中連協(xié),、美團發(fā)布2023中國餐飲加盟TOP100,，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強大韌勁,。7月13日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（簡稱CCFA）聯(lián)合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類,。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致，即以經(jīng)營消費大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，從品牌成長力,、加盟門店經(jīng)營狀況、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌進行客觀,、公正,、綜合評估形成TOP100品牌，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助,。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選,，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選。從地域分布看,，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國，美食之都成都位居第二,，同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫、嘉興,、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤表示，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營發(fā)展模式,，疫情防控期間,，該模式的抗風(fēng)險性優(yōu)勢也得到了很好的印證。隨著數(shù)字化、供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸、進入發(fā)展快車道,?！?/p>

2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢

中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速,，美團數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年增長了5個百分點,。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長分別達到了16.8%和16%。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看,，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn)。在數(shù)字化管理工具的支持下,，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式,，以求在疫情后進一步擴大門店優(yōu)勢。

42家品牌連續(xù)三年入選,，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面，消費者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌,，另一方面，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強的抗風(fēng)險能力,。王洪濤表示,，除了開店速度、投資分散,、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢之外,，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動性。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式,、運營管理、數(shù)字化升級等方面的突出優(yōu)勢,，逆勢加速拓店,，推動中國餐飲連鎖化、品牌化進程進一步加速。

街頭巷尾的實體小店是城市商業(yè)運行的毛細血管,，也是煙火氣的象征,。事實上，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,?！安惋嫾用薚OP100”顯示，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%,，增速最為顯著,。

2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門店,，小型化門店具備面積小、少人工,、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、對廚師依賴性較弱、易于管理等特點,，在后疫情時期也更容易快速恢復(fù),。

向上突破，小吃小喝領(lǐng)跑萬店連鎖

伴隨理性消費常態(tài)化,，性價比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風(fēng)口。白皮書顯示,，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%，穩(wěn)居門店數(shù)榜首,；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%。

值得一提的是,，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年，該品類連鎖化率已突破40%,。從品類連鎖化規(guī)?？矗栾嬵?000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番,，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖,。以蜜雪冰城為例,，通過加盟模式，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數(shù)已超兩萬家,。

2023-2023年飲品連鎖門店數(shù)量等級分布

0.1分撬動50萬元增量,，數(shù)字化成重要驅(qū)動要素

對于連鎖餐飲企業(yè)而言，隨著門店以及業(yè)務(wù)的增加,，管理半徑逐步擴大,，需要管理的鏈條更長、資源更多,，管理復(fù)雜度更高,，數(shù)字化升級也愈加重要。

面對餐飲連鎖品牌日益增長的數(shù)字化管理需求,，美團也不斷升級連鎖服務(wù)體系,，從全域經(jīng)營管理、線上門店管理,、數(shù)字化技術(shù)工具,、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持，致力于幫品牌實現(xiàn)門店的統(tǒng)一管理和效率的提升,。另外,，商家也可以按照不同商圈、不同區(qū)域,、不同城市,，進行線下門店信息的差異化管理，快速實現(xiàn)萬店萬面,。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店,，蒙自源副總裁李曉俊認為，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求,、獲得確定性增長的關(guān)鍵,，“通過美團線上門店口碑運營服務(wù)實現(xiàn)與用戶的良性互動和口碑的線上沉淀，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長,?！睋?jù)蒙自源測算，美團上的口碑評分每提高0.1,，線下門店一個月的整體業(yè)績可以增長50萬元。

白皮書指出,，依托美團等數(shù)字經(jīng)濟平臺,，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了預(yù)訂、點餐,、結(jié)賬,、評價、會員等全流程的數(shù)字化；在管理上,，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購,、菜品更新、訂餐收銀,、客戶管理,、口碑管理等各個環(huán)節(jié)。

附大數(shù)據(jù)評選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標(biāo)簽]特別說明：

1.品牌公示,?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對公眾公示，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督,。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評估結(jié)果，僅供公眾參考,。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機構(gòu)網(wǎng)站信息并實地考察其總部及加盟商等諸多真實情況,。投資有風(fēng)險，加盟需謹(jǐn)慎,。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會會員、是否同美團合作無關(guān),，不因此收取任何費用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義，索取費用,，請勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..。

4.排除范圍,。僅對企業(yè)內(nèi)部員工開放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌，未被納入此次范圍,。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴(yán)格保密。

從夫妻店做到餐飲帝國,，擁有800多家加盟店,，年營收上千萬

秦云老太婆攤攤面斬獲“重慶小面50強第一名”，成為《舌尖2》重慶小面唯一拍攝店,，老太婆攤攤面如日中天,，從一個棚子、幾張桌子的攤攤面發(fā)展成為全國800多家加盟店,、3000多名學(xué)徒的小面帝國,。

沒人知道秦云究竟賺了多少錢,，只知道近2年時間里他買了3部豪車，一部瑪莎拉蒂,、一部保時捷和一部寶馬,。與此時的光芒四射相比，秦云過去的生命軌跡則顯得有些黯然無光,，家庭拮據(jù),，學(xué)業(yè)不佳，初中畢業(yè)后就踏入社會,。

從行商到坐商,，從16歲到26歲的秦云似乎什么都干過。直到1994年,，秦云將原先的火鍋店改為小面館,。起初每日只賣幾斤面，基本由周圍麻將館的外賣承包,，后來建設(shè)廠工人們發(fā)現(xiàn)分量足,、味道好便口碑相傳傳開了，生意日漸好起來,，一天能賣上百斤面條,。

在重慶商報聯(lián)合重慶天涯社區(qū)舉辦的“尋找重慶小面新版50強”網(wǎng)絡(luò)評選中，這家店一舉奪魁,，秦云和母親端著面的照片第一次登上媒體,。隨后不斷有食客聞名而來，命運第一次垂青這個在小棚子里煮了15年面的漢子,。

2010年,，老太婆攤攤面進入規(guī)范化運作，注冊商標(biāo)成立公司,，招商加盟,，傳授學(xué)徒，有了110多平方米的店鋪,。

重慶小面大多是小本經(jīng)營,，一家人守著一個店面或者攤位，環(huán)境臟亂差,，味道麻辣鮮,，上午開店，下午打牌,，過著舒適安逸的生活,，對于做大做強幾乎沒有野心。當(dāng)?shù)谝患倚∶婢W(wǎng)站“老太婆攤攤面”主題網(wǎng)站推出時,，很多重慶本土媒體爭相報道,，當(dāng)時天天630用這樣一句形容它“一個賣小面的居然建立一個官方網(wǎng)站?！?/p>

沒過多久,，老太婆攤攤面的招商加盟、收授徒弟正式開啟,，秦云主內(nèi),，負責(zé)技術(shù)上的傳授和廚房的相關(guān)工作而更為外向健談的妻子王劍梅則負責(zé)公司里所有對外的事務(wù)和公司的行政管理工作。夫妻二人分工明確,，從一家夫妻店做到了如今全國加盟店800多家的餐飲帝國,，年營收上千萬，收授學(xué)徒3000多人,。

本文來自生意經(jīng),，創(chuàng)業(yè)家系授權(quán)發(fā)布，略經(jīng)編輯修改,，版權(quán)歸作者所有,，內(nèi)容僅代表作者獨立觀點。[關(guān)注創(chuàng)業(yè)家公眾號（ID:hji）,，讀懂中國最賺錢的7000種生意]

2023餐飲加盟品牌排行榜,，開一家餐飲加盟店，要去實地考察

俗話說,，民以食為天,，餐飲行業(yè)是一個有著廣大的市場空間的朝陽行業(yè)。截止到2023年4月,，各種餐飲品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)了出來,，并且利潤也十分的可觀。這讓不少創(chuàng)業(yè)者看到其中的商機,，打算自己去加盟某個餐飲品牌,，但心里又沒有啥底氣，不知道怎么選擇一個靠譜的餐飲品牌加盟,，這也是很多創(chuàng)業(yè)經(jīng)常遇到的問題,。2023年哪個餐飲品牌排行榜好？接下來我會給各位看官們逐個解答,，希望可以幫到大家,！

從事餐飲行業(yè)，可以說是非常賺錢的,，因為我們的日常生活離不開衣食住行,，飲食更是剛需。隨著我們生活水平的提高,，對美食的要求也更高了,，不管是美食的味道,，還是就餐體驗，都有了更高的追求,。2023哪個餐飲品牌口碑好,，如何選擇適合自己的加盟品牌，今天我教大家可幾個有效的辨別方法,。

1,、消費群體的定位

很多加盟品牌公司對于自己餐飲項目都是有自己明確的定位，就像恭府撈面,，將撈面,、中式下午茶、傳統(tǒng)糕點,、網(wǎng)紅宮廷火鍋完美融合,，打造全新的一站式就餐體驗，來這里消費的是年輕群體,，能夠滿足很多年輕群體的需求,。

2、門店的裝修風(fēng)格

門店的裝修就像一個人臉,，高顏值的女人更容易吸引到人的目光,。一個好的裝修風(fēng)格，能夠吸引更多的食客前來消費,，尤其是隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟的發(fā)展,，那種網(wǎng)紅經(jīng)常去打卡拍照的地方，就會成為著名的打卡圣地,，短時間會給被人們所熟知,，就能源源不斷的帶來客流。

想要吸引網(wǎng)紅前來拍照打卡,，特色的美食和獨特的裝修風(fēng)格缺一不可,。比如我們恭府撈面這個品牌，采用中國古代代表性元素來裝飾,，書架上擺放著各種各樣的書,，筆墨紙硯、龍頭水井,、畫軸,、大紅燈籠、中式屏風(fēng),、太師椅子,，看上去滿滿的中國風(fēng)，仿佛一下子回到了古代的御書房。這種裝修風(fēng)格對于年輕人有著莫大的吸引力,，可以說是網(wǎng)紅打卡的必經(jīng)之地,。2023年餐飲品牌加盟排行榜的評判標(biāo)準(zhǔn)之一就是門店的裝修風(fēng)格。

3,、品牌公司對加盟商的扶持力度

對于很多初次創(chuàng)業(yè)者來說,，如何成功經(jīng)營一家餐飲加盟店，存在一定的困難,。比如各種手續(xù)的辦理，店鋪的選址,，裝修風(fēng)格,，人員招聘培訓(xùn)，菜單的制定以及開店所需要的物料等一系列的問題,。這個時候總部政策扶持力度就顯得很重要啦,，可以讓初創(chuàng)者少走很多彎路，獲得更高的利潤回報,。

2023年餐飲加盟品牌排行榜重要依據(jù)的旗下門店的數(shù)量,，一個品牌好不好，市場上反響大不大,，消費者的認可度高不高,，從門店的數(shù)量大體上就可以看得出來。如果門店足夠多,，從側(cè)面也說明這個品牌受人歡迎程度高,。