本
文
摘
要
1
庫(kù)存管理與成本控制
√ 安全庫(kù)存公式:?jiǎn)蜸KU備貨量=日均銷(xiāo)量×補(bǔ)貨周期×1.5(暢銷(xiāo)款系數(shù)上調(diào)至2.0)
√ 滯銷(xiāo)品處理:開(kāi)展「舊經(jīng)典換新」,,以折扣捆綁銷(xiāo)售臨近保質(zhì)期產(chǎn)品[[4][6]
√ 現(xiàn)金流管理:采用「3:4:3」付款比例(簽約付30%,、付40%,、尾款驗(yàn)收后付)降低資金壓力[[8][14]
- 商圈類(lèi)型優(yōu)先級(jí):高端底商(客單>300元),、商務(wù)區(qū)沿街店鋪(禮品酒需求),、文旅街區(qū)體驗(yàn)店(搭配品鑒區(qū))[[7][10]
- 空間功能劃分:
? 前廳:設(shè)置主題陳列區(qū)(按產(chǎn)區(qū)/年份/葡萄品種分類(lèi))
? 中島:搭配酒具,、醒酒器等周邊產(chǎn)品增連帶銷(xiāo)售
? VIP室:配置恒溫酒柜與品鑒臺(tái),,用于客戶(hù)深度體驗(yàn)[[9][13] - 裝修成本控制:采用模塊化貨架(可調(diào)節(jié)層高)、LED軌道射燈(突出酒標(biāo)質(zhì)感),、仿木紋地磚(營(yíng)造莊園氛圍)[[10]
~~ 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與定體系 ~~
◆ 高端旗艦款(占比20%):選擇3-5款WS評(píng)分90+的膜拜酒,,用于提升門(mén)店調(diào)性
◆ 主力利潤(rùn)款(占比60%):主打150-500元位段,包含「新混釀」「有機(jī)認(rèn)證」等概念產(chǎn)品
◆ 引流入門(mén)款(占比20%):推出99元小瓶裝(187ml),、節(jié)日限定禮盒[[3][5]
▌ 服務(wù)培訓(xùn)與客戶(hù)運(yùn)營(yíng) ?
① 專(zhuān)業(yè)知識(shí)體系:葡萄種植工藝(如坡向/土壤類(lèi)型對(duì)風(fēng)味影響),、侍酒溫度控制、餐酒搭配則[[1][3]
② 體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo):每月舉辦「盲品挑戰(zhàn)賽」「產(chǎn)區(qū)主題之夜」,,設(shè)置會(huì)員積分兌換品鑒課程[[2][11]
③ 私域流量:通過(guò)企業(yè)微信推送「存酒管家服務(wù)」,記錄客戶(hù)偏好并定制購(gòu)酒方[[5][9]
│ 線(xiàn)上線(xiàn)下融合營(yíng)銷(xiāo) │
? 本地生活平臺(tái):在/點(diǎn)評(píng)開(kāi)設(shè)「葡萄酒學(xué)院」專(zhuān)欄,,發(fā)布產(chǎn)區(qū)探訪(fǎng)短視頻
? 跨界資源整合:與高端餐廳推出聯(lián)名套餐(買(mǎi)酒贈(zèng)米其林餐券),、VIP客戶(hù)做專(zhuān)屬品鑒會(huì)[[5][12]
? 數(shù)據(jù)化選品:安裝智能貨架統(tǒng)計(jì)拿取頻次,結(jié)合ERP系統(tǒng)分析動(dòng)銷(xiāo)率[[8]
- 市場(chǎng)調(diào)研先行:通過(guò)行業(yè)展會(huì),、消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告了解主流品市場(chǎng)份額,,重點(diǎn)具備「原產(chǎn)地直采」能力的品(如、澳洲心產(chǎn)區(qū)直供)[[1][6],。
- 對(duì)比維度:加盟費(fèi)結(jié)構(gòu)(是否含首批鋪貨),、區(qū)域保護(hù)半徑、年度任務(wù)返點(diǎn)機(jī)制,,優(yōu)先選擇提供「選址評(píng)估+裝修補(bǔ)貼」的品[[2][6],。
- 供應(yīng)鏈穩(wěn)定性驗(yàn)證:要求品方出示海關(guān)報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢證明,,確認(rèn)倉(cāng)儲(chǔ)物流時(shí)效(重點(diǎn)考察恒溫倉(cāng)儲(chǔ)覆蓋率)[[4][7],。
?? 選址策略與空間設(shè)計(jì) ??
?? 品篩選與加盟 ??
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