正新雞排、辣府,、蛙來噠……中國餐飲加盟百強(qiáng)榜發(fā)布

來源/視覺中國

新民晚報(bào)訊（記者楊碩）由美團(tuán)點(diǎn)評聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”日前在上海正式發(fā)布,，雙方共同編撰的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》也同步亮相。

作為一份從餐飲創(chuàng)業(yè)者立場出發(fā)的餐飲加盟榜,，榜單以美團(tuán)點(diǎn)評大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，通過品牌實(shí)力、加盟店經(jīng)營情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營水平進(jìn)行評估,，旨在為餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟品牌提供更多參考。正新雞排,、辣府,、蛙來噠、胖哥倆肉蟹煲等100個品牌上榜,。

餐飲作為居民生活剛需,，市場龐大且增速穩(wěn)定，但對比美國餐飲行業(yè)的連鎖化和集中化程度,，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出散而小的特征,。美團(tuán)點(diǎn)評的數(shù)據(jù)顯示，2023年中國餐飲連鎖化率僅有5%,，而美國餐飲協(xié)會公布的2023年美國餐飲連鎖化率則達(dá)30%,。中國餐飲品牌的連鎖加盟化仍有巨大發(fā)展空間。

最終,，包括正新雞排,、楊國福麻辣燙、吉祥餛飩在內(nèi)的15個風(fēng)味小吃類品牌,，辣府,、新石器烤肉、小龍坎等23個火鍋燒烤類品牌,，德克士,、楊銘宇黃燜雞米飯,、魚你在一起等17個快餐品牌，以及其他10個正餐品牌,、15個休閑飲品和9個休閑食品品牌,、11個面包甜點(diǎn)品牌上榜。

今日分享：2023品牌小吃店加盟店排行榜

如果說餐飲業(yè)一直是許多準(zhǔn)企業(yè)家所必須錯過的投資選擇,。那么小吃和快餐作為餐飲業(yè)中最大的類別,，無論在一線，新的一線城市,，二線城市和三線城市,，小吃店都十分受歡迎。

以下是最近收集的一些受歡迎的小吃品牌,，和加盟信息,，供大家參考。

1.口水雞排

推薦原因：不需要加盟費(fèi),，商店的要求低,，商店可以在5平方米的地方開業(yè)，無論是在一線和二線城市,，還是三線和四線城市,，都可以開了它的招牌黑雞排在眾多雞排，特殊的芥末醬和蜂蜜調(diào)味料中脫穎而出,，美味而獨(dú)特,，目前在全國擁有2600多家商店。

特點(diǎn)：黑雞排,，零加盟費(fèi)

加盟費(fèi)：0元

品牌介紹：口水雞排是鄭州厚德餐飲管理有限公司于2010年成功孵化的快速時尚餐飲品牌,。該公司是一家集餐飲管理，品牌推廣,，食品研發(fā)和營銷計(jì)劃于一體的創(chuàng)新餐飲連鎖企業(yè),。為年輕人提供營養(yǎng)，健康,，高質(zhì)量和負(fù)擔(dān)得起的飲食選擇,，并傳播新潮時尚的飲食文化。經(jīng)過近9年的積累,，唾液雞肉牛排憑借管理模式和管理團(tuán)隊(duì)逐漸發(fā)展成為行業(yè)品牌，為長期發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ),，并開拓了廣闊的市場空間?，F(xiàn)在，全國共有2600多家商店,。

2.阿甘鍋盔

推薦理由：靈活的選址,，開店面積為10-25平方米,。在現(xiàn)場烤制，價格適中,，沒有老少咸宜,，消費(fèi)者具有強(qiáng)大的購買力。近年來,，它變得如此流行,，以至于被人們稱為“小菜一碟”。可以說這是小吃中的黑馬,。

特點(diǎn)：木炭烤手工制作,，價格適中

入會費(fèi)：69,800

品牌介紹：自2014年創(chuàng)立至今，阿甘鍋盔榮獲中國快餐百強(qiáng)企業(yè),、十大最具連鎖品牌成長力獎、招商加盟行業(yè)最具潛力獎等眾多榮譽(yù)獎項(xiàng),。截至2023年4月,，阿甘鍋盔門店數(shù)量超過1000家,，覆蓋全國150余個城市,。阿甘鍋盔正不斷研發(fā)多種風(fēng)味鍋盔，迎合不同口味的吃貨們,。

03.巴比饅頭

推薦理由：主要銷售饅頭，粥，點(diǎn)心等一百多種產(chǎn)品,，具有明顯的價格優(yōu)勢，銷量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他品牌,。自成立以來,，它獲得了無數(shù)獎項(xiàng),，并獲得了許多榮譽(yù)稱號,，例如“2023年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”和“最具影響力的特許品牌”，年銷售額達(dá)20億,，商店超過2600+,，保持絕對類別規(guī)模。

特色：知名企業(yè),，系統(tǒng)成熟

加盟費(fèi)：12,800

品牌介紹：巴比起源于上海的黃埔,。2003年更名為“芭比饅頭”,，并升級為品牌連鎖店。2006年,，BiB升級為全國營養(yǎng)早餐,。BiB一向以創(chuàng)造國家早餐為原則，為企業(yè)家創(chuàng)造新的創(chuàng)業(yè)平臺,。立足于市場已有16年的歷史,，擁有中心工廠和成熟的管理體系,，保證了質(zhì)量,。

04.又卷燒餅

推薦理由：在互聯(lián)網(wǎng)名人的大力推薦下，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯,，開業(yè)不到半年就創(chuàng)造了1000萬元的天使融資奇跡,。該公司的核心管理團(tuán)隊(duì)由原始的“土家西施”土家渣餅的創(chuàng)始人楊玉琦創(chuàng)立，是餐飲業(yè)的知名人士和高級餐飲連鎖經(jīng)營者,。他在多個品牌餐飲項(xiàng)目的運(yùn)營中擁有成功的經(jīng)驗(yàn)。

特點(diǎn)：品種多,，口感好,，價格低

入會費(fèi)：69,800

品牌介紹：“又卷燒餅”由原“土家西施”土家渣餅的創(chuàng)始人楊玉琪于2015年創(chuàng)立。在餐飲業(yè)已有十多年經(jīng)營歷史的上海新伙伴食品飲料管理有限公司的支持下,，它專注于特色小吃和快餐項(xiàng)目的開發(fā)和運(yùn)營,。它具有成熟的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，并在全國各地設(shè)有商店,。另一卷餅干正以每年20％的速度增長,。它定位為“樂趣，材料,，故事和溫度”的四人商店,。市場品牌力量和影響力穩(wěn)步提高，小吃項(xiàng)目實(shí)力得到重新定義,。

當(dāng)然了肯定還有很多收大家喜歡的品牌小吃店,，加盟的價格也低廉，也很受大家歡迎,。今天先整理到這里,。

2023餐飲加盟榜TOP100公布，第一名突破1.5萬家店,！

“特許加盟是什么,？就是把自己賺錢的本事傳授給別人?！边@句凝練的,，揭示了中國餐飲加盟當(dāng)中,，注定存在的無盡機(jī)遇，和隨之而來的亂象,。

身在最該弄清楚的就是,，你想要什么，他能給什么,。

3月13日,，“2023中國餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布。

1中國餐飲加盟現(xiàn)狀

連鎖化率為美國1/6,，發(fā)展高速但失序

數(shù)據(jù)顯示,，2023年美國約70萬家餐飲門店中，連鎖化率已經(jīng)達(dá)到30%,，接近1/3的餐飲門店歸屬于連鎖品牌,。

“在中國，這個數(shù)據(jù)是5%,，意味著中國的連鎖餐飲剛剛走到往上爬坡的啟動期,。”美團(tuán)點(diǎn)評高級副總裁,、到店事業(yè)群總裁張川指出,。

“也意味著接下來是中國連鎖餐飲巨大的機(jī)會期，同時,，各大連鎖餐飲品牌到了競爭最激烈的時候,。”

3月13日,，CCFA新消費(fèi)論壇——2023中國連鎖餐飲峰會上,，由美團(tuán)點(diǎn)評聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布,，雙方共同編撰的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》也同步亮相。

張川表示：“美團(tuán)點(diǎn)評聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的這份中國餐飲加盟榜,，以平臺大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從餐飲創(chuàng)業(yè)者的角度出發(fā),，真正做到客觀真實(shí),、嚴(yán)格篩選，希望能夠引導(dǎo)中國的餐飲加盟行業(yè)長期健康發(fā)展,?！?/p>

2三大篩子,，一份榜單

衡量出優(yōu)質(zhì)加盟品牌的必備品質(zhì)

“2023中國餐飲加盟榜TOP100”以美團(tuán)點(diǎn)評收錄的品牌為評選范圍，對品牌經(jīng)營情況,、合規(guī)性和開放加盟情況等進(jìn)行綜合評估，用合規(guī)、規(guī)模,、優(yōu)質(zhì)“三大篩子”選出TOP100品牌,。

為客觀評估加盟品牌的經(jīng)營情況,，項(xiàng)目組以美團(tuán)點(diǎn)評大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，設(shè)置科學(xué),、客觀的指標(biāo)體系，從品牌實(shí)力（加盟店數(shù)量,、加盟店增長率,、美團(tuán)點(diǎn)評訂單增長率）,、加盟店經(jīng)營情況（美團(tuán)點(diǎn)評訂單量、美團(tuán)點(diǎn)評訂單增長率,、門店存活率）,、消費(fèi)者認(rèn)可度（店均瀏覽人數(shù),、好評率）等三大維度,，對加盟品牌進(jìn)行系統(tǒng)評估,。

◎榜單顯示，第一名正新雞排門店數(shù)達(dá)到15929家

100個上榜品牌包括——

正新雞排,、楊國福麻辣燙、吉祥餛飩在內(nèi)的15個風(fēng)味小吃類品牌,；

辣府,、新石器烤肉、小龍坎等23個火鍋燒烤類品牌,；

德克士,、楊銘宇黃燜雞米飯、魚你在一起等17個快餐品牌,；

以及其他10個正餐品牌,、15個休閑飲品和9個休閑食品品牌、11個面包甜點(diǎn)品牌上榜,。

上榜品牌中，既包含加盟投資金額在10萬以下的龍門花甲,、又卷燒餅，也包含50萬到100萬的幸福西餅和鮮芋仙,，以及300萬以上的漢堡王,。

不同檔位的加盟金額,，為餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟品牌提供更多參考。

從品類來看,，在一二線城市，休閑飲品的增長率最高,，而三四線城市增長率最高的則為正餐。

美團(tuán)點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，2023年中國餐飲連鎖門店呈現(xiàn)如下明顯特征——

發(fā)展速度越來越快：2023年,，中國餐飲連鎖門店增長率達(dá)到23%，遠(yuǎn)高于餐飲大盤的增長速度,。

下沉趨勢明顯：這些新增的連鎖門店“在往老百姓多的地方去”,。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評的數(shù)據(jù),，大中型連鎖品牌在三四線城市門店增長率達(dá)到52%，是整個餐飲連鎖門店增長率的兩倍多；

從商場走向社區(qū)：在新增的連鎖門店當(dāng)中，社區(qū)店的增長遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于商場店,，連鎖餐飲品牌與目標(biāo)客戶越走越近,，開始從商場走向社區(qū)。

對“2023餐飲加盟榜”上榜品牌來說,，經(jīng)過多年發(fā)展,，在一二線城市已形成品牌效應(yīng)，在激烈競爭中活力依舊,。而在三線及以下城市,，上榜品牌迅速布陣鋪點(diǎn),，下沉效果顯著,。

三線及以下城市市場成熟度偏低,，甚至普遍存在山寨品牌占據(jù)市場的情況，而優(yōu)質(zhì)品牌的下沉,，一方面提升了三線及以下城市餐飲市場層次，另一方面也為品牌發(fā)展提供廣闊空間,。

3探討加盟本質(zhì)：

“把自己賺錢的本事傳授給別人”

亦墨科技CEO陳實(shí)說,，“特許加盟是什么？就是把自己賺錢的本事傳授給別人,?！币痪湓挼辣M了餐飲加盟的取與求。

在會議現(xiàn)場,，針對餐飲加盟品牌的核心討論,，聚焦于兩大問題——

1.創(chuàng)業(yè)者要什么？

吉祥餛飩董事長張彪表示,，現(xiàn)階段餐飲創(chuàng)業(yè)者最缺乏的是產(chǎn)品力,，這也是他們最需要加盟品牌賦能的地方,，“能和加盟商持續(xù)深度鏈接的品牌，大多數(shù)靠的是產(chǎn)品和菜單,。產(chǎn)品是根本，菜單決定商業(yè)模式,?！?/p>

小龍坎總經(jīng)理蘇小強(qiáng)認(rèn)為，加盟商最需要的是真實(shí)有競爭力的總部生意賦能,，“從加盟管理的角度來說,，應(yīng)該弱化總部。但是總部要有能力做好直營店,，我們在成都,，把幾家直營店都做得紅紅火火，這是給品牌賦能,，也是給加盟商重要的信心保證,。”

2.品牌商如何給,？

麥青匯董事長馮雷說,，作為品牌商，有義務(wù)積極學(xué)習(xí)和引進(jìn)國際化的先進(jìn)管理系統(tǒng),，幫助加盟者提升運(yùn)營能力,。

“西餐有特定的復(fù)雜之處，既有嚴(yán)格的上菜順序,，也有客人對食材熟度的不同要求,。通過數(shù)字化管理，在入單的時候就把這些工作解決,，可以大大降低對員工的要求和依賴,。”

蘇小強(qiáng)則強(qiáng)調(diào),，公司化進(jìn)程是餐飲品牌一切發(fā)展和決策的前提,，“未來三五年，不把公司化進(jìn)程的問題搞定,，上了特許化經(jīng)營的牌桌上,，你根本沒法出牌?！?/p>

4第三代特許經(jīng)營浪潮已來

數(shù)字化能解決“連而不鎖”的難題嗎,？

加盟已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)的重要發(fā)展模式。但與此同時,，單店加盟模式中,，管控程度最弱的品牌加盟模式則成為快招品牌,、加盟騙局的重災(zāi)區(qū)。

部分品牌商在形成系統(tǒng)化的連鎖經(jīng)營體系之前盲目擴(kuò)張,，既無法進(jìn)行有效管控,，也無力提供應(yīng)有支持，加盟店名義上連鎖,，實(shí)際各自為政,，“連而不鎖”。

“中國的特許市場也將有機(jī)會成為第三代特許經(jīng)營的領(lǐng)跑者,，因?yàn)槲覀儞碛腥澜缱疃嗟奶卦S體系,、擁有最具創(chuàng)新活力的數(shù)字化經(jīng)濟(jì)生態(tài)?！敝袊B鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王洪濤說,。

“但無論處于什么時代，特許加盟的核心是要把握好兩個平衡：發(fā)展速度與管控之間的平衡,、總部和加盟商贏利之間的平衡,。”

未來的轉(zhuǎn)型之路應(yīng)該怎么走,？此次發(fā)布的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》指出了餐飲品牌轉(zhuǎn)型升級的四大趨勢：

一是管控力度強(qiáng)化,，在經(jīng)營、供應(yīng)鏈,、營銷等多個維度給予加盟店更多支持,；

二是信息及數(shù)據(jù)化升級，例如美團(tuán)RMS（餐廳管理系統(tǒng)）,，同時與美團(tuán)團(tuán)購,、外賣等多個平臺數(shù)據(jù)打通，對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,，可幫助餐飲加盟品牌實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營,，進(jìn)行科學(xué)管理；

三是小前臺大后臺化,，即建立標(biāo)準(zhǔn)化,、快速可復(fù)制的前端門店，同時為加盟商提供強(qiáng)大的后臺支持,；

最后是集團(tuán)化發(fā)展趨勢,，主要體現(xiàn)在構(gòu)建多元化品牌矩陣和自建供應(yīng)鏈、向后端業(yè)務(wù)延伸兩方面,。