紫燕食品8成營收靠前員工經(jīng)銷商 債承壓去年分紅2.8億

來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)編者按：中國證監(jiān)會網(wǎng)站近日發(fā)布消息,，第十八屆發(fā)審委定于2023年7月7日召開2023年第77次發(fā)行審核委員會工作會議,，屆時將審核上海紫燕食品股份有限公司（以下簡稱“紫燕食品”）的首發(fā)申請。該公司主營業(yè)務(wù)為鹵制食品的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售,，主要產(chǎn)品為夫妻肺片,、百味雞,、藤椒雞等以雞,、鴨、牛,、豬等禽畜產(chǎn)品以及蔬菜,、水產(chǎn)品、豆制品為原材料的鹵制食品,，主要品牌為“紫燕”,。

2023至2023年6月末，紫燕食品門店數(shù)量分別為2,884家,、3,539家,、4,387家和4,750家。

2023年,、2023年,、2023年和2023年，紫燕食品通過經(jīng)銷模式實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入分別為189,271.91萬元,、232,021.98萬元,、245,092.18萬元和129,279.97萬元，占主營業(yè)務(wù)收入的比例分別為95.11%,、95.72%,、94.41%和93.00%。

報告期各期末,，紫燕食品終端加盟門店數(shù)量分別為2,849家,、3,511家、4,365家和4,725家,，各期新增終端加盟門店數(shù)量分別為940家,、1,053家、1,226家和633家,，各期退出終端加盟門店數(shù)量分別為193家,、391家、372家和273家,，各期凈增加終端加盟門店數(shù)量分別為747家,、662家、854家和360家,。報告期內(nèi)退出的終端加盟門店主要系因經(jīng)營不善,、市政拆遷、租約到期等原因而終止經(jīng)營,。

報告期內(nèi),，紫燕食品各期經(jīng)銷商平均管理的終端加盟門店數(shù)量分別為60家、45家、40家和31家,，平均單店銷售金額分別為107.39萬元,、102.00萬元、93.41萬元和93.04萬元,。2023年至2023年1-6月,，平均單店銷售金額分別同比下降5.02%、8.42%和0.40%,。

報告期內(nèi),，紫燕食品經(jīng)銷商實際控制人中有12名公司前員工，該等員工從公司離職前主要為區(qū)域管理團(tuán)隊核心人員,，且均從2016年底公司調(diào)整銷售模式時成為公司經(jīng)銷商,。

根據(jù)招股說明書，該等員工中,，除鄧紹彬,、謝斌外，相關(guān)人員及其近親屬自離職成為經(jīng)銷商后不存在直接或間接持有公司股份情形,。

按照同一控制下合并口徑計算,，報告期內(nèi)，紫燕食品向前員工經(jīng)銷商銷售金額占營業(yè)收入比例分別為89.23%,、86.61%,、84.44%和79.58%。

2023年,、2023年,、2023年和2023年，紫燕食品實現(xiàn)營業(yè)收入分別為200,248.32萬元,、243,499.10萬元,、261,299.38萬元和140,505.90萬元，實現(xiàn)歸屬母公司股東的凈利潤分別為12,392.05萬元,、13,793.72萬元,、38,888.71萬元和17,504.05萬元，實現(xiàn)扣除非經(jīng)常性損益后的歸屬于母公司所有者的凈利潤分別為16,046.78萬元,、24,449.13萬元,、34,026.19萬元和14,328.41萬元。

報告期內(nèi),，紫燕食品經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額分別為28,899.02萬元,、29,798.56萬元、64,893.09萬元和19,366.86萬元,，銷售商品,、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金分別為233,536.90萬元,、276,761.34萬元、304,467.49萬元和152,169.45萬元,。

報告期內(nèi),，紫燕食品綜合毛利率分別為25.40%、25.46%,、30.45%和27.09%，同行業(yè)公司綜合毛利率分別為42.10%,、42.69%,、43.21%、42.53%,。

過去三年及一期,，紫燕食品各期毛利率均低于同行業(yè)可比上市公司。同期,，同行業(yè)可比上市公司中,，煌上煌毛利率分別為34.47%、37.59%,、37.80%和33.97%,，絕味食品毛利率分別為34.30%、33.95%,、36.34%和34.61%,，周黑鴨毛利率分別為57.53%、56.54%,、55.47%和59.00%,。

紫燕食品的主營業(yè)務(wù)收入主要來自鮮貨產(chǎn)品和預(yù)包裝產(chǎn)品。報告期內(nèi),，該公司鮮貨產(chǎn)品實現(xiàn)營業(yè)收入分別為187,568.01萬元,、224,868.36萬元、235,978.98萬元和124,784.00萬元,，占主營業(yè)務(wù)收入的比例分別為94.25%,、92.77%、90.90%和89.76%；預(yù)包裝產(chǎn)品實現(xiàn)營業(yè)收入分別為4,704.74萬元,、8,115.10萬元,、13,850.09萬元和8,608.21萬元，占主營業(yè)務(wù)收入的比例分別為2.36%,、3.35%、5.34%和6.19%,。

報告期內(nèi),，紫燕食品鮮貨產(chǎn)品平均價格分別為42.65元/千克,、45.34元/千克、46.36元/千克和45.41元/千克,，2023年,、2023年分別同比增長6.31%、2.26%,，2023年1-6月同比下降2.06%,；預(yù)包裝產(chǎn)品平均價格分別為38.34元/千克、34.43元/千克,、37.17元/千克和35.04元/千克,，2023年同比下降10.20%，2023年同比上升7.94%,，2023年1-6月同比下降5.73%,。

報告期各期末，紫燕食品資產(chǎn)總額分別為117,667.89萬元,、171,632.65萬元,、196,767.59萬元和194,200.23萬元，負(fù)債總額分別為62,216.65萬元,、91,336.86萬元,、83,680.23萬元和91,121.84萬元。

報告期各期末,，紫燕食品的流動比率分別為0.47,、0.62、0.79和0.66,，速動比率分別為0.34,、0.49、0.67和0.49,，資產(chǎn)負(fù)債率（母公司）分別為58.84%,、51.26%、54.35%和52.28%,；同行業(yè)上市公司的平均流動比率分別為4.01,、3.67、3.68和3.51,，平均速動比率分別為3.07,、2.75、2.65和2.78,，平均資產(chǎn)負(fù)債率（母公司）分別為21.01%,、19.79%、21.05%和25.08%,。

流動比率是流動資產(chǎn)對流動負(fù)債的比率,，用來衡量企業(yè)流動資產(chǎn)在短期債務(wù)到期以前,，可以變?yōu)楝F(xiàn)金用于償還負(fù)債的能力，合理的最低流動比率為2,。

速動比率是指企業(yè)速動資產(chǎn)與流動負(fù)債的比率,，用來衡量企業(yè)流動資產(chǎn)中易于變現(xiàn)用于償還流動負(fù)債的能力，速動比率維持在1較為正常,。

紫燕食品流動比率持續(xù)低于0.8,，速動比率持續(xù)低于0.7，說明償債能力弱,。

2023年7月1日,，紫燕食品在中國證監(jiān)會網(wǎng)站披露招股說明書，擬于上交所主板上市,，保薦機構(gòu),、主承銷商為廣發(fā)證券股份有限公司,，保薦代表人為孟曉翔,、譚旭，律師事務(wù)所為北京德恒律師事務(wù)所,，會計師事務(wù)所為立信會計師事務(wù)所（特殊普通合伙）,。

而遞交招股說明書不到3個月后，紫燕百味雞一家門店發(fā)現(xiàn)老鼠亂竄,，并沖上微博熱搜,。

據(jù)北京青年報2023年9月15日報道，9月12日晚,，上海市民王女士拍到紫燕百味雞滬光路店櫥窗里老鼠亂竄,，該事件15日沖上微博熱搜。目前,，屬地市場監(jiān)管部門已對此事立案調(diào)查,，并責(zé)令商戶立即停業(yè)整頓。

2023年9月15日,，紫燕食品官方微博發(fā)布聲明,，針對紫燕個別門店在晚市收市后發(fā)現(xiàn)老鼠一事，對廣大消費者表示道歉,。

報告期內(nèi),，紫燕食品曾受到工商、環(huán)保等部門的處罰,。報告期初至招股說明書簽署日,，該公司及下屬公司因違反相關(guān)法律、法規(guī)之規(guī)定而被監(jiān)管部門處罰的情形共計11項,，涉及罰款金額共計約21.53萬元,。

過去三年,，紫燕食品分配現(xiàn)金股利4次，累計分配現(xiàn)金股利49,070.00萬元,。

2023年6月20日,，紫燕有限召開股東會，決定向全體股東分配現(xiàn)金紅利10,000.00萬元,，該部分現(xiàn)金股利已經(jīng)支付完成,；2023年12月1日，紫燕有限召開股東會,，決定向全體股東分配現(xiàn)金紅利5,320.00萬元,，該部分現(xiàn)金股利已經(jīng)支付完成；2023年2月12日,，紫燕有限召開股東會,，決定向全體股東分配現(xiàn)金紅利6,000.00萬元，該部分現(xiàn)金股利已經(jīng)支付完成,；2023年5月6日,，紫燕食品召開2023年度股東大會，決定向全體股東分配現(xiàn)金紅利27,750.00萬元,，該部分現(xiàn)金股利已經(jīng)支付完成,。

對上述問題，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者發(fā)送郵件至紫燕食品董秘辦,，截至發(fā)稿未收到回復(fù),。

從事鹵制食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售IPO擬募資8.00億元

紫燕食品的前身為,，成立于2000年6月9日,。2023年7月13日，有限公司整體變更為股份有限公司,。

紫燕食品主營業(yè)務(wù)為鹵制食品的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品為夫妻肺片,、百味雞,、藤椒雞等以雞、鴨,、牛,、豬等禽畜產(chǎn)品以及蔬菜、水產(chǎn)品,、豆制品為原材料的鹵制食品,，主要品牌為“紫燕”。

2023年7月1日,，紫燕食品在中國證監(jiān)會網(wǎng)站披露招股說明書,，擬于上交所主板上市,，保薦機構(gòu)、主承銷商為廣發(fā)證券股份有限公司,，保薦代表人為孟曉翔,、譚旭，律師事務(wù)所為北京德恒律師事務(wù)所,，會計師事務(wù)所為立信會計師事務(wù)所（特殊普通合伙）,，資產(chǎn)評估機構(gòu)為北京中同華資產(chǎn)評估有限公司。

紫燕食品本次擬公開發(fā)行股票不超過4,200萬股,，不低于發(fā)行后總股本的10%,。該公司擬募集資金79,975.00萬元，24,940.00萬元擬用于寧國食品生產(chǎn)基地二期,，17,148.00萬元擬用于榮昌食品生產(chǎn)基地二期,，12,609.00萬元擬用于倉儲基地建設(shè)項目，8,780.00萬元擬用于研發(fā)檢測中心建設(shè)項目,，4,498.00萬元擬用于信息中心建設(shè)項目,，12,000.00萬元擬用于品牌建設(shè)及市場推廣項目。

截至招股說明書簽署日,，紫燕食品無控股股東,。紫燕食品實際控制人為鐘懷軍,、鄧惠玲,、鐘勤沁、戈吳超,、鐘勤川,。

鐘懷軍直接持有公司18.50%的股份并通過上海懷燕企業(yè)管理合伙企業(yè)（有限合伙）、寧國筑巢企業(yè)管理咨詢服務(wù)合伙企業(yè)（有限合伙）,、寧國銜泥企業(yè)管理咨詢服務(wù)合伙企業(yè)（有限合伙）和寧國織錦企業(yè)管理咨詢服務(wù)合伙企業(yè)（有限合伙）間接持有公司2.28%的股份,，合計持有公司20.77%的股份并控制公司23.37%的表決權(quán)，鐘懷軍的配偶鄧惠玲直接持有公司15.90%的股份,，鐘懷軍與鄧惠玲的兒女鐘勤川,、鐘勤沁通過寧國川沁企業(yè)管理咨詢服務(wù)合伙企業(yè)（有限合伙）、寧國勤溯企業(yè)管理合伙企業(yè)（有限合伙）合計持有公司43.08%的股份,，鐘勤沁的配偶戈吳超直接持有公司6.23%的股份,。鐘懷軍、鄧惠玲,、鐘勤沁,、戈吳超、鐘勤川合計持有公司85.98%的股份并控制公司88.58%的表決權(quán),，并已簽署一致行動協(xié)議,，是公司的共同實際控制人,。

遞交招股書不到3個月曝出食品安全問題

紫燕食品于2023年7月1日遞交招股說明書，該公司在招股說明書中稱,，公司主要業(yè)務(wù)涉及食品加工及銷售,，食品質(zhì)量及食品安全是公司日常經(jīng)營的重中之重。

王女士自稱是紫燕百味雞滬光路店的老主顧,，2023年9月12日晚上,，她路過該店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)食品櫥窗內(nèi)有老鼠在游竄,，之后還躲在商品公示牌后,，留下一條細(xì)長的尾巴。她趕緊拿手機拍下了視頻,，并向12345市民熱線進(jìn)行了反映,。

目擊者王女士稱：“看到老鼠，我覺得挺震驚的,。之前我還一直辦了他們家會員卡,，覺得我以前買的東西，吃的東西會不會也有老鼠爬過或者咬過,?！?/p>

屬地市場監(jiān)管部門檢查顯示，該門店證照齊全,，但營業(yè)執(zhí)照沒有按規(guī)定懸掛,，健康檢查狀況表只記錄到11日。檢查期間,，執(zhí)法人員沒有發(fā)現(xiàn)老鼠蹤跡,。老鼠到底從何而來，他們表示需要調(diào)取監(jiān)控,，進(jìn)一步調(diào)查后才能確定,。不過，市場監(jiān)管部門還是責(zé)令商戶立即停業(yè)整頓,，聘請第三方開展滅鼠行動,，排除衛(wèi)生安全隱患。

但實際上,，這并不是紫燕食品第一次出現(xiàn)食品安全問題,。

根據(jù)媒體公開報道，2016年9月,，上海食藥監(jiān)局公布的不合格產(chǎn)品中,，紫燕食品的藤椒雞和醬香鴨均被檢出菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)；2017年3月，食藥監(jiān)總局發(fā)布通告,，某平臺在售的紫燕百味雞菌落總數(shù)超出國標(biāo)186.5倍,，大腸菌落超出國標(biāo)29.7倍；2023年4月,，因紫燕食品子公司廣州川沁2023年11月14日生產(chǎn)的紅油筍絲（散裝稱重）經(jīng)檢測微生物項目不合格,，被廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款2萬元。

紫燕食品在招股說明書中表示,，公司的鹵制食品以鮮貨產(chǎn)品為主,，保質(zhì)期較短，產(chǎn)品質(zhì)量控制要求相較于包裝產(chǎn)品更為嚴(yán)格,，對原材料供應(yīng),、加工生產(chǎn)、運輸及存儲條件,、終端銷售等環(huán)節(jié)均提出了更高的要求,。如果未來公司運營過程中任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽而引致食品質(zhì)量或食品安全問題，將會對公司的品牌形象和經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響,。

經(jīng)銷商單店銷售金額連續(xù)兩年及一期下降

報告期內(nèi),，紫燕食品主要采用以經(jīng)銷為主的連鎖經(jīng)營模式，同時構(gòu)建了包括電商渠道銷售,、商超渠道銷售,、團(tuán)購模式等其他渠道在內(nèi)的多樣化立體式營銷網(wǎng)絡(luò)體系。

報告期內(nèi),，紫燕食品通過經(jīng)銷模式實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入分別為189,271.91萬元,、232,021.98萬元、245,092.18萬元和129,279.97萬元,，占主營業(yè)務(wù)收入的比例分別為95.11%,、95.72%,、94.41%和93.00%,。

經(jīng)銷模式下，紫燕食品建立了“公司——經(jīng)銷商——終端加盟門店——消費者”的兩級銷售網(wǎng)絡(luò)

截至2023年6月30日,，紫燕食品共在上海及武漢地區(qū)開設(shè)了25家直營門店,。

2023年至2023年1-6月，紫燕食品各期末直營門店數(shù)量分別為35家,、28家,、22家和25家，各期新增直營門店數(shù)量分別為5家,、0家,、1家和4家，新增直營門店銷售占比分別為3.54%、0.00%,、0.72%和3.06%,，各期退出直營門店數(shù)量分別為15家、7家,、7家和1家,，退出直營門店銷售占比分別為24.48%、12.23%,、0.43%和1.34%,。

報告期內(nèi)，紫燕食品各期經(jīng)銷商平均管理的終端加盟門店數(shù)量分別為60家,、45家,、40家和31家，平均單店銷售金額分別為107.39萬元,、102.00萬元,、93.41萬元和93.04萬元。2023年至2023年1-6月,，平均單店銷售金額分別同比下降5.02%,、8.42%和0.40%，主要系報告期內(nèi)新增門店系新開拓市場區(qū)域門店,，處于市場培育期,，收入規(guī)模尚小，品牌認(rèn)可度以及影響力仍有較大增長空間,，因此平均單店銷售金額在報告期內(nèi)被攤薄,。

紫燕食品稱，公司產(chǎn)品以鮮貨產(chǎn)品為主,，對于銷售過程中的存儲環(huán)境及衛(wèi)生條件要求較高,。公司對品牌門店規(guī)范操作、產(chǎn)品品質(zhì),、衛(wèi)生環(huán)境等方面的檢查主要通過公司不定期抽檢以及經(jīng)銷商按協(xié)議約定對門店進(jìn)行的定期巡檢管理,。隨著公司品牌門店數(shù)量的進(jìn)一步增加，公司在日常管理中對門店的抽檢頻次難以達(dá)到較高水平,，若個別經(jīng)銷商未按照合作協(xié)議的約定進(jìn)行門店管理,，或其經(jīng)營活動有悖于公司品牌的管理要求，將對發(fā)行人經(jīng)營效益,、品牌形象造成不利影響,。

報告期內(nèi)，紫燕食品在華東地區(qū)的銷售收入占主營業(yè)務(wù)收入比例分別為74.49%,、75.23%,、74.81%和74.11%，銷售區(qū)域較為集中。

紫燕食品還表示,，新門店開設(shè)和銷售區(qū)域開拓是公司業(yè)務(wù)增長的重要驅(qū)動力之一,，現(xiàn)階段公司的業(yè)務(wù)區(qū)域以華東、華中,、西南為主,，區(qū)域集中度較高，未來公司擬向其他區(qū)域市場進(jìn)一步拓展,。

近八成營業(yè)收入來自前員工經(jīng)銷商

紫燕食品解釋稱,，前員工經(jīng)銷商均為公司銷售模式調(diào)整時從公司離職后負(fù)責(zé)上海、南京,、合肥,、濟(jì)南、武漢等核心區(qū)域市場的經(jīng)銷業(yè)務(wù),，該等市場開發(fā)較為成熟,，同時該等前員工離職前為相應(yīng)區(qū)域管理團(tuán)隊核心人員，有較為豐富的地區(qū)資源及管理經(jīng)驗,，故報告期內(nèi)該等區(qū)域市場對公司收入貢獻(xiàn)較大且較為穩(wěn)定,。

紫燕食品的前員工經(jīng)銷商中，鄧紹彬,、謝斌控制的經(jīng)銷商屬于公司關(guān)聯(lián)方,，該等經(jīng)銷商與公司發(fā)生的交易構(gòu)成關(guān)聯(lián)交易。

鄧紹彬是紫燕食品實際控制人鄧惠玲的哥哥,，南京金又文,、南京秀燕、南京易欣行,、南京金易瑞,、杭州侍橙、杭州景樺,、貴州凱喬,、煙臺星響等8家經(jīng)銷商是鄧紹彬控制的企業(yè)，是公司于南京,、杭州,、貴陽及煙臺地區(qū)的經(jīng)銷商。謝斌是紫燕食品實際控制人鄧惠玲姐妹的丈夫,，合肥貢燕、鄭州川燕及鄭州紫邦是謝斌控制的企業(yè),，是公司于合肥及鄭州地區(qū)的經(jīng)銷商,。

根據(jù)招股說明書，報告期內(nèi)，紫燕食品向鄧紹彬銷售金額分別為27,064.93萬元,、36,071.95萬元,、37,913.42萬元和21,948.68萬元，占當(dāng)期營業(yè)收入比例分別為13.52%,、14.81%,、14.51%和15.62%；紫燕食品向謝斌銷售金額分別為10,775.34萬元,、10,954.08萬元,、10,848.31萬元和5,508.67萬元，占當(dāng)期營業(yè)收入比例分別為5.38%,、4.50%,、4.15%和3.92%。

報告期內(nèi),，紫燕食品各期末經(jīng)銷商數(shù)量分別為50家,、57家、75家和93家,；各期新增經(jīng)銷商數(shù)量分別為40家,、16家、20家和23家,，公司對新增經(jīng)銷商銷售收入占營業(yè)收入比例分別為2.27%,、1.54%、0.22%和2.48%,，主要系公司在報告期內(nèi)進(jìn)一步拓展新市場,，因此逐步與新經(jīng)銷商建立區(qū)域市場合作；各期退出經(jīng)銷商數(shù)量分別為2家,、9家,、2家和5家，公司對退出經(jīng)銷商銷售收入占營業(yè)收入比例分別為1.10%,、0.14%,、0.09%和0.08%，主要系極少部分經(jīng)銷商因自身經(jīng)營原因而終止與公司的區(qū)域市場合作,，公司對該等經(jīng)銷商的銷售占比極低,，該等經(jīng)銷商的退出對公司不構(gòu)成實質(zhì)性影響。2023年對退出經(jīng)銷商銷售收入占營業(yè)收入比例較大主要系前員工吳明鮮于2023年終止與公司的經(jīng)銷合作,，杭州地區(qū)經(jīng)銷商實際控制人變更為鄧紹彬,。

報告期內(nèi)，公司各期前員工經(jīng)銷商數(shù)量分別為11家,、10家,、10家和10家,，對其銷售收入占營業(yè)收入比例分別為89.23%、86.61%,、84.44%和79.58%,。

2023年上半年歸母凈利潤1.75億元

2023年、2023年,、2023年和2023年,，紫燕食品實現(xiàn)營業(yè)收入分別為200,248.32萬元、243,499.10萬元,、261,299.38萬元和140,505.90萬元,，實現(xiàn)凈利潤分別為12,325.25萬元、13,611.70萬元,、38,771.57萬元和17,331.03萬元,，實現(xiàn)歸屬母公司股東的凈利潤分別為12,392.05萬元、13,793.72萬元,、38,888.71萬元和17,504.05萬元,，實現(xiàn)扣除非經(jīng)常性損益后的歸屬于母公司所有者的凈利潤分別為16,046.78萬元、24,449.13萬元,、34,026.19萬元和14,328.41萬元,。

毛利率墊底同業(yè)

報告期內(nèi)，紫燕食品主營業(yè)務(wù)毛利率分別為25.51%,、25.41%,、26.13%和22.65%，主營業(yè)務(wù)毛利率（剔除產(chǎn)品配送成本影響）分別為25.51%,、25.41%,、30.53%和26.87%；綜合毛利率分別為25.40%,、25.46%,、26.07%和22.64%，綜合毛利率（剔除運費影響）分別為25.40%,、25.46%,、30.45%和27.09%。

紫燕食品稱,，公司與煌上煌,、絕味食品、周黑鴨均屬于鹵制食品行業(yè),，整體具有一定可比性,，但公司在業(yè)務(wù)模式、銷售渠道,、產(chǎn)品定位方面與同行業(yè)公司存在一定差異,，使得公司毛利率水平及變動情況與同行業(yè)之間存在差異,。

償債能力指標(biāo)不及同業(yè)

向第一大供應(yīng)商支付5000萬元采購保證金

主營業(yè)務(wù)收入按產(chǎn)品分類,，夫妻肺片,、整禽類（百味雞）兩大品類是紫燕食品的主力產(chǎn)品。報告期內(nèi),，該公司夫妻肺片實現(xiàn)營業(yè)收入62,828.41萬元,、76,525.43萬元、80,954.60萬元和42,335.59萬元,，占主營業(yè)務(wù)收入的比例分別為31.57%,、31.57%、31.19%和30.45%,；整禽類（百味雞）實現(xiàn)營業(yè)收入58,490.01萬元,、72,232.15萬元、76,931.54萬元和39,629.30萬元,，占主營業(yè)務(wù)收入的比例分別為29.39%,、29.80%、29.64%和28.51%,。

報告期內(nèi),，紫燕食品對前五名供應(yīng)商的采購金額占公司當(dāng)期采購總額的比例分別為20.26%、19.22%,、27.44%和24.15%,，前五大供應(yīng)商存在部分變化，其中與安徽省順安食品有限公司,、溫氏食品集團(tuán)股份有限公司的交易金額大幅上升,。

過去三年及一期，安徽省順安食品有限公司分別為紫燕食品的第三,、二,、一、一大供應(yīng)商,，采購商品為整雞,。

安徽省順安食品有限公司成立于2016年6月21日，法定代表人為蔡永兵,，注冊資本為500萬元,。這兩家公司在成立不到兩年后，即成為紫燕食品的第三大供應(yīng)商,。

紫燕食品還自2023年6月起,，與安徽省順安食品有限公司簽訂了一項采購框架協(xié)議。

值得注意的是,，此項協(xié)議約定了紫燕食品向安徽省順安食品有限公司一次性支付5,000萬元作為采購的保證金,。合同到期后5個工作日內(nèi),，安徽省順安食品有限公司需無息全額向公司返還。

證監(jiān)會發(fā)審委在首次公開發(fā)行股票申請文件反饋意見中,，要求紫燕食品說明安徽順安的基本情況,，采購模式、采購價格和定價依據(jù),，定價是否公允,，是否與其他供應(yīng)商存在差異，報告期內(nèi)采購額大幅增長原因,、合理性,；發(fā)行人采購金額占安徽順安的營收比例，其是否專門或主要為發(fā)行人服務(wù),，是否存在替發(fā)行人分擔(dān)成本的情況,；安徽順安及其關(guān)聯(lián)方與公司、實際控制人,、公司高管,、核心技術(shù)人員及其他關(guān)聯(lián)方之間是否存在關(guān)聯(lián)關(guān)系。請保薦機構(gòu),、發(fā)行人律師核查并發(fā)表明確意見,。

證監(jiān)會發(fā)審委還要求紫燕食品說明發(fā)行人與安徽省順安食品有限公司簽訂了鎖價采購合同，并向其一次性支付5,000.00萬元作為采購保證金,，請披露該采購合同的具體條款,、產(chǎn)品供應(yīng)單價、后續(xù)調(diào)價情況,、供應(yīng)期限,；結(jié)合產(chǎn)品市場價格波動情況，論證簽訂該合同,、支付保證金的商業(yè)合理性,，是否存在資金占用情況。

報告期內(nèi)被行政處罰11次

具體來看,，國家稅務(wù)總局灌云縣稅務(wù)局第一稅務(wù)分局于2023年3月31日出具《國家稅務(wù)總局灌云縣稅務(wù)局第一稅務(wù)分局稅務(wù)行政處罰決定書（簡易）》（灌云稅一簡罰﹝2023﹞350號）和《國家稅務(wù)總局灌云縣稅務(wù)局第一稅務(wù)分局稅務(wù)行政處罰決定書（簡易）》（灌云稅一簡罰﹝2023﹞351號）,，因連云港香萬家未按期申報2023年1月1日至2023年1月31日期間的加工承攬合同印花稅、未按期申報2023年2月1日至2023年2月28日期間的加工承攬合同印花稅,，分別對連云港香萬家處以罰款50元的行政處罰,。

連云港市生態(tài)環(huán)境局于2023年11月27日出具《連云港市生態(tài)環(huán)境局行政處罰決定書》（連灌環(huán)行罰字﹝2023﹞25號），因連云港紫燕農(nóng)產(chǎn)品加工項目需要配套建設(shè)的固體廢物污染環(huán)境防治設(shè)施未通過“三同時”驗收,，主體工程即投入生產(chǎn),，對連云港紫燕處以罰款22,780元的行政處罰。

上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局于2023年6月30日出具《行政處罰決定書》（滬市監(jiān)閔處﹝2023﹞122023000486號）,，認(rèn)定上海紫昊在天貓商城（紫燕食品旗艦店）所售產(chǎn)品涉嫌虛假宣傳（未標(biāo)明包含食品添加劑）,。根據(jù)《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》的相關(guān)規(guī)定,，同時考慮上海紫昊存在“主動消除或者減輕違法行為危害后果”的減輕情節(jié)，對上海紫昊處以罰款5,000元的減輕處罰,。

濟(jì)南市應(yīng)急管理局于2023年5月20日出具《行政處罰決定書（單位）》（（濟(jì)）應(yīng)急罰﹝2023﹞5-1-301號）,，因山東紫燕（1）未按照規(guī)定對2023年、2023年新進(jìn)廠從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn),；（2）未按照規(guī)定對有限空間作業(yè)進(jìn)行標(biāo)識,、提出防范措施,、建立有限空間管理臺賬,；（3）使用未取得特種設(shè)備作業(yè)操作證的特種作業(yè)人員上崗作業(yè)的情形，對其合計處以罰款3.9萬元的行政處罰,，其中對第一項罰款1.4萬元,、對第二項罰款2萬元、對第三項罰款0.5萬元,。

灌云縣應(yīng)急管理局于2023年12月30日出具《行政處罰決定書》（（灌）應(yīng)急罰﹝2023﹞237號）,，因連云港紫燕存在企業(yè)制冷與空調(diào)作業(yè)、低壓電工作業(yè)操作人員張某的特種作業(yè)證于2017年12月,、2017年3月應(yīng)復(fù)審未復(fù)審,，未如實記錄安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)情況的情形，給予連云港紫燕警告并處罰款1.8萬元的行政處罰,。

灌云縣環(huán)境保護(hù)局于2023年8月19日出具《環(huán)境保護(hù)行政處罰決定書》（灌環(huán)罰字﹝2023﹞92號）,，因連云港紫燕的廢氣設(shè)施未按要求添加蜂窩活性炭、廢水處理站廢氣處理設(shè)施噴淋系統(tǒng)泵機未開啟,，對連云港紫燕處以罰款10萬元的行政處罰,。

廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)督管理局于2023年4月3日出具《行政處罰決定書》（（穗番）食藥監(jiān)食罰﹝2023﹞000021號），因廣州川沁2023年11月14日生產(chǎn)的紅油筍絲（散裝稱重）經(jīng)檢測微生物項目不符合GB2714-2015的相關(guān)規(guī)定,，對廣州川沁處以沒收違法所得51.90元,、罰款2萬元的減輕處罰。

2023年11月9日,，國家稅務(wù)總局合肥市廬陽區(qū)稅務(wù)局出具《稅務(wù)行政處罰決定書（簡易）》（合廬陽稅簡罰﹝2023﹞522號）,，因合肥紫燕龍崗店未按期申報2017年7月1日至2023年9月30日期間的城市維護(hù)建設(shè)稅（市區(qū)（增值稅附征）），對合肥紫燕龍崗店處以罰款500元的處罰,。

2023年11月8日,，國家稅務(wù)總局合肥市廬陽區(qū)稅務(wù)局出具《稅務(wù)行政處罰決定書》（合廬陽稅罰﹝2023﹞349號），因合肥紫燕寧國路店未按期進(jìn)行2013年12月至2023年9月期間的納稅申報,，對合肥紫燕寧國路店處以罰款4,900元的處罰,。

灌云縣公安消防大隊于2023年8月29日出具《行政處罰決定書》（灌公（消）行罰決字﹝2023﹞0104號），因連云港紫燕新建的農(nóng)產(chǎn)品加工項目真空包裝車間未進(jìn)行消防設(shè)計備案,，對連云港紫燕處以罰款5,000元的處罰,。

三年現(xiàn)金分紅4.91億元

2023年6月20日,，紫燕有限召開股東會，決定向全體股東分配現(xiàn)金紅利10,000.00萬元,，該部分現(xiàn)金股利已經(jīng)支付完成,。

2023年12月1日，紫燕有限召開股東會,，決定以資本公積21,250.00萬元轉(zhuǎn)增注冊資本,，注冊資本由2,203.36萬元增至23,453.36萬元，由各股東按原出資比例增資,，該次增資方案已實施完畢,。同時，會議決定向全體股東分配現(xiàn)金紅利5,320.00萬元,，該部分現(xiàn)金股利已經(jīng)支付完成,。

2023年2月12日，紫燕有限召開股東會,，決定向全體股東分配現(xiàn)金紅利6,000.00萬元,，該部分現(xiàn)金股利已經(jīng)支付完成。

2023年5月6日,，紫燕食品召開2023年度股東大會,，決定向全體股東分配現(xiàn)金紅利27,750.00萬元，該部分現(xiàn)金股利已經(jīng)支付完成,。

實際控制人對賭風(fēng)險

紫燕食品實際控制人鐘懷軍于2023年3月及2023年9月與深圳聚霖成澤,、上海智祺及嘉興智錦、福州悅迎,、寧波康同,、深圳商源盛達(dá)、深圳江河盛達(dá),、嘉興智潞,、桂久強簽署對賭協(xié)議，約定了特定情形下投資人的股權(quán)回購權(quán),、反稀釋補償,、隨售權(quán)等特殊權(quán)利條款。

根據(jù)該等對賭協(xié)議約定,，對賭協(xié)議自公司向中國證監(jiān)會或證券交易所遞交首次公開發(fā)行股票并上市申報材料之日起自動中止,，并自公司首次公開發(fā)行股票并在上海/深圳證券交易所上市之日起終止。若在中國證監(jiān)會或證券交易所駁回公司的上市申請或公司主動撤回申請材料,，公司兩次未能通過中國證監(jiān)會或證券交易所的審核或公司在獲得首次公開發(fā)行核準(zhǔn)或注冊之日起至法定的發(fā)行期限日止,，沒有完成首次公開發(fā)行并上市的，則前述對賭協(xié)議即從中止?fàn)顟B(tài)自動恢復(fù)效力。

紫燕食品稱,，根據(jù)公司實際控制人鐘懷軍共與9名投資人簽署的現(xiàn)行有效的對賭協(xié)議,，公司均未參與簽署，公司非對賭協(xié)議的當(dāng)事人,，也不承擔(dān)對賭協(xié)議中的相關(guān)義務(wù),。公司實際控制人合計控制公司88.58%的表決權(quán)，即使觸發(fā)股份回購條款,，亦不會導(dǎo)致公司控制權(quán)發(fā)生變化,。

紫燕食品坦承，“在本次發(fā)行上市審核期間,，雖然相關(guān)對賭協(xié)議已經(jīng)中止執(zhí)行,，但是如果公司未能完成本次發(fā)行上市，則會觸發(fā)公司實際控制人的股權(quán)回購義務(wù),，可能對公司股權(quán)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性等產(chǎn)生一定影響,。”

社會保險及住房公積金補繳風(fēng)險

紫燕食品在招股說明書中提示風(fēng)險稱,，報告期內(nèi)，公司存在未為部分員工繳納社會保險及住房公積金的情形,。

根據(jù)《中華人民共和國社會保險法》和《住房公積金管理條例》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,，公司存在被主管部門要求公司補繳社會保險費和住房公積金的風(fēng)險。

經(jīng)測算,，報告期各期公司應(yīng)繳未繳社會保險費,、住房公積金的總額占公司當(dāng)期利潤總額的比例分別為2.74%、0.64%,、0.16%,、0.04%。

員工人數(shù)波動下降

報告期各期末,，紫燕食品及其子公司正式員工人數(shù)（不含退休返聘,、勞務(wù)派遣、實習(xí)等特殊用工關(guān)系）分別為1,722人,、1,410人,、1,365人和1,421人。

對話“栓Q哥”：我只是個農(nóng)民英語愛好者

“栓Q哥”劉濤在遇龍河邊,。受訪者供圖

劉濤的直播間架設(shè)在自己兩層樓的水泥房里,，背景是粉絲送來的錦旗和橫幅，“桂林陽朔巨星家鄉(xiāng)宣傳大使”顯眼地掛在最中間,，一小串紅色的彩燈蜿蜒在陳舊的白色屋頂上,。

走在街上，劉濤會被人認(rèn)出，“栓Q”他們大聲喊著,，這樣與他打招呼,。

2023年春夏，劉濤錄制的一段中英文介紹陽朔的視頻和自己唱的《劃船歌》(RwRwRwYB)把他送上了熱搜,，他黝黑的臉正對鏡頭,，不夠標(biāo)準(zhǔn)的廣西味英文發(fā)音hk被網(wǎng)友們演繹成“栓Q”，這首經(jīng)典的英語童謠也在他的演唱下變成了短視頻平臺火熱的背景音樂,。年輕人迅速把“栓Q”刷到各個社交平臺,。劉濤也被稱為“栓Q哥”。

住在陽朔縣白沙鎮(zhèn)鄉(xiāng)村的劉濤,，初中畢業(yè)后自學(xué)英語,，成為陽朔縣的農(nóng)民英語導(dǎo)游，也見證了陽朔全民英語的時代?，F(xiàn)在,，劉濤的主戰(zhàn)場變成了直播間，他在網(wǎng)友們的鼓勵下,，一首又一首地唱起了英文歌,。

火起來的塑料英語

新京報：你是從什么時候意識到自己火起來的?

劉濤：去年8月份，我發(fā)了條中英文介紹陽朔的視頻,，好多老表都來找我,，說我火了，那條視頻的點贊有七八十萬,。就是在那條視頻里,，我結(jié)尾說了hk，很多網(wǎng)友說我的英語有家鄉(xiāng)口音,，都在模仿我,，那時候我一下子有了十萬多粉絲，去年國慶節(jié),，我開始做直播,，直播間里同時能有幾千人在線。

今年五一之后我發(fā)了一首英文的劃船歌,，當(dāng)時我坐在遇龍河的竹筏上,，看到那么美的山水，還有歷史悠久的橋,，就覺得一定得拍一個視頻出來,，剛好我會唱英文的劃船歌，和景色也挺配的,，就坐在船頭對著手機唱歌,，三五分鐘就拍好發(fā)出去了,，我知道網(wǎng)友喜歡聽我說英語，但沒想到更火了,，現(xiàn)在全網(wǎng)播放量好像已經(jīng)破億了,。我就是看到什么拍什么，把以前學(xué)英語的,、旅游的知識拍進(jìn)去,，把我們地方農(nóng)民的特色也拍進(jìn)去。

2023年5月,，劉濤的一首帶著廣西口音的英文童謠引來更多人的關(guān)注,。受訪者供圖

新京報：你做直播的初衷是什么?

劉濤：最開始只是為了好玩，去年清明節(jié)的時候,，我看到身邊很多人都在拍短視頻,，就也把自己唱歌跳舞的視頻發(fā)了上去，一開始沒什么人,，后來一說英語,，好多人都來看，我沒有想過能火,，發(fā)中英文宣傳陽朔的視頻也是因為之前就是導(dǎo)游,，我就是這么和游客們介紹陽朔的，為了讓外國游客刷到我們陽朔美麗的自然風(fēng)光時也能看懂,，就發(fā)了中英文的介紹,。

新京報：網(wǎng)友們都是怎么評價你的?

劉濤：說的最多的是講我英語發(fā)音差，有家鄉(xiāng)口音,，因為我的名字里帶著hi，還有人以為我真的是學(xué)校里的老師,，就說我這樣的水平還要當(dāng)老師,，要教壞學(xué)生了!不過也有很多人鼓勵我，覺得我一個農(nóng)民能把英語學(xué)成這樣很厲害,，喜歡聽我唱歌,。

新京報：你聽到負(fù)面的評價什么感受?

劉濤：一開始肯定心里不舒服，我也不可能是十全十美的,，他們說我發(fā)音有一點帶家鄉(xiāng)口音,，我也只是個農(nóng)民英語愛好者，有一點家鄉(xiāng)口音也很正常吧,，我之前跟很多外國人交流,，他們聽到都會表揚我，說我的英語很流利很標(biāo)準(zhǔn),，v!后來我想開了,，好多人也不是真的在嘲笑我,，他們是喜歡我的作品，也是在跟我開玩笑,。

陽朔第一批農(nóng)民導(dǎo)游

新京報：你是從什么時候開始學(xué)英語的?

劉濤：我小時候就對英語很感興趣,，上世紀(jì)八十年代就有很多來自世界各國的游客來到陽朔，外國人比中國人都多,，我還記得五六歲的時候,，有外國人來到我們村里，他們跟我打招呼,，說h,，我也回復(fù)他們h，感覺真有意思呀,。但真正開始學(xué)英語要到初一,。

最開始我不知道該怎么學(xué)，直到我的英語老師葉老師來家訪,，她告訴我,，你每天把新單詞記下來，學(xué)英語就不難了,。那時我十一二歲,，每天天剛亮的時候，我得自己燒柴火煮飯,，就一邊燒柴火一邊背單詞,，從家到學(xué)校要半小時，我就一邊走路一邊背單詞,，就這樣,，初二之后，我的英語成績每次都是第一第二,，直到中考,，滿分100分我考了九十多分。

我的中考成績其實非常好,，滿分600分,，我考了540分，中考之后我拿到了旅游學(xué)校的錄取通知書,，但上學(xué)處處需要花錢,，學(xué)費伙食費都交不起，我爸爸很早過世,，只有我媽媽把我們兄妹五個拉扯大,，家里太窮，我就輟學(xué)了,。

新京報：你后來是怎樣自學(xué)英語的?

劉濤：輟學(xué)之后我就成了放牛娃,，但還是想學(xué)英語,，可連教材都買不起。我跑去陽朔縣城,，找在學(xué)校里讀書的朋友,，借來他的旅游英語大專教材和詞典，拿回家自己學(xué),。白天我把牛趕到山上去,，我就在旁邊看書，做筆記,，遇上下雨就躲在巖洞里,。遇到看不懂的單詞，我會帶著詞典,，騎著一輛破舊的自行車,，從我家騎到10公里外的漓江邊上找外國游客，他們非常友好,，還會告訴我能怎么造句,。就靠著來桂林旅游的外國人，和他們練習(xí)口語聽力,，每天學(xué)三四個小時,，大概一年左右，我把那本旅游大專的英文教材學(xué)完了,。

劉濤的英文書和他的筆記,。受訪者供圖

新京報：你什么時候覺得自己學(xué)成了?

劉濤：1996年，我開始在漓江邊和外國游客搭話,，問他們需不需要向?qū)?，最開始是為了好玩，也想和他們練練英語,，就義務(wù)帶著他們旅游,，帶路也講解，除了偶爾有人給小費,，我不會再額外收錢。最開始很緊張很緊張的,，怕互相聽不懂說話,，但時間長了也就適應(yīng)了，再加上我遇到的人都很友好,，他們會教我,，也會夸我英語說得不錯。

但真的專業(yè)起來是在1998年,，那年我們陽朔縣旅游局招募第一批農(nóng)民英語導(dǎo)游,，要培訓(xùn)要考試,，內(nèi)容包括政策法規(guī)、禮貌禮節(jié),、旅游技術(shù)知識,，還要考英文閱讀理解，也要背會景點的英文介紹,，我過了筆試面試,，成為了陽朔第一批農(nóng)民導(dǎo)游。

實際上,，那時候整個陽朔都在學(xué)英語,，外國游客太多了，大家都想做導(dǎo)游,，我們村離風(fēng)景區(qū)遇龍河只有3公里,，村里的人也都在學(xué)，2000年到2010年,，我還在村里的團(tuán)支部進(jìn)行過英語教學(xué),，有100多人聽過我的課。

陽朔的旅游業(yè)一直都非?；馃?，旺季能從3月延續(xù)到10月，逢上假期,，漓江邊和西街的游客像螞蟻一樣密集,，餐廳是找不到位置的，有的酒店連大堂都在睡人,，我們村里的人閑了都可以去附近的餐廳酒店打零工,，大家都在想辦法掙上旅游的錢。

新京報：你做導(dǎo)游的時候有什么經(jīng)典路線和保留項目嗎?

劉濤：我做導(dǎo)游的時候,，會穿個演出用的黃軍裝,，戴草帽，站在漓江邊和游客搭話,，他們特別喜歡我的這身行頭,，還會特意跟我拍照留影。最開始一個星期能有兩三個人來找我做向?qū)?，到后面認(rèn)識我的人多了,，老顧客介紹新顧客，排號都排不過來,。我大概做了五六年導(dǎo)游,，后來去一家酒店做了前臺接待，導(dǎo)游就成了兼職,，這二十多年我接待過來自全球各國的游客超過了六萬人,。

大家都知道來陽朔要騎自行車,，我?guī)е慰蛡凃T車去月亮山、遇龍河,、遇龍橋,，也帶他們?nèi)r洞里洗泥巴澡，一天騎三四十公里,，每到一個景點都給他們進(jìn)行英文講解,，我現(xiàn)在已經(jīng)有幾年沒做導(dǎo)游了，但是那些介紹詞還是能背得出,。

劉濤家的墻壁上,，還懸掛著1998年拿到的農(nóng)民英語導(dǎo)游資格證，墻上是二十多年來和各國游客的合影,。受訪者供圖

做直播解決些生計問題

新京報：你現(xiàn)在的工作生活如何?

劉濤：我現(xiàn)在已經(jīng)不做旅游了,，我所在的酒店2023年受疫情影響關(guān)了門，之后我就一直在家,，種地做農(nóng)民,。

2023年以前我每天都能接待好幾個大團(tuán)，每個團(tuán)都有一兩百人,，我專門負(fù)責(zé)接待外賓,，都被提拔成客戶服務(wù)經(jīng)理了，但后來一下子就沒了客人,。這兩年我也和之前的游客們發(fā)郵件聯(lián)系,，我們都期待還能再在陽朔見面。

現(xiàn)在我在家,，種花生,、白菜、紅薯,，辣椒,、豆角，一年能有一兩千塊的收入,，是大不如前了,，得精打細(xì)算，要不然真的不夠花,，以前我們家常吃豬肉的,，這兩年豬肉都不敢隨便吃了。

新京報：火起來之后對你的生活有影響嗎?

劉濤：說實話,，我火了之后解決了一些生計問題，甚至我連那些嘲笑我的話都不在乎了,，其實人家笑話我也是關(guān)注我,，我現(xiàn)在走到哪里都有人認(rèn)得出,，晚上在家里開直播，全國各地大學(xué)生,、學(xué)英語的人來看,，聽我說英語，和我聊天,，最多的時候同時在線一萬多人,，他們刷禮物，我也能掙些錢,。當(dāng)?shù)氐牟蛷d酒店也讓我過去給他們做宣傳,，給我一些紅包，但我還是很懷念陽朔旅游很火爆的時候,，我現(xiàn)在每天還在堅持學(xué)英語,，想著總有一天陽朔會像之前一樣能歡迎來自世界各國的游客。

劉濤展示最近兩個月網(wǎng)友送來的橫幅和錦旗,。受訪者供圖

新京報：還會有質(zhì)疑或負(fù)面評價嗎?

劉濤：基本上不會了,，我現(xiàn)在每天晚上直播，來看的基本上都是很喜歡我的鐵桿粉絲,，他們點什么我就唱什么,，雖然有網(wǎng)友覺得我口音重，但還是有很多人覺得我英語說得很好,，甚至還有人來向我請教英語學(xué)習(xí)問題,。

新京報記者李冰潔

編輯胡杰校對吳興發(fā)

順義村民“葫蘆牛”為北京兩屆奧運會獻(xiàn)葫蘆“禮物”

14年前,，北京市順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)丁甲莊村的牛成果,，42歲，親自參與了北京奧運會奧運福娃火繪葫蘆的創(chuàng)作設(shè)計,，他記得自己當(dāng)時的心情,，“非常非常激動”。1月25日,，離2023年北京冬季奧運會舉辦還有一周多,，牛成果設(shè)計的火繪葫蘆，已經(jīng)入駐冬奧村的運動員公寓里,。北京成為奧運史上首個雙奧之城,，牛成果如今的心情是“由衷感到自豪”。

牛氏火繪葫蘆第四代傳承人牛成果在葫蘆上繪圖,。李在濱攝

順義“葫蘆?！?/p>

56歲的牛成果與葫蘆結(jié)緣44年。“我跟我爺爺學(xué)的,，小時候,，就看到他用香在葫蘆上熏燙出圖案，覺得特別神奇,?！迸３晒榻B，火繪葫蘆技藝是在清朝初期,，由民間傳入宮中的,，漸漸成為了珍藏物品。

歷代名流,、南北勝景,、吉祥圖案，皆可入畫,。先用鉛筆在葫蘆上打底稿,、勾勒出輪廓，然后再用電烙筆往葫蘆上烙畫,，而后勾,、皴、擦,、點,、染?！爸谱鲿r,，有一點瑕疵就要重新開始?！迸３晒f,。

牛成果是牛氏火繪葫蘆第四代傳承人。據(jù)介紹,，牛氏“老北京火繪葫蘆”的傳承,，是從清咸豐年間白氏門徒后裔白文三開始的。而后牛成果的祖輩,、鑲黃旗滿族人牛國和,，將火繪的香改用自制的無煙香進(jìn)行創(chuàng)作，逐漸形成個人風(fēng)格,，在京城名噪一時,。

青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。牛成果認(rèn)為自己這一代的技藝水平,，是在爺爺?shù)幕A(chǔ)上更進(jìn)了一步,。他在部隊當(dāng)兵的時候，無意中發(fā)現(xiàn)電烙鐵也可以在葫蘆上繪圖，“在葫蘆上烙出來的畫,，古樸好看,。”后來又自學(xué)美術(shù)知識,，將國畫藝術(shù)理論及書畫技法融于火繪葫蘆創(chuàng)作當(dāng)中，“讓中國‘儒,、釋,、道’文化展現(xiàn)于作品當(dāng)中，能提高‘火繪葫蘆’文化藝術(shù)價值,，也能讓非遺技藝在新時代,，找到合適的歷史位置?！迸３晒f,。

非遺技藝要走得遠(yuǎn)，光靠一個人進(jìn)步是不夠的,。牛成果在2009年,，把一些村民組織起來，牽頭成立了“北京吉祥八寶葫蘆手工藝品產(chǎn)銷專業(yè)合作社”,，共同從事葫蘆種植,、葫蘆手工藝品加工銷售、觀光休閑農(nóng)業(yè),、文化旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)建設(shè),。后來，團(tuán)隊又建設(shè)了“北京葫蘆藝術(shù)莊園”,。

迄今,，北京葫蘆藝術(shù)莊園的榮譽稱號，已經(jīng)可以列成一個長串,，牛成果可以不看資料就將它們的名字準(zhǔn)確地說出來,，“獲得的稱號有‘北京市休閑農(nóng)業(yè)四星級園區(qū)’‘北京市旅游新業(yè)態(tài)采摘籬園’‘北京發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游先進(jìn)單位’‘北京市中小學(xué)社會大課堂資源單位’‘北京市愛國主義教育基地’‘北京市百姓骨干宣講基地’‘北京市農(nóng)廣校農(nóng)村實用人才實訓(xùn)基地’等”。牛成果說,，有了社會多個力量的支持,，火繪葫蘆的路會越走越寬。

親歷兩屆奧運會

2023北京冬奧會和冬殘奧會開幕在即,，近1000件“梅蘭竹菊”火繪葫蘆擺放進(jìn)了奧運村運動員公寓里,，而約半米高的“雄偉壯麗高山大海”火繪葫蘆,，在冬奧村一處展區(qū)亮相,。這些火繪葫蘆均出自北京市順義區(qū)，由北京吉祥八寶葫蘆手工藝品產(chǎn)銷專業(yè)合作社理事長、順義區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)火繪葫蘆代表性傳承人牛成果及創(chuàng)作團(tuán)隊,，歷時2個月制作而成,。

“雄偉壯麗高山大海”火繪葫蘆,。北京市文旅局非遺處仵東源攝

據(jù)介紹,，入駐冬奧村的“梅蘭竹菊”火繪葫蘆，是冬奧村為各國運動員和隨行人員準(zhǔn)備的中國傳統(tǒng)手工藝禮品,。作品“雄偉壯麗高山大?！被鹄L葫蘆，與來自北京的20多項非遺代表性項目,，一同在北京冬奧村“文化中國”展示區(qū)展示,。

“梅蘭竹菊”火繪葫蘆，每個高20厘米至30厘米,，每4個為一組,，分別烙有梅、蘭,、竹,、菊四種圖案。牛成果介紹,，一開始有許多個設(shè)計方案,，最終才確定“梅蘭竹菊”設(shè)計方案?！昂J上半部分是‘龍頭’,，是中國龍的象征；綁系的紅色結(jié),，寓意著‘鴻運當(dāng)頭’,；圖案‘梅蘭竹菊’，是中國歷代書畫名家鐘愛的創(chuàng)作題材,?！迸３晒榻B，在題材選擇上,，團(tuán)隊比較謹(jǐn)慎,，“因為要將中國的傳統(tǒng)文化、人文精神,、中華美德都體現(xiàn)出來,。”

“梅蘭竹菊”火繪葫蘆,。李在濱攝

而材料選擇更為考究,?！斑@些葫蘆，均為合作社成員種植的,，我們在種植環(huán)節(jié)遵循科學(xué)種植,，對產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把控?！迸３晒f,，所用的葫蘆為八寶亞腰葫蘆，能進(jìn)駐冬奧村的,，都是百里挑一的葫蘆,，“這種亞腰葫蘆，不僅品相好,、大小比例勻稱，皮色,、成熟度合適,，而且能夠契合冬奧村公寓的空間布局?！?/p>

北京冬奧村“文化中國”展示區(qū)里,，擺放著“雄偉壯麗高山大海”火繪葫蘆,，葫蘆有50厘米高,。牛成果介紹，該葫蘆融入了中國吉祥文化,、非遺藝術(shù),、書畫藝術(shù)，創(chuàng)作靈感源于2023年冬奧會有三個賽區(qū),，其中延慶,、張家口賽區(qū)屬于高山地帶，自然環(huán)境優(yōu)美,，能體現(xiàn)出中國近年綠色發(fā)展建設(shè)成果,。值得注意的是，該作品背后寫有《觀滄?！吩娋?，“這首古詩描繪了中國河山的雄偉壯麗。既刻畫了高山大海的壯闊,，更表達(dá)了詩人以景托志,、胸懷天下的進(jìn)取精神?！迸３晒榻B,，創(chuàng)作團(tuán)隊還制作了花樣滑冰,、冰壺、鋼架雪車等冬奧元素火繪葫蘆,。

牛成果說,，自己是兩屆奧運會的親歷者，“比起上屆奧運會的激動,，這一次有一種由衷的自豪感,，希望火繪葫蘆作為融入奧運精神的文化載體，能向世界展示中華傳統(tǒng)文化的魅力,?！?/p>

新京報記者趙利新通訊員李在濱

編輯唐崢校對李銘