無(wú)名冒菜的做法,？

1,、把準(zhǔn)備煮的菜都清洗干凈，該切絲的切絲,，該切片的切片

2、把大蒜搗成蒜碎,，待會(huì)混合到芝麻醬里

3,、芝麻醬，豆腐乳,，韭花醬,，等你喜歡的調(diào)味醬混合

4、燒水煮菜,，正兒八經(jīng)的川味冒菜是用雞湯等來(lái)煮的的,，我這沒(méi)條件，就白水煮了,，味道是比那張復(fù)雜的要差一些,，但平時(shí)常沒(méi)問(wèn)題的。記得煮菜的順序,，先放難熟的,，比如土豆菜花

5、把所有的菜都煮好,，喜歡寬粉,，土豆粉的，最后加入,。我買的是那種可直接涼拌的土豆粉,，所以最后下到鍋里燙熟就好了

6、把芝麻醬盛入碗底,，用適量的煮菜湯化開(kāi),，濃淡程度根據(jù)自己的口味了,。

7、加入香油,，鹽,，味精等你喜歡的調(diào)味料，配上白米飯,，ok

1,、制鹵水。炒鍋置旺火上,，下菜油燒到6成熟后,，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）煵酥，速放入姜米,、花椒炒香后立即下鮮湯,。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖,、牛油,、醪糟汁、料酒,、精鹽,、胡椒粉、干辣椒,、草果等佐料,。熬開(kāi)后打去泡沫即成鹵水。

2,、制主料,。將勞菜洗凈、兔腰,、鱔魚,、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚,、豬環(huán)喉切成4厘米左右見(jiàn)方,。午餐肉切成4厘米左右見(jiàn)方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片,。用洗凈的竹簽,，將肴穿成約三四十克一串。

3,、燙制,。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸,，將各類菜用串好的竹簽燙制,，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟,。

4、蘸食,。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi),，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。[2]

成都蒼蠅館子地址,？

成都的蒼蠅館子有很多,，我去吃過(guò)的蒼蠅館子也有很多，比如西江豬耳朵,，地址在成都市安樂(lè)鄉(xiāng)橋頭,，元通黃豆花、地址在元通鎮(zhèn),，大食堂土菜館,，地址崇陽(yáng)鎮(zhèn)！

十一街無(wú)名蒼蠅館子 人均:24元 地址:致民路十一街5號(hào) 據(jù)說(shuō)是川音美女的食堂,附近住家的,上班的,還有出租車師傅也愛(ài)來(lái)這吃飯,。

1,、十一街無(wú)名蒼蠅館子

人均：24元

地址：致民路十一街5號(hào)

據(jù)說(shuō)是川音美女的食堂，附近住家的,，上班的,，還有出租車師傅也愛(ài)來(lái)這吃飯,。旁邊還挪了點(diǎn)地方給喝茶打麻將的,，簡(jiǎn)直是老成都的縮影。

幾個(gè)大盤裝著各色菜式,，素菜隨意拼,，招牌菜全靠搶。咸燒白肥瘦均勻,，櫻桃肉油亮香醇,，芽菜超級(jí)下飯，拌菜里面的熟油海椒是老板每天現(xiàn)濺的,。

2,、叁無(wú)粉蒸

叁無(wú)粉蒸在原來(lái)的69信箱，現(xiàn)猛追灣橫街附近,，一樓老住房改造成的堂子不得多寬敞,，但后面帶個(gè)小院。用餐基本自助式,，自己點(diǎn)菜取餐,，那些進(jìn)門就傻坐著的肯定是第一次來(lái),。粉蒸和燒菜都不錯(cuò)，很正的家常味,，洪哥認(rèn)證他們家的蒸牛肉配上蒜泥香菜,，還真就是那幾年巷子頭的味道。性價(jià)比超高,，點(diǎn)一堆肉嘎嘎,，人均20就能吃舒坦。

3,、無(wú)名冒菜

人均：28元

地址：西二道街19號(hào)附1（近金色夏威夷）

這是家沒(méi)有名字的店,，認(rèn)準(zhǔn)街上最長(zhǎng)的隊(duì)就是了。中午到下午2點(diǎn)左右營(yíng)業(yè),，1到10張撲克牌輪流排,。門牌上寫著“不加盟，不收徒”,，還以為是個(gè)歪脾氣,，其實(shí)人都親切得很。

湯是加了豆豉的醬香型,，最開(kāi)始在白水里冒,，辣度自選。菜品都很新鮮,，弄得超用心,，連鵪鶉蛋都是鹵過(guò)的。當(dāng)然招牌還是嫩氣的冒牛肉,！

4,、夜間活動(dòng)雜醬面

人均：7元

地址：玉雙路5號(hào)院門口