熊貓星廚線下活動 | 最高省1.5個月房租,，還有外賣加盟特惠

倒計時3天,！12月12日14:30,，熊貓星資訊年底最后一期活動將在熊貓星廚北京總部舉辦,，多個外賣實力品牌、多重開店福利,、多維度賦能服務,，邀您參與,！

外賣月售2萬單的周際老師傅、單店銷售73萬的非嘗范炸雞漢堡,、北京新晉黑馬歡喜粥鋪,、深夜食堂悟川燒烤、傳承成都巴適味的魯枝兒,，為您分享品牌成功經驗,，還有專場加盟優(yōu)惠政策。

到場還有多重開店福利：12月簽約開店,，超多優(yōu)質項目首月租金,、進場費都僅需1212元！現(xiàn)場更有首月租金12元限量名額,、15天春節(jié)免租期代金券等多重大獎,，最高一次性省1.5個月房租。

活動流程

14:30現(xiàn)場簽到

簽到即可入場,，現(xiàn)場會播放熊貓星廚服務體系介紹,、外賣運營干貨視頻。

15:00商圈項目活動介紹

熊貓星廚高級城市經理許銀力,，帶來優(yōu)質商圈項目講解和雙12活動詳細介紹,。

雙井理想國店、建國門店,、雙井九龍山店,、方莊店、木樨園合生廣場店,、十里河店,、紅星美凱龍店等熱門位置參與本次活動，50余個純外賣檔口,，好位置先到先得,。

15:30第一輪抽獎

5個首月租金12元名額，限量抽,！

15:40甄選品牌分享

熊貓星廚華北大客戶部招商經理王一雯,，帶來3個外賣實力品牌周際老師傅、悟川燒烤,、魯枝兒的分享介紹。3個品牌團隊均已經過7年打磨,，成立百人以上團隊,，擁有精細化分工和運營能力，加盟更具品牌競爭力,。

曾幫助多個餐飲品牌做到品類1的餐飲人艾君楷,，將為大家分享單門店月實收超24萬的歡喜粥鋪突圍之道,；曾任咖啡陪你大區(qū)總監(jiān)、奇樂奇樂韓式炸雞全國總監(jiān)的楊帆分享非嘗范炸雞漢堡的成功經驗,。

以上品牌加盟均有專場福利,，現(xiàn)場為大家揭曉。

16:30熊貓產品賦能

熊貓星廚城市總監(jiān)線上運營總監(jiān)的姚凱,，將現(xiàn)場為大家分享熊貓外賣市場邏輯,，以及熊貓星廚賦能體系，讓餐飲人更好的借助熊貓這個平臺,，獲得更快發(fā)展,。

16:55第二輪抽獎

5個春節(jié)免租15天名額，限量抽,！

外賣銷量9999+,，解鎖這家咖啡店的盈利密碼

中國的咖啡市場，未來足以容納下5家萬店以上的上市公司,，而這更多將發(fā)生在連鎖加盟企業(yè),。

總第3296期

餐企老板內參內參君文

一鍵開啟萬單銷量

解鎖成績單背后的“兩手抓”

頭部資本、跨界大佬加速入場,，大眾消費緩步提升,，今年的咖啡賽道，熱度依舊,。

美團《2023中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報告》數據顯示,，2023年美團外賣的小眾品類訂單量中，咖啡品類訂單量同比增長178.7%,，遠超茶飲,、中式糕點等品類。

在這之中,，近日,，根據美團外賣數據顯示，NOWWA挪瓦咖啡長沙世茂店解鎖了外賣9999+銷量,。

這家“萬單店”是挪瓦咖啡的加盟門店之一,，開店于今年中旬，時間不足5個月,，門店面積不到50平米,，外賣、堂食月銷量比例5：5,。

“萬單店長”透露其經營秘籍時說道,，“達成9999+，只靠一杯杯產品的口碑積攢，不靠什么特殊的營銷手段,，NOWWA的加盟店只有常規(guī)的開店營銷,，沒有額外支持?！?/p>

挪瓦對此表示,，總部對所有的加盟門店都一視同仁，只針對不同的城市等級和商圈,、不同門店的生命周期,，會有不同的運營動作。

從外部視角來看,，不依靠特殊營銷手段,，挪瓦咖啡的外賣也一直是佼佼者。而將視角放入挪瓦咖啡內部,，外賣運營是挪瓦的基本功,。

其創(chuàng)始人曾歷任餓了么多個事業(yè)部負責人，這讓挪瓦具備了足夠的“外賣”基因,，在創(chuàng)立之初,，挪瓦便憑借外賣形式觸達消費者，到品牌升級期間,，挪瓦逐步開拓“非外賣門店”,，積極布局線下，快速切入都市白領,、Z時代生活,、工作等不同場景。

在這份“萬單銷量”成績單背后,，是挪瓦在供應鏈與品牌運營兩個維度的雙重加持,。

門店持續(xù)盈利的背后邏輯

據《中國現(xiàn)磨咖啡市場行業(yè)發(fā)展趨勢白皮書》顯示，中國的咖啡市場仍處于高速增長階段,，預計2025年復合增長率大于20%,，市場規(guī)模有望達到2190億元。

放眼咖啡行業(yè),，今年,，無論是新銳咖啡品牌還是區(qū)域咖啡品牌，都在跑馬圈地做擴張,，而外部資本大佬們也紛紛聚焦于此,，搶注商標、聯(lián)合快閃店,、推出咖啡子品牌...同一時間,，產品的“內卷”也愈發(fā)嚴重,。

此時,，后端供應鏈的爭奪就變得尤為重要,。

在后端供應鏈層面，挪瓦在三年的時間里不斷探索高品質的原料,，目前定點云南咖啡基地,，園區(qū)種植面積近千畝。相較進口咖啡豆來說產量更穩(wěn)定,，品質日益提升,，且能保障合適的成本。

在倉配物流層面,，挪瓦咖啡已在上海,、南京、杭州,、無錫,、福州、鄭州,、溫州,、廈門、廣州,、深圳,、成都、重慶,、武漢,、長沙擁有物流中心，且在全國擁有2個電商配送中心,，覆蓋80+城市,。構建了從“訂單—采購—倉儲—生產—配送—客戶”完整的物流體系。

正是因為有這樣堅實的后盾,，挪瓦才能夠推出品質,、平價、便捷為一體的咖啡產品,，在激烈的市場競爭中脫穎而出,，同時強大的冷鏈配送能力，也能夠實現(xiàn)更多區(qū)域的高效開店,，搶占市場先機,。

挪瓦咖啡不僅僅通過加碼后端建設讓門店更快地開起來，在品牌運營層面,，也有自己的方法論來強化門店,。

爆款頻出

挪瓦一路“卷自己”

相較于社交屬性更重的“慢咖啡”，在疫情的催化下，越來越多的消費者正傾向于便利,、平價的“快咖啡”,。

作為“快咖啡”的代表之一，自2023年7月第一家門店正式營業(yè),，到2023年10月全國10城全面啟程,，伴著疫情起伏的三年，挪瓦咖啡門店數量指數型增長,，截至今年已超過1500+店,，服務覆蓋超80座城市。

就數據層面,，挪瓦在2023年前3個季度營收同比增長超過600%,，15㎡、月銷15000+,，“高盈利小店模式”在業(yè)內備受關注,，目前，其已經成為餓了么和美團TOP3的新銳黑馬咖啡品牌,。

挪瓦咖啡在抖音,、美團外賣等多個平臺斬獲第一

在營銷上，挪瓦一直都有自己的一套爆店行銷活動,，包括制造活動與話題,，打造品牌記憶點。同時,，依托外賣運營的強項基本功,，挪瓦通過線下門店導流、外賣隨單觸達精準用戶,、私域裂變等多手段,，為門店帶來流量。

今年五一,，疫情的影響讓打工人們困于原地無法外出遠游,，城市露營成為了唯一的慰藉。根據攜程數據顯示,，今年露營訂單同比增長超過10倍,，而露營帶動的上下游消費，比如露營+咖啡也十分火爆,。

年初,，挪瓦開啟的咖啡全新玩法“馬上擁有小森林”，讓消費者不出門即可“接觸大自然”,，其與野生植物合作打造的盆栽咖啡,，在小紅書平臺掀起熱潮,。

推崇自然理念的植物基品牌與“盆栽”外形的組合，并限時推出下單送蔬菜盲盒種子包活動,，讓網友直呼“打包到了春天”,。

除了外部造型的“露營化”，挪瓦在品牌形象上做過創(chuàng)新,，比如聯(lián)名7喜,，推出跨界產品7喜檸檬風味氣泡咖啡,，將“橙色小野馬”一鍵變“綠馬”,，并順勢開展一系列營銷活動，為雙方品牌造勢,。

在這杯“綠馬咖啡”上,，“喜迎開工”“早點收工”等文案精準切中其目標客群，為社交平臺的二創(chuàng)傳播提供了散發(fā)點,。

截至目前,，挪瓦咖啡相關營銷的微博話題閱讀量突破4000萬+，抖音播放量突破241萬+,，品牌記憶點爆炸式傳播,。

而品牌的根基來源于產品，挪瓦在產品創(chuàng)新與跨界合作也從未松懈,，一路“自己卷自己”,。比如挪瓦咖啡與漢口二廠推出的聯(lián)名款爆品荔枝出馬冰美式、與旺仔合作推出的新年特飲旺仔特濃風味拿鐵等等,，都在社交平臺掀起一陣波浪,。

挪瓦咖啡此前推出的“小馬果咖”在口感與視覺呈現(xiàn)上做了雙重創(chuàng)新，更加適應年輕人的偏好與口味,。今年,，“小馬果咖”再度升級，用0卡糖代替?zhèn)鹘y(tǒng)蔗糖,，保留果味甜感的同時滿足年輕人的“養(yǎng)生需求”,。

如此看來，無論是前期的選址裝修,，中期的培訓核查,，后期運營與持續(xù)提升，挪瓦都有一套細致完整的加盟服務流程,。

畢竟,，讓加盟商、加盟門店持續(xù)盈利,，正是挪瓦咖啡的長久目標,。

中國的咖啡市場,，未來足以容納下5家萬店以上的上市公司，這更多將發(fā)生在連鎖加盟企業(yè),。當快速落地的門店越來越多,，積累起品牌的規(guī)模勢能越來越大，便能如同旋轉的飛輪,，帶動挪瓦咖啡和加盟商們共同走向成功,。

融資5000萬！甘食記獲得四川小吃快餐A輪最大融資

據職業(yè)餐飲網獲悉,，2023年1月10日,，起源四川成都的連鎖餐飲品牌【甘食記·成都肥腸粉】已完成5000萬A輪融資，本輪由2個大中華區(qū)頭部的餐飲/食品集團聯(lián)合投資,、青嶺資本擔任獨家財務顧問,。本輪投資資金的60%將用于直營店拓店，20%用于人才體系優(yōu)化,，10%用于數字體系建設,，10%用于品牌營銷強化。

這是2023年,，中國餐飲界的首次融資行為,！無疑，也給餐飲資本化帶來了更多信心,。

據悉,，本次融資，相比四川小吃快餐之前的A輪融資餐飲品牌,，甘食記此次融資金額和估值金額均位列榜首,！

1在粉類品牌化的路上，甘食記為什么跑在了前面,？據大眾點評統(tǒng)計數據顯示,，成都小吃快餐數10萬家，大多以夫妻老婆店為主,，甘食記異軍突起,，能做成全國連鎖品牌，離不開甘食記對家族手藝的傳承和經營模式的創(chuàng)新,。

1.1傳承109年,，巷子里走出來的非遺肥腸粉??記成都肥腸粉的第?代?藝??家林?先?，1931年,，以13歲的年紀拜?開設于1912年的成都紫東頤飯店唐姓川菜師傅門下當學徒,，三年學得?打鮮粉技藝及冒節(jié)?制作?法。1935年?家林為了家庭?計,，??門戶,，從東門?碼頭挑擔售賣肥腸粉起家,，后于1952年在成都芷泉街?匾經營獲良好口碑，1988年???志貴?承?業(yè)輾轉于成都馬鞍北路經營,，成為成都東門北門家喻戶曉的肥腸粉店,；2008年孫??樂將??記品牌注冊并勵志將其發(fā)展為全國連鎖品牌。歷經三代109年不斷代的傳承與發(fā)揚,，讓??記成都肥腸粉在百年經營的沉浮中,，成為成都市井歷史變遷的?幕縮影，也逐漸成為成都美??化的?張名?,。

1.2代表成都,、走向世界，打造成都美食名片“沒吃肥腸粉,，不算到成都”,，“?鍋、串串,、肥腸粉”連續(xù)三年被?眾點評??民票選為“成都必吃菜“榜前三名。2023年??記成功申遺,，2023年被列為成都市第七批市級?物質?化遺產項?,，同年被成都市?化?電旅游局和?遺保護中?及協(xié)會評為?遺優(yōu)秀傳承單位，成為唯??家餐飲?選單位,。

三代傳承,，手打鮮粉！甘食記成都肥腸粉第三代傳承人,、甘食記創(chuàng)始人甘樂于2008年接棒,、開出“成都文殊院”首店，傳承肥腸粉“手打鮮粉”“成都市市級非遺”手藝,，品類定位爆款產品“成都肥腸粉”,。而后的十余年時間，憑借對經營模式的創(chuàng)新,，甘食記相繼進入深圳,、黑龍江、吉林,、遼寧,、河南、河北,、湖北,、陜西、廣東,、廣西,、江蘇,、浙江等全國市場，以“翡翠綠”為主要視覺符號的商場主力門店模型,，落地各大城市的主流商場,，并在天貓、京東,、盒馬?鮮,、OLE、7-11便利店,、全家便利店等線上線下全渠道鋪設了餐廳同款的成都粉預包裝?品,。

1.3傳承靠手藝，經營靠產品組合甘樂表示：“要說甘食記最好吃的是什么,，無疑是肥腸粉,，因為這是甘家三代傳承下來的手藝，但是要做大,，不能僅僅靠肥腸粉”,。甘食記，在產品結構方面,，主食粉類形成以肥腸粉為招牌的“成都粉”矩陣,，搭配以鍋盔、冰粉為爆款的“成都小吃”矩陣,，為滿足多人到店消費的其他主食需求,，甘食記還增加了抄手系列和川味面系列。

1.4深處內地,，但是經營理念達到了國際水平在門店模型上,，甘食記不斷迭代、打造超級門店,。

截止到目前,，甘食記“超級門店”形成了“超級獲客”、“超級運營”和“新零售增量”的三大賦能體系,。超級獲客,，通過“高效點餐動線”、“高勢能視覺引導”,、“高感知場景營造”實現(xiàn)高獲客,、高傳播；超級運營,，通過標準化,、數字化、系統(tǒng)化的建設,，實現(xiàn)高復購,、高坪效,、高人效、高翻臺率,、高消費者口碑和精細化成本管控,；新零售增量，通過線上化,、零售化,，打破時間和空間的限制，實現(xiàn)更遠距離的輻射,，實現(xiàn)更高業(yè)績增量,。

在發(fā)展模式上，甘食記在直營和加盟之間,，做好了平衡,，握好了節(jié)奏。

甘樂表示,，單純做直營,，因為是小餐飲，財務上很難支撐后臺二線的管理成本,，門店在區(qū)域市場增長到一定程度,，就會遇到瓶頸。若單純做加盟,，不做品牌建設、產品精進,、門店模型優(yōu)化,、人才梯隊建設，很難提升品牌活力和生命周期,，門店存活率不高,，還沒到萬店，品牌就死在路上了,。

甘食記,，為實現(xiàn)品牌“又好又快”兼容發(fā)展，平衡加盟的速度和直營的質量,，從2008年到2023年,，近12年的時間，甘食記堅持直營經營,，打磨可復制的門店盈利模型,，在產品、服務,、衛(wèi)生的SOP,；到2023年,，為實現(xiàn)甘食記使命“讓成都肥腸粉走向全世界”，甘食記啟動加盟,，開始將打磨12年的成熟門店及經營模型復制給區(qū)域加盟商,，協(xié)同做大做強。此期間,，甘食記保持直營/加盟=2/8,，一方面，實現(xiàn)多渠道,、多市場,、多店型的測試；另一方面,，持續(xù)打磨直營系統(tǒng)的人力梯隊,，以做好全國市場的有效賦能和質量監(jiān)管。

2資本為什么看好甘食記,？2.1看好小吃快餐賽道,，看好粉類賽道甘食記A輪融資，是小吃快餐過去一年來融資火熱行情的縮影,，近來包括和府撈面,、遇見小面、五爺拌面,、馬記永,、陳香貴、三品王,、霸蠻米粉,、喜姐炸串、夸父炸串等均傳出巨額融資消息,，繼食品飲料,、美妝護膚品等明星賽道在一、二級市場受追捧后,，餐飲行業(yè)也成了新的資本關注焦點,。

在本輪投方，資本合伙人兼首席投資官看來,，小吃快餐正迎來品牌發(fā)展新契機,，預計未來3-5年會全面加速；從物業(yè)端來說,，核心商場已經變成流量中心,，在招租時，會更青睞坪效更高、排隊更火爆的全國特色餐飲品牌,；而在上游供應鏈端,，倉儲、物流,、研發(fā),、采購、物資管理等標準化,、系統(tǒng)化和持續(xù)精進化,，將進一步驅動行業(yè)規(guī)模化提速發(fā)展,。

在本輪財務顧問青嶺資本合伙人吳霄看來,，粉類是一個絕對被低估的賽道，中國是以米面為主食習慣的國家,，其中超過1/3的地區(qū)在粉類的消耗量遠超面類,，從趨勢上看，年輕消費者（尤其女性為主）飽腹和保持低碳水已經變得同樣重要,，尤其是甘食記主要采用的紅薯粉,，更有低熱量、抗氧化的健康元素在,，未來更容易被年輕消費者認可,。從預包裝食品來看，粉類的增速也遠超面類,，其中不乏今年的明星單品螺螄粉的熱賣,。

2.2看好甘食記的疫情下的逆勢增長能力疫情之下，家家門庭若市,、生意火爆,，直營加盟并行，線下門店體驗,、線上新零售并行，是甘食記獲得資方認可的元素之一,。據悉,，甘食記2023年銷售成都肥腸粉已突破500萬，年服務大于1000萬人次,。數據顯示,，目前甘食記全國店鋪平均營業(yè)額40萬/月，坪效6000元/月,，人效4萬/月,，人均30元，單均42元，為小吃快餐業(yè)界優(yōu)秀水平,。并且,，在供應鏈標準輸出方面，甘食記輸出給門店的食材占比達到80%之高,。

在2個大中華區(qū)頭部的餐飲/食品集團投資有限公司合伙人看來,，投資甘食記，是看到了品牌背后的“直營加盟并行”的管理能力,，具備快速擴張和復制的組織能力,，跨區(qū)域市場管理、品牌管理的能力,，品牌背后創(chuàng)始人的認知水平,、學習能力、全國格局,、戰(zhàn)略眼光和深耕品類的決心態(tài)度,。

3甘食記接下來，將如何進行戰(zhàn)略布局,？3.12023年,，甘食記全國門店預估突破250家以“平衡直營加盟、線上線下并行”的發(fā)展模式,，甘樂表示,，在門店方面，預計到2023年1月底,，甘食記全國門店將超過100家,；到2023年底，甘食記全國門店將超過250家,，直營店超過60家,，加盟店超過190家店，屆時,，甘食記主力門店模型,，將覆蓋主流商場、寫字樓為主的街邊店,、都市旅游商圈,，形成以成都、武漢,、鄭州為直營的全國加盟合作體系,。

3.2疫情可能持續(xù)影響，甘食記將繼續(xù)深耕餐飲+新零售甘樂表示,，甘食記會把握好門店渠道,，為零售進行種草和宣傳,，深耕種子用戶。疫情可能持續(xù)影響,，勢必會對實體門店提出新的考驗,，如何通過不同場景滿足消費者對“川味粉”的需求，是甘食記的長期任務,。

受疫情影響,，粉面餐飲市場也在迅速變化，線下門店經營遇冷,，線上電商銷量徒增,，各品牌紛紛推出速食產品積極入局。據CBND《2023方便速食行業(yè)洞察報告》數據,，國內方便速食行業(yè)市場規(guī)模預估超過2500億元,，或受疫情影響，線上市場近一年增長率超過7成,，成為行業(yè)核心增長驅動力,。

消費者會選擇那些好吃又方便的粉。直營加盟并行,，快速擴張線下門店,；線上線下并行，實現(xiàn)多渠道銷售,。以這樣的模式,，“未來想吃肥腸粉、想吃成都的粉,、想吃川味粉,，會自然而然的去甘食記，而不是只吃哪一種粉,。

3.3到2024年底,，甘食記預估實現(xiàn)全國門店1000家從市場規(guī)模和市場集中度來看，中國餐飲市場規(guī)模有近五萬億元,，細分品類眾多,，并誕生了像絕味、正新雞排,、蜜雪冰城等萬店規(guī)模品牌,。據窄門餐眼數據顯示，2023年全國擁有超過40萬家的各類粉店,，是4萬家蘭州拉面店數量的10倍，而品牌集中度卻不到1%,。

從選址和鋪位來看,，中國兩千多個購物中心，還有上千個旅游商圈、數不清的街邊門店,、寫字樓門店,，甘食記接下來會有不同的門店模型和子品牌，主動配置不同的需求,，從而保證擴張的廣度,，預計到2024年底，3年左右的時間,，甘食記全國門店將突破1000家,。

資本加入餐飲，餐飲的本質不能變品牌戰(zhàn)略專家李光斗表示,，以自己30周年的經驗來承諾,，餐廳的本質還是“口味的持續(xù)好吃”，餐飲依賴的是口味,。

對此,，甘樂表示非常認同，并表示,，資本加入餐飲,，只能進一步加速行業(yè)的發(fā)展，但并不能改變餐飲企業(yè)發(fā)展的規(guī)律,。餐飲行業(yè)的短周期成功可能是“偶然間做了正確的事情”,，但是，要在市場變化的每個周期里選擇性地做正確的事情,，不是一件特別容易的事,。這個產業(yè)從來不缺乏機會，缺乏的是持續(xù)以顧客價值為核心的迭代創(chuàng)新能力,、組織力成長能力以及后續(xù)每個擴張節(jié)點達成目標的能力,。