中連協(xié),、美團(tuán)發(fā)布2023中國餐飲加盟TOP100,，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強(qiáng)大韌勁,。7月13日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱CCFA）聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時(shí)發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致,，即以經(jīng)營消費(fèi)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從品牌成長(zhǎng)力,、加盟門店經(jīng)營狀況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對(duì)餐飲加盟品牌進(jìn)行客觀、公正,、綜合評(píng)估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城,、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選,。從地域分布看，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國,，美食之都成都位居第二，同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫,、嘉興、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)王洪濤表示,，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營發(fā)展模式，疫情防控期間,，該模式的抗風(fēng)險(xiǎn)性優(yōu)勢(shì)也得到了很好的印證,。隨著數(shù)字化、供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動(dòng)要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸、進(jìn)入發(fā)展快車道,?！?/p>

2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長(zhǎng)，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢(shì)

中國餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速,，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年，中國餐飲市場(chǎng)連鎖化率從13%提高到18%,，兩年增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn),。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長(zhǎng)了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長(zhǎng)分別達(dá)到了16.8%和16%,。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長(zhǎng)情況來看，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢(shì)：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn),。在數(shù)字化管理工具的支持下，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式,，以求在疫情后進(jìn)一步擴(kuò)大門店優(yōu)勢(shì),。

42家品牌連續(xù)三年入選，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面,，消費(fèi)者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌，另一方面,，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。王洪濤表示，除了開店速度,、投資分散,、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢(shì)之外，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動(dòng)性,。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式、運(yùn)營管理,、數(shù)字化升級(jí)等方面的突出優(yōu)勢(shì),，逆勢(shì)加速拓店，推動(dòng)中國餐飲連鎖化,、品牌化進(jìn)程進(jìn)一步加速。

街頭巷尾的實(shí)體小店是城市商業(yè)運(yùn)行的毛細(xì)血管,，也是煙火氣的象征,。事實(shí)上，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,?！安惋嫾用薚OP100”顯示，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時(shí),，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%,，增速最為顯著,。

2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門店,，小型化門店具備面積小,、少人工、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,、對(duì)廚師依賴性較弱,、易于管理等特點(diǎn)，在后疫情時(shí)期也更容易快速恢復(fù),。

向上突破,，小吃小喝領(lǐng)跑萬店連鎖

伴隨理性消費(fèi)常態(tài)化，性價(jià)比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風(fēng)口,。白皮書顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達(dá)51.7%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%,。

值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年,，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規(guī)?？?，茶飲類5000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖,。以蜜雪冰城為例,，通過加盟模式，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數(shù)已超兩萬家,。

2023-2023年飲品連鎖門店數(shù)量等級(jí)分布

0.1分撬動(dòng)50萬元增量,，數(shù)字化成重要驅(qū)動(dòng)要素

對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)而言，隨著門店以及業(yè)務(wù)的增加,，管理半徑逐步擴(kuò)大,，需要管理的鏈條更長(zhǎng)、資源更多,，管理復(fù)雜度更高,，數(shù)字化升級(jí)也愈加重要。

面對(duì)餐飲連鎖品牌日益增長(zhǎng)的數(shù)字化管理需求，美團(tuán)也不斷升級(jí)連鎖服務(wù)體系,，從全域經(jīng)營管理,、線上門店管理、數(shù)字化技術(shù)工具,、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持,，致力于幫品牌實(shí)現(xiàn)門店的統(tǒng)一管理和效率的提升。另外,，商家也可以按照不同商圈,、不同區(qū)域、不同城市,，進(jìn)行線下門店信息的差異化管理,，快速實(shí)現(xiàn)萬店萬面。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店,，蒙自源副總裁李曉俊認(rèn)為,，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求、獲得確定性增長(zhǎng)的關(guān)鍵,，“通過美團(tuán)線上門店口碑運(yùn)營服務(wù)實(shí)現(xiàn)與用戶的良性互動(dòng)和口碑的線上沉淀,，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長(zhǎng)?！睋?jù)蒙自源測(cè)算,，美團(tuán)上的口碑評(píng)分每提高0.1，線下門店一個(gè)月的整體業(yè)績(jī)可以增長(zhǎng)50萬元,。

白皮書指出,，依托美團(tuán)等數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺(tái)，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了預(yù)訂,、點(diǎn)餐,、結(jié)賬、評(píng)價(jià),、會(huì)員等全流程的數(shù)字化,；在管理上，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購,、菜品更新,、訂餐收銀、客戶管理,、口碑管理等各個(gè)環(huán)節(jié)。

附大數(shù)據(jù)評(píng)選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標(biāo)簽]特別說明：

1.品牌公示,?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對(duì)公眾公示，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評(píng)估結(jié)果,，僅供公眾參考。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機(jī)構(gòu)網(wǎng)站信息并實(shí)地考察其總部及加盟商等諸多真實(shí)情況,。投資有風(fēng)險(xiǎn),，加盟需謹(jǐn)慎。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會(huì)會(huì)員,、是否同美團(tuán)合作無關(guān)，不因此收取任何費(fèi)用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義,，索取費(fèi)用，請(qǐng)勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..,。

4.排除范圍。僅對(duì)企業(yè)內(nèi)部員工開放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌,，未被納入此次范圍。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴(yán)格保密,。

從夫妻店做到餐飲帝國，擁有800多家加盟店,，年?duì)I收上千萬

秦云老太婆攤攤面斬獲“重慶小面50強(qiáng)第一名”,，成為《舌尖2》重慶小面唯一拍攝店，老太婆攤攤面如日中天,，從一個(gè)棚子,、幾張桌子的攤攤面發(fā)展成為全國800多家加盟店、3000多名學(xué)徒的小面帝國,。

沒人知道秦云究竟賺了多少錢,，只知道近2年時(shí)間里他買了3部豪車，一部瑪莎拉蒂,、一部保時(shí)捷和一部寶馬,。與此時(shí)的光芒四射相比，秦云過去的生命軌跡則顯得有些黯然無光,，家庭拮據(jù),，學(xué)業(yè)不佳，初中畢業(yè)后就踏入社會(huì),。

從行商到坐商,，從16歲到26歲的秦云似乎什么都干過。直到1994年，秦云將原先的火鍋店改為小面館,。起初每日只賣幾斤面,，基本由周圍麻將館的外賣承包，后來建設(shè)廠工人們發(fā)現(xiàn)分量足,、味道好便口碑相傳傳開了,，生意日漸好起來，一天能賣上百斤面條,。

在重慶商報(bào)聯(lián)合重慶天涯社區(qū)舉辦的“尋找重慶小面新版50強(qiáng)”網(wǎng)絡(luò)評(píng)選中,，這家店一舉奪魁，秦云和母親端著面的照片第一次登上媒體,。隨后不斷有食客聞名而來,，命運(yùn)第一次垂青這個(gè)在小棚子里煮了15年面的漢子。

2010年,，老太婆攤攤面進(jìn)入規(guī)范化運(yùn)作,，注冊(cè)商標(biāo)成立公司，招商加盟,，傳授學(xué)徒,，有了110多平方米的店鋪。

重慶小面大多是小本經(jīng)營,，一家人守著一個(gè)店面或者攤位,，環(huán)境臟亂差，味道麻辣鮮,，上午開店,，下午打牌，過著舒適安逸的生活,，對(duì)于做大做強(qiáng)幾乎沒有野心,。當(dāng)?shù)谝患倚∶婢W(wǎng)站“老太婆攤攤面”主題網(wǎng)站推出時(shí)，很多重慶本土媒體爭(zhēng)相報(bào)道,，當(dāng)時(shí)天天630用這樣一句形容它“一個(gè)賣小面的居然建立一個(gè)官方網(wǎng)站,。”

沒過多久,，老太婆攤攤面的招商加盟,、收授徒弟正式開啟，秦云主內(nèi),，負(fù)責(zé)技術(shù)上的傳授和廚房的相關(guān)工作而更為外向健談的妻子王劍梅則負(fù)責(zé)公司里所有對(duì)外的事務(wù)和公司的行政管理工作,。夫妻二人分工明確，從一家夫妻店做到了如今全國加盟店800多家的餐飲帝國,，年?duì)I收上千萬,，收授學(xué)徒3000多人,。

本文來自生意經(jīng)，創(chuàng)業(yè)家系授權(quán)發(fā)布,，略經(jīng)編輯修改，版權(quán)歸作者所有,，內(nèi)容僅代表作者獨(dú)立觀點(diǎn),。[關(guān)注創(chuàng)業(yè)家公眾號(hào)（ID:hji），讀懂中國最賺錢的7000種生意]

2023餐飲加盟品牌排行榜,，開一家餐飲加盟店,，要去實(shí)地考察

俗話說，民以食為天,，餐飲行業(yè)是一個(gè)有著廣大的市場(chǎng)空間的朝陽行業(yè),。截止到2023年4月，各種餐飲品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)了出來,，并且利潤也十分的可觀,。這讓不少創(chuàng)業(yè)者看到其中的商機(jī)，打算自己去加盟某個(gè)餐飲品牌,，但心里又沒有啥底氣,，不知道怎么選擇一個(gè)靠譜的餐飲品牌加盟，這也是很多創(chuàng)業(yè)經(jīng)常遇到的問題,。2023年哪個(gè)餐飲品牌排行榜好,？接下來我會(huì)給各位看官們逐個(gè)解答，希望可以幫到大家,！

從事餐飲行業(yè),，可以說是非常賺錢的，因?yàn)槲覀兊娜粘Ｉ铍x不開衣食住行,，飲食更是剛需,。隨著我們生活水平的提高，對(duì)美食的要求也更高了,，不管是美食的味道,，還是就餐體驗(yàn)，都有了更高的追求,。2023哪個(gè)餐飲品牌口碑好,，如何選擇適合自己的加盟品牌，今天我教大家可幾個(gè)有效的辨別方法,。

1,、消費(fèi)群體的定位

很多加盟品牌公司對(duì)于自己餐飲項(xiàng)目都是有自己明確的定位，就像恭府撈面,，將撈面,、中式下午茶,、傳統(tǒng)糕點(diǎn)、網(wǎng)紅宮廷火鍋完美融合,，打造全新的一站式就餐體驗(yàn),，來這里消費(fèi)的是年輕群體，能夠滿足很多年輕群體的需求,。

2,、門店的裝修風(fēng)格

門店的裝修就像一個(gè)人臉，高顏值的女人更容易吸引到人的目光,。一個(gè)好的裝修風(fēng)格,，能夠吸引更多的食客前來消費(fèi)，尤其是隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，那種網(wǎng)紅經(jīng)常去打卡拍照的地方,，就會(huì)成為著名的打卡圣地，短時(shí)間會(huì)給被人們所熟知,，就能源源不斷的帶來客流,。

想要吸引網(wǎng)紅前來拍照打卡，特色的美食和獨(dú)特的裝修風(fēng)格缺一不可,。比如我們恭府撈面這個(gè)品牌,，采用中國古代代表性元素來裝飾，書架上擺放著各種各樣的書,，筆墨紙硯,、龍頭水井、畫軸,、大紅燈籠,、中式屏風(fēng)、太師椅子,，看上去滿滿的中國風(fēng),，仿佛一下子回到了古代的御書房。這種裝修風(fēng)格對(duì)于年輕人有著莫大的吸引力,，可以說是網(wǎng)紅打卡的必經(jīng)之地,。2023年餐飲品牌加盟排行榜的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)之一就是門店的裝修風(fēng)格。

3,、品牌公司對(duì)加盟商的扶持力度

對(duì)于很多初次創(chuàng)業(yè)者來說,，如何成功經(jīng)營一家餐飲加盟店，存在一定的困難,。比如各種手續(xù)的辦理,，店鋪的選址，裝修風(fēng)格,，人員招聘培訓(xùn),，菜單的制定以及開店所需要的物料等一系列的問題,。這個(gè)時(shí)候總部政策扶持力度就顯得很重要啦，可以讓初創(chuàng)者少走很多彎路,，獲得更高的利潤回報(bào),。

2023年餐飲加盟品牌排行榜重要依據(jù)的旗下門店的數(shù)量，一個(gè)品牌好不好,，市場(chǎng)上反響大不大,，消費(fèi)者的認(rèn)可度高不高，從門店的數(shù)量大體上就可以看得出來,。如果門店足夠多，從側(cè)面也說明這個(gè)品牌受人歡迎程度高,。