魚你在一起榮登“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單

近日,，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇—2023中國連鎖餐飲峰會”在深圳隆重召開,。

此次峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布,，共計七大餐飲品類100個餐飲品牌上榜,。

魚你在一起再登

“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單

魚你在一起作為酸菜魚品類的頭部品牌,，在此次權威評選中大放異彩。

憑借自身實力以酸菜魚品類排名第一,，快餐品類排名第九,，綜合排名第三十九的好成績榮登“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單，成為此次評選中唯一入榜的快餐酸菜魚品牌,。

中國餐飲加盟榜的評選標準是嚴格按照品牌實力,、加盟店經營情況、消費者認可度三個維度來做執(zhí)行的,，再通過美團點評上一年品牌商家運營大數據為基礎,，綜合將這三個維度對餐飲加盟品牌的持續(xù)經營水平進行評估，最終評選出100個優(yōu)秀品牌,。

魚你在一起成為獲獎品牌之一,，足以體現行業(yè)協會、評審委員及廣大消費者對“魚你在一起”酸菜魚品牌的高度青睞與肯定,。

魚你在一起酸菜魚,，之所以能夠迅速崛起持續(xù)擴張、穩(wěn)居餐飲頭部品牌的寶座,，之所以能夠接連得到中國連鎖經營協會,、美團點評以及業(yè)內專家和大眾的認可與厚愛，與符合大趨勢的特許經營模式布局及后端夯實穩(wěn)固的品牌基礎不可分割,。

后疫情時代

特許經營模式優(yōu)勢逐漸凸顯

魚你在一起是通過特許經營的模式,，才得以迅速席卷全國。在統一的供應鏈輸送,、統一的督導機制下使門店建設工作更為“標準化”“輕松化”,，快速完成遍布全國一半城市的線下門店布局。

正是因為特許經營模式帶來的良性循環(huán),，魚你在一起才得以在短短三年時間快速占領市場,，并穩(wěn)居頭部餐飲品牌的寶座。

2023年的餐飲業(yè),，大部分餐飲品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰,，但魚你在一起卻在洗牌期逆風而上，不僅順利完成門店擴張,，更是迅速完成了市場反彈,。

憑借豐富的經驗，在疫情恢復初期就著手布局蓄力,，帶領全國門店高效復工,。在總部的大力指導和門店的高度配合下，魚你在一起有效的推動了全國門店進行順利復工,，門店復工率高達96%,、營業(yè)額環(huán)比增長17%,，領跑市場反彈。魚你在一起盡顯品牌實力與擔當,，將特許經營模式的優(yōu)勢體現的淋漓盡致,。

熱血青年躁起來，魚你一起樂不停

疫情是弱者的借口,，強者的機會,。在疫情期間，集團全面開啟餐飲+零售新戰(zhàn)略,，推出了新零售產品——自熱烤魚，以便全面讓集團升級戰(zhàn)略轉型,，在危機中尋找轉機,，在危機中把握機遇，實現彎道超車,。

新品精準定位年輕人喜歡的熱血,、音樂、正能量,、自黑,、次元、動漫等基因,，以獨特的品牌態(tài)度和個性,，鏈接年輕消費群體產生共鳴通過價值創(chuàng)新、產品創(chuàng)新,、視覺創(chuàng)新,、內容創(chuàng)新帶給消費者與眾不同的感受與體驗。

魚你在一起自熱烤魚以互聯網原住民的Z時代人群為核心受眾,，基于單身經濟,、懶宅、動漫次元等文化下,，進而為這群特立獨行,、拒絕恪守常規(guī)的年輕人，打造出有顏,、有料,、有趣、有味的自熱烤魚系列,，幫助年輕人解決加班,、宅家、出游,、小聚等想吃一頓烤魚美食的場景訴求,。

千家門店百強企業(yè)全面賦能超強線下品牌影響力,。

魚你在一起全國356座城市千余家門店，為自熱烤魚新品打造百強企業(yè)背書,，具有超強線下品牌影響力,。

超強研發(fā)，全力打造自熱烤魚爆款,。

魚你在一起十六年餐飲從業(yè)實力,，具有超一流的產品研發(fā)團隊，用產品品質打造明星自熱烤魚品牌,。

專注做魚,，新產品線正在陸續(xù)開發(fā)。

從酸菜魚到自熱烤魚,，魚你在一起專注做魚,，潛心研制，精益求精,。新產品正在不斷的陸續(xù)開發(fā)中,。相信沒有最好，只有更好,。

我們不僅是傳統烤魚文化的繼承者,，更是推動烤魚乃至自熱方便食品年輕化的踐行者，開啟極具競爭力的商業(yè)模式贏領未來,。

隨著疫情的結束,、特許經營3.0時代的成熟，正是魚你在一起大顯身手的好時機,，相信后半年魚你在一起定會業(yè)績翻番,，再創(chuàng)新輝煌！

梅開二度,，魚你在一起連續(xù)兩年登榜中國餐飲加盟榜TOP100

導語：2023年8月26日,，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇—2023中國連鎖餐飲峰會”在深圳隆重召開。此次峰會上,，由美團點評聯合中國連鎖經營協會打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布,，共計七大餐飲品類100個餐飲品牌上榜。

魚你在一起再登“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單

據悉,，中國餐飲加盟榜的評選標準是嚴格按照品牌實力,、加盟店經營情況、消費者認可度三個維度來做執(zhí)行的,。另外,，還會通過美團點評上一年品牌商家運營大數據為基礎，再綜合上述三個維度對餐飲加盟品牌的持續(xù)經營水平進行綜合評估,，最終評選出100個優(yōu)秀品牌,。

作為國內酸菜魚品類的頭部品牌魚你在一起,，憑借自身實力再次在權威評選中大放異彩，并以酸菜魚品類排名第一,，快餐品類排名第九,，綜合排名第三十九的好成績榮登“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單，成為此次評選中唯一入榜的快餐酸菜魚品牌,。獲得了行業(yè)協會,、評審委員及廣大消費者對“魚你在一起”酸菜魚品牌的高度青睞與肯定。

記者還了解到,，這已經是魚你在一起第二次獲此殊榮,。在去年魚你在一起酸菜魚就曾憑借較高的市場歡迎度和門店營銷力，登上“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單,。作為2017年成立的品牌,，魚你在一起去年登榜時就已經順利完成了全國356座重點核實城市的布局規(guī)劃。

緣何這個成立只有三年時間的魚你在一起酸菜魚,，能夠迅速崛起持續(xù)擴張，突破重圍穩(wěn)居酸菜魚品類頭部品牌的寶座,？又為何得以連續(xù)得到中國連鎖經營協會,、美團點評以及業(yè)內專家和大眾認可與厚愛？這一切都和魚你在一起前端模式的差異化創(chuàng)新,、后端模式的夯實基礎緊密相關,。

細分市場品類提高空間體驗，實現產品差異化創(chuàng)新

與炸雞,、漢堡等快餐品類不同,，魚你在一起緊抓“品類細分”的大趨勢。從大品類出發(fā),，細分品類,，將酸菜魚進行“快餐化”革新。一舉開創(chuàng)了酸菜魚快餐品類的先河,，通過一道菜推動了一個酸菜魚快餐品類的全面崛起,。并且在產品上，也對傳統酸菜魚進行了“小份制”的革新,。打造出單品爆款的小份酸菜魚,，更好的迎合了當下食客就餐需求和餐飲趨勢變化。提高消費者的認可度,。

“所見即所得”魚你在一起深知這一理念,，并通過外在的空間視覺系統，以及內在的“明廚亮灶”模式將其做到了最優(yōu)效果,，進而提升消費者的品牌印記和體驗感,。在視覺系統上,，魚你在一起無論是品牌VI還是店內SI系統都采用了“愛馬仕橙”作為主色調，進而打造高級感,，營造朝氣時尚的品牌屬性,，拉近與消費者的距離。在內在的產品操作上,，魚你在一起精心打造“開放式廚房”,，采取“明廚亮灶”模式。讓產品制作可視化,，讓消費者對產品品質放心,，也讓消費場景更具有互動體驗感。

全面收割市場持續(xù)賦能品牌,，后端基礎夯實

2023年的餐飲業(yè),，大部分餐飲品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰。但魚你在一起酸菜魚卻在疫情期逆風而上,，不僅持續(xù)完成門店的擴張,，更是迅速實現了門店業(yè)績的快速反彈，并且遠超疫情前的同期水平,，由此可見實力非同一般,。

據記者了解，魚你在一起憑借豐富的疫情防控經驗,，在疫情恢復初期就著手布局蓄力,，帶領全國門店高效復工。在總部的大力指導和門店的高度配合下,，魚你在一起有效的推動了全國356個城市千家門店的順利復工,，并且門店復工率高達96%、營業(yè)額環(huán)比增長17%,，而且疫情期間門店也新開門店近200家,，以雄厚的品牌實力領跑市場反彈。

更為值得一提的是,，魚你在一起強大且精準的營銷戰(zhàn)略布局,。據記者了解。6月份,，魚你在一起會員體系正式面向全國發(fā)力,，短短兩個月時間里，覆蓋了全國各個城市,，通過會員體系的搭建,，有效的提高了門店營業(yè)額和活躍度。7月份，魚你在一起在深圳成立了華南分公司,，打通了南北戰(zhàn)略雙重布局,，將對門店幫扶指導、門店聯動營銷提供了更大助力,。

8月份,，成功完成了近千個顧客群的建立，共累計了大量的活躍粉絲,，很好的提高了門店生命力,。魚你在一起通過一系列高效的戰(zhàn)略舉措，建立了夯實的后端營銷閉環(huán),，精準持續(xù)為門店經營賦能,。

：對于餐飲品牌尤其是連鎖餐飲品牌來說，產品實力和營銷缺一不可,。畢竟現在已經不是“酒香不怕巷子深”的時代,。隨著疫情的結束、特許經營3.0時代的來臨,，越來越多的連鎖加盟餐飲品牌開始注意到“求變”和“求穩(wěn)”必須同時抓的重要性,。

而魚你在一起作為一個擁有大量級粉絲盤的創(chuàng)新品牌，很好的結合了這兩點,，在短短三年時間內穩(wěn)居頭部餐飲品牌寶座,。在品牌實力、加盟店經營情況,、消費者認可度上都有著極高的地位，相信以后勢必會給餐飲行業(yè)帶來更大的驚喜,，可期可待,！

魚你在一起酸菜魚獲2023中國餐飲品牌力百強，關鍵還有這幾點

來源：紅餐網

作者：陳南

太多人說餐飲越來越難做,，其實他們中不少的難題,，并不在于創(chuàng)立，而是發(fā)展和持久,。

而魚你在一起,，作為一個誕生不到三年的新興品牌，便獲紅鷹獎中國餐飲品牌力百強,，除了在酸菜魚品類激烈的競爭中,，探尋出小份制快餐、輕資產的商業(yè)模式,，更因其具備大局觀,，不斷拓寬酸菜魚品類賽道、建立良好的組織管理體系，從而保持了快速而平穩(wěn)的發(fā)展,。魚你在一起具體是怎么做到的呢,？

近日，紅餐網在“中國餐飲品牌力峰會”上,，發(fā)布了“2023年度中國餐飲品牌力百強”榜單,。

本次榜單的評選是以第三方大數據機構數據為基礎，從五大維度,、十一個指標,，對餐飲品牌進行了綜合分析，覆蓋了全國370個主要城市,、30萬個餐廳和5萬個品牌,。可以說是國內餐飲業(yè)第一份以“品牌力”為主題的權威榜單,。

本次上榜的品牌中,，有地位牢固的老牌餐飲，如海底撈,、西貝,、王品牛排、利苑酒家等,；也有表現優(yōu)異的新興品牌,，如胡桃里音樂酒館、喜茶,、奈雪の茶等,。

而作為酸菜魚中快餐這個細分品類的領頭羊，魚你在一起也登上榜單,，并成為大家關注的焦點,。

大家關注魚你在一起，并不只因其在不到三年時間中,，擁有了上千家門店的傲人成績,，更因為它能在酸菜魚這個競爭激烈的品類中，在上千家門店的基數下,，保持平穩(wěn)而快速的發(fā)展,。

隨著餐飲業(yè)競爭不斷加劇，餐企的生命周期也不斷縮短,，很多人熬過初創(chuàng)期,，卻死在了成長期、成熟期,。

那餐企在這一時期該怎么做,？我們便以魚你在一起為例，進行一些分析，看看它是如何在競爭愈加激烈的市場,，保持平穩(wěn)的發(fā)展,，它的做法能否給你帶來一些啟發(fā)。

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做大品類市場

2023年1季度,，美團對餐飲商戶發(fā)放2.1萬份問卷,，共獲得15569份有效樣本，調查數據顯示,，77.1%的餐飲商戶經營者認為,，所在品類的競爭“比較激烈”或“非常激烈”。而酸菜魚是近年爆發(fā)出的強勢單品,，市場競爭更是激烈,。

魚你在一起，則是主做酸菜魚的快餐品牌,，目前在全國的356個城市已經擁有了上千家門店,，做到品類冠軍。但品類市場的競爭,，依然是魚你在一起面臨的一大挑戰(zhàn),。由于酸菜魚這個大品類的火爆，很多快餐品牌將酸菜魚作為單品加入自家菜單,，不少品牌也在模仿魚你在一起小份制快餐,、輕資產的商業(yè)模式，同魚你在一起爭搶市場,。

面對如此激烈的市場競爭,，不少餐企首先想到的是玩命狙擊對手，但魚你在一起憑借超前的大局觀,，首先做的卻是做大整個市場,，讓這個市場能容納更多玩家。

由于酸菜魚和一些弱勢品類不同,，這個單品其實具備了更多可塑性。所以魚你在一起就在今年就和中烹協合作,，舉辦了“首屆中國酸菜魚出品大賽”,，吸引了全國20多個省市的400名選手參賽，出品了340余份酸菜魚,，這些出品無疑給市場帶來了很多新思路,。

這次大賽不僅讓酸菜魚整個品類得到快速發(fā)展，也讓魚你在一起扶搖直上,，成為品牌力百強,。

正如魚你在一起董事長魏彤蓉說的：“魚你在一起有義務和責任，推動整個酸菜魚品類的向前發(fā)展，期望更多的人一起把這個品類做大,，推進酸菜魚出品口味的傳承與創(chuàng)新,。”

對魚你在一起而言,，把品類賽道做大了,，不僅會推動這個品類的發(fā)展，還會讓品牌在品類里活得更好,，活的更久,。另外，創(chuàng)新的產品,、模式,，又會為整個品類吸引更多的受眾，魚你在一起也會從中受益,。

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營運組織體系的建立

當然,，除了好的商業(yè)模式、品類賽道和產品創(chuàng)新力外,，魚你在一起之所以能一直穩(wěn)步發(fā)展,，還要靠他們扎實的營運組織體系的創(chuàng)新變革和體系搭建。

從營運組織管理方面,，建立了直營和特許連鎖經營（加盟商,、代理）為模塊的管理組織，并搭建了以總部和全國六大營運中心（分公司）為核心的總部-大區(qū)-城區(qū)-分公司的區(qū)域管理模型機制,。

為了保障營運組織體系更好落地和為全國門店運營護航,，魚你在一起在總部組織體系架構方面，還配備了完善的開發(fā)選址,、籌備,、供應鏈、品控,、營建工程等職能部門,。以供應鏈方面為例，為了便于物流配送,，在全國分別建了五大倉,，同時還有城市代理的小倉，實現了“大倉到小倉”的下沉模式,，進而很好解決了全國幾百城市的物流配送的問題,。

通過營運、總部等扎實的組織體系建立,，不僅能讓運營管理上千家門店實現流程化管理,，同時也能讓總部的指揮得到統一高效的執(zhí)行,。

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組織體系下的大營運

在建立健全的組織管理體系中，也才得以讓魚你在一起品牌在實際營運的過程中,，讓制度落實,、流程規(guī)范和系統建設更加完善，并通過完善的體系,，實現在產品,、管控、供應鏈,、監(jiān)管,、品控、團隊建設,、培訓,、信息化等方面建設和不斷升級迭代，進而實現品牌的大營運,。

1,、終端門店的管控

為保證加盟店的管控，魚你在一起不斷擴大大區(qū)經理,、城區(qū)經理,、督導隊伍，保證對所有門店全覆蓋,，以便對每個門店的管理,、產品、營銷等進行及時指導,、監(jiān)督,、修正。

區(qū)域經理每月會進行一次全面的檢查,，總部還會不定期,、無預告地對全國門店進行抽查，一旦發(fā)現問題,，立即整改,，并對相關人追責。

同時由城區(qū)經理或大區(qū)經理統一建群,，要求每個門店在當天開檔前,，在微信群上傳當天的食材、出品,，不合規(guī)立刻要求下線。在每天營業(yè)結束,，會要求門店發(fā)送打掃后的冰柜圖片,，確保合理庫存,，以保證食材的新鮮。

經理,、督導隊伍也同時擔負著信息傳送的任務,，及時反饋加盟商意見、建議,，讓門店和總部保持聯系,。據魚你在一起營運總監(jiān)馬海濤說，魚你在一起還將在2023年,，在全國多地運營中心的基礎上成立分公司,，進而保證各區(qū)域的就近管理。

2,、品控的信息化

有了可靠的制度,，但執(zhí)行效率也會因為門店不斷增多而減弱，這時候系統往往比人更可靠,。所以魚你在一起目前正對自有的一套線上監(jiān)控自檢系統進行測試,。

這套系統最主要的功能便是自檢，讓門店的出品,、管理擺脫人力操作可能出現的誤差,，或者舞弊。比如每個門店的出品,，都需要在系統中進行掃描,，重量、成色,，甚至口味等達到標準后,，才能送達消費端，不合規(guī)的直接銷毀,。

3,、營運團隊的打造

在競爭日益激烈的當代餐飲市場環(huán)境中，人才在一定程度上決定了一家餐飲品牌的爆發(fā)和持久力,。如何才能打造一支業(yè)務水平高,、技術精湛、營運能力強的隊伍,？

在這一方面,，魚你在一起除了引進高精尖的餐飲人才，更是對現有團隊進行了技能提升培訓,。東道商學院的建立,，不僅能為加盟商提供門店運營管理培訓，更是設立了針對內部營運人員的門店運營各項制度,、管理,、旺店,、督導、企業(yè)文化,、標準等培訓,。

多項技能的培訓，一方面不僅能提升營運人員的綜合業(yè)務水平和營運能力,，另一方面則是能為加盟商提供更多賦能,。

4、代理加盟店的培訓

隨著魚你在一起門店不斷增多,，很多加盟商距離總部較遠,，經常性地到總部進行培訓越來越不現實，而且很難做到有問題及時解決,。

所以,，魚你在一起也不斷升級完善自己對全國各地加盟商的培訓系統，除了線下東道商學院展開落地培訓外,，還特別搭建了線上云學堂APP培訓系統,，以便加盟商能隨時隨地進行學習。

魚你在一起的線上云學堂培訓系統,，不僅有店長,、店員等針對職位的培訓課程，還會根據門店發(fā)展階段,，設置有開店,、運營、服務,、利潤管理,、訂貨、員工招聘,、門店管理等層層升級的營運支持課程,。

當然，線上云學堂系統還有一套考核體系,，能很好的掌控各地門店的學習情況,，以及完成情況，以便真正讓終端門店去落實培訓,。同時,，每年加盟商必須來總部復訓一次，拿到畢業(yè)證書才能有繼續(xù)經營的權利,。

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持續(xù)改進,，不斷升級

在消費升級的浪潮下，餐飲業(yè)同樣需要不斷保證門店,、產品和營銷等方面的持續(xù)迭代升級,，只有在持續(xù)保持自我不斷改變創(chuàng)新,，也才能實現平穩(wěn)發(fā)展，打造極強的品牌力,。

在酸菜魚品類的道路上，雖然魚你在一起已經做出了令行業(yè)嘆為觀止的成績,，但它依然在不斷持續(xù)改進,，進行品牌不同維度的升級優(yōu)化。

1,、店型升級

據了解,，誕生不到3年的時間，魚你在一起就完成了店型的4次迭代升級,。從最初的1.0到即將推出的4.0版本空間店型,，從明廚亮灶、到眷村風格,、再到愛馬仕橙色的品牌標識色,。每一次的迭代升級，不僅讓門店動線更加科學,，門店的識別度更高,，更是自帶引流效果，給消費者帶來了更優(yōu)的體驗,。

2,、產品優(yōu)化

近些年，在消費者對產品的需求升級迭代加快的情況下,，如何滿足消費者更挑剔的味蕾需求,，產品創(chuàng)新就成為擺在大家面前的一個問題？

對一家餐飲而言,，最核心的競爭力就是產品,。魚你在一起發(fā)展到現在，一直深知產品的重要性,，也一直在根據市場消費者和渠道需求不斷做產品優(yōu)化創(chuàng)新和結構調整,。

據紅餐記者了解，除了在原有門店“6+6+5”的SKU,，每季度上線一款新品的基礎上,，近期魚你在一起還會在新的4.0版本增加窯爐烤串、鹵味,、豆制品等輔品,，進而滿足消費者更多需求，提升在商場渠道的競爭力和體驗,。

當然,，上新是好事,，但要在全國幾千家門店同時上新，對任何餐企都是嚴峻的考驗,。所以魚你在一起也重新梳理了自己的上新流程,，以保證上新效果。

那就是每出一款新品,，先在直營的門店測試,，通過測試的產品才有資格推向全國市場。在推出新品前,，總部會提前一個月,，向全國門店進行推新預告，提醒門店及時將需淘汰的舊品宣傳逐步下線,，清空相關庫存,，后方倉庫、供應鏈,，則逐步向各地配送新品食材,。

3、營銷優(yōu)化

隨著社會化媒體變化速度的不斷加快,，傳統的營銷很難再行之有效的同消費者進行溝通,。所以和所有餐飲品牌一樣，擺在魚你在一起面前的也是如何做好新營銷,。

為了實現更有效的C端營銷,，魚你在一起也對原有的營銷體系進行了優(yōu)化，并以最能直達受眾,，最受食客關注的媒體進行精準營銷,。

就以魚你在一起前一輪產品升級中，用黑魚制作的新品熱熗酸菜魚,，就很好的利用大眾點評,、抖音、微信等平臺,，在全國一二線城市展開了一輪新品上線活動,，并且取得了較好的效果。

“之前我們主要是練內功,，先把產品做好,，現在我們也要逐步進行C端的營銷優(yōu)化?！濒~你在一起營運總監(jiān)馬海濤說,，魚你在一起發(fā)展到現在，對C端的宣傳70%以上都集中在線下的營銷活動，未來會逐步提升線上新營銷的比重,，并且更加年輕化,、時尚化，以保持顧客對品牌的關注度,，增加品牌對客戶的溝通和好感,。

當然，魚你在一起之所以能在短短幾年時間內,，就成為品牌力極強的餐飲品牌,，還得益于其清晰的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。以市場和消費者為導向,，不斷進行自我優(yōu)化；規(guī)劃重點區(qū)域城市,，合理進行城市商圈的網絡規(guī)劃,，集中引爆……

從魚你在一起的案例我們可以看到，一個餐飲品牌在步入成長期,、成熟期后,，反而要干更多事，比如進行組織體系的建立,，并在科學的組織下,，進行制度、流程和系統的建設,，進而實現水平業(yè)務高的營運人員,、可控可管的終端門店、線上線下結合的培訓體系,、不斷優(yōu)化的門店,、產品和營銷等科學健康的發(fā)展路徑，以便品牌保持持久,、健康的發(fā)展,。

我們希望能通過魚你在一起，給餐飲老板們帶來些許啟發(fā),。