打造浸入式用餐的最高體驗(yàn),，好倫哥自助加盟走出不一樣的路線

提起自助，很多人都會(huì)沉浸在回憶當(dāng)中,花很少的一部分錢(qián),，就會(huì)可以敞開(kāi)吃喝,，讓人突然有了一種很值的感覺(jué)。

于是一下子就火起來(lái)了,，尤其是后來(lái)第一家的西餐自助好倫哥,，真的是記憶猶新。

那會(huì)兒吃個(gè)炸雞,，都只能去麥當(dāng)勞肯德基這樣的品牌店,，而且選擇的餐品樣式非常有限。

所以好倫哥西餐自助一經(jīng)推出,，就迅速火爆了京城,，讓所有的大朋友、小朋友都瘋狂去打卡,。

近年來(lái),，人們的生活水平越來(lái)越高，特別是在飲食方面,，就餐形式越來(lái)越多樣化,，最受歡迎的吃法是自助餐。

在餐館里只需按照人頭份兒付款,，獲取進(jìn)入資格就可以隨意在餐廳里面挑選了,，在自助餐廳里，有各種各樣的食物,、主食,、甜點(diǎn)、飲料等,，人們可以盡情享受,。

所以自助餐自從出現(xiàn)以來(lái),，就深受大家的喜愛(ài)，是朋友聚會(huì)的首選,。

那你知道現(xiàn)在的好倫哥已經(jīng)搖身一變,，變了最初的樣子了嗎？

不知道,？

那讓我們來(lái)看看吧，風(fēng)格突變,，特色餐飲打造浸入式用餐體驗(yàn)的最高感受

現(xiàn)在的好倫哥旗艦店里,，只要一進(jìn)去，就能完全感受到一股海洋風(fēng),，兩只很大的“船”屹立眼前,。

這兩只船可謂是“滿(mǎn)載財(cái)寶”，上面琳瑯滿(mǎn)目的各色餐品,，真的會(huì)讓你眼里發(fā)光,，不知道選擇吃哪個(gè)。

有選擇困難癥的來(lái)這里真的是折磨,，什么都想吃,，什么都看著誘人，這里不再像以前光有炸雞,、披薩了,。

現(xiàn)在的菜色已經(jīng)變成了多店合一，燒烤,、意面,、海鮮、各色中式餐飲,，餐品的品種已經(jīng)多到讓所有的食客都可以在這里找到自己所愛(ài),，而且不光如此，就餐環(huán)境也是完全不一樣,。

新一代的好倫哥自助餐廳,，早就脫胎換骨，讓人耳目一新,，不光有剛才前文提到的兩艘大船坐鎮(zhèn),，更有整個(gè)洋溢著海洋館風(fēng)格的墻面裝飾，充斥著你的眼球,。

水母形狀的裝飾吊物也懸在天花板上,，讓你坐在這樣的氛圍里面，感受著現(xiàn)烤海鮮帶來(lái)的集視覺(jué),、味覺(jué)于一體的,，渾然天成的高級(jí)用餐感受,，這就好像，吃海鮮在家里,，和去海邊是完全不一樣的,。

有一種沁入式的感覺(jué)，把你帶入了那個(gè)美輪美奐的海洋世界,，身旁各種海洋生物飄然而過(guò),，你穿梭在甲板上面，挑選著各類(lèi)鐘情的食物,，船舵標(biāo)志隨處可見(jiàn),，就連細(xì)小的細(xì)節(jié)，也都溢出的那種“咸味兒”海洋的感受,。

真的讓整個(gè)用餐變成了一種“體驗(yàn)”,，說(shuō)它饕餮級(jí)別，也不足為過(guò),。

好倫哥自助打入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái),，給中國(guó)的老百姓帶來(lái)的“實(shí)惠”真的是一種標(biāo)志性的，也是一代又一代美好回憶的發(fā)源地,。

不僅如此,，好倫哥品牌也跟隨著時(shí)代的發(fā)展而日新月異，帶給所有食客完美享受,。

同時(shí),，也為更多創(chuàng)業(yè)者提供了平臺(tái)，將自己22年以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和所有的營(yíng)銷(xiāo)方法以及,，都可以復(fù)制給想加盟餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,。

這樣的復(fù)制和傳承，也讓我們看到了大品牌的“氣度”與不同,，現(xiàn)在市場(chǎng)上也有很多品牌加盟,。

但我想的是，有品牌,，有大品牌,，有時(shí)間沉淀的大品牌，有時(shí)間沉淀成功的大品牌,，還是不一樣的,，大家可以自己細(xì)品一下，就很清楚了,。

所以,，中國(guó)巨大的餐飲市場(chǎng)，需要?jiǎng)?chuàng)新,，但更需要的是一種精神和經(jīng)驗(yàn),，如果你沒(méi)有,，那就直接就好了。

時(shí)代在發(fā)展,，市場(chǎng)在進(jìn)步,，只有不斷前行，才能不被市場(chǎng)和時(shí)代淘汰,，如果好倫哥能做到,，那么你也可以。

“金錢(qián)豹,、金漢斯”到海鮮牛排,，自助餐再度翻紅，發(fā)生了什么,？

時(shí)尚是個(gè)輪回,，餐飲消費(fèi)也是如此,。

以金錢(qián)豹,、金漢斯等為代表的傳統(tǒng)自助餐廳也曾如日中天，后來(lái)因品控,、成本等進(jìn)入關(guān)店潮,，如今的自助餐廳，卻又成了排隊(duì)消費(fèi)高地,，曾經(jīng)沒(méi)落的自助餐星火燎原了,。

自助餐再度翻紅，發(fā)生了什么,？哪些自助餐廳類(lèi)型更代表這個(gè)品類(lèi)的未來(lái),？

O1

自助餐這股火苗旺不旺，從久經(jīng)沙場(chǎng)的餐飲老將身上似乎能看出幾分端倪：

不少大餐企紛紛試水,。牛肉飯起家的快餐吉野家轉(zhuǎn)型嘗試,，在快餐售賣(mài)遇阻之下推出“自助小火鍋”，68元一位,，40余種食材不限量,，比性?xún)r(jià)比之王呷哺都便宜。還有,，燒烤里的豐茂烤串,，直接開(kāi)了一家日式放題自助店，有多個(gè)套餐,，最低119元便可實(shí)現(xiàn)肉串自由,。

就連老鄉(xiāng)雞、大米先生等中餐肱骨也都在店內(nèi)推出“自取稱(chēng)重”模式,，借由自助形式,，用多樣化就餐抬高坪效,。

疫情之下，一時(shí)之間,，“自助”成了餐飲另尋增長(zhǎng)的照明燈,。

O2

沉寂良久，各式自助餐能再起波瀾,，離不開(kāi)自助餐的“進(jìn)化”及消費(fèi)變化,。

1、拋棄全品類(lèi),，做有主題的自助餐

高端自助餐天花板“金錢(qián)豹”,，人均消費(fèi)200元以上，2010年門(mén)店銷(xiāo)售額達(dá)到了9億元,，但最終因全品類(lèi)成本難以支撐走下神壇,。“金漢斯”曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限,，是很多人從小吃起來(lái)的自助,，因?yàn)閮?nèi)部分歧大批門(mén)店關(guān)閉，現(xiàn)在僅剩的10家門(mén)店集中在黑龍江,、河北,，一線城市早已無(wú)蹤影。

再看現(xiàn)在走盛的自助餐廳,，早已與全品類(lèi)切割,，聚焦細(xì)分餐飲，吉布魯牛排海鮮,、比格披薩,、好倫哥、星倫多等自助品牌門(mén)店都已超過(guò)100+,，以海鮮,、牛排、披薩等為招牌,，尤其是一批新生自助餐力量正迅速崛起,，如主打生蠔自助的“蠔英雄”，2023年成立,，現(xiàn)已開(kāi)出80+門(mén)店,。

主動(dòng)沉到下沉市場(chǎng)，也是自助餐廳持久開(kāi)店的秘訣,，三四線城市人均109元吃海鮮自助的餐廳非常多,。

同時(shí)，近幾年也出現(xiàn)了越來(lái)越多的日式放題類(lèi)自助餐，盡管人均消費(fèi)高出其他主題店,，但市場(chǎng)受眾始終很廣,，如上井、一緒仁和牛壽喜燒,。

2,、菜單改良，主動(dòng)不浪費(fèi)

浪費(fèi)難以支撐開(kāi)店,，是傳統(tǒng)自助餐廳走向下坡路的一個(gè)滾石,。

現(xiàn)在自助餐廳都有意識(shí)地在避免浪費(fèi)，以讓成本可控,，所以持續(xù)開(kāi)店有了保障,。不像以前靠“勤拿少取”提醒及墊付“浪費(fèi)押金”去解決問(wèn)題，更多是從菜單點(diǎn)單下手,。特別是日式,、海鮮主題的自助餐廳，有搭配好的套餐,，還運(yùn)用平板點(diǎn)單,，堪稱(chēng)“點(diǎn)單式自助”，避免盲點(diǎn)不合口味花冤枉錢(qián),，也解決一部分浪費(fèi)問(wèn)題,。

當(dāng)然了,，自助餐走俏也與新消費(fèi)的教育,、疫情有關(guān)。

凡是重做的品類(lèi)似乎都能招來(lái)消費(fèi)的“新天地”,，如新中式烘焙,、蘭州拉面等，自助餐也有這樣的好運(yùn),。

疫情前,，人們外出就餐可能更精準(zhǔn)，多選擇正餐,、休閑餐一類(lèi)的專(zhuān)門(mén)店,，但疫情反復(fù)，人們錢(qián)包變癟,，吃喝消費(fèi)就更考慮性?xún)r(jià)比了,，此時(shí)，自助餐就成了靠前選項(xiàng),。

消費(fèi)沒(méi)有新舊,，有好的產(chǎn)品和服務(wù)，才能贏得消費(fèi)者上桌。

O3

經(jīng)歷了轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新,，發(fā)展到現(xiàn)在,，自助餐市場(chǎng)培育出了三大陣營(yíng)：

最熟悉的當(dāng)屬平價(jià)自助，人均消費(fèi)價(jià)格在50-100之間,，比格披薩,、好倫哥以及一些韓式烤肉自助都處在這個(gè)價(jià)格帶上。

曾經(jīng)采訪過(guò)北京門(mén)頭溝“福成自助烤肉”的一位店長(zhǎng),，65元一位,，周末客流一天能上千，翻臺(tái)率超過(guò)6,，多數(shù)以家庭為單位就餐,，有顧客甚至專(zhuān)門(mén)花65元來(lái)吃水果，覺(jué)得比超市買(mǎi)劃算太多,。

第二類(lèi)是海鮮牛排自助,，近些年吃播盛行，帶火了這類(lèi)消費(fèi),。

有傳統(tǒng)的海鮮牛排自助餐廳,，如西二街牛排，第六季,；也有伴隨西餐興起的酒店式自助,，疫情期間，不少高端酒店都積極推團(tuán)購(gòu)餐,，進(jìn)一步打通了去酒店吃自助的消費(fèi)熱潮,。

另外，一些異域菜系自助也在瘋狂收割人流量,，商場(chǎng)店尤為明顯,。

如獨(dú)饗東南亞回轉(zhuǎn)自助火鍋，主打東南亞菜加日料自助,，人均100以?xún)?nèi),，90分鐘內(nèi)自助不限量，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，有人最多能吃完4320盤(pán),，火爆小紅書(shū)。

除了這三大類(lèi)型,，其實(shí)這些年涌現(xiàn)出的自助店型異常豐富,，如燒鳥(niǎo)自助、壽喜燒自助,、生蠔自助,、甜品自助、素食自助等，非常垂直,。

進(jìn)一步細(xì)化,，或許是未來(lái)自助餐廳最大的戲碼。

小結(jié)：

2010年以后,，自助餐走向沒(méi)落,，不少業(yè)內(nèi)人士都說(shuō)這品類(lèi)會(huì)消亡，但如今很多自助餐廳進(jìn)入新的成長(zhǎng)周期,。

我們發(fā)現(xiàn),，品類(lèi)是不會(huì)消失的，只是品牌本身出現(xiàn)了疲憊期,。轉(zhuǎn)型中,，一旦在菜單、就餐環(huán)境上做好創(chuàng)新,，品牌開(kāi)店成本支撐得起,，海鮮、牛排,、披薩等熱門(mén)菜品又與消費(fèi)者得需求相適應(yīng),，重新回歸就是水到渠成。

自助餐廳再起勢(shì),，就是這么個(gè)理兒,。

又見(jiàn)青島煥新升級(jí)，加盟九焱海鮮韓式烤肉自助餐廳讓創(chuàng)業(yè)快人一步

點(diǎn)擊關(guān)注不迷路

今日有聲,，電臺(tái)資訊00:0004:06

疫情之后創(chuàng)業(yè)者如何才能自救,，

又見(jiàn)九州九焱自助餐廳給你答案！

前段時(shí)間,，我們的又見(jiàn)青島自助餐廳正式開(kāi)始了裝修升級(jí)工作,，這次的升級(jí)將是多個(gè)方面全維度的升級(jí),，不僅針對(duì)店鋪內(nèi)的裝修風(fēng)格,，甚至是品牌方面都得到了巨大資源的加持。如今,，我們的九焱餐廳正式官宣了內(nèi)部裝修參照?qǐng)D,，這也同時(shí)意味著九焱離大家見(jiàn)面的時(shí)間不遠(yuǎn)了，全新風(fēng)格,、全新品牌,、全新升級(jí)，這里的每一處都閃著熠熠光輝,。隨著餐廳內(nèi)部裝修風(fēng)格定格,，我們的招商加盟計(jì)劃也要正式啟動(dòng)了，要知道民以食為天，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)還是以餐飲為主,，至于原因不妨就看看我下面給大家?guī)?lái)的分析吧,。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)87%的餐飲企業(yè)春節(jié)期間正常營(yíng)業(yè),，餐飲交易額同比增長(zhǎng)261%,。春節(jié)黃金周，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)的銷(xiāo)售額8210億元,，比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)了28.7%,。春節(jié)期間，就地過(guò)年外賣(mài)訂單持續(xù)火爆,，全國(guó)餐飲外賣(mài)交易額同比增長(zhǎng)154%,。

牛年伊始，餐飲行業(yè)就迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”,，這可以說(shuō)極大地提振了餐飲人的信心,，也加快了餐飲加盟創(chuàng)業(yè)的步伐，創(chuàng)業(yè)者對(duì)加盟餐飲品牌的熱情度頗高,。尤其是在接下來(lái)的三四月份,，餐飲行業(yè)將迎來(lái)招商投資的黃金期，“金三銀四”,，2023年第一個(gè)招商加盟關(guān)鍵時(shí)期來(lái)了,。

眾所周知，春節(jié),、五一是餐飲行業(yè)的消費(fèi)旺季,，而“金三銀四”正好處于兩者之間。從市場(chǎng)來(lái)看,，春節(jié)高峰期剛過(guò),，餐飲市場(chǎng)會(huì)先后經(jīng)歷從走低到逐漸恢復(fù)的過(guò)程，商場(chǎng)及商業(yè)街商鋪招租方面也會(huì)更加積極,，品牌方都在積極制定目標(biāo)和方案策略,，以求抓住時(shí)機(jī)，開(kāi)展加盟業(yè)務(wù),，擴(kuò)大品牌規(guī)模,。這些都在為有加盟意向的創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)造利好條件。而從其他加盟數(shù)據(jù)來(lái)看,，一年之計(jì)在于春,，每年的這段時(shí)間，投資創(chuàng)業(yè)活動(dòng)相較于年前都有所回升,。

而我們的九焱餐廳,，選擇在這個(gè)時(shí)間段升級(jí)煥新也是有著獨(dú)特的考量的,，餐飲行業(yè)作為又見(jiàn)九州布局最深，運(yùn)作最成熟的實(shí)體行業(yè)項(xiàng)目之一,，我們對(duì)于餐飲市場(chǎng)的把握有著精準(zhǔn)的嗅覺(jué),。又見(jiàn)青島之前的確是一家優(yōu)秀的餐廳，但是不前進(jìn)就意味著退步,。于是,，我們?cè)?023年對(duì)餐飲行業(yè)展開(kāi)了全面的布局，我們將把餐飲與旅游相結(jié)合,，兩者相輔相成,，打造出一整套的服務(wù)流程，不僅能夠升華我們的旅游體驗(yàn),，還可以幫助我們的餐飲業(yè)務(wù)獲得更多的客戶(hù)流量,，簡(jiǎn)直是雙贏局面。

九焱,，意味著長(zhǎng)長(zhǎng)久久,，火上加火，這是一種對(duì)未來(lái)的美好展望,。更何況“天時(shí)”我們占據(jù)著金三銀四,，“地利”我們又處在整個(gè)青島最繁華的商業(yè)街區(qū)，“人和”我們更是有著專(zhuān)業(yè)的餐飲管理和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),?？偠灾澎驮谡紦?jù)著天時(shí)地利人和之后,，剩下的就是等一波東風(fēng),，待到九焱整裝待發(fā)之時(shí)，便一定是我們?nèi)〉脛倮畷r(shí),，所以如果你也有創(chuàng)業(yè)的打算,，你還在等什么呢，九焱就是你最好的選擇,！