最低3元/杯,，一個(gè)“比蜜雪還便宜”的茶飲品牌，已開出1000+店,？

蜜雪冰城之后,，我又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)低價(jià)茶飲樣本。

這個(gè)品牌叫冰淳茶飲,，最低3元/杯,，價(jià)格賣得比蜜雪冰城還低，門店連續(xù)4年堅(jiān)持飲品“一年365天第二杯1元”,。

而這不是幾家小店的堅(jiān)守,，冰淳茶飲已經(jīng)在下沉市場開出1000多家門店。

低價(jià)賽道,，還能再跑出“萬店品牌”嗎,？

一個(gè)“比蜜雪還便宜”的品牌

在下沉市場開出千店

第一次了解冰淳茶飲，是行業(yè)人的推薦,，對這個(gè)品牌產(chǎn)生好奇,，是因?yàn)槁犝f其價(jià)格“比蜜雪冰城還便宜”，而且開出千店,。

行業(yè)里,，借鑒蜜雪冰城的品牌不勝枚舉，但能把價(jià)格賣得比蜜雪冰城還便宜,、并做出大型連鎖的,，并不多見，為此,，我專門去探訪了這個(gè)“膽識(shí)過人”的品牌,。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過去,，藍(lán)底白字的門頭，干凈清新,，一只藍(lán)色的小牛是品牌的IP形象,，名叫“牛小寶”。

走進(jìn)發(fā)現(xiàn),，比門頭更有吸引力的是“365天第二杯1元”的側(cè)招,、海報(bào)、樓梯貼紙,。

進(jìn)到店里,，菜單邊框、吧臺(tái)上方LED顯示屏,、墻壁貼紙,，吧臺(tái)臺(tái)卡等，無論眼睛看向哪個(gè)方向,，“365天第二杯1元”的物料,，一定盡收眼底。

認(rèn)真觀察了這個(gè)品牌的菜單,，發(fā)現(xiàn)最終的價(jià)格,，真的比蜜雪冰城還便宜，比如冰淇淋,，有原味和抹茶兩種,，僅售2元/支，草莓圣代售價(jià)4元/杯,。

又如現(xiàn)切現(xiàn)搗的檸檬水,，標(biāo)價(jià)5元，顧客加1元買2杯后,，最終成交價(jià)折合3元/杯,。

探訪當(dāng)天，這個(gè)品牌剛在門店上新了桶裝鮮果茶,，6種水果,，厚實(shí)的桶裝杯，配上異型的創(chuàng)意杯套,，售價(jià)15元/杯，第二杯1元,，相當(dāng)于一杯只要8元,，令人無法拒絕。

聽店員介紹,，店里執(zhí)行“365天第二杯1元”政策,，已經(jīng)4年了,，而且很可能會(huì)永久地實(shí)行下去。

已經(jīng)低到塵埃的價(jià)格,，再加上365天第二杯1元的策略,，相信很多人和我有一樣的疑問，這么干到底還有利潤嗎,？

這是不是一個(gè)總部賺錢,、加盟商賠本賺吆喝的模式？

為了進(jìn)一步了解,，我去冰淳茶飲總部,，采訪了創(chuàng)始人程懂。

全年飲品第二杯1元

到底能賺錢嗎,？

程懂用2個(gè)數(shù)據(jù),，回答了我的疑問：

第一門店數(shù)量，截止到發(fā)稿前,，冰淳茶飲確實(shí)已經(jīng)在河南,、山東、安徽開出了1000多家門店,，81%的門店位于鄉(xiāng)鎮(zhèn),，19%門店位于縣城，“如果家家都賠錢,，是很難達(dá)到這一規(guī)模的,。”

第二是老加盟商二次開店率,，行業(yè)里,，老加盟商的二次開店率，是評判一個(gè)品牌運(yùn)營能力,、單店盈利能力的重要指標(biāo)之一,。“去年我們的老加盟商二次開店率是43%,，今年上半年達(dá)到了72%（因?yàn)橐咔橥獾乜蛻羰茏?，以老加盟商為主）?/p>

而365天第二杯1元，這個(gè)政策被固定下來,，也不是拍腦袋決定的,。

“一方面，我是受正新雞排和麥當(dāng)勞的啟發(fā),。正新雞排基本全年都是’雞排原價(jià)15元,，現(xiàn)價(jià)10元，再送5元酸梅湯‘，而麥當(dāng)勞飲品站,，經(jīng)常第二杯半價(jià),。”

“另一方面是基于經(jīng)營數(shù)據(jù),，我們在節(jié)假日和開業(yè)時(shí)第二杯1元往往都能讓營業(yè)額暴漲,。”

在執(zhí)行這個(gè)政策之前,，程懂先在其中一家門店進(jìn)行了測試,，沒想到幾個(gè)月后，營業(yè)額整體翻倍了,。

2023年,，程懂把“365天第二杯1元”升級成了品牌的戰(zhàn)略，同時(shí),，總部所有原料只賺10個(gè)點(diǎn),，總部讓利加盟商，從而讓加盟商讓利顧客,。

彼時(shí),，冰淳茶飲有200多家門店，大部分加盟商都不同意這個(gè)政策,，程懂和其他兩個(gè)聯(lián)合創(chuàng)始人,，拿著測試門店的數(shù)據(jù)，一家一家去說服,，最終才得以執(zhí)行,。

程懂告訴我，冰淳茶飲的綜合毛利大約在55%左右,，低于行業(yè)平均,，但因?yàn)殚T店位于下沉市場，50%以上是夫妻店,，人工和租金成本也遠(yuǎn)低于大城市,，所以總體門店都是盈利的，夏季平均日營業(yè)額在1500元左右,，2023年門店存活率95%,。

大部分做生意的人都明白，促銷是把雙刃劍,，能短期引流,，也會(huì)把消費(fèi)者培養(yǎng)成羊毛黨。

冰淳茶飲常態(tài)化的“365天第二杯1元”,，到底是個(gè)好策略嗎,？

促銷常態(tài)化，是個(gè)好策略嗎？

很多同行聽到這個(gè)策略,，第一反應(yīng)就是否定，原因很簡單,，天天促銷,，消費(fèi)者麻了，并不能帶來增長,。

事實(shí)上,，4年來“365天第二杯1元”的冰淳茶飲，卻通過這個(gè)政策迎來了品牌的崛起,。

1,、絕對的低價(jià)，有絕對的人流截殺能力

眾所周知,，在下沉市場,，低價(jià)仍然是大殺器。

對走過路過的消費(fèi)者來說,，推再多新品,，海報(bào)設(shè)計(jì)得再好看，都不如一句“第二杯1元”更有吸引力,。而老顧客，在想喝奶茶時(shí),，也會(huì)因?yàn)椤?65天第二杯1元”直接下單,。

在程懂眼中，365天第二杯1元,，不是促銷,，而是戰(zhàn)略決策，是品牌消費(fèi)者心智的重要部分,。

2,、第二杯1元，也讓顧客自動(dòng)裂變

第二杯1元,，顧客買2杯,，大概率會(huì)送給別人一杯，或親戚,，或朋友,，“這就讓我們比別的品牌多了一次消費(fèi)者觸達(dá)?！?/p>

客戶裂變速度也會(huì)比別的品牌快,，一家新店能更快地打開市場，建立品牌知名度。

而且,，第二杯可以在菜單上任選,，這就讓消費(fèi)者多了一次產(chǎn)品體驗(yàn)，推新品的成功率自然也就提高了,。

3,、產(chǎn)品均價(jià)低，但總的客單價(jià)不低

冰淳茶飲常年的第二杯1元,，也讓消費(fèi)者的購買行為發(fā)生了變化,。“我們店里,，很少有人買單杯,，基本上都是2/4/6杯起步?！背潭硎?。

冰淳茶飲雖然產(chǎn)品均價(jià)只有5元，但客單價(jià)卻在10元上下,。

在內(nèi)卷嚴(yán)重的茶飲行業(yè),，冰淳茶飲，就是靠這個(gè)看起來“不夠高級”的策略,，在下沉市場崛起,，做成了千店品牌。

在程懂的計(jì)劃里,，3年要開到5000家門店,，5年門店要過萬。低價(jià)茶飲賽道,，還能誕生一個(gè)萬店品牌嗎,？

3年要開5000家

低價(jià)，還能跑出萬店品牌嗎,？

今年,，行業(yè)有個(gè)普遍共識(shí)，新茶飲已經(jīng)進(jìn)入存量競爭,，大部分品牌都很難快速擴(kuò)張,，新品牌的窗口期也基本關(guān)閉。

但縱觀商業(yè)變遷史,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn),，無論什么品類，無論市場是否飽和,，都存在替代的機(jī)會(huì),，關(guān)鍵在于是否能找到新的商機(jī),，以及有沒有做好準(zhǔn)備。

千店品牌,，已經(jīng)打磨出成熟的產(chǎn)品和門店盈利模式,，最終能不能做大，在我看來,，一方面在于運(yùn)營力,，另一方面在于品牌力。

在冰淳茶飲,，程懂帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)編寫了81頁的門店運(yùn)營管理手冊，字?jǐn)?shù)超3萬字,，其中有一套“門店運(yùn)營36計(jì)”,，包括購買指定套餐送周邊福袋、抽錦鯉得免費(fèi)暢飲,、點(diǎn)贊贏好禮,、發(fā)朋友圈抵現(xiàn)金、異業(yè)聯(lián)盟與超市合作,，階梯式滿送等營銷活動(dòng),，事無巨細(xì)的為加盟商賦能。

他們也建立了督導(dǎo)團(tuán)隊(duì),，目前1000多家門店,，有60多個(gè)督導(dǎo)，平均1個(gè)人負(fù)責(zé)15~20家門店,，每個(gè)督導(dǎo)要保證一個(gè)月到店最少2次,，保障門店各方面的體驗(yàn)。

品牌方面,，冰淳茶飲今年剛剛起步,，在抖音、小紅書,、微博等渠道發(fā)力,，建立C端形象。

如果能在運(yùn)營上堅(jiān)持到底,、保證消費(fèi)體驗(yàn)穩(wěn)定,，還能建立高效的倉儲(chǔ)、物流系統(tǒng),，同時(shí)在品牌上建立起價(jià)值支點(diǎn),，在B端和C端，都能精準(zhǔn)占領(lǐng)心智,，讓品牌力成為規(guī)?；母軛U,，冰淳茶飲的未來，或許值得期待,。

奶茶“新貴”喜茶走下神壇開啟加盟模式,！這張70萬的“邀請函”能否赴約？

來源：【海報(bào)新聞】

大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾呱蛲瘓?bào)道

近日,，一直以高端形象示人,、堅(jiān)持走直營路線的喜茶走下神壇，宣布將在非一線城市開設(shè)事業(yè)合伙門店的消息引起市場廣泛關(guān)注,。要知道,，創(chuàng)始人聶云宸曾表示：“品牌這個(gè)事情比較虛，容易在落地的過程中走形,，希望喜茶文化能夠通過正確的方式傳遞下去,。”而喜茶此番態(tài)度大轉(zhuǎn)彎,，究竟是出于什么原因,？加盟模式一旦開啟，原本走高端路線的喜茶能否為下沉市場所接受,？對加盟商來說,，究竟是機(jī)會(huì)還是“雞肋”？

奶茶“新貴”向市場低頭了,？

2012年,，喜茶誕生于廣東省江門一條名叫江邊里的小巷，原名皇茶ROYALTEA,，由于無法注冊商標(biāo),，因此在2016年2月26日全面升級為注冊品牌“喜茶HEYTEA”。截至2023年1月,，喜茶已在全球近70個(gè)城市開出超800家門店,，其中上海、深圳等地門店數(shù)量已突破百家,。值得一提的是,，或許是其品牌概念較同期其他品牌更具獨(dú)特性，自2015年開始,，喜茶獲得了眾多資本的青睞,。2016年，喜茶獲得IDG資本及天使投資人何伯權(quán)一億元的投資,；2023年7月,，喜茶完成了一輪5億美元的融資，刷新了中國茶飲界的融資紀(jì)錄,，估值達(dá)到了600億元,。

作為新茶飲的開創(chuàng)者,，為何堅(jiān)持了快10年直營的喜茶卻突然開啟加盟業(yè)務(wù)？難道聶云宸也向市場低頭了,？

IPG首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜在接受海報(bào)新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示,，喜茶開放加盟，其實(shí)是為維持業(yè)績增速和規(guī)模增速,，實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張,。

從當(dāng)前喜茶的經(jīng)營情況來看，其門店面臨增長停滯狀態(tài),。根據(jù)久謙咨詢中臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,，在開設(shè)新店方面，2023年和2023年,，喜茶門店總數(shù)分別為390家和695家,，而直到2023年三季度，喜茶門店數(shù)量才突破800家,，門店增速顯然有所放緩。且從2023年開始,，隨著喜茶門店數(shù)量的增加,，其收益并沒有跟著門店數(shù)量的增長而增長，反而帶來了門店分流的情況,。

事實(shí)上,，在當(dāng)前奶茶市場快速發(fā)展的過程中，各家奶茶企業(yè)跑馬圈地成為整個(gè)市場的發(fā)展關(guān)鍵,，特別是當(dāng)前蜜雪冰城大規(guī)模的擴(kuò)張,。在盤古智庫高級研究員江瀚看來，蜜雪冰城的加盟模式幫助其實(shí)現(xiàn)了短期內(nèi)的快速突破,，特別在下沉市場發(fā)展勢頭非常迅猛,。而對于喜茶來說，競爭對手的大規(guī)模擴(kuò)張,，是刺激其發(fā)展的關(guān)鍵性因素,。

從目前整個(gè)奶茶市場發(fā)展的角度來看，各品牌都面臨著比較大的競爭壓力,，當(dāng)前的奶茶賽道已經(jīng)出現(xiàn)了全面市場發(fā)展的趨勢,。此時(shí)，各家企業(yè)不斷賽跑,，誰的市場占有率更高,，誰的市場就會(huì)發(fā)展得更好，奶茶就有可能在市場上更有所作為,。當(dāng)前奶茶企業(yè)的發(fā)展趨勢就是整個(gè)市場發(fā)展的一個(gè)必然結(jié)果,。江瀚認(rèn)為：“對于像喜茶這樣的企業(yè)來說,，原先的直營模式雖然控制力很強(qiáng)，但是發(fā)展速度就相對較慢,，對于當(dāng)前搶占市場份額來說有著較大的市場劣勢,。”

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員賴陽告訴海報(bào)新聞?dòng)浾撸骸捌鋵?shí)這種小型的餐飲飲品店加盟的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于直營,，不需要自己雇員工,，成本就要低很多，也不需要支付租金,。還有就是很多企業(yè)過去不做加盟,，主要的瓶頸是加盟之后對加盟商的管理管控能力有很高的風(fēng)險(xiǎn)，容易出現(xiàn)加盟商經(jīng)營達(dá)不到企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)而影響品牌的聲譽(yù),。但是現(xiàn)在,，隨著大數(shù)據(jù)商業(yè)智能技術(shù)的進(jìn)一步成熟，現(xiàn)在企業(yè)對于加盟商的管理能力大幅度提升,。在對企業(yè)的業(yè)績增長有很大幫助的情況下,，一些重要的連鎖經(jīng)營為主的企業(yè)探索加盟也是必然要進(jìn)行嘗試的?！?/p>

不再執(zhí)著于一線城市,，開拓下沉市場

記者注意到，目前喜茶在全國共有847家門店,，多集中于一線城市,。而這種過于集中的門店布局，令其在疫情中受到較大影響,。數(shù)據(jù)顯示,，從2023年7月起，喜茶在全國范圍內(nèi)的店均收入出現(xiàn)明顯下滑,。以2023年10月數(shù)據(jù)為例,，喜茶門店店均收入與銷售坪效環(huán)比7月份下滑19%、18%,；與上一年同期相比,，則下滑了35%、32%,。相較于直營模式的過重投入,，加盟模式更能夠幫助喜茶快速打開下沉市場，實(shí)現(xiàn)低成本的快速擴(kuò)張,。

而從喜茶近一年的開店情況來看,，其似乎也開始不再專注于一線城市。據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示,，近一年的時(shí)間里,，喜茶在非一線城市的開店數(shù)量明顯增加,。如，江蘇淮安,、福建龍巖,、湖北襄陽、山東臨沂等,。

值得一提的是,，一直以來，喜茶都是以高端形象示人,，其價(jià)格也自然高出同類茶飲品牌,。對于此番突然開啟加盟，不少人認(rèn)為其所面對的下沉市場或許不能輕松接受,。對此,，柏文喜表示贊同：“下沉市場在品牌認(rèn)知度上接受喜茶可能會(huì)差一些，在原有的價(jià)格帶上接受喜茶會(huì)更差,，因此適當(dāng)調(diào)整市場推廣方式,、策略，乃至產(chǎn)品與價(jià)格結(jié)構(gòu),，是喜茶占領(lǐng)下沉市場的必要之舉,。”

（喜茶微信公眾號）

事實(shí)上,，喜茶此番“下凡”的條件也并不低。記者在喜茶微信公眾平臺(tái)的“事業(yè)合伙”一欄看到,，關(guān)于成為喜茶事業(yè)合伙人需要的條件為：提供100萬以上合法現(xiàn)金或等同可變現(xiàn)資產(chǎn)證明,、成為合格的喜茶員工、在門店工作超過3個(gè)月,、必須獲得店長任職能力,、開店后必須全身心投入日常經(jīng)營、受過高等教育,、有市場工作和從商經(jīng)歷,、或者5年以上企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。而按照費(fèi)用說明,，要加盟一家喜茶門店所需費(fèi)用為43.3萬起,。如果加上后期的原材料采購、房租及人工等費(fèi)用,，要想開一家喜茶店,，實(shí)際的前期投入至少要70萬左右。但根據(jù)喜茶的官方信息顯示,，其門店的毛利率可以達(dá)到60%,，如果真的能夠做到這樣的毛利,，對于加盟商來說無疑是有利可圖的。但柏文喜表示：“加盟商要結(jié)合所在市場主動(dòng)調(diào)整經(jīng)營策略才能有利可圖,，否則可能就會(huì)被喜茶割韭菜,。”

（加盟喜茶條件）

加盟擴(kuò)張并非高枕無憂

從長遠(yuǎn)來看,，喜茶開啟加盟模式后,，也并非能夠高枕無憂。當(dāng)前,，茶百道,、COCO、滬上阿姨,、古茗等品牌已在此前率先開啟了在下沉市場的探索,，且在經(jīng)過一段時(shí)間的沉淀后有了一定程度的品牌效應(yīng)。在此對比下,，剛剛“下凡”的喜茶就顯得有些后知后覺,，也正是因?yàn)槿绱耍膊枰脖貙⒚媾R著諸多挑戰(zhàn),，而這加盟模式的應(yīng)用就是喜茶所要面對的第一個(gè)問題,。

江瀚表示：“喜茶在這個(gè)時(shí)候大規(guī)模開放加盟，其一大難題就是其本身的發(fā)展依靠的是比較強(qiáng)的自我管理和優(yōu)勢,，但是一旦進(jìn)行加盟之后,，如何對加盟店進(jìn)行有效的掌控將會(huì)成為最關(guān)鍵的事情。一旦這件事做不好,，加盟就有可能成為一種雙刃劍,，對于整個(gè)市場來說將會(huì)是一次巨大的壓力?！?/p>

確實(shí),，當(dāng)前市場有不少依靠加盟快速擴(kuò)張的餐飲類企業(yè)，但是最終的結(jié)果往往是因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量,、管理缺失,、品控等問題而泯然眾人矣，這或許就是加盟的雙重作用,。而對于當(dāng)前的喜茶來說,，如何平衡好加盟問題，以及后續(xù)又將進(jìn)行怎樣的市場布局,，或許將是其需要重點(diǎn)探索的問題……

本文來自【海報(bào)新聞】,，僅代表作者觀點(diǎn)。全國黨媒信息公共平臺(tái)提供信息發(fā)布傳播服務(wù)。

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自營太累,？為上市做準(zhǔn)備,？喜茶正式開放加盟！茶飲市場將迎大變局,？

近日,，新茶飲行業(yè)的熱度無疑都集中向了喜茶。前腳才關(guān)停喜小茶的最后一家門店,，后腳喜茶便官宣開放加盟,，將在非一線城市開設(shè)事業(yè)合伙門店的消息。

對于這一轉(zhuǎn)變,，喜茶方面表示是為了加快拓店步伐,，讓更多非一線消費(fèi)者喝到喜茶產(chǎn)品。

在業(yè)內(nèi)人士看來,，頭部現(xiàn)制茶飲品牌要想實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展,，下沉市場將是必爭之地，而搶占下沉市場,，開放加盟是不二選擇,。

作為新茶飲直營模式的代表，一直以來,，喜茶都聲稱不進(jìn)行加盟,。如今卻為何改口？選擇加盟方式進(jìn)行擴(kuò)張背后有何深意,？又向外界釋放出了怎樣的信號,？

喜茶正式放開加盟

11月4日，在喜茶官方微信公眾號上,，已上新“事業(yè)合伙”一欄,，喜茶事業(yè)合伙申請表已開放填寫。對于備受關(guān)注的加盟費(fèi)用,，喜茶內(nèi)部人士表示,，在50萬元以內(nèi),。

一直以來,，喜茶開店的節(jié)奏較為克制。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,，目前,，喜茶的門店數(shù)量為847家，遠(yuǎn)低于“下沉之王”蜜雪冰城的2.33萬家,，也低于直接競爭對手奈雪的茶1012家,。

喜茶稱，雖然公司每年開出近200家新門店，但現(xiàn)有門店數(shù)量和門店布局依然無法完全滿足用戶的需求,。

一家大型現(xiàn)制茶飲企業(yè)的高管表示,，由于外部消費(fèi)環(huán)境壓力和直營開店成本高昂，喜茶在此時(shí)開放加盟其實(shí)是一種必然選擇,。

對于外界關(guān)于“喜茶經(jīng)營狀況不樂觀”的猜測,，喜茶方面給予了駁斥。喜茶稱,，得益于喜茶在產(chǎn)品,、品牌上的舉措，今年6月以來,，喜茶的單店銷量較去年增長了20%以上,。

餐寶典聯(lián)合創(chuàng)始人左永君認(rèn)為，喜茶降價(jià)后的價(jià)格已經(jīng)能讓它在非一線市場有更強(qiáng)的競爭力,。頭部茶飲品牌要想實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展,，品牌下沉將是必由之路，下沉市場將是必爭之地,。而要搶占下沉市場,，就一定要拼速度，那么開放加盟就是不二選擇,。

需要注意的是,，自營和加盟并沒有高下之分。朱丹蓬表示：“很多跨國餐飲連鎖巨頭都是加盟模式為主,，喜茶借助事業(yè)合伙業(yè)務(wù),，開拓更多城市市場，是在當(dāng)前市場環(huán)境下比較合理的選擇,，這個(gè)業(yè)務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展和對行業(yè)的影響值得關(guān)注,。”

加盟費(fèi)在50萬元以下

雖然開放了加盟,，但要想成為喜茶的事業(yè)合伙人并非易事,。

“想成為喜茶的加盟商，首先需要一次性繳納至少41.3萬元,，還需要提供100萬的現(xiàn)金或可變現(xiàn)資產(chǎn)流水,，預(yù)計(jì)門店毛利率為60%?！?1月4日,，茶飲品牌喜茶在其微信公眾號發(fā)布事業(yè)合伙細(xì)則，明確了其加盟的具體條件,。

11月3日,，對于市場傳聞喜茶招聘加盟業(yè)務(wù)相關(guān)職位的消息，喜茶方面曾表示，將在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù),，在品牌,、產(chǎn)品、品控,、食安,、營運(yùn)、培訓(xùn),、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持,。

據(jù)紅星新聞報(bào)道，想要成為喜茶的加盟商,，費(fèi)用除了首次需一次性繳納41.3萬元外,，此后每年需繳納2萬元系統(tǒng)運(yùn)營使用費(fèi)，以及每三年5萬元的單店合作服務(wù)費(fèi),。同時(shí),，喜茶還要求提供100萬以上合法現(xiàn)金或等同可變現(xiàn)資產(chǎn)的證明，并獨(dú)立對門店進(jìn)行投入,，且需提供合理的資產(chǎn)流水證明資金來自個(gè)人積累而非他人投資,。

門店?duì)I業(yè)后，月總實(shí)收金額滿6萬,，喜茶收取金額的1%,。在茶飲行業(yè)，蜜雪冰城,、古茗,、滬上阿姨的加盟商無需抽成，霸王茶姬抽成2%,。一位茶飲行業(yè)從業(yè)者告訴紅星資本局,，其實(shí)1%的抽成比例在茶飲加盟行業(yè)不算高，行業(yè)平均抽成比例在3%-5%,，越小規(guī)模的品牌或以加盟為盈利的快招品牌,，營收抽成最高能到10%。

不過,，喜茶披露的加盟費(fèi)用中未包括原材料采購成本,。想完成一杯連鎖品牌的標(biāo)準(zhǔn)奶茶，包括鮮果,、茶葉,、糖漿和小料的配比固定,，加盟門店也需要和總部統(tǒng)一采購這些原料,。蜜雪冰城的主營業(yè)務(wù)收入中，這部分食材收入占比為70%。

喜茶還要求加盟商將門店作為唯一事業(yè),。接受過高等教育,、有自己的核心團(tuán)隊(duì)，或擁有5年以上企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,，且接受為期3個(gè)月的全職培訓(xùn)及考核,，包括2個(gè)月的直營店各崗位全職工作考核和1個(gè)月的管理進(jìn)階、商圈分析,、門店選址等經(jīng)營類考核,。

目前，和喜茶同價(jià)位的茶飲品牌奈雪的茶,、樂樂茶暫未開放加盟,，在開放加盟的奶茶品牌中，蜜雪冰城官網(wǎng)顯示,，省會(huì),、地級和縣級城市加盟費(fèi)分別為1.1萬元、9千和7千元,，其他費(fèi)用總預(yù)計(jì)37萬起,。古茗加盟前期總預(yù)算28萬元（不含店租和轉(zhuǎn)讓費(fèi)）。滬上阿姨于今年8月宣布,，對曾需一次性付清的4.98萬元加盟費(fèi)啟動(dòng)分期付款,，也就是最低每年1.66萬元即可加盟。

自營太累,？為上市做準(zhǔn)備,？

已經(jīng)獨(dú)自奔跑了10年的喜茶，為什么突然開放加盟,？是不是為上市做準(zhǔn)備,？

自去年以來，市場上頻頻傳出喜茶籌劃上市的消息,，不過均被公司否認(rèn),。

2023年2月，有消息稱,，喜茶將于今年3月向港交所遞交招股書的消息,。對此，喜茶方面表示,，目前沒有任何上市計(jì)劃及動(dòng)作,，目前也沒有融資事項(xiàng)在推進(jìn)中。市場上有關(guān)傳言皆為不實(shí)消息,。

2023年8月,，市場再度傳出喜茶上市的消息,。有媒體報(bào)道，喜茶或選擇明年赴港上市,，目標(biāo)估值為1500億港元(折合人民幣約1200億人民幣),。對此，喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱：明年赴港上市傳聞為不實(shí)消息,，目前喜茶沒有任何上市計(jì)劃,。

從融資角度看，成立于2016年的喜茶至今已經(jīng)完成了5輪,，引來了眾多知名創(chuàng)投資本,。

天眼查顯示，2016年8月份,，喜茶獲得IDG資本,、今日投資1億元的A輪融資；2023年4月份,，獲得美團(tuán)龍珠,、黑蟻資本4億元的B輪融資；2023年,，騰訊投資,、紅杉資本中國對喜茶進(jìn)行B+輪融資；去年3月份,，高瓴資本和C聯(lián)合領(lǐng)投,，至此喜茶完成C輪融資。

喜茶最近的一次融資在2023年7月,，彼時(shí)完成D輪5億美元融資,，投后估值已達(dá)到600億元，資本陣容包括IDG資本,、美團(tuán)龍珠,、紅杉中國、高瓴等知名投資機(jī)構(gòu),。

對于本次喜茶開放加盟或是為上市計(jì)劃做準(zhǔn)備的質(zhì)疑,，喜茶一內(nèi)部人士對公司記者表示，本次開展事業(yè)合伙業(yè)務(wù)只是正常經(jīng)營模式的優(yōu)化與調(diào)整,，未來喜茶將形成直營店與加盟店并行的發(fā)展格局,。

加盟商也面臨著自負(fù)盈虧的挑戰(zhàn)。在茶飲類行業(yè)成本支出中,，門店租賃費(fèi)用,、人工費(fèi)用、原材料費(fèi)用是大頭,，喜茶將這部分成本轉(zhuǎn)嫁給了加盟商從而“輕裝上陣”,，得以快速擴(kuò)張,，但能否盈利還需考驗(yàn)加盟商后續(xù)運(yùn)營能力。而一旦管理能力跟不上,，加盟商的問題將極大的影響喜茶主體形象。

以蜜雪冰城為例,，根據(jù)招股書蜜雪冰城的加盟費(fèi)用分省會(huì),、地級市及縣級市三個(gè)檔次，三年起簽,，加盟商繳納保證金20000元,。事實(shí)上，從原料,、裝修再到設(shè)備必須向公司繳納費(fèi)用,，這些費(fèi)用遠(yuǎn)高于市場價(jià)格。加盟商每年繳納一定額度的培訓(xùn)和管理費(fèi)用,。

就此,，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，喜茶此舉緩解財(cái)務(wù)壓力目標(biāo)更甚,。整體來看,，喜茶的積極“求變”打開了另一個(gè)競爭賽道，讓自己得以稍加喘息,。

茶飲市場是否會(huì)迎來大變局,？

對于開放加盟給喜茶帶來的挑戰(zhàn)，餐寶典聯(lián)合創(chuàng)始人左永君認(rèn)為,，主要來自于對加盟店的管理,，這也是整個(gè)餐飲業(yè)面臨的共同的難題?！凹用说瓿霈F(xiàn)食品安全問題的概率比直營店要高得多,。不出意外的話，喜茶也一定會(huì)遇到這方面的挑戰(zhàn),?！?/p>

而對于整個(gè)行業(yè)而言，喜茶開放加盟或?qū)Σ糠盅科放飘a(chǎn)生不小的沖擊,。

“目前的茶飲市場中,，比較出挑的有蜜雪冰城、古茗以及茶百道等,。由于蜜雪冰城定位不同,，所以影響不會(huì)很大，真正有壓力的可能會(huì)是古茗與茶百道,?！弊笥谰硎?。

記者注意到，自從喜茶年初降價(jià)后,，主流產(chǎn)品的價(jià)格已降至20元左右,，最低僅9元，而10元至20元價(jià)格帶也是腰部現(xiàn)制茶飲品牌的主要發(fā)力點(diǎn),。

“喜茶在行業(yè)內(nèi)畢竟是有引領(lǐng)地位的品牌,，它開放加盟勢必會(huì)對其他腰部品牌造成一定程度的影響。但至于影響有多大,，大家目前還處在觀望階段。其實(shí)與其關(guān)注對手,，不如做好自己，夯實(shí)基本功,，打造更具性價(jià)比,、更好喝美味的茶飲產(chǎn)品?！币滑F(xiàn)制茶飲企業(yè)高管表示,。

還有業(yè)內(nèi)人士直言喜茶去到非一線城市，勝算或許并沒有想象中那么大,。

紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬分享了自己的三點(diǎn)看法：

第一,，喜茶放加盟的時(shí)間點(diǎn)不對。現(xiàn)在已經(jīng)是奶茶品牌深度存量博弈的階段了,，可能沒有太多機(jī)會(huì),。

第二，雖然喜茶調(diào)整過價(jià)格,，但是跟其他二三線城市的品牌對比起來,，它的價(jià)格還是偏高的,。

第三，喜茶即便放開尋找合伙人,，加盟費(fèi)各方面一定不會(huì)低，現(xiàn)在這個(gè)階段有能力加盟的投資者應(yīng)該不是很多,。

但也有部分業(yè)內(nèi)人士表示,，“喜茶放開加盟對于其品牌自身而言是絕對利好的?！?/p>

合眾合創(chuàng)始人姚哲稱,，非一線城市的用戶需要品牌，也需要潮流消費(fèi),，喜茶本身又追求設(shè)計(jì)和用戶審美,，產(chǎn)品也是在線的,。伴隨喜茶降價(jià)之后,，品牌勢能還是很強(qiáng)的，加盟之后更加能滿足購買便利,，而且下沉市場很多人只是聽過,，但還沒喝過喜茶，降價(jià)后喜茶的價(jià)格帶是很多人可以消費(fèi)得起的,。

姚哲還強(qiáng)調(diào),，目前茶飲加盟的商業(yè)模式都已經(jīng)很成熟，可以從直營迅速切換,，少掉了很多培訓(xùn)成本,。尤其是現(xiàn)在內(nèi)卷到一定程度，不排除以前加盟其他茶飲有經(jīng)驗(yàn)的大加盟商和喜茶合作,，快速賺取第一波紅利,，從而推動(dòng)喜茶快速做大規(guī)模。

在下沉市場深耕多年的餐飲品牌策劃人汪祖慶則表示,，“喜茶發(fā)力非一線城市的大戰(zhàn)略是對的,，下沉市場是一個(gè)很大的市場，有利于企業(yè)門店數(shù)量分散,，天然避險(xiǎn),。但下沉市場也有它自己的規(guī)律和法則，企業(yè)需要有歸零心態(tài),?！?/p>

對此,，紅餐品牌研究院院長樊寧也提醒，雖然喜茶可以依靠品牌勢能迅速打開市場,，可想象空間非常大,，但也要拿捏平衡好，把握開放加盟的節(jié)奏,，避免因?yàn)榭焖籴尫诺袅似放葡∪毙?，而掉入?guī)模陷阱。

上游新聞綜合證券時(shí)報(bào),、紅星新聞,、中國證券網(wǎng)、金融界等

編輯：李周芳

責(zé)編：吳金明

審核：馮飛