川鼎匯火鍋燒烤食材超市，打造全新加盟模式

在食品安全越來頻發(fā)的現在,，人們開始傾向于自己動手制作美食,，川鼎匯火鍋燒烤食材超市為消費者提供一站式的購物體驗，食材新鮮,，種類齊全,，價格實惠,，而且門店就在小區(qū)旁,，可以更好的滿足消費者的需求，在市場中備受青睞的川鼎匯火鍋燒烤食材超市的出現不僅方便了消費者,，也給創(chuàng)業(yè)者帶來了一次發(fā)展良機,。

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在現在的食品餐飲市場上,，火鍋和燒烤都有著巨大的銷售額，川鼎匯火鍋燒烤食材超市是一家只銷售火鍋和燒烤所用的食材的超市,，這在市場上還是不多見的,，所以市場空白商機特別大。川鼎匯火鍋燒烤食材超市,，加盟商可以盡情開拓,。

川鼎匯火鍋燒烤食材超市是您加盟的理想選擇

隨著經濟水平的提高，人們對生活質量要求也越來越高,，對餐飲的需求也日趨增大,。川鼎匯火鍋燒烤食材超市，憑借著強大的品牌優(yōu)勢和市場競爭力,，將為每個加盟商提供一個廣闊的市場舞臺,。火鍋食材超市加盟事業(yè),，一個充滿發(fā)展前景和市場空間的理想選擇,。

現在的社會競爭壓力大，很多行業(yè)不景氣,，生意慘淡蕭條,，那么作為一個男人,，一個家庭的頂梁柱他不應該被生活壓彎了腰，他要支撐下去,，所以男人必需去沖,，去打拼，那么中年男性創(chuàng)業(yè)做什么成功,？有沒有什么穩(wěn)固成功的好項目呢,？中年男性創(chuàng)業(yè)做什么成功？川鼎匯火鍋燒烤食材超市值得你選擇,。

川鼎匯火鍋燒烤食材超市,，讓顧客自由選擇食材，回到家中和家人一起分享,，增添了很多樂趣,，家中老人孩子圍坐在火鍋旁，一起其樂融融的,，感受家的溫暖,。中年男性創(chuàng)業(yè)做什么成功？川鼎匯火鍋燒烤食材超市盈利五優(yōu)勢:好品牌：家門口,，街道邊,，演繹美食品牌，打造零售全新新理念,。有特色：差異化,，特色化，簡單化,，標準化,，小本創(chuàng)業(yè)首選。人群廣：多元化,，深挖掘,，滿足各類人群，顧客應接不暇,，成功小意思,。市場大：中國人口十幾億，市場廣大,，一天掙個幾千塊,，完全不是事。

利潤大：多點盈利,，70%的盈利空間,，小成本大回報。

川鼎匯火鍋燒烤食材超市,，各類滋補鍋底,，海鮮鍋底,；各式新鮮的火鍋配菜,，全部標準化,，量化，制度化,，并不斷研發(fā)新的鍋底和菜品,。始終走在當地火鍋的前例。經營可以模仿,，但獨有的配方和品質是無法復制的,。味道、品質是開店的靈魂,，是立足之本,！加盟店可享有總部獨有的核心技術優(yōu)勢，品質秘方所帶來的豐厚利潤,。全新概念的火鍋燒烤食材超市帶動了新的潮流,，已經在全國各地上演著經營傳奇，每到一處開店必是在當地引發(fā)不小的轟動,，受到當地食客大力追捧,。投資餐飲業(yè)是聰明人的選擇，火鍋燒烤食材超市更是精明人的選擇,，是開啟成功大門的金鑰匙,。

所以在了解了中年男性創(chuàng)業(yè)做什么成功之后，我們也十分了解川鼎匯火鍋燒烤食材超市這個項目品牌了,，所以川鼎匯火鍋燒烤食材超市是靠譜的項目,，不收任何加盟費用，而且風險小,，收益快,，相信在總部的大力扶持下一定會創(chuàng)業(yè)成功的，你還猶豫什么趕快加盟吧,！

燒烤店沒火鍋店賺錢,？抓住國民“擼串”商機有3個超強攻略

據不完全統(tǒng)計，燒烤目前全國有近30萬家門店,，是僅次于火鍋的第二大正餐品類,。

《中國餐飲報告2023》顯示，燒烤門店數量增速要高于餐飲整體增速,。

去年熱播的燒烤紀錄片《人生一串》獲得豆瓣評分9.0,。

這些都在說明，燒烤社交文化被更多的年輕人接受,，燒烤迎來了新一輪爆發(fā),。

但事實上,，燒烤品類也有著難以逾越的發(fā)展障礙——無法被完全替代的人工穿串。

與此同時,，新的消費者,，新的消費需求正在滋長，如何破局?

今天就來聽聽冰城串吧創(chuàng)始人張利對行業(yè)的思考,。

餐飲老板內參艷子/文

01燒烤店凈利潤遠低于火鍋店,，“障礙還在于標準化程度”目前整個燒烤市場占整個餐飲行業(yè)3.5%。有機構預測,，3年后,，將達到7-8%的份額，也就是近3年將有一倍的增量,。

但提起燒烤,，全國知名的連鎖品牌，一個巴掌都能數過來,。

廣為流傳的“南木屋,，北冰城”其實店面也并不多。木屋燒烤,，16年開了130多家直營門店,。冰城串吧，15年開了50多家門店,，其中五分之四是加盟店,。

燒烤和火鍋很像，都不依賴于廚師的水平,，看起來是一個門檻低,，極易標準化的品類，但為什么難以大規(guī)模連鎖呢,？

“還是因為標準化程度不夠高,。”張利說,，很多燒烤店都還是門店現場人工穿串,，這一點其實是非常大的制約。

這個嚴重依賴人力的環(huán)節(jié),，直接拉低了烤串的毛利,。

看似毛利極高的羊肉、酒水,，并不能讓一家烤串店擁有高凈利潤,，尤其是一些夜夜歡聲笑語的品牌店。

這也是目前烤串行業(yè)發(fā)展無法逾越的障礙,。

但張利仍然覺得,，燒烤是個好品類,，有很大的發(fā)展空間。因為它不會消失,、不可替代,，是有剛需的，是夜里年輕人社交消費必不可少的一個場所,。

早在四五年前,，他就看明白,，燒烤企業(yè)想有未來必須擁有標準化供應鏈,。

所以，這幾年沒有開新店,，他把大部分精力都投注到供應鏈上,，做了利思客，給自己（門店）和第三方提供串制好的燒烤食材,。

“這是一個長期的,，也是一個必做的事情，無論你有沒有工廠,，供應鏈都存在,，要么是別人的，要么是你自己的,，我們想把供應鏈做好,，再強化前端的品牌?！?/p>

張利說,，燒烤比火鍋晚發(fā)展了十年，但從2000年至今,，已經實現了很大跨越,，真正的連鎖企業(yè)都已經實現了相對標準化，不過跟火鍋產業(yè)相比,，還有很大進化空間,。

比如他們正在嘗試使用機器穿串，從日本采購過（設備）,，也找國內廠家做過,，幾乎有些眉目了，但不是所有產品都適合,。

“有人說自動化影響口感,，羊肉串要人工穿才好吃，我們不是,，也從來不宣傳這一點,?！睆埨麖娬{。

他說,，利思客經過這些年的發(fā)展磨合,，也達到一定的產能。目前供應鏈和門店掙的錢基本上對半,。

02居酒屋形態(tài),，是燒烤未來的一種方向最近一兩年，酒吧業(yè)態(tài)被各行各業(yè)所看好,，星巴克,、喜茶、奈雪都有涉足,，還有很多餐企從中淘金,。

比如王品在上海陸家嘴打造了川式居酒屋“就是川”；九毛九也做起“串串+酒”的買賣,，取名“慫”,；桂滿隴打造副牌“咬金·唐風鹵香酒館”……

張利在北京西大望路也試水了一家居酒屋——“利の燒鳥”，一個定位于串燒,、拉面,、定食的新品牌。

他很早就發(fā)現,，人們的生活節(jié)奏變快,，工作壓力大，非常需要一個空間,，靜下來喝口酒,，緩解疲勞的心情。

“越發(fā)達的國家,，酒的銷售量越大,，尤其是日本，大家有事沒事喝杯酒再回家,?！?/p>

所以，他做“利の燒鳥”就是想測試一下這個模式,。但從目前的反饋來看,，并不理想。

“市場接受度不高,，主要是因為沒有大的連鎖店出現,，不像日本的和民、鳥貴族都有幾百家店?！?/p>

但他相信,，居酒屋的風口快到了。隨著市場上入局者越來越多,，消費者會慢慢養(yǎng)成這種習慣,。

這種模式又輕又小，并不難復制,。

但對空間,、對體驗要求特別高，要小而精,，要看著好看,，裝修、燈光都得講究,，同時產品也得好,，服務也得好,，還得有文化有主題,，有色彩有音樂。

張利認為,，目前市場上的燒烤店,，也可以說是一種中式居酒屋。

“現在中國人吃飯和喝酒一塊,，未來社會發(fā)達了,，餐和飲勢必會分開，吃飯是吃飯,，喝酒是喝酒,，兩碼事?！?/p>

居酒屋主要是給人們提供一個喝酒的場所,，酒類很豐富，而下酒菜只是一個搭配,。

03燒烤開始分化,，新銳品牌開始聚焦細分品類從2004年開第一家店，到現在15年了,，張利經歷了較長時間的餐飲周期,，對燒烤品類的發(fā)展趨勢也看得很透。

2011年之前,，市場上的燒烤商家?guī)缀醵际巧⒈斡?，無品類無品牌；之后的幾年，連鎖品牌漸漸冒頭,，品類也開始壯大,。

第三個階段也就是現在，燒烤又發(fā)生了很大變化,，進入者更多了,，品類更細分了。

出現了很多主打某一單品或者更聚焦的燒烤品牌,，比如望京小腰,，鶴崗小串（鶴崗三分熟燒烤）、四川的宜賓把把燒,，湘西的奪命小串,。

“他們都在創(chuàng)造新品類，未來會越來越細分,?！?/p>

“我們也細分了，按地域認知細分,，新定位叫東北串更好吃,。先占一個東北串的認知?！睆埨f,，全國羊肉串就三個地方有名，東北,、西北和新疆,，他們先占一個。

這種新店型品牌名還是“冰城串吧”,，升級成一個更時尚的小老虎,，就是“東北串更好吃”。

已經在合肥開了兩家店,。裝修風格跟已有的冰城串吧完全不一樣,，更年輕化，主要針對的顧客群體是95后00后,。

張利感覺到,，今年燒烤又一次爆發(fā)，但不是在原有的地方,，不是在北上廣深,，而是在二三四線城市，因為新的消費者出現了,，需求量上來了,。

所以,，為了開拓空白市場，他們做了升級店模型,。

而燒烤的新一代消費者,，對口味的要求越來越重，越來越多元化,，更看重顏值,，對品牌的敏感度更強。

對此,，《中國餐飲報告2023》也有數據可以支撐,，數據顯示，全國燒烤門店各層級城市占比,，一線只占6.2%,，新一線城市占17.6%，二三四城市幾乎各占20%,。

全國各層級城市的燒烤品類占比,，在2023年都出現了上升，如下圖二三四五線城市的增速明顯,。

04創(chuàng)新模式,，以供應鏈為支撐，前端做多品牌采訪快結束時,，內參君問張利,，“跟其他的燒烤品牌相比，您覺得冰城串吧在市場上最大的競爭壁壘是什么,？”

“這個我真沒考慮過?？谖恫皇潜趬?，也是壁壘，因為現在燒烤的同質化太嚴重了,，大家的烤串都沒太大差異,。”

思考了一會兒,，他說,，品牌一定是未來最大的壁壘，現在是品牌的時代了,，每個企業(yè)的終極目標都是做品牌,。

而他認為，支撐品牌的三角形是產品,、營銷和供應鏈,。

供應鏈是冰城一直傾心在做的，現在也收到了可觀的回報，而產品口味研發(fā),，和營銷方面都還需要加強,。

現在大家都把食材延伸到原產地了，從以前吃調料,，到現在吃食材的本身的味道,，餐飲業(yè)一直在進化。

而在防止品牌老化,，跨越餐飲周期這個角度,，中國的餐企還沒找到這個持續(xù)經營的路徑，不像國外幾十年,、上百年的餐企很多,。

他也正在這條路上探索——以供應鏈為支撐，前端做多品牌,。

“我們把供應鏈做強大了,，就可以多做幾個燒烤品牌，然后通過供應鏈輸出標準化產品,，支持品牌發(fā)展,。”

基于這樣的規(guī)劃,，他們已經用五年的時間把供應鏈做得差不多了,，今后就開始在前端門店上發(fā)力了。

不過,，這需要找到更合適的模式,，比如在各個地區(qū)選擇更大的合作伙伴，一個城市開個三五家,、六七家門店,，以此迅速鋪開，如果是散戶一家一家加盟,，因為價值觀難統(tǒng)一,，很難健康快速發(fā)展。

“燒烤創(chuàng)業(yè),，一定要小步慢跑,，不要操之過急，要深挖,，要深耕細作,。”張利說,，上來就想起量,，快速發(fā)展根本不可能,。

目前市場上的燒烤企業(yè)，哪一個不是經過一段時間沉淀的,？想快跑的人都摔倒了,。

9月24日至26日，“大魚游學·走進北京”將帶大家拜訪冰城串吧,、西少爺肉夾饃,、海底撈·蜀海供應鏈、西貝莜面村,、北京宴,、俏江南、湊湊火鍋等餐飲大牌,。

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