適合家庭做的冷凍迷你披薩,，做一次吃一周,，健康營(yíng)養(yǎng)滿足一家口味

今天分享的迷你披薩可以作為冷凍備餐,，可以大量做好冷凍起來(lái)囤糧,，尤其適合現(xiàn)在疫情,。

一次多種口味,，當(dāng)早餐，正餐都可以,，想吃,，快速十分鐘上桌，搭配拉絲的馬蘇里拉芝士和各種豐富餡料,，營(yíng)養(yǎng)一百分,。

迷你披薩（冷凍備餐）

我覺(jué)得披薩是一種很棒的食物，有主食,，有蔬菜,，有肉，有芝士,，也有碳水食物,，簡(jiǎn)直就是滿分的早餐。

最好吃的披薩就是剛出爐，熱氣騰騰的芝士融化在表面,，顧不上燙,，也要拿上一塊入口。綿長(zhǎng)的馬蘇里拉被輕輕拉起,，搭配各種食材,，在嘴里碰撞出豐富的口感。

這個(gè)配方可以做11個(gè)4寸的迷你披薩,，一個(gè)人的分量剛合適，口味也可以自由搭配,，我最喜好的油漬番茄口味,，一口香濃芝士，一口爆汁番茄,，一口抹有披薩醬的柔軟餅皮,，大拇指一大個(gè)贊

制作材料

高筋面粉250克低筋面粉50克

鹽4克糖25克水170-180克

干酵母4克玉米油15克

配料：披薩醬馬蘇里拉芝士培根烤腸青紅辣椒洋蔥甜豆米玉米油漬番茄.....

制作過(guò)程

1，揉面,，面團(tuán)所有材料混合均勻,，揉成光滑的面團(tuán)

可以手揉，也可以用廚師機(jī)揉面

2,，揉好的面團(tuán)不需要發(fā)酵,，平均分成11份，大概是48克/個(gè)

3,，把小面團(tuán)分別滾圓,，松弛醒發(fā)30分鐘后再操作

室溫比較低的，可以利用烤箱的發(fā)酵功能或發(fā)酵箱,，溫度調(diào)至28度,，進(jìn)行醒發(fā)

4，準(zhǔn)備配菜,，甜豆和玉米粒先煮熟,，烤腸和培根炒出香味。

（油漬番茄,，小番茄對(duì)半切開,，加入大蒜，迷迭香和適量橄欖油,，放入烤箱,，150度，烘烤60分鐘,，可以用來(lái)拌意粉或夾面包都很好吃）

5,，取出醒發(fā)好的面團(tuán)，先搟開圓面片

放入紙托，往周邊推推開,，周邊稍微高出一點(diǎn)的圓餅,，沒(méi)有紙托也是一樣操作的

繼續(xù)醒發(fā)15分鐘后再操作

6，提前預(yù)熱烤箱180度,，用叉子在醒發(fā)好的面胚表面叉上小孔

放入預(yù)熱好的烤箱,，180度，烘烤8分鐘

7,，組合,，刷上一層披薩醬+馬蘇里拉芝士+配菜和肉+馬蘇里拉芝士

如果要做水果口味的，把披薩醬換成沙拉醬,，再加入芝士碎和水果,；還可以做黑椒牛肉口味，黑椒汁+芝士碎+配菜和牛肉

口味可以自由搭配,，也可以和孩子一起動(dòng)手準(zhǔn)備

8,，放入烤箱210度，烘烤10-12分鐘

表面的芝士全融化,，烤制金黃的,，太誘人了~

迫不及待掰開，長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲,，散發(fā)著熱氣,，已經(jīng)忍不住往嘴里送去，柔軟的披薩胚帶著甜酸醬的味道,，香濃的芝士包裹著滿滿的配菜,，這么一口，太滿足了,，小小的一個(gè),，分分鐘解決掉了~

剩下的打包起來(lái)，冷凍保存,，早餐,，下午茶，宵夜,，聚餐......要吃的時(shí)候,，直接取出，不需要解凍,，放入空氣炸鍋200度,，8-10分鐘，或烤箱210度,，8-12分鐘,，就可以享用了~

冷凍披薩真的超實(shí)用,，無(wú)論家庭還是私房~

家庭制作，可以消耗家里的一些配菜,，做一批冷凍起來(lái)當(dāng)存糧,，沒(méi)時(shí)間做早餐或懶得做法的時(shí)候，冷凍披薩就是救星了~

而私房可以大批量制作,，出單更快速~

更加詳細(xì)的制作可以觀看視頻

很適合家庭的冷凍迷你披薩,，做一次吃一周，健康營(yíng)養(yǎng),，10分鐘搞定

我是餅餅,，下一期再見(jiàn)，更多美食分享,，請(qǐng)關(guān)注我,！

創(chuàng)業(yè)季丨惟客特：一年賺回80萬(wàn)成本的生意

文/錢磊

2006年，趙強(qiáng)花了6萬(wàn)元拿下糧全其美手抓餅漳州代理權(quán),，孤身從汕頭來(lái)到漳州，僅僅三個(gè)多月時(shí)間,，就開了5家店,，并在接下來(lái)的6年發(fā)展了50個(gè)加盟店，單店銷售額做到了全國(guó)名列前茅,。

看到糧全其美公司強(qiáng)大的后援系統(tǒng)和品牌效應(yīng),，從數(shù)百家手抓餅代理商中脫穎而出的趙強(qiáng)決定緊緊跟隨糧全其美的腳步。2012年,，他率先與公司簽約,，斥資數(shù)十萬(wàn)拿下糧全其美公司旗下另一個(gè)重磅項(xiàng)目惟客特迷你披薩的漳州市代理權(quán)。

從手抓餅到迷你披薩,，市場(chǎng)規(guī)則已悄然變化,。如何幫助惟客特成為新的連鎖加盟明星項(xiàng)目，站在巨人肩頭的趙強(qiáng),，信心滿滿!

搶占商業(yè)制高點(diǎn)

2013年元旦,，惟客特漳州旗艦店在最具人氣的商業(yè)步行街開業(yè)，連續(xù)20天場(chǎng)面十分火爆,，連平時(shí)停車的車位上都排滿了人,，而步行街上的行人們，手里都握著一個(gè)圓筒狀迷你披薩,，吃得津津有味,。

這一切都在趙強(qiáng)的預(yù)料之中，只是很多人不清楚,，他選擇的這個(gè)臨街50平米不到的鋪面,，一年租金高達(dá)40萬(wàn)!

趙強(qiáng)深諳在項(xiàng)目初創(chuàng)期，店面位置的重要性，在選址上不能小氣,，高租金自有其價(jià)值,，回想6年前他代理手抓餅時(shí)，就是因?yàn)閾屨剂瞬叫薪值狞S金位置,，才使手抓餅一炮打響,，三個(gè)月就收回了成本。

事實(shí)上,，趙強(qiáng)作為加盟商一下子投入這么高的資金,，惟客特總部也沒(méi)有絲毫怠慢，投入了大量人力物力,，除了在裝修,、培訓(xùn)上的一系列支持外，還幫助趙強(qiáng)策劃了多項(xiàng)宣傳活動(dòng)方案!

“開業(yè)后不久,，在公司總部的指導(dǎo)下,，我們推出長(zhǎng)達(dá)二十天的豆?jié){免費(fèi)贈(zèng)送活動(dòng)，有時(shí)候免費(fèi)才是最大的號(hào)召力,，有些人就是沖著免費(fèi)豆?jié){來(lái)的,，但當(dāng)他們嘗到迷你披薩的美味后，生意一下子就火爆了,，每天都有人在排隊(duì),。”回想起當(dāng)時(shí)的情景,，趙強(qiáng)現(xiàn)在都覺(jué)得生意順利得超乎想象,。

每個(gè)人都有他的強(qiáng)項(xiàng)，趙強(qiáng)自認(rèn)他的強(qiáng)項(xiàng)就是開店,，過(guò)去6年,，他自己經(jīng)營(yíng)的第一個(gè)連鎖加盟項(xiàng)目，也正是與惟客特同一家公司的糧全其美手抓餅,，在漳州市縣鋪開了50多家,，且全部實(shí)現(xiàn)了盈利。在他對(duì)選址,、策劃,、營(yíng)銷上積累起來(lái)的極強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，對(duì)于惟客特,，他更是高要求,，甚至有些不計(jì)成本。

他認(rèn)為再好的產(chǎn)品和服務(wù),，如果沒(méi)有一個(gè)好的終端店面來(lái)支撐,，都是紙上談兵,，一個(gè)好的門面，是項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)成功的基石,。每年趙強(qiáng)都會(huì)自掏腰包裝修他的直營(yíng)店鋪,，統(tǒng)一按照公司要求，美化形象,，更換招牌,，使其看上去年年都似新店。

“很多人看到我的生意這么好,，都有意向加盟惟客特生意,。有了這些后備軍團(tuán)，我根本就不擔(dān)心加盟的問(wèn)題,，只要我把榜樣做出來(lái)了,，自然就有人跟上來(lái)?！?/p>

雖有50家備用資源,，但趙強(qiáng)卻不會(huì)為了短期利益盲目擴(kuò)展加盟店。他的考核要求很高,，首先是資金充足,，資金是衡量個(gè)人能力最基本的途徑，其次則是理念,，必須保持跟自己高度的一致，想法和行動(dòng)的統(tǒng)一,，選址必須在步行街或者商業(yè)密集區(qū)再次,，迷你披薩是一個(gè)全新的項(xiàng)目，必須獨(dú)立運(yùn)營(yíng)

6分鐘排隊(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)

對(duì)于一個(gè)50平的快餐店而言,，40萬(wàn)的年租金確實(shí)是趙強(qiáng)所承擔(dān)的心理上限,，如何完成自己既定的計(jì)劃，在一年內(nèi)收回成本呢?

為了消化這高昂的租金,，必須充分利用這個(gè)寸土寸金的地段,，極力壓縮成本并提高銷量，惟客特公司給予他的建議——全部設(shè)置外賣窗口!

趙強(qiáng)清楚,，如果在店內(nèi)安置桌椅,，50平米的店面根本不夠用，還會(huì)造成人員擁擠,，還要增加工作人員若換臺(tái)率提不上去,，接待量也會(huì)受到限制，銷量自然就會(huì)下滑,。

設(shè)置外賣窗口,，這些問(wèn)題可得到解決,，不光降低成本，還能提高銷量但外賣窗口勢(shì)必出現(xiàn)排隊(duì)情況,，對(duì)于消費(fèi)者而言,，排隊(duì)是讓人厭惡的，都希望能夠快速嘗到迷你披薩,，而不愿久等,。

“等待是必須的，因?yàn)楸仨毟鶕?jù)顧客的口味現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，以保證披薩餅和餡料的新鮮口感,，這個(gè)過(guò)程必須要等5-6分鐘，而從顧客心理分析,，倘若能吃到新鮮的現(xiàn)烤的迷你披薩,，6分鐘的等待是可以接受的心理時(shí)間!”趙強(qiáng)說(shuō)。

如果先把披薩烤好,，再放進(jìn)保溫爐里,，時(shí)間一長(zhǎng)難免影響口感，所以必須做到現(xiàn)烤現(xiàn)賣而迷你披薩體積小,、需求量大,，現(xiàn)烤現(xiàn)拿，一個(gè)烤箱同時(shí)烤12個(gè)披薩,，就能保證不同口味的披薩迅速出餐現(xiàn)烤現(xiàn)賣是惟客特迷你披薩制作,、銷售最重要的一點(diǎn)。

趙強(qiáng)笑著說(shuō),，他最希望看到就是排隊(duì),，因?yàn)楹芏嗳硕加袕谋娤M(fèi)心態(tài)，總覺(jué)得排長(zhǎng)隊(duì)的店家,，其口味一定好,，對(duì)那些環(huán)境不錯(cuò)但門可羅雀的店，反而心存介懷,。

排隊(duì)是門經(jīng)濟(jì)學(xué),，他暗合了顧客的從眾心態(tài)，而6分鐘的等待,，又是顧客所能接受的心理時(shí)間,，這在無(wú)形中會(huì)吸引更多人前來(lái)購(gòu)買，大大促進(jìn)惟客特迷你披薩的口碑傳播,。

截止到今天,，趙強(qiáng)旗艦店的三個(gè)外賣窗口，基本上天天都有人排隊(duì),，這是一個(gè)活廣告,，知道并接受它的人越來(lái)越多,。

趙強(qiáng)明白，這短短6分鐘的背后,，卻是惟客特強(qiáng)大的后端供應(yīng)鏈系統(tǒng)的有力支持,。

為了保證加盟商與總店口味到達(dá)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，惟客特與加盟商達(dá)成協(xié)議,，從書面理論到店面實(shí)際操作進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),，每個(gè)產(chǎn)品核心原料與餅坯由上海中心工廠統(tǒng)一生產(chǎn)與冷鏈配送，門店的產(chǎn)品配比嚴(yán)格按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，各個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連,，互相監(jiān)督。

正是這背后一系列標(biāo)準(zhǔn),、安全,、高效的支持體系，惟客特在前端的6分鐘等待才有了意義,，也使得惟客特迷你披薩能在極短的時(shí)間內(nèi)被人所接受,，成為健康美食生活中不可缺少的一環(huán)。

鎖住消費(fèi)者的生意經(jīng)

良好的口碑需要持續(xù)的服務(wù),，怎樣把顧客資源把控在手中,，將顧客從一回生二回熟培養(yǎng)成持續(xù)穩(wěn)定的忠實(shí)擁躉，

6分鐘顯然不能解決問(wèn)題,，這也是趙強(qiáng)老早就有所準(zhǔn)備的,。

后來(lái)，在公司總部的指導(dǎo)下,，趙強(qiáng)推出VIP會(huì)員充值消費(fèi)服務(wù),，向顧客發(fā)放VIP充值卡，并享受充值優(yōu)惠20%的服務(wù),，充值100，享受120的消費(fèi)額度,，會(huì)員在刷卡消費(fèi)時(shí),，還能繼續(xù)享受充值卡以外的其他折扣。

會(huì)員卡不光使顧客和迷你披薩店產(chǎn)生消費(fèi)綁定,，將來(lái)還可以將其他迷你披薩店聯(lián)合起來(lái),，一張卡多店使用，這樣既方便了消費(fèi)者,，也使店與店之間實(shí)現(xiàn)顧客資源共享,。

截止到目前，趙強(qiáng)在旗艦店的會(huì)員卡發(fā)放已達(dá)到2000張,，若按平均一張卡充值100元計(jì)算,，已有20萬(wàn)元入賬若按平均每人每月消費(fèi)50元,，每月的消費(fèi)就可達(dá)到10萬(wàn)，照此計(jì)算,，光這50平米的旗艦店,，一年下來(lái)也有70多萬(wàn)的純利潤(rùn)，這還不包括發(fā)展加盟店所得的收益,，所以,，趙強(qiáng)有信心一年內(nèi)收回全部成本。

事實(shí)上,，目前漳州漳浦縣已有一家加盟店正在籌劃中,，預(yù)計(jì)下個(gè)月開業(yè)。這個(gè)加盟店原本也是趙強(qiáng)旗下做的最好的手抓餅加盟商,，他跟隨趙強(qiáng)的腳步,，看到了迷你披薩遠(yuǎn)大的前景，跟他有一樣想法的還有另外四家,，現(xiàn)在也正在積極的商談中,。

“我不想把步子邁得太大，如果只是單純?yōu)榱吮镜卣猩淘黾蛹用说陻?shù)量,，估計(jì)就有十幾個(gè)馬上跟我簽約,，但既然我拿到了漳州市場(chǎng)的代理權(quán)，就一定要對(duì)我發(fā)展的加盟商負(fù)責(zé),，因?yàn)槊阅闩_在投資額度,，運(yùn)營(yíng)方式上都與手抓餅有所不同，我要先做好探路者!”趙強(qiáng)說(shuō),。

為了持續(xù)服務(wù)好這2000個(gè)會(huì)員,，除了現(xiàn)有的六大披薩口味之外，趙強(qiáng)也在積極與公司總部對(duì)接,，希望引進(jìn)更多種口味,，并且推出多種套餐計(jì)劃。

“我們的目標(biāo)就是要做全球領(lǐng)先的食品連鎖加盟企業(yè),，制造安全健康的食品服務(wù)于全人類,，打造個(gè)性標(biāo)準(zhǔn)化流程，做最具備中國(guó)特色的披薩快餐美食,?！?/p>

文章來(lái)源微信公眾號(hào)龍?bào)K創(chuàng)業(yè)訪談(j471149831)

迷你芝士手抓披薩｜超適合分享

家里吃不完的蛋撻皮拿來(lái)做好吃又精致的迷你披薩，特別適合當(dāng)作下午茶招待客人,。水果口味酸酸甜甜的,，小朋友們特別喜歡，海鮮口味的建議一定要趁熱吃,。多出來(lái)的食材邊角料也不要浪費(fèi),，拿來(lái)打一杯奶昔,，營(yíng)養(yǎng)又美味的一餐就搞定了。

B花樣廚娘-錢包RiQ【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料馬蘇里拉奶酪適量蛋撻皮6個(gè)蝦仁4個(gè)圣女果2個(gè)獼猴桃1個(gè)芝士片1片藍(lán)莓適量沙拉醬/蕃茄醬適量

做法步驟1,、精致的小點(diǎn)心,，特別適合分享

2、獼猴桃切片

3,、圣女果切片

4,、火腿腸切片

5、蛋撻皮脫模

6,、芝士片1片

7,、切成小塊

8、放入蛋撻皮

9,、涂抹上沙拉醬或者番茄醬

10,、加入玉米粒，圣女果,，火腿腸或者任意想吃的東西

11,、加入馬蘇里拉芝士

12、放上蝦仁

13,、水果蛋撻也可以放上喜歡吃的水果

14,、180度20分鐘左右

15、多出來(lái)的水果邊角料,，打成一杯奶昔

16,、精致又美味

17、海鮮披薩一定要趁熱吃

18,、水果披薩酸酸甜甜,，小朋友們很喜歡

小貼士蛋撻皮脫模的時(shí)候最好是蛋撻剛從冰箱中拿出，還沒(méi)有解凍的時(shí)候

做菜好吃都有技巧,，我的每道菜都有小妙招,，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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