞、燕麥,、芋頭等谷物加入茶飲品類,。滬上阿姨采用“直營+加盟”的方式進(jìn)行擴(kuò)張，目前已擁有門店超過2000家,。滬上阿姨的定價(jià)處于中間地帶,，即10元-20元之間。這種定位的討巧之處可以為“做高配版蜜雪,，平價(jià)版喜茶”,，即在品質(zhì)升級和大眾容易接受的價(jià)格基礎(chǔ)上，品牌既能下沉到三,、四線城市進(jìn)行快速擴(kuò)張,，也能滿足一、二線城市消費(fèi)者的需求,。2023年底,，獲得了來自嘉御基金的近億人民幣融資。

第六名,，7分甜,，萬榜RB指數(shù)：513.1

7分甜的前身是創(chuàng)立于2006年的“謝記甜品”。2015年,，謝記甜品升級為7分甜,，并開放加盟合作，進(jìn)行規(guī)?；l(fā)展,。目前品牌線下門店超過800家，主要集中在上海,、江蘇等華東地區(qū),。7分甜從“杯裝甜品”角度切入水果飲品市場，招牌產(chǎn)品是楊枝甘露,，大部分產(chǎn)品單杯定價(jià)在15元-25元之間,。7分甜在20017年將傳統(tǒng)港式甜品楊枝甘露“杯裝化”，從海南,、臺灣,、四川三地篩選芒果原料,，使用新鮮芒果+冷凍芒果，以及德國牧場鮮奶,、泰國西米等原料復(fù)配,，平衡產(chǎn)品新鮮度和口感。去年10月份獲得來自順為資本和內(nèi)向基金的1.5億人民幣投資,。

第七名，茶顏悅色,，萬榜RB指數(shù)：487.5

作為一家近在一個城市布局便能夠沖入本期榜單前10名的企業(yè),，茶顏悅色擁有其他入榜企業(yè)沒有的競爭力。茶顏悅色創(chuàng)始人呂良生于1979年,，畢業(yè)于長沙電大的漢語言文學(xué)專業(yè),。畢業(yè)之后他從事廣告策劃工作，接過一些古風(fēng)創(chuàng)意的策劃案,。2013年,，茶顏悅色首家門店開業(yè)。呂良是一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者,，曾經(jīng)加盟過奶茶店,、開過廣告公司、賣過爆米花,、開過鹵味店,，最后決定開一家自己想要的茶飲店。別人的門店準(zhǔn)備兩個月開業(yè),，呂良準(zhǔn)備了一年多,，才在黃興廣場開出第一家門店。目前在長沙的門店超過300家,，常德和武漢也在陸續(xù)開始布局,。茶顏悅色和晨光以及公牛一樣，都符合“5分鐘商圈”的邏輯,。把店面塞在熱鬧地段,，至少有兩個好處：人們逛街累或者饞了，剛動奶茶的念想,，就能看到茶顏,。目前累計(jì)獲得3輪融資，分別來自【元生資本】【源碼資本】【順為資本】【天圖資本】,。而【天圖資本】在過往萬榜RB榜單中入榜企業(yè)的天使輪,，大多有它的身影。

第八名,，一點(diǎn)點(diǎn)奶茶,，萬榜RB指數(shù)：435.2

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶已經(jīng)在全國開了超過3000家門店，2012年成立于上海。好喝實(shí)惠是它的代名詞,。一點(diǎn)點(diǎn)奶茶是個靠產(chǎn)品口碑積累起來的品牌,如四季奶青,、冰淇淋紅茶、紅茶瑪奇朵,、檸檬養(yǎng)樂多等特色產(chǎn)品,都是消費(fèi)者喜歡的經(jīng)典款,。但產(chǎn)品SKU比較固定，創(chuàng)新性對于一點(diǎn)點(diǎn)來講也是一個較大的挑戰(zhàn),。隨著國內(nèi)現(xiàn)制茶飲的新品牌不斷推出,，對于一點(diǎn)點(diǎn)奶茶來講，可能會是不小的挑戰(zhàn),。

第九名,，小滿茶田，萬榜RB指數(shù)：374.2

小滿茶田成立于2023年,，主打以車?yán)遄訛榇淼摹案邇r(jià)值感”杯裝鮮果茶飲,。團(tuán)隊(duì)由前華平投資人劉子正、美團(tuán)點(diǎn)評資深成員樓靈遠(yuǎn),，以及來自星巴克,、美心集團(tuán)的資深營運(yùn)團(tuán)隊(duì)組成?！案邇r(jià)值感”是小滿茶田選擇車?yán)遄幼鳛榍腥肟诘母驹?，其門店爆款“巨星車?yán)遄訉毑夭琛弊阕阌昧?2顆車?yán)遄吁r果。品牌創(chuàng)立至今,，小滿茶田到店流量充沛,，始終保持大眾點(diǎn)評各城市飲品熱門榜第一名，小紅書相關(guān)筆記評論超過30000條,，且大多為用戶自傳播,。目前累計(jì)獲得近億元人民幣融資。

第十名,，四云奶蓋貢茶,，萬榜RB指數(shù)：358.9

四云奶蓋貢茶源于中國臺灣，原名為“漾漾好貢茶”,，于2011年進(jìn)入中國大陸,，品牌隸屬于漾漾好集團(tuán)，集團(tuán)旗下?lián)碛邢鲁敛栾嬈放啤罢褼vi”,，臺灣精致輕食品牌“PkHi”,。隨著“漾漾好貢茶”品牌熱度暴漲，市場出現(xiàn)大量山寨門店,，為強(qiáng)化品牌識別,，2023年貢茶正式更名為“四云奶蓋貢茶”,。提到奶蓋茶，一定會不自覺地想起四云奶蓋貢茶,，而熊貓奶蓋茶則是它經(jīng)典中的經(jīng)典,。目前已在國內(nèi)開設(shè)超過300家門店，而山寨「貢茶」的門店可能要再加10倍之多,，從側(cè)面也反映出貢茶自身的行業(yè)影響力,。

關(guān)注我們，和萬榜一起見證中國優(yōu)秀企業(yè)的成長,。

娃哈哈“搞不定”奶茶店,，50萬元加盟費(fèi)用買“情懷”值得嗎？

文｜《財(cái)經(jīng)天下》周刊張夢依

編輯｜楊潔

在娃哈哈“賣奶茶”一年多之后,，近日,，有多名娃哈哈奶茶店的加盟商在媒體上爆料稱,，加盟后門店持續(xù)虧損,，品牌“沒有直營店卻直接開放加盟，口頭承諾虛假消息”,，還有加盟商稱品牌沒有加盟資質(zhì),，自己卻被誤導(dǎo)簽了多家店的合作合同等；不少加盟商只能閉店轉(zhuǎn)讓減少損失,。

為了布局多元化,，2023年5月，娃哈哈在江蘇淮安設(shè)立了第一家連鎖門店,，推出了多款以AD鈣奶為原料的奶茶,，主打國潮、情懷,、營養(yǎng)元素,，并開放加盟模式。隨即,，娃哈哈奶茶店開始在全國范圍內(nèi)開放加盟,。2023年7月，娃哈哈在廣州的線下茶店開業(yè)時(shí),，75歲的宗慶后還親自到場站臺,。

但有業(yè)內(nèi)人士透露稱，在娃哈哈的奶茶加盟店,，品牌方提供的物料價(jià)格較高,，品牌對年輕用戶的吸引力欠缺，不少懷著賺錢想法參與進(jìn)去的加盟商由于門店的營業(yè)額覆蓋不了支出,，虧得“血本無歸”,。

新式茶飲品牌喜茶,、奈雪的茶的崛起，讓巨頭們也按捺不住,，紛紛下場搶灘“奶茶店”,。從2023年開始，包括香飄飄,、娃哈哈,、王老吉等傳統(tǒng)飲品品牌，都布局了自己的線下茶飲店,。但在不久前,，王老吉的線下品牌“1828王老吉”，也遭遇的加盟商的投訴,，有加盟商爆料稱其“虛假招商,、不兌現(xiàn)承諾”，導(dǎo)致加盟商持續(xù)虧損,。

想抄喜茶,、奈雪“后路”的娃哈哈們，還是沒有挖動這塊千億市場的蛋糕,。

虧損,、關(guān)店的加盟商們

今年4月應(yīng)聘成為杭州一家娃哈哈奶茶店店長的小青，在工作了一個月后,，就接到了這家店虧損關(guān)門的通知,。

小青告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊，她的老板是一位娃哈哈奶茶店加盟商,，手下管理了五家店鋪,；她入職時(shí)，其中四家店鋪開業(yè)已有半年左右,，她負(fù)責(zé)的店鋪則是剛剛開業(yè),。在小青看來，這家門店地址不錯,，附近有商業(yè)樓,、小區(qū)住宅、也有車站,，從而也吸引了不少奶茶品牌進(jìn)駐,，短短的一條街上已經(jīng)擠滿了包括一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道,、古茗的茶在內(nèi)的各式奶茶門店,。

“除了我們家，這條街上其他的奶茶店生意都挺好的,，特別是晚上人流量大的時(shí)候,。還是‘茶百道’等這種名字響亮,、知名度高的牌子生意好，杭州這邊奶茶店競爭很激烈,，稍微小一點(diǎn)的牌子都賣不動,。”小青說,，為了吸引顧客,，她所在的門店運(yùn)營初期一直在做“買一送一”等折扣活動，娃哈哈還在微信朋友圈投放過奶茶廣告,?！按蠹覉D便宜，開業(yè)那幾天生意特別好,，但是等活動停止,，人就不來了?！睘榱颂岣郀I業(yè)額,，小青說，她所在的門店還做社群運(yùn)營,、拍抖音營銷,、做外賣業(yè)務(wù),，但營業(yè)額就是上不來,。

小青透露說，在這家奶茶店所有的成本支出中,，房租和原料成本占大頭,，但門店的營業(yè)額根本無法覆蓋所有支出?！拔覀儚墓具M(jìn)的AD鈣奶都是大瓶裝的,，但是也不比外面的價(jià)格更便宜。為了節(jié)約資金,，我們店甚至自己找賣家進(jìn)八寶粥的貨,。我們店里一共有4個店員和一個店長，還得加上人力成本的支出,?！?/p>

門店關(guān)門前，小青粗略算了一筆賬：“這家店一個月的營業(yè)額大概10萬元,，幾家店平均每天的虧損卻有6000元,，一個月算下來虧損能有18萬元。所以,，老板趕緊把它關(guān)掉了,?！?/p>

在去年5月，娃哈哈官方微博曾表示,，奶茶店項(xiàng)目并非自娃哈哈公司直營,，而是授權(quán)給了合作伙伴在運(yùn)營。根據(jù)官網(wǎng)介紹,，目前娃哈哈奶茶的經(jīng)營公司為“廣州娃哈哈健康飲品有限公司”,，公司成立于2023年10月份，注冊資本200萬元,，廣東冠華健康產(chǎn)業(yè)有限公司持股75%,，娃哈哈商業(yè)股份有限公司持股25%。

但娃哈哈對奶茶項(xiàng)目,，也不可謂不重視,。2023年7月27日，娃哈哈奶茶在廣州開出全國首個直營店時(shí),，宗慶后也來到現(xiàn)場“站臺”,，并品嘗主打產(chǎn)品。當(dāng)時(shí)在網(wǎng)絡(luò)上流傳的一份《娃哈哈天生營養(yǎng)自然好茶合作手冊》中曾表示,，娃哈哈是與其他企業(yè)成立合資公司,，以輕資產(chǎn)加盟方式布局茶飲店市場?！妒謨浴防镞€附了一段宗慶后署名的寄語,，其中稱：“這是娃哈哈的‘第三次創(chuàng)業(yè)’”，“我們面臨的市場競爭越發(fā)激烈,，并關(guān)乎生死”,。

不少加盟商們，也被“娃哈哈”的品牌被吸引而來,，并不惜投入大量資金,。

根據(jù)官網(wǎng)介紹，在加盟費(fèi)用方面,，以50平米的店鋪為例,，省會城市、地級市和縣級城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市的總投資分別為24.56萬元,、21.76萬元,、18.96萬元。但有一位新一線城市的加盟商向《財(cái)經(jīng)天下》周刊透露,，他加盟娃哈哈奶茶店的投資金額實(shí)際在50萬元左右,，遠(yuǎn)超過官網(wǎng)的預(yù)估數(shù)據(jù)。

50萬元的投入,，在當(dāng)時(shí)也屬于較高的奶茶加盟費(fèi)用,。加盟商的所有物料都要從品牌供貨方統(tǒng)一購買,，“從內(nèi)部采購的物料價(jià)格很昂貴，成本很難壓降,?！鄙鲜黾用松掏嘎丁６敦?cái)經(jīng)天下》周刊發(fā)現(xiàn),，從娃哈哈奶茶產(chǎn)品的定價(jià)來看,，單杯最低10元，最高不過20多元,，大多在15元上下,。同時(shí)，加盟商還要承擔(dān)高昂的人工,、店面租金等成本支出,，利潤空間相當(dāng)微薄。

也不過一年多時(shí)間,，娃哈哈奶茶生意就遭遇了加盟商的“倒戈”爆料,。

“我老板盤下的另外四家店，也一直虧損,?！毙∏嗾f，“現(xiàn)在5家店都在轉(zhuǎn)讓,，但杭州房租貴,，只轉(zhuǎn)出去了兩家。據(jù)我所知,，目前杭州運(yùn)營的20多家娃哈哈奶茶門店,，還有四五家店也在轉(zhuǎn)讓,?！?/p>

從開店數(shù)量和進(jìn)展看，也可以一窺娃哈哈奶茶項(xiàng)目的尷尬,。在項(xiàng)目剛起步時(shí),，據(jù)媒體報(bào)道，娃哈哈方曾表示要在未來10年內(nèi),，在南方市場開設(shè)1萬家奶茶店,。但據(jù)官網(wǎng)披露，截至目前,，娃哈哈奶茶店已經(jīng)簽約的線下茶飲店有300多家,，距其上萬家店的目標(biāo)還差得很遠(yuǎn)。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,，截至9月6日,，娃哈哈奶茶現(xiàn)有門店399家,，其中還有被標(biāo)記“暫停”的門店31家,?！敦?cái)經(jīng)天下》周刊在美團(tuán)平臺上搜索到多家娃哈哈奶茶店已經(jīng)是“關(guān)店歇業(yè)”的狀態(tài),。

“情懷牌”打不通了

在加盟商看來，除了通過高額的加盟費(fèi)用割“韭菜”之外，娃哈哈奶茶的“情懷牌”,，也打不通了。

娃哈哈的AD鈣奶,，曾是一代人的童年記憶,。據(jù)官網(wǎng)介紹，娃哈哈奶茶是將童年初代營養(yǎng)品與時(shí)下情懷,、新穎的潮流元素結(jié)合,，開創(chuàng)國潮茶飲品牌，以“童年回憶”為產(chǎn)品亮點(diǎn),，以AD鈣奶,、營養(yǎng)快線、八寶粥為靈感創(chuàng)作元素,，主打特色的AD鈣奶爆款系列,，主要面向16-35歲的消費(fèi)群體。

《財(cái)經(jīng)天下》周刊注意到,，目前娃哈哈在售的產(chǎn)品中,，既有大滿足水果茶、椰汁楊枝甘露,、芝士脆芝葡萄等熱門口味,，也有主打AD鈣奶的AD芒芒波波冰、AD葡萄波波冰,、草莓乳酸鈣奶,，還有走養(yǎng)生健康路線的栗栗鮮牛乳、芋泥啵啵奶茶,、芋泥青稞牛乳,。

從產(chǎn)品定位來看，娃哈哈奶茶主打“情懷牌”,，還包含了營養(yǎng)和國潮概念,，十分迎合當(dāng)時(shí)的消費(fèi)潮流。

這一手“情懷牌”在當(dāng)時(shí)產(chǎn)生了效果,。2023年,，娃哈哈奶茶一度引起網(wǎng)絡(luò)熱議，彼時(shí)不少網(wǎng)友在小紅書等平臺上曬出了打卡娃哈哈奶茶店、試吃新品的分享帖,，而草莓乳酸鈣奶,、雪山鈣奶暮冬抹茶、AD芒芒波波冰等還成了諸多網(wǎng)友力薦的單品,。

（圖：社交平臺截圖）

但是,，在實(shí)際門店運(yùn)營中，作為店長的小青卻發(fā)現(xiàn)想留住年輕消費(fèi)者沒有那么容易,?！皩?shí)際上我們店的單品定價(jià)和茶百道等品牌差不多，性價(jià)比可能還更高些,，因?yàn)槲覀兊呐淞虾茇S富,。但很多顧客過來看一眼就走了，很多喝過大牌子奶茶的消費(fèi)者也不愿意來嘗新,。我們幾個店長曾一起分析過營業(yè)額為什么上不去,，大家都覺得，娃哈哈就是一個飲料公司,，品牌形象已經(jīng)固定了,，消費(fèi)者沒法把它和奶茶聯(lián)想到一起?！?/p>

娃哈哈品牌固然知名度較高,，但其本身也已經(jīng)老化，對年輕人的吸引力正在減弱,。乳業(yè)專家宋亮解釋稱,，“娃哈哈改變自己的風(fēng)格，可能會對消費(fèi)者產(chǎn)生一定影響,，但是現(xiàn)在奶茶的主流消費(fèi)者已經(jīng)不是90年代之前的人了,，95后是不是對娃哈哈有情懷，還是有一定偏差的,。AD鈣奶本身也不比普通奶茶營養(yǎng)價(jià)值更高,，一些高端奶茶添加的原料甚至比AD鈣奶更好?！?/p>

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也認(rèn)為,，“娃哈哈奶茶品牌很難對年輕人產(chǎn)生吸引力。舉個簡單的例子,，國內(nèi)很多孩子是喝著旺旺復(fù)原乳長大的，但是長大后,，還有多少人還會去消費(fèi)旺旺的產(chǎn)品呢,？”

朱丹蓬還表示，娃哈哈的市場優(yōu)勢在三四線城市，而愛喝新式茶飲的新消費(fèi)人群主要集中在一二線城市,，兩者的消費(fèi)群體和產(chǎn)品定位存在差距,。“娃哈哈產(chǎn)品的銷量分布是以三四線城市為主,，一二線城市很少,；而三四線城市的人群消費(fèi)能力不高，開新式奶茶門店銷量也不會好,?！?/p>

同時(shí)，會賣飲料,，卻并不意味著娃哈哈能賣得好奶茶,。在朱丹蓬看來，“娃哈哈對奶茶項(xiàng)目的投入不夠,，沒有將奶茶店作為核心業(yè)務(wù),，而是將其作為產(chǎn)品矩陣中的一個組合，肯定干不過喜茶,、茶顏悅色這類專業(yè)選手,。其奶茶項(xiàng)目被娃哈哈交給第三方公司運(yùn)營，而第三方公司的運(yùn)營模式,、機(jī)制以及供應(yīng)鏈方面都不到位,。這也使得娃哈哈奶茶和娃哈哈可以說沒有太直接的關(guān)系，只是相當(dāng)于‘租借’了娃哈哈的品牌來做,?！?/p>

宋亮也認(rèn)為，奶茶是個需要專業(yè)經(jīng)營管理指導(dǎo)的零售業(yè)態(tài),，傳統(tǒng)加盟模式很考驗(yàn)企業(yè)的管理水平,。在開辟加盟模式時(shí)，后續(xù)管理也需要跟上,。管理者還需要對全體員工給予激勵,，做到上市后，為大家提供變現(xiàn)等等,。乳企去嘗試進(jìn)入這個專業(yè)化程度很高的行業(yè)時(shí),，相當(dāng)于另起爐灶。娃哈哈在開奶茶店這件事上,，沒有做好充足的準(zhǔn)備,。

而在社交媒體上，如今也已經(jīng)鮮見有關(guān)娃哈哈奶茶的討論,。外賣和點(diǎn)評平臺上,，消費(fèi)者對娃哈哈奶茶口味的評價(jià)也存在一定爭議,，有部分用戶認(rèn)為娃哈哈奶茶“味道很一般，沒有任何特點(diǎn)”,、“奶茶味道很淡,，感覺加了很多水”、“芋圓沒有嚼勁,，珍珠吃著像塑料”,。

清華大學(xué)快營銷創(chuàng)始人孫巍稱：“娃哈哈開奶茶店具有供應(yīng)鏈優(yōu)勢，但缺乏奶茶連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗(yàn),；娃哈哈品牌雖然有知名度的優(yōu)勢,，但在奶茶產(chǎn)品上還無法占領(lǐng)消費(fèi)者心智，年輕人很難認(rèn)同其為奶茶專業(yè)品牌形象,。娃哈哈首要應(yīng)該做的是,，將奶茶店做到‘網(wǎng)紅化’和‘時(shí)尚化’，先吸引年輕人的目光,，贏得年輕人的口碑,。”

老企業(yè)做不好新茶飲

近幾年時(shí)間,，飲料和牛奶行業(yè)的老企業(yè)日子都不太好過,，由于市場趨于飽和，不少飲料企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績出現(xiàn)不同程度的下降,。

2023年娃哈哈營業(yè)收入為439.82億元,，同比下降5.29%，已經(jīng)不及2010年的營收水平,。2023年王老吉和香飄飄的收入也在減少,，在今年上半年，香飄飄凈虧損6225萬元,。乳企們的境況與之類似,，今年上半年除了伊利等少數(shù)企業(yè)盈利，多數(shù)乳企業(yè)凈利潤水平處于下行通道,，光明與三元都處于虧損狀態(tài),。

主業(yè)不景氣的背景下，娃哈哈等老牌企業(yè)相繼沖入新茶飲賽道,，想要講出一個“豐富產(chǎn)品線”的新故事,。

新式茶飲的“風(fēng)口”已經(jīng)刮了許久，“奶茶”也已經(jīng)成了現(xiàn)代年輕人生活消費(fèi)的“標(biāo)配”,。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，現(xiàn)在有三成以上的年輕人每周都要消費(fèi)一次新式茶飲，16%的用戶每天會消費(fèi)一次奶茶,。據(jù)奈雪的茶聯(lián)合CBND發(fā)布的《2023新式茶飲白皮書》顯示,，2023年中國茶飲市場的總規(guī)模為4420億元,，其中新式茶飲的市場規(guī)模預(yù)計(jì)將超過千億元,。與此同時(shí),，新式茶飲賽道已經(jīng)走出喜茶、奈雪的茶,、蜜雪冰城為代表的三巨頭,，以及大量區(qū)域性頭部和中腰部品牌。這個新興行業(yè)正處于快速發(fā)展階段,，據(jù)統(tǒng)計(jì),，2023年中國高端現(xiàn)制茶飲店銷售總額為152億元，2015-2023年的復(fù)合增長率高達(dá)80.2%,。

以瓶裝飲品,、沖泡飲品為主的傳統(tǒng)飲品企業(yè)們，也被此所吸引,，想要加入切分蛋糕,。

飲料企業(yè)、乳企們紛紛做起了奶茶線下門店生意,。2023年,，蒙牛開出第一家奶茶門店“南小貝”，將蒙牛系列產(chǎn)品和奶茶結(jié)合,，推出凝純孔雀丸茶,、輕享慢燃乳酪鮮果在內(nèi)的多款奶茶，并開放加盟招商體系,；當(dāng)年年底,，新希望雪蘭推出首個新式茶飲體驗(yàn)店“黑小優(yōu)的茶”。賣涼茶的王老吉宣布進(jìn)軍奶茶行業(yè),，于2017年12月開出首個飲品店“1828王老吉現(xiàn)泡涼茶”,，主打健康養(yǎng)生概念。在2023年,，香飄飄,、娃哈哈都宣布布局線下奶茶店。

但這些企業(yè)在線下門店的布局,，往往“雷聲大,、雨點(diǎn)小”，在開業(yè)初期火熱一陣后,，在市場上就激不起太大水花了,。就拿蒙牛“南小貝”來說,，截至目前,，該品牌在營業(yè)狀態(tài)的奶茶店只有27家,，較此前定下的“2023年達(dá)到店面數(shù)量100家”的目標(biāo)還相距甚遠(yuǎn)。

王老吉在奶茶行業(yè)的探索也不太順利,，還沒來得及完成3000家門店的雄偉目標(biāo),，就在不久前被曝出加盟商因持續(xù)虧損而投訴維權(quán)。

宋亮認(rèn)為,，以娃哈哈為代表的老企業(yè)做不好奶茶,，和切入時(shí)機(jī)、專業(yè)化程度有關(guān),?！熬湍猛薰碚f，從外部環(huán)境看,，資本現(xiàn)在十分青睞奶茶行業(yè),，造成了五花八門的奶茶店涌向市場，消費(fèi)者對奶茶店的選擇面也很寬泛,，店鋪高度同質(zhì)化,。在過去五到十年里，奶茶店十分火爆,，而娃哈哈布局奶茶店時(shí),，行業(yè)的紅利期已過；同時(shí),，娃哈哈向加盟商提供的原料價(jià)格還很高,，店鋪?zhàn)匀浑y以開下去。如果它不能向加盟商提供最低價(jià),，未來也難有更好的發(fā)展,。”

隨著新式茶飲逐漸步入壟斷和品牌固化階段,，其供應(yīng)鏈管理,、產(chǎn)品研發(fā)、營銷體系也形成了一套標(biāo)準(zhǔn)流程,，這并非老企業(yè)的長項(xiàng),，很難和專業(yè)選手一較高下，又無法脫離舊思維,，破釜沉舟地創(chuàng)新和變革,。“新式茶飲店是新品類,，完全不同于傳統(tǒng)工業(yè)飲料,，無論是乳企還是飲料企業(yè)的奶茶店，都是立足于傳統(tǒng)品類進(jìn)行創(chuàng)新,，很難給消費(fèi)者耳目一新的感覺,，缺乏網(wǎng)紅時(shí)尚基因,，這導(dǎo)致很難成功?！睂O巍指出,。