魚你在一起榮登“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”榜單

近日,，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）主辦的“CCFA新消費(fèi)論壇—2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)”在深圳隆重召開,。

此次峰會(huì)上，由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)打造的“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布，共計(jì)七大餐飲品類100個(gè)餐飲品牌上榜,。

魚你在一起再登

“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”榜單

魚你在一起作為酸菜魚品類的頭部品牌,，在此次權(quán)威評(píng)選中大放異彩。

憑借自身實(shí)力以酸菜魚品類排名第一,，快餐品類排名第九,，綜合排名第三十九的好成績(jī)榮登“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”榜單，成為此次評(píng)選中唯一入榜的快餐酸菜魚品牌,。

中國(guó)餐飲加盟榜的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)是嚴(yán)格按照品牌實(shí)力,、加盟店經(jīng)營(yíng)情況、消費(fèi)者認(rèn)可度三個(gè)維度來(lái)做執(zhí)行的,，再通過(guò)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上一年品牌商家運(yùn)營(yíng)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，綜合將這三個(gè)維度對(duì)餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營(yíng)水平進(jìn)行評(píng)估，最終評(píng)選出100個(gè)優(yōu)秀品牌,。

魚你在一起成為獲獎(jiǎng)品牌之一，足以體現(xiàn)行業(yè)協(xié)會(huì),、評(píng)審委員及廣大消費(fèi)者對(duì)“魚你在一起”酸菜魚品牌的高度青睞與肯定,。

魚你在一起酸菜魚，之所以能夠迅速崛起持續(xù)擴(kuò)張,、穩(wěn)居餐飲頭部品牌的寶座,，之所以能夠接連得到中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)以及業(yè)內(nèi)專家和大眾的認(rèn)可與厚愛(ài),，與符合大趨勢(shì)的特許經(jīng)營(yíng)模式布局及后端夯實(shí)穩(wěn)固的品牌基礎(chǔ)不可分割,。

后疫情時(shí)代

特許經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯

魚你在一起是通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的模式，才得以迅速席卷全國(guó),。在統(tǒng)一的供應(yīng)鏈輸送,、統(tǒng)一的督導(dǎo)機(jī)制下使門店建設(shè)工作更為“標(biāo)準(zhǔn)化”“輕松化”，快速完成遍布全國(guó)一半城市的線下門店布局,。

正是因?yàn)樘卦S經(jīng)營(yíng)模式帶來(lái)的良性循環(huán),，魚你在一起才得以在短短三年時(shí)間快速占領(lǐng)市場(chǎng)，并穩(wěn)居頭部餐飲品牌的寶座,。

2023年的餐飲業(yè),，大部分餐飲品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰，但魚你在一起卻在洗牌期逆風(fēng)而上,，不僅順利完成門店擴(kuò)張,，更是迅速完成了市場(chǎng)反彈。

憑借豐富的經(jīng)驗(yàn),，在疫情恢復(fù)初期就著手布局蓄力,，帶領(lǐng)全國(guó)門店高效復(fù)工。在總部的大力指導(dǎo)和門店的高度配合下,，魚你在一起有效的推動(dòng)了全國(guó)門店進(jìn)行順利復(fù)工,，門店復(fù)工率高達(dá)96%,、營(yíng)業(yè)額環(huán)比增長(zhǎng)17%，領(lǐng)跑市場(chǎng)反彈,。魚你在一起盡顯品牌實(shí)力與擔(dān)當(dāng),，將特許經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)的淋漓盡致。

熱血青年躁起來(lái),，魚你一起樂(lè)不停

疫情是弱者的借口,，強(qiáng)者的機(jī)會(huì)。在疫情期間,，集團(tuán)全面開啟餐飲+零售新戰(zhàn)略,，推出了新零售產(chǎn)品——自熱烤魚，以便全面讓集團(tuán)升級(jí)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型,，在危機(jī)中尋找轉(zhuǎn)機(jī),，在危機(jī)中把握機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)彎道超車,。

新品精準(zhǔn)定位年輕人喜歡的熱血,、音樂(lè)、正能量,、自黑,、次元、動(dòng)漫等基因,，以獨(dú)特的品牌態(tài)度和個(gè)性,，鏈接年輕消費(fèi)群體產(chǎn)生共鳴通過(guò)價(jià)值創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新,、視覺(jué)創(chuàng)新,、內(nèi)容創(chuàng)新帶給消費(fèi)者與眾不同的感受與體驗(yàn)。

魚你在一起自熱烤魚以互聯(lián)網(wǎng)原住民的Z時(shí)代人群為核心受眾,，基于單身經(jīng)濟(jì),、懶宅、動(dòng)漫次元等文化下,，進(jìn)而為這群特立獨(dú)行,、拒絕恪守常規(guī)的年輕人，打造出有顏,、有料,、有趣、有味的自熱烤魚系列,，幫助年輕人解決加班,、宅家、出游、小聚等想吃一頓烤魚美食的場(chǎng)景訴求,。

千家門店百?gòu)?qiáng)企業(yè)全面賦能超強(qiáng)線下品牌影響力,。

魚你在一起全國(guó)356座城市千余家門店，為自熱烤魚新品打造百?gòu)?qiáng)企業(yè)背書,，具有超強(qiáng)線下品牌影響力,。

超強(qiáng)研發(fā)，全力打造自熱烤魚爆款,。

魚你在一起十六年餐飲從業(yè)實(shí)力,，具有超一流的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，用產(chǎn)品品質(zhì)打造明星自熱烤魚品牌,。

專注做魚,，新產(chǎn)品線正在陸續(xù)開發(fā)。

從酸菜魚到自熱烤魚,，魚你在一起專注做魚,，潛心研制，精益求精,。新產(chǎn)品正在不斷的陸續(xù)開發(fā)中,。相信沒(méi)有最好，只有更好,。

我們不僅是傳統(tǒng)烤魚文化的繼承者，更是推動(dòng)烤魚乃至自熱方便食品年輕化的踐行者,，開啟極具競(jìng)爭(zhēng)力的商業(yè)模式贏領(lǐng)未來(lái),。

隨著疫情的結(jié)束、特許經(jīng)營(yíng)3.0時(shí)代的成熟,，正是魚你在一起大顯身手的好時(shí)機(jī),，相信后半年魚你在一起定會(huì)業(yè)績(jī)翻番，再創(chuàng)新輝煌,！

梅開二度,，魚你在一起連續(xù)兩年登榜中國(guó)餐飲加盟榜TOP100

導(dǎo)語(yǔ)：2023年8月26日，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）主辦的“CCFA新消費(fèi)論壇—2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)”在深圳隆重召開,。此次峰會(huì)上,，由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)打造的“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布，共計(jì)七大餐飲品類100個(gè)餐飲品牌上榜,。

魚你在一起再登“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”榜單

據(jù)悉,，中國(guó)餐飲加盟榜的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)是嚴(yán)格按照品牌實(shí)力、加盟店經(jīng)營(yíng)情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三個(gè)維度來(lái)做執(zhí)行的,。另外，還會(huì)通過(guò)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上一年品牌商家運(yùn)營(yíng)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，再綜合上述三個(gè)維度對(duì)餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營(yíng)水平進(jìn)行綜合評(píng)估,，最終評(píng)選出100個(gè)優(yōu)秀品牌,。

作為國(guó)內(nèi)酸菜魚品類的頭部品牌魚你在一起，憑借自身實(shí)力再次在權(quán)威評(píng)選中大放異彩,，并以酸菜魚品類排名第一,，快餐品類排名第九，綜合排名第三十九的好成績(jī)榮登“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”榜單,，成為此次評(píng)選中唯一入榜的快餐酸菜魚品牌,。獲得了行業(yè)協(xié)會(huì)、評(píng)審委員及廣大消費(fèi)者對(duì)“魚你在一起”酸菜魚品牌的高度青睞與肯定,。

記者還了解到，這已經(jīng)是魚你在一起第二次獲此殊榮,。在去年魚你在一起酸菜魚就曾憑借較高的市場(chǎng)歡迎度和門店?duì)I銷力,，登上“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”榜單。作為2017年成立的品牌,，魚你在一起去年登榜時(shí)就已經(jīng)順利完成了全國(guó)356座重點(diǎn)核實(shí)城市的布局規(guī)劃,。

緣何這個(gè)成立只有三年時(shí)間的魚你在一起酸菜魚，能夠迅速崛起持續(xù)擴(kuò)張,，突破重圍穩(wěn)居酸菜魚品類頭部品牌的寶座,？又為何得以連續(xù)得到中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)以及業(yè)內(nèi)專家和大眾認(rèn)可與厚愛(ài),？這一切都和魚你在一起前端模式的差異化創(chuàng)新,、后端模式的夯實(shí)基礎(chǔ)緊密相關(guān)。

細(xì)分市場(chǎng)品類提高空間體驗(yàn),，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化創(chuàng)新

與炸雞、漢堡等快餐品類不同,，魚你在一起緊抓“品類細(xì)分”的大趨勢(shì)。從大品類出發(fā),，細(xì)分品類,，將酸菜魚進(jìn)行“快餐化”革新,。一舉開創(chuàng)了酸菜魚快餐品類的先河,，通過(guò)一道菜推動(dòng)了一個(gè)酸菜魚快餐品類的全面崛起。并且在產(chǎn)品上,，也對(duì)傳統(tǒng)酸菜魚進(jìn)行了“小份制”的革新。打造出單品爆款的小份酸菜魚,，更好的迎合了當(dāng)下食客就餐需求和餐飲趨勢(shì)變化。提高消費(fèi)者的認(rèn)可度,。

“所見(jiàn)即所得”魚你在一起深知這一理念，并通過(guò)外在的空間視覺(jué)系統(tǒng),，以及內(nèi)在的“明廚亮灶”模式將其做到了最優(yōu)效果,，進(jìn)而提升消費(fèi)者的品牌印記和體驗(yàn)感,。在視覺(jué)系統(tǒng)上，魚你在一起無(wú)論是品牌VI還是店內(nèi)SI系統(tǒng)都采用了“愛(ài)馬仕橙”作為主色調(diào),，進(jìn)而打造高級(jí)感,，營(yíng)造朝氣時(shí)尚的品牌屬性,，拉近與消費(fèi)者的距離。在內(nèi)在的產(chǎn)品操作上,，魚你在一起精心打造“開放式廚房”,，采取“明廚亮灶”模式,。讓產(chǎn)品制作可視化,，讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)放心,，也讓消費(fèi)場(chǎng)景更具有互動(dòng)體驗(yàn)感,。

全面收割市場(chǎng)持續(xù)賦能品牌，后端基礎(chǔ)夯實(shí)

2023年的餐飲業(yè),，大部分餐飲品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰。但魚你在一起酸菜魚卻在疫情期逆風(fēng)而上,，不僅持續(xù)完成門店的擴(kuò)張,，更是迅速實(shí)現(xiàn)了門店業(yè)績(jī)的快速反彈，并且遠(yuǎn)超疫情前的同期水平,，由此可見(jiàn)實(shí)力非同一般,。

據(jù)記者了解，魚你在一起憑借豐富的疫情防控經(jīng)驗(yàn),，在疫情恢復(fù)初期就著手布局蓄力,，帶領(lǐng)全國(guó)門店高效復(fù)工。在總部的大力指導(dǎo)和門店的高度配合下,，魚你在一起有效的推動(dòng)了全國(guó)356個(gè)城市千家門店的順利復(fù)工,，并且門店復(fù)工率高達(dá)96%、營(yíng)業(yè)額環(huán)比增長(zhǎng)17%,，而且疫情期間門店也新開門店近200家,，以雄厚的品牌實(shí)力領(lǐng)跑市場(chǎng)反彈。

更為值得一提的是,，魚你在一起強(qiáng)大且精準(zhǔn)的營(yíng)銷戰(zhàn)略布局,。據(jù)記者了解。6月份,，魚你在一起會(huì)員體系正式面向全國(guó)發(fā)力,，短短兩個(gè)月時(shí)間里，覆蓋了全國(guó)各個(gè)城市,，通過(guò)會(huì)員體系的搭建,，有效的提高了門店?duì)I業(yè)額和活躍度。7月份,，魚你在一起在深圳成立了華南分公司,，打通了南北戰(zhàn)略雙重布局，將對(duì)門店幫扶指導(dǎo),、門店聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷提供了更大助力,。

8月份，成功完成了近千個(gè)顧客群的建立,，共累計(jì)了大量的活躍粉絲,，很好的提高了門店生命力。魚你在一起通過(guò)一系列高效的戰(zhàn)略舉措,，建立了夯實(shí)的后端營(yíng)銷閉環(huán),，精準(zhǔn)持續(xù)為門店經(jīng)營(yíng)賦能。

：對(duì)于餐飲品牌尤其是連鎖餐飲品牌來(lái)說(shuō),，產(chǎn)品實(shí)力和營(yíng)銷缺一不可,。畢竟現(xiàn)在已經(jīng)不是“酒香不怕巷子深”的時(shí)代,。隨著疫情的結(jié)束、特許經(jīng)營(yíng)3.0時(shí)代的來(lái)臨,，越來(lái)越多的連鎖加盟餐飲品牌開始注意到“求變”和“求穩(wěn)”必須同時(shí)抓的重要性,。

而魚你在一起作為一個(gè)擁有大量級(jí)粉絲盤的創(chuàng)新品牌，很好的結(jié)合了這兩點(diǎn),，在短短三年時(shí)間內(nèi)穩(wěn)居頭部餐飲品牌寶座,。在品牌實(shí)力、加盟店經(jīng)營(yíng)情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度上都有著極高的地位,，相信以后勢(shì)必會(huì)給餐飲行業(yè)帶來(lái)更大的驚喜，可期可待,！

魚你在一起酸菜魚獲2023中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng),，關(guān)鍵還有這幾點(diǎn)

來(lái)源：紅餐網(wǎng)

作者：陳南

太多人說(shuō)餐飲越來(lái)越難做，其實(shí)他們中不少的難題,，并不在于創(chuàng)立,，而是發(fā)展和持久。

而魚你在一起,，作為一個(gè)誕生不到三年的新興品牌,，便獲紅鷹獎(jiǎng)中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)，除了在酸菜魚品類激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,，探尋出小份制快餐,、輕資產(chǎn)的商業(yè)模式，更因其具備大局觀,，不斷拓寬酸菜魚品類賽道,、建立良好的組織管理體系，從而保持了快速而平穩(wěn)的發(fā)展,。魚你在一起具體是怎么做到的呢,？

近日，紅餐網(wǎng)在“中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)”上,，發(fā)布了“2023年度中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”榜單,。

本次榜單的評(píng)選是以第三方大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從五大維度,、十一個(gè)指標(biāo),，對(duì)餐飲品牌進(jìn)行了綜合分析,，覆蓋了全國(guó)370個(gè)主要城市,、30萬(wàn)個(gè)餐廳和5萬(wàn)個(gè)品牌?？梢哉f(shuō)是國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)第一份以“品牌力”為主題的權(quán)威榜單,。

本次上榜的品牌中,，有地位牢固的老牌餐飲，如海底撈,、西貝,、王品牛排、利苑酒家等,；也有表現(xiàn)優(yōu)異的新興品牌,，如胡桃里音樂(lè)酒館、喜茶,、奈雪の茶等,。

而作為酸菜魚中快餐這個(gè)細(xì)分品類的領(lǐng)頭羊，魚你在一起也登上榜單,，并成為大家關(guān)注的焦點(diǎn),。

大家關(guān)注魚你在一起，并不只因其在不到三年時(shí)間中,，擁有了上千家門店的傲人成績(jī),，更因?yàn)樗茉谒岵唆~這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的品類中，在上千家門店的基數(shù)下,，保持平穩(wěn)而快速的發(fā)展,。

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，餐企的生命周期也不斷縮短,，很多人熬過(guò)初創(chuàng)期,，卻死在了成長(zhǎng)期、成熟期,。

那餐企在這一時(shí)期該怎么做,？我們便以魚你在一起為例，進(jìn)行一些分析,，看看它是如何在競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的市場(chǎng),，保持平穩(wěn)的發(fā)展，它的做法能否給你帶來(lái)一些啟發(fā),。

P.1

做大品類市場(chǎng)

2023年1季度,，美團(tuán)對(duì)餐飲商戶發(fā)放2.1萬(wàn)份問(wèn)卷，共獲得15569份有效樣本,，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，77.1%的餐飲商戶經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，所在品類的競(jìng)爭(zhēng)“比較激烈”或“非常激烈”,。而酸菜魚是近年爆發(fā)出的強(qiáng)勢(shì)單品,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更是激烈。

魚你在一起,，則是主做酸菜魚的快餐品牌,，目前在全國(guó)的356個(gè)城市已經(jīng)擁有了上千家門店,，做到品類冠軍。但品類市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),，依然是魚你在一起面臨的一大挑戰(zhàn),。由于酸菜魚這個(gè)大品類的火爆，很多快餐品牌將酸菜魚作為單品加入自家菜單,，不少品牌也在模仿魚你在一起小份制快餐,、輕資產(chǎn)的商業(yè)模式，同魚你在一起爭(zhēng)搶市場(chǎng),。

面對(duì)如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，不少餐企首先想到的是玩命狙擊對(duì)手，但魚你在一起憑借超前的大局觀,，首先做的卻是做大整個(gè)市場(chǎng),，讓這個(gè)市場(chǎng)能容納更多玩家。

由于酸菜魚和一些弱勢(shì)品類不同,，這個(gè)單品其實(shí)具備了更多可塑性,。所以魚你在一起就在今年就和中烹?yún)f(xié)合作，舉辦了“首屆中國(guó)酸菜魚出品大賽”,，吸引了全國(guó)20多個(gè)省市的400名選手參賽,，出品了340余份酸菜魚，這些出品無(wú)疑給市場(chǎng)帶來(lái)了很多新思路,。

這次大賽不僅讓酸菜魚整個(gè)品類得到快速發(fā)展,，也讓魚你在一起扶搖直上，成為品牌力百?gòu)?qiáng),。

正如魚你在一起董事長(zhǎng)魏彤蓉說(shuō)的：“魚你在一起有義務(wù)和責(zé)任,，推動(dòng)整個(gè)酸菜魚品類的向前發(fā)展，期望更多的人一起把這個(gè)品類做大,，推進(jìn)酸菜魚出品口味的傳承與創(chuàng)新,。”

對(duì)魚你在一起而言,，把品類賽道做大了,，不僅會(huì)推動(dòng)這個(gè)品類的發(fā)展，還會(huì)讓品牌在品類里活得更好,，活的更久,。另外，創(chuàng)新的產(chǎn)品,、模式,，又會(huì)為整個(gè)品類吸引更多的受眾，魚你在一起也會(huì)從中受益。

P.2

營(yíng)運(yùn)組織體系的建立

當(dāng)然,，除了好的商業(yè)模式、品類賽道和產(chǎn)品創(chuàng)新力外,，魚你在一起之所以能一直穩(wěn)步發(fā)展,，還要靠他們?cè)鷮?shí)的營(yíng)運(yùn)組織體系的創(chuàng)新變革和體系搭建。

從營(yíng)運(yùn)組織管理方面,，建立了直營(yíng)和特許連鎖經(jīng)營(yíng)（加盟商,、代理）為模塊的管理組織，并搭建了以總部和全國(guó)六大營(yíng)運(yùn)中心（分公司）為核心的總部-大區(qū)-城區(qū)-分公司的區(qū)域管理模型機(jī)制,。

為了保障營(yíng)運(yùn)組織體系更好落地和為全國(guó)門店運(yùn)營(yíng)護(hù)航,，魚你在一起在總部組織體系架構(gòu)方面，還配備了完善的開發(fā)選址,、籌備,、供應(yīng)鏈、品控,、營(yíng)建工程等職能部門,。以供應(yīng)鏈方面為例，為了便于物流配送,，在全國(guó)分別建了五大倉(cāng),，同時(shí)還有城市代理的小倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)了“大倉(cāng)到小倉(cāng)”的下沉模式,，進(jìn)而很好解決了全國(guó)幾百城市的物流配送的問(wèn)題,。

通過(guò)營(yíng)運(yùn)、總部等扎實(shí)的組織體系建立,，不僅能讓運(yùn)營(yíng)管理上千家門店實(shí)現(xiàn)流程化管理,，同時(shí)也能讓總部的指揮得到統(tǒng)一高效的執(zhí)行。

P.3

組織體系下的大營(yíng)運(yùn)

在建立健全的組織管理體系中,，也才得以讓魚你在一起品牌在實(shí)際營(yíng)運(yùn)的過(guò)程中,，讓制度落實(shí)、流程規(guī)范和系統(tǒng)建設(shè)更加完善,，并通過(guò)完善的體系,，實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)品、管控,、供應(yīng)鏈,、監(jiān)管、品控,、團(tuán)隊(duì)建設(shè),、培訓(xùn)、信息化等方面建設(shè)和不斷升級(jí)迭代，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)品牌的大營(yíng)運(yùn),。

1,、終端門店的管控

為保證加盟店的管控，魚你在一起不斷擴(kuò)大大區(qū)經(jīng)理,、城區(qū)經(jīng)理,、督導(dǎo)隊(duì)伍，保證對(duì)所有門店全覆蓋,，以便對(duì)每個(gè)門店的管理,、產(chǎn)品、營(yíng)銷等進(jìn)行及時(shí)指導(dǎo),、監(jiān)督,、修正。

區(qū)域經(jīng)理每月會(huì)進(jìn)行一次全面的檢查,，總部還會(huì)不定期,、無(wú)預(yù)告地對(duì)全國(guó)門店進(jìn)行抽查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，立即整改,，并對(duì)相關(guān)人追責(zé)。

同時(shí)由城區(qū)經(jīng)理或大區(qū)經(jīng)理統(tǒng)一建群,，要求每個(gè)門店在當(dāng)天開檔前,，在微信群上傳當(dāng)天的食材、出品,，不合規(guī)立刻要求下線,。在每天營(yíng)業(yè)結(jié)束，會(huì)要求門店發(fā)送打掃后的冰柜圖片,，確保合理庫(kù)存,，以保證食材的新鮮。

經(jīng)理,、督導(dǎo)隊(duì)伍也同時(shí)擔(dān)負(fù)著信息傳送的任務(wù),，及時(shí)反饋加盟商意見(jiàn)、建議,，讓門店和總部保持聯(lián)系,。據(jù)魚你在一起營(yíng)運(yùn)總監(jiān)馬海濤說(shuō)，魚你在一起還將在2023年,，在全國(guó)多地運(yùn)營(yíng)中心的基礎(chǔ)上成立分公司,，進(jìn)而保證各區(qū)域的就近管理。

2,、品控的信息化

有了可靠的制度,，但執(zhí)行效率也會(huì)因?yàn)殚T店不斷增多而減弱，這時(shí)候系統(tǒng)往往比人更可靠。所以魚你在一起目前正對(duì)自有的一套線上監(jiān)控自檢系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試,。

這套系統(tǒng)最主要的功能便是自檢,，讓門店的出品、管理擺脫人力操作可能出現(xiàn)的誤差,，或者舞弊,。比如每個(gè)門店的出品，都需要在系統(tǒng)中進(jìn)行掃描,，重量,、成色,，甚至口味等達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后,，才能送達(dá)消費(fèi)端，不合規(guī)的直接銷毀,。

3,、營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)的打造

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)代餐飲市場(chǎng)環(huán)境中，人才在一定程度上決定了一家餐飲品牌的爆發(fā)和持久力,。如何才能打造一支業(yè)務(wù)水平高,、技術(shù)精湛、營(yíng)運(yùn)能力強(qiáng)的隊(duì)伍,？

在這一方面,，魚你在一起除了引進(jìn)高精尖的餐飲人才，更是對(duì)現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了技能提升培訓(xùn),。東道商學(xué)院的建立,，不僅能為加盟商提供門店運(yùn)營(yíng)管理培訓(xùn)，更是設(shè)立了針對(duì)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)人員的門店運(yùn)營(yíng)各項(xiàng)制度,、管理,、旺店、督導(dǎo),、企業(yè)文化,、標(biāo)準(zhǔn)等培訓(xùn)。

多項(xiàng)技能的培訓(xùn),，一方面不僅能提升營(yíng)運(yùn)人員的綜合業(yè)務(wù)水平和營(yíng)運(yùn)能力,，另一方面則是能為加盟商提供更多賦能。

4,、代理加盟店的培訓(xùn)

隨著魚你在一起門店不斷增多,，很多加盟商距離總部較遠(yuǎn)，經(jīng)常性地到總部進(jìn)行培訓(xùn)越來(lái)越不現(xiàn)實(shí),，而且很難做到有問(wèn)題及時(shí)解決,。

所以，魚你在一起也不斷升級(jí)完善自己對(duì)全國(guó)各地加盟商的培訓(xùn)系統(tǒng)，除了線下東道商學(xué)院展開落地培訓(xùn)外,，還特別搭建了線上云學(xué)堂APP培訓(xùn)系統(tǒng),，以便加盟商能隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)。

魚你在一起的線上云學(xué)堂培訓(xùn)系統(tǒng),，不僅有店長(zhǎng),、店員等針對(duì)職位的培訓(xùn)課程，還會(huì)根據(jù)門店發(fā)展階段,，設(shè)置有開店,、運(yùn)營(yíng)、服務(wù),、利潤(rùn)管理,、訂貨、員工招聘,、門店管理等層層升級(jí)的營(yíng)運(yùn)支持課程,。

當(dāng)然，線上云學(xué)堂系統(tǒng)還有一套考核體系,，能很好的掌控各地門店的學(xué)習(xí)情況,，以及完成情況，以便真正讓終端門店去落實(shí)培訓(xùn),。同時(shí),，每年加盟商必須來(lái)總部復(fù)訓(xùn)一次，拿到畢業(yè)證書才能有繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的權(quán)利,。

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持續(xù)改進(jìn),，不斷升級(jí)

在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，餐飲業(yè)同樣需要不斷保證門店,、產(chǎn)品和營(yíng)銷等方面的持續(xù)迭代升級(jí),，只有在持續(xù)保持自我不斷改變創(chuàng)新，也才能實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)發(fā)展,，打造極強(qiáng)的品牌力,。

在酸菜魚品類的道路上，雖然魚你在一起已經(jīng)做出了令行業(yè)嘆為觀止的成績(jī),，但它依然在不斷持續(xù)改進(jìn),，進(jìn)行品牌不同維度的升級(jí)優(yōu)化。

1,、店型升級(jí)

據(jù)了解,，誕生不到3年的時(shí)間，魚你在一起就完成了店型的4次迭代升級(jí),。從最初的1.0到即將推出的4.0版本空間店型,，從明廚亮灶,、到眷村風(fēng)格、再到愛(ài)馬仕橙色的品牌標(biāo)識(shí)色,。每一次的迭代升級(jí),，不僅讓門店動(dòng)線更加科學(xué)，門店的識(shí)別度更高,，更是自帶引流效果,，給消費(fèi)者帶來(lái)了更優(yōu)的體驗(yàn)。

2,、產(chǎn)品優(yōu)化

近些年,，在消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求升級(jí)迭代加快的情況下，如何滿足消費(fèi)者更挑剔的味蕾需求,，產(chǎn)品創(chuàng)新就成為擺在大家面前的一個(gè)問(wèn)題,？

對(duì)一家餐飲而言，最核心的競(jìng)爭(zhēng)力就是產(chǎn)品,。魚你在一起發(fā)展到現(xiàn)在,，一直深知產(chǎn)品的重要性,，也一直在根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)者和渠道需求不斷做產(chǎn)品優(yōu)化創(chuàng)新和結(jié)構(gòu)調(diào)整,。

據(jù)紅餐記者了解，除了在原有門店“6+6+5”的SKU,，每季度上線一款新品的基礎(chǔ)上,，近期魚你在一起還會(huì)在新的4.0版本增加窯爐烤串、鹵味,、豆制品等輔品,，進(jìn)而滿足消費(fèi)者更多需求，提升在商場(chǎng)渠道的競(jìng)爭(zhēng)力和體驗(yàn),。

當(dāng)然,，上新是好事，但要在全國(guó)幾千家門店同時(shí)上新,，對(duì)任何餐企都是嚴(yán)峻的考驗(yàn),。所以魚你在一起也重新梳理了自己的上新流程，以保證上新效果,。

那就是每出一款新品,，先在直營(yíng)的門店測(cè)試，通過(guò)測(cè)試的產(chǎn)品才有資格推向全國(guó)市場(chǎng),。在推出新品前,，總部會(huì)提前一個(gè)月，向全國(guó)門店進(jìn)行推新預(yù)告,，提醒門店及時(shí)將需淘汰的舊品宣傳逐步下線,，清空相關(guān)庫(kù)存,，后方倉(cāng)庫(kù)、供應(yīng)鏈,，則逐步向各地配送新品食材,。

3、營(yíng)銷優(yōu)化

隨著社會(huì)化媒體變化速度的不斷加快,，傳統(tǒng)的營(yíng)銷很難再行之有效的同消費(fèi)者進(jìn)行溝通,。所以和所有餐飲品牌一樣，擺在魚你在一起面前的也是如何做好新營(yíng)銷,。

為了實(shí)現(xiàn)更有效的C端營(yíng)銷,，魚你在一起也對(duì)原有的營(yíng)銷體系進(jìn)行了優(yōu)化，并以最能直達(dá)受眾,，最受食客關(guān)注的媒體進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷,。

就以魚你在一起前一輪產(chǎn)品升級(jí)中，用黑魚制作的新品熱熗酸菜魚,，就很好的利用大眾點(diǎn)評(píng),、抖音、微信等平臺(tái),，在全國(guó)一二線城市展開了一輪新品上線活動(dòng),，并且取得了較好的效果。

“之前我們主要是練內(nèi)功,，先把產(chǎn)品做好,，現(xiàn)在我們也要逐步進(jìn)行C端的營(yíng)銷優(yōu)化?！濒~你在一起營(yíng)運(yùn)總監(jiān)馬海濤說(shuō),，魚你在一起發(fā)展到現(xiàn)在，對(duì)C端的宣傳70%以上都集中在線下的營(yíng)銷活動(dòng),，未來(lái)會(huì)逐步提升線上新營(yíng)銷的比重,，并且更加年輕化、時(shí)尚化,，以保持顧客對(duì)品牌的關(guān)注度,，增加品牌對(duì)客戶的溝通和好感。

當(dāng)然,，魚你在一起之所以能在短短幾年時(shí)間內(nèi),，就成為品牌力極強(qiáng)的餐飲品牌，還得益于其清晰的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃,。以市場(chǎng)和消費(fèi)者為導(dǎo)向,，不斷進(jìn)行自我優(yōu)化；規(guī)劃重點(diǎn)區(qū)域城市,，合理進(jìn)行城市商圈的網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃,，集中引爆……

從魚你在一起的案例我們可以看到,，一個(gè)餐飲品牌在步入成長(zhǎng)期、成熟期后,，反而要干更多事,，比如進(jìn)行組織體系的建立，并在科學(xué)的組織下,，進(jìn)行制度,、流程和系統(tǒng)的建設(shè)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)水平業(yè)務(wù)高的營(yíng)運(yùn)人員,、可控可管的終端門店,、線上線下結(jié)合的培訓(xùn)體系、不斷優(yōu)化的門店,、產(chǎn)品和營(yíng)銷等科學(xué)健康的發(fā)展路徑,，以便品牌保持持久、健康的發(fā)展,。

我們希望能通過(guò)魚你在一起,，給餐飲老板們帶來(lái)些許啟發(fā)。