中連協(xié),、美團發(fā)布2023中國餐飲加盟TOP100,，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強大韌勁,。7月13日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（簡稱CCFA）聯(lián)合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類,。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標準與往年保持一致，即以經(jīng)營消費大數(shù)據(jù)為基礎,，從品牌成長力,、加盟門店經(jīng)營狀況,、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌進行客觀、公正,、綜合評估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學的投資參考與決策輔助。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城,、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選,。從地域分布看，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領跑全國,，美食之都成都位居第二，同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫,、嘉興、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務副秘書長王洪濤表示,，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營發(fā)展模式，疫情防控期間,，該模式的抗風險性優(yōu)勢也得到了很好的印證,。隨著數(shù)字化、供應鏈,、產(chǎn)品標準化等驅(qū)動要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸、進入發(fā)展快車道,?！?/p>

2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢

中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速,，美團數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年增長了5個百分點,。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長分別達到了16.8%和16%。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn),。在數(shù)字化管理工具的支持下，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式,，以求在疫情后進一步擴大門店優(yōu)勢,。

42家品牌連續(xù)三年入選，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面,，消費者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌，另一方面,，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強的抗風險能力,。王洪濤表示，除了開店速度,、投資分散,、規(guī)模效應等優(yōu)勢之外，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動性,。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選，頭部品牌憑借在合作模式,、運營管理,、數(shù)字化升級等方面的突出優(yōu)勢，逆勢加速拓店,，推動中國餐飲連鎖化,、品牌化進程進一步加速。

街頭巷尾的實體小店是城市商業(yè)運行的毛細血管,，也是煙火氣的象征,。事實上，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,?！安惋嫾用薚OP100”顯示，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%,，增速最為顯著,。

2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門店,，小型化門店具備面積小、少人工、標準化程度高,、對廚師依賴性較弱,、易于管理等特點，在后疫情時期也更容易快速恢復,。

向上突破,，小吃小喝領跑萬店連鎖

伴隨理性消費常態(tài)化，性價比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風口,。白皮書顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%,。

值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年,，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規(guī)?？?，茶飲類5000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖,。以蜜雪冰城為例,，通過加盟模式，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數(shù)已超兩萬家,。

2023-2023年飲品連鎖門店數(shù)量等級分布

0.1分撬動50萬元增量,，數(shù)字化成重要驅(qū)動要素

對于連鎖餐飲企業(yè)而言，隨著門店以及業(yè)務的增加,，管理半徑逐步擴大,，需要管理的鏈條更長、資源更多,，管理復雜度更高,，數(shù)字化升級也愈加重要。

面對餐飲連鎖品牌日益增長的數(shù)字化管理需求,，美團也不斷升級連鎖服務體系,，從全域經(jīng)營管理、線上門店管理,、數(shù)字化技術工具,、供應鏈配送等四大方面提供全力支持,，致力于幫品牌實現(xiàn)門店的統(tǒng)一管理和效率的提升。另外,，商家也可以按照不同商圈,、不同區(qū)域、不同城市,，進行線下門店信息的差異化管理,，快速實現(xiàn)萬店萬面。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店,，蒙自源副總裁李曉俊認為,，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求、獲得確定性增長的關鍵,，“通過美團線上門店口碑運營服務實現(xiàn)與用戶的良性互動和口碑的線上沉淀,，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長?！睋?jù)蒙自源測算,，美團上的口碑評分每提高0.1，線下門店一個月的整體業(yè)績可以增長50萬元,。

白皮書指出,，依托美團等數(shù)字經(jīng)濟平臺，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了預訂,、點餐,、結(jié)賬、評價,、會員等全流程的數(shù)字化；在管理上,，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購,、菜品更新、訂餐收銀,、客戶管理,、口碑管理等各個環(huán)節(jié)。

附大數(shù)據(jù)評選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標簽]特別說明：

1.品牌公示,?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對公眾公示，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督,。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評估結(jié)果，僅供公眾參考,。投資者投資加盟品牌還需詳查相關機構網(wǎng)站信息并實地考察其總部及加盟商等諸多真實情況,。投資有風險,，加盟需謹慎。

3.入圍關聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會會員,、是否同美團合作無關，不因此收取任何費用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義,，索取費用，請勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..,。

4.排除范圍。僅對企業(yè)內(nèi)部員工開放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌,，未被納入此次范圍。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴格保密,。

2023餐飲加盟百強出爐！3-10家門店增幅最快,，有兩個品類潛力更大

中國有1萬多個特許經(jīng)營體系,，200多萬家加盟店。然而,，有專家指出,，目前國內(nèi)的餐飲加盟公司大致分兩類：80%是以賺取加盟費為目的的快招公司，只有20%是以產(chǎn)品及服務的毛利為主要營收目標,，并獲得持續(xù)增長的餐飲公司,。

日前，美團聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會共同發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”,，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類,，盤點出最值得加盟的新餐飲品牌TOP100,。

從地域分布來看，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟中心,，上海本地入選的品牌數(shù)再次領跑全國,，美食之都成都位居第二。同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也呈現(xiàn)下沉趨勢,，從一線城市向無錫、嘉興,、福州等二三線城市轉(zhuǎn)移,。

從連鎖化進程來看,，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%，兩年就增長了5個百分點,。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長也有16.8%和16%,。

從投資規(guī)模來看，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,?！安惋嫾用薚OP100”顯示，20-50萬仍是加盟投資者最青睞的單店投資規(guī)模,。與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型,，比2023年同比上漲近一半,，增速最為明顯。

從報告中不難看出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門店，小型化門店具備面積小,、人工少,、標準化程度高、對廚師依賴低,、易于管理等特點,，在后疫情時期也更能恢復。

伴隨著理性消費常態(tài)化,，走性價比路線的小吃小喝更加流行,，也成為中國連鎖加盟的風口。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,，2023年連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%,，占據(jù)門店數(shù)半壁江山,；茶飲門店位居第二位，占比超過14%,。

專業(yè)餐飲增長機構尚膳若水認為,，資本加碼，中式快餐已成最熱賽道,。尚膳若水專家團隊,，目前為眾多中式快餐品牌集體提速：楚蒸蒸,、九香澤、永連,、豬小跑,、元氣巴掌格格等中式快餐品牌逆勢而上，成為疫情后復蘇最快的一批餐飲企業(yè),。歡迎各位志在老品牌升級或孵化新品牌的餐飲界人士,，前來咨詢共托行業(yè)未來。

了解加盟本質(zhì),，甄別加盟騙局,，一文教你做加盟中的明白人

提到加盟，很多加盟商第一反應,，要么加盟是騙人的,，要么加盟就是品牌方給加盟商產(chǎn)品和品牌授權，沒有太大作用,。

之所以很多人對認為加盟是騙人,，因為許多加盟騙子，搞臭了市場,，讓大家對加盟有了壞印象,；

之所以認為加盟沒太大作用，因為很多人對加盟有誤解,?；蛘卟涣私饧用说谋举|(zhì)。

今天,，這篇文章就和大家聊聊加盟的本質(zhì)和加盟優(yōu)勢和弊端,，揭秘加盟中的騙局。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

了解加盟本質(zhì),，作加盟中的明白人加盟的本質(zhì)是外包和合伙,。所謂外包是品牌方把產(chǎn)品、模式和品牌外包給加盟商使用,。而加盟商要繳納一定的費用,。合伙是品牌方和加盟商組成利益共同體。下面我們詳細點說一下外包和合伙,。

1,、外包

對大多數(shù)加盟商來說，沒產(chǎn)品,、沒流量,、不懂店鋪運營和管理。他們有賺錢的欲望,、大量的時間以及一些閑置資金,。

而品牌方有產(chǎn)品,、有模式、有品牌,，可缺少資金,，把品牌打出去，占領全國市場,。于是,，品牌方把品牌、產(chǎn)品和經(jīng)營模式外包給加盟商,，賺取用于擴張所需的資金,。

加盟商則用一定的費用，把自己不專業(yè)外包出去,，獲得品牌方產(chǎn)品,、品牌和經(jīng)營模式的使用權。

這對雙方都有好處,。

品牌方有了大量資金,，遍地開花；加盟商有了現(xiàn)成的產(chǎn)品,、品牌和模式直接開店,，少走了彎路。

所以,，加盟在一定程度就是外包,。彼此外包出自己有的，來填補自己空缺,，以此實現(xiàn)雙贏,。

2、合伙

加盟可以說是品牌方和加盟商生意上一種合伙,。那什么是合伙?所謂合伙大家組成利益共同體,，榮辱與共。

加盟商生意火,，加盟商越多,，品牌擴張越快；品牌方項目越大,，品牌覆蓋面積廣,，加盟商店鋪流量越多。

反之亦然,。盟商店鋪出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題,，被媒體曝光,，品牌方多年建立的品牌形象可能瞬間坍塌,；品牌方內(nèi)部因為股權想爭,、盲目夸張，導致供應鏈供應不穩(wěn)定,，對加盟商的生意也是巨大的打擊,。

所以，品牌方和加盟也算是共患難共榮耀的夫妻,。床頭打架,，床尾和。

哪加盟對加盟商有哪些優(yōu)勢和劣勢呢,？

了解加盟優(yōu)劣勢,，不在加盟中犯糊涂在餐飲的紅海中，個人要開好店,，一定會面臨一些因素影響,。這些因素無論哪一種都影響著店鋪的生意。哪這些因素分別是什么呢,？分別是競爭,、難以把控的用戶需求和災難。

首先是競爭,。

過去一個區(qū)域可能就一兩店,，即使增加也就兩三個家還是個人店或者夫妻店，競爭并不激烈,?？墒请S著餐飲創(chuàng)業(yè)門檻變低，加上“大眾創(chuàng)新,、萬眾創(chuàng)業(yè)”時代的來臨,，入局者如雨后春筍，絡繹不絕涌入餐飲業(yè),。這造成的后果新店誕生的速度和老店淘汰的速度越來越快,。

一個餐飲小白面臨的對手也非常棘手。要么是品牌方的直營和加盟店,，要么是餐飲老炮的店,。這些店天然有個優(yōu)勢：風險比較低。因為他們店背后的操盤手在餐飲行業(yè)摸爬跪了多年,，對店鋪選址,、引流留存、產(chǎn)品搭建,、店鋪管理和運營有一套較為完善的模式,，支撐其店鋪快速盈利，即使未來面對風險，也有應對之策,。

其次難以把控的用戶需求,。

隨著大家越來越有錢，外加餐飲產(chǎn)品越來越豐富,，人們的需求越發(fā)喜新厭舊和挑剔,。比如火鍋行業(yè)，過去主要的需求是菜品豐富,、火鍋味道好,。

當這些不再滿足時，服務要好,、裝修要好,。所以我們才能看到大多數(shù)火鍋裝修很豪華、服務也很細心,?？芍饾u，這些也滿足不消費者了,。于是,，火鍋行業(yè)又開始嘗試在場景和產(chǎn)品品類上下功夫。才有了市井火鍋,、炸串,、冷鍋串串。

需求的改變和口味的挑選,，對餐飲業(yè)的開店者來說,，可以說是一種機遇，也是一種折磨,。因為這些要閉嘴餐飲人去創(chuàng)新,，成了，獲取暫時的收益,，敗了,，生意受損。

但不管哪一種,，都是一種煎熬,，因為創(chuàng)新容易，持續(xù)性的創(chuàng)新卻很難,。因為持續(xù)性的創(chuàng)新需要對市場保持持續(xù)的敏感和把控,。這點個體創(chuàng)業(yè)者很難做到。

第三是意外,。所謂意外,，就是一些突發(fā)性的因素。比如突然性物價上漲、老板的臨時加租,、突然的拆遷和修路,。譬如去年豬肉價格上漲，一些依賴豬肉的店鋪生意嚴重受損,。為此，有的老板為應對這種情況,，無奈聯(lián)合大家再群里喊一起漲價應對之,，可是換來的確實行政處罰。

第四是突發(fā)的災難,。比如今年的疫情,，讓許多店鋪時不時歇業(yè)。即使開了,，線下的客流也減少不少,。更可怕的是未來誰都無法預料的疫情會不會復發(fā)。它一旦復發(fā),，又一波餐飲人和品牌又要關門,。

在這些風險的疊加下，個人開店風險異常高,。很多加盟商選擇加盟,，就是想借助加盟的方式，降低創(chuàng)業(yè)的風險,，提高開店成功的概率,。

這是因為加盟商加盟后擁有的這幾個要素，能幫助加盟商抵抗競爭中的風險,，及時跟進用戶需求的改變,。

加盟能給加盟商提供那些要素呢?品牌。加盟商加盟一個品牌,，有個好處：品牌做得好,，加盟商店鋪的流量就越大。比如今年的蜜雪冰城,。這個品牌因為一首歌在抖音上得到很大曝光,。這些曝光很快就轉(zhuǎn)化為了蜜雪冰城線下門店的銷量。所以,，才有人說品牌是店鋪最穩(wěn)定的流量池,。同樣的到此，品牌方提高的品牌也是加盟商店鋪最穩(wěn)定的流量池,。在這樣的流量池的夾持下,，加盟商店鋪的生意也會蒸蒸日上。

產(chǎn)品。一個店鋪想要市場上長期生存下來,，產(chǎn)品是核心,。但是一個產(chǎn)品想要長期支撐店鋪穩(wěn)定的盈利，就必須其特有的市場適應能力和核心的競爭力,。要支撐這些點,，背后所需的能力分別是需求調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā),、市場驗證和快速上新和更新迭代,。無論那種能力，個人很難做到,，除非背后有團隊,。加盟一個品牌，實際也是買斷了品牌方的產(chǎn)品團隊,，為其提供產(chǎn)品相關的服務,，幫助店鋪的產(chǎn)品在市場上始終保持活力。

模式,。凡事在市場上摸爬跪打多年的餐飲品牌,，基本形成了一套完善的運營模式。這個模式不能說一定能幫助加盟商開店就賺錢,，但能幫助加盟商少走很多彎路,。畢竟加盟商踩點的坑，已經(jīng)被餐飲品牌踩了一遍,，并出一套相對應的避坑指南,。

上述是餐飲品牌特有的優(yōu)勢，也是加盟商降低風險和提高店鋪存活率的根本性因素,。

當然,，加盟除了上述優(yōu)勢外，也有一定的弊端,。

1.承擔一筆費用,。

加盟商加盟一個項目，要繳納一定費用,。繳納的費用分為三種分別是加盟金,、特許使用費、保證金,。

2.加盟金,。

加盟金是品牌方對加盟商店鋪整體規(guī)劃和對加盟商進行教育培訓時索要的費用。不同的品牌,，加盟金是不同的,。例如正新雞排,，加盟費用是3.5萬元，而麥當勞,，就要100萬起,。

3.特許使用費。

加盟商使用了品牌方商標和商譽時要繳納的費用,。

4.保證金,。

品牌方約束加盟商收取的費用。這是品牌方為了防止加盟商在店鋪經(jīng)營上擅自主動,，對產(chǎn)品進行改動和品牌進行違規(guī)操作,，而提前收取的費用。說白了就是為了保護品牌不受傷害,。

5.失去經(jīng)營自主權

一旦加盟商加盟一個品牌，店鋪的裝修風格,、產(chǎn)品定價,、菜單設置、原料采購以及使用的設備都必須按照品牌方的標準來做,。不然,，加盟商會收到一定的懲罰。輕者,，扣除保證金,；重則，剝奪加盟權,，終身不讓加盟,。

品牌方之所以這樣做，其目的是為了消費者對品牌統(tǒng)一的認知,。比如統(tǒng)一的口味,、統(tǒng)一的裝修風格、統(tǒng)一的產(chǎn)品種類等等,。但是,，對于部分加盟商來說，他們不吃這一套,，既然是自己的店,，哪我就有全部的控制權。于是,，私自對店鋪自我化改造,。這就是為什么一些品牌選擇直營，不開放加盟的原因,，也是一些人不想加盟,，選擇單干的原因,。

了解完加盟的本質(zhì)和利弊，接下來,，我們再聊聊加盟中的騙局,，以防自己在加盟過程被騙。

了解加盟騙局,，在加盟騙局中獨善其身市場上加盟項目眾多,，魚龍混雜，稍有不慎便是萬丈深淵,。

所以,，加盟商要在加盟市場上獨善其身，必須練就火眼金睛,，辨別項目真假,。但要達到這點，加盟商要對加盟騙局有系統(tǒng)性的認知,。

在我看來,，加盟騙局無非是按四個步驟進行的，分別吸引,、包裝,、保證、陷阱,。用吸引獲得大量關注,；用包裝騙取信任；用保證打消顧慮,，促進簽約,；用陷阱，安穩(wěn)圈錢,，避免法律責任,。

1.吸引

快招公司為了快速獲取客戶，會通過一些方法,，吸引加盟商的注意力,。這和開店一樣，第一步是引流,，后面才是留存和變現(xiàn),。加盟騙局也是一樣，先獲客,、在用渲染讓加盟商留下了,，再用保證讓加盟商簽約，再用合同陷阱防止您日后找麻煩,。

哪快招公司都會用那些方法吸引加盟商的注意呢,？

A.0加盟費或者低加盟費,。

為了獲取客戶，有些快招公司以0加盟或者超低的加盟費來吸引加盟商的眼光,。對于資金有限的加盟商來說,，這招是非常有誘惑力的。因為這樣創(chuàng)業(yè)能省一大筆錢,。

B.冒充大品牌,。

他們會尋找市場上知名的餐飲品牌，把它們的品牌名,、店鋪設計,、菜單等仿照出相似的版本的VI設計，然后以此制作各種宣傳資料,，分發(fā)各種渠道,。有錢的做廣告，或者開幾家直營店,，沒錢的在免費的信息類網(wǎng)站各種信息覆蓋,。

所以，我們經(jīng)常會看著這樣的現(xiàn)象：山寨的鹿角項比正牌的門店還多,；喜茶不開放加盟,，但是網(wǎng)上的加盟信息卻鋪天蓋地,；不再58同城做廣告的瑞星咖啡和海底撈,，加盟商也能在58同城上看到相關的信息。

C.利用名人效應,。

快招公司借助名人效應圈錢的方式有兩種,，一種是請明星代言，快速建立品牌形象,，降低加盟商對項目的戒備心,，以此快速實現(xiàn)招商的目的。別一種是和明星合謀,。明星借助自己的名氣,，增加品牌曝光，吸引加盟商,?？煺泄驹倮米约赫猩棠芰ρ杆僮儸F(xiàn)。

2,、包裝

當加盟商有了咨詢項目的興趣,，快招公司會通過各種方式營造一種自己是“大品牌、項目很火爆”的氛圍,。他們目的就是獲取加盟商的信任,，為簽約做鋪墊,。

哪快招公司會通過那些方式來“包裝”自己大品牌、好項目的形象,？

方式一：采取免費福利+車接車送+各種獎狀的方式,。

加盟商剛咨詢項目時，銷售人員為了讓加盟商過來,，會免費給加盟商送機票,，來了免費接送。接送來后,，刻意帶加盟商在公司轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，看看他們各個部門以及貼在墻上的各種獎狀。

看完這些便開始給加盟商介紹他們的各種品牌和各個部門的職責,。在這樣的渲染下,，加盟商可能會感覺這家公司是大企業(yè)。

可實際情況是獎狀是找人作的,；各個部門也就幾個人,；各個品牌剛包裝，只有樣板間,，沒有直營店,。

方式二：一般會采取樣板間+找人的方式+宣傳片的方式。

當銷售員給加盟商樹立大企業(yè)的形象完后,，便開始給加盟商樹立好項目的形象,。一般銷售人員會根據(jù)手上的文件夾，看各種他和加盟簽約時,，并說：“我們最近就很多人加盟了我們的項目,。這么多人加盟，足以說明,，我們的項目好了,，不然也不會這么多人加盟?！?。當然，這些不足以說明項目是賺錢的項目,。這點對方也想好了,，他們會帶加盟商去看加盟店。

只是在加盟商去前,，銷售人員已聯(lián)系好水軍去店鋪充當客戶,，且制作產(chǎn)品的廚師也已等候加盟商多時。所以加盟商看到火爆的場景和口味好的產(chǎn)品,，都是快招公司刻意表演給加盟商看的,。

面對這樣情況,，千萬不要急著加盟，一定要想辦法抽身出來,，讓自己冷靜,。只有自己冷靜了，做出的選擇才不受對方營造的“假”環(huán)境影響,。

方式三：保證

為了促進快速簽單,，一些餐飲的招商人員在和加盟商面談時，會給加盟商各種保證,，讓加盟商打消加盟中的顧慮,。待加盟商簽約后，要對方兌現(xiàn)承諾時,，要么無限期的各個理由搪塞,；要么說那是招商人員的個人行為，與品牌無關,；要么干脆不理睬加盟商,。

在所有保證中，品牌方最常用的保證就是開店0風險和快速回本,。

開店0風險和快速回本,。招商人員在和加盟商談判時，為了打消加盟商“投入錢多久會回本”的顧慮,。會給加盟商保證,，我們項目最短3個月，最長半年內(nèi),。為了證明自己的觀點,，他們會一一用話術打消的懷疑,。

比如加盟商擔憂自己不懂運營,，招商人員會告訴加盟商，我們品牌已經(jīng)在行業(yè)多年,，模式是成熟的,，加盟商只要按我們的模式走，一定賺錢,；

加盟商擔憂未來店鋪沒有流量怎么辦,？對方會說，我們有營銷部門,，會針對加盟商店鋪的作一系列的營銷活動,，每年的各個節(jié)日我們也會幫加盟商做活動；

擔憂未來店鋪日常運營出現(xiàn)問題怎么辦,？對方說我們又督導服務,，會一周到兩周會巡查一次,。

給加盟商一個：開店0風險?？墒窃俸庙椖?、運營再好的店鋪都有不會0風險。比如海底撈,，算是火鍋界一哥,，也有大部分店處于虧損的狀態(tài)。尤其疫情的到來,，虧損的店鋪實在堅持不下來,，就直接關了。關店數(shù)量達到200家,。

面臨這樣的保證,，我的建議不要選擇這個項目。因為這個項目不靠譜,。一個靠譜的項目是想做長期的生意,，在加盟方面不輕易保證的，就是怕保證了實現(xiàn)不了,，毀了品牌的聲譽,。

倘若加盟商十分看好該項目，那一定讓對方把承諾落實到紙質(zhì)合同上,，并蓋上章,，簽上名。起碼,，將來品牌方未履行承諾時,，加盟商可以根據(jù)合同追究責任。

4,、陷阱

在加盟中,，快招公司會為加盟商設置兩個陷阱，一個品牌陷阱,，通過多個品牌,，來讓加盟商逃不出他的手掌心；別一個是合同陷阱,，避免加盟商發(fā)現(xiàn)被騙后,，追究不了相關責任。

多品牌陷阱

一些品牌方為了防止加盟商流入到競品哪里去,。就根據(jù)加盟商不同的項目需求,，一口氣包裝幾十個品牌。不喜歡火鍋，咱可以投資酸菜魚,；不喜歡酸菜魚,，可以投資烤紅薯；不喜歡烤紅薯,，咱投資披薩,。甚至，加盟商投資一個項目,，再免費送一個項目,。萬一加盟商怕開店失敗，對方會說：“如果失敗了,，加盟商想換項目,，我們不收取加盟費”。在這樣誘惑下,，加盟商稍不理性,，就掉入了圈套。面對這樣情況,，千萬保持理性,，清楚的意識到：很難有一家企業(yè)，同時操作多個品牌,，并運營出色的,。因為這需要龐大的資金、人力來支撐,。大多數(shù)餐飲品牌是不具備的,。

合同陷阱

首先是雙方權利和義務模糊化。

加盟商和品牌方雙方合作義務和責任應該是對等的,。但是有些品牌方為了規(guī)避自己的責任和義務,，會在合同上使用一些含糊不清的詞語。如有些品牌,，沒有督導團隊,，會把巡店日期寫出不定期。所謂不定期,，就是不會去看,。遇到這種狀況,，一定要求品牌方把日期明確了,。加盟商在看合同時，一定要留意合同對方責任和義務的哪一快內(nèi)容,，對那些籠統(tǒng)詞和含糊不清描述一定要對方給個明確的答復,，并落實在合同上。

其次是合同上不寫“特許經(jīng)營合同”

有些項目的專利和商標還沒有下來，就私自向加盟商收取許可費用和加盟費,。因為項目不合規(guī),，他們無法使用商業(yè)特許經(jīng)營合同。

于是,，他們是使用移花接木的方式,，以假亂真的方式偽造合同比如什么“服務合同”“項目合作協(xié)議“經(jīng)營管理協(xié)議””。

這些合同不具備對加盟商約束效應的,。加盟商有權向?qū)Ψ教岢龊贤饧s或者視為無效,。合同無效或者解決后，加盟商可以要求品牌方退還已支付的加盟費,。

第三是合同上“無加盟費”或“特許使用費”約定

特許經(jīng)營合同上如果沒有“特許加盟費”和“特許使用費”等字眼,，有的只是“運營服務費”“培訓費”等。加盟商一定要警惕,，因為對方?jīng)]有特許經(jīng)營權,，不能收取加盟費，故此才再收費項目上玩起了了手腳來變向收取加盟費,。實則是規(guī)避特許經(jīng)營法對其的法律約束,。

第四是只提供咨詢建議，不對經(jīng)營管理體制作統(tǒng)一要求

為了防止規(guī)避商業(yè)特許法規(guī)對自身的限制,，有些品牌方的加盟合同,，“有方（特許企業(yè)）僅提供指導培訓方面的服務與建議，是否采納由乙方自行決定,；甲方不干預或參與乙方的經(jīng)營活動,，也不對乙方的經(jīng)營體系、財務管理體制,、經(jīng)營管理體制,、經(jīng)營口號、經(jīng)營理念等各項內(nèi)容具有任何控制力,。

如果加盟商簽了這合同,，品牌方不給加盟商提供相關的服務，進而導致加盟商生意失敗,，對方也找借口說加盟商自己經(jīng)營出了問題,，和品牌無關。加盟商看到合同上有這樣的條款是一定要警惕,。

第五是領取資料視為接受培訓,，費用概不退還

有些品牌方為了培訓省事有怕加盟商拿著合同威脅，會在合同上制定一條“霸王條款”：（加盟商）領取資料視為接受培訓并掌握核心技術,，費用概不退還,。

遇到這樣的條款，千萬要警惕起來。因為領取資料和接受培訓以及掌握核心技術是兩回事,，他們在法律上屬于兩個事實行為,。

即便對方提供的核心資料是其獨特的核心技術，但是加盟商領取資料也并未享受到品牌方必須為加盟商提供的經(jīng)營資源,。這條條款是品牌方的違規(guī)操作,，不具備法律效應，只是嚇嚇小白餐飲人,。

第六是口頭協(xié)議,，不落實合同上

為什么許多銷售可以亂保證，那是因為對方心里清楚,，只要不落實在合同上,，加盟商將來看肯定死無對證。面對這樣情況是一定要對方出一個紙面說明,，并簽名蓋章,，附屬在合同上。

待將來,，對方未兌現(xiàn)承諾時,，加盟商可以依據(jù)合同追求其法律責任。

小結(jié)對加盟商來說,，選擇加盟不是簡單選擇了一種創(chuàng)業(yè)的方式,，而是選擇一個靠譜的合伙人和品牌，彼此外包出一部分自己的不擅長,，來發(fā)揮自己的擅長,。

加盟商外包出自己不擅長的店鋪經(jīng)營和產(chǎn)品研發(fā)，用自己足夠的時間和精力來管理店鋪,，提高收益,；品牌方外包出自己的品牌、模式和產(chǎn)品,，來騰出自己的時間,，獲取資金，快去占領市場,，獲得品牌曝光,。

以此來實現(xiàn)雙方的收益最大化。當然,，這也是有有弊有利的,。利就是降低創(chuàng)業(yè)失敗率，提高店鋪收益的概率,；弊端就是要承擔一筆費用,，還有失去店鋪經(jīng)營的自主權,。

但是,，想要在加盟不被騙,，加盟商還有識別加盟騙局。要做到這點,，對加盟套路一定了解,。不過，加盟騙局的套路大多數(shù)是固定,，無非吸引,，渲染、包裝和陷阱,。

（作者：頂尖）