淮?！ひ及圬ィ蓖婊春,！n國超人氣面包店Butterful & Creamorous入駐新天地

編者按

今年，淮海中路迎來辟筑120周年慶,。

黃浦區(qū)商務(wù)委員會聯(lián)手黃浦區(qū)融媒體中心推出“淮?！ひ及圬ァ毕盗袡谀浚帧肮涑曰春,！?、“嗨購淮海”和“潮玩淮?！比齻€系列推送120篇微信,，通過介紹淮海中路沿線及周邊的歷史建筑、商業(yè)綜合體,、老字號品牌,、時尚品牌首店（旗艦店）、特色小店等,，充分展現(xiàn)淮海中路深厚的歷史底蘊,、濃郁的海派特色、豐富的商業(yè)資源,。

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上海黑標(biāo)首店

BfC

韓國超人氣面包BfC

上海首家黑標(biāo)店入駐新天地啦,！

用法國最好的AOP黃油和有機面粉做可頌

用初生蛋做卡仕達醬

打破大眾對面包和料理的界限

草莓泡芙,、藍莓奶油牛角包...

每一款都是超迷人風(fēng)味

魔都甜品控們，速速集合,！

始終堅持使用最好的黃油,、最好的面粉、最好的材料做面包的BfC,，在韓國是超受歡迎的網(wǎng)紅面包店鼻祖,。

小編種草了許多年，這下足不出滬也能吃到了,！

純手工制作的可頌松脆十足,，或夾入豐富的內(nèi)餡，或涂抹上濃郁厚實的奶油乳酪,，不僅好看,，還相當(dāng)美味。再配上一杯好喝的拿鐵,，簡直超級滿足,。

來源/區(qū)商務(wù)委

編輯/高磊

火到韓國的麻辣燙,，是不是一門好生意？我們試著了解它的連鎖基因

當(dāng)國內(nèi)奶茶在東南亞市場風(fēng)生水起之時,，麻辣燙在北邊火了,。

近日，央視財經(jīng)發(fā)布新聞稱,，麻辣燙在韓國爆火,，熱度甚至超過當(dāng)?shù)乇就列〕浴Ｂ槔睜C在韓國的走紅并非一時之功,。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，在過去四年時間里,，麻辣燙在韓國取得了長足的發(fā)展,，以較早進入韓國市場的黑龍江品牌“湯火功夫”和“辣火功夫”為例，在韓國的門店規(guī)模都已經(jīng)超過200家,，在只有5000多萬人口的韓國,，這一規(guī)模基本已經(jīng)實現(xiàn)對市場的充分覆蓋,。

火到國外的麻辣燙,，是不是一門好生意？在國內(nèi)加盟投資市場又是怎樣的表現(xiàn)呢,？

據(jù)NCBD（餐寶典）數(shù)據(jù)顯示,，2023年我國麻辣燙市場規(guī)模約1200億。而根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,，截至今年五月,，麻辣燙相關(guān)企業(yè)為17.66萬家。盡管體量不小,，但市場集中度較低,。比如擁有將近5200家門店的楊國福麻辣燙和擁有超過4800家門店的張亮麻辣燙，牢牢占據(jù)市場前二,，但總體量不到市場份額的三十分之一,。由此可見，麻辣燙市場仍有廣泛的品牌化和連鎖化的空間,。

麻辣燙原本起源于四川,，卻在東北發(fā)揚光大。以楊國福和張亮為代表的東北品牌,，對傳統(tǒng)的川式麻辣燙進行了改良,，以大骨熬湯，輔以麻醬調(diào)料,，湯底奶白,，口味普適性更強,，成功突破區(qū)域限制，成為面向全國市場的頭部品牌,。而四川麻辣口味的麻辣燙,，近些年也涌現(xiàn)了不少具備廣泛市場認知的品牌，像小蠻椒,、老街稱盤麻辣燙等,，憑借對消費場景和消費體驗的重塑，同樣取得了良好的市場反響,，正處于快速成長期,。

在餐飲整體賽道連鎖化和品牌化加速的大環(huán)境下，麻辣燙連鎖品牌的市占率也在快速提升,。而在這樣快速的增長期,，大多數(shù)麻辣燙品牌都選擇將加盟作為拓展品牌規(guī)模的利器。在加盟投資市場,，麻辣燙也一直保持著相當(dāng)?shù)臒岫?，擁有大量的潛在加盟人群?/p>

加盟投資人喜歡麻辣燙，因為麻辣燙確實算得上是一門好生意,。作為一個目前品牌化程度并不突出的賽道,，麻辣燙對年輕人，尤其是年輕女性消費者保持著強大的吸引力,。由于麻辣燙與火鍋高度同源,，甚至目前主流品牌的供應(yīng)鏈都依賴于火鍋的供應(yīng)鏈體系，麻辣燙又被稱之為一個人的火鍋,。

據(jù)第七次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示,，目前我國已經(jīng)有2.46億單身人口，獨居的“空巢青年”超過9200萬,，催生出大量的“一人食”需求,。而菜品多樣可自選、份量多少自由把控,、既可正餐飽腹也可以小吃解饞的麻辣燙,，正好契合了這一人群的消費需求。尤其是主流偏辣的口味,，更是女性消費者的最愛,。巧合的是，在韓國,，最愛麻辣燙的就是初高中的女生群體,。

除了市場需求之外，麻辣燙本身的連鎖優(yōu)勢也頗為突出，幾乎聚齊了當(dāng)下優(yōu)質(zhì)連鎖加盟模式所需要的商業(yè)特征,。

目前主流的麻辣燙品牌,，無一例外地選擇了小門店的單店模型。小店型對連鎖品牌而言,，有利于塑造可復(fù)制的商業(yè)模式,，便于品牌的快速擴展。目前國內(nèi)餐飲賽道四個實現(xiàn)萬店規(guī)模以上的連鎖品牌,，無一例外都選擇了小店模型,。

對加盟商而言，小門店意味著房租成本的大幅降低,，對前期開店的資金需求更少,，從而讓更多的潛在投資人群能夠?qū)崿F(xiàn)自己的加盟開店意愿。小門店也讓選址變得更加自由靈活,，進一步提高了開店的成功率,。

比如創(chuàng)立于上海的小蠻椒，門店面積大部分集中在40-60㎡左右,，實行“堂食+外賣”的雙運營模式,，線上能夠做到月均5105份訂單的成績,，線下的翻臺率能夠達到兩位數(shù),，憑借優(yōu)秀的市場表現(xiàn)，小蠻椒也成為目前國內(nèi)麻辣燙賽道唯一一家獲得三輪融資的品牌,，且吸引著公司內(nèi)部員工競相加盟,。

小門店能夠成功的前提是大后端，供應(yīng)鏈的建設(shè)尤為重要,。通過強供應(yīng)鏈的建設(shè),，將小門店內(nèi)無法實現(xiàn)的功能交給后端工廠去解決，以半成品配送的形式,，簡化門店端的操作流程,，大幅提高門店的人效和坪效，帶動更高的營收,。

在對門店端進行賦能的同時,，半成品配送的方式還能夠加強品質(zhì)管控，確保出品品質(zhì)的統(tǒng)一性,，從而構(gòu)建品牌控制力加強-加盟商營收提升-消費市場反饋正面的良性循環(huán),，實現(xiàn)可持續(xù)性的發(fā)展。

供應(yīng)鏈的賦能,，加上麻辣燙本身簡便的加工方式,，解決了餐飲標(biāo)準(zhǔn)化最大的難題-烹飪環(huán)節(jié)的統(tǒng)一性。無需專業(yè)廚師，簡單培訓(xùn)即可操作,，讓麻辣燙更容易在消費者中形成口味的認知,，從而提升品牌信任度，帶動復(fù)購率的提升,。

麻辣燙的定價體系與其他餐飲品類相比,，顯得比較獨特。一般主流上有兩種模式,，一種是按串售賣,，不用的食材定價也不盡相同。另一種是按葷素進行定價,，肉類食材一個價格,，素材系列一個價格。獨特的定價體系,，讓麻辣燙品類普遍擁有60%-70%的毛利率,，與餐飲賽道其他品類相比，這樣的毛利率相當(dāng)有競爭力,。

當(dāng)然,，目前國內(nèi)麻辣燙市場同樣存在著一些不足。比如由于品牌化和連鎖化占比不高,，大部分市場依舊被傳統(tǒng)的夫妻老婆店占據(jù),，在食材、衛(wèi)生,、環(huán)境和消費體驗等方面存在一定的不足,，影響了消費者對行業(yè)整體的認知，制約了行業(yè)的長期發(fā)展,，在消費者需求越來越個性化的當(dāng)下,，麻辣燙的供應(yīng)鏈建設(shè)依舊高度依賴火鍋品類的供應(yīng)鏈體系，缺乏更多創(chuàng)新的基礎(chǔ)建設(shè),，導(dǎo)致目前市場上存在產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象,，也不利于行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展；相較于韓國市場動輒七八十元的客單價,，目前國內(nèi)麻辣燙的平均水平僅在二三十元之間,，如何通過產(chǎn)品、技術(shù)及體驗的創(chuàng)新,，拉高客單價水平,，也是當(dāng)下眾多麻辣燙品牌需要不斷思考的問題。

面對這些痛點,，一些新銳品牌通過對市場的精準(zhǔn)洞察,，以全新的模式切入市場，吸引了消費者的目光。如成都本地品牌老街稱盤麻辣燙,，在品類,、口味、模式,、動線和場景等各方面進行了全方位的升級,。尤其是在消費場景上做足了功夫，通過懷舊復(fù)古風(fēng)的打造,，將大量七八十年代的元素融入門店場景之中,，濃郁的時代氣息，鮮明的市井特征,，讓本就在年輕人中大行其道的麻辣燙更受歡迎,。

近些年，成都當(dāng)?shù)氐幕疱伷放评米陨淼墓?yīng)鏈優(yōu)勢,，紛紛以自創(chuàng)或者投資的形式,，切入到與火鍋高度同源的麻辣燙、冒菜,、麻辣香鍋,、串串……等關(guān)聯(lián)品類，如蜀大俠推出的冒大仙,、大龍燚旗下的冒菜外賣,，以及小龍坎推出的預(yù)包裝麻辣燙等……在這些資深玩家入場后，成都本土麻辣燙品牌正在快速崛起,，其中不少品牌已經(jīng)開啟了全國化的布局,，為加盟投資市場帶來許多新機遇,。

尋找優(yōu)秀的麻辣燙投資項目,，探尋麻辣燙品牌開拓新思路。9月7-9日,，SFE第五屆成都國際連鎖加盟展將在成都世紀(jì)城新國際會展中心舉辦,，帶您回歸麻辣燙發(fā)源地，探尋最新市場動向和加盟投資機遇,，更有全產(chǎn)業(yè)鏈資源的全面整合,，打造一站式加盟投資和商務(wù)配對服務(wù)平臺，9月成都,，我們不見不散,。

國內(nèi)最受歡迎的十大超市，誰排名第一,？

近期,，上海市東方世紀(jì)消費品發(fā)展促進中心曾經(jīng)發(fā)布《2023快消品零供滿意度調(diào)查報告》，此次調(diào)查涉及10大零售業(yè)態(tài)，主要集中于長三角地區(qū),。其中連鎖賣場,、新零售的綜合滿意度指數(shù)持續(xù)提升，社區(qū)團購和直播電商呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長,。根據(jù)數(shù)據(jù),，綜合滿意度指數(shù)是供應(yīng)商對零售商在費用、信用,、流程管理,、營銷等各方面的綜合評價。本次調(diào)查實地訪談了超過100位代表性供應(yīng)商企業(yè)的高管,，微信與網(wǎng)絡(luò)投票參與人數(shù)達近10萬,，下面分別介紹十大連鎖大賣場的具體情況如下：

一、大潤發(fā)（滿意度指數(shù)：4.05）

發(fā)源地：中國臺灣

創(chuàng)立時間：1996

概述：大潤發(fā)是一家中國臺灣的大型連鎖量販超市,，由潤泰集團總裁尹衍梁所創(chuàng)設(shè),。1997年，大潤發(fā)在大陸成立上海大潤發(fā)有限公司,，截止到2011年1月14日,，大潤發(fā)的最新門店數(shù)是150家。到了2010年,，大潤發(fā)營收達到404億元(約合新臺幣1854.5億元),，從而取代法國商業(yè)巨頭家樂福成為中國大陸零售百貨業(yè)冠軍。

值得一提的是,，2001年,，潤泰集團與法國具有40年零售流通業(yè)經(jīng)驗的法商歐尚集團合資，引進更具國際觀的營運管理模式,，為邁向國際化連鎖事業(yè)跨進一步,。同時潤泰集團將釋出67%大潤發(fā)股權(quán)，總共80億新臺幣,，使大潤發(fā)變成外商合資公司,。2001年2月底，歐尚集團和潤泰集團在香港注冊成立-hi公司(簡稱中國香港太陽控股公司),，它將50%的股份分別投入到新組建的歐尚中國公司和上海大潤發(fā)有限公司,，分別持有兩家公司35%的股份。到了2006年,，將34,、34、34,、34,、34等門店名稱逐步統(tǒng)一為34,。

值得一提的是，大潤發(fā)的股票并沒有在臺灣股票交易市場直接上市,，而是由潤泰集團的子公司潤泰紡織(后改名為潤泰全球,，持有中國大潤發(fā)股權(quán)16.7%)、潤泰建設(shè)(后改名為潤泰創(chuàng)新,，持有中國大潤發(fā)股權(quán)10.85%)以及法國歐尚集團持有67%股權(quán),。其中潤泰紡織因公司的利潤有超過一半以上的獲利來自百貨貿(mào)易，該公司申請改列股市的百貨類,，并改名為潤泰全球,。

值得一提的是，法國歐尚集團公司于1961年成立于法國北部的里爾,，曾是法國第二大以經(jīng)營零售業(yè)為主的商業(yè)集團,，其業(yè)務(wù)涵蓋大型超市、超級市場,、銀行,、商業(yè)地產(chǎn)和電子商務(wù)等。

大潤發(fā)評價：大潤發(fā)的經(jīng)營理念：34,。其擁有寬敞明亮,、并具現(xiàn)代感的購物環(huán)境，34字形的簡單的購物路線,，豐字的中間的豎線為干道,，尤其是橫線為商品分區(qū)，清楚的商品種類標(biāo)示,。大潤發(fā)的特點是：生鮮度比較新鮮,，產(chǎn)品比較齊全，但價格比較高,。在購物環(huán)境上,，大潤發(fā)配貨比較齊全，擺放合理,，通道較寬,，空間高大，空氣比較清新,，推車比較大，尤其停車方便,。

二,、麥德龍（滿意度指數(shù)：4.02）

發(fā)源地：德國

創(chuàng)立時間：1964

概述：麥德龍股份公司曾是德國最大、歐洲第二,、世界第三的零售批發(fā)超市集團,，在麥德龍和萬客隆(僅限歐洲)品牌旗下?lián)碛卸嗉饮湹慢埇F(xiàn)購自運商場,，是德國股票指數(shù)DAX的成分公司，世界500強之一,。由奧托·拜斯海姆(OBihi)創(chuàng)建,，總部位于杜塞爾多夫。

早在1964年,，在全球商業(yè)領(lǐng)域中,，一個嶄新理念和管理方式在德國誕生了，這就是著名的麥德龍,。在全球32個國家中經(jīng)營現(xiàn)購自運制(ChC,，CC)商場、大型百貨商場,、超大型超市折扣連鎖店,、專賣店等。

麥德龍倉儲式超市是將超市和倉儲合二為一的零售業(yè)態(tài),。它省略掉了傳統(tǒng)零售企業(yè)獨立的倉庫和配送中心,，可以在經(jīng)營中實現(xiàn)快速補貨，充分保證了超市低成本高效率的運作,。倉儲式超市與普通超市整體策劃設(shè)計方面有明顯不同,。

麥德龍的理念上獨具一格：1）營業(yè)場所選址上：麥德龍超市往往設(shè)在大城市城鄉(xiāng)結(jié)合部的高速公路或主干道附近。這樣設(shè)計不但免了市中心的交通擁擠,，而且土地價格相對便宜,，減少了投資風(fēng)險。麥德龍商圈的輻射半徑通常為50公里,。2）超市建筑設(shè)計上：麥德龍倉儲式超市從外觀看就像一個現(xiàn)代化的大倉庫,，其營業(yè)面積一般為15，000～20,，000平方米,。值得一提的是，麥德龍的外部設(shè)有與營業(yè)面積幾乎相等的停車場,，內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較簡單,，通常采用高4.5米的工業(yè)用大型貨架。貨架下半部分用于商品的陳列展示,，與普通超市一樣,，但是上半部分則存放商品，起到了倉庫的作用,，從而使銷售和倉儲合為一體,。尤其是貨架間距較大，十分便于存取貨物的叉車通過,，完成迅速補貨的工作,。

商品定位上：麥德龍商品十分豐富,，品種非常齊全，通常在20000種以上,，可滿足客戶“一站式購物”的需求,。比如麥德龍商品種類中食品占40%，非食品占60%,。食品類商品以時令果蔬,、鮮肉、鮮魚,、奶制品,、冷凍品、罐頭,、糧食制品,、飲料、甜點為主,，而且品種相對穩(wěn)定,。非食品領(lǐng)域的商品，則按季節(jié)和顧客需要定期調(diào)整,，涉及范圍較廣不僅包括日常生活用品,、辦公用品，還包括小型機械工具類產(chǎn)品,。麥德龍的倉儲式超市擺設(shè)的絕大多數(shù)商品都是捆綁式或整箱銷售,，除家電類、機械類產(chǎn)品外很少有單件擺設(shè)展示的商品,。

評價：麥德龍的做事方式區(qū)別于其他連鎖業(yè)態(tài)的跨國企業(yè),，顯得十分特立獨行：

首先麥德龍強調(diào)擁有自有產(chǎn)權(quán)的店面：麥德龍長期以來，無論在全球任何地方它都強調(diào)擁有自有產(chǎn)權(quán)的店面,。麥德龍是倉儲式會員制,，在中國的店鋪一般都超過1萬多平方米，再加上建筑面積和與建筑面積基本等同的停車場面積,，有的甚至達到3萬～5萬多平方米,。特別是與大型綜合超市比如家樂福、沃爾瑪相比,，麥德龍店對地點,、面積的要求更加嚴(yán)格，更難選到合適的店,，自建成為麥德龍的一貫選擇,。

其次麥德龍強調(diào)禁止1.2米以下的兒童進入賣場。麥德龍有條硬性的規(guī)定是,，禁止1.2米以下的兒童進入賣場,。麥德龍的理由十分有趣：因為麥德龍是一家大型倉儲式商場，需要進行叉車作業(yè),，補充貨品,，而1.2米以下的兒童是在叉車駕駛員的不安全視覺盲區(qū)。

再次是透明收銀單：就是顧客名字將不得不重復(fù)出現(xiàn)在每一張收銀單上,?！巴该鳌笔浙y單上面詳盡地排列著消費者所購商品名稱、單價,、數(shù)量,、金額、日期和顧客姓名等,。其詳細程度甚至連每包衛(wèi)生紙的卷數(shù)都有說明,，麥德龍絕無一丁點的含糊。值得一提的是,，在歐洲這種透明方式是十分受歡迎的,。

最后是麥德龍采取“會員制”：麥德龍采用的是“會員制”，只有申請加入并擁有“會員證”的顧客才能進場消費,。

德國的麥德龍十分固執(zhí)地堅持B2B（商對商）理念：即只有出示營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件,，經(jīng)過注冊，辦理麥德龍會員卡的專業(yè)客戶,，才能夠在麥德龍采購,。所謂的專業(yè)客戶主要是：酒店、餐館,、食堂,、中小零售商，及企事業(yè)單位等,。值得一提的是,，2B的定位讓麥德龍在華早期走得比較艱難。因為類似家樂福,、沃爾瑪當(dāng)時的競爭對手是中小超市,、雜貨店、傳統(tǒng)百貨商場,。

三,、家樂福（滿意度指數(shù)：3.94）

發(fā)源地：法國

創(chuàng)立時間：1959

概述：家樂福(Cf)成立于1959年，,，是全球大型超級市場概念的第一創(chuàng)始者,。家樂福擁有眾多響當(dāng)當(dāng)?shù)拿枺罕热鐨W洲第一大零售商，世界第二大國際化零售連鎖集團,。歐洲最大零售商,、世界最大的食品零售商,、世界上最大的國際化零售企業(yè)、中國最大外資零售商等,。

家樂福集團主要有三種主要經(jīng)營業(yè)態(tài)：大型超市,，超市以及折扣店。家樂福還在一些國家發(fā)展了便利店和會員制量販店,。早在2005年,，家樂福在《財富》雜志編排的世界500強企業(yè)中排名第22位。2023年6月23日,，蘇寧易購公告稱,，其全資子公司蘇寧國際擬出資48億元收購家樂福中國80%股份。本次交易完成后,，蘇寧易購將成為家樂福中國的控股股東,。值得一提的是，家樂福的超大規(guī)模是其區(qū)別于傳統(tǒng)零售業(yè)地重要特征之一,，,。

評價：家樂福的經(jīng)營理念十分鮮明：以低廉的價格、卓越的顧客服務(wù)和舒適的購物環(huán)境,。家樂福的盈利方式并非只賺取商品銷售差額的利益,。據(jù)商超行業(yè)的專業(yè)人士說法，家樂福的商家利潤有以下幾部分構(gòu)成：

1）進店費：任何一個品牌想進入家樂福,，必須按照其品牌知名度引進產(chǎn)品多少,，給家樂福繳納一定的進店費用。即所謂的門檻,。

2）堆頭費：所謂的堆頭就是一個產(chǎn)品做促銷的時候,，放在過道里的一堆一堆的貨物，可以很好的吸引眼球,。

3）促銷費：一個超市人氣旺不旺除了有良好的地理位置以及輻射更大的居民區(qū)為保障,，價格絕對是最重要的。家樂福要求每一個進入的品牌都定期做商品促銷,，甚至有些比如一元錢的大米,，兩元錢的雞蛋等這樣的商品，讓利貼金,。

4）節(jié)日費：節(jié)假日超市總會針對節(jié)日舉辦一些活動,，發(fā)一些宣傳單，那么這里的成本由誰來埋單呢,？顯然羊毛出在羊身上,。

5）差價：不同商品的利潤不同，比如生鮮商品，一般是加進貨的X利潤,，銷售給老百姓,。

家樂福之前開發(fā)了將近2000個食品和非食品的家樂福產(chǎn)品。僅在家樂福門店以最優(yōu)惠的價格,、最嚴(yán)格的質(zhì)量控制以及不同品牌形式出現(xiàn)：比如家樂福雜貨自有品牌,，家樂福生鮮自有品牌(家樂福質(zhì)量體系),，家樂福家電自有品牌(福斯萊),，家樂福紡織歐蘊自有品牌等。家樂福質(zhì)量體系是家樂福生鮮自有品牌,，是具有最好的質(zhì)量和安全保障生鮮,。該產(chǎn)品本著長期合作的關(guān)系以確保在整個產(chǎn)品生命周期中符合特定的質(zhì)量水準(zhǔn)。產(chǎn)地和類型及可追溯性是供應(yīng)鏈的質(zhì)量主要體系,。比如已應(yīng)用質(zhì)量體系的定牌產(chǎn)品有：豬肉,，三文魚(鮭魚)，柚子,，荔枝,，蘋果，橙子等,。

四,、歐尚（滿意度指數(shù)：3.92）

發(fā)源地：法國

創(chuàng)立時間：1961

概述：歐尚是世界超市經(jīng)營先驅(qū)者之一。歐尚集團是法國第二大以經(jīng)營零售業(yè)為主的商業(yè)集團,，全球十大零售商之一,，1961年成立于法國北部的里爾。集團的主營業(yè)務(wù)為大型超級市場,、超級市場,、便利店，同時涉足加工生產(chǎn)業(yè)和金融業(yè),。早在2023年7月,，歐尚為2023《財富》世界500強，名位列164位,。

歐尚集團的主力業(yè)態(tài)為：大型超級市場,、超級市場、便利店,，同時涉足加工生產(chǎn)和金融業(yè),。在亞洲，歐尚首選了中國上海,。上海楊浦中原店于1999年7月18日正式開業(yè),。其占地面積為20000平方米，建筑面積15000平方米，營業(yè)面積為8000平方米,，是歐尚在中國的第一家大型超市,，也是歐尚在世界上的第209家店。其后,，上海楊浦長陽店,、蘇州店、無錫店,、杭州店,、北京店、蕪湖店,、成都店,、寧波、武漢店等也相繼開業(yè),。

歐尚集團曾經(jīng)為家族控股公司,，法國米里家族控股83.78%，雇員持有16.22%的股份,。后來,，潤泰通過控股公司持有大潤發(fā)66.38%的股權(quán)，歐尚集團持有大潤發(fā)33.62%股權(quán),。同時,，歐尚集團直接持有歐尚67.2%的股權(quán)，潤泰集團則持有歐尚32.8%的股權(quán),，由此雙方實現(xiàn)交叉持股,。這也為歐尚后來牽制大潤發(fā)，并掌控合資公司管理權(quán)埋下了伏筆,。事實上,，歐尚和大潤發(fā)每開一家店，都相互持有股份,。歐尚和大潤發(fā)通過交叉持股,，被“捆綁”在一起了。

評價：法國第一家歐尚商店1961誕生,。值得一提的是,，歐尚商店在經(jīng)營中也首次將34三者融為一體。歐尚集團作為法國的一家零售巨頭,，1997年進駐中國市場,，在上海建立第一家大型超市以來，發(fā)展緩慢,。尤其是與沃爾瑪,、家樂福和麥德龍等國際商業(yè)零售巨頭在中國的頻繁布點相比,，遜色很多。

歐尚擁有十分鮮明的市場銷售定位：在同一商場可購買所有物品(食品和非食品),，消費者可自由選擇,歐尚所處的位置交通方便,并且對技術(shù)性商品給予購物指南和幫助,。尤其是一次付款,開展輔助性服務(wù)(包括送貨上門和售后服務(wù)等),在商業(yè)中心還設(shè)有商業(yè)長廊和其他服務(wù)項目。

歐尚的特點：一是低價策略,。尚首當(dāng)其沖的使命是使顧客滿意,以最低價銷售商品,并達到單位經(jīng)營面積的最高營業(yè)額,。尤其是商場的設(shè)計保證使大量商品快速流通運轉(zhuǎn),并且實行嚴(yán)格的管理制度,要依營業(yè)額、費用,、庫存及運轉(zhuǎn)情況而進行管理,；二是質(zhì)量與選擇。歐尚不僅在價格上,而且要在滿足顧客需要的商品多樣化上,提供最好的選擇,。特別是在國內(nèi)品牌,、地區(qū)品牌、歐尚品牌的商品中,挑選并開發(fā)新的商品,；三是充分服務(wù)。來歐尚購物不僅能享有合理的價格和多樣化的選擇,而且還有許多給顧客方便之處,。值得一提的是,，歐尚超市以零售為主,其商品的60%為食品,食品當(dāng)中50%為什么生鮮冷凍產(chǎn)品。歐尚集團公司的理念：把自選,、廉價和所有服務(wù)聚集在同一建筑物作為其經(jīng)營特色,實現(xiàn)單位面積最高營業(yè)率和商品最低價銷售的有機統(tǒng)一,。特別是其經(jīng)銷商品能夠多達數(shù)萬種,具有廣泛的國際營銷網(wǎng)絡(luò)、一流的管理水平和科學(xué)的經(jīng)營機制,，由此,，歐尚在世界商貿(mào)零售業(yè)享有較高的聲譽。

歐尚始終認為“一個企業(yè)的發(fā)展離不開企業(yè)中每一位員工的努力”,。歐尚認為提高其工作技能是十分重要的,。因此歐尚在經(jīng)營管理中,實行權(quán)力下放,加強員工培訓(xùn),重視提拔中方雇員擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)職位,并建立了業(yè)績獎分配制度。真正做到知識共享,、權(quán)力共享,、財產(chǎn)共享。

值得一提的是,，在歐尚集團的管理體系中,要求全體員工認真學(xué)習(xí),、貫徹執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī),作到依法從事經(jīng)營活動。公司訂立的合同符合有關(guān)法律,、法規(guī),做到主體合格,、內(nèi)容合法、條款齊全,、責(zé)任清楚,、手續(xù)完備,并設(shè)有合同執(zhí)行的監(jiān)管機構(gòu),已形成相對完善的合同管理制度體系。

五、沃爾瑪（滿意度指數(shù)：3.74）

發(fā)源地：美國阿肯色州

創(chuàng)立時間：1962

概述：沃爾瑪公司是一家美國的世界性連鎖企業(yè),，以營業(yè)額計算為全球最大的公司,，其控股人為沃爾頓家族?？偛课挥诿绹⒖仙莸谋绢D維爾,。沃爾瑪主要涉足零售業(yè)，曾是世界上雇員最多的企業(yè),，沃爾瑪曾經(jīng)連續(xù)7年在美國《財富》雜志世界500強企業(yè)中居首位,。

沃爾瑪主要有：沃爾瑪購物廣場、山姆會員店,、沃爾瑪商店,、沃爾瑪社區(qū)店等四種營業(yè)方式。

2023年7月22日,，《財富》世界500強排行榜發(fā)布,，沃爾瑪百貨有限公司位列1位。2023年9月3日,，美國沃爾瑪超市曾經(jīng)宣布,，在現(xiàn)有庫存耗盡后，將停止短槍和手槍彈藥的銷售,，并要求顧客不要公開攜帶槍支進入超市,，執(zhí)法人員除外。2023年8月10日,，沃爾瑪(WALMART)名列2023年《財富》世界500強排行榜第1位,。2023年8月27日，沃爾瑪證實,，美國零售業(yè)巨頭沃爾瑪正在與微軟合作,。

值得一提的是，2023年7月18日,，沃爾瑪因解雇殘疾員工,，被罰1.25億美元（約合8億元人民幣）而沖上熱搜。

據(jù)1994年5月美國《財富》雜志公布的全美服務(wù)行業(yè)分類排行榜,，沃爾瑪早在1993年銷售額高達673.4億美元,，超過了1992年排名第一位的西爾斯(S)，雄居全美零售業(yè)榜首,。尤其是1995年沃爾瑪銷售額持續(xù)增長,，并創(chuàng)造了零售業(yè)的一項世界紀(jì)錄。事實上,，沃爾瑪?shù)哪赇N售額相當(dāng)于全美所有百貨公司的總和,，而且至今仍保持著強勁的發(fā)展勢頭,。值得一提的是，2014年,，沃爾瑪公司曾經(jīng)以4762.94億美元的銷售額力壓眾多石油公司而再次榮登《財富》世界500強榜首,。沃爾瑪連續(xù)三年排名第一，

評價：沃爾瑪曾經(jīng)提出34的宗旨,，實現(xiàn)了價格最便宜的承諾,。沃爾瑪一貫堅持34的原則，向顧客提供超一流服務(wù)的新享受,。讓顧客走進沃爾瑪即可可以親身感受到賓至如歸的周到服務(wù),。特別是沃爾瑪推行34購物新概念。顧客可以在最短的時間內(nèi)以最快的速度購齊所有需要的商品,，正是這種快捷便利的購物方式吸引了現(xiàn)代消費者,。

盡管沃爾瑪為了降低成本，一再縮減廣告方面的開支,，但對各項公益事業(yè)的捐贈上,，卻不吝金錢、廣為人善,。沃爾瑪由于在公益活動上大量的長期投入以及活動本身所具的獨到創(chuàng)意,，大大提高了品牌知名度，成功塑造了品牌在廣大消費者心目中的卓越形象,。

沃爾瑪?shù)闹匾砟钍恰坝肋h比對手節(jié)約”多年來，沃爾瑪矢志不渝地采用基于“總成本最低”這一經(jīng)營原則的“商業(yè)營銷”模式,。沃爾瑪在追求“總成本最低”的“商業(yè)營銷”模式上顯示出自己的“萬丈雄心”,。所有的大型連鎖超市都采取低價經(jīng)營策略，但沃爾瑪與眾不同之處在于,，沃爾瑪總是想盡一切辦法從進貨渠道,、分銷方式以及營銷費用、行政開支等各方面節(jié)省資金,，并且提出了著名的34的口號,，并努力實現(xiàn)價格比其它商號更便宜的承諾。沃爾瑪嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟少彂B(tài)度,，完善的發(fā)貨系統(tǒng)和先進的存貨管理是促成沃爾瑪做到成本最低,、價格最便宜的關(guān)鍵因素。

沃爾瑪超級市場比一般的超級市場面積略大一些,，每家平均約占地大概在45000平方尺,，經(jīng)營的商品品種齊全，購買的物品在這里都能買到,，又稱34,。

值得一提的是,，沃爾瑪?shù)碾娔X系統(tǒng)是僅次于美國軍方系統(tǒng)，甚至比微軟總部的服務(wù)器還多,。沃爾瑪總部的高速電腦與全世界沃爾瑪商店連接,。通過商店付款臺激光掃描器售出的每一件貨物，都會自動記入電腦,。當(dāng)某一貨品庫存減少到一定數(shù)量時,，電腦就會發(fā)出信號，自動訂貨并提醒商店及時向總部要求進貨,?？偛堪才咆浽春笏屯x商店最近的一個發(fā)貨中心，再由發(fā)貨中心的電腦安排發(fā)送時間和路線,。在商店發(fā)出訂單后24小時內(nèi)所需貨品就會出現(xiàn)在倉庫的貨架上,。這種高效率的存貨管理，使公司能迅速掌握銷售情況和市場需求趨勢,，及時補充庫存不足,。這樣可以減少存貨風(fēng)險、降低資金積壓的額度,，加速資金運轉(zhuǎn)速度,。

值得一提的是，沃爾瑪把超一流的服務(wù)看成是自己至高無上的職責(zé),。在全世界很多沃爾瑪?shù)陜?nèi)都懸掛著這樣的標(biāo)語：一是顧客永遠是對的,。二是顧客如有錯誤，請參看第一條,。

六,、山姆會員店（滿意度指數(shù)：3.60）

發(fā)源地：美國阿肯色州

創(chuàng)立時間：1983

概述：山姆會員商店是世界500強企業(yè)美國沃爾瑪旗下的高端會員制商店，其名取自零售界傳奇人物--沃爾瑪創(chuàng)始人山姆·沃爾頓先生,。自1983年4月首家商店在美國俄克拉荷馬州的米德韋斯特城開業(yè)起,，山姆已有超過幾十年年的歷史。自90年代初,，山姆開始進入國際市場,，發(fā)展至今山姆在全球已擁有超過800多家門店，成為全球最大的會員制商店之一,。在中國,，第一家山姆會員商店于1996年8月12日落戶深圳。截至2023年7月,，山姆已在中國開設(shè)了28家商店,，分別座落在北京、上海,、天津,、深圳,、廣州、大連,、沈陽,、杭州、成都,、重慶,、寧波、福州,、蘇州,，南昌、武漢,、常州,、珠海、廈門,、南京,、長沙、南通,、惠州,。山姆開發(fā)了在線購物平臺和移動端A34，并通過山姆京東旗艦店,，為會員提供更多網(wǎng)上購買渠道,。山姆會員店的愿景目標(biāo)，是成為全球最有價值的會員制機構(gòu),。

評價：山姆會員店具有突出的特色：比如購物環(huán)境寬敞舒適,，利用全球采購資源為顧客提供國內(nèi)外暢銷商品，交通便捷,，超大停車場，商品大包裝及復(fù)合型包裝,，節(jié)省購物時間,。努力貼近本土?xí)T的消費習(xí)慣，再比如增加生鮮食品在商品中的比例,。山姆會員店實行的是會員制,，同時面向商業(yè)會員與個人會員，會員卡全球通用,，山姆會員店幫助企業(yè)會員建立有效的廉政采購系統(tǒng),。

山姆會員店擁有一套十分繁瑣龐大的供應(yīng)商篩選制度，全部商品由沃爾瑪分設(shè)在世界各地的沃爾瑪全球采辦有限公司(W-MGP)的34部門代為采購,。山姆會員店以34為目標(biāo),，采購部門負責(zé)壓價,、挑選商品和推薦供應(yīng)商，驗廠部門(EhiS)負責(zé)供應(yīng)商資格認證,，驗貨部門(QiA)負責(zé)商品質(zhì)量審核,。

山姆會員店一直堅守34的承諾，通過以下三個方面的不懈努力獲得會員的一致認可:首先是高品質(zhì)的商品,。山姆會員店多年來致力于為會員提供世界各地進口名牌,、綠色有機認證、地方名優(yōu)特色,，最新科技潮流等各類高品質(zhì)特色尋寶商品,。其次是有競爭力的價格。山姆店通過大量采購提高與供應(yīng)商的議價能力,，大部分商品都以大包裝為主,，在價格上比小包裝商品更有優(yōu)勢，多買多省,，降低了采購和營運成本,，使會員直接受益。山姆會員店的使命就是在會員經(jīng)常購買的商品上幫他們省錢,，同時在購物過程中給他們帶來意外的驚喜,。再次是熱情高效的會員服務(wù)。每家山姆會員店都擁有寬敞舒適的購物環(huán)境,，充足的停車位,，個人會員及商業(yè)會員一次購物滿2000元或以上可享受48小時內(nèi)指定區(qū)域免費送貨服務(wù)，對商業(yè)會員還可提供專業(yè)的商業(yè)采購解決方案,。

七,、世紀(jì)聯(lián)華（滿意度指數(shù)：3.58）

發(fā)源地：中國上海

創(chuàng)立時間：1991

概述：聯(lián)華超市股份有限公司于1991年起在上海開展業(yè)務(wù)，曾經(jīng)以直接經(jīng)營,、加盟經(jīng)營和并購方式發(fā)展成為一家具備全國網(wǎng)點布局,、業(yè)態(tài)最齊全的零售連鎖超市公司。于2009年12月31日,，聯(lián)華超市及其附屬公司(本集團)的總門店數(shù)目曾經(jīng)達到4,930家(不包括本公司聯(lián)營公司經(jīng)營的門店),，遍布全國22個省份及直轄市，保持國內(nèi)快速消費品連鎖零售行業(yè)的領(lǐng)先地位,。聯(lián)華超市是首家于聯(lián)交所上市的中國零售連鎖超市公司,。

聯(lián)華超市的前身為聯(lián)華商業(yè)，是根據(jù)上海市人民政府財貿(mào)辦公室于一九九一年五月二十二日批準(zhǔn)由內(nèi)外聯(lián)合貿(mào)易在上海成立,，注冊資本為人民幣12,000,000元,，首家超級市場于一九九一年九月在上海開業(yè)。

評價：世紀(jì)聯(lián)華在上海及長三角區(qū)域曾經(jīng)是響當(dāng)當(dāng)?shù)拇嬖凇Ｂ?lián)華超市一直緊守34的理念,，采取以客為本的市場策略,，旨在提供品種繁多的優(yōu)質(zhì)商品和增值服務(wù)，為顧客提供愉快的購物體驗,。使命是鞏固領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)勢,，在中國零售市場建立卓越地位。世紀(jì)聯(lián)華曾經(jīng)以——區(qū)域領(lǐng)先,、全國占優(yōu)為指導(dǎo)思想,，鞏固和擴大已經(jīng)形成的區(qū)域優(yōu)勢，同時繼續(xù)增加強勢區(qū)域覆蓋,，整體上確保本集團在中國零售市場占優(yōu)的地位,。

八、開市客(C)（滿意度指數(shù)：3.57）

發(fā)源地：美國西雅圖

創(chuàng)立時間：1976

概述：好市多(C),，又名開市客,，是美國最大的連鎖會員制倉儲量販店，于1976年加州圣迭戈成立的PiC,，七年后華盛頓州西雅圖成立的好市多,，早在2009年，好市多曾經(jīng)是美國第三大,、世界第九大零售商,。好市多是會員制倉儲批發(fā)俱樂部的創(chuàng)始者，成立以來即致力于以可能的最低價格提供給會員高品質(zhì)的品牌商品,。好市多曾經(jīng)在全球七個國家設(shè)有超過500家的分店,，其中大部分都位于美國境內(nèi)，加拿大則是最大國外市場,，主要在首都渥太華附近,。全球企業(yè)總部設(shè)于華盛頓州的伊薩夸(Ih，WA),，并在鄰近的西雅圖設(shè)有旗艦店,。2023年12月，世界品牌實驗室編制的《2023世界品牌500強》揭曉,，排名第218,。2023年8月，好市多曾經(jīng)在中國市場上開設(shè)了第一家門店,。

1983年9月15日，創(chuàng)辦人JiSi和JffB在美國華盛頓州西雅圖市開設(shè)了好市多第一家倉儲量販店,。Si在零售集團SPi下PiC量販店的工作經(jīng)驗,，讓他學(xué)到了做生意的方法。B則是一名西雅圖當(dāng)?shù)亓闶奂易宄錾淼穆蓭?，在小時候就接觸了零售業(yè)界,。1994年10月于韓國首爾設(shè)立亞洲的第一家賣場,。

評價：C（開市客）盡可能以最低價格提供會員高品質(zhì)的商品，是C一向秉持的經(jīng)營理念,，為了達成此目標(biāo),，開市客必須竭力降低所有的營運成本，將省下的金錢完全回饋給會員,。

特別在商品策略上,，開市客選擇市場上最受歡迎的品牌商品。以較大數(shù)量的包裝銷售,，降低成本并相對增加價值,。持續(xù)引進新的有特色的進口商品以增加商品的變化性，隨時反應(yīng)廠商降價或進口稅率的降低回饋給會員,。比如任何在C賣場所購買的商品,，除附有原制造廠商的保證書外，并享有C全額退款的保證,。

開市客在賣場的經(jīng)營管理上：所有商品以原運送棧板的方式進貨并陳列于簡單的賣場環(huán)境,。提供會員安全整潔的購物空間，走道寬敞,、舒適,。在商品的處理上，有關(guān)溫度控制及衛(wèi)生均有嚴(yán)格控管,。盡可能的提供給會員更多的免費服務(wù),，比如免費輪胎安裝/平衡服務(wù)，免費視力檢查/鏡架調(diào)整服務(wù),，免費停車,。開市客賣場采自助式，并使用紙箱而非塑膠袋包裝商品,。

開市客收取會員費：會員每年所繳交的會員費能幫助C減少許多營運及管理成本,，使得商品的價格，整體來說都較其他競爭者為低,，因而創(chuàng)造更多的價值回饋給會員,。越常來C購物就省得越多，而只需每年付一次些許的會員費,。

開市客C生意火爆的原因無外乎它的商業(yè)模式,，實際上也就是無限放大其品牌價值，無限放大消費者的消費價值,。所謂放大其品牌價值就是C會員制,，通過辦理C會員獲取消費資格即錨定消費者對其品牌的認可，隨著消費群體的不斷增加從而形成口碑效應(yīng)，不斷度提升品牌形象,。另外,，所謂放大消費價值就是全場商品的近乎平價的銷售模式，可以說商業(yè)的秘密就在于消費,。

九,、華潤萬家（滿意度指數(shù)：3.46）

發(fā)源地：中國深圳

創(chuàng)立時間：1938

概述：華潤萬家是中央直屬的國有控股企業(yè)集團、世界500強企業(yè)——華潤集團旗下優(yōu)秀的零售連鎖企業(yè)集團,，同時也是中國最具規(guī)模的零售連鎖企業(yè)集團之一,。華潤的歷史始于1938年“聯(lián)和行”(LiwC.)在深圳成立。1948年,，“聯(lián)和行”改名為“華潤公司”,。從1952年起，華潤一直是中國進出口貿(mào)易在港澳及東南亞的總代理,。1957年,，華潤參與發(fā)起了廣交會。從1962年開始,，華潤承擔(dān)起內(nèi)地鮮活冷凍商品供港“三趟快車”的運作,，保證了中國香港的食品供應(yīng)。70年代初,，華潤將內(nèi)地國產(chǎn)石油打入香港市場,，緩解了香港的石油危機。1983年,，隨著香港華潤大廈的落成,，“華潤公司”改組為華潤（集團）有限公司。

早在2001年,，華潤集團提出了“再造華潤”的宏偉戰(zhàn)略目標(biāo),。短短幾年時間，華潤集團總資產(chǎn)達2,400億港元,，營業(yè)額超過1,100億港元,，成為中國內(nèi)地和香港最具實力的多元化企業(yè)之一。華潤的業(yè)務(wù)與大眾生活息息相關(guān),，主營業(yè)務(wù)包括：零售,、電力、啤酒,、地產(chǎn),、食品、醫(yī)藥,、紡織,、化工,、水泥、微電子,、燃氣、壓縮機等,。

評價：華潤追求業(yè)績第一,，要求業(yè)績不僅包括經(jīng)營指標(biāo)，還包括團隊建設(shè)成績和培養(yǎng)人的能力,，要能夠創(chuàng)造新的生意模式或管理辦法,，要承擔(dān)更多的社會責(zé)任。依靠卓越的財務(wù)成就,、優(yōu)秀的專業(yè)團隊,、領(lǐng)先的管理模式、敬業(yè)的員工隊伍,，推動業(yè)績不斷增長,，確保正確的發(fā)展方向。華潤標(biāo)志的設(shè)計意念源自盛唐書法宗師顏真卿所寫的“華”字,。

華潤萬家的優(yōu)點是各種各樣的產(chǎn)品齊全,，缺點是只有大城市有，小地方?jīng)]有,。華潤萬家理念是堅持“全國發(fā)展,、區(qū)域領(lǐng)先、多業(yè)態(tài)協(xié)同”的發(fā)展戰(zhàn)略,，最大限度的滿足消費者的各種購物需求,。

值得一提的是，O超市是華潤萬家零售集團旗下的高端超市品牌,。O’精品超市由華潤萬家于2004年在深圳創(chuàng)立,，屬于華潤萬家旗下眾多品牌業(yè)態(tài)當(dāng)中的主力業(yè)態(tài)。

華潤萬家自有三種物流模式：一是直通：指的是供應(yīng)商將商品先送到華潤萬家倉庫,，然后再由倉庫直接配送到各個門店,，商品不在倉庫做儲存；二是直送：門店直接向供應(yīng)商下單,，由供應(yīng)商將商品直接送至銷售門店,；三是配送：供應(yīng)商將商品送至倉庫，倉庫做入庫儲存,，有門店需要商品的時候直接向倉庫要貨,，再由倉庫送貨到門店。

十,、物美（滿意度指數(shù)：3.45）

發(fā)源地：中國北京

創(chuàng)立時間：1994

概述：物美集團作為北京第一家在中國香港上市的民營企業(yè),，是國內(nèi)最早的以連鎖方式經(jīng)營超市的零售集團公司,，曾經(jīng)是年銷售額超過300億元的國內(nèi)最大零售企業(yè)之一，也是全資擁有物美品牌和美廉美品牌的首都北京最大的零售企業(yè),。物美是北京物美商業(yè)集團股份有限公司是北京及華北地區(qū)知名的連鎖超市集團,，曾經(jīng)在北京的市場占有率為35%。

物美的最早誕生要追溯到1994年,。張文中與一批海外歸國人員創(chuàng)辦了一家信息技術(shù)公司,，業(yè)務(wù)從為其他企業(yè)做系統(tǒng)集成項目發(fā)展到自主開發(fā)一套專為超市設(shè)計的管理信息系統(tǒng)，即POS系列,。物美在業(yè)內(nèi)擁有多個第一：比如率先在國內(nèi)零售業(yè)使用第三方物流配送,；比如率先在北方地區(qū)成為店鋪超百家的連鎖企業(yè)；比如率先在國內(nèi)零售業(yè)通過ISO9001國際管理體系認證,。

2009年8月12日,，物美商業(yè)宣布通過定向增發(fā)1.5億股引入TPGAi、弘毅投資以及聯(lián)想控股三家戰(zhàn)略投資人,，共募資16.5億元,。交易完成后，TPG,、FS,、弘毅投資及聯(lián)想控股分別占物美已發(fā)行股本的6.17%、1.13%,、3.03%及0.62%,。此次三家投資者進入物美，被媒體稱為34集體入資,。

評價：物美供應(yīng)商分為三類,，一類是可口可樂、寶潔這樣的一線品牌,，給物美帶來客流和人氣,；一類是朝批這樣的供應(yīng)商，給物美帶來業(yè)績,；還有一類是中小型供應(yīng)商,，他們給物美提供的60%以上的費用。物美商業(yè)集團連鎖事業(yè)的發(fā)展主要采取租賃,、托管,、合作、合資和加盟的形式,，并逐步建立全國性的連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò),，愿景是創(chuàng)建中國零售產(chǎn)業(yè)的“航空母艦”。