融資5000萬,！甘食記獲得四川小吃快餐A輪最大融資

據(jù)職業(yè)餐飲網(wǎng)獲悉,，2023年1月10日，起源四川成都的連鎖餐飲品牌【甘食記·成都肥腸粉】已完成5000萬A輪融資,，本輪由2個(gè)大中華區(qū)頭部的餐飲/食品集團(tuán)聯(lián)合投資,、青嶺資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。本輪投資資金的60%將用于直營店拓店,，20%用于人才體系優(yōu)化,，10%用于數(shù)字體系建設(shè)，10%用于品牌營銷強(qiáng)化,。

這是2023年,，中國餐飲界的首次融資行為！無疑,，也給餐飲資本化帶來了更多信心,。

據(jù)悉,，本次融資,，相比四川小吃快餐之前的A輪融資餐飲品牌，甘食記此次融資金額和估值金額均位列榜首,！

1在粉類品牌化的路上,，甘食記為什么跑在了前面？據(jù)大眾點(diǎn)評統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，成都小吃快餐數(shù)10萬家,，大多以夫妻老婆店為主，甘食記異軍突起,，能做成全國連鎖品牌,，離不開甘食記對家族手藝的傳承和經(jīng)營模式的創(chuàng)新。

1.1傳承109年,，巷子里走出來的非遺肥腸粉??記成都肥腸粉的第?代?藝??家林?先?,，1931年，以13歲的年紀(jì)拜?開設(shè)于1912年的成都紫東頤飯店唐姓川菜師傅門下當(dāng)學(xué)徒,，三年學(xué)得?打鮮粉技藝及冒節(jié)?制作?法,。1935年?家林為了家庭?計(jì)，??門戶,，從東門?碼頭挑擔(dān)售賣肥腸粉起家,，后于1952年在成都芷泉街?匾經(jīng)營獲良好口碑，1988年???志貴?承?業(yè)輾轉(zhuǎn)于成都馬鞍北路經(jīng)營,，成為成都東門北門家喻戶曉的肥腸粉店,；2008年孫??樂將??記品牌注冊并勵(lì)志將其發(fā)展為全國連鎖品牌,。歷經(jīng)三代109年不斷代的傳承與發(fā)揚(yáng)，讓??記成都肥腸粉在百年經(jīng)營的沉浮中,，成為成都市井歷史變遷的?幕縮影,，也逐漸成為成都美??化的?張名?。

1.2代表成都,、走向世界,，打造成都美食名片“沒吃肥腸粉，不算到成都”,，“?鍋,、串串、肥腸粉”連續(xù)三年被?眾點(diǎn)評??民票選為“成都必吃菜“榜前三名,。2023年??記成功申遺,，2023年被列為成都市第七批市級?物質(zhì)?化遺產(chǎn)項(xiàng)?，同年被成都市?化?電旅游局和?遺保護(hù)中?及協(xié)會(huì)評為?遺優(yōu)秀傳承單位,，成為唯??家餐飲?選單位,。

三代傳承，手打鮮粉,！甘食記成都肥腸粉第三代傳承人,、甘食記創(chuàng)始人甘樂于2008年接棒、開出“成都文殊院”首店,，傳承肥腸粉“手打鮮粉”“成都市市級非遺”手藝,，品類定位爆款產(chǎn)品“成都肥腸粉”。而后的十余年時(shí)間,，憑借對經(jīng)營模式的創(chuàng)新,，甘食記相繼進(jìn)入深圳、黑龍江,、吉林,、遼寧、河南,、河北,、湖北、陜西,、廣東,、廣西、江蘇,、浙江等全國市場,，以“翡翠綠”為主要視覺符號的商場主力門店模型，落地各大城市的主流商場,，并在天貓,、京東,、盒馬?鮮、OLE,、7-11便利店,、全家便利店等線上線下全渠道鋪設(shè)了餐廳同款的成都粉預(yù)包裝?品。

1.3傳承靠手藝,，經(jīng)營靠產(chǎn)品組合甘樂表示：“要說甘食記最好吃的是什么,，無疑是肥腸粉，因?yàn)檫@是甘家三代傳承下來的手藝,，但是要做大,，不能僅僅靠肥腸粉”。甘食記,，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面,，主食粉類形成以肥腸粉為招牌的“成都粉”矩陣，搭配以鍋盔,、冰粉為爆款的“成都小吃”矩陣,，為滿足多人到店消費(fèi)的其他主食需求，甘食記還增加了抄手系列和川味面系列,。

1.4深處內(nèi)地,，但是經(jīng)營理念達(dá)到了國際水平在門店模型上，甘食記不斷迭代,、打造超級門店,。

截止到目前,，甘食記“超級門店”形成了“超級獲客”,、“超級運(yùn)營”和“新零售增量”的三大賦能體系。超級獲客,，通過“高效點(diǎn)餐動(dòng)線”,、“高勢能視覺引導(dǎo)”、“高感知場景營造”實(shí)現(xiàn)高獲客,、高傳播,；超級運(yùn)營，通過標(biāo)準(zhǔn)化,、數(shù)字化,、系統(tǒng)化的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)高復(fù)購,、高坪效,、高人效、高翻臺率,、高消費(fèi)者口碑和精細(xì)化成本管控,；新零售增量,，通過線上化、零售化,，打破時(shí)間和空間的限制,，實(shí)現(xiàn)更遠(yuǎn)距離的輻射，實(shí)現(xiàn)更高業(yè)績增量,。

在發(fā)展模式上,，甘食記在直營和加盟之間，做好了平衡,，握好了節(jié)奏,。

甘樂表示，單純做直營,，因?yàn)槭切〔惋?，?cái)務(wù)上很難支撐后臺二線的管理成本，門店在區(qū)域市場增長到一定程度,，就會(huì)遇到瓶頸,。若單純做加盟，不做品牌建設(shè),、產(chǎn)品精進(jìn),、門店模型優(yōu)化、人才梯隊(duì)建設(shè),，很難提升品牌活力和生命周期,，門店存活率不高，還沒到萬店,，品牌就死在路上了,。

甘食記，為實(shí)現(xiàn)品牌“又好又快”兼容發(fā)展,，平衡加盟的速度和直營的質(zhì)量,，從2008年到2023年，近12年的時(shí)間,，甘食記堅(jiān)持直營經(jīng)營,，打磨可復(fù)制的門店盈利模型，在產(chǎn)品,、服務(wù),、衛(wèi)生的SOP；到2023年,，為實(shí)現(xiàn)甘食記使命“讓成都肥腸粉走向全世界”,，甘食記啟動(dòng)加盟，開始將打磨12年的成熟門店及經(jīng)營模型復(fù)制給區(qū)域加盟商，協(xié)同做大做強(qiáng),。此期間,，甘食記保持直營/加盟=2/8，一方面,，實(shí)現(xiàn)多渠道,、多市場、多店型的測試,；另一方面,，持續(xù)打磨直營系統(tǒng)的人力梯隊(duì)，以做好全國市場的有效賦能和質(zhì)量監(jiān)管,。

2資本為什么看好甘食記,？2.1看好小吃快餐賽道，看好粉類賽道甘食記A輪融資,，是小吃快餐過去一年來融資火熱行情的縮影,，近來包括和府撈面、遇見小面,、五爺拌面,、馬記永、陳香貴,、三品王,、霸蠻米粉、喜姐炸串,、夸父炸串等均傳出巨額融資消息,，繼食品飲料、美妝護(hù)膚品等明星賽道在一,、二級市場受追捧后,，餐飲行業(yè)也成了新的資本關(guān)注焦點(diǎn)。

在本輪投方,，資本合伙人兼首席投資官看來,，小吃快餐正迎來品牌發(fā)展新契機(jī)，預(yù)計(jì)未來3-5年會(huì)全面加速,；從物業(yè)端來說，核心商場已經(jīng)變成流量中心,，在招租時(shí),，會(huì)更青睞坪效更高、排隊(duì)更火爆的全國特色餐飲品牌,；而在上游供應(yīng)鏈端,，倉儲、物流,、研發(fā),、采購,、物資管理等標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化和持續(xù)精進(jìn)化,，將進(jìn)一步驅(qū)動(dòng)行業(yè)規(guī)?；崴侔l(fā)展。

在本輪財(cái)務(wù)顧問青嶺資本合伙人吳霄看來,，粉類是一個(gè)絕對被低估的賽道,，中國是以米面為主食習(xí)慣的國家，其中超過1/3的地區(qū)在粉類的消耗量遠(yuǎn)超面類,，從趨勢上看,，年輕消費(fèi)者（尤其女性為主）飽腹和保持低碳水已經(jīng)變得同樣重要，尤其是甘食記主要采用的紅薯粉,，更有低熱量,、抗氧化的健康元素在，未來更容易被年輕消費(fèi)者認(rèn)可,。從預(yù)包裝食品來看,，粉類的增速也遠(yuǎn)超面類，其中不乏今年的明星單品螺螄粉的熱賣,。

2.2看好甘食記的疫情下的逆勢增長能力疫情之下,，家家門庭若市、生意火爆,，直營加盟并行,，線下門店體驗(yàn)、線上新零售并行,，是甘食記獲得資方認(rèn)可的元素之一,。據(jù)悉，甘食記2023年銷售成都肥腸粉已突破500萬,，年服務(wù)大于1000萬人次,。數(shù)據(jù)顯示，目前甘食記全國店鋪平均營業(yè)額40萬/月,，坪效6000元/月,，人效4萬/月，人均30元,，單均42元,，為小吃快餐業(yè)界優(yōu)秀水平。并且,，在供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)輸出方面,，甘食記輸出給門店的食材占比達(dá)到80%之高。

在2個(gè)大中華區(qū)頭部的餐飲/食品集團(tuán)投資有限公司合伙人看來，投資甘食記,，是看到了品牌背后的“直營加盟并行”的管理能力,，具備快速擴(kuò)張和復(fù)制的組織能力，跨區(qū)域市場管理,、品牌管理的能力,，品牌背后創(chuàng)始人的認(rèn)知水平、學(xué)習(xí)能力,、全國格局,、戰(zhàn)略眼光和深耕品類的決心態(tài)度。

3甘食記接下來,，將如何進(jìn)行戰(zhàn)略布局,？3.12023年，甘食記全國門店預(yù)估突破250家以“平衡直營加盟,、線上線下并行”的發(fā)展模式,，甘樂表示，在門店方面,，預(yù)計(jì)到2023年1月底,，甘食記全國門店將超過100家；到2023年底,，甘食記全國門店將超過250家,，直營店超過60家，加盟店超過190家店,，屆時(shí),，甘食記主力門店模型，將覆蓋主流商場,、寫字樓為主的街邊店,、都市旅游商圈，形成以成都,、武漢,、鄭州為直營的全國加盟合作體系。

3.2疫情可能持續(xù)影響,，甘食記將繼續(xù)深耕餐飲+新零售甘樂表示,，甘食記會(huì)把握好門店渠道，為零售進(jìn)行種草和宣傳,，深耕種子用戶,。疫情可能持續(xù)影響，勢必會(huì)對實(shí)體門店提出新的考驗(yàn),，如何通過不同場景滿足消費(fèi)者對“川味粉”的需求，是甘食記的長期任務(wù)。

受疫情影響,，粉面餐飲市場也在迅速變化,，線下門店經(jīng)營遇冷，線上電商銷量徒增,，各品牌紛紛推出速食產(chǎn)品積極入局,。據(jù)CBND《2023方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)，國內(nèi)方便速食行業(yè)市場規(guī)模預(yù)估超過2500億元,，或受疫情影響,，線上市場近一年增長率超過7成，成為行業(yè)核心增長驅(qū)動(dòng)力,。

消費(fèi)者會(huì)選擇那些好吃又方便的粉,。直營加盟并行，快速擴(kuò)張線下門店,；線上線下并行,，實(shí)現(xiàn)多渠道銷售。以這樣的模式,，“未來想吃肥腸粉,、想吃成都的粉、想吃川味粉,，會(huì)自然而然的去甘食記,，而不是只吃哪一種粉。

3.3到2024年底,，甘食記預(yù)估實(shí)現(xiàn)全國門店1000家從市場規(guī)模和市場集中度來看,，中國餐飲市場規(guī)模有近五萬億元，細(xì)分品類眾多,，并誕生了像絕味,、正新雞排、蜜雪冰城等萬店規(guī)模品牌,。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,，2023年全國擁有超過40萬家的各類粉店，是4萬家蘭州拉面店數(shù)量的10倍,，而品牌集中度卻不到1%,。

從選址和鋪位來看，中國兩千多個(gè)購物中心,，還有上千個(gè)旅游商圈,、數(shù)不清的街邊門店、寫字樓門店,，甘食記接下來會(huì)有不同的門店模型和子品牌,，主動(dòng)配置不同的需求,，從而保證擴(kuò)張的廣度，預(yù)計(jì)到2024年底,，3年左右的時(shí)間,，甘食記全國門店將突破1000家。

資本加入餐飲,，餐飲的本質(zhì)不能變品牌戰(zhàn)略專家李光斗表示,，以自己30周年的經(jīng)驗(yàn)來承諾，餐廳的本質(zhì)還是“口味的持續(xù)好吃”,，餐飲依賴的是口味,。

對此，甘樂表示非常認(rèn)同,，并表示,，資本加入餐飲，只能進(jìn)一步加速行業(yè)的發(fā)展,，但并不能改變餐飲企業(yè)發(fā)展的規(guī)律,。餐飲行業(yè)的短周期成功可能是“偶然間做了正確的事情”，但是,，要在市場變化的每個(gè)周期里選擇性地做正確的事情,，不是一件特別容易的事。這個(gè)產(chǎn)業(yè)從來不缺乏機(jī)會(huì),，缺乏的是持續(xù)以顧客價(jià)值為核心的迭代創(chuàng)新能力,、組織力成長能力以及后續(xù)每個(gè)擴(kuò)張節(jié)點(diǎn)達(dá)成目標(biāo)的能力。

揭秘：巴蜀笑星林曉東的“矮冬瓜”紅茶火鍋加盟店為什么這么火,？

視頻加載中...

封面新聞?dòng)浾叨哦骱?/p>

成都是美食之都,。作為聯(lián)合國教科文組織給中國頒發(fā)的“美食之都”——成都來講，美食已經(jīng)成為了成都向世界展示自己的一張重要名片,。而成都人民喜愛的火鍋之一,，由巴蜀笑星林曉東和四川光輝餐飲集團(tuán)董事長曾光輝聯(lián)袂打造的“矮冬瓜”紅茶火鍋加盟店，在全國已越來越火,?！拔兜烂溃憷滨r”的“矮冬瓜”紅茶火鍋,，目前已成為美食界一道靚麗的風(fēng)景線,。作為四川麻辣風(fēng)味集中體現(xiàn)的“矮冬瓜”紅茶火鍋加盟店，已名揚(yáng)天下,。

巴蜀笑星林曉東

目前,，“矮冬瓜”紅茶火鍋店，作為講信用,、講質(zhì)量,、有影響,、深受食客喜愛的火鍋名店，在成都,、北京,、上海,，發(fā)展到了共有50多家連鎖店,。每到周末或夜晚，“矮冬瓜”紅茶火鍋店的門口,，便排起了老長的隊(duì)伍,，許多外地人，包括許多明星,，怎么也要到巴蜀笑星林曉東聯(lián)袂曾光輝所開的“矮冬瓜”紅茶火鍋店去品嘗一回火鍋,，感受四川火鍋的魅力。

難相見：川劇“變臉大師”彭登懷和“變臉王”王道正,，喜會(huì)在矮冬瓜紅茶火鍋旗艦店品嘗火鍋

“說句心里話,。我們平常因工作忙，難相見,。但今晚,，我們一起，品嘗了林曉東和曾明輝打造的‘矮冬瓜’紅茶火鍋,，味道巴適,，好吃！一個(gè)是巴蜀笑星,，一個(gè)是優(yōu)秀轉(zhuǎn)業(yè)軍人,，兩人親如兄弟，精誠合作,，在全國成功打造了50家矮冬瓜火鍋連鎖店,，現(xiàn)在成為百姓喜歡的著名四川火鍋，我們向你們祝賀,?！?/p>

“變臉王”王道正與“變臉大師”彭登懷，喜會(huì)在矮冬瓜火鍋店,。

6月25日晚,，位于成都沙灣的“矮冬瓜”紅茶品牌火鍋旗艦店，熱鬧非凡,，星光燦爛,。劉德華的川劇變臉師父彭登懷和著名川劇變臉大師王道正，平常難得一見的兩位川劇界變臉大師,，喜會(huì)在沙灣的“矮冬瓜”紅茶品牌火鍋旗艦店里,，高興地品嘗矮冬瓜火鍋,，大快朵頤。

彭登懷和王道正兩位變臉大師祝賀巴蜀笑星林曉東和曾光輝所開“矮冬瓜”茶火鍋越開越好,！

火鍋店門內(nèi),，食客盈門。現(xiàn)場許多食客,，發(fā)現(xiàn)彭登懷和王道正,，同時(shí)現(xiàn)身矮冬瓜紅茶火鍋旗艦店，驚喜不已,，爭相拉著彭登懷,、王道正、林曉東和曾光輝合影,，親切地?cái)[龍門陣……

“矮冬瓜”紅茶火鍋的美味,，讓兩位川劇變臉大師心情激動(dòng)，連聲稱贊味道好,。兩位變臉大師接受封面新聞?dòng)浾叩牟稍L時(shí),，不僅盛贊矮冬瓜紅茶火鍋旗艦店的火鍋味道鮮美，而且大夸林曉東和曾光輝的合作,，是成功合作,，互相成就，創(chuàng)造了四川餐飲界的火鍋奇跡,！

丁當(dāng)祝福巴蜀笑星林曉東,，宣布林曉東表演的金錢板節(jié)目入圍牡丹獎(jiǎng)

好味道：獨(dú)家揭秘矮冬瓜紅茶火鍋為什么越來越火

在現(xiàn)場，封面新聞?dòng)浾卟稍L林曉東和曾光輝:“矮冬瓜紅茶火鍋為什么越來越火,？越來越受到食客們的喜愛,？”

林曉東和曾光輝介紹，主要是我們從創(chuàng)辦以來,，嚴(yán)格注重火鍋的品質(zhì),，追求火鍋的質(zhì)量，堅(jiān)持使用自然食材,，堅(jiān)持食客就是上帝,。

在記者的追問下，林曉東和曾明輝道出了矮冬瓜紅茶火鍋店成功的秘密:“矮冬瓜”紅茶火鍋店,，作為火鍋行業(yè)的熱門品牌,，2007年開始創(chuàng)辦，從創(chuàng)辦起,，一直秉承著誠信經(jīng)營,、精心開發(fā)的理念。

曾光輝介紹,，為了打造真正的有品質(zhì)的火鍋,，我們采用的都是自然食材,。我們有自己的火鍋原料生產(chǎn)基地，而且火鍋原材料,，幾乎全都是我們的員工自己種植生產(chǎn)的,。所以，經(jīng)過我們不懈的努力,，“矮冬瓜”紅茶火鍋,，已贏得了越來越多消費(fèi)者的信任，品牌發(fā)展越來越強(qiáng)大,，目前,，已成為火鍋行業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌。

記者又問:“矮冬瓜紅茶火鍋,，為什么能在眾多的火鍋品牌中脫穎而出，深受食客歡迎,？”

曾光輝揭秘說,，目前，成都和重慶的火鍋至少有幾千家,，這還不包括各地市縣開的火鍋,。火鍋行業(yè)歷來競爭都十分慘烈,，可以說,，每天有開張的，每天也有關(guān)門的,。但矮冬瓜紅茶火鍋,，卻一直開得紅紅火火，越來越受全國食客喜歡,。我們在全國已開了50多家連鎖店,。目前，還有餐飲人士強(qiáng)烈要求加盟,，但我們追求質(zhì)量,，嚴(yán)格控制規(guī)模發(fā)展。

曾光輝說,，“矮冬瓜”紅茶火鍋還有一個(gè)成功的秘密：除了服務(wù)品質(zhì)要求高,。更重要的是在挑選食材，制作火鍋底料方面,，非?？量虈?yán)厲，必須質(zhì)量第一,。比如,，火鍋的底料,，我們主要是采用紅茶底料，用養(yǎng)生的紅茶,，與川味麻辣進(jìn)行科學(xué)配方,。

火鍋獨(dú)特的科學(xué)的配方相當(dāng)重要。我們采用了20多道制作工序制作火鍋,。這20多道制作工序,，作為核心機(jī)密保護(hù)，目前暫不對外公布,。但許多食客朋友,，可以從親口體驗(yàn)“矮冬瓜”紅茶火鍋中，慢慢地品嘗出“矮冬瓜”紅茶火鍋的獨(dú)有味道,。

巴蜀笑星林曉東和曾光輝,，一個(gè)作為一絲不茍的藝術(shù)工作者，一個(gè)是有著光榮的12年當(dāng)兵經(jīng)歷,。兩位的工作行當(dāng)盡管不一樣,，但多年成功合作，已養(yǎng)成了配合默默的好習(xí)慣,。長期合作,，兩人已形成了做任何事情，都必須親力親為的習(xí)慣,。為了能找到最適合做火鍋底料的紅茶,，林曉東和曾光輝，曾親自帶著團(tuán)隊(duì)開始全國各地尋找最適合的茶山,。

在辛苦奔波數(shù)月之久之后,，他們終于在馬邊彝族居住區(qū)的幾座高山上，找到了最適合做火鍋底料的紅茶,。這里是高海拔地區(qū),，土壤堿性，孕育著純天然綠色野生有機(jī)紅茶,。這里的紅茶樹都是被時(shí)間充分浸泡過的野生茶樹,，十年、百年,、上千年,，時(shí)間給這些古茶樹留下的不僅僅是一圈一圈的年輪，還有它無法復(fù)刻的獨(dú)特口感,，而這些獨(dú)特口感都表現(xiàn)在了它的茶葉上,。把這樣有品質(zhì)的高山好紅茶，加進(jìn)“矮冬瓜”的火鍋里，味道和品質(zhì),，自然是一流,。食客吃了都說好。

“矮冬瓜”紅茶火鍋,，獨(dú)特而神秘的配方,，已經(jīng)成為四川火鍋?zhàn)呦蛉珖惋嫿绲囊粡埼幕Ｄ壳?，矮冬瓜紅茶火鍋,，在全國已經(jīng)共有50多家加盟店。

丁當(dāng),、媛鳳,、鐘燕平、王磊等明星,，共祝林曉東和曾光輝所開的“矮冬瓜”紅茶火鍋生意興隆,，越開越紅火

心真誠：“矮冬瓜”紅茶火鍋成功的背后，是林曉東和曾光輝肝膽相照的真誠合作

同心山成玉,，協(xié)力土變金,。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)：“矮冬瓜”紅茶火鍋成功的背后，是林曉東和曾光輝的肝膽相照的真誠合作,。心真誠，共創(chuàng)事業(yè),，需要?種克難攻堅(jiān)的精神,，更需要?種團(tuán)結(jié)協(xié)作的合力。

巴蜀笑星“矮冬瓜”林曉東,，是華西都市報(bào)打造的第二代巴蜀笑星,。他是李伯清的高徒，從小喜歡喜劇,。主演過電視連續(xù)劇《麻辣冤家》《兄弟姐妹》,，電影《初戀情人》《幸福的皮金》等40多部喜劇作品，出版發(fā)行個(gè)人專輯《燜墩兒與矮冬瓜》,，曾出訪馬來西亞,、日本、德國,、意大利,、比利時(shí)等128個(gè)國家地區(qū)演出。

矮冬瓜除了跟李伯清學(xué)習(xí)了許多精華的評書技藝,，還學(xué)會(huì)了幾種川劇絕活,。去年，他還正式拜金錢板大師張徐的門下，學(xué)會(huì)了金錢板,。

林曉東的合作伙伴曾光輝,，出身寒門，歷經(jīng)磨難,。十二年軍旅生涯,，鍛造了他堅(jiān)強(qiáng)的意志和敢拼敢打的精神。十多年前,，曾光輝從部隊(duì)復(fù)員后投身餐飲業(yè),。轉(zhuǎn)業(yè)不轉(zhuǎn)志、退伍不褪色,，勇敢開辟人生第二戰(zhàn)場,。這些年來，曾光輝帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)和林曉東真誠合作,，互相信任,。認(rèn)認(rèn)真真打造“矮冬瓜”紅茶火鍋店，攻堅(jiān)克難,，砥礪前行,，創(chuàng)造了火鍋文化的業(yè)界輝煌。

林曉東和曾光輝都是有故事的人,。兩個(gè)不同經(jīng)歷的人,，卻在火鍋行業(yè)真誠而成功合作。一次機(jī)緣巧合,，兩人于2023年9月,，在貴州遵義正式“會(huì)師”，深入交流,。雙方針對四川火鍋未來發(fā)展,、品牌如何創(chuàng)新、火鍋文化如何傳遞等理念和思維都不謀而合,。于是,，從那時(shí)正式聯(lián)合開創(chuàng)矮冬瓜火鍋。經(jīng)過幾年艱苦奮斗,，狠抓質(zhì)量,，終于成功把名不見經(jīng)傳的“矮冬瓜”火鍋連鎖店，打造成了百姓喜歡聞名全國的著名火鍋,。

從7月1日起,，“矮冬瓜”紅茶火鍋，又已開始了他們的創(chuàng)新之路,。在全國大力推進(jìn)火鍋茶文化的發(fā)展,，以一流品質(zhì),，去創(chuàng)造“矮冬瓜”紅茶火鍋的經(jīng)營業(yè)績和食客的口碑美譽(yù)。

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本地人推薦丨最強(qiáng)美食攻略貼,！來成都吃什么？看這一篇就夠了

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創(chuàng)作立場聲明：本篇文章推薦的美食,，有很火的網(wǎng)紅店也有我的私藏小店，文章很長,，各位準(zhǔn)備來成都玩的值友可以先收藏起來,，再挨個(gè)品嘗成都美味！

國慶我有好幾個(gè)朋友來成都玩,，讓我做一下成都美食推薦,，今天干脆就著給朋友列的美食清單補(bǔ)充完整，獻(xiàn)給各位準(zhǔn)備來成都玩的吃貨們~

如果這篇反響好的話,，我會(huì)再出成都周邊例如樂山,、都江堰、自貢地區(qū)的美食攻略

本篇推薦的基本都是我常去吃的寶藏店鋪,，大家到成都了可以就近打卡,，絕不踩雷~

特別提醒：很多店都有團(tuán)購，可以自己去網(wǎng)上搜一下哦

火鍋篇因?yàn)槭裁葱↓埧?、大龍燚,、譚鴨血這些基本外地都有連鎖店，味道其實(shí)相差不遠(yuǎn),，所以這里我主要推薦幾家只有成都才有的火鍋，味道真滴絕,，你們來了一定要試試,！

龍情大刀腰片火鍋

地址：青羊區(qū)二環(huán)路西一段179號天祥廣場二樓

參考人均：102元/人

必點(diǎn)菜：腰片、鴨血,、千層肚,、雞蛋嫩牛肉

推薦理由：菜品整體都很不錯(cuò)，很新鮮,。特別是那巴掌大的腰片,，吃起來非常脆嫩，沾上干碟味道很棒

鍋底也是麻辣鮮香,，整體味型很到位,，辣度適中！

干精火旺渝派老火鍋地址：雙林北支路49號附1號

參考人均：88元/人

必點(diǎn)菜：鮮鴨腸、牛肝,、脆毛肚,、耙雞腳

推薦理由：屬于厚重的重慶火鍋，湯濃油亮,，麻辣味比較重,。鍋底真的是越煮越香，久煮也不會(huì)發(fā)苦,，煮什么進(jìn)去都好吃,！適合喜歡吃辣的值友～

重慶肖肖酸蘿卜魚火鍋

地址：高攀路26號附12號

參考人均：83元/人

必點(diǎn)菜：酸蘿卜、炸過的魚,、花鰱,、土豆

推薦理由：這家我認(rèn)為是成都魚火鍋的TOP1！第一口一定要吃一片酸蘿卜～花鰱雖然刺多,，但肉真的好嫩,！土豆和藕一定要吃脆的！多一秒都不行,！

嘉香齋牛雜火鍋

地址：彌牟鎮(zhèn)鎮(zhèn)南路43號

參考人均：82元/人

必點(diǎn)菜：孜然牛肉,、鮮毛肚、牛筋,、牛肉丸子

推薦理由：牛肉都很新鮮,，孜然牛肉超級辣，很過癮,！鮮毛肚一定要點(diǎn),，燙個(gè)十秒鐘，嘎嘣脆那種,，無敵爽口,！我一次要點(diǎn)三盤

巷巷火鍋地址：北書院街與鎣華寺街交叉口南50米

參考人均：81元/人

必點(diǎn)菜：鴨腸、千層肚,、麻辣牛肉,、黃喉

推薦理由：鍋底不會(huì)過分的辣，香味和厚度都是成都老火鍋里做的不錯(cuò)的～香油是資格的芝麻油,，加上蒜泥,，就是滿分油碟！

愛妻牛排火鍋（川音店）

地址：十二南街1號博濟(jì)苑內(nèi)10米右手邊

參考人均：113元/人

必點(diǎn)菜：牛排骨,、午餐肉,、蛋炒飯

?推薦理由：一定要去川音這家，其他加盟店味道都差點(diǎn)意思,。牛排超大塊,，煮的軟爛入味,，吃起來很過癮午餐肉也是老板自制的，肉感很足,！

竹園火鍋兔地址：桂溪街道天仁北二街1號2幢1單元1號

參考人均：67元/人

必點(diǎn)菜：火鍋兔,、筍子、芋兒,、兔肚

推薦理由：藏在居民樓里的火鍋兔,，味道不燥辣，回味很香,。兔肉很新鮮,，吃起來很嫩，兔肚必點(diǎn),，超級爽脆,！吃完兔子再下點(diǎn)素菜，吃起來超過癮,！

張七芋兒肥腸雞地址：三瓦窯街208號苑長樂佳苑

參考人均：86元/人

必點(diǎn)菜：肥腸,、雞肉、魔芋,、芋兒

推薦理由：依舊是一個(gè)藏在居民樓里的蒼蠅館子,，性價(jià)比很高，芋兒和非常都是燉的很耙那種,，配上原湯碟無敵香,！一定要提前預(yù)約哦，不然基本沒位置,！

華陽串根香（總店）地址：正北中街158-160號距四河地鐵A口950

參考人均：60元/人

必點(diǎn)菜：隨便點(diǎn),！都不踩雷！

推薦理由：我心目中的串串TOP1,，什么鋼管廠馬路邊邊都不行,！種類很全，菜品也超級新鮮～鍋底很香,，辣度不高,，不能吃辣的也建議點(diǎn)紅湯

燒烤/冒菜篇我到一個(gè)地方最愛吃的就是燒烤，個(gè)人覺得成都拿得出手的燒烤不算多,，所以就干脆合并到冒菜一起~

崔娘燒烤地址：圣燈路成都四十九中對面

參考人均：50元/人

必點(diǎn)菜：五花肉、牛肉,、玉米,、豆干、雞爪

推薦理由：環(huán)境不太行,，但味道是真的香,！五花肉和牛肉烤的火候都是恰到好處,，雞爪是他家的特色，先用高壓鍋壓過,，外企烤的酥脆焦香,，內(nèi)里軟軟糯糯的，超贊,！

盧氏鐵板燒地址：新鴻南路77號

參考人均：40元/人

必點(diǎn)菜：苕粉,、五花肉、鳳尾

推薦理由：又油又香,，一定要點(diǎn)苕粉,，糯嘰嘰的超級入味！味道屬于麻辣中又有回甜的醬香,，搭配冰可樂超級過癮,！

陳孃燒烤地址：星月東街32號

參考人均：51元/人

必點(diǎn)菜：雞皮、雞翹翹,、五花肉

推薦理由：這家算是網(wǎng)紅店了,，上過《人生一串》！重口味可以試試招牌雞翹,，沒有想象中的怪味,，挺好吃的！他家燒烤都是用雞油烤的,，有特殊的香味～

鄢知味冒菜地址：西航港街道九龍湖村華創(chuàng)路東一巷62號

參考人均：50元/人

必點(diǎn)菜：牛肉,、四喜丸子、千層肚

推薦理由：湯底很香,，跟普通冒菜區(qū)別很大,，配的蘸碟也很絕！食材都能吃出來很新鮮,，不是凍貨,，尤其是牛肉超級嫩，能吃出來肉香～

以誠冒菜（光華街店）地址：光華街1號4棟1單元

參考人均：32元/人

必點(diǎn)菜：牛肉,、千層肚,、午餐肉

推薦理由：看著很紅，但真的不辣,！芝麻香味很重,，牛肉是店里的招牌。整體口味偏咸,，很下飯,，在附近住的值友一定要去試試～

劉氏魷魚（直營總店）地址：長江路三段17號附16號

參考人均：60元/人

必點(diǎn)菜：烤魷魚、干鍋鴨掌,、蒜蓉花甲

推薦理由：我吃了很久的魷魚店,，今年突然火了,。魷魚醬香味很濃，看著有點(diǎn)油但吃著絕不會(huì)膩,！他家的蒜香系列也都很好吃,，鮮香回甜，超下飯,！

京東

富海錦冷凍魷魚半支串56015-20串袋裝國產(chǎn)海鮮鐵板魷魚燒烤食材35.9元去購買

粉面篇外地人知道成都人愛吃火鍋,，卻不知道成都人對面和粉的熱愛也不容小覷——遍地都是面館！下面幾家是我每月最少吃一次的面店和粉店~

攀枝花任德瓊羊肉米線地址：正北下街98號

參考人均：15元/人

必點(diǎn)菜：羊肉羊雜混合米線

推薦理由：連攀枝花人都說,，這家比攀枝花的米線還好吃,！米線是那種粗粗的，有米香味的～湯底有羊的鮮味,，但一點(diǎn)都不膻,，肉也給的很足！

十一街幺雞成都擔(dān)擔(dān)面(九眼橋總店)地址：十一街10號

參考人均：20元/人

必點(diǎn)菜：脆臊雜醬面,、鱔魚面

推薦理由：臊子放的很足,，但吃起來一點(diǎn)都不膩！面條也很有韌勁,，超級爽口～每天這家店排隊(duì)的人都是滿滿的,，建議避開飯點(diǎn)去吃

甘食記肥腸粉（文殊院店）地址：北東街1號時(shí)代印象4棟1樓?

參考人均：22元/人

必點(diǎn)菜：肥腸粉

推薦理由：他家的粉都是手工制作的，口感很彈牙,，還能吃出紅薯的香味,！肥腸也清理的很干凈～推薦加一個(gè)節(jié)子，吃起來會(huì)更滿足哦,！

小吃篇成都小吃品種繁多,，估計(jì)很多外地人來了都會(huì)去建設(shè)路打卡網(wǎng)紅小吃，但真正的本地人一般吃下面這幾家

葉婆婆缽缽雞地址：建設(shè)巷1號附19號20號

參考人均：50元/人

必點(diǎn)菜：紅油缽缽雞,、藤椒缽缽雞,、臊子蛋炒飯

推薦理由：藤椒味一定要吃，麻中帶鮮,，又有點(diǎn)甜,，真的是又清爽又上頭！菜品大多都是脆脆的,，很爽口,，配上臊子炒飯絕了～

嚴(yán)太婆鍋魁(文殊院店)地址：人民中路三段19號

參考人均：12元/人

必點(diǎn)菜：耳片鍋盔、牛肉鍋盔

推薦理由：里面有胡蘿卜,、萵筍,、粉絲加上肉類，配上酥脆的外殼，冷的涼拌菜和熱的鍋盔的搭配很奇妙,，一口咬下去還會(huì)掉渣~

邱二哥鍋魁(金絲街店)地址：金絲街45號

參考人均：10元/人

必點(diǎn)菜：紅糖鍋盔、椒鹽鍋盔,、混糖鍋盔

推薦理由：成都的老傳統(tǒng)手藝,，鍋盔吃起來很有韌勁，有面香,，剛烤出來一咬,，紅糖直往下流。但他家只收現(xiàn)金,，記得提前準(zhǔn)備好

雙流老媽兔頭地址：清泰路85號

參考人均：70元/人

必點(diǎn)菜：麻辣兔頭,、五香兔頭

推薦理由：這家兔頭名聲在外，且絕不是一家騙外地人的店,，性價(jià)比挺高的～兔頭很新鮮也很入味,，個(gè)人覺得五香比麻辣的還要好吃！

市巷·土紅糖涼糕鋪地址：西安路二段57號

參考人均：10元/人

必點(diǎn)菜：土紅糖米涼糕,、手搓冰粉

推薦理由：啃完兔頭可以順路來這里吃涼糕,，這家是傳統(tǒng)的翻砂紅糖，能吃出來紅糖的顆粒感,。涼糕和冰粉也是手工做的,，口感很贊，超越成都90%的涼糕冰粉店

羅老頭專做糖油果子地址：東坡路優(yōu)品道廣場地鐵站旁

參考人均：4元/人

必點(diǎn)菜：糖油果子

推薦理由：無敵好吃,！尤其是剛出鍋的時(shí)候,，外邊很脆，里面是軟軟的,，成都的古早味,！操作也很干凈衛(wèi)生～

西月城譚豆花地址：大墻東街150號

參考人均：25元/人

必點(diǎn)菜：冰醉豆花、甜水面,、豆花面

推薦理由：在成都吃了幾天重油重辣,，可以來一碗冰醉豆花緩和一下，冰冰涼涼帶點(diǎn)醪糟味,，是其他地方吃不到的豆花,，必打卡！他家甜水面和豆花面也不錯(cuò)～

家常菜篇成都還有很多本地人常去的蒼蠅館子,，網(wǎng)紅的明婷小館現(xiàn)在已經(jīng)飄了,，味道下降了很多，所以我就不推薦了,，下面是我常去的,，大家可以試試！

三江烤魚地址：電信南路6號

參考人均：75元?

必點(diǎn)菜：香辣烤魚

推薦理由：魚肉外焦里嫩,，吃起來香辣入味,，里面的配菜特別豐富,，酸蘿卜、土豆,、藕片,，甚至還有烤魚界很少見的米涼粉。

因?yàn)榕胫茣r(shí)間夠長,，底料的味道完全進(jìn)去但米涼粉里面了,，吃起來完全不會(huì)寡淡。

板橋豬耳朵地址：藏衛(wèi)路南四段雙流西站足球部落內(nèi)

參考人均：40元/人

必點(diǎn)菜：豬耳朵,、拌肥腸,、拌雞片

推薦理由：去的基本都是本地人，在他家一定要點(diǎn)涼拌菜,，紅油很鮮香純正,，各種佐料給的也是恰到好處，麻辣回甜,，菜品也很新鮮,，每天只賣中午，去晚了就賣完

豆腐腦花地址：簇橋下街156號

參考人均：50元/人

必點(diǎn)菜：火爆腰花,、豆腐腦花

推薦理由：連個(gè)招牌都沒有的蒼蠅館子,，每天滿滿的都是人～豆腐腦花一點(diǎn)都不腥，嫩嫩的,，很下飯,！腰花刀功很好，脆,、嫩,、鮮

三仔炒雞地址：學(xué)府西路北一街51號

參考人均：40元/人

必點(diǎn)菜：招牌土雞煲

推薦理由：雞肉都是現(xiàn)殺的，雞肉很緊致,，一點(diǎn)都不柴,，蔥香味很濃，一鍋可以吃到干鍋和湯鍋兩種味道,！就連茶水都是老板自己熬制的,，很用心

三兄弟香辣鵝唇兔頭火鍋地址：一環(huán)路南三段九茹村38號

參考人均：65元/人

必點(diǎn)菜：三樣合炒、干鍋鵝唇

推薦理由：真的是我在成都吃過最有特色的干鍋,，小鍋我一個(gè)人就可以吃完,，鵝唇、鵝翅,、兔頭是他家特色,，可以單點(diǎn)也可以雙拼、三拼，干香麻辣,，越吃越有味～

三樣菜地址：紫東閣街185號

參考人均：35元/人

必點(diǎn)菜：鹵肉,、涼拌白肉、耙耙菜

推薦理由：真的是好菜不怕巷子深,，藏的很隱蔽,，菜如其名只有三種，但生意就是好到爆,！肉都很新鮮，蘸碟有豆瓣香,，菜品不多,，中午十二點(diǎn)基本就賣完了

飲品篇成都奶茶是真的全，基本上叫得出名字的奶茶店成都都有,，但下面推薦幾家比較有特色的～

林小柔綠豆沙牛乳地址：連鎖店,，就近購買

參考人均：14元/人

必點(diǎn)菜：綠豆沙牛乳

推薦理由：我這個(gè)夏天喝的最多的奶茶就是他家！甜度不高,，沙和牛乳的比例恰到好處,，清爽又好喝！

玲爺·手作紅糖奶茶地址：南紗帽街37號

參考人均：12元/人

必點(diǎn)菜：紅糖珍珠奶茶,、椰椰毛尖茉莉

推薦理由：我們成都人對紅糖真的有莫名的情懷哈哈哈,！這家珍珠很軟糯，能喝出來紅糖香味,，性價(jià)比也挺高的,！椰椰茉莉超級清爽，椰香?茶香,，很好喝,！

茶百道地址：連鎖店就近購買

參考人均：15元/人

必點(diǎn)菜：豆乳玉麒麟、茉莉奶綠

推薦理由：豆乳玉麒麟單喝很清爽,，搖勻后能喝到芝士味和豆粉香,，濃郁但不會(huì)膩，推薦三分糖,！

蜀色茶顏地址：連鎖店就近購買

參考人均：15元/人

必點(diǎn)菜：蝶戀生花,、戀戀烏龍

推薦理由：蝶戀生花必點(diǎn)，錫蘭紅茶作茶底,，茶香明顯,，頂部的奶油一點(diǎn)都不膩，碧根果碎增加了口感層次,，茶和奶的配比剛剛好,！少糖就行啦～

以上排名不分先后，以我的個(gè)人口味為準(zhǔn)

成都好吃的實(shí)在是太多太多了，越寫越覺得這篇文章好像有點(diǎn)塞不下了

我還有好多巨好吃的店沒放進(jìn)去,，如果這篇反響好的話,，我再出第二期！

準(zhǔn)備來成都的小伙伴可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注,，一起探索成都美味

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