「餐飲」2023中國(guó)餐飲加盟100強(qiáng)公布

（快消品訊）近日,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強(qiáng)），榜單覆蓋了風(fēng)味小吃,、快餐、正餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤、面包甜品六大餐飲品類。

《快消品》從榜單中了解到，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士,、蜜雪冰城、ARTEASG,、永和大王,、書(shū)亦燒仙草,、楊國(guó)福麻辣燙,、古茗,、阿水大杯茶、正新雞排,。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長(zhǎng),。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。

從2023年到2023年三年期間,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化率從13%增長(zhǎng)到了18%,，其中連鎖門(mén)店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,，由此可以看出,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化還在加速中,。

從不同區(qū)域連鎖門(mén)店的增速來(lái)看，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢(shì),，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn)，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%,。

2、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢(shì)

不僅是受到疫情影響下,，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。王洪濤先生表示,，連鎖加盟模式不僅擁有開(kāi)店速度快,，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢(shì)以外，還能發(fā)揮主觀能動(dòng)性,?？恐@一優(yōu)勢(shì)，2023餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜,，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)模式,，依靠著數(shù)字化管理升級(jí)，推動(dòng)著中國(guó)連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級(jí),。

從數(shù)據(jù)上來(lái)看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬(wàn)之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資，并且10-50萬(wàn)的單店投資額較2023年上漲47.6%,，增速最高,。根據(jù)白皮書(shū)顯示，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。

3,、小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)元連鎖

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢(shì)中,，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點(diǎn)、國(guó)際美食,，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價(jià)比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢(shì)。根據(jù)白皮書(shū)顯示,，在2023年連鎖門(mén)店品類分布中,，小吃快餐門(mén)店的占比達(dá)到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門(mén)店占比超過(guò)14%。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道,、蜜雪冰城、書(shū)亦燒仙草,、古茗,、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看，2023年飲品門(mén)店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi)，占比均為20%,。從變化趨勢(shì)來(lái)看,，茶飲類5000至萬(wàn)店規(guī)模的連鎖加盟門(mén)店數(shù)占比由3.8%增長(zhǎng)到12.9%；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門(mén)店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢(shì),，小規(guī)模品牌逐步開(kāi)始追趕市場(chǎng)的發(fā)展,。

4、0.1分的提升等于50萬(wàn)的收入,，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程，包括預(yù)定,、點(diǎn)餐,、結(jié)賬、評(píng)價(jià)和會(huì)員等流程,。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購(gòu)、客戶管理,、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

中國(guó)15家O2O外賣平臺(tái)大盤(pán)點(diǎn)，咀嚼競(jìng)爭(zhēng)背后的血雨腥風(fēng)

信息技術(shù)就像馬達(dá)一樣,，在我們的生活中無(wú)處不見(jiàn),。它將一步步改變我們的生產(chǎn)方式以及生活方式。整個(gè)社會(huì)的基礎(chǔ)都將發(fā)生“質(zhì)”的變化,，由傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)向知識(shí)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡,，達(dá)到智能化。生活節(jié)奏越來(lái)越快,，消費(fèi)者對(duì)服務(wù)性要求更高,，速度更快,。衣食住行中，民以食為天,，相應(yīng)的訂餐網(wǎng)站蜂擁迭起,。2014年國(guó)內(nèi)有十五家外賣O2O網(wǎng)站平臺(tái)。分別是：餓了么,、到家美食會(huì),、淘點(diǎn)點(diǎn)、大眾點(diǎn)評(píng),、美團(tuán)外賣,、點(diǎn)我吧、生活半徑,、零號(hào)線,、綠淘網(wǎng)、美餐網(wǎng),、香哈網(wǎng),、外賣庫(kù)、易淘食,，129T和開(kāi)吃吧,。

餓了么：線上線下一體化運(yùn)營(yíng)

餓了么創(chuàng)立于2009年4月,，起源于上海交通大學(xué)閔行校區(qū),。業(yè)務(wù)覆蓋上海、北京,、廣州,、深圳、杭州,、南京,、天津、蘇州,、廈門(mén),、福州、哈爾濱,、長(zhǎng)春30個(gè)城市,，50,000多家加盟餐廳，服務(wù)于以學(xué)生為主的屌絲青年,。2013年完成在線交易規(guī)模達(dá)到10億元,，同年11月，完成2500萬(wàn)美元C輪融資,，領(lǐng)投方為紅杉資本,，其A輪投資方金沙江創(chuàng)投,、B輪投資方經(jīng)緯創(chuàng)投跟投。2014年5月6日,，大眾點(diǎn)評(píng)和餓了么原投資者聯(lián)合向“餓了么”注資8000萬(wàn)美元,，餓了么完成D輪融資，雙方將在商戶數(shù)據(jù),、外賣服務(wù)及平臺(tái)流量方面進(jìn)行深入對(duì)接和整合,。目前團(tuán)隊(duì)規(guī)模已達(dá)300余人，整合了線下餐飲品牌和線上網(wǎng)絡(luò)資源,，不僅用戶可以方便地通過(guò)手機(jī),、電腦搜索周邊餐廳，也為餐廳提供一體化運(yùn)營(yíng)解決方案,。

到家美食會(huì)：家庭用戶的外賣美食會(huì)“到家美食會(huì)”是由北京時(shí)尚人家網(wǎng)絡(luò)科技有限公司于2010年成立的,，專注于為城市家庭用戶提供特色餐廳外賣服務(wù)。通過(guò)“到家美食會(huì)”的網(wǎng)站,、手機(jī)客戶端或呼叫中心,，消費(fèi)者可以方便的從周邊知名特色餐廳訂餐，并由“到家美食會(huì)”的專業(yè)送餐團(tuán)隊(duì)配送到家,?！暗郊颐朗硶?huì)”的目標(biāo)是為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的餐飲外賣服務(wù)，讓消費(fèi)者在自己期望的時(shí)間和地點(diǎn)品嘗到自己喜愛(ài)餐廳的菜品,。目前“到家美食會(huì)”已經(jīng)與上千家知名餐飲企業(yè)建立了合作關(guān)系,，并計(jì)劃把到家餐飲服務(wù)推廣到全國(guó)重要城市。

淘點(diǎn)點(diǎn)：“淘寶+天貓”的營(yíng)銷模式

淘點(diǎn)點(diǎn)是淘寶于2013年12月20日宣布正式推出的移動(dòng)餐飲服務(wù)平臺(tái),，支持消費(fèi)者點(diǎn)菜,、點(diǎn)外賣和找優(yōu)惠。新版上線支持自助買單和定金訂座兩項(xiàng)新功能,，線下餐飲店可零成本接入在線訂座和手機(jī)支付,。淘點(diǎn)點(diǎn)是“淘寶+天貓”的模式，即每個(gè)菜品都是一個(gè)SKU(庫(kù)存商品),，一些熱銷的菜品,，相當(dāng)于淘寶中的熱銷款。而且已經(jīng)打通“線上服務(wù)展示-下單-線下體驗(yàn)-手機(jī)支付-真實(shí)評(píng)價(jià)”的完整鏈條,，將餐飲服務(wù)變成商品,，實(shí)現(xiàn)線上購(gòu)買、線下體驗(yàn)的結(jié)合,。2月17日宣布,，計(jì)劃今年在全國(guó)20個(gè)城市招募服務(wù)商合作伙伴，前期補(bǔ)貼上億元,，加速推進(jìn)淘點(diǎn)點(diǎn)業(yè)務(wù)在各地外賣,、點(diǎn)菜商戶中的普及,。目前，已有上萬(wàn)家餐飲商家入駐淘點(diǎn)點(diǎn),，使用淘點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)餐的用戶超過(guò)600萬(wàn)人,。2014年，將大力扶植建立服務(wù)商體系,，打造餐飲O2O生態(tài)圈,。

大眾點(diǎn)評(píng)：行走在移動(dòng)客戶端的外賣點(diǎn)評(píng)網(wǎng)

大眾點(diǎn)評(píng)外賣是大眾點(diǎn)評(píng)旗下的一個(gè)新增項(xiàng)目。2014年1月初,，大眾點(diǎn)評(píng)外賣在首頁(yè)亮相,，支持在線和電話下單，部分電話下單餐廳可查看菜單,。目前,，已開(kāi)通上海地區(qū)外賣業(yè)務(wù)，覆蓋近3000家熱門(mén)餐廳,。大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)于2003年4月成立于上海,，是全球最早建立獨(dú)立第三方的消費(fèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站，已成為本地生活必備的一家移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)公司,。大眾點(diǎn)評(píng)不僅為網(wǎng)友提供商戶信息,、消費(fèi)點(diǎn)評(píng)及消費(fèi)優(yōu)惠等信息服務(wù)，同時(shí)亦提供團(tuán)購(gòu),、電子會(huì)員卡及餐廳預(yù)訂等O2O交易服務(wù),。從成立至今，共經(jīng)歷了四輪融資,，2014年2月,，騰訊宣布與大眾點(diǎn)評(píng)戰(zhàn)略合作,，持后者20%股份,。截止到去年第四季度，大眾點(diǎn)評(píng)月活躍用戶數(shù)超過(guò)9000萬(wàn),，月綜合瀏覽量(網(wǎng)站及移動(dòng)設(shè)備)超過(guò)35億,，其中移動(dòng)客戶端的瀏覽量超過(guò)75%，移動(dòng)客戶端累計(jì)獨(dú)立用戶數(shù)超過(guò)9000萬(wàn),。點(diǎn)評(píng)數(shù)量超過(guò)3000萬(wàn)條,，收錄商戶數(shù)量超過(guò)800萬(wàn)家，覆蓋全國(guó)2300多個(gè)城市及外國(guó)和地區(qū),。目前,，除上海總部之外,，大眾點(diǎn)評(píng)已經(jīng)在北京,、廣州等40多座城市設(shè)立了分支機(jī)構(gòu),。

美團(tuán)外賣：借團(tuán)購(gòu)固有資源上位

美團(tuán)網(wǎng)2010年上線，經(jīng)歷了行業(yè)瘋狂擴(kuò)張2011年千團(tuán)大戰(zhàn)2012年行業(yè)洗牌,，年底坐住寶座,。2013年12月19日，美團(tuán)外賣在美團(tuán)北京主站測(cè)試上線,。借助以前美團(tuán)積攢的用戶群,，把聚會(huì)團(tuán)購(gòu)的白領(lǐng)擴(kuò)張到足不出戶的平日訂餐大軍中。目前美團(tuán)外賣還只是開(kāi)通了北京等近30個(gè)地區(qū),。美團(tuán)外賣將會(huì)快速擴(kuò)張,，未來(lái)三年投資10億，預(yù)計(jì)覆蓋100個(gè)城市,，并和各城市當(dāng)?shù)氐耐赓u配送團(tuán)隊(duì)建立合作,，實(shí)現(xiàn)以分鐘為單位的即時(shí)配送。美團(tuán)外賣將不僅局限于早餐,、午餐,、晚餐和夜宵的外賣，還希望將覆蓋面擴(kuò)展至奶茶咖啡等各種品類,。

點(diǎn)我吧：不只有外賣點(diǎn)我吧集合專業(yè)的在線生活信息平臺(tái)和線下即時(shí)配送物流,，為用戶創(chuàng)造便捷、安心的生活,，為合作伙伴拓展業(yè)務(wù)和影響力半徑,，開(kāi)創(chuàng)第三方外賣服務(wù)，且現(xiàn)已開(kāi)通杭州和上海兩處,。另外,，商品外賣、商品代購(gòu),、私人物品取送等服務(wù),，并正在復(fù)制至全國(guó)更多城市。其服務(wù)類型主要分為三種：一,、取送：必須是小件物品,，體積不能超過(guò)配置的專用配送箱二、代購(gòu)：僅限普通商店的商品三,、便民：僅可選擇與公司合作的日常生活服務(wù)商家,，無(wú)需支付跑腿費(fèi)。

生活半徑：北京團(tuán)隊(duì),，解決你的半徑生活

生活半徑(北京)信息技術(shù)有限公司是北京地區(qū)基于用戶地理位置,，并以用戶為圓心，日常生活范圍為半徑的在線生活服務(wù)平臺(tái)。于2010年創(chuàng)建,，現(xiàn)已獲得著名投資機(jī)構(gòu)投資,。通過(guò)生活半徑，用戶能及時(shí)掌握所處位置周邊的生活信息,，享受便捷的線上和線下生活服務(wù)?，F(xiàn)已覆蓋北京部分地區(qū)，如：回龍觀,、五道口,、天通苑、萬(wàn)柳,、北苑等商圈提供外賣,、超市、生鮮等產(chǎn)品,，將持續(xù)拓展更多的服務(wù)品類,。自建有專業(yè)物流團(tuán)隊(duì)、呼叫中心,、商務(wù)和技術(shù)團(tuán)隊(duì),。整合百余家餐飲商家資源和知名大型超市資源，并與超過(guò)500家本地商家建立良好的合作關(guān)系,。零號(hào)線：南京手機(jī)用戶的移動(dòng)端訂餐軟件

南京零號(hào)線電子商務(wù)有限公司是2012年創(chuàng)辦的電子商務(wù)平臺(tái),，提供南京本地美食、超市的在線訂購(gòu),、實(shí)時(shí)配送服務(wù),，至今配送范圍已覆蓋南京主城區(qū)6大商圈(新街口、夫子廟,、河西,、龍江、湖南路,、江寧),，合作品牌商家近400家。零號(hào)線移動(dòng)端是零號(hào)線專為手機(jī)用戶推出的訂餐軟件,具有商品瀏覽,商品搜索,購(gòu)物車,訂單查詢等在線功能,可隨時(shí)手持手機(jī),瀏覽并購(gòu)買零號(hào)線的各種產(chǎn)品,，隨時(shí)隨地點(diǎn)選美食,。

綠淘網(wǎng)：依附于“電話訂餐呼叫中心軟件”

于2010年10月10日綠淘網(wǎng)美食速遞正式成立2011年，綠淘網(wǎng)累計(jì)訂餐服務(wù)達(dá)到120萬(wàn)以上,，總營(yíng)業(yè)額突破百萬(wàn)，擁有10萬(wàn)以上的會(huì)員用戶2012年5月19日,，日營(yíng)業(yè)額再創(chuàng)新高——突破2萬(wàn),，相比2011年度，日營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)200%以上2013年6月,，綠淘網(wǎng)設(shè)立天津分部,，踏出了由北京市場(chǎng)向全國(guó)市場(chǎng)規(guī)劃的第一步,。綠淘網(wǎng)技術(shù)依托于專業(yè)的軟件團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)出“電話訂餐呼叫中心軟件”,，該軟件集呼叫中心,、客戶管理、配送監(jiān)督為一體,，整個(gè)訂餐流程和業(yè)務(wù)達(dá)到無(wú)縫對(duì)接,，確保訂餐體系的進(jìn)一步完善。運(yùn)營(yíng)管理上,，綠淘網(wǎng)借鑒并融合凱龍集團(tuán)幾十年的管理經(jīng)驗(yàn),，不同部門(mén)之間互相協(xié)調(diào)，確保了整個(gè)服務(wù)流程的暢通,。目前加入綠淘家族的有麥當(dāng)勞,、肯德基、慶豐包子鋪,、吉野家,、京味齋等網(wǎng)站。

美餐網(wǎng)：“附近的外賣詳細(xì)菜單”

美餐網(wǎng)成立于2010年10月2012年2月15日,，在線訂餐網(wǎng)站“美餐網(wǎng)”(i.)近日獲得徐小平真格基金及九合創(chuàng)投基金的聯(lián)合投資2014年3月12日,，已完成B輪千萬(wàn)美元融資，由NGP(NkiGwhP,，諾基亞成長(zhǎng)基金)領(lǐng)投,，A輪投資人KPCB跟投。與融資同步推進(jìn)的還有美餐的新版網(wǎng)站,，更加強(qiáng)調(diào)餐廳,、信息定制化以及信息匹配度。美餐網(wǎng)定位為“附近的外賣詳細(xì)菜單”,，目前在北京已收錄8000多家餐廳的數(shù)據(jù),，同時(shí)提供帳戶支持在線支付。業(yè)務(wù)覆蓋北京,、天津,、廣州、深圳和上海五個(gè)城市超過(guò)27000家餐廳,，提供274萬(wàn)道外賣美食,。

香哈網(wǎng)：不只教你做菜香哈網(wǎng)是一個(gè)專業(yè)的美食網(wǎng)站。香哈網(wǎng)除了是專業(yè)的學(xué)做菜平臺(tái)之外,，還是一個(gè)免費(fèi)的外賣訂餐平臺(tái),，24小時(shí)外賣送餐電話、外賣菜單等。涵蓋了中餐,、西餐,、糕點(diǎn)等各種類型的餐館，為用戶提供周邊餐館的詳細(xì)信息,。目前,，香哈網(wǎng)上的餐館信息已覆蓋了北京市大多數(shù)的區(qū)域，收集了6000多家餐館,。香哈網(wǎng)致力于為用戶建立外賣訂餐信息平臺(tái),，同時(shí)為餐館建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)。

外賣庫(kù)：清華主力軍,，免費(fèi)做網(wǎng)站外賣庫(kù)起初是由3個(gè)朝氣蓬勃的年輕清華人組成的,，致力于做一個(gè)免費(fèi)提供飲食外賣信息的網(wǎng)站，把各家餐館的外賣菜單分局地區(qū)放在網(wǎng)站上,，明確標(biāo)注菜名,、價(jià)格、送餐價(jià)格,、送餐范圍等信息?，F(xiàn)已掃描了6000家餐館的外賣單，菜單數(shù)量每天都在更新,。餐館類型也呈現(xiàn)出多樣化：蓋飯,、炒菜、套餐,、粉面,、飲品、小吃,、日韓西餐等,。業(yè)務(wù)已經(jīng)覆蓋到北京的各大區(qū)域、地鐵站和學(xué)校,，今后會(huì)陸續(xù)在其他城市開(kāi)放,。于2011年，外賣庫(kù)獲得來(lái)自天使灣創(chuàng)投的天使輪投資,。

易淘食：一站式餐飲功能平臺(tái)

易淘食成立于2011年9月9日,，是易淘星空網(wǎng)絡(luò)科技(北京)有限公司自主研發(fā)運(yùn)營(yíng)的網(wǎng)絡(luò)飲食門(mén)戶網(wǎng)站。是國(guó)內(nèi)首家一站式網(wǎng)絡(luò),、手機(jī)客戶端餐飲功能性平臺(tái),，為顧客提供訂位、訂餐,、支付,、配送等一站式服務(wù),。易淘食的優(yōu)勢(shì)在：客戶全球化品牌定位,、全產(chǎn)業(yè)鏈整合模式,、O2O預(yù)訂體系、標(biāo)準(zhǔn)化的專業(yè)物流團(tuán)隊(duì),、國(guó)際知名B2B2C電商的服務(wù)經(jīng)驗(yàn),、聚合知名餐廳信息的媒體雜志、DIY自助建站系統(tǒng),、一站式功能平臺(tái),。目前易淘食下轄的六大版塊分別是“易淘食”、“易淘訂”,、“易淘購(gòu)”,、“麥牛志”、“易淘客”和“易淘送”,。且與望湘園,、渝鄉(xiāng)人家、大鴨梨等數(shù)家知名餐飲企業(yè)合作,。

129T：網(wǎng)頁(yè)游戲+專題活動(dòng)模式

129T是由上海三知數(shù)碼科技有限公司自主研發(fā)運(yùn)營(yíng)的網(wǎng)絡(luò)生活服務(wù)平臺(tái),。在上海地區(qū)有一定知名度，訂餐量也不錯(cuò)結(jié)合網(wǎng)站的一些網(wǎng)頁(yè)游戲+專題活動(dòng)模式吸引人氣,，現(xiàn)有30人左右的人員規(guī)模,。目前平臺(tái)已加盟外送餐飲類企業(yè)達(dá)7800余家，致力于“外賣連鎖.一按就通(129T)”的目標(biāo),。

開(kāi)吃吧：PC版輕松一分鐘下單

開(kāi)吃吧訂餐網(wǎng)是一個(gè)免費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái),。在網(wǎng)站上提供外賣商戶的菜品信息，供在校師生,、城市白領(lǐng),、小區(qū)住戶點(diǎn)餐。是國(guó)內(nèi)少有的第三方外賣平臺(tái),，一體化運(yùn)營(yíng)的解決方案,，并推進(jìn)餐飲行業(yè)信息化的發(fā)展進(jìn)程。截止于2013年12月31日,，開(kāi)吃吧訂餐網(wǎng)已收錄了北京,、武漢、天津,、濟(jì)南,、廊坊、南京,、成都六個(gè)城市的大部分高校和知名商圈周邊的外賣商家,，在校師生及上班族們可以根據(jù)自己所在的地點(diǎn)方便切換,。同時(shí)，PC版收錄了7大城市,，近五千個(gè)餐廳信息,。用戶可以很方便的在一分鐘之內(nèi)下單。

越來(lái)越多的人開(kāi)始嘗試在線訂餐,、微信訂餐,、手機(jī)APP訂餐等消費(fèi)形式，消費(fèi)者選擇訂餐,，目的逃不過(guò)”省錢,、省時(shí)、省力,、省心”,。相較于傳統(tǒng)餐飲來(lái)說(shuō)，訂餐網(wǎng)站有四大優(yōu)勢(shì)：一,、菜品在網(wǎng)站上圖文并茂,，海量信息任你選二、網(wǎng)站上有各種促銷方式,，客戶更實(shí)惠三,、消費(fèi)返還積分，增加消費(fèi)粘性四,、網(wǎng)站下單不擁堵,，告別電話占線的苦惱。網(wǎng)上外賣訂餐更重要的是有線下操作運(yùn)維的思路,，線上僅僅是信息載體,。

哈爾濱策馬企業(yè)營(yíng)銷策劃有限公司英文名“CEMACASE”,是一家“實(shí)戰(zhàn)”型全案策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)本著“創(chuàng)意”為先的企業(yè)經(jīng)營(yíng)主張,，為國(guó)內(nèi)數(shù)十家大型企業(yè)打造出市場(chǎng)驚人的品牌系統(tǒng),。策馬機(jī)構(gòu)的為一個(gè)馬首人身的“圖騰”形象，形象被稱為“馬頭人”,，表達(dá)了“不同人性,，不同視角”的產(chǎn)品理念。CEMA即策馬的全拼,，同時(shí)也是“C-能力”,、“Eif—啟迪”、“M—瘋狂”,、“Ai—目標(biāo)”的文化理念,。“策馬全案,、商業(yè)伙伴”是策馬的SLOGAN,，表達(dá)了策馬機(jī)構(gòu)全案策劃的服務(wù)宗旨和投身于商業(yè)的“專注的商業(yè)態(tài)度”,。

客單90的外賣品牌！開(kāi)出485家直營(yíng)店,，年?duì)I收16億,，申請(qǐng)上市

文職業(yè)餐飲網(wǎng)劉妍

“外賣第一股即將誕生！”

昨天（3月28日）,，“主做外賣”的達(dá)美樂(lè)披薩向港交所遞交招股說(shuō)明書(shū),，申請(qǐng)上市,。

目前,，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)共擁有485家直營(yíng)門(mén)店，主要集中在北京和上海,，并且超過(guò)70%的收入來(lái)自外賣,。本次上市的主體為其在中國(guó)的獨(dú)家總特許經(jīng)營(yíng)商（以下簡(jiǎn)稱“達(dá)美樂(lè)中國(guó)”）。

現(xiàn)階段,，人人都在抱怨外賣不賺錢,，但達(dá)美樂(lè)中國(guó)卻憑借著“披薩外賣”在國(guó)內(nèi)做出了16億的年?duì)I收規(guī)模，堪稱“外賣界的傳奇”,！這次上市融資后,，還計(jì)劃今明兩年再開(kāi)300家新店。

雖然外賣在國(guó)內(nèi)已經(jīng)發(fā)展了很多年,，但達(dá)美樂(lè)是第一家走向資本市場(chǎng)的外賣品牌,，它的商業(yè)模式值得餐飲人去學(xué)習(xí)和借鑒。

達(dá)美樂(lè)欲赴港上市,，

“外賣第一股”即將誕生,！

截至2023年3月22日，達(dá)美樂(lè)中國(guó)已在中國(guó)大陸的10個(gè)城市擁有485家直營(yíng)門(mén)店,。按照2023年的銷售收入計(jì),，其已成為中國(guó)前五大比薩品牌中增長(zhǎng)最快的公司，同時(shí)也是中國(guó)第三大比薩公司,。

1,、超73%的收入來(lái)自外送訂單

2023年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)超過(guò)73%的收入來(lái)自外送訂單,，這個(gè)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)高于約49%的行業(yè)平均值,。

同達(dá)美樂(lè)全球一致，外賣一直是達(dá)美樂(lè)中國(guó)的核心亮點(diǎn)之一,。

其向顧客提供30分鐘必達(dá)承諾,，若未能于下單后30分鐘內(nèi)送達(dá)，則為顧客贈(zèng)送優(yōu)惠券,，并使用專職于達(dá)美樂(lè)的外送騎手隊(duì)伍,，以更為及時(shí)可靠地派送食品,。

根據(jù)弗若斯特沙利文的報(bào)告，達(dá)美樂(lè)中國(guó)是中國(guó)唯一在所有銷售渠道承諾提供30分鐘必達(dá)服務(wù)的比薩公司,。2023年,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)實(shí)現(xiàn)超過(guò)91%外送訂單的送達(dá)承諾，平均訂單完成時(shí)間為23分鐘,。

2,、單店盈利穩(wěn)步增長(zhǎng)，每筆訂單平均銷售金額90.5元

雖然從整體數(shù)據(jù)來(lái)看,，達(dá)美樂(lè)連續(xù)三年都是虧損狀態(tài),，但是其單店卻都是盈利的。

從單店來(lái)看,，2023年至2023年,，北京與上海門(mén)店的平均日銷售額分別為12009元、12122元和12781元,；新成長(zhǎng)型市場(chǎng)（深圳,、廣州、杭州,、天津,、南京、蘇州,、無(wú)錫,、寧波）的平均日銷售額則分別為5892元、6002元和7617元,。

2023年至2023年,，北京與上海門(mén)店的平均每日訂單量分別為147單、140單和138單,；新成長(zhǎng)型市場(chǎng)的平均每日訂單量則分別為79單,、75單和89單。

2023年,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)每筆訂單的平均銷售金額為90.5元,。

3、自有在線渠道收入占比約一半

自2023年至2023年,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)來(lái)自自有在線渠道的收入占比從約三分之一增至約二分之一,。

在會(huì)員方面，截至2023年,、2023年和2023年12月31日,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的會(huì)員數(shù)分別約為240萬(wàn)、400萬(wàn)和610萬(wàn),，三年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為60.0%,。

達(dá)美樂(lè)是如何靠外賣做成“披薩巨頭”的,？

平臺(tái)抽傭高，訂單利潤(rùn)薄,，這讓不少餐飲人都抱怨外賣不掙錢,，很多人甚至開(kāi)始發(fā)出了“純外賣必死”的看法。

但達(dá)美樂(lè),，只靠賣披薩和送外賣,，在全球開(kāi)出了18800多家門(mén)店，如今達(dá)美樂(lè)中國(guó)還即將登上“外賣第一股”的寶座,。究竟,，它是怎么做到的？

1,、核心優(yōu)勢(shì)：承諾30分鐘內(nèi)送達(dá),！

對(duì)快餐業(yè)來(lái)說(shuō)，外賣最大的痛點(diǎn)就是速度,。達(dá)美樂(lè)中國(guó)向顧客提供“30分鐘必達(dá)”承諾，若未能于下單后30分鐘內(nèi)送達(dá),，則為顧客贈(zèng)送一張免費(fèi)的披薩券,，品牌的獨(dú)特價(jià)值點(diǎn)瞬間就出來(lái)了。

達(dá)美樂(lè)認(rèn)為,，外賣門(mén)檻低,，只有跑得更快，才能站得更穩(wěn),。30分鐘是人們心理承受的極點(diǎn),，快的標(biāo)準(zhǔn)就是在30分鐘內(nèi)將披薩送到客戶手中。

達(dá)美樂(lè)在選址上不是一般的精準(zhǔn),。他們會(huì)詳細(xì)分析周邊的主要外賣消費(fèi)人群,、社區(qū)、街道,、路況等等,，并將店鋪區(qū)域認(rèn)真繪制成圖，詳細(xì)到每個(gè)路口和紅綠燈的位置,，以便能找到最佳的外賣送餐路線,。

他們的送餐員還會(huì)和經(jīng)理一起規(guī)劃外賣路線。每份外賣在規(guī)定送餐時(shí)間之外,，路上還會(huì)預(yù)留時(shí)間以備交通堵塞和路況事故,。

在門(mén)店內(nèi)，達(dá)美樂(lè)中國(guó)會(huì)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)化的廚房設(shè)計(jì)和備餐程序以將效率最大化,，且讓騎手可通過(guò)專門(mén)的店內(nèi)訂單收集區(qū)無(wú)縫提取外送訂單,。

正是基于上述服務(wù),，2023年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)實(shí)現(xiàn)超過(guò)91%外送訂單的送達(dá)承諾,，平均訂單完成時(shí)間為23分鐘,。

2、為數(shù)不多提供“訂單實(shí)時(shí)狀態(tài)”的餐企

值得注意的是,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的在線訂購(gòu)平臺(tái)不僅向顧客提供已離店訂單的實(shí)時(shí)追蹤,，同時(shí)還允許顧客可以追蹤訂單從在廚房準(zhǔn)備、到烤箱烤制時(shí)間,、到騎手取餐以及最終送達(dá)時(shí)的狀態(tài),。

如此詳細(xì)的訂單狀態(tài)顯示，在當(dāng)下的餐企里是很少見(jiàn)的,。而這樣做的好處就是,，外賣的流程變得更加透明和方便，顧客點(diǎn)完餐可以看到訂單的狀態(tài),，“心里也就更加有底”,。

正因?yàn)槿绱耍_(dá)美樂(lè)吸引了一大批的顧客,，且都是忠誠(chéng)度比較高的人群,。

而從另一個(gè)側(cè)面來(lái)看，達(dá)美樂(lè)中國(guó)外送業(yè)務(wù)的成功亦源于其智能訂單調(diào)度系統(tǒng),，在一定程度上同樣能反映出達(dá)美樂(lè)中國(guó)技術(shù)優(yōu)勢(shì),。

根據(jù)弗若斯特沙利文的報(bào)告，達(dá)美樂(lè)中國(guó)在業(yè)內(nèi)擁有最高的在線訂單貢獻(xiàn)之一,，2023年約95%的外送,、外帶和堂食通過(guò)在線渠道完成，遠(yuǎn)高于不到70%的行業(yè)平均,。

職業(yè)餐飲網(wǎng)：

在一片“外賣不賺錢,，外賣沒(méi)價(jià)值”的抱怨聲中，達(dá)美樂(lè)靠著“30分鐘內(nèi)送達(dá)”的獨(dú)特價(jià)值點(diǎn)成功站穩(wěn)了腳跟,。

這也讓大家看到,，只要找到自己的核心優(yōu)勢(shì)，外賣也是有機(jī)會(huì)的,。

而且,，當(dāng)下做外賣都是以加盟為主賺快錢的，達(dá)美樂(lè)的上市,，可能為外賣品牌提供了一種新的發(fā)展路徑：走資本化道路,。

未來(lái)，中式餐飲或許也能跑出一家外賣上市公司！