餐飲加盟店排行榜前100名,，比較火的

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2023年中國(guó)餐飲業(yè)收入為39527億元,，同比下降了16.6%,，這是近年來(lái)餐飲大盤(pán)首次沒(méi)有跑贏消費(fèi)大盤(pán),，表明餐飲業(yè)在這場(chǎng)疫情中受到了更大的影響。但即使在陰霾之下,，餐飲業(yè)仍表現(xiàn)出許多亮色：餐飲大盤(pán)V形反彈,、限額以上餐飲企業(yè)加速恢復(fù)、線上訂單量爆發(fā)式增長(zhǎng),。連鎖餐飲市場(chǎng)的發(fā)展尤其引人注目,。2023年，整體市場(chǎng)連鎖化率進(jìn)一步從2023年的13.8%提升至15.0%,。

消費(fèi)升級(jí),，渠道下沉，中餐連鎖化提速,，飲品增長(zhǎng)一騎絕塵,，火鍋加速跨品類(lèi)融合，燒烤逆勢(shì)增長(zhǎng),，小吃快餐分化升級(jí),。

在線上化、數(shù)字化,、資本化的共同推動(dòng)下,，連鎖餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出質(zhì)效同升、規(guī)模不斷躍遷的現(xiàn)象,，餐飲行業(yè)千店萬(wàn)店時(shí)代正在到來(lái),。

1.中餐品類(lèi)生命力頑強(qiáng)，連鎖進(jìn)程加速

2023年,，在疫情影響下,，中餐品類(lèi)表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。北京菜,、燒烤均進(jìn)入連鎖門(mén)店數(shù)增速TOP3品類(lèi),，西餐受影響最為顯著,。

2.飲品連鎖化率最高，增長(zhǎng)一騎絕塵

茶飲及面包甜點(diǎn)都擁有標(biāo)準(zhǔn)化,、零售化程度,、產(chǎn)品鏈路工業(yè)化程度高等特點(diǎn)，門(mén)店可復(fù)制性較強(qiáng),，更有利于品類(lèi)的連鎖化規(guī)模發(fā)展,。

3.每2家連鎖門(mén)店中，就有1家是快餐小吃

在連鎖門(mén)店的品類(lèi)分布中,，小吃快餐門(mén)店數(shù)占比近50%，飲品門(mén)店位居第二位,，占比超過(guò)10%,；小吃快餐屬于剛需高頻賽道，單價(jià)親民,，產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較高,，門(mén)店可復(fù)制性強(qiáng)；飲品品類(lèi)同樣具備單價(jià)親民,，產(chǎn)品及服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化高,，門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化程度高，可復(fù)制性強(qiáng)的特點(diǎn),，基于以上特點(diǎn),，這兩個(gè)品類(lèi)在連鎖門(mén)店中的門(mén)店數(shù)占比較其他品類(lèi)更有優(yōu)勢(shì)。

2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100——

投資者需考察真實(shí)情況,，來(lái)決定加盟品牌,，投資有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎,。

西式快餐現(xiàn)“隱形大佬”,，它在下沉市場(chǎng)開(kāi)出3000+門(mén)店

西式快餐的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，在“麥肯”都加緊圍獵的下沉市場(chǎng),，一個(gè)小鎮(zhèn)品牌卻憑借四個(gè)秘訣成功突圍而出,。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：艷子,。

西式快餐領(lǐng)域,，有一個(gè)低調(diào)的本土品牌正在崛起，深耕下沉市場(chǎng)20多年,，已開(kāi)出3000+門(mén)店,。尤其是2023年開(kāi)始，其全面升級(jí)后更是逆勢(shì)發(fā)展,，獲得了絕了基金的數(shù)億元融資,，加速向“千城萬(wàn)店”的目標(biāo)挺進(jìn),，它就是馬上迎來(lái)23周年慶的派樂(lè)漢堡。

全國(guó)門(mén)店3000+,，

本土西式快餐“隱形大佬”崛起

隨著人們生活節(jié)奏的加快,，方便快捷的西式快餐的市場(chǎng)規(guī)模日益擴(kuò)大。據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù),，疫情對(duì)西式快餐行業(yè)的影響較小,，2023年西式快餐市場(chǎng)規(guī)模為2800.7億元，預(yù)計(jì)2023年達(dá)3201.2億元,。

大賽道成就大品牌,，除了肯德基、麥當(dāng)勞等洋品牌外,，西式快餐市場(chǎng)也孕育出了一批規(guī)模龐大的本土品牌,，它們大都聚焦下沉市場(chǎng)，走人均15-25元的低價(jià)路線,，與麥肯形成了差異化的競(jìng)爭(zhēng),。目前全國(guó)門(mén)店3000+的派樂(lè)漢堡，就是其中的佼佼者之一,。

在紅餐網(wǎng)看來(lái),，復(fù)盤(pán)派樂(lè)漢堡的發(fā)展，可以關(guān)注兩個(gè)大的階段：第一階段是1999-2023年前,，其持續(xù)夯實(shí)供應(yīng)鏈,，打造高質(zhì)低價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；第二階段則是2023年-現(xiàn)在,，其進(jìn)行了產(chǎn)品,、店面形象等全面升級(jí)，并獲得了資本青睞,，開(kāi)啟了擴(kuò)張加速度,。

1999年，派樂(lè)漢堡創(chuàng)始人劉煥寶在武漢二中旁開(kāi)出第一家派樂(lè)漢堡門(mén)店,。而在此之前,，他曾在肯德基工作，所以,，對(duì)原材品質(zhì)和工藝流程都有自己的理解和標(biāo)準(zhǔn),。和肯德基不同的是，派樂(lè)漢堡主打的是性價(jià)比套餐,，布局選在學(xué)校,、社區(qū)附近，走的是“農(nóng)村包圍城市”的道路。

在發(fā)展前期,，劉煥寶就給派樂(lè)漢堡定下了做“人人都吃得起的品質(zhì)漢堡”的定位,，低價(jià)卻不低質(zhì)，很多原材料的供應(yīng)商和肯德基是一樣的,。并且非常重視供應(yīng)鏈的建設(shè)與完善,，劉煥寶很清楚，供應(yīng)鏈?zhǔn)俏魇娇觳烷T(mén)店發(fā)展的根基,。

彼時(shí),，“洋快餐”還比較受市場(chǎng)歡迎，在高質(zhì)低價(jià)的優(yōu)勢(shì)以及下沉市場(chǎng)較為空白等多重紅利下,，近20年間,，派樂(lè)漢堡發(fā)展出了1000+門(mén)店，這是其發(fā)展第一個(gè)值得關(guān)注的階段,。

品類(lèi)市場(chǎng)是品牌生長(zhǎng)的土壤,，在講派樂(lè)漢堡發(fā)展的第二個(gè)關(guān)鍵期前，我們先分析一下品類(lèi)市場(chǎng)的變化,。經(jīng)過(guò)十幾二十年的快速發(fā)展后，西式快餐在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)發(fā)生了巨大的變化,。

尤其是近幾年來(lái),，由于西式快餐本身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，創(chuàng)業(yè)門(mén)檻較低,，下沉市場(chǎng)的門(mén)店越來(lái)越多，行業(yè)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈,。大部分門(mén)店形象相似,，漢堡的味型、命名也大同小異,，而且很多品牌追求高速擴(kuò)張,，忽視基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)能力的升級(jí)，導(dǎo)致食安問(wèn)題層出不窮,，已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者追求健康,、多元、個(gè)性化的消費(fèi)需求,。

或許也正是基于這樣的市場(chǎng)洞察,，2023年，派樂(lè)漢堡率先進(jìn)行了全面的品牌升級(jí),，不僅創(chuàng)新了產(chǎn)品的味型,，豐富了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（聚焦?jié)h堡、炸雞、茶飲三大產(chǎn)品線）,，還升級(jí)了門(mén)店模型,，環(huán)境更加簡(jiǎn)約時(shí)尚，采用具有二次元?jiǎng)勇L(fēng)格的IP形象做代言,，成功俘虜了眾多追求新潮好玩的“小鎮(zhèn)青年”,。據(jù)了解，2023,、2023兩年間,，派樂(lè)漢堡新增門(mén)店一千多家。

值得一提的是,，2023年年底,，其還吸引了資本的關(guān)注，獲得廣州絕了基金的數(shù)億元融資,。資本的加持給了品牌更大的信心,，去年，派樂(lè)漢堡正式喊出了“千城萬(wàn)店“的發(fā)展目標(biāo),，引發(fā)行業(yè)熱議,。

揭秘派樂(lè)漢堡從下沉市場(chǎng)突圍的4個(gè)秘訣

劉煥寶曾說(shuō)，“堅(jiān)守品質(zhì)與學(xué)習(xí)能力是派樂(lè)漢堡獨(dú)有的價(jià)值,?！倍潭桃痪湓挘透爬似放?3年發(fā)展的底層密碼,。

圍繞創(chuàng)始人的這句話,，紅餐網(wǎng)嘗試更具象化地拆解派樂(lè)漢堡的突圍的秘訣，最終出以下4個(gè)核心點(diǎn)：

第一,，錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng),，開(kāi)創(chuàng)獨(dú)特的鹵辣風(fēng)味。

市場(chǎng)上的漢堡炸雞基本上都以香辣,、甜辣與咸鮮為普遍味型,，而派樂(lè)漢堡主打的卻是將傳統(tǒng)鹵味與西式快餐結(jié)合形成融合的鹵辣風(fēng)味，很好地實(shí)現(xiàn)了錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng),。

據(jù)了解,，這個(gè)差異化的產(chǎn)品風(fēng)味，源于劉煥寶以及團(tuán)隊(duì)從俘虜全國(guó)消費(fèi)者的武漢鴨脖風(fēng)味中獲得的啟發(fā),，以及對(duì)傳統(tǒng)鹵制品制作工藝的技術(shù)創(chuàng)新,。為了讓產(chǎn)品更適合中國(guó)消費(fèi)者的口味，派樂(lè)漢堡改革了傳統(tǒng)鹵制品的制作工藝,，以“低溫鹵制+高溫烹炸”的工藝讓炸雞全面鎖汁的同時(shí),，實(shí)現(xiàn)外皮酥脆與鹵香四溢。

紅餐網(wǎng)翻看各大平臺(tái)的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，其“鹵辣系列”幾乎沒(méi)差評(píng),，在消費(fèi)群體中的記憶點(diǎn)非常鮮明,，復(fù)購(gòu)率也很高。

第二,，創(chuàng)新門(mén)店模型,，打造小鎮(zhèn)市場(chǎng)“第三空間”。

聚焦下沉市場(chǎng)的漢堡炸雞店,，絕大多數(shù)都是快捷高頻的快餐定位,，門(mén)店面積偏小，環(huán)境一般,，設(shè)計(jì)與設(shè)施都比較單調(diào),。

而派樂(lè)漢堡走的卻是現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)，門(mén)店明亮整潔,。在很多派樂(lè)漢堡店里,，我們甚至能看到兒童樂(lè)園、游戲機(jī)等配套設(shè)施,，大量的格柵,、美式積木等造型分隔就餐區(qū)與娛樂(lè)區(qū)。

據(jù)了解,，派樂(lè)漢堡會(huì)把一個(gè)城市劃分為市區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩種不同的門(mén)店模型,，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)店為例，一般要求該地區(qū)人口在3萬(wàn)及以上,，選址在最繁華的核心商圈，面積要求80-120平,，門(mén)寬要求6米以上,，兒童樂(lè)園及游戲機(jī)是標(biāo)準(zhǔn)配置。

派樂(lè)漢堡的人均價(jià)格只有18元左右,，但相比鄉(xiāng)鎮(zhèn)上同等價(jià)位的其他西式快餐店,，派樂(lè)門(mén)店的品牌形象更加鮮明，用餐環(huán)境更加寬松舒適,，加上人性化的娛樂(lè)設(shè)施,，雖是快餐卻能讓顧客愿意停留更多時(shí)間。

不難看出,，派樂(lè)漢堡更多地開(kāi)發(fā)了門(mén)店的空間價(jià)值,，一定程度上更加能滿足小鎮(zhèn)青年以及家庭的社交場(chǎng)景需求。就如餐飲品牌策劃公司合眾合所指出的,，在低線城市品質(zhì)西餐廳通常是缺失的,，西式快餐可做替代場(chǎng)景。顯然，派樂(lè)洞察到了這種商機(jī),。

用“快餐正餐化”的體驗(yàn)感,，派樂(lè)漢堡穩(wěn)穩(wěn)抓住了平價(jià)消費(fèi)中更在意品質(zhì)感和體驗(yàn)感的“小鎮(zhèn)青年”，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的紅海市場(chǎng)開(kāi)辟了屬于自己的藍(lán)海,。

第三,，重視培訓(xùn)，創(chuàng)新品質(zhì)加盟模式,。

西式快餐品牌大都以加盟模式發(fā)展,，派樂(lè)漢堡也不例外。據(jù)了解,，派樂(lè)漢堡二十多年來(lái)秉承的價(jià)值觀就是“讓顧客喜歡,，讓伙伴成功”，在他們看來(lái),，只有加盟店不斷增多,，每一家店都賺錢(qián)，品牌才能基業(yè)長(zhǎng)青,。

這其實(shí)也揭示了派樂(lè)漢堡保持增長(zhǎng)的秘訣之一,，就是與加盟商的價(jià)值共創(chuàng)，其創(chuàng)始人劉煥寶曾說(shuō)過(guò),，“加盟店的增長(zhǎng)就是品牌成績(jī)最好的答卷,。”

派樂(lè)漢堡奉行品質(zhì)加盟,，與一味追求門(mén)店規(guī)模增長(zhǎng)的粗放加盟不同,，其對(duì)選址和選人都有較為嚴(yán)格的要求，比如加盟商必須滿足“有學(xué)習(xí)能力,，有相關(guān)企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),，能親力親為”等條件。

值得一提的是,，劉煥寶非常重視培訓(xùn),。他把培訓(xùn)和產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)體系看做是優(yōu)秀連鎖企業(yè)必備的三個(gè)根基,。他曾說(shuō)過(guò),，很多加盟商以為學(xué)會(huì)怎么做漢堡/炸雞就可以開(kāi)店了，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，決定生意能否做好的還有營(yíng)銷(xiāo),、服務(wù)、管理等知識(shí),，所以派樂(lè)漢堡傳遞給加盟商的是一個(gè)完整的體系,，而不只是一個(gè)制作方法,。

據(jù)了解，加盟商通過(guò)總部嚴(yán)格的篩選機(jī)制后,，開(kāi)店前還要進(jìn)行為期15天的培訓(xùn),，一家店必須有2人參加，包括營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),、物料管控,、線上推廣等理論課程，和收銀八步驟,、產(chǎn)品制作,、活動(dòng)執(zhí)行等實(shí)體操作培訓(xùn)。

同時(shí),，在門(mén)店發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),，派樂(lè)總部還會(huì)通過(guò)“啟航計(jì)劃”“續(xù)航計(jì)劃”“金牌店長(zhǎng)培訓(xùn)”“暖冬計(jì)劃”等各式活動(dòng)對(duì)加盟商進(jìn)行再培訓(xùn)。

正是基于對(duì)基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)能力的重視,，派樂(lè)漢堡的線下版圖得以不斷拓展,，開(kāi)一家火一家。

第四,，堅(jiān)持“高質(zhì)低價(jià)”,，數(shù)十年持續(xù)夯實(shí)供應(yīng)鏈。

上文已經(jīng)提到過(guò),，派樂(lè)漢堡的定位是做“人人都吃得起的品質(zhì)漢堡”,。高質(zhì)低價(jià)，一直是劉煥寶的堅(jiān)持,，而要支撐起這樣一個(gè)定位則需要非常強(qiáng)大的后端供應(yīng)鏈,。

△派樂(lè)漢堡于湖北占地36600平方米的培訓(xùn)基地，集培訓(xùn),、餐飲,、住宿、物流倉(cāng)儲(chǔ)等功能為一體

公開(kāi)資料顯示,，派樂(lè)漢堡的原材料供應(yīng)商名單里，包括基快富（美國(guó)調(diào)味料公司）,、益海嘉里,、雀巢、立頓等全球知名供應(yīng)商企業(yè),，全部由廠家直接供貨,，無(wú)中間環(huán)節(jié)。

為了保障終端門(mén)店貨物的及時(shí)穩(wěn)定供應(yīng),，派樂(lè)漢堡多年間先后在全國(guó)建設(shè)了10個(gè)倉(cāng)庫(kù),，構(gòu)成了現(xiàn)代化的物流網(wǎng)絡(luò)體系,，而這些投入又進(jìn)一步保證了派樂(lè)漢堡產(chǎn)品的高質(zhì)與高效。

數(shù)十年的供應(yīng)鏈布局與優(yōu)化,，做實(shí)了派樂(lè)漢堡“高質(zhì)低價(jià)”的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。而這或許也是其打敗眾多同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)者，在下沉市場(chǎng)游刃有余的根本原因,。

“未來(lái)三年不要利潤(rùn)”,，

朝“千城萬(wàn)店”邁進(jìn)

疫情以來(lái)，餐飲行業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn),，但與此同時(shí),，全新的機(jī)遇也在悄然醞釀。

比如西式快餐領(lǐng)域,，紅餐網(wǎng)看到ShkShk等多個(gè)海外高端漢堡品牌,，在內(nèi)地開(kāi)出首店并引發(fā)了排隊(duì)現(xiàn)象，而國(guó)內(nèi)諸如Chi’粉紅漢堡,、愛(ài)氏熱狗等多個(gè)定位高品質(zhì)的西式快餐品牌，最近一年也均獲得了資本青睞,，這些品牌有的升級(jí)了產(chǎn)品品質(zhì),，有的創(chuàng)新了消費(fèi)場(chǎng)景，滿足顧客打卡社交的需求,。

由此不難看出,，西式快餐市場(chǎng)正朝著品質(zhì)升級(jí)、正餐化的方向發(fā)展,。定位下沉市場(chǎng)的平價(jià)西式快餐也一樣,，品質(zhì)化升級(jí)將是相關(guān)品牌發(fā)展的最大契機(jī)?！胞溈稀奔娂姲l(fā)力下沉市場(chǎng),，也是看到品質(zhì)化產(chǎn)品及就餐環(huán)境在低線城市仍具有紅利空間。

而派樂(lè)漢堡也早早洞察到了這個(gè)趨勢(shì),，品牌全面升級(jí)之后,，其正計(jì)劃開(kāi)啟新一輪的加速擴(kuò)張,。

去年年底,，劉煥寶分享了他對(duì)品牌發(fā)展的規(guī)劃：未來(lái)三年,，不要利潤(rùn)，全部投入市場(chǎng),。據(jù)知情人士透露,，這個(gè)規(guī)劃源自派樂(lè)立志實(shí)現(xiàn)千城萬(wàn)店的目標(biāo)，成為中國(guó)炸雞漢堡頭部品牌的愿景,。

該知情人士透露，在成功融資后,，派樂(lè)漢堡不斷加快企業(yè)數(shù)字化發(fā)展,，打磨供應(yīng)鏈,，投入更多資金到市場(chǎng),。比如，為幫助加盟商提升營(yíng)業(yè)額,，啟動(dòng)了“千萬(wàn)騰飛計(jì)劃”,，從線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)補(bǔ)助,、線上營(yíng)銷(xiāo)補(bǔ)貼,、供應(yīng)鏈建設(shè)以及廣告投放四個(gè)領(lǐng)域，投放數(shù)千萬(wàn)元用于加盟商專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼,，助力共同富裕,。

“未來(lái)，我期望中國(guó)的大街小巷,，每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有派樂(lè)漢堡的門(mén)店,，消費(fèi)者都能非常便捷地吃到我們的產(chǎn)品?！眲▽氄f(shuō),，他的目標(biāo)是在全國(guó)開(kāi)到1萬(wàn)家店,，成為萬(wàn)店品牌,。

對(duì)此,，有業(yè)內(nèi)人士直言，派樂(lè)漢堡發(fā)力“萬(wàn)店計(jì)劃”如同平靜湖面投入了一顆巨石,，或?yàn)槲魇娇觳褪袌?chǎng)注入新的發(fā)展活力,。

注：本文配圖由派樂(lè)漢堡提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用,。

西餐加盟店十大品牌 科斯塔品牌魅力持續(xù)高漲受歡迎

朋友小聚,、情侶約會(huì)、商務(wù)洽談,，相信很多人都會(huì)選擇到西餐廳。西餐的市場(chǎng)越來(lái)越大,，開(kāi)一家這樣的店,，一定能夠輕松把錢(qián)賺,。科斯塔牛排,，比市場(chǎng)上其它的牛排品牌,，口味更勝一籌，價(jià)格更加實(shí)惠,，獲得了消費(fèi)者的一致好評(píng),。要投資開(kāi)西餐店，不妨來(lái)更加詳細(xì)的了解一下科斯塔牛排吧,。了解科斯塔法式牛排更多加盟詳情請(qǐng)咨詢科斯塔牛排加盟總部官方網(wǎng)站!!!!

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